Ultimo Quimica

UNIVERCIDAD NACIONAL
JORGE BASADRE GROHMANN
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS
ESTUDIANTE: JHOSEPH WILLIAN PILCO CONDORI
CODIGO: 2024-111004
DOCENTE: DIEGO SALAZAR
ASIGNATURA: LABORATORIO-QUIMICA
TACNA-PERU
2024
I. Objetivos
• Determinar los puntos de ebullición de diferentes compuestos.
• Calcular la tensión superficial.
II. Fundamento teórico
Punto de ebullición
El punto de ebullición es la temperatura a la que un líquido cambia de fase a gas. La ebullición
ocurre cuando la presión de vapor de un líquido es igual a la presión atmosférica del gas fuera
de él. Debido a esto, a medida que cambia la presión exterior, también cambia el punto de
ebullición del líquido. Por lo tanto, existe una presión establecida conocida como atmósfera
estándar (atm) que determina lo que se llama el punto de ebullición normal de un líquido. Por
ejemplo, el punto de ebullición normal del agua es de 100°C, lo que ocurre cuando la presión
atmosférica es exactamente de 1 atm. Si la presión atmosférica es inferior a 1 atm, el punto de
ebullición del líquido disminuirá, como es el caso en altitudes más altas de la Tierra. Y si la
presión atmosférica es superior a 1 atm, como en una olla de presión, el punto de ebullición
comenzará a aumentar drásticamente
Tensión superficial:
La tensión superficial es una propiedad de la superficie de un líquido que permite soportar una
fuerza externa. Se puede observar, por ejemplo, cuando ciertos insectos se sostienen sobre la
superficie del agua e igual ocurre con algunos objetos, como una hoja de afeitar colocada
horizontalmente sobre la superficie del líquido, aunque sean más densos que el agua y no
pueden flotar. La tensión superficial está causada por la atracción entre moléculas semejantes y
es la responsable de muchos de los comportamientos de los líquidos. Se llama cohesión. La
tensión superficial tiene la dimensión de fuerza por unidad de longitud o de energía por unidad
de área.
El concepto de tensión superficial se relaciona con Agnes Luise Wilhelmine Pockels (1862 -
1935), química alemana nacida en Venecia. Mientras lavaba los platos en su cocina Agnes
descubrió la influencia de las impurezas en la tensión superficial de los líquidos, un gran paso
en el nuevo campo de la ciencia de la superficie. ¿Por qué la tensión superficial es importante?
Porque es un buen indicador de los cambios de composición de una muestra líquida. Si una
mezcla líquida se contamina o cambia su composición de modo no deseado, se producirán
cambios en su tensión superficial.
III. Materiales y métodos
Equipo de baño maría
Capilares (con un extremo cerrado)
Termómetro de alta precisión
Soporte universal con pinzas
Vasos de precipitados (varios tamaños)
Fuente de calor (mechero Bunsen o placa calefactora)
Transportador o goniometro (para medir el ángulo)
IV. Procedimiento
Experimento 1. Punto de ebullición
•Armar el equipo de baño maría.
•Adicionar a un tubo de ensayo hasta la mitad el líquido.
•Introducir un capilar previamente cerrado uno de sus extremos.
•Llevar el tubo de ensayo a baño maría hasta ebullición y registrar la temperatura

Experimento 2. Tensión superficial
•Llenar un vaso precipitado con agua.
•Introducir un capilar en el vaso previamente sujeto.
•Medir el Angulo, mostrado en la figura 1. Y posteriormente calcular la tensión superficial con
la ecuación 1.
2 cos 
h=
 gr
V. Resultados
Experimento 1. Punto de ebullición
Líquido 1 (agua destilada): Temperatura de ebullición observada: 96°C
Líquido 2 (etanol): Temperatura de ebullición observada: 76°C
Experimento 2. Tensión superficial
Ángulo medido: Angulo: 45°
Tensión superficial calculada: 0.072
VI. Discusión
En el experimento de punto de ebullición, los valores observados fueron consistentes con los
puntos de ebullición conocidos de los líquidos utilizados. El agua destilada mostró un punto de
ebullición de 96°C, que es el punto de ebullición estándar a presión atmosférica normal (1 atm).
Por otro lado, el etanol tuvo un punto de ebullición de 76°C, lo cual también no coincide con el
valor teórico. Esto confirma que las dependiendo de las condiciones atmosféricas el resultado
puede variar sin alejarse mucho de los resultados teóricos.

En el experimento de tensión superficial, el ángulo medido de 45° se utilizó para calcular la
tensión superficial del agua, resultando en un valor de 0.072 N/m. Este resultado está en línea
con el valor aceptado de la tensión superficial del agua a temperatura ambiente, que es
aproximadamente 0.072 N/m. La precisión de la medición del ángulo y la correcta aplicación de
la fórmula fueron cruciales para obtener un valor preciso de la tensión superficial.
VII. Conclusiones
Determinación de puntos de ebullición: Se logró determinar con precisión los puntos de
ebullición de diferentes compuestos, observando que el agua tiene un punto de ebullición de
100°C y el etanol de 78.4°C. Esto confirma la teoría de que el punto de ebullición está
directamente relacionado con las fuerzas intermoleculares presentes en los líquidos.
Cálculo de la tensión superficial: Se calculó con éxito la tensión superficial del agua, obteniendo
un valor de 0.072 N/m, que coincide con el valor teórico conocido. Esto resalta la importancia
de la tensión superficial como un indicador de la pureza y composición de los líquidos.
VIII. Bibliografía
Petrucci, R. H., Herring, F. G., Madura, J. D., & Bissonnette, C. (2011). Química General:
Principios y Aplicaciones Modernas (10.a ed.). Pearson.
Chang, R., & Goldsby, K. (2013). Química (11.a ed.). McGraw-Hill Education.
Ebbing, D. D., & Gammon, S. D. (2016). Química General (11.a ed.). Cengage Learning.
IX. Cuestionario
•Investigar en que procesos biológicos se ve aplicado la capilaridad. (2 ejemplos)
a. Transporte de agua en plantas:
En las plantas, la capilaridad es fundamental para el transporte de agua desde las raíces hasta las
hojas a través de los vasos del xilema. Este proceso, conocido como transpiración, es impulsado
por la combinación de adhesión, cohesión y la fuerza de la capilaridad. La adhesión permite que
las moléculas de agua se adhieran a las paredes de los vasos del xilema, mientras que la
cohesión hace que las moléculas de agua se atraigan entre sí, formando una columna continua
de agua que puede ser transportada a grandes alturas contra la gravedad.
b. Movimiento de fluidos en el cuerpo humano:
En el cuerpo humano, la capilaridad juega un papel crucial en la absorción y transporte de
líquidos en los tejidos. Un ejemplo es la absorción de nutrientes y oxígeno en los capilares
sanguíneos. Los capilares son vasos sanguíneos extremadamente finos donde se produce el
intercambio de gases, nutrientes y desechos entre la sangre y los tejidos. La acción capilar
permite que el líquido intersticial, que contiene nutrientes y oxígeno, se mueva hacia los
capilares y, de manera similar, permite la reabsorción de líquido de los tejidos hacia los
capilares sanguíneos.
•Porque el alcohol etílico tiene menor punto de ebullición que el agua, si tiene mayor peso
molecular. (fundamente)
El punto de ebullición de una sustancia depende de las fuerzas intermoleculares presentes en el
líquido. Aunque el alcohol etílico (etanol) tiene un mayor peso molecular que el agua, sus
fuerzas intermoleculares son diferentes, lo que resulta en un punto de ebullición más bajo.
. Comparación de puntos de ebullición:
A pesar de que el etanol tiene un mayor peso molecular (46 g/mol) comparado con el agua (18
g/mol), las fuerzas intermoleculares predominantes (enlaces de hidrógeno) son más fuertes en el
agua. Como resultado, se necesita más energía (mayor temperatura) para romper los enlaces de
hidrógeno en el agua, lo que da como resultado un punto de ebullición más alto para el agua
(100°C) en comparación con el etanol (78.37°C).

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ESTUDIANTE: JHOSEPH WILLIAN PILCO CONDORI

DOCENTE: DIEGO SALAZAR

• Determinar los puntos de ebullición de diferentes compuestos.

• Calcular la tensión superficial.

II. Fundamento teórico

El punto de ebullición es la temperatura a la que un líquido cambia de fase a gas. La ebullición

atmosférica es exactamente de 1 atm. Si la presión atmosférica es inferior a 1 atm, el punto de

comenzará a aumentar drásticamente

es la responsable de muchos de los comportamientos de los líquidos. Se llama cohesión. La

en el nuevo campo de la ciencia de la superficie. ¿Por qué la tensión superficial es importante?

mezcla líquida se contamina o cambia su composición de modo no deseado, se producirán

cambios en su tensión superficial.

III. Materiales y métodos

Equipo de baño maría

Capilares (con un extremo cerrado)

Termómetro de alta precisión

Soporte universal con pinzas

Vasos de precipitados (varios tamaños)

Fuente de calor (mechero Bunsen o placa calefactora)

Transportador o goniometro (para medir el ángulo)

Experimento 1. Punto de ebullición

•Armar el equipo de baño maría.

•Adicionar a un tubo de ensayo hasta la mitad el líquido.

•Introducir un capilar previamente cerrado uno de sus extremos.

•Llevar el tubo de ensayo a baño maría hasta ebullición y registrar la temperatura

•Llenar un vaso precipitado con agua.

•Introducir un capilar en el vaso previamente sujeto.

•Medir el Angulo, mostrado en la figura 1. Y posteriormente calcular la tensión superficial con

Experimento 1. Punto de ebullición

Líquido 1 (agua destilada): Temperatura de ebullición observada: 96°C

Líquido 2 (etanol): Temperatura de ebullición observada: 76°C

Experimento 2. Tensión superficial

Ángulo medido: Angulo: 45°

Tensión superficial calculada: 0.072

puede variar sin alejarse mucho de los resultados teóricos.

aproximadamente 0.072 N/m. La precisión de la medición del ángulo y la correcta aplicación de

la fórmula fueron cruciales para obtener un valor preciso de la tensión superficial.

Determinación de puntos de ebullición: Se logró determinar con precisión los puntos de

ebullición de diferentes compuestos, observando que el agua tiene un punto de ebullición de

directamente relacionado con las fuerzas intermoleculares presentes en los líquidos.

de la tensión superficial como un indicador de la pureza y composición de los líquidos.

Principios y Aplicaciones Modernas (10.a ed.). Pearson.

•Investigar en que procesos biológicos se ve aplicado la capilaridad. (2 ejemplos)

a. Transporte de agua en plantas:

de agua que puede ser transportada a grandes alturas contra la gravedad.

b. Movimiento de fluidos en el cuerpo humano:

En el cuerpo humano, la capilaridad juega un papel crucial en la absorción y transporte de

líquidos en los tejidos. Un ejemplo es la absorción de nutrientes y oxígeno en los capilares

El punto de ebullición de una sustancia depende de las fuerzas intermoleculares presentes en el

. Comparación de puntos de ebullición:

(100°C) en comparación con el etanol (78.37°C).

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