Limpieza de Derrames No Alimentarios

LIMPIEZA DE
DERRAMES NO
ALIMENTARIOS
2021 @ DERECHOS RESERVADOS ARCOS DORADOS.

PROHIBIDA SU REPRODUCCIÓN.
¿ESTÁS LISTO?
A continuación encontrarás
recomendaciones para que cuando trabajes
en este puesto lo hagas de una manera
segura
AHORA, NOS VAMOS
A PREPARAR
PARA ESTE PROCEDIMIENTO.
¡SI?
El siguiente procedimiento se
utiliza para limpiar y desinfectar
superficies,
después de cualquier derrame no
alimentario en el restaurante o área de
juegos.
Ejemplos de derrames no alimentarios

son: vómitos, heces, orina, secreciones
nasales o saliva.
Aunque estos derrames son poco
frecuentes, pueden ocurrir y deben ser
limpiados adecuadamente para proteger
a nuestros clientes y empleados.
Este procedimiento no se
aplica a la suciedad o a los
derrames de sangre.
PREPARACIÓN
suministros necesarios
para realizar la limpeza de
derrames no alimentarios:
• Solución sanitizante
• Señal de piso mojado
• Escoba, pala y lampazo
• Guantes desechables
transparentes (2 pares)
• Toallas de papel absorbentes
• Bolsas de basura (2)
• Delantal
• Gafas de seguridad o careta
facial
• Pala desechable
• Kay-5 sanitizer (5 sobres)
El sobre no viene
! incluidos dentro del KIT
DE ECOLAB
OPERACIÓN
Cerrar el área
Cierra o bloquea el área afectada utilizando las
señales de piso mojado hasta que se haya
completado el procedimiento de limpieza y el
área esté seca.
OPERACIÓN
Colócate
los guantes desechables, el delantal y las gafas que están
dentro del kit.
Si el derrame no alimentario se ha producido en un área de comida,

deseche cualquier alimento abierto o artículos de embalaje que puedan
haber sido expuestos. Lavar, enjuagar y desinfectar cualquier equipo
o utensilios que puedan haber sido expuestos.
OPERACIÓN
Coloca varias toallas de papel absorbentes

sobre el liquido derramado
para cubrirlo.
Déjalos reposar y absorber
OPERACIÓN
Ata la bolsa y colócala en

una segunda bolsa de
basura y quítate los guantes
sin tocar el exterior.
No cierres la bolsa de
basura externa aún
OPERACIÓN
Lavate las manos Lava tus manos en la

pileta de lavado más
cercana, siguiendo
el procedimiento de
higiene de manos.
Colócate un nuevo
par de guantes
desechables.
Satura el área limpia

con solución sanitizante.
DOSIFICACIÓN
Limpia y desinfecta todo el

equipo usado (por ejemplo,
escoba y pala).
OPERACIÓN
Ahora debes sacarte el

delantal y los guantes.
OPERACIÓN
Al finalizar, debes
lavarte las manos
nuevamente
Lávate las manos y los

antebrazos con jabón
germicida durante 20" y
enjuágate bien las
manos. Luego debes
aplicarte gel de manos
antes de empezar a
trabajar.
CUIDA TU APARIENCIA
Haz que la experiencia de nuestros
clientes sea ÚNICA ... como TÚ
PREPARAR
PRESENTAR
PRACTICAR
ACOMPAÑAR
MÉTODO CUATRO ETAPAS DEL ENTRENADOR:
GUIA DE DERRAMES NO ALIMENTARIOS
PREPARAR
• Prepárate para la capacitación. Repasa

detenidamente los procedimientos en la GE.
• Verifica la disponibilidad de los materiales
necesarios de la capacitación (GE, tablets).
• Dispone la estación.
• Comprueba que tienes todos los materiales
necesarios del kit de limpieza.
• Controla y mantente atento al cliente, a la
iluminación, al aire acondicionado, al sonido, a la
decoración, al paisajismo y a la colocación de las
bolsas de residuos correctas en los cestos para
reciclaje. Sobre todo, informa al gerente de turno
cualquier irregularidad que percibas.
• Prepara a los participantes con la Guía de
entrenamiento y los materiales necesarios de la
capacitación.
PRESENTAR
• Presenta la estación de trabajo donde se
desarrollarán tus actividades, es decir,
todas las áreas donde podrían existir
derrames no alimentarios.
• Explica y demuestra a los participantes

los procedimientos paso a paso que
garantizan el cumplimento del "Estándar
de oro del sistema de gestión de
calidad" y, así, una gran experiencia en
los clientes.
PRACTICAR
• Observa al participante mientras realiza
los procedimientos. Brinda feedback
cuando lo creas necesario.
• Invita al participante a repasar oralmente
los paso a paso de los procedimientos
del salón que garantizan las experiencias
de los clientes.
• Ofrécete a esclarecer todas las dudas de
los participantes.
• Cuando sea necesario, corrige los
procedimientos de forma constructiva.
No olvides que el horizonte es garantizar
el objetivo del salón y los buenos
momentos en quienes nos visitan.
IMPORTANTE:
Si fuera necesario, recupera la GE para
reforzar algún procedimiento.
ACOMPAÑAR/EVALUAR
• Verifica con la GE los procedimientos de la

capacitación. Ten siempre en cuenta brindar
un reconocimiento positivo.
• Ofrece algunas preguntas de comprensión. Por

ejemplo:
1) ¿Cuáles son los componentes del kit de
derrames no alimentarios?
IMPORTANTE:
Refuerza la importancia del
propósito en cada acción.

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Ejemplos de derrames no alimentarios

Si el derrame no alimentario se ha producido en un área de comida,

Coloca varias toallas de papel absorbentes

Ata la bolsa y colócala en

Lavate las manos Lava tus manos en la

Satura el área limpia

Limpia y desinfecta todo el

Ahora debes sacarte el

Lávate las manos y los

• Prepárate para la capacitación. Repasa

• Explica y demuestra a los participantes

• Verifica con la GE los procedimientos de la

• Ofrece algunas preguntas de comprensión. Por

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