a s R ec eta S

L ÁS IMPLACABLE
M de los 7 mares S
 Primera edición digital: 2022

Responsable editorial: Susana Krahe Pérez-Rubín

Diseño de la cubierta e interiores: Patricia Bataller Sánchez
Maquetación: Jorge Díaz

Reservados todos los derechos. El contenido de esta obra

está protegido por la Ley, que establece penas de prisión y/o
multas, además de las correspondientes indemnizaciones
por daños y perjuicios, para quienes reprodujeren,
plagiaren, distribuyeren o comunicaren públicamente, en
todo o en parte, una obra literaria, artística o científica, o
su transformación, interpretación o ejecución artística en
cualquier tipo de soporte o comunicada a través de cualquier
medio, sin la preceptiva autorización.

© Copyright de los textos: Sergio Enciso

© Copyright de las fotografías: Sergio Enciso

© EDICIONES OBERON (G. A.), 2023

Juan Ignacio Luca de Tena 15. 28027 Madrid
ISBN: 978-84-415-4689-9
Edición electrónica sobre la 1.ª edición impresa
 Índice
9
Introducción

R E C E TA S R E C E TA S
DE ANIME DE SERIES

12 96
Taiyaki de Boku No Hero Alitas picantes de Regular Show

18 102
Takoyakis de Dragon Ball Extrahuevoordinario de Regular Show

24 108
Ramen de Dragon Ball Hamburguesa ultimátum de Regular Show

32 114
Dango de Naruto Doble sándwich de la muerte Regular Show

38 120
Cerdo ¡falso! Al horno de Shokugeki No Soma Lasaña de Garfield

44 126
Arroz dentro de una piña de Shokugeki Burrito de 3 kilos de Somos Osos
No Soma
138
52 Cinnamon Rolls de Better Call Saul
Huevos Benedict de Shokugeki No Soma
144
60 Salsa szechuan y nugget de Rick y Morty
Sumire Karaage de Shokugeki No Soma
152
68 Dónuts de Homer de los Simpsonn
Arroz de Sanji de one piece
158
76 La tarta de Mona Simpson
Pollo estilo One Piece
164
82 Tapa arterias de Los Simpson
Dorayakis de Doraemon
170
88 Adictiva bebida Slurm
Espagueti Jojo’s Bizarre Adventure
 176 232
Pastelitos de limón de Juego de Tronos Tarta de Hagrid de Harry Potter

182 238
Galletas del Monstruo de las Galletas Jugo de calabaza de Harry Potter

188 244
Sándwich perfecto de Hora de Aventuras Shawarma o Kebab de Los Vengadores

194 250
Espaguetis de Hora de Aventuras Chimichanga de Deadpool

200 256
Pancakes de beicon frito de Hora de Aventuras Pastel de chocolate de Matilda

R E C E TA S R E C E TA S

DE PELÍCULAS IDEOJUEGOS
DE V

208 264
Ratatouille Helado de sal marina de Kingdom Hearts

214
Vichyssoise de Ratatouille
271
220 Agradecimientos
Cerveza de mantequilla de Harry Potter

226
Amortentia y Felix Felicis de Harry Potter
 Introducción
Muy buenas, Nakama, muchas gracias por adquirir este libro que
estoy seguro de que, si eres un amante de las series, los animes y
las películas, te va a encantar.
Aquí podrás descubrir las recetas más implacables de los 7 mares,
esas que has estado soñando durante años poder comerte, algunas
de ellas seguro que ni pensabas que se pudieran hacer y otras,
simplemente, no te has sentado a pensarlo, pero tranquilo, que
yo te ahorro ese trabajo dejándote aquí las que creo que son las
mejores recetas.
Desde la tapa arterias o atasca arterias de Los Simpson, pasando
por el ramen de Dragón Ball, los dangos de Naruto, la cerveza de
mantequilla y mucho más.
Espero que te guste tanto leer este libro como a mi escribirlo, y si
decides hacer alguna… espero ver cómo te ha quedado.
Recetas
anime
 Taiyaki
DE BOKU NO HERO
Este simpático pez relleno está presente en todo Japón,
normalmente está relleno de anko, una pasta de judías dulces,
PERO… PERO… PERO a mí ¡me flipa mucho más con chocolate!
Y en Boku no Hero les flipan así que ¡vamos a darle!

12
13
 INGREDIENTES

• 3 huevos • Nutella • Esencia

de vainilla
• 30 g de azúcar • 230 g de harina
moreno de trigo • 250 ml de leche
• 70 g de harina • 150 g de azúcar • Mantequilla
de trigo blanco
• 25 ml de agua • 5 g de levadura
de panadero
• 2 cdas de miel

14
 PREPARACIÓN

Cogemos una cucharada de Nutella o Noci- Para que no hagas un estropicio y manches
lla, o lo que te dé la gana, y nos la llevamos toda la cocina, remueve primero con una
a la boca, es importante saber si está mala cucharita de madera o lengua y después
o está buena. le das caña con las varillas.
¡SPOILER! Este paso de probarla te lo pue- Necesitamos que la mezcla sea más líquida,
des ahorrar. así que mientras las varillas están haciendo
su magia, vamos a añadir poco a poco la
Seguimos.
leche. La textura que buscamos es que se
Cogemos una cucharada de Nutella y la haga un hilito y que enseguida desaparezca.
envolvemos en papel film o transparente,
Lo tapamos con film transparente y nos lo
como si fuera un caramelo. Esto lo hare-
llevamos a la nevera durante 30 minutos.
mos unas 4 o 5 veces, será el relleno de
nuestros pececitos, así que haz tantos como En un fogón, colocamos el molde de los
te vayas a comer o a hacer. Cuando los taiyaki, te aviso desde ya que no pruebes a
tengamos todos, nos los llevamos directos hacerlo en la vitro porque no funciona, ya
al congelador, y después te diré el motivo. lo he intentado. El molde lo puedes encon-
trar en el todopoderoso AMAZON, y si este
En un bol ponemos los 3 huevos, 70 gramos
libro lo has comprado allí, me encantaría
de harina, el azúcar moreno y el agua. Con
que pusieras un comentario diciendo: «El
ayuda de unas varillas le damos a tope de
libro con recetas de anime más ¡TOP OF
power para que se integren bien todos los
THE WORLD! XD
ingredientes.
Calentamos a fuego medio, derretimos un
En otro bol echamos 230 gramos de harina,
poco de mantequilla en el microondas para
el azúcar blanco y la levadura de panadero.
poder esparcirlo bien por todo el molde
Lo mezclamos bien con una cuchara.
con un pincel de cocina.
En la mezcla anterior añadimos la esencia
Sacamos nuestro mejunje de la nevera y
de vainilla, con un chorrito será más que
la Nutella congelada.
suficiente, la miel, el otro bol que acabamos
de preparar y una pizca de sal.

15
Con ayuda de un cazo lo echamos en el mol- El segundo consejo es que no eches en
de, no te preocupes si se desborda porque exceso la masa. Nakama, la mejor forma de
es lo normal. Ponemos nuestra Nutella con- que salgan perfectos es practicar y practicar.
gelada (sin el papel transparente, claro), un
Y el tercer consejo, que hará que te quede
poquito más de mezcla y le damos la vuelta.
top, es que le des la vuelta cada 30 segun-
Que ¿por qué congelamos la Nutella? Por- dos, unas 6 veces.
que así mientras se hace nuestro pez, no
se desparramará todo el relleno por ahí.
Y listo, Nakama,
Al principio te saldrán mal, a mí también.
disfruta de estos taiyakis.
Pero aquí vienen los TRUCOS del TRABUCO:
El primero es que no dejes que la man-
tequilla se queme, que quiero decir con
esto, que esparzas la mantequilla y acto
seguido la masa.

16
 SPEED RUN

1 10
Cogemos 1 cucharada de Nutella Tapamos con papel film y lo llevamos
y la envolvemos en papel film. a la nevera durante 30 minutos.

2 11
Repetimos 4 o 5 veces Derretimos la mantequilla.
y nos lo llevamos al congelador.
12
3 Ponemos a calentar el molde
En un bol echamos 3 huevos, 70 gramos en el fogón.
de harina, el azúcar moreno y el agua.
13
4 Sacamos la masa de la nevera
Le damos caña con las varillas. y la Nutella del congelador.

5 14
En otro bol echamos 230 gramos Embadurnamos todo el molde
de harina, el azúcar blanco con la mantequilla.
y la levadura de panadero.
15
6 Echamos un poco de masa.
Lo mezclamos bien con una cuchara.
16
7 Ponemos la Nutella.
En la mezcla de las varillas, añadimos
un chorrito de esencia de vainilla, la 17
miel y la mezcla que acabamos Más masa.
de preparar y la sal.
18
8 Cerramos.
Lo mezclamos con una lengua
y le damos caña con las varillas. 19
Le damos la vuelta cada 30 segundos
9 6 veces.
Cuando se haya unificado todo,
y mientras las varillas siguen, 20
echamos poco a poco la leche. Listo ya puedes disfrutarlos.

17
 Takoyakis
DE DRAGON BALL
Esta receta, aparte de aparecer en Dragon Ball Super,
que le flipan a lord Bills cuando se las hace Vegeta,
la comen muchísimo en One Piece.
Y siempre me pregunté: ¿por qué se vuelven tan locos con esto?
Resulta que son bolitas de pulpo japonesas con una masa
que se te va la cabeza.
Como curiosidad, en One Piece hay un personaje que se llama Hachi
que es, literalmente, un pulpo, que tiene un restaurante
de Takoyakis… ¿será caníbal?

18
19
 INGREDIENTES

• 70 g de harina • 300 ml de caldo • Jengibre

dashi encurtido
• 1 huevo
• Mayonesa • Cebollino
• ¼ cdta de sal japonesa
• Aomori
• ½ cdta de • 1 cda de miel
levadura • Salsa tonkatsu
• 1 cucharada
• 1 cdta de azúcar de tomate frito • Katsoubusi
• 1 cda de soja • Pulpo cocido
• 1 cda de leche • Puerro

20
 PREPARACIÓN

Para esta receta vamos a necesitar un Es hora de cortar el pulpo en trozos peque-
montón de ingredientes japoneses, pero ños, que esté cocido antes con un KAME-
tranquilos, Nakamas, que ahora lo podéis HAHA, si no… bueno si esta cocido normal
encontrar fácilmente por internet. ¡no pasa nada!

Empezamos realizando una sopa dashi, en Lo suyo es que vayas intercalando primero
mi caso utilizare el instantáneo. En una por una punta y luego por la otra.
olla ponemos el agua y un sobre de los
Para hacer la salsa takoyaki, vamos a necesi-
que vienen en el paquete, esperamos 15 tar la salsa tonkatsu, le añadimos la miel de
minutos mientras hierve el caldo y listo, la abeja Maya y el tomate frito. Removemos
lo tenemos preparado. bien y listo tenemos la salsa takoyaki.
Vamos con la masa de los takoyakis. Cortamos un poco de puerro en trozos pe-
En un bol echamos un huevazo, lo batimos queños, con el cebollino hacemos lo mismo
con la fuerza de un saiyan y añadimos, la y también con el jengibre.
sal, el azúcar, leche de vaca, o de vegetal El truco del trabuco, pelar el jengibre con
o de unicornio de 7 cabezas y la salsa de una cuchara, ¡no con un cuchillo!
soja. Una vez tengamos todo bien integrado
echaremos a la mezcla 300 mililitros del Vamos a por los takoyakis.
caldo dashi que hemos preparado. Para poder hacerlos es necesario tener un
Integramos la harina con la levadura y molde especial, ¡en internet seguro que
hacemos que se hagan uno con la fuerza lo encontráis!
TAN TARARÁ. Para que nuestros takoya- Embadurnamos bien con aceite de oliva.
kis queden suaves y esponjosos como la Y aquí el secreto para que salgan perfectos
piel de Ulong, vamos a tamizarlo todo y es…. Trabajar superrápido.
añadirlo, poco a poco, ¡CUIDADO con el
Una vez que esté más caliente que el maes-
síndrome del pirata y que se te caiga todo
tro Mutenrrosi, echamos el mejunje Art
en la mesa!
Attack hasta un poco más de la mitad, aña-
Removemos para que se integre todo bien dimos los trozos de pulpo en cada hueco,
con la masa y reservamos en la nevera. el puerro picado y el jengibre encurtido.

21
Pasados 2 minutos… Cuando tengan el tono que queramos de
dorado y veamos que están duritos es hora
Cubrimos con la masa, no te preocupes por
de sacarlos. Los ponemos en un plato y
que se sobresalga por el resto del molde
ponemos el resto de ingredientes.
porque así es la receta.
Los pincelamos con la salsa takoyaki con
Dejamos que se haga un poco y con ayu-
mucha delicadeza y amor. Echamos unas
da de unos palillos chinos separamos la
pocas de virutas de Aomori, que si no te
masa; es el momento de dar la vuelta a los
lo he dicho antes es la misma alga nori
takoyakis, primero con los palillos recogéis
triturada.
toda la masa sobrante y la metéis dentro
de cada bolita, y luego con cuidado, los Un poco de mayonesa japonesa, el cebo-
ponemos de un lado, cuando esté listo, llino y el katsuobushi.
del otro lado y así hasta que le demos la
Veréis que el katsuobushi ¡¡está vivo!!
vuelta del todo.
Pero ojo que no es fácil, y los primeros
no saldrán perfectos, la cuestión es que lo Y listo, Nakamas,
hagas rápido, sin miedo al éxito y sobre ya tenemos los takoyakis
todo que cuando vayas a darles la vuelta, de Dragón Ball.
bajéis el fuego y una vez que estén todos
dados la vuelta lo volváis a subir.

22
 SPEED RUN

1 9
Empezamos haciendo la salsa dashi: En un molde especial de takoyakis,
en una olla con 300 mililitros de embadurnamos con aceite de oliva.
agua, echamos un sobre de dashi
instantáneo. 10
Llenamos hasta la mitad
2 de todos los agujeros.
Retiramos y reservamos.
11
3 Rellenamos con pulpo y puerro.
En un bol echamos un huevo,
batimos y añadimos la sal, azúcar, 12
leche y soja. Y terminamos de cubrir con el caldo.

4 13
Removemos bien y añadimos Con ayuda de unos palillos
300 mililitros de caldo dashi. separamos los takoyakis.

5 14
Integramos la levadura con la harina Para darle la vuelta tenemos que bajar
y tamizamos encima del mejunje el fuego, y cuando le hayamos dado
anterior. la vuelta volver a subirlo.

6 15
Con ayuda de un globo hacemos que Retiramos cuando estén duritos
se integren todos los ingredientes y y dorados.
reservamos en la nevera.
16
7 Pincelamos con salsa takoyaki.
Cortamos el pulpo en trozos pequeños.
17
8 Echamos virutas de Aomori,
Cortamos el puerro, el cebollino un poco de salsa japonesa,
y el jengibre. cebollino y katsuobushi.

23
 Ramen
DE DRAGON BALL
El ramen es de mis comidas favoritas, de hecho,
es mi 3.ª comida favorita, y siempre que veo a Goku, Naruto
o cualquier anime que comen ramen ¡me pongo a hacerlo!
No os voy a engañar, es fácil de hacer,
pero ¡se necesita bastante tiempo!

24
25
 INGREDIENTES

• Alga kombu • Puerro • Mirin

• Salsa de soja • Jengibre • Huevos
• 1 kg de carcasas • Setas shiitake • 200 ml de agua
de pollo deshidratadas
• 6 g de sal
• ½ costillar • Bicarbonato
de cerdo sódico • ½ kg de harina
de trigo
• Chalota • 1,5 kg de panceta
de cerdo • Aceite de sésamo
• 2 cabezas de ajo
• Vinagre de arroz
• Zanahoria

26
 PREPARACIÓN

Esta receta es de las más elaboradas que Cuando ya no salga más espuma retira-
he hecho, y una de las más largas tam- mos todo el agua de la olla y metemos los
bién. Se divide en varias partes, el tare, el huesos limpios, la verdura y unas setas
caldo, los fideos, los huevos macerados y
shiitake deshidratadas; cubrimos bien de
el cerdo. Pero esto no quiere decir que no
agua, dejamos cocinar durante 2 horas a
sea entretenida cuando menos.
fuego medio bajo.
Empezamos por el tare.
En un multiverso paralelo, donde Krillin
En un cazo vamos a poner el alga kombu, es
es el más fuerte de Dragon Ball… —Buah,
un alga comestible que viene deshidratada
eso no se lo cree nadie—. En una bandeja
muy normal en la comida asiática, puedes
encontrarla casi en cualquier lado del in- con papel de horno esparcimos bicarbonato
ternet. La ponemos dentro del cazo y la sódico, si caen trozos con ayuda de la base
bañamos en salsa de soja, la botellita entera de un vaso podemos triturarlos. Lo mete-
ya que tiene que cubrir muy bien todo el mos al horno 1 hora a 120 ºC; cuando pase
alga porque esto le va a dar un toque top. el tiempo, lo sacamos a un plato o a un
En una olla echamos las carcasas de pollo recipiente de cristal. Esto se llama kansui,
y el costillar de cerdo, cubrimos de agua que es lo que va a hacer ¡superadictivos
y lo ponemos a hervir a fuego alto para nuestros fideos!
que expulse todas las impurezas que pueda
tener la carne. Con ayuda de una espuma- Mientras el caldo se está preparando y el
dera quitamos todo lo que salga. bicarbonato también vamos con la panceta.

Aprovecharemos este tiempo para preparar Quitamos el exceso de grasa que pueda
las verduras. tener la panceta, y la enrollamos como si
Pelamos y cortamos a la mitad una chalota, fuera un folio. Lo sujetamos con una malla
cortamos también a la mitad un ajo entero, de cocinar o hilo de cocina y para la olla,
con piel y todo, pelamos y troceamos una donde se estará haciendo el caldo 1 hora.
zanahoria, un puerro y el jengibre.

27
¿Te acuerdas del alga kombu que hemos Vamos con los fideos.
dejado a remojo con soja?, pues es hora
En un bol echamos 200 mililitros de agua,
de ponerlo al calcifer a fuego medio. Para
toquecito de sal y 12 gramos del kansui
que tenga más power vamos a echarle un
casero que teníamos preparado. Remove-
chorrito de vinagre de arroz, un poco de
mos a tope de power.
mirin, medio puerro, un poco de jengibre
fresco cortado y 4 dientes de ajo pelados. En una máquina de amasar echamos 500
Cuando rompa a hervir retiramos del fuego gramos de harina y la mezcla que acaba-
y dejamos que se enfríe. mos de preparar. Batimos bien, y, si has
seguido todos los pasos al pie de la letra, te
En otra olla con agua hirviendo metemos
quedará una textura uniforme, pero que
unos 6 huevos, lo tenemos que dejar 6 mi-
se deshace si lo coges con la mano, como
nutos cociendo, ni uno más ni uno menos.
la harina mojada.
Te recomiendo que tengas preparado un
bol con agua fría y hielo para que rompa Ponemos papel film encima de la mesa y
la cocción cuando pasen los 6 minutos. echamos la mitad de la masa, tapamos con
más papel film y hacemos lo mismo con
La hora del cerdo cociendo ya ha pasado,
la otra mitad. Dejaremos reposar 1 hora
lo retiramos de la olla y le quitamos con
aproximadamente.
cuidado la malla o hilo de cocina que le
hayamos puesto. En una sartén con un Pasado el time, con ayuda de un rodillo y
poco de aceite vegetal vamos a dorarlo por por encima del papel film le damos para
todos los lados, este es el famoso chasu. que se quede bien compacto. Cuando vea-
Retiramos a un plato con papel absorbente. mos que se ha apelmazado bien, quitamos
el papel film, doblamos la masa y le vol-
Los huevos ya se han enfriado y podemos
vemos a dar con el rodillo.
manejarlos bien. Con sumo cuidado los pe-
lamos y aquí va el truco del trabuco, si te Te aconsejo que hagas esto unas cuantas
ayudas de una cucharita para pelarlos saldrán veces, para así evitar que luego se te rom-
enteros. Los metemos dentro de una bolsa zip pa la masa y tengas que estar más tiempo
con 3 cucharones del tare que preparamos dándole al rodillo.
antes, cerramos meneamos un poco y lo lle-
Podríamos hacer los fideos a mano, pero,
vamos a la nevera 2 horas. En otra bolsa zip
pero, pero… nos tiraríamos todo el día, si
metemos el cerdo y recubrimos con el resto
tienes una máquina para hacer pasta es el
de tare que sobra, de cabeza a la nevera el
momento de desempolvarla. Para que sea
mismo tiempo que los huevos.
más sencillo para la máquina, cortamos
Y aquí, Nakama, viene otro LAIJAK, si po- la masa a la mitad y le damos un poquito
nes las bolsas en la zona de la puerta queda- más con el rodillo.
ran vertical y se empapara mejor de sabor.

28
Primero lo pasaremos por el número 0, En un cuenco vacío y to molón, echamos
doblamos la masa y volvemos a pasarlo, 2 cazos del tare, unas gotas de aceite de
y así unas cuantas veces, con esto conse- sésamo, el caldo de los huesos y verduras,
guiremos que siga apelmazándose cada vez los fideos, las lonchas de cerdo, un huevo
más. Cuando lo hayas pasado 3 o 4 veces, partido por la mitad, unas setas, un poco
cambiamos al número 1, que hará que se de puerro picado y listo.
haga más lisa la masa, aquí no es necesario
que lo dobles ya que queremos que salga
más fino. Lo pasamos un par de veces más, Ya tienes el ramen de Dragon ball,
y subiremos el número hasta llegar al 4. con el que te sentirás como un
¡auténtico saiyan!
Cuando lo hayamos pasado por todos los
numero es hora de cortarlo.
Hacemos unos nidos con los fideos y re- P. D.: Si lo haces, ¡mencióname en tus redes
servamos. sociales y te lo comparto!
Han pasado ya las 2 horas de los mace-
rados, retiramos el cerdo de la bolsa ¡IM-
PORTANTE! NO TIRES EL TARE. Cortamos
en medallones del grosor que queramos
y lo pasamos por una sartén con un poco
de aceite.
En una olla con el agua hirviendo coce-
mos nuestros fideos, pero nada más que
durante 1 minuto. Tranquilo que no te va
a quedar duro.
Pero no queda aquí la cosa, Nakama, por-
que es el momento de fusionar todos los
ingredientes.

29
 SPEED RUN
1 9
En una olla pequeña ponemos Enrollamos 1,5 kilos de panceta con
nuestra alga kombu ayuda de una red de cocina
y una botella de salsa de soja. o hilo de cocina.

2 10
En una olla grande echamos las Lo metemos 1 hora al fuego con el
carcasas de pollo y el costillar resto de ingredientes de la sopa
y lo ponemos a fuego fuerte para que que teníamos cociendo.
saque toda la espuma que iremos
quitando con la espumadera.
11
3 En la olla que teníamos el tare
Pelamos y cortamos la chalota, la echamos un chorrito de mirin,
zanahoria, una cabeza de ajos cortada toquecito de vinagre de arroz
a la mitad, el puerro y el jengibre. y lo ponemos a fuego medio.

4 12
Retiramos el agua de las carcasas Añadimos un poco de puerro y un poco
y del costillar. de jengibre cortado y 4 dientes de ajo.

5 13
En la misma olla, que ya hemos Cuando rompa a hervir retiramos
limpiado, echamos de nuevo las del fuego y reservamos.
carcasas, las costillas, las verduras,
unas setas shiitake deshidratadas 14
y agua hasta cubrir. Metemos 6 huevos en una olla con
el agua hirviendo durante 6 minutos.
6
Lo ponemos a fuego medio durante 15
2 horas desde que rompa a hervir.
Cuando pase el tiempo lo pasamos
7 a un bol con agua fría y hielo.
En una bandeja con papel de horno
y apto para este, echamos bicarbonato
16
sódico, lo llevamos al horno a 120 ºC El cerdo ya ha estado una hora en su
durante 1 hora. jacuzzi, retiramos y cortamos el hilo.

8 17
Cuando pase el tiempo lo pasamos a Lo metemos en una bolsa zip con
un plato y reservamos. el tare y a la nevera 2 horas.

30
 18 28
Pelamos los huevos con cuidado y los Cortamos por la mitad y lo pasamos
metemos en una bolsa zip junto con por la máquina de hacer pasta.
2 cazos del tare colado. A la nevera.
29
19 Tiene que pasar por todos los numeros
En un bol echamos 200 mililitros del 0 al 4.
de agua, un poco de sal y 12 gramos
del bicarbonato del horno. 30
20 Cuando esté bien fino lo cortamos.
Removemos bien
hasta que se disuelva todo
31
Hacemos unos nidos con los fideos
21 y reservamos.
En una amasadora echamos
500 gramos de harina de trigo y el 32
mejunje que acabamos de preparar. Ya tenemos todas las preparaciones
a excepción del cerdo.
22
Le damos caña hasta quedar una 33
consistencia de la arena de la playa. Cortamos la panceta en medallones del
grosor que queramos y freímos en una
23 sartén con un chorrazo de aceite.
Ponemos papel film en la mesa
y echamos la mitad de la masa, 34
tapamos con papel film.
Conservaremos el tare del cerdo
y de los huevos.
24
Dejamos reposar 1 hora. 35
25 Cocemos los fideos solo durante
1 minuto.
Con ayuda de un rodillo amasamos
por encima del papel.
36
26 En un bol echamos 2 cazos del tare,
Cuando se haya compactado, doblamos unas gotas de aceite de sésamo, el caldo
la masa y repetimos el proceso de las carcasas, los fideos, la panceta,
de amasar. puerro picado, 1 huevo partido por la
mitad y unas setas shiitake.
27
Repetimos hasta que deje 37
de deshacerse. A disfrutarlo.

31
 Dango
DE NARUTO
Naruto es uno de los mejores animes por excelencia,
en esta obra aparte de ninjas y poderes superpoderosos
también comen bastante, que si ramen, takoyakis…
pero algo que me llama mucho la atención
son los dangos que se comen ¡ensartados en un palo!

32
33
 INGREDIENTES

• 180 g de harina • Sal • 375 ml de agua

de arroz glutinoso (repartido en 3
(repartidos en 3) • Fresas vasos)
• 45 g de azúcar • Té matcha
(repartido en 3)

34
 PREPARACIÓN

En un bol echamos 60 gramos de harina de Limpiamos las fresas y les quitamos el ra-
arroz glutinoso, que lo puedes comprar en billo. Las pasamos por una procesadora de
tiendas japonesas o por internet. Junto con alimentos y después lo colamos para que
15 gramos de azúcar y una pizca de sal, re- el líquido que quede sea menos líquido.
movemos todo bien con una cuchara y, poco
En un bol con 60 gramos de harina de
a poco, vamos añadiendo 125 mililitros de
arroz, 15 de azúcar y la pizca de sal, añadi-
agua mientras removemos para que quede
mos las fresas. Removemos y vamos echan-
todo más sellado que ¡Kurama en Naruto!
do agua hasta tener la misma textura que
La consistencia que tiene que tener la masa los dangos anteriores. Y hacemos el mismo
es parecida a la plastilina, que sea mol- proceso, estirar, cortar y hacer bolitas.
deable.
Cuando estén todas ya preparadas, prepa-
Estiramos la masa y cortamos unos trozos ramos un bol con agua y hielo que hará
un poco más pequeños. Más o menos como que pare la cocción.
una albóndiga. Lo dejamos en un papel
En una olla con el agua ya hirviendo echa-
de horno.
mos los dangos blancos, los dangos son
Y ya tenemos el primer dango. comida inteligente, porque ellos mismos
te dirán cuando están hechos, a la que
Para el segundo hacemos el mismo proceso
empiecen a flotar los dejamos 2 minutos
que hemos hecho antes, pero le añadire-
más de cocción. Pasado el time, lo pasamos
mos Té matcha.
al bol con agua y hielo y dejamos enfriar
La cantidad variará dependiendo de cómo 10 minutos.
de verde queréis el dango.
Sacamos a un papel absorbente, y metemos
Nakama, te aconsejo que este lo hagas el los dangos de fresa, y hacemos el mismo
último o que te pongas guantes ya que te procedimiento. Por ultimo metemos los
teñirá las manos. dangos de té matcha.
Para finalizar esta receta, tan solo tenemos
que ponerlos en un palillo grande, uno
verde, uno blanco y uno rosa.

35
 Y listo.

36
 SPEED RUN

1 9
En un bol echamos 60 gramos En otro bol echamos los mismos
de harina, 15 gramos de azúcar, ingredientes y las fresas.
una pizca de sal.
10
2 Mismo proceso de hacer los dangos.
Removemos y vamos añadiendo
125 mililitros de agua poco a poco,
mientras seguimos removiendo.
11
Preparamos un bol con agua y hielo.
3
Cuando tengamos una masa parecida 12
a la de la plastilina la estiramos Cocemos los dangos, cuando floten los
y cortamos. dejamos 2 minutos más y los pasamos
al bol con el agua fría y dejamos
4 enfriar 10 minutos.
Hacemos bolitas y reservamos en
un plato de horno. 13
Los secamos en un papel absorbente.
5
En otro bol echamos los mismos 14
ingredientes y el té matcha.
Primero cocemos los dangos blancos,
6 luego los de fresa y por último
los del té matcha.
Hacemos el mismo proceso.

7 15
Le quitamos el rabillo a las fresas En un palillo largo ponemos los dangos
y las metemos en una procesadora de té matcha, el dango blanco
de alimentos. y el dango de fresa.

8 16
Lo pasamos por un colador. A disfrutar.

37
Cerdo ¡falso! Al horno
DE SHOKUGEKI NO SOMA
Esta es la primera receta que sale en el anime,
y le tengo un especial cariño, está muy rica y
¡con ingredientes básicos!

38
39
 INGREDIENTES

• 15 lonchas • 1 cebolla • 30 ml de salsa

de beicon de soja
• Romero fresco
• 2 setas eryngii • 15 ml de mirin
o seta de cardo • 60 ml de vino
tinto • Sal
• 6 patatas
• 35 g de
mantequilla

40
 PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será lavar la patata mos pasar de poner masa. FIN DEL DATO
y cortarla en 4 trozos, nos las llevamos a IMPORTANTE.
una olla, con el agua ya hirviendo, durante
¿Para qué hacemos esto? Para que la for-
15 minutos.
ma no se deforme mientras preparamos
Picamos las setas y una cebolla. el beicon.

En una sartén con un chorrazo de aceite En una rejilla ponemos varias tiras de hilo de
de oliva echamos la cebolla, toquecito de cocinar de forma que quede como una red.
sal para que sude y lo ponemos a tempera-
Colocamos encima 5 lonchas de beicon
tura media bajo. A la que cambie de color, montadas un poco entre sí, y en los ex-
más o menos 5 minutos después de haber tremos como si estuvieran cruzándose dos
echado la cebolla, introducimos las setas tiras a cada lado, es decir, 5 lonchas de
y otro toquecito de sal. beicon en vertical y 4 lonchas, 2 a cada
Lo removemos de vez en cuando para que lado, en horizontal.
así no se pegue nada y se cocine todo bien. Le quitamos a la patata su envoltorio y lo
Cuando esté todo bien pochadito y algo colocamos encima del beicon. Lo enrolla-
doradito retiramos y reservamos. mos con el beicon. Unas ramitas de romero
Ya tenemos las patatas cocidas, las retira- el madero y ahora cerramos con los hilos
mos del agua y dejamos enfriar en un bol. y hacemos unos nudos.

Cuando podamos manejarlas les quitamos Nos lo llevamos al horno ya precalentado a

la piel, y las aplastamos con las manos o un 175 ºC durante 45 minutos en una rejilla.
pisapapas. Cuando todas estén bien apa- Mientras tanto, vamos a preparar la salsa.
churradas, agregamos la cebolla y las setas
que también se habrán enfriado. En una sartén echamos el vino, la salsa de
soja y un chorrito de mirin, lo ponemos a
Corregimos de sal y volvemos a amasar. fuego medio, cuando rompa a hervir es el
momento de echar la mantequilla y dejar
En un papel de aluminio o papel de plata,
que se disuelva.
que es todo lo mismo, ponemos nuestro
mejunje que acabamos de mezclar. Retiramos y reservamos.
Lo envolvemos como un caramelito para 45 minutos después.
darle la forma y reservamos
Nuestro rollo de cerdo FALSO ya está he-
DATO IMPORTANTE: el beicon tiene que cho solo queda quitarle el hilo, emplatar
envolverlo todo, por lo que no nos pode- y echar nuestra salsa por encima.

41
 SPEED RUN

1 11
Lavamos y cortamos en 4 las patatas. Agregamos la cebolla y las setas.

2 12
Las ponemos a cocer 15 minutos. Amasamos de nuevo.

3 13
Picamos las setas y una cebolla. En un papel de plata ponemos una
cantidad generosa de la masa.
4
En una sartén con chorrazo de aceite 14
de oliva, echamos la cebolla picada. Y envolvemos con el papel de plata
como si fuera un caramelo.
5
Toquecito de sal. 15
En una rejilla, colocamos varias
6 tiras de hilos de atar de manera que
A los 5 minutos, metemos nuestras parezca una red.
setas, otro toque de sal.
16
7 Colocamos 5 lonchas de beicon
Removemos de vez en cuando. montadas un poco en vertical,
2 lonchas de beicon a cada lado,
8 en horizontal.
Cuando esté bien pochado todo,
retiramos y reservamos. 17
Le quitamos la envoltura a la patata.
9
Retiramos las patatas del agua 18
a un bol y dejamos enfriar. Y la colocamos encima del beicon.

10 19
Le quitamos la piel a la patata Cerramos el beicon y, si quedan
y la aplastamos. huecos, los tapamos con más beicon.

42
 20 24
Unas ramitas de romero por encima. Dejamos que se disuelva.

21 25
Cerramos y anudamos las tiras de hilo. Retiramos y reservamos.

22 26
Nos lo llevamos al horno ya Retiramos el beicon del horno
precalentado a 175 ºC durante y le quitamos las cuerdas.
45 minutos.
27
23 Emplatamos y rociamos con nuestra
En una sartén echamos el vino, la salsa por todo el cerdo.
salsa de soja, un chorrito de mirin y, a
la que rompa a hervir, la mantequilla. 28
A disfrutarlo.

Pero no te pierdas
lo más importante que es
probar esta receta y tener
¡múltiples orgasmos
como en la serie!

43
Arroz dentro
de una piña
DE SHOKUGEKI NO SOMA
¡Otro recetón de FOOD WARS!
Arroz dentro de una piña; sí, como lo habéis leído,
puede parecer raro, pero si lo preparáis, ¡repetiréis!

44
45
 INGREDIENTES

• 200 g de arroz • 2 huevos • 1 cda salsa de soja

jazmín
• Jengibre • 1 cda de vinagre
• 1 piña de arroz
• Curry
• Salsa de ostras • Aceite vegetal
• Aceite de sésamo
• Pimiento verde • Cebollino
y rojo • 600 ml de agua

• 3 ajos • Sal

• 1 zanahoria • Cacahuetes sin sal

46
 PREPARACIÓN

Picamos 2 ajos quitándoles el germen. ¿Sabías que a la piña se la considera car-

nívora?
En una olla grandecita echamos un cho-
rrito de aceite de sésamo y echamos los Esto es debido a la bromelia, una enzima
ajos picados. que deshace las proteínas que forman parte
Echamos el arroz y lo nacaramos, que bá- del jugo gástrico. Esto hace que cuando
sicamente es remover el arroz para que se comes en exceso piña, sientas picor en la
abran los poros y quede más sueltecito, así lengua, mejillas o labios. Pero tranquilo,
quedará mucho mejor. Nakama, porque es una enzima beneficiosa
y las propiedades de la piña para el cuerpo
Añadimos 600 mililitros de agua y un poco
humano también.
de sal. Tapamos y lo dejamos cocer 13 mi-
nutos. Después de este dato tan curioso, cuando
menos, vamos a cortarla. Tenemos que
Cortamos los pimientos en trocitos chiqui-
reservar las hojas de la piña para que así
titos, quitándoles las venas. Hacemos lo
quede más molona cuando lo sirvas.
mismo con la zanahoria, el jengibre y 1 ajo.
Metemos un puñado de cacahuetes en una Cortamos la piña por la mitad, recorriendo
procesadora de alimentos y los trituramos. desde el culo hasta las hojas.

El arroz ya está preparado, no está nada —Pero, Pirata, ¿cómo sabemos si una piña
apelmazado y se distinguen bien todos los está para comer?
granitos. Justo como queríamos. Tapamos —Pues, Nakama, cuando vayas al super-
y lo dejamos reposar.
mercado es tan sencillo como coger una de
Uno de los ingredientes más importantes las hojas de la corona y, si se desprenden
de esta receta es la piña. con facilidad, está perfecta

47
Ahora tenemos que quitarle toda la car- Añadimos el curry, esto si es al gusto, un
ne, o toda la fruta de dentro de la piña. par de meneos y llamamos a la piña para
Con ayuda de un cuchillo marcamos todo que dé un toque dulce y refrescante al
el contorno, pero ojo, Nakama, sin llegar arroz. Removemos.
al final porque aquí es donde presenta-
Añadimos el ajo y el jengibre, y a los pocos
remos el arroz, hacemos unas incisiones
minutos el arroz.
horizontales y verticales, para que quede
como una red. Le damos a tope de power para que se
integre todo bien, y es el momento de los
Con ayuda de una cuchara sacamos los
líquidos.
cuadraditos con cuidado. Si vemos que
queda mucha carne abajo la sacamos con La salsa de soja, 1 cucharada de aceite de
la cuchara. sésamo, el vinagre de arroz, la salsa de os-
tras y ya está. Removemos todo bien para
Hacemos lo mismo con la otra mitad y los
que el arroz coja bien todos los sabores.
trozos de piña que hemos sacado los pica-
mos y reservamos. Echamos los cacahuetes y el cebollino pica-
do. Removemos bien y retiramos del fuego,
Con las dos partes ya vacías, echamos sal
que si no te lo he dicho tiene que estar a
por los bordes para limitar la dulzura que
fuego medio bajo.
absorberá el arroz.
Con ayuda de una cuchara metemos el
Cogemos una sartén grandecita y añadimos
arroz dentro de la piña. Cerramos con la
un poco de aceite vegetal, batimos un par
otra mitad, y nos lo llevamos al horno en
de huevos, los metemos dentro de la sartén,
una rejilla, durante 15 minutos a 200 ºC,
con ayuda de una espátula de madera le
que ya teníamos precalentado.
damos vueltas, cuando esté casi cuajado
añadimos los pimientos y las zanahorias, 15 minutos después…
toquecito de sal, removemos.

Listo ya tenemos el arroz

de Shokugeki No Soma.

48
49
 SPEED RUN

1 9
Picamos 2 ajos quitándoles el germen. Cortamos la piña por la mitad desde
el culo hasta las hojas.
2
En una olla grande echamos un 10
chorrito de aceite de sésamo Marcamos con un cuchillo el contorno
y los ajos picados. de la piña, sin llegar abajo.

3 11
Añadimos el arroz Hacemos cortes en horizontal
y sofreímos un par de minutos. y vertical para hacer cuadraditos.
4 12
Agregamos el agua y un poco de sal.
Con ayuda de una cuchara
retiramos toda la piña.
5
Tapamos y dejamos cocer 13 minutos. 13
6 Hacemos lo mismo con la otra mitad
y picamos la piña sacada.
Cortamos los pimientos, la zanahoria,
el jengibre y 1 ajo en trozos pequeños.
14
7 Echamos sal por toda la piña vacía
Metemos un puñado de cacahuetes para limitar la dulzura
en una procesadora y trituramos. que absorberá el arroz.

8 15
Retiramos el arroz del fuego En una sartén grande echamos
y lo dejamos tapado. un poco de aceite vegetal.

50
 16 23
Batimos un par de huevos Es el momento de echar los cacahuetes
y a la sartén. y el cebollino picado. Removemos bien.

17 24
Cuando empiece a cuajarse añadimos Retiramos del fuego.
los pimientos y la zanahoria.
25
18 Con ayuda de una cuchara
Toquecito de sal y removemos. rellenamos la mitad de la piña.

19 26
Añadimos el curry al gusto Tapamos con la otra mitad.
y la piña. Removemos.
27
20 Para dentro del horno a 200 ºC,
Añadimos el ajo y jengibre, removemos ya precalentado durante 15 minutos.
y dejamos cocinar 2 minutos.
28
21 Listo para disfrutar.
Metemos el arroz.

22
Añadimos los líquidos, la salsa de soja,
1 cucharada de aceite de sésamo, el
vinagre de arroz y la salsa de ostras.

51
Huevos benedict
DE SHOKUGEKI NO SOMA
Estos huevos los prepara Erina Nakiri para mogollón de gente,
y son una verdadera ¡delicia!

52
53
 INGREDIENTES

• Huevos • ¼ cdta de sal • 110 ml de leche

• Beicon • Zumo de ½ limón • 2 g de levadura
seca
• Aceite de oliva • 92 g de
mantequilla • 12 g de azúcar
• Pimienta negra
• 250 g de harina

54
 PREPARACIÓN

Para empezar con esta majestuosa y deli- La masa ya ha levado, volvemos a enha-
ciosa receta, que te aseguro que querrás rinar la mesa, ponemos nuestra masa y
comer a todas horas, necesitamos hacer con ayuda de un rodillo aplanamos nuestra
unos muffins ingleses. Y no, no vale poner masa hasta conseguir un grosor de unos 2
una magdalena. centímetros, más o menos.
En una taza to molona echamos la leche Ahora viene lo más divertido que es hacer
que hemos calentado en el micro 30 segun- agujeros en la masa, puedes ayudarte de
dos, la levadura y el azúcar. Removemos un vaso o un molde. Le echamos aceite
bien y dejamos reposar por 10 minutos, de girasol para que resbale bien y vamos
esto sirve para activar la levadura y que haciendo con cuidado los círculos. Lo pa-
así los muffins salgan esponjosos como una samos a un papel de horno y tapamos con
nube. papel film.
En un bol grande echamos la harina, la Dejamos reposar otros 40 minutos.
sal, 1 huevo, 12 gramos de mantequilla
mantequillosa a temperatura ambiente y el Otros 40 minutos después…
mejunje Art Attack que tenemos reposando. Ponemos una sartén a fuego medio bajo
Le damos a tope de power con las varillas con un poco de aceite de girasol. Ponemos
y cuando notemos resistencia sin llegar nuestros muffins y cocinamos durante 8
a romperlas, las retiramos. Enharinamos minutos por cada lado.
la mesa y continuamos amasando con las ¡IMPORTANTE! La sartén tiene que estar
manos. Con 10 minutos aproximadamen- tapada.
te quedarán con la textura perfecta para
hacer una bolita. Sacamos de la sartén y dejamos enfriar.

Lo metemos en otro bol engrasado con Nakama, ahora viene el momento del elixir
mantequilla en spray y tapamos con pa- de la vida, la salsa de las salsas, la única
pel film. Ahora tiene que levar durante 40 que hará que explote en tu boca un sinfín
minutos aproximadamente. de sabores: la salsa holandesa.
40 minutos después…

55
Para hacerla tenemos que separar la clara Pasado el time, los pasamos a un bol con
de la yema de 2 huevazos. Aunque solo agua fría para que pare la cocción de in-
queremos las yemas, las claras las puedes mediato.
reservar para otra receta.
Cuando sea seguro para nuestros dedos,
En un vaso medidor echamos las yemas, retiramos el papel film con sumo cuidado
toquecito de sal, el zumo de medio limón y reservamos los huevos.
y una pizca de pimienta negra recién ex-
Es el momento de llamar al beicon.
traída de la nariz de Voldemort. Batimos
todo y, Nakama, aquí viene lo más com- —¡Beicon, beicon!, ven aquí, bonito.
plicado, tenemos que ir echando la man-
Para mí, la mejor manera de hacer beicon
tequilla, derretida al menos 1 minuto en
es al horno, a 180 ºC, 6 o7 minutos por
el microondas, poco a poco mientras le
lado, queda ¡TOP OF THE WORLD!
seguimos dando caña.
Ya que tenemos todo preparado, solo queda
Tenemos que escalfar los huevos, y no, no
una cosa: tostar los muffins en una sartén
es nada tántrico ni nada por el estilo, es
o en la tostadora, esto es simplemente para
una forma de cocinarlos.
que cojan un poco de calor y estén de vicio.
En un recipiente ponemos un poco de film Pero, Nakama, no lo metas al microondas
transparente, a ver, un poco no significa porque se quedará chicloso y no servirá
que tenga que ser minúsculo, ten en cuenta para nada.
que tiene que entrar un huevo y tienes
Lo cortamos a la mitad.
que atarlo.
Ahora sí, ha llegado el momento de montar
Un poco de aceite en spray si tienes, si no,
este recetón.
pues esparce un poco de aceite por todos
los lados posibles, el huevo, toquecito de Ponemos la mitad de un muffin, unas lon-
sal y pimienta y ahora con la delicadeza chas de beicon, el huevo escalfado y cubri-
de una mariposa cerramos haciendo un mos todo con la deliciosa salsa holandesa.
saquito, enrollamos el papel film sobrante Toquecito de pimienta negra y…
como si fuera una bolsa de chuches, y ce-
rramos con hilo de cocinar. Haremos esto
con unos 4 huevos.
En una olla con agua ya hirviendo, echa-
mos nuestros huevos encapsulados y los
dejamos ¡4 minutos!

56
Pruébalo, solo de pensarlo
se me hace la boca agua.

57
 SPEED RUN

1 9
Activamos la levadura mezclando 40 minutos después… Enharinamos
la leche templada, la levadura la mesa, ponemos nuestra masa y
y el azúcar. aplanamos con un rodillo hasta conseguir
que sea de 2 centímetros de grosor.
2
Removemos y dejamos reposar 10
10 minutos. Con un molde o vaso al que hemos
echado aceite de girasol hacemos
3 nuestros círculos.
En un bol echamos la harina, la sal,
1 huevo, mantequilla a temperatura 11
ambiente y la levadura que teníamos Pasamos a un papel de horno
reposando. y tapamos con film

4 12
Le damos caña con las varillas Dejamos reposar 40 minutos más.
hasta notar resistencia.
13
5 Otros 40 minutos después… En una
Enharinamos la mesa y masajeamos sartén con un chorrito de aceite vegetal
durante 10 minutos más y a fuego medio bajo echamos
con las manos. nuestros muffins.

6 14
Hacemos una bola. Dejamos cocinar durante 8 minutos
por cada lado y la sartén tapada.
7
Engrasamos con mantequilla un bol, y 15
ponemos nuestra masa tapada Sacamos de la sartén
con papel film. y dejamos enfriar.

8 16
Dejamos elevar durante 40 minutos. Separamos la clara de la yema de
2 huevos.

58
 17 25
En un vaso batidor echamos las Ponemos una olla con agua
2 yemas, toquecito de sal, el zumo a fuego medio.
de medio limón, toquecito de pimienta
negra molida. 26
Antes de que rompa a hervir, echamos
18 los huevos y dejamos cocinar por
Batimos bien. 4 minutos.

19 27
Mientras batimos es el momento Los pasamos a un bol con agua bien fría.
de echar los 80 gramos
de mantequilla derretida.
28
En una sartén con un chorrito
20 de aceite freímos el beicon.
Cuando esté todo bien integrado,
ponemos en un biberón de cocina
29
Cuando esté a nuestro gusto retiramos
y reservamos.
a un plato con papel absorbente.
21 30
En un bol, ponemos papel film
Tostamos en la sartén o en la tostadora
y lo engrasamos. nuestro muffins.
22 31
Echamos nuestro huevo, toquecito Y montamos.
de sal y hacemos un saquito.
32
23 Primero pondremos la mitad de un
Cerramos enrollando el resto del papel muffin, una loncha de beicon,
transparente y hacemos un nudo el huevo escalfado y recubriendo todo
con hilo de cocinar. la salsa holandesa.

24 33
Preparamos 4 huevos. Ahora solo es probar y disfrutar.

59
Sumire karaage
DE SHOKUGEKI NO SOMA
Si hay una anime que me inspira en la cocina, ese es
Shokugeki No Soma o Food Wars, el anime en el que cuando
prueban la comida tiene orgasmos de lo más locos.
En este libro vamos a cocinar varias de sus recetas.
Empezando por el ¡Sumire Karaage!

60
61
 INGREDIENTES

• Pollo • 1 cdta de sal • 125 ml de agua

• 4 cdas soperas • ½ cdta de • 1 cdta de cúrcuma
de caldo de pollo pimienta negra
• 2 cdas de salsa
• 1 manzana • 50 g de harina de pescado
de trigo
• ½ cebolla • 1 cda de jugo
• 50 g de harina de limón
• 2 cdas de soja de arroz
• Salsa picante
• 2 cdas de sake • 100 ml de crema
de coco • Kétchup
• ½ cdta de cayena

62
 PREPARACIÓN

Para esta receta necesitaremos un pollo, Ahora es el momento de usar nuestro ar-
en concreto el trasero de un pollo, lo que chienemigo: el film transparente, en serio,
haremos será deshuesarlo bordeando el ¡es imposible de ponerlo bien!
hueso para no llevarnos nada de carne
Lo tapamos y lo llevamos a la nevera du-
por medio y lo cortaremos en pequeños
trozos. Haremos lo mismo con el muslo, rante 3 horas.
se lo puedes pedir directamente al pollero. ¡Vamos a hacer las crepes!
Lo metemos a un bol y ¡vamos con el ma- En un bol echamos 80 mililitros de agua y
rinado! 2 cucharadas de crema de coco; tenemos
Cortamos la manzana en trozos grandes que disolverlo bien, así que a darle a tu
y sin pelar, pero si limpia, porque la piel cuerpo alegría macarena, ¡ehhh, Maca-
tiene pesticidas y es donde hacen las cosas rena aaay!
los bichitos. Hacemos lo mismo con una En otro bol ponemos la harina de trigo y
cebolla. la harina de arroz, añadimos la crema de
Con ayuda de una picadora eléctrica, pue- coco que ya teníamos disuelta y el agua;
de ser una batidora, le damos caña hasta es el momento de quitarle los grumos a
convertirlo en una especie de papilla. nuestro ColaCao.

Es el momento de añadirle el caldo de po- Vamos a darle color con cúrcuma que, apar-
llo, la salsa de soja, el sake, la cayena, pi- te de darle un poco de saborcito, le dará el
mienta negra recién extraída del pimentero mismo color que en la serie.
de Oscar Mezar, sal y le damos a máxima
En una sartén antiadherente, echamos un
potencia de la batidora. Cuando todos los
poquito de mantequilla y cuando esté bien
ingredientes se hayan hecho uno con la
derretida, echamos un poco de la masa para
fuerza tantán tararán.
crepes. Con ayuda de una lengua despe-
Lo metemos al bol junto con el pollo tro- gamos despacito los bordes que se quedan
ceado y ¡mezclamos toda la mandanguita! pegados en los lados.

63
Le damos la vuelta, y este es el momento plato con papel absorbente y lo dejamos
más decisivo de todos, ¿cuándo sacar la enfriar 10 minutos y después lo volvemos
crepe? a meter en la olla hasta que se queden
doraditos, ¡así lo hacen en la serie!
Nakama, he estudiado durante muchos
años para averiguar que hay que sacarlo… Vamos con la salsa picante.
redoble de tambores por favor.
En un recipiente añadimos 2 cucharadas
Trrr… de la salsa de pescado, absteneros de olerla
Pues cuando esté cocinado, nada más y que huele a ¡comida de gato!
nada menos. Una cucharada de jugo de limón, unas go-
Na, es bromi, cuando salgan las burbujas tas de salsa picante, el picante que más te
por el otro lado. guste, un poco de kétchup y mezclamos
todo bien.
Reservamos las crepes y vamos a freír el
pollo Vamos con el montaje.

Batimos un par de huevos y mojaremos Sobre una crepe ponemos una hoja de le-
nuestro pollo en ellos, después lo pasamos chuga, unos trozos de pollo, la salsa por
por harina de maíz o maicena. encima y ahora toca envolverlo.

En una olla con abundante aceite de oliva, Doblamos la parte derecha, luego la iz-
que ya tengamos caliente, sumergimos el quierda y por último la parte de debajo de
pollo durante 3 minutos, lo sacamos a un la crepe, lo doblamos hacia abajo.

64
 Y listo, grumete,
ya puedes disfrutar de
este pedazo de receta.

65
 SPEED RUN

1 9
Cortamos el pollo en pedacitos. Metemos en la nevera 3 horas.

2 10
Cortamos en trozos grandes una En un bol ponemos 80 mililitros de
manzana sin pelar y una cebolla. agua y 2 cucharadas de crema de coco.

3 11
Lo pasamos por una batidora para Disolvemos.
hacer una especie de papilla.
12
4 En otro bol, echamos la harina
Añadimos el caldo de pollo, soja, sake, de trigo, harina de arroz,
cayena, pimienta negra y sal. la crema de coco disuelta y el agua.

5 13
Le damos a máxima potencia para que Removemos hasta
se integren todos los ingredientes. que no queden grumos.

6 14
Lo metemos en un bol junto con Añadimos la cúrcuma.
el pollo troceado.
15
7 En una sartén antiadherente echamos
Removemos bien. un poco de mantequilla.

8 16
Tapamos con papel film. Cuando este derretida echamos
un poco de la masa de la crepe.

66
 17 24
Con ayuda de una lengua, Lo dejamos reposar 10 minutos.
despegamos los bordes.
25
18 Volvemos a meterlo en el aceite
Le damos la vuelta. hasta que estén bien doraditos.

19 26
Retiramos cuando veamos que Cogemos un recipiente pequeño,
la crepe está cocinada. echamos 2 cucharadas de salsa de
pescado, una de jugo de limón, gotas
20 de salsa picante de la que más nos
Batimos un par de huevos. guste y un poco de kétchup.

21 27
Pasamos el pollo por el huevo Mezclamos bien todos los ingredientes.
y luego por la harina de maíz.
28
22 Nos ponemos con el montaje.
En una olla con abundante aceite
de oliva caliente sumergimos el pollo 29
durante 3 minutos. Sobre una crepe ponemos una hoja de
lechuga, el pollo y la salsa por encima.
23
Retiramos a un plato 30
con papel absorbente. Envolvemos cual regalo.

67
Arroz de Sanji
DE ONE PIECE
Este arroz es el que le hace Sanji a Jin en el Baratie,
un restaurante en medio del mar que construyeron para que
los náufragos no se murieran de hambre.
Este plato de One Piece es de mis favoritos por contar la dura
historia de Sanji y en honor a mi cocinero de anime favorito,
vamos a hacer este pedazo de arroz.

68
69
 INGREDIENTES

• 1,5 kg de pulpo • 1 tomate • 750 ml de caldo

(el que vamos
• 300 g de gambas • Sal a preparar)
o gambones
• 300 g de anillas • 1 cda de carne
• Aceite de oliva de calamar de pimiento
• Whisky o brandi • 250 g de arroz choricero
redondo • Azafrán
• 1 cebolla

70
 PREPARACIÓN

COCCIÓN DEL PULPO En una olla bien grande con el agua ya

hirviendo, vamos a coger al pulpo de la
Lo primero que vamos a hacer es cocer
cabeza lo sumergimos entero, contamos 5
nuestro pulpo, todo dependerá del peso segundos y lo levantamos. Repetimos esta
que tenga. Pero aquí vienen tres trucazos acción 2 veces más. Veréis que las patas se
para que siempre te salga top. erizan es totalmente normal y esto hará que
No sé si te he comentado alguna vez que no tenga un gran choque de temperatura
he sido pescadero durante doce años, suelo al echarlo.
ser muy reservado con esto y no se lo suelo Ahora sí, metemos el pulpo y lo dejamos
contar a mucha gente. Pero estoy seguro cociendo.
que tú me guardarás este secreto.
¿Cuánto tiempo?
Primer truco. Para que el pulpo quede
Dependerá del tamaño de nuestro pulpo,
tierno lo mejor es congelarlo para que se
si pesa 1,5 kilos, lo dejaremos cocer du-
rompan las fibras, mínimo un par de días.
rante 35 minutos, apagamos el fuego y lo
Segundo truco. Hay que lavar muy bien dejamos 5 minutos más.
todas las ventosas debajo del grifo para que Si tu pulpo pesa 1 kilo más, en ese caso
quede como una patena. deberás dejarlo cociendo 10 minutos más. Y
El próximo truco es espantar al pulpo. ojo, Nakama, el tiempo de reposo aumenta
en 2 minutos más.
—Pero, Pirata, ¿tengo que esconderme y
asustarlo? Con nuestro pulpo ya cocido, es superim-
portante, casi vital diría yo, guardar el agua
—No, Nakama, ahora te cuento como de la cocción. Ya que lo utilizaremos en
hacerlo. nuestro fumet.

71
FUMET Muy bien, Sherlock, sabes usar las mate-
máticas.
Pelamos las gambas o gambones, lo que
hayas elegido poner, acuérdate de quitarle Nacaramos el arroz, y ¿qué quiere decir
los intestinos y la caquita de dentro con nacarar?, pues significa sofreír, con ello
ayuda de un cuchillo. conseguiremos que el arroz absorba todos
los sabores que echemos después.
Las cascaras y las cabezas son lo que le van
a dar más power al fondo. Seguimos.
En una olla grandecita, echamos las cas- Añadimos 1 cucharada de carne de pi-
caras y las cabezas, un chorrazo de aceite miento choricero y removemos. Echamos
de oliva, y las vamos a ir dorando. el caldo, pero, Nakama, es superimportante
que el caldo esté caliente.
Llega el momento ACE, le echamos un
chorrazo de whisky o brandi y las flambea- Para añadir un punch de sabor vamos a
mos, esto le va a dar un sabor espectacular. echarle azafrán, una especia obtenida de los
Toquecito de sal, añadimos todo el caldo de estigmas de la flor del azafrán, lo tendremos
la cocción del pulpo. Una cebolla cortada a fuego fuerte durante 10 minutos desde
por la mitad, un tomate y lo vamos a dejar que rompa a hervir, después lo bajamos a
cociendo 20 minutos. fuego medio bajo otros 10 minutos más.
PREPARACIÓN DE INGREDIENTES Y cuando queden 4 minutos para acabar,
añadimos el pulpo cortadito, y las gambas.
Mientras se cuece el caldo, vamos a dorar
en una sartén, con un poco de aceite, el
calamar hecho en anillas, y las gambas.
Reservamos.
Colamos el fumet, y vamos con nuestro
arroz. Lo dejamos reposar 5 minutos
En una paella o sartén que tengáis grande- y ya podemos disfrutar del arroz
cita, echamos chorrazo de aceite de oliva, de Sanji que seguro que Luffy
el calamar y el arroz. Yo voy a hacer 1 vaso lo devora en un pispás.
de arroz redondo y la medida exacta de
caldo es el doble más uno. O sea, en este
caso serían 3 vasos de caldo. Si echáramos
2 vasos de arroz, serían 5 de caldo.

72
73
 SPEED RUN

1 7
Espantamos al pulpo metiéndolo Chorrito de brandi o whisky.
5 segundos en una olla con el agua
hirviendo. Sacamos, 8
y repetimos 2 veces más. Flambeamos.
2 9
Lo metemos por completo y dejamos
Toquecito de sal y todo el caldo
hervir 35 minutos.
de la cocción del pulpo.
3 10
Apagamos el fuego y lo dejamos
5 minutos más. Añadimos una cebolla cortada
por la mitad y un tomate.
4
Reservamos y guardamos el caldo.
11
Dejamos cocer durante 20 minutos.
5
Pelamos las gambas o gambones 12
y les quitamos las tripas. Colamos.

6 13
En una olla grande con un chorrito En una sartén doramos las anillas de
de aceite de oliva metemos las gambas calamar y las gambas o gambones.
para dorarlas.

74
 14 19
Retiramos y reservamos. Dejamos cocinar durante 10 minutos
a fuego fuerte.
15
En una paella o sartén grande 20
echamos un chorrito de aceite, Bajamos el fuego al mínimo
las anillas de calamar y el arroz. y dejamos 10 minutos más.

16 21
Nacaramos Cuando falten 4 minutos, agregamos
el pulpo y las gambas o gambones.
17
Añadimos el pimiento choricero 22
y removemos. Pasado el time apagamos
y dejamos reposar 5 minutos.
18
Añadimos el caldo, el doble más uno 23
de la medida de arroz. A disfrutar de este pedazo de arroz.

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 Pollo
ESTILO ONE PIECE
Si eres fan de One Piece,
estoy seguro de que has babeado más de una vez
con los manjares que se come Luffy.
Tranquilo, no eres el único.
En el canal, aparte de su típica carne asada,
otra receta top de Sanji es este pollo frito,
que te va a dejar GOMU GOMU NO.

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77
 INGREDIENTES

• 1 kg de muslos • 1 cda de cayena • 1 cda de mostaza

de pollo en polvo con miel
• 300 g de harina • 1 cda de orégano • 1 cda de sriracha
seco
• Sal • 1 cda de salsa
• 1 cda de perejil de soja
• Pimienta negra
• 2 huevos • 1 cda de sésamo
• 1 cda de ajo
en polvo • Panko • Jugo de limón
• 1 cda de pimentón • 1 cda de kétchup • Aceite vegetal
dulce o paprika
• 3 cdas de mayonesa

78
 PREPARACIÓN

Para empezar con este recetón, necesita- En una olla con aceite vegetal a 180 ºC
remos nuestras habilidades de pollero y, vamos a freír nuestro pollo. Más o menos
como no creo que haya ninguna fruta del unos 6 minutos para que coja ese color
diablo que te de esa habilidad… explico dorado tan característico del One Piece, o
cómo hacerlo. no, todavía no sabemos qué es lo que es.
Y tú, ¿qué crees que será?
Cogemos los muslos de pollo y con ayuda
de unas tijeras cortamos los tendones que Lo sacamos a un plato con papel absorbente
están arriba del palito. Bajamos toda la y hacemos lo mismo con la siguiente tanda
carne hacia el muslo para dejar el hueso de pollo.
más pelado que Nami te dejará los bolsillos.
Nakama, ten en cuenta que cuando metes
Salpimentamos los muslitos. algo frío en el aceite caliente, este bajara
de grados y tendrá que subir otra vez, por
En un bol echamos 300 gramos de harina
lo que lo haremos poco a poco.
de trigo normal y corriente de toda la life,
junto con el ajo en polvo antivampiros, el Mientras se fríe nuestro pollo, hacemos la
pimentón dulce o paprika, la cayena, el salsa, es tan fácil que hasta Zoro la podría
orégano y el perejil. Mezclamos todo como hacer, seguro que no se perdería.
si fuéramos Crocodile con las arenas.
En un bol echamos la mayonesa, el két-
En un plato batimos un par de huevos, chup, la mostaza con miel, la sriracha, que
en otro plato echamos el panko. Y ahora si no la encontráis podéis sustituirla por
viene lo mejor de cada receta: mancharnos tabasco de la masquina, la salsa de soja,
las manos. el sésamo y el jugo de limón, mezclamos
todo a top de power.
Pasamos nuestro pollo por la harina que
hemos preparado, después por los huevos
batidos y, por último, por el panko para
que le dé ese toque crunchi que a todos
nos gusta.

79
Y así de fácil tenemos nuestro pollo de One Piece con salsa y todo,
estoy seguro de que Sanji estaría orgulloso de nosotros.

80
 SPEED RUN

1 8
Cogemos los muslos y con unas tijeras Pasamos nuestro pollo por la harina,
cortamos los tendones. después por el huevo
y después por el panko.
2
Echamos toda la carne hacia el muslo. 9
En una olla con aceite vegetal a
3 180 ºC echamos el pollo.
Salpimentamos.
10
4 Cuando esté dorado pasamos
En un bol echamos la harina, el ajo en a un plato con papel absorbente.
polvo, el pimentón dulce, la cayena,
el orégano y el perejil. 11
En un bol echamos la mayonesa, el
5 kétchup, la mostaza con miel,
Mezclamos todo bien. la sriracha, la salsa de soja, el sésamo
y el jugo de limón. Mezclamos.
6
En un plato batimos un par de huevos. 12
A disfrutar de este pedazo de plato.
7
En otro plato echamos panko.

81
 Dorayakis
DE DORAEMON
Ojalá mis sueños se hicieran realidad;
se hicieran realidad porque
¡tengo uuunnn montooonnn! ¡Ja! Y ¿quién no?
Dorayakis de Doraemon, ¡el dulce japonés por excelencia!

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83
 INGREDIENTES

• 200 g de harina • 6 g levadura • 80 ml de agua

de trigo química
• Nutella
• 50 g de azúcar • 1 cda de miel
• Sal
• 2 huevos XL

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 PREPARACIÓN

Para la masa de los dorayakis necesitamos Es el momento de hacer nuestros dorayakis.

huevos XL. Sí, sé que en todas las recetas
En una sartén antiadherente, echamos un
uso de la talla M, pero en este en concreto
chorrito de aceite y, con ayuda de un pa-
necesitamos los más grandes.
pel, lo extendemos bien por toda la sartén.
En un bol echamos los huevos, el azúcar, El calcifer lo tenemos que tener a media
toquecito de sal y la miel. Le damos a tope temperatura.
de power con las varillas, hasta que salga
Echamos 2 cucharadas de la mezcla y ex-
una especie de espuma.
tendemos un poco. Solo queda esperar.
En otro bol echamos la harina y la levadura
Cuando salgan un montón de burbujas le
química, removemos. Con ayuda de un
damos la vuelta con una lengua, con de-
tamizador lo tamizamos todo. Lo echamos
cisión. Solo hay que esperar a que se haga
a la mezcla del huevo junto con el agua.
por el otro lado y listo.
Le damos máxima potencia a las varillas,
Así con toda la masa. Las primeras te sal-
tiene que quedar con una consistencia lí-
drán un poco regu, pero no te preocupes,
quida, pero ¡con cuerpo!
las siguientes te saldrán perfectas.
Tapamos con papel film y nos la llevamos
Cogemos un dorayaki, lo untamos con Nu-
a la nevera durante 30 minutos.
tella, o con la crema que más te guste, y
30 minutos después… cerramos con otro dorayaki.
La masa se ha hecho un poco más dura,
le echamos un poquito de agua y remo-
vemos bien.

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 Y listo, Nakama,
ya lo podemos meter
en nuestro bolso de Doraemon.

86
 SPEED RUN

1 9
En un bol echamos los huevos, En una sartén antiadherente,
el azúcar, toquecito de sal y la miel. echamos un poco de aceite de oliva.

2 10
Le damos a tope con las varillas hasta Esparcimos con ayuda de un papel
que salga una espumita. de cocina.

3 11
En otro bol echamos la harina Ponemos 2 cucharadas de la masa
y la levadura, removemos. y extendemos un poco.

4 12
Tamizamos la harina y la añadimos Cuando salgan burbujitas,
al bol de los huevos. le damos la vuelta con un a lengua.

5 13
Le damos caña de nuevo a las varillas. Cuando se haya cocinado la otra parte,
lo retiramos.
6
Cuando tenga una consistencia más 14
líquida que espesa, Cogemos un dorayaki, le untamos con
lo tapamos con papel film. Nutella y lo cerramos con
otro dorayaki.
7
Lo metemos a la nevera durante 15
30 minutos. Listo para disfrutar.

8
Pasado el time, removemos y echamos
un poco de agua, volvemos a remover.

87
 Espagueti
JOJO’S BIZARRE ADVENTURE
No sé si te has parado a ver la serie de JoJo’s,
pero créeme que es bastante bizarra, y mola un montón.
Vamos con los spaghetti nero di sepia.

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89
 INGREDIENTES

• 175 g de spaghetti • Pimienta negra • 200 ml de nata

nero di sepia para cocinar
• 8 gambones
• Tinta de sepia • Agua
• 1 sepia
• Perejil • 2 ajos
• ½ cebolla

90
 PREPARACIÓN

En una olla grande ponemos a hervir agua Pelamos y laminamos los ajos. Pelamos
con un toque de sal. A la que rompa a también los gambones y le quitamos la
hervir metemos nuestros espaguetis ne- caquita, que quitarla es tan sencillo como
gros y cocemos durante 7 minutos o lo hacer una pequeña incisión en la parte que
que marque el fabricante. se ve y tirar delicadamente de las tripas.
Quitamos las patas y durezas a la sepia, pero, En una sartén con un chorrazo de aceite,
tranquilo, que si le pides al señor pescadero ponemos los gambones y los ajos lami-
que te lo quite, te lo hará encantado. nados. Dejamos que se cocine, y cuando
cambie a un color anaranjado lo sacamos
Hacemos unos cortes alrededor de la sepia,
y reservamos.
aquí viene el truco para que no te quede
dura la sepia. Cortamos la cebolla en trocitos chiquititos.
La echamos a una sartén, con el fuego a En una sartén pochamos la cebolla con un
tope y dejamos 4 minutos por cada lado, poquito de sal, a la que cambie de color,
veréis que suelta un liquidillo blanco es to- añadimos 1 cazo del agua de los espaguetis
talmente normal y tenemos que eliminarlo. que ya tenemos colados.
Retiramos de la sartén y la limpiamos. A los 5 minutos de haber echado el agua,
añadimos la nata de cocinar y dejamos que
Ponemos la sartén ya limpia al fuego y le
reduzca un poco. Salpimentamos al gusto.
echamos un chorrazo de aceite, cuando
esté caliente echamos nuestra sepia, co- Es el momento de meter la tinta de cala-
cinamos durante 2 minutos por cada lado mar o de sepia, con cuidado porque si no
y retiramos. nos teñiremos las manos, removemos y
metemos la sepia y los espaguetis.
Cortamos la sepia en trozos y reservamos.
Ya solo queda emplatar, ponemos unos
espaguetis en un plato, trocitos de sepia,
los gambones y los ajos.

91
Y si ya quieres quedar más pro, pon una ramita de perejil.
Y con esto fijo que enamoras a tu crush.

92
 SPEED RUN

1 10
Ponemos a hervir agua con un poco En una sartén con un chorrazo de
de sal. aceite echamos los ajos y los gambones.

2 11
A la que rompa a hervir metemos Cuando cambie
nuestros espaguetis y dejamos cocer a color naranja retiramos.
7 minutos.
12
3 Picamos la cebolla.
Hacemos unos cortes alrededor
de la sepia. 13
Pochamos la cebolla y, a la que cambie
4 de color, añadimos 1 cazo del agua
La ponemos en una sartén sin aceite y de la cocción de los espaguetis.
dejamos cocinar 4 minutos por cada lado.
14
5 A los 5 minutos, agregamos la nata
Retiramos y limpiamos la sartén. de cocinar y dejamos reducir.

6 15
Echamos un chorrazo de aceite en la Es el momento de echar la tinta
sartén y cocinamos la sepia de calamar o de sepia. Removemos.
2 minutos por cada lado.
16
7 Añadimos la sepia y los espaguetis
Retiramos y cortamos en trozos. y dejamos un par de minutos.

8 17
Pelamos los ajos y los laminamos. Emplatamos y a disfrutar.

9
Pelamos y quitamos la caquita
de las gambas.

93
Recetas
series
Alitas picantes
DE REGULAR SHOW
Las alitas de pollo fritas es mi segunda comida favorita,
y en Regular Show preparan bastantes, y como esto es un libro
más friki que jugar al Dangerous and dragon y ver One piece en
japonés sin subtítulos a la vez, ¡vamos a darle caña!

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97
 INGREDIENTES

• 1 kg de alitas • 1 cdta de eneldo • 300 g de kétchup

de pollo
• 1 cdta de tomillo • 90 g mantequilla
• 500 g de harina
• ½ cdta de • Canela en polvo
• 3 cdtas de pimienta negra
pimentón dulce • 16 gotas de salsa
• 3 cdtas de sal inglesa
• 1,5 cdtas de
cebolla en polvo • Agua fría • Tabasco

• 1,5 cdtas de ajo • Ajo en polvo • 2 cdas pequeñas

en polvo de salsa inglesa
• 1,5 cdtas de curry
• 1 cdta de comino • Tabasco

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 PREPARACIÓN

Bien, grumete, lo primero que haremos Es el momento de que se bañen nuestras

será quitarles las plumas a nuestras alitas, alitas en este mejunje Art Attack. Cuando
la forma de hacerlo ya la dejo a tu gusto, nos cercioremos de que todas las alitas es-
¡con soplete y de una en una! tán bien empapadas, lo tapamos con papel
film y lo llevamos a la nevera por un mí-
Cortamos las alitas en tres trozos, es real-
nimo de 2 horas o mejor aún ¡de un día
mente fácil, tenemos que meter el cuchillo
para otro!
en la coyuntura que une el muslo con la
alita, las podemos guardar para hacer des- Mientras, puedes jugar a la Play, a un jue-
pués un caldo. go de mesa, o ir a donde compraste este
libro y poner TOP OF THE WORLD, en los
En bol grande, echaremos 300 gramos de
comentarios y así sabré que has leído esta
harina, 2 cucharaditas de pimentón dulce o
página y yo seré más feliz aún.
paprika, 1 de ajo en polvo, otra de cebolla
en polvo, otra de curry, media de comino de Mientras tanto…
camino, media de eneldo, media de tomillo,
En una olla derretimos 90 gramos de man-
media de pimienta negra recién extraída
tequilla, añadimos 300 gramos de kétchup
de la mina de los enanitos y 2 cucharaditas
y removemos. Añadimos media cucharadi-
de sal. Con ayuda de un globo integramos
ta de cayena en polvo o chile en polvo, el
bien todos los ingredientes.
que más te guste o tengas por casa, 16 go-
Ahora tenemos que embadurnar todas tas de salsa jasjajsoihioehq o salsa inglesa,
nuestras alitas en esta mezcla, y nos te- le damos otro meneo. Y por último, y no
nemos que asegurar de que queden bien menos importante, tabasco de la másquina
cubiertas. o cualquier salsa picante. Volvemos a darle
caña y ya tenemos nuestra salsa búfalo al
Las retiramos y con lo que quede de la mez-
estilo americano «pirateada».
cla vamos a echarle agua fría, poco a poco,
mientras removemos. Tiene que quedar una
textura medio liquida, medio espesa.

99
En otro recipiente echamos 200 gramos de El aceite tiene que estar bien caliente,
harina, 1 cucharadita de pimentón dulce, cuando estén bien doradas como la ar-
media de ajo en polvo, media de cebolla madura de los Caballeros del Zodiaco, esto
en polvo, media de curry, media de comi- suele tardar aproximadamente entre 6 y
no, media de eneldo, media de tomillo y 7 minutos, las retiramos a un plato con
1 cucharadita de sal. Le damos a tope de papel absorbente.
power para que todos los ingredientes sean
Para finalizar nuestra preparación, en una
superamigos y se vayan juntos de fiesta.
olla colocamos nuestra salsa al fuego y me-
Sacamos nuestras alitas del marinado y las temos las alitas. Removemos bien para que
vamos a rebozar en nuestro último me- la salsa penetre bien en cada alita.
junje. Cuando todas las piezas de las alitas
estén bien rebozadas, las llevamos a freír
a una olla con abundante aceite de oliva. Y listo, ya tenemos nuestras
alitas de Regular Show.

100
 SPEED RUN

1 8
Cortamos y quitamos las plumas Añadimos el tabasco, integramos bien
de las alitas. y reservamos.

2 9
En un bol echamos 300 gramos, Para el rebozado echamos en un bol
2 cucharaditas de pimentón dulce, 200 gramos de harina, 1 cucharadita
2 de sal, 1 de cebolla en polvo, de pimentón dulce, media de ajo en
otra de ajo en polvo, media de comino, polvo, media de cebolla en polvo,
media de eneldo, media de tomillo, media de comino, media de eneldo,
media de pimienta negra. media de tomillo, 1 cucharadita de sal.

3 10
Embadurnamos nuestras alitas Retiramos las alitas del marinado y las
y retiramos. rebozamos en nuestro último mejunje.

4 11
En el mismo bol echamos 1 vaso de Cuando estén bien rebozadas
agua fría y removemos bien. las freímos.
Vamos añadiendo agua fría hasta
conseguir que quede semilíquido. 12
Retiramos a un plato
5 con papel absorbente.
Metemos de nuevo nuestras alitas,
removemos y tapamos con papel film. 13
En una olla o sartén, echamos nuestra
6 salsa fuego y metemos las alitas.
Lo metemos en la nevera por 1 hora.
14
7 Le damos un par de vueltas para que
En una olla derretimos 90 gramos de se integre la salsa en nuestras alitas.
mantequilla, 300 de kétchup, media
cucharadita de cayena en polvo,
16 gotas de salsa inglesa, removemos.

101
Extrahuevoordinario
DE REGULAR SHOW
Otro recetón de esta serie, en este caso es un reto de comida,
bastante fácil, en mi opinión, pero te lo tienes que comer
en menos de una hora. ¿Serás capaz?

102
103
 INGREDIENTES

• 12 huevos • 1 kg de queso • 4 fresas

cheddar
• Calabacín • 1 mollete de pan
• 1 plátano
• Pimiento rojo • 1 vaso de agua
• 1 manzana
• Champiñones • Sal
laminados • 1 pera
• Pimienta negra
• 1 kg de chile • 1 piña molida
con carne
• 2 mandarinas

104
 PREPARACIÓN

Este es el reto más sano que le he hecho a Cuando nuestras verduras estén bien po-
Joe. Lo primero será limpiar las verduras chadas añadimos el huevo, lo meneamos
y pelar el calabacín. todo durante unos minutos para que se
vaya haciendo la tortilla o, más bien, el
Cortamos el calabacín primero en basto-
revuelto.
nes y luego en trocitos chiquititos, haremos
exactamente lo mismo con el pimiento rojo. Emplatamos añadiendo 1 kilo de chile con
carne y 1 kilo de queso cheddar derretido
Aprovecharemos también para batir los
por encima.
12 huevos.
Un toque de cebollino para que parezca
En una sartén grande (para que entre todo)
sano del todo.
echamos un chorrazo de aceite de oliva
virgen extra, añadimos el pimiento y de- Para finalizar, lavamos y cortamos las fru-
jamos cocinar unos 3 minutos para que tas: pera, manzana, plátano, piña, manda-
se ablande, a fuego medio. Agregamos el rinas y fresas.
calabacín. Esperamos un par de minutos
Las cortamos del tamaño de un bocado y
más y añadimos los champiñones.
lo colocamos todo en un bol.
Salpimentamos al gusto.
Añadimos un pan de mollete tostado.
—¿A qué gusto?
—Pues al tuyo, que es el que se lo va a comer

105
 Y listo, Nakama, ya tenemos
el extrahuevoordinario
de Regular Show.

106
 SPEED RUN

1 9
Lavamos y pelamos nuestras verduras. Cuando esté bien pochado todo,
agregamos los huevos batidos.
2
Cortamos el pimiento rojo 10
y el calabacín, primero en bastones Removemos bien, a fuego medio bajo,
y luego en trozos pequeños. hasta que tengamos el huevo
a nuestro gusto.
3
Batimos los huevos. 11
Emplatamos.
4
Ponemos a calentar un chorrazo 12
de aceite en una sartén grande. Echamos el chile con carne, el queso
fundido y un toque de cebollino picado
5 por encima.
Pochamos el pimiento rojo 3 minutos.
13
6 Lavamos y cortamos las frutas
Añadimos el calabacín, removemos. (tamaño de bocado).

7 14
Y los champiñones. Colocamos en un bol.

8 15
Salpimentamos. Que no falte el mollete.

107
 Hamburguesa
ultimátum
DE REGULAR SHOW
La ultimátum es una cheeseburger envuelta en otra hamburguesa
y 2 cheeseburger a modo de pan ¡con el kétchup del Himalaya!
Y es una hamburguesa que solo se prepara una vez cada cien
años, si no te la comes… eres un ¡pringao!
Regular Show, otra serie en la que están todos locos y hacen
barbaridades con la comida… vaya, me siento muy identificado…
¡VAMOS CON LA INCREÍBLE ULTIMÁTUM
DE REGULAR SHOW!

108
109
 INGREDIENTES

• 400 g de tomate • 2 cdtas de ajo • 3 cdtas de

triturado en polvo mostaza a la miel
• 100 g de tomate • 2 cdtas de cebolla • 1 cdta de salsa
concentrado en polvo Worcestershire
• 60 ml de vinagre • Cayena en polvo • 6 cdas de kétchup
de manzana al gusto
• Pan de
• 1 cda de azúcar • Pimienta negra hamburguesa
moreno o azúcar
de caña • 1 kg de carne • Lechuga
picada
• 2 cdtas de canela • Queso cheddar
• Sal

110
 PREPARACIÓN

Nakama, para esta receta empezaremos por En un recipiente o un cuenco, pondremos

la preparación del kétchup del Himalaya, la carne picada. Salpimentamos al gusto,
y no, no hace falta que te hagas un viaje añadimos 3 cucharadas de mostaza a la
para comprar el kétchup, aunque estaría miel, si no tienes puede usar de la de pe-
bien hacerse un viajecito, pero en este caso rritos calientes y meterle miel, 1 cucharada
te voy a mostrar cómo prepararlo. de salsa jaosidjemaoihen o salsa inglesa,
una cucharadita de ajo en polvo y otra
En una olla pondremos el tomate tritura-
de cebolla en polvo. Masajeamos con las
do, el tomate concentrado, como estas tú
manos dándole… un masaje sensual.
leyendo este libro, el vinagre, 1 cucharadita
de ajo en polvo antivampiros, una cuchara- Una de kétchup, sí así lo hacen los ameri-
dita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de canos y le damos caña para que se hagan
sal, si es del Himalaya mucho mejor, pero uno con la fuerza tantaratará.
si no tienes, con la sal normal y corriente
Cuando tengamos toda la carne bien mez-
de toda la life bastara.
clada, vamos a hacer las carnes de burger;
Encendemos el calcifer a temperatura me- para que quede con un redondo perfecto,
dia alta, y lo dejamos reducir 10 minutos. utilizaremos un molde redondo, a ser po-
sible, o de la forma que le quieras dar a
Esto os sonara raro, pero todos los kétchup
la hamburguesa. Lo untamos con aceite
llevan canela, así que le echamos un par de
de oliva para que no se pegue la carne al
cucharaditas, azúcar morenaso o de caña y
molde.
pimienta negra recién extraída de la nariz
de Voldemort, tapamos y lo dejamos 10 Lo colocamos sobre un papel de horno y
minutos más. metemos la carne dentro del molde, aplas-
tamos un poquito, pero no mucho, para
Pasado el time, lo metemos en un biberón
que coja bien la forma y repetimos el pro-
y ¡reservamos!
ceso 3 veces más.
Es el momento de ir a por la hamburguesa.

111
En una plancha o sartén con un pelín de Ahora tenemos que hacer una especie de
aceite sellamos nuestras burger a fuego cárcel con la carne que nos ha sobrado,
fuerte; el tiempo, el que vosotros queráis, así que en un papel de horno colocamos
depende de si la queréis recruda boludo, un poco de la carne sobrante, colocamos
que la lleves al veterinario y la salve, o 1 de nuestras burger y cerramos con más
muy hecha, eso ya es al gusto, carne picada. Tiene que quedar como una
albóndiga rellena de burger.
En cuanto le demos la vuelta retuerca, le
ponemos una loncha de cheddar por enci- Lo meteremos al horno 15 minutos a 175 ºC.
ma y tapamos para que ¡se funda el queso! Pasado el time sacamos nuestra albóndiga
de carne y le colocamos 3 lonchas de queso
Abrimos 3 panes de burger y tostamos en
cheddar y para dentro del horno otra vez
una sartén con un poco de mantequilla,
hasta que se derrita el queso.
ponemos nuestro kétchup del Himalaya,
una hoja de lechuga, una carne, más két- Montamos las otras dos burger del mismo
chup, cerramos y aplastamos un poco. modo que hicimos anteriormente, pan tos-
tado, kétchup del Himalaya, lechuga, carne,
Pero esto no acaba aquí…
más kétchup y pan. Las utilizaremos como
pan de nuestra maxiburger.
Y es el momento de las tomas épicas del
montaje uajajaja.
—Pss, pss, pirata, pirata. Que estamos en
un libro.
—¡¡¡Ohh!!! Es verdad, pues dentro palabras
épicas del montaje uajajaja.
Colocamos una de nuestras burger
como base, nuestro demonio de car-
ne, un poco de kétchup del Hima-
laya y la otra burger para que tape.

Y ya tenemos el ultimátum de
Regular Show. ¿Serás capaz de
comértela solo o llamarás
a tu primo para compartirla?

112
 SPEED RUN

1 6
En una olla añadimos el tomate Al darle la vuelta, le ponemos una
triturado, tomate concentrado, vinagre, loncha de queso cheddar a cada una.
1 cucharadita de ajo en polvo,
1 cucharadita cebolla en polvo, 7
1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de Tostamos el pan de burger en una
canela, cayena al gusto, azúcar moreno, sartén con un poco de mantequilla.
pimienta negra. Y dejamos que reduzca
a fuego medio alto 20 minutos. 8
Montamos una de las burger. Pan,
2 kétchup del Himalaya, lechuga,
En un cuenco metemos la carne carne, más kétchup y cerramos.
picada, salpimentamos al gusto,
añadimos la mostaza a la miel, salsa 9
inglesa, 1 cucharadita de ajo en polvo,
Con la carne sobrante, envolvemos
otra de cebolla en polvo y masajeamos.
nuestra burger y la metemos al horno
a 175 ºC, 15 minutos.
3
Añadimos 1 cucharada 10
de kétchup normal.
Ponemos 3 lonchas de cheddar
y volvemos a meterlo otros 10 minutos
4 más o hasta que el queso se derrita.
Con ayuda de un molde redondo
hacemos 3 burger. 11
Montamos el resto de burger
5 del mismo modo que las otras.
En una plancha sellamos
nuestras burger. 12
Para el montaje, una burger,
el monstruo de carne y otra burger.

113
Doble sándwich
de la muerte
DE REGULAR SHOW
Este sándwich lo tienes que comer con pantalones cortos
y el peinado adecuado si no… ¡¡TE MUERES!!
¡Otra de las idas de olla de Regular Show!

114
115
 INGREDIENTES

• 2 kg de tomates • 1 kg de carne • Mayonesa

picada
• 500 g de cebolla • Salsa barbacoa
• 7 huevos
• Ajo • Harina de trigo
• 300 g de pan
• Perejil rallado • 1 barra de pan
grande
• Sal • 100 g de panko
• Salsa inglesa
• Azúcar • 270 g de
jalapeños • Leche
• Orégano
• Salami

116
 PREPARACIÓN

Las medidas de esta receta son de otro «Pi- 1 hora después…

rata vs. Joe». Así que si lo quieres comer
Trituramos bien con la batidora. Un po-
solo tú, Nakama te aconsejo que cambies
quito de orégano del monte del destino y
las cantidades a no ser que comas tanto
reservamos.
como él.
Es el momento de hacer las albóndigas.
Para hacer este sándwich doble de la muer-
te hay que hacer una buena salsa de tomate En una trituradora de alimentos echamos
casera, principalmente porque comerse las los jalapeños, el ajo y el perejil. Trituramos
albóndigas a palo seco es un poco MEH… bien para que queden trozos chiquititos.
Lo primero que haremos es escaldar los En un bol grande ponemos la carne picada
tomates, esta ya os la sabéis, le hacemos 2 y añadimos el jalapeño, el ajo y el pere-
cortes en el culillo en forma de cruz como jil picado, sal, pan rallado, un chorro de
la de Kenshin Himura, y se van de cabeza a leche, los huevos y un chorrito de salsa
una olla con agua ya hirviendo 2 minutos, aushieunfihefn o salsa inglesa.
los pasamos a un bol con agua fría y hielo
Le damos un sensual masaje con nues-
y se pelaran ¡casi por arte de magia!
tras manos para que todos los ingredientes
Cortamos en trozos pequeños y reservamos. pasen a ser una masa maravillosamente
maravillosa de albóndigas.
En una olla grande echamos un chorrazo
de aceite de oliva virgen extra y la cebo- Ponemos papel film y metemos en la ne-
lla en trocitos chiquititos, toquecito de sal vera unos 30 minutos.
para que sude y a la que cambie de color
Nos embadurnamos las manos con un poco
añadimos el ajo, el perejil y el tomate.
de aceite y hacemos bolitas con la carne. Las
Removemos bien para que todos los sabores pasamos por harina, y he aquí un LAIJAK
se integren, toque de sal y azúcar para corre- si ponemos 4 cucharadas de harina en una
gir la acidez del tomate, tapamos y dejamos bolsa zip y las vamos rebozando, gastaremos
cocinar a fuego medio durante 1 hora. menos harina y ¡se hará en un periquete!
Deberemos moverlo de vez en cuando para
que no se pegue.

117
En una olla con abundante aceite de oliva PERO, PERO, PERO… ¡¡Esto es el doble
que ya tenemos calentado a 180 ºC echa- sándwich de la muerte!!Así que otra capa
mos nuestras albóndigas. Debemos bajar de albóndigas por encima muhahaha.
el fuego para que no se nos quemen.
Cuando estén bien doraditas, pero recrudas
¡¡Ahora sí!! ¡Listo! ¡Acordaros de
boludas por dentro las sacamos a un plato
comerlo con pantalones cortos
con papel absorbente.
y el peinado adecuado!
Vamos con el doble montaje de la muerte.
Cortamos la barra de pan por la mitad,
untamos ambas partes con salsa barbacoa,
unas cuantas lonchas de salami, albóndigas,
la salsa de tomate y cerramos.
Y ya tenemos nuestro sándwich de la muer-
te de Regular Show.

118
 SPEED RUN

1 10
Hacemos un corte en forma de X Lo añadimos a la carne picada que ya
en el culo de los tomates. tenemos en un bol grande junto con
sal, pan rallado, leche, los huevos
2 y un chorrito de salsa inglesa.
Los ponemos en agua hirviendo
unos 2 minutos. 11
Removemos bien con las manos.
3
Retiramos y pelamos. 12
Y a la nevera 30 minutos.
4
Picamos una cebolla, unos dientes 13
de ajo, perejil fresco y los tomates. Hacemos las bolas de las albóndigas
y las pasamos por harina.
5
Pochamos la cebolla en una olla con 14
chorrazo de aceite de oliva y sal. Freímos en abundante aceite de oliva.

6 15
A la que cambie de color metemos A la que estén doradas retiramos
el ajo, el perejil y los tomates. a un plato con papel absorbente.

7 16
Removemos; sal y azúcar pa dentro, Abrimos el pan y untamos ambas
tapamos y dejamos cocinar a fuego partes con salsa barbacoa.
medio durante 1 hora.
17
8 Unas lonchas de salami, las albóndigas
Trituramos con la batidora y la salsa de tomate.
y reservamos.
18
9 Cerramos.
Picamos el jalapeño, 1 ajo y perejil.
19
Y a disfrutar.

119
 Lasaña
DE GARFIELD
Odia los lunes, es perezoso, es naranja y le encanta la lasaña.
Así es el gato más famoso del mundo entero, y no, no es Nami.
Hablamos de Garfield y vamos a hacer su lasaña.

120
121
 INGREDIENTES

• 1 lata grande de • 1 kg de carne • Queso en lonchas

tomate triturado picada mixta (el que más
(ternera y cerdo) te guste)
• 1 cebolla
• 2 rebanadas • 90 g de
• ½ pimiento rojo de pan de molde mantequilla
• 1 pimiento verde • Leche • 90 g de harina
• 2 zanahorias • Pimienta negra • 1 l de leche entera
• 1 rama de apio • Ajo en polvo • 1 paquete de
• Sal placas de lasaña
• Sal
• Azúcar • Queso rallado
• Nuez moscada
• Aceite de oliva

122
 PREPARACIÓN

Vamos con la boloñesa. Removemos con ayuda de un globo, cuan-

do se hayan integrado tanto como Garfield
Cortamos la cebolla, el pimiento verde, el
con el sofá, añadimos la leche en 3 veces,
pimiento rojo, las zanahorias y el apio en
todo sin dejar de remover. Toquecito de sal,
trozos chiquititos.
pimienta negra molida y nuez mosqueada.
En una olla echamos un chorrazo de aceite
Una vez la bechamel tenga una consisten-
de oliva y cuando esté bien caliente aña-
cia sólida, pero líquida, lo ponemos en un
dimos la cebolla, toquecito de sal para que
recipiente y tapamos con papel film, que-
sude.
dando el papel bien pegado a la bechamel.
A la que cambie de color, echamos el resto Dejamos enfriar.
de verduras. Pasados unos minutos, agre-
Hidratamos las láminas de lasaña el tiempo
gamos la carne picada, salpimentamos y
que marque el fabricante.
con ayuda de una cuchara de madera la
deshacemos; a la que cambie de color, echa- Vamos con el montaje.
mos el tomate triturado. Removemos bien,
En un recipiente apto para hornos y lasa-
agregamos un poco de sal y un toquecito de
ñas, ponemos una base de láminas, capa
azúcar para corregir la acidez del tomate.
de carne picada, unas lonchas de queso,
Dejamos a fuego medio bajo durante 20 y repetimos hasta terminar con todo, una
minutos, tapado, y removemos de vez en capa fina de bechamel, queso rallado y nos
cuando para que no se pegue. lo llevamos al horno a 180 ºC, ya preca-
lentado durante 10 minutos, con calor por
Por otro lado vamos a hacer la bechamel.
arriba y por abajo.
En una sartén grande u olla, echamos la
Pasado el time, cambiamos a solo calor
mantequilla, cuando se derrita añadimos la
por arriba otros 5 minutos, o hasta que se
harina tamizada. Vamos a hacer una roux,
funda el queso.
que es cocinar y mezclar una harina con
una grasa.

123
 SPEED RUN

1 8
Cortamos en trozos chiquititos En una sartén grande u olla echamos
todas las verduras. la mantequilla.

2 9
En una olla con un chorrazo de aceite Cuando se derrita, añadimos
echamos la cebolla; toquecito de sal la harina tamizada.
para que sude.
10
3 A la que se integren, añadimos la leche
Pasados unos minutos agregamos en 3 veces sin dejar de remover.
la carne picada.
11
4 Toque de sal, pimienta
Con ayuda de una cuchara de madera y nuez mosqueada.
la deshacemos.
12
5 Cuando tengamos la bechamel, la
A la que cambie de color, pasamos a un recipiente y tapamos con
añadimos el tomate triturado. papel film (importante que esté pegado
a la bechamel para evitar costras).
6
Toquecito de sal y azúcar 13
para corregir la acidez. Dejamos enfriar.

7 14
Dejamos a fuego medio bajo Hidratamos las láminas de lasaña.
durante 20 minutos.

124
 15 17
En un recipiente para horno, Lo llevamos al horno a 180 ºC con
ponemos una capa de las láminas, calor por arriba y por abajo durante
una capa de carne, otra de queso 10 minutos.
y repetimos el proceso.
18
16 Pasado el tiempo, cambiamos a calor
Capa fina de bechamel solo por arriba, y lo dejamos
y el queso rallado. 5 minutos más.

19
A disfrutar de la lasaña.

Y ya tenemos la famosa
lasaña de Garfield.

125
Burrito de 3 kilos
DE SOMOS OSOS
Este burrito gigante se lo hice a Joe Burgerchallenge,
fue muy divertido hacérselo, es muy fácil, pero lleva tiempo
e ingredientes si queréis hacerlo al dedillo.

126
127
 INGREDIENTES

• 2 cebollas rojas • Aceite de oliva • Queso mozzarella

virgen extra
• 8 tomates pera • Doritos
• 4 pechugas
• 2 aguacates de pollo • Levadura
• Jalapeños • Chiles • Cerveza
• Cilantro • Ajo • 6 tortillas de trigo
• 1 pimiento verde • Pimentón dulce • Harina
• 1 pimiento rojo • 350 g de arroz • Huevos
• 1 cebolla • 1050 ml de agua • Pan rallado
o panko
• Judías o frijoles

128
 PREPARACIÓN

ARROZ CON JUDÍAS GUACAMOLE

Nakama, lo primero que haremos será ha- Cortamos una cebolla roja o morada en
cer el arroz. Para ello, picaremos 3 dientes trocitos chiquititos, también llamado bru-
de ajo y los echaremos en una olla con un noise, hacemos lo mismo con dos tomates.
chorrazo de aceite de oliva. Dejamos que
Abrimos un par de aguacates, retiramos
se dore un poquito, añadimos el arroz y
el hueso, pelamos el aguacate con ayuda
lo nacaramos un poquito, pero sin llegar
de una cuchara, metiéndola entre la piel
a quemarlo.
y el interior.
El truco infalible de los 7 mares para que el
Lo ponemos en un molcajete o en su defec-
arroz quede perfecto es echar el doble más
to en un bol y lo aplastamos con un tenedor
uno, es decir, si echamos un vaso de arroz
o cuchara. Cortamos unos buenos chiles,
de agua echaremos dos más uno. En nues-
unos jalapeños y cilantro fresco.
tro caso echaremos 350 gramos de arroz y
1050 mililitros de agua (mililitros no me Cortamos una lima por la mitad y expri-
vayas a echar litros agua porque te haces mimos el jugo sobre el aguacate, echamos
una piscina). sal y todos los ingredientes que ya tenía-
mos cortados. Un buen chorrazo de aceite
Echamos un poco de sal, removemos y,
de oliva virgen extra, removemos bien y
Nakama, esta es la única vez que vamos a
probamos para rectificar de sabor.
mover el arroz, tapamos y lo dejamos coci-
nar por 15 minutos o hasta que se evapore Ya tenemos el guacamole.
el agua, lo que antes suceda.
VERDURITAS
Pasado el tiempo el arroz estará listo, lo
Cortamos un pimiento verde y otro rojo en
dejaremos tapado 5 minutos para que re-
juliana, es decir, en tiras; hacemos lo mismo
pose bien.
con una cebolla. En una sartén echamos
Cuando haya reposado, agregamos las ju- un poco de aceite de oliva, y lo ponemos a
días, removemos bien y listo. fuego mediano bajo. Cuando el aceite esté
más caliente que Profundo de The Boys con
un pulpo. Pfff, madre mía, qué chiste más
malo, cada día me supero.

129
En fin, echamos las verduras al fuego y co- Deshilachamos el pollo con la ayuda de
cinamos hasta que queden hechas. Ponemos dos tenedores o dos garras de oso. Cuan-
en un plato y lo mantenemos a un lado. do lo tengamos bien despedazado, echa-
mos un chorrazo de aceite en una sartén,
CREMA AGRIA
y pochamos la otra mitad de la cebolla.
Vamos a hacer una crema agria: en un bol Cuando cambie de color echamos la salsa
vertemos un brik de nata con 35 % materia de la batidora y el pollo y lo dejamos a
grasa, vamos la nata para montar, echamos fuego medio otros 20 minutos más. Cuando
el jugo de un limón exprimido, y es la hora nuestra tinga esté preparada la reservamos
de pedir el poder de Thor, dios del trueno, en un plato.
para batir con toda la fuerza que necesita-
POLLO REBOZADO
mos; al principio pensareis que algo falla
en MATRIX que no cambia de consistencia, Cogemos otras dos pechugas de pollo y las
pero si seguís un poco más ¡se creara la cortamos en pequeñas tiras. Para esta prepa-
CREMA AGRIA! ración necesitaremos 3 platos hondos, uno
con huevo batido, otro con harina y el último
Lo tapamos con un film y lo metemos a
con panko o, en su defecto, pan rallado.
la nevera.
Cuando tengamos todos los trozos reboza-
TINGA DE POLLO
dos, los metemos en una olla con abundante
En una olla con un poco de sal, echamos aceite de oliva, y los freímos a nuestro gusto.
unas 3 pechugas de pollo y las dejamos co-
Cuando lo tengamos, lo retiramos a un
cer 25 minutos, aproximadamente. Mien-
plato con papel absorbente y reservamos.
tras tenemos las pechugas en el jacuzzi,
vamos con la salsa. GAMBAS GABARDINA
Cortamos una cebolla morada en trocitos Vamos con los gambones, lo primero será
pequeños y reservamos, hacemos lo mismo pelarlos y quitarles la caquita, pero deja-
con unos 5 tomates y el jalapeño. remos la cola para poder freírlos.
Metemos la mitad de la cebolla y el resto de En un bol grande echaremos agua, hielo
ingredientes en un vaso batidor, añadire- y pondremos encima un bol, a ser posible
mos también unos ajos, un poco de agua y de metal para que conserve más el frío.
le damos caña, cuando todo se haya tritu- Echaremos la harina, la levadura química
rado bien, añadimos sal, pimentón DULCE y la cerveza, no hace falta que sea ninguna
y le volvemos a dar caña. marca en concreto, la que más te guste. Lo
removemos hasta que no queden grumos.
25 minutos después…
Ahora, rápidamente, preparamos una olla
con abundante aceite de oliva.

130
Metemos los gambones en nuestra tempura En una sartén al fuego, echamos los tacos
y cuando estén bien empapados, los me- de beicon, y lo movemos con una espátula
temos en el aceite bien caliente. Cuando de madera, cuando veamos que los trozos
estén bien dorados, los sacamos y dejamos de beicon están a nuestro gusto, añadimos
en un plato con papel absorbente. los huevos batidos, con ayuda de la misma
espátula de madera moveremos los huevos
FINGERS DE QUESO
para hacerlos revueltos, cuando este todo
Para los fingers de queso necesitaremos: bien cuajado y bien integrado, lo sacamos
queso mozzarella en taco, y te preguntaras: a un plato.

—Pero ¿por qué en taco? FILETES DE TERNERA

—Pues, Nakama, porque necesitamos cor- En una sartén de las que nos queden lim-
tarlo a nuestro gusto, en mi caso en basto- pias por la cocina… Madre mía, espero,
nes, pero tú puedes cortarlo en triángulos, Nakama, que estés limpiando tras ensu-
cuadrados, redondos como quieras. ciar, porque todos estos preparativos han
ensuciado más de la cuenta… En la sartén
Una vez que los tengamos cortados, los
echamos un chorrazo de aceite de oliva,
reservamos ya que vamos a triturar con
cuando este bien caliente, como tú al ha-
ayuda de una batidora unos doritos, sí,
cer esta receta, echamos unos filetes y los
Nakama, doritos.
cocinamos al punto que queramos.
Para hacer este rebozado que le dará un
MONTAJE
toque top, necesitaremos tres platos hon-
dos, uno con harina, otro con huevo ba- Y ahora, Nakama, es el momento: el mons-
tido y el último con los doritos triturados. truoso montaje.
Los rebozaremos en este orden, cuando los
Cogemos un papel de aluminio gigante,
tengamos bien embadurnados los llevamos
bueno vale, son dos tiras de papel de alu-
a una freidora y pasados unos segundos,
minio.
retiramos a un plato con papel absorbente.
Lo primero será poner 6 tortillas de tri-
REVUELTO DE HUEVOS
go, las más grandes que encuentres, de tal
En un bol batimos 6 huevos con toda la manera que no queden huecos, es decir
fuerza y rabia que nos quede, salpimenta- montadas una encima de la otra. Y aquí
mos al gusto y le damos un último meneo viene el truco del trabuco, deja una sepa-
para que se integre bien. ración entre el inicio y final de las tortillas
y las capas.

131
La primera capa será la de arroz con frijoles, Lo primero que tendrás que hacer es cerrar
tenemos que extenderla solo en la mitad los costados de las tortillas, parecerá un
del burrito, en la parte de las tortillas que poco difícil, pero será la única manera de
no están montadas. Después la verdurita, la que no se escape la comida por los lados, y
tinga de pollo, recubrimos con las tiras de con la ayuda del papel de aluminio vamos
pollo empanadas, los fingers de queso, los cerrando el burrito como si fuera un cono
gambones tempurizados, embadurnamos de papel, si se desprenden las capas, no
con salsa agria, jalapeños, guacamole, los pasa nada, solo júntalas y sigue cerrándolo;
filetes de ternera cortados, ¡¡¡queso, más si se mete el papel de aluminio entre las
queso y más queso!!! capas, tampoco te preocupes porque no
se quedará dentro ya que es un burrito
¡QUE VIVA EL QUESO! Uajajaja.
muy grande.
Nakama, este es el paso más difícil de todos
los que hemos hecho hasta ahora: enro-
llarlo, pero tranquilo que podrás hacerlo
tú solo sin ayuda de nadie.

Cuando lo tengas bien cerrado solo tienes que doblar los laterales y listo,
Nakama, has conseguido el trofeo del enrollador de burritos.

132
 SPEED RUN

1 11
Picar 3 dientes de ajo. Hacemos lo mismo con dos tomates,
chiles, jalapeños y cilantro fresco.
2
Doramos en una olla con un chorrazo 12
de AOVE. Cortamos por la mitad un par de
aguacates, le quitamos el hueso, y lo
3 pelamos con ayuda de una cuchara.
Añadimos el arroz y tostamos
por unos minutos.
13
Lo ponemos en un molcajete o bol
4 y aplastamos bien.
Ponemos el doble de agua más uno.
14
5 Exprimimos el jugo de una lima
encima del aguacate, un poco de sal.
Agregamos sal y tapamos
con una tapa. 15
Agregamos todos los ingredientes que
6 hemos cortado y removemos bien.
Lo dejamos cocinar 20 minutos o hasta
que el agua se evapore. 16
Probamos para rectificar sabor.
7
Pasado el tiempo dejamos reposar 17
el arroz. Reservamos en la nevera.

8 18
Añadimos las judías Cortamos un pimiento verde, uno rojo
y removemos bien. y una cebolla en juliana.

9 19
Reservamos. En una sartén a fuego medio echamos
un chorrazo de aceite.
10
Cortamos una cebolla roja 20
en trozos chiquititos. Cocinamos las verduras.

134
 21 31
Cuando esté cocinado, lo dejamos Una vez que este todo bien triturado
en un plato para después. salpimentamos.

22 32
Vamos a por la crema agria. En un Volvemos a triturar para que se
bol echamos un brik de nata 35 % de integre todo bien.
materia grasa, el jugo de un limón
exprimido. 33
Pasado el tiempo de cocción del pollo,
23 deshilachamos el pollo con ayuda de
Lo batimos por unos minutos, hasta dos tenedores o unas garras de oso.
que quede una consistencia líquida,
pero consistente. 34
Echamos un chorrazo de aceite
24 a una sartén.
Lo tapamos con papel film
y lo metemos a la nevera. 35
Pochamos el resto de cebolla
25 que ya teníamos cortada.
Cocemos el pollo en una olla con agua
y sal por 25 minutos. 36
Cuando cambie de color añadimos
26 la salsa triturada y el pollo.
Cortamos una cebolla morada en
trocitos pequeños y reservamos. 37
Lo dejamos a fuego medio durante
27 20 minutos.
Hacemos lo mismo con 5 tomates
y el jalapeño. 38
Pasado el tiempo reservamos
28 en un plato.
En un vaso batidor echamos la mitad
de la cebolla, los tomates y el jalapeño. 39
Cortamos un par de pechugas
29 en tiras finas.
Añadimos unos ajos y un poco de agua.
40
30 Las rebozamos en harina, huevo
Trituramos a máxima potencia. y panko o pan rallado.

135
 41 51
Freímos en una olla con aceite de oliva Trituramos una bolsa de doritos con
a nuestro gusto. ayuda de una batidora de mano.

42 52
Retiramos a un plato Cortamos el queso en bastones.
con papel absorbente.
53
43 Rebozamos el queso en harina,
Pelamos los gambones huevo y doritos.
sin quitar la cola.
54
44 Freímos por un par de minutos
En un bol grande echamos en aceite bien caliente.
agua fría y hielo.
55
45 Retiramos a un plato
Ponemos un bol de metal encima con papel absorbente.
y añadimos la harina,
levadura y cerveza. 56
Batimos 6 huevos en un bol.
46
Removemos bien hasta que quede 57
sin grumos. Salpimentamos al gusto.

47 58
Preparamos una olla con abundante En una sartén al fuego echamos
aceite de oliva. los trozos de beicon.

48 59
Empapamos los gambones Cuando el beicon esté a nuestro gusto,
en la tempura. echamos los huevos batidos.

49 60
Freímos hasta que estén Removemos con ayuda de una cuchara
bien doraditas. de madera para hacer huevos revueltos.

50 61
Retiramos a un plato Cuando este bien cuajado,
con papel absorbente. retiramos a un plato.

136
 62 73
Ponemos una sartén al fuego Los gambones tempurizados.
con un chorrazo de aceite.
74
63 Embadurnamos con salsa agria.
Echamos los filetes y cocinamos hasta
que esté a nuestro gusto. 75
Jalapeños.
64
Retiramos. 76
Guacamole.
65
Vamos a por el montaje. 77
La ternera cortada en tiras.
66
Ponemos dos tiras largas de papel de 78
aluminio encima de la mesa, y que Infinito queso.
una se superponga encima de la otra.
79
67 Doblamos los laterales hacia dentro.
Colocamos 6 tortillas de maíz,
las más grandes. 80
Con ayuda del papel de aluminio,
68 vamos haciendo un rulo.
Pondremos el arroz con frijoles
en la mitad de las tortillas que 81
no esté superpuesta. Si se caen capas, solo tienes que
apretarlo y seguir enrollando.
69
La verdura. 82
Termina de enrollar el burrito.
70
El pollo con nuestra salsa picante. 83
Cierra con un par de pliegues los
71 laterales.
El pollo empanado.
84
72 Has ganado la insignia de enrollador
Los fingers de queso. de burritos.

137
Cinnamon rolls
DE BETTER CALL SAUL
Si te gustó Breaking Bad, te gustará más Better Call Saul,
¡es una maravilla! Y se intuye que el protagonista trabajó
en un Cinnabon, una franquicia de cinnamon rolls.
En esta receta me ayudó mi amiga barra repostera,
la gran Burpee Vet, que es una ¡crack! ¡Vamos con ello!

138
139
 INGREDIENTES

• 11 g de levadura • 100 g de azúcar • Canela

fresca
• 2 huevos • 150 g
• 290 ml de leche de azúcar glas
• 70 g de
• 1 cda de azúcar mantequilla • 70 g de queso
crema
• 500 g de harina • Azúcar moreno
de trigo

140
 PREPARACIÓN

En un bol echamos la levadura fresca, junto Esparcimos un poco de harina en la mesa

con 250 mililitros de leche templada y 1 cu- y le sacamos el aire a nuestra masa. Ahora
charada de azúcar; removemos y dejamos se tirará peditos, pero, tranquilos, que no
reposar 10 minutos. Esto hará que se active huelen mal.
la levadura como cantante de reggaetón y
Aplanamos con ayuda de un rodillo y le
los cinnamon queden flufis.
damos forma rectangular en la medida de
En el bol de la amasadora echamos la ha- lo posible.
rina, 100 gramos de azúcar, 2 huevos y Derretimos un poquito de mantequilla y la
le damos caña con las varillas de amasar. untamos por toda la masa, espolvoreamos
Mientras las varillas le dan caña a la harina, azúcar morenaso y canela por toda la masa.
cortamos los 70 gramos de mantequilla en
tacos. Los añadimos a la mezcla y cuando Ahora es el momento de enrollarlo.
veamos que la maquina empieza a notar Lo cortamos. Los trozos, más o menos, tie-
resistencia lo sacamos. nen que ser de unos 5 centímetros, apro-
Espolvoreamos un poco de harina en la ximadamente, vamos a ojo. Que queden
mesa y amasamos hasta conseguir que la gorditos.
masa tenga una apariencia suavecita sin Los ponemos en un recipiente apto para
puntos negros ni espinillas… ja, ja, ja. hornos y los tapamos con papel film.
Hacemos una bola y lo pasamos a un bol Dejamos reposar 30 minutos.
enmantequillado.
30 minutos después…
Dejamos reposar durante 2 horas a tem-
Veras que aunque tú has dejado un poco
peratura ambiente.
de espacio entre ambos ha vuelto a crecer,
2 horas después… eso es lo que queremos.

141
Nos los llevamos al horno ya precalentado Sacamos nuestros cinnamon del horno,
a 180 ºC durante 25 minutos. con cuidado de no quemarnos.
Mientras tanto, vamos con el elixir de esta Esparcimos nuestro mejunje del azúcar glas
receta. por encima, toquecito de canela.
En un bol echamos el azúcar glas, el queso
crema y 40 mililitros de leche a tempe-
Y ya tenemos los cinnamon roll
ratura ambiente. Le damos caña con las
de Better Call Saul.
varillas. Reservamos.

142
 SPEED RUN

1 11
En un bol echamos la levadura fresca, Derretimos un poco de mantequilla.
250 mililitros de leche templada
y 1 cucharada de azúcar. 12
Untamos la masa, espolvoreamos
2 azúcar moreno y canela.
Removemos y dejamos reposar
10 minutos. 13
Enrollamos.
3
En una amasadora echamos 500 14
gramos de harina, 100 de azúcar
Cortamos y ponemos en un bol
y 2 huevos. Le damos caña.
apto para horno.
4 15
Cortamos los 70 gramos de mantequilla
en trozos y lo añadimos a la amasadora. Tapamos con papel film y dejamos
reposar 30 minutos.
5
Es el momento de echar la levadura.
16
Lo llevamos al horno a 180 ºC, ya
6 precalentado, durante 25 minutos.
Cuando la maquina note resistencia,
retiramos y amasamos en la mesa. 17
En un bol echamos 150 gramos de
7 azúcar glas, 70 gramos de queso
Cuando tenga una textura sedosa lo crema, 40 mililitros de leche a
ponemos en un bol enmantequillado, temperatura ambiente.
tapamos con papel film.
18
8 Le damos caña con las varillas.
Dejamos reposar 2 horas.
19
9 Bañamos nuestros cinnamon,
Le quitamos el aire a la masa. toquecito de canela.

10 20
Estiramos con ayuda de un rodillo. Listo para disfrutar.

143
Salsa szechuan
y nugget
DE RICK Y MORTY
Rick y Morty es una serie espectacular, que va desde historias en el
espacio hasta la cultura POP, y de ahí viene esta salsa, que se hizo
en el pasado en una franquicia de hamburguesas muy conocida
por el estreno de la película Mulan… pero desapareció y el gran
Rick quiere que se haga otra vez… así que ¡vamos allá!

144
145
 INGREDIENTES

• 600 g pollo • 1 cdta • 75 g de azúcar

picado de pimentón
• 15 ml de vinagre
• Pimientas • 1 cdta de tomillo de manzana
variadas
de Sichuan • 125 ml de salsa • 10 ml de aceite
de soja de sésamo
• 100 g de harina
• 2 huevos • 1 cdta de jengibre
• 60 g de maicena en polvo
• 1,5 cdta
• 1,25 cdta de sal de pimienta • 1 cdta de Marmite
negra molida
• 1/2 cucharadita • Sirope de maíz
de curry • 1 cda de mostaza
• 1 cda de maicena
• ¼ cdta cayena • 1 cda de salsa
barbacoa (la que • 1 cda de goma
• 2 cdtas de cebolla más te guste) santana
en polvo
• 1 cda de kétchup • Salsa inglesa
• 1 cdta de ajo
en polvo • 125 ml de agua
• 1 cdta y 1 cda • 125 ml de vinagre
de azúcar de vino blanco

146
 PREPARACIÓN

En un bol echamos la pechuga de pollo En un bol echamos 2 huevitos, 1 cucha-

picada, y vamos a sazonarla. Toquecito de radita de sal, ½ cucharadita de pimienta
sal, pimienta negra al gusto, salsa joijeuoe- negra, como este nugget es una versión
fnvwoide o salsa inglesa e integramos bien de las hamburgueserías de ese payaso tan
los ingredientes con la ayuda de nuestras majo… 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada
manos. de mostaza, 1 cucharada de salsa barba-
Cogemos un poco de la carne picada y le coa, que si prefieres hacerla tú mismo, en
damos forma de nugget. la receta del Atasca Arterias tienes como
prepararla, 1 cucharada de kétchup y un
—Pero, Pirata ¿qué forma tiene un nugget? chorrito de salsa inglesa. Le damos a tope
—Realmente… la que quieras. de power hasta que todos los ingredientes
se integren bien.
Lo colocamos en un papel de horno.
Desenvolvemos nuestros nuggets.
¡IMPORTANTE! Tiene que ser como máximo
de un dedo de grosor, colocamos otro papel Con mucho cuidado de no espachurrarlos
de horno encima, tapamos con otro papel los pasamos primero por la mezcla de ha-
de horno y al congelador durante 2 horas. rina, luego por la del huevo y por último
por la de harina de nuevo.
En un bol ponemos 100 gramos de harina de
trigo de toda la life, 60 gramos de maicena, Te aconsejo, Nakama, que primero enha-
½ cucharadita de curry, ¼ de cucharadita de rines todos los Nuggets y luego los pases
cayena, 1 cucharadita de cebolla en polvo, todos por el huevo para así evitar que haya
1 cucharadita de azúcar, ¼ de cucharadita tropezones y que parte de ellos no se im-
de sal, pimienta negra, 1 cucharadita de pregnen bien.
pimentón dulce y 1 cucharadita de tomillo.
Cuando tengamos todos preparados los
Removemos todo bien para que se hagan
pasamos a un plato con papel de horno,
uno con la fuerza tantán tararán.
lo tapamos con otro papel de horno y nos
Vamos con el segundo rebozado. lo llevamos al congelador 1 hora más.

147
1 hora después… Y ahora, Nakama, vienen los ingredien-
tes más difíciles de localizar, yo tuve que
Ya tenemos los nuggets listos para freír, en
buscarlos como Indiana Jones, pero creo
una olla bien bien grande echamos bastante
que a ti te resultara más fácil si los buscas
aceite vegetal y cuando esté más caliente
por internet, me di cuenta cuando volví a
que Rick bailando metemos los nuggets.
casa y me lo dijeron.
Ten en cuenta que al estar congelados, va
a bajar la temperatura del aceite, es com- En fin, por pargela.
pletamente normal, luego volverá a subir,
Echamos 1 cucharadita de Marmite, cho-
así que hazlos de pocos en pocos.
rrito de sirope de maíz y, para terminar,
Pasados unos 10 minutillos friéndose, les un poco de pimientas variadas de Sichuan
damos con cuidado la vuelta. Dejamos 7 y volvemos a darle caña.
minutos más de cocinado y los retiramos
Separamos un poco de este mejunje en 2
a un plato con papel absorbente.
vasos y el resto lo ponemos en una olla a
Vamos a hacer la increíble salsa Szechuan fuego bajo. En uno de los vasos echamos
del restaurante con una W al revés… 1 cucharada de maicena y en la otra 1 cu-
charada de goma Santana, diluimos bien
En un bol echamos 125 mililitros de agua,
y para dentro de la olla.
125 mililitros de vinagre de vino blanco,
125 mililitros de salsa de soja, 75 gramos de En unos 15 minutos habrá espesado, pero,
azúcar, removemos a tope de power hasta Nakama, lo suyo es que lo remuevas de
que se disuelva el azúcar, y hasta aquí todo vez en cuando para que no se pegue. Lo
bien, porque los ingredientes son los que ponemos en un bol grande.
solemos tener por casa.
Seguimos, 15 mililitros de vinagre de man-
zana, 10 mililitros de aceite de sésamo,
removemos bien. Y vamos con las especias,
fáciles de encontrar: 1 cucharadita de ajo Y listo, ya tenemos
en polvo, 1 cucharadita de cebolla en pol- la salsa Szechuan y los nuggets
vo y 1 cucharadita de jengibre en polvo. de Rick y Morty.
Volvemos a darle caña.

148
149
 SPEED RUN

1 7
En un bol echamos la pechuga de pollo En un bol echamos 100 gramos de
picada, toquecito de sal, pimienta harina, 60 gramos de maicena,
negra al gusto, chorrito de ½ cucharadita de curry, ¼ de
salsa inglesa. cucharadita de cayena, 1 cucharadita
de cebolla en polvo, 1 cucharadita
2 de azúcar, ¼ de cucharadita de sal,
Integramos bien todos los ingredientes toquecito de pimienta negra,
con las manos. 1 cucharadita de pimentón dulce y
1 cucharadita de tomillo.
3
Cogemos un poco de la carne picada 8
y hacemos la forma de los nuggets. Removemos bien.

4 9
Colocamos encima de un papel En un bol echamos 2 huevos,
de horno. 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de
pimienta negra molida, 1 cucharada
5 de azúcar, 1 cucharada de mostaza, 1
cucharada de salsa barbacoa,
Tapamos con otro papel de horno
1 cucharada de kétchup y un chorrito
cerramos.
de salsa inglesa.
6 10
Lo llevamos al congelador 2 horas.
Rebozamos los nuggets en harina,
huevo y otra vez en harina.

150
 11 20
Los pasamos a un papel de horno 1 cucharadita de ajo en polvo,
y lo envolvemos. 1 de cebolla en polvo y 1 de jengibre
en polvo.
12
Al congelador 1 hora. 21
Volvemos a darle caña.
13
1 hora después. 22
Para finalizar, metemos 1 cucharadita
14 de Marmite, chorrito de sirope de
Ponemos una olla al fuego con bien maíz, toquecito de pimientas variadas
de aceite vegetal. molidas y removemos bien.

15 23
Cuando esté bien caliente freímos Separamos un poco en dos vasos, en
nuestros nuggets durante 10 minutos. uno echamos 1 cucharada de maicena
y en el otro 1 cucharada de
16 goma santana.
Les damos la vuelta y otros
7 minutos más. 24
Lo ponemos todo junto en una olla a
17 fuego bajo y añadimos los vasos.
Retiramos a un plato con papel
absorbente y reservamos. 25
Dejamos remover durante 15 minutos
18 mientras removemos.
En un bol echamos 125 mililitros de
agua, 125 de vinagre de vino blanco, 26
125 de salsa de soja, 75 gramos de Listo, a disfrutar.
azúcar y removemos bien.

19
Añadimos 15 mililitros de vinagre
de manzana, 10 de aceite de sésamo,
removemos.

151
Dónuts de Homer
DE LOS SIMPSONS
MMMMHHH… DÓNUTSSS
Cada vez que veo a Homer comerse una rosquilla de estas,
me entra un hambre de flipar, y hoy ¡las vamos a hacer caseras!

152
153
 INGREDIENTES

• 10 g de levadura • 2 huevos • ½ kg de
de panadero azúcar glas
• Esencia
• 400 ml de leche de vainilla • Colorante rosa
• 90 g de • 700 g de harina • 100 ml de agua
mantequilla
• Aceite de girasol

154
 PREPARACIÓN

Con estas cantidades, podéis hacer uno Colocamos el bol y cortamos la parte so-
gigante o 6 pequeños, ¡¡lo que queráis!! brante.
A 100 mililitros de agua tibia le añadimos Cubrimos los dónuts con papel film y de-
la levadura de panadero, removemos bien jamos reposar 30 minutos más.
hasta conseguir que parezca un ColaCao
Para freírlos llenamos de aceite de girasol
y dejamos reposar 10 minutos.
una olla y a la que llegue a 190 ºC, intro-
En un bol, echamos la leche tibia, si es ducimos los dónuts con mucho cuidado
de la nevera con meterla al microondas 1 de no salpicar.
minuto será suficiente. Añadimos la mezcla
Dejaremos que se cocine nada más y nada
de la levadura, mantequilla derretida, los
menos que 30 segundos, enseguida notarás
huevos y unas gotas de esencia de vainilla.
que cambia de color, ese es el momento de
Mezclamos todo con ayuda de un globo, darle la vuelta y dejarlo 30 segundos más.
toquecito de sal y acto seguido agregamos
Los pasamos a una tabla con papel absor-
la harina. Removemos de nuevo para que
bente para quitar el exceso de aceite.
todos los ingredientes se hagan uno con la
fuerza Tantán tararán (leer con música de En un bol, echamos el azúcar glas, un po-
Star Wars). Tapamos con papel film o papel quito de leche y colorante rosa. Le damos
transparente. Dejamos reposar 2 horas para caña con las varillas hasta conseguir el color
que doble su tamaño. característico de las roquillas de los Simp-
son. En el caso de que te haya quedado
2 horas después…
demasiado espeso, con echarle un poco
Es el momento de amasar. Esparcimos un más de leche y un poco más de colorante
poco de harina encima de la mesa, que este será suficiente.
limpia y sin restos de la comida anterior,
Embadurnamos nuestros dónuts en la mez-
¡eh cochinos! Así se ira todo el aire del
cla solo por un lado, toque de chispitas
«falso levado». Después con ayuda de un
comestibles de colores.
rodillo de cocina aplanamos la masa hasta
conseguir un grosor de unos 2 dedos. Y listo, ¡ya tenemos los dónuts de LOS
SIMPSONS!
Para hacer la forma del dónut con un bol
pequeño será perfecto. Para el agujero del
medio, utilizaremos un vaso de chupito o
algo más pequeño.
155
 Creerme que están
¡TOP OF THE WORLD!

156
 SPEED RUN

1 10
Mezclamos 100 mililitros de agua tibia Volvemos a tapar con papel film y
con 10 gramos de levadura dejamos reposar, esta vez 30 minutos.
de panadero.
11
2 En una sartén grande echamos
Dejamos reposar 10 minutos. aceite vegetal.

3 12
En un bol echamos la leche, la levadura, Cuando este a 190 ºC echamos
la mantequilla, los huevos y esencia de nuestros dónuts.
vainilla e integramos todo bien.
13
4 Freímos 30 segundos por cada lado.
Toquecito de sal y la harina.
14
5 Retiramos a un plato o una tabla
Removemos bien hasta que queden con papel absorbente.
una textura de plastilina.

6 15
En un bol echamos el azúcar glas,
Tapamos con papel film y dejamos
chorrito de leche y colorante rosa.
reposar 2 horas.

7 16
Le damos caña con las varillas.
Esparcimos harina por la mesa,
y masajeamos nuestra masa para
sacar todo el aire. 17
Embadurnamos el dónut
8 con el glaseado.
Aplanamos con un rodillo
y dejamos un grosor de 2 dedos 18
aproximadamente. Decoramos con virutitas de colores.

9 19
Cortamos los donuts A disfrutar como Homer.
y hacemos el agujerito.

157
 La tarta
DE MONA SIMPSON
Como ya habréis deducido, ¡me encantan los Simpson!
Y hay una receta que cuando salió no pude resistirme a
prepararla… la tarta de la madre de Homer, Mona Simpson.
Esta tarta de manzana, la hacían juntos madre e hijo, y quería
traer un poquito de nostalgia a este maravilloso y simpático libro,
y recordarte que las madres son las mujeres de nuestras vidas,
ve ahora mismo a darle un beso a tu madre, si no está en casa
llámala y dile que la quieres, y si no está entre nosotros, ten un
recuerdo bonito que tuviste con ella y prepara esta tarta.
¡Te aseguro que le encantara!

158
159
 INGREDIENTES

• 2 manzanas • 6 cdas grandes • 2 masas

Golden de azúcar moreno de hojaldre
• 2 manzanas • 2 cdas pequeñas • Mantequilla
Granny Smith de canela
• 2 manzanas • 3 cdas grandes
Pink Lady de harina

160
 PREPARACIÓN

Lo imprescindible para hacer la tarta de Y me preguntaras: Pirata, ¿por qué echa-

manzana de Mona Simpson es tener man- mos la harina a la tarta?
zanas, ¡MUY BIEN SHERLOCK!
Pues querido Nakama, las manzanas al
Primero limpiaremos y pelaremos las man- hornearse van a tirar un montón de agua
zanas, utilizaremos tres tipos de manzanas y la harina lo que va a hacer es que se
distintas, esto hará que la tarta tenga un espese y quede una textura que hará que
sabor especial, puedes usar manzana reine- os derritáis como Homer al ver un dónut.
ta, pero te aseguro Nakama que si utilizas Removemos todo muy bien para que todas
estos tres tipos te quedara brutal. las manzanas cojan bien este jugo sabrosón.
Una vez que tengamos todas las manza- En un recipiente para tartas, enmantequilla-
nas peladas y lavadas, las cortaremos en mos bien, y además añadiremos un poquito
láminas laminosas, o sea, en láminas finas. de harina para que no se pegue, extendere-
Como ya sabes una vez que las cortas o las mos la masa de hojaldre por encima.
pelas se oxidan enseguida, como Bender en
la playa, y para que esto no ocurra cogemos Una vez que lo tengamos bien extendido,
un bol y le ponemos agua con limón, tal con la ayuda de un tenedor haremos pe-
y como las vamos cortando las llevamos a queños agujeros por toda la masa, si no
su piscina particular. lo hiciéramos se hincharía, explotaría y
destruiríamos nuestro espacio-tiempo y no
Cuando tengamos todas cortadas las escu- queremos eso, ¿a que no? Echaremos otro
rriremos bien, y las meteremos en otro bol poco de harina.
donde añadiremos 6 cucharadas grandes
de azúcar morenaso, 2 pequeñas de canela Es el momento de meter nuestras manzanas,
en polvo, una pizca de sal que hará que se pero al contrario que en el episodio de los
potencie el sabor dulce de la tarta y 3 de Simpson, que lo que hacen es meterlo todo
harina de trigo normal y corriente de toda a cholón, lo suyo es ir haciéndolo por capas
la life para espesar. para que no quede ningún hueco con aire.

161
A la que tenga más relleno que las últimas
temporadas de los Simpson, pondremos Y listo, Nakamas, la tarta especial de
otra masa de hojaldre por encima, con ayu- Mona Simpson. Ahora sí que podrás
da de un cuchillo haremos una especie de decir que la comida es amor
cruz en el centro para que la tarta respire, y ¡la podréis compartir
os recomiendo que este paso lo hagáis antes con vuestros seres queridos!
de colocar la masa encima de la tarta, os
será más cómodo.
Colocamos la masa tapando toda la tarta
con mucho amor y mucho cariño para que
no coja frío.
Presionamos por los bordes para que se
unan, quitamos el exceso de masa con
ayuda de un cuchillo.
Para que nuestra tarta quede más dorada
que la armadura de los Caballeros del Zo-
diaco, batiremos un huevo y añadiremos
un poco de leche. Con un pincel, barniza-
remos toda nuestra tarta.
Lo meteremos al horno ya
precalentado a 220 ºC
durante 20 minutos.
Pasado el time bajare-
mos la temperatura a
190 ºC y volveremos a
meter la tarta durante 40
minutos más. Esto hará que se
cocine la manzana y coja ese sabor ¡TOP
OF THE WORLD!

162
 SPEED RUN

1 8
Lavar y cortar en láminas finas 3 tipos Echar un poco más de harina.
de manzanas distintas.
9
2 Colocar las manzanas para que no
Meter en agua con limón las quede aire.
manzanas cortadas.
10
3 Hacer una cruz en la otra masa de
hojaldre justo en el medio.
Colar las manzanas y echarlas
en un bol.
11
4 Tapar la masa encima de la tarta.
Añadir 6 cucharadas de azúcar 12
moreno, 2 cucharaditas de canela,
Quitar el exceso de masa.
1 pizca de sal y 3 cucharadas
de harina. Remover. 13
Batir un par de huevos con un chorro
5 de leche.
Extender mantequilla por encima de
un recipiente para tartas, y un poco 14
de harina. Barnizar la tarta.

6 15
Colocar la masa de hojaldre. Hornear a 220 ºC durante 20 minutos.

7 16
Pinchar con ayuda de un tenedor Volver a hornear a 190 ºC durante
toda la masa. 40 minutos.

163
 Tapa arterias
DE LOS SIMPSON
En la película de los Simpson, el gran Krusty el payaso
(ja, ja, ja, leer con voz de Krusty) saca un anuncio de una
hamburguesa llamada LA TAPA ARTERIAS, o atasca arterias,
depende de dónde me estés leyendo. En el comercial dice que
si encontramos una hamburguesa más grasienta que la tapa
arterias nos darán un premio. Ja, este no me conoce a mí.
Esta hamburguesa es de mis favoritas porque combina delicias
cárnicas, tanto de vacuno como de Spider cerdo, con una salsa
barbacoa casera que vas a flipar.

164
165
 INGREDIENTES

• 500 g de carne • 250 ml de vinagre • 2 cdas de whisky

picada de manzana
• 1 cda de pimienta
• Beicon • 250 ml de agua negra
• Queso cheddar • 375 g de panela • 1 cda de sal
• Jamón york • 125 g de azúcar • 1 cda de cebolla
morenaso en polvo
• Mayonesa
• 3 cdas de humo • 1 cda de ajo
• Queso mozzarella líquido en polvo
• Pan de burger • 3 cdas de salsa • 1 cda de pimentón
• 300 g de tomate inglesa dulce o paprika
concentrado • 2 cdas de miel • ½ cda de cayena
en polvo

166
 PREPARACIÓN

Para empezar con esta burger vamos a co- Añadimos la parte tomatosa con el tomate
menzar por la base, que será la mejor salsa concentrado, esta será nuestra base de la
barbacoa de los 7 mares. Esta salsa es algo salsa barbacoa. Incorporamos todas las es-
diferente a la que hice en el vídeo en su pecias y dejamos que se hagan uno con la
día, y es que la he ido mejorando a lo largo fuerza tantán tararán. Después el agua, la
de los años, de hecho, la salsa que os voy salsa inglesa y el humo líquido que le dará
a redactar queda espectacular con costillas, un toque ahumado TOP OF THE WORLD,
hamburguesas, pulled pork y hasta si se la pero si no lo encontráis en el súper, por
echas a por encima a Selma y Paty, mejoran. internet lo tienes muy fácil, por ejemplo,
En un cazo vamos a echar el whisky, puede en el todo poderoso Amazon, aunque si no
ser de la marca que queráis, mi favorito para lo tienes, tampoco es indispensable.
esta receta es el Jack Daniels por su toque Bajamos el calcifer al mínimo y vamos a
amaderado y aunque no os lo creáis por su semitapar el cazo, porque en poco tiempo
sabor a cascara de plátano. En serio huélelo. empezará a haber borbotones muy fuertes
Encendemos el calcifer a fuego medio bajo, y tampoco queremos estar limpiando la
y lo vamos a dejar un par de minutos para salsa barbacoa del techo, ¿a que no? Mi
que evapore el alcohol. Acto seguido añadi- recomendación es que la dejéis unos 45
mos el vinagre de manzana y, cuando esté minutos, pero si la queréis más espesa, la
más caliente que Edna Carapapel Jah (leer podéis dejar 20 minutos más.
con voz de Edna), vamos con los azúcares. Esta salsa barbacoa te dura en la nevera
Lo primero la panela, que ya es superfácil más de una semana. Y créeme que será un
de encontrar en casi cualquier supermerca- poderoso aliado en muchas preparaciones.
do, el azúcar morenaso y la miel. Le damos
Esta hamburguesa, en teoría, es de cerdo,
bastantes vueltas con una lengua de gato,
pero yo prefiero hacerla de ternera. Eso lo
la de cocina, no uses la lengua de Bola
dejo a vuestra elección.
de Nieve, hasta que los azúcares se hayan
disuelto. Igual que tu corazón cuando ves Cortamos 4 lonchas de beicon en trocitos
a Ned Flanders sin camiseta (es como si muy chiquititos.
no llevara nada).

167
En un bol añadimos la carne picada, que En otra sartén tiramos un trozo de man-
yo os recomiendo que sea 80 % carne ma- tequilla y doramos el pan de burger que,
gra y 20 % de grasa, para que queden su- por supuesto, debería ser pan brioche de
perjugosas. El beicon que cortamos antes, mantequilla, en cuanto quede más dora-
un poquito de ajo en polvo, cebolla en do que la armadura de los caballeros del
polvo, pimienta negra recién extraída de zodiaco ya lo tenemos.
la cantera de los Canteros (meter meme
—¡Dentro tomas épicas del montaje!
de la roca de la vergüenza), sal al gusto.
¿A qué gusto? Pues al tuyo que es el que —Pss que esto es un libro.
se lo va a comer, y, cómo no, un poco de
—Bueno, pues, ¡dentro palabras épicas del
NUESTRA salsa barbacoa.
montaje!
Le damos un buen masaje a la carne con
Untamos de mayonesa los panes, en la base
nuestras potentes manos y rematamos con
añadimos nuestra tremenda salsa barba-
un poco de queso cheddar hecho trocitos.
coa. ¿Cuánta salsa? Toda la que soporten
¡QUE VIVA EL QUESO!
vuestras arterias. Una de las carnes, una
En un papel de horno dividimos el mejunje loncha de jamón york de Spider cerdo, que
Art Attack en 2 bolas y vamos a amasarlo hasta os recomiendo pasar por la sartén, nuestro
hacer la forma de la burger, o sea, redonda, beicon frito digno de los dioses obesos del
pero la puedes hacer cuadrada, triangular o Olimpo, otra carne, más salsa barbacoa,
en forma de dónut, mmm… Donuts. otra loncha de jamón y, sí lo has adivinado,
más salsa barbacoa, tapamos.
En una sartén vamos a hacer el beicon, a
mí me gusta que quede medio churrusca- Y ya tenemos la majestuosa, la maravillosa,
do. Cuando lo tengamos, lo sacamos y aquí la espléndida tapa arterias de los Simpson.
es donde verdaderamente encontramos el
motivo del nombre de la TAPA ARTERIAS,
y es que la hamburguesa vamos a hacerla
en la misma grasa del beicon que hemos
cocinado. Cuando la carne esté al punto que Posdata. La cocina del Pirata
queramos, que yo os recomiendo que este no se hace responsable
recrudo boludo, le damos la vuelta retuerca de mandíbulas rotas
y echamos queso mozzarella rallado por en- o paros cardíacos.
cima. Tapamos la sartén para que el queso se
funda, abrace la carne, después le metemos
una loncha de queso cheddar por encima
y repetimos el proceso con la otra burger.

168
 SPEED RUN

1 10
En un cazo echar el whisky y dejamos En la misma grasa del beicon echamos
que evapore el alcohol. una carne, y cuando esté hecha por un
lado le damos la vuelta, añadimos los
2 quesos y tapamos la sartén
Añadimos el vinagre y, cuando esté para que se funda.
caliente, echar panela, azúcar y miel.
11
3 Doramos el pan de hamburguesa con
Cuando se haya disuelto echamos el un poco de mantequilla.
tomate concentrado, removemos
y añadimos las especias. 12
Montamos la hamburguesa, untamos
4 mayonesa en los dos panes, en la base
Añadimos el agua, la salsa inglesa ponemos salsa barbacoa, una de las
y el humo líquido. carnes, una loncha de jamón york
previamente pasada por la sartén,
5 beicon, más salsa barbacoa, otra
carne, jamón york, más salsa barbacoa
Semitapamos y dejamos a fuego medio
y tapamos.
bajo 45 minutos.

6
Cortamos 4 lonchas de beicon
en trozos pequeños.

7
Aliñamos la carne con las especias
añadiendo el beicon y trozos de
queso cheddar.

8
Formamos las burger.

9
En una sartén hacemos el beicon a
nuestro gusto. Que quede crujientito.

169
La adictiva bebida
slurm
DE FUTURAMA
Si te gustan Los Simpson te encantara Futurama, en esta serie
espacial no beben Coca-Cola, el refresco más popular es el slurm
que, sinceramente, no creo que quieras saber de dónde sale
realmente. Así que he adaptado la receta a nuestros tiempos para
que la disfrutemos tanto en verano como en invierno.
Vamos allá.

170
171
 INGREDIENTES

• 15 limas • Sal • 750 ml Sprite,

exprimidas 7up, soda
• 250 g de azúcar
• 85 g de jengibre • Colorante azul
fresco • 250 ml de agua y amarillo
• 60 ml de agua • 375 ml de nuestro
sirope

172
 PREPARACIÓN

En una olla echamos el azúcar y el agua, ¿Te acuerdas del almíbar que hemos prepa-
lo ponemos a fuego medio y removemos rado? Pues tenemos que separar 375 milili-
hasta disolver el azúcar. Cuando el azúcar tros y echarlos al bol de las limas y jengibre.
se haya disuelto bajamos el fuego y, a la que
Echamos colorante azul y amarillo, re-
rompa a hervir, retiramos y reservamos.
movemos hasta que quede un color verde
Pelamos el jengibre con una cuchara, que moco.
lo harás mejor, y lo cortamos en trozos. En
Con todo ya revuelto, añadimos el Sprite,
una procesadora de alimentos, echamos
7up o la soda que hayas elegido y volvemos
el jengibre y 3 cucharadas de agua y le
a darle caña.
damos caña.
Tan solo queda rellenar las botellas y po-
Exprimimos las 15 limas, que si no tienes
nerles la pegatina.
exprimidor llama a un par de amigos para
que te ayuden. Lo pasamos por un colador A la nevera y a disfrutar.
y reservamos.
Posdata: si te apetece hacerla como un polo,
En el mismo bol que hemos dejado el zumo queda fenomenal, lo único que tienes que
de limas, colamos el jengibre. Toquecito de hacer es congelarla.
sal y removemos.

Espero que te guste,

cacho de carne
(leer con voz de Bender)

173
174
 SPEED RUN

1 8
En una olla echamos el azúcar En el mismo bol de las limas,
y el agua. colamos el jengibre.

2 9
Lo ponemos a fuego medio y Toquecito de sal y removemos.
removemos hasta disolver el azúcar.
10
3 Echamos 375 mililitros del sirope
Bajamos el fuego y, a la que rompa que hemos preparado.
a hervir, retiramos.
11
4 Removemos y añadimos los colorantes
Pelamos y cortamos el jengibre. azul y amarillo hasta conseguir
un color verde.
5
Lo ponemos en una procesadora de 12
alimentos junto con 3 cucharadas de Añadimos la soda.
agua.
13
6 Embotellamos y a la nevera.
Trituramos bien y reservamos.
14
7 A disfrutarlo.
Exprimimos 15 limas y pasamos
el jugo por un colador.

175
Pastelitos de limón
DE JUEGO DE TRONOS
Todos sabemos que el final de Juego de tronos es un poco MEH,
pero a Sansa Stark le flipan los pastelitos de limón y
¡a mí también!
Así que… ¡al lio!

176
177
 INGREDIENTES

• 5 limones • Esencia • 130 g de

de vainilla mantequilla
• 420 g de azúcar
• 240 g de harina • 300 ml de agua
• 2 huevos
• 1 cda de levadura
• 1 yogurt natural química

178
 PREPARACIÓN

Lo primero será limpiar los limones para Le damos a tope de power con el globo.
quitarles todas las impurezas. Cortamos
Es el momento de echar la harina y la le-
en rodajas los limones, más o menos de 1
vadura química y volvemos a darle caña.
centímetro de grosor.
Cuando tenga una textura de plastilina
En una olla echamos el agua y 250 gra-
líquida, añadimos la mantequilla líquida.
mos de azúcar a fuego medio. Tenemos que
Volvemos a darle vueltas como una noriaaa.
remover hasta que se disuelva el azúcar
porque, si no, se quemará, y nosotros no En un recipiente para magdalenas, enman-
somos la Khaleesi. Y esto lo sé porque a tequillamos para que se despeguen bien,
mí me pasó. ponemos una rodaja de los limones que
teníamos con el almíbar y nuestro mejunje
Una vez esté bien disuelto, y sin que llegue
Art Attack, sin que rebose, dejando un poco
a hervir, echamos los limones. Lo dejamos
sin rellenar para que leve.
20 minutos, tranquilo que empezará a her-
vir, pero no pasa nada. Nos lo llevamos al horno a 200 ºC, que ya
tenemos precalentado durante 15 minutos,
Pasado el time.
15 minutos después…
Lo sacamos del almíbar y reservamos.
Retiramos los pastelitos del horno y deja-
En un bol exprimimos 1 limón, rallamos un
mos enfriar.
poco del limón sin llegar a la parte blanca
porque, si no, amargará y los pastelitos no Para que salgan perfectos, el truco está en
quedarán ricos. meter el molde en el congelador 5 minutos.
En un bol grande echamos 170 gramos de Desmoldamos, toquecito de azúcar glas por
azúcar y los 2 huevos. Le damos caña con encima y a disfrutarlos.
un globo de cocina.
Añadimos el yogurt, removemos, añadimos
el jugo de limón y la esencia de vainilla.

179
Desmoldamos, toquecito de azúcar glas
por encima y a disfrutarlos.

180
 SPEED RUN

1 10
Lavamos y cortamos los limones Cuando esté todo bien integrado
en rodajas. echamos la harina, la levadura
y le volvemos a dar caña.
2
En una olla echamos el agua 11
y 250 gramos de azúcar. Añadimos la mantequilla liquida.
Removemos.
3
Lo ponemos a fuego medio y 12
removemos hasta disolver el azúcar. Enmantequillamos un molde para
magdalenas.
4
Echamos los limones y dejamos 13
durante 20 minutos. Ponemos un limón en cada hueco,
y echamos la masa
5 sin llegar hasta arriba.
Pasado el time retiramos los limones
y reservamos. 14
Lo llevamos al horno 15 minutos a
6 200 ºC, ya precalentado.
Exprimimos 1 limón y rallamos la piel
sin llegar a lo blanco. 15
Sacamos del horno y para desmoldar
7 bien lo metemos 5 minutos al
Removemos y reservamos. congelador.

8 16
En un bol grande, echamos 170 Toque de azúcar glas por encima.
gramos de azúcar, los huevos
y removemos. 17
Listo.
9
Añadimos el yogur, el jugo de limón
y la esencia de vainilla.

181
 Galletas
DEL MONSTRUO DE LAS GALLETAS
No sé si serás muy joven para acordarte de Barrio Sésamo,
pero en él había un monstruo azul que no hacía más que comer
galletas de chocolate.
Además era superagresivo, parecía que tenía doble personalidad,
pero la cuestión es que las cookies tenían muy buena pinta,
así que vamos a hacerlas.

182
183
 INGREDIENTES

• 100 g de azúcar • 120 g de • 5 g de bicarbonato

mantequilla sódico
• 150 g de azúcar
moreno • 2 huevos • Esencia
de vainilla
• 1 cdta de sal • 210 g de harina
de trigo • 200 g de chocolate

184
 PREPARACIÓN

En un bol echamos el azúcar blanco, el —Pues, Nakama, cuando hablo de cortar

azúcar morenaso y la sal. Hacemos el mis- en chunks quiero decir que hay que cortar
quili misquili. el chocolate en trozos grandes, pero no
en onzas.
Derretimos la mantequilla y lo añadimos a
los azúcares; removemos bien con un globo. Esto hará que al derretirse el chocolate,
quede más derretido y no pares de comer
Cuando se hayan fusionado, echamos los
estas galletas.
huevos y volvemos a darle caña.
Removemos.
Es el momento de echar la harina, que en
esta ocasión no necesita que esté tamizada. Lo tapamos con papel film y lo llevamos a
la nevera durante 2 horas.
Como ya habrás podido comprobar, con
esta receta vamos a sacar el brazo de Hulk, 2 horas después…
pero tranquilo, Nakama, que puedes cam-
En una bandeja de horno con un papel
biar de brazo.
apto para este, ponemos nuestra masa con
Si es que no hago otra cosa que pensar en ayuda de una cuchara de helados.
vosotros y ahorraros el gimnasio.
Aquí viene el truco del trabuco, deja espa-
Agregamos el bicarbonato a la masa y a cio entre las masas, porque se expandirán
seguimos dándole caña. y, si no, te quedarán pegadas unas encima
de otras.
Para que tenga un sabor más poderoso to-
davía… chorrito de esencia de vainilla y a Que podrías hacer una galleta enorme,
darle a tope de power. pero es mejor hacer varias y guardarlas
para comer más.
Pero, Nakama, aquí no queda la cosa, por-
que es el momento de cortar el chocolate Nos lo llevamos al horno ya precalentado
en chunks. a 180 ºC durante 12 minutos.
—Pero Pirata, ¿qué es eso de chunks? 12 minutos después…
Deja enfriar un poco y disfruta de estas
galletas.

185
 Mi recomendación es que las mojes
en leche, volverás a tu infancia, o no.

186
 SPEED RUN

1 8
En un bol echamos los azúcares Cortamos el chocolate en trozos más
y la sal. Removemos. grandes que pequeños y a la masa.

2 9
Derretimos la mantequilla Removemos todo bien.
y la añadimos a los azúcares.
10
3 Tapamos con film y a la nevera
Cuando se hayan fusionado, echamos 2 horas.
los huevos. Removemos.
11
4 En una bandeja de horno ponemos la
Añadimos la harina que no hay masa con ayuda de una cuchara de
que tamizar. helados y dejando separación.

5 12
Le damos caña con el globo. Lo llevamos al horno ya precalentado
a 180 ºC durante 12 minutos.
6
Metemos el bicarbonato 13
y otras vueltas más. Dejamos enfriar y a devorar
las galletas.
7
Chorrito de esencia de vainilla.

187
Sándwich perfecto
DE HORA DE AVENTURAS
Hora de aventuras llegó, coge a tus amigos y vámonos, con Jake
el perro y Finn el humano… si has leído este texto cantando es
que eres fan de Hora de aventura, ¡como yo! Y como olvidar el
sándwich perfecto de Jake el Perro, una monstruosidad que tiene
todo tipo de carnes y todo tipo de vegetales.
Me flipa, ¡vamos con ello!

188
189
 INGREDIENTES

• Chuletón de • Pepinos • Queso crema

1,200 kg
• Tomates • Salsa de soja
• Bolsa de vacío
• Huevo cocido • Ajo en polvo
• Romero
• Beicon • Pimienta negra
• Tomillo
• Barra de pan
• Un pollo de gran tamaño
• Pepinillos • Cebolla dulce
agridulces amarilla

190
 PREPARACIÓN

Empezaremos cortando el chuletón, en mi En un recipiente apto para hornos y en el

caso voy a usar el de waygu. que nos entre todo el pollo, lo colocamos
con la apertura que hemos hecho hacia
Le quitamos el hueso, le echamos un poco
arriba. Le echaremos un poco de sal, aceite
de aceite de oliva y lo metemos en la bol-
de oliva, le damos un masaje sensual, ajo en
sa de vacío; ponemos también el romero
polvo, tomillo del pillo, romero el madero,
fresco y el tomillo fresco, por encima del
pimienta negra recién extraída de la mina
chuletón.
de los enanitos, vino blanco y un poco de
Ahora con la ayuda de una máquina de salsa de soja. Lo metemos en el horno ya
vacío, le quitamos todo el aire que pueda precalentado a 180 ºC durante 30 minutos.
tener y sellamos.
30 minutos después.
Calentamos una olla con agua hasta que
Le damos la vuelta retuerca a nuestro pollo
llegue a 135 ºC, una vez que tengamos esta
loco y lo volvemos a meter 30 minutos más.
temperatura metemos el chuletón con la
bolsa de 25 a 30 minutos. Mientras nuestra carne y nuestro pollo se
están cocinando, vamos a freír el beicon.
Mientras se cocina la carne, vamos con el
BEICON FRITO, BEICON, BEICON FRITO.
pollo. Le quitamos las plumas que pueda
tener con un soplete, retiramos la piel so- Esto es más sencillo que el mecanismo de
brante y deshuesamos por la parte de la un chupete, colocamos una sartén en el
espalda. Esto seguro que el señor pollero calficer y colocamos varias tiras de bacón
os lo hace ¡encantado! encima, sin aceite ni nada porque el propio
beicon con el calor desprenderá su gra-
Queremos quitarle todos los huesos que
sa y esto hará que nuestro beicon quede
podamos, hay que hacer varias incisiones a
perfecto.
lo largo de la espalda y romper el espinazo.
Nos tienen que salir dos partes del pollo, sin Cuando todas nuestras preparaciones estén
estar separado del todo, los únicos huesos perfectas, ¡vamos con las palabras épicas
que tienen que quedar son los de las alas del montaje!
y los de los muslos.

191
Cortamos nuestra barra de pan por la mi- ¡Ah! Si podéis echarle alma de langosta
tad y la tostamos con un soplete, untamos ¡mucho mejor!
ambas caras con crema de queso, coloca-
mos los pepinillos, un poco de eneldo, los
huevos cocidos, el pollo, pepino, tomate Y listo, grumetes, tenemos
que ya teníamos cortado, cebolla dulce, el sándwich perfecto
el chuletón, beicon y tapamos con la otra de Hora de aventuras.
tapa de la barra de pan.

192
 SPEED RUN

1 6
Quitamos el hueso al chuletón. Lo metemos 30 minutos al horno a
180 ºC.
2
Lo metemos en una bolsa de vacío
7
junto con tomillo y romero. Pasado el tiempo, le damos la vuelta y
lo volvemos a meter 30 minutos más.
3 8
En una olla grande lo sumergimos en
En una sartén hacemos el beicon
el agua a 135 ºC durante al gusto.
25–30 minutos.
9
4 Abrimos el pan por la mitad.
Le quitamos los huesos al pollo
dejando solo las alas y los muslos. 10
Tostamos con ayuda del soplete la
5 barra de pan y montamos el sándwich.
Lo metemos en un recipiente apto para
hornos; ponemos el pollo, añadimos 11
sal, aceite de oliva, ajo en polvo, Untamos con queso crema el pan,
tomillo, romero, pimienta negra ponemos pepinillo, eneldo, huevo
molida, vino blanco y salsa de soja. cocido, pollo, pepino, tomate, cebolla
dulce, chuletón, beicon y tapamos.

193
 Espaguetis
DE HORA DE AVENTURAS
¿Alguien se ha dado cuenta de que en Hora de aventura comen
siempre estos espaguetis? Pues a mí siempre me entraba antojo de
comerlos y ¡los vamos a preparar!

194
195
 INGREDIENTES

• 1 kg de tomates • Sal • 100 g de pan seco

pera
• Pimienta • Leche
• ½ cebolla grande
• Azúcar • 1 huevo
• 3 dientes de ajo
• 150 g de carne • Perejil fresco
• 8 hojas de de cerdo picada
albahaca
• 150 g de carne de
• Aceite de oliva ternera picada

196
 PREPARACIÓN

La forma más rápida para pelar tomates es Mientras tanto vamos con las albóndigas…
escaldarlos. Haces una cruz en el culo del
Cogemos un poco de pan del día anterior
tomate y lo metes en una olla con el agua
o de molde y lo sumergimos en un plato
ya hirviendo, lo dejaremos solo 2 minutos y
con leche, como Cleopatra, y lo dejamos
se pelan con más facilidad que Dumbledore
unos minutos.
dándole puntos a Gryffindor.
En un bol echamos las carnes picadas, aña-
Los cortamos en trocitos, hacemos lo mis-
dimos el ajo y el perejil picado, un huevo,
mo con la cebolla y dos dientes de ajo. el pan que teníamos en leche, ya escurri-
En una sartén u olla grande echamos un do, y amasamos bien con nuestras manos.
chorrazo de aceite de oliva, una vez que Reservamos.
esté caliente, echamos la cebolla, toque de ¿Recuerdas el tomate que teníamos puesto
sal y removemos de vez en cuando para en el fuego en la olla? Pues podemos o bien
que no se queme, cuando cambie de color dejarlo así con tropezones si te gustan los
añadimos el ajo y el tomate. Salpimenta- tropezones, o puedes también triturarlo,
mos al gusto, y para darle un sabor más top a mí me gusta más triturado, con la ayuda
le vamos a echar una cucharada de curry. de una batidora le damos a tope de power
En esta ocasión no es necesario echar azú- hasta tener una salsa sin grumos.
car o vino blanco para rebajar la acidez ya Añadimos la albahaca y le damos de nuevo
que hemos echado el curry que tiene un a la batidora.
toque dulce y contrarresta muy bien esa
Grumete, una de las peculiaridades de esta
pequeña acidez del tomate.
receta es que las albóndigas no van fritas,
Removemos y dejamos que reduzca duran- se cocinan en la salsa de tomate. Con esto
te 30 minutos a fuego mediano (FRODO) conseguimos que se queden más tiernas
bajo (TYRION Lannister). que el Día de la Madre.

197
Cogemos un poquito de masa y la vamos No creo que tenga que decirte como se
pasando de mano en mano hasta que se cuecen unos espaguetis, ¿no?
haga una pelota, no tienen por qué quedar
Los echamos a la olla donde tenemos la
perfectas. Según las vamos teniendo las
salsa y las albóndigas.
vamos metiendo directamente en la salsa,
que la tenemos a un fuego bajo. Dejamos unos minutos para que la pasta
se integre bien en la salsa.
Una vez que estén todas en la salsa lo pon-
dremos a fuego medio bajo y taparemos
para que se cocine mejor. Mientras tanto
vamos haciendo los espaguetis.

Y listo, grumetes, ya tenemos los

espaguetis de Hora de aventuras.

198
 SPEED RUN

1 9
Hacemos una cruz en el culo del Lo añadimos a la carne picada junto
tomate y lo metemos en una olla con con un huevo, y el pan que teníamos
agua hirviendo 2 minutos. mojado en la leche.

2 10
Pelamos los tomates. Amasamos bien con las manos
y reservamos.
3
Cortamos en trozos pequeños los 11
tomates, la cebolla y 2 ajos. Trituramos el tomate y añadimos
la albahaca picada.
4
En una sartén pochamos la cebolla; 12
cuando cambie de color, echamos el ajo Hacemos bolas de carne y lo vamos
y el tomate. añadiendo al tomate.

5 13
Salpimentamos al gusto y añadimos Tapamos y dejamos cocinar
1 cucharadita de curry. a fuego medio.

6 14
Dejamos reducir 30 minutos Ponemos una olla con agua,
a fuego medio. sal y aceite.

7 15
Remojamos el pan seco en leche. Cuando empiece a hervir metemos
los espaguetis y lo dejamos cocinar el
8 tiempo que marca el fabricante.
Picamos 1 ajo y hacemos lo mismo
con el perejil. 16
Colamos los espaguetis.

17
Juntamos con la salsa.

199
 Pancakes
de beicon frito
DE HORA DE AVENTURAS
¡¡¡BEICON FRITO, BEICON, BEICON FRITO!!!
Esta receta tiene una curiosidad y es que en la versión española
se dobló diciendo solo «beicon frito», pero en la versión original
dice «¡¡Pancakes!!», asique vamos con ¡¡LAS INIGUALABLES
pancakes de Hora de aventura!!

200
201
 INGREDIENTES

• 285 g de harina • Sal • 20 ml de zumo

de limón
• 35 g de azúcar • 2 huevos
• 36 g de
• 6 g de levadura • 125 g de yogur mantequilla
química natural
• Beicon
• 6 g de bicarbonato • 125 ml de leche
sódico

202
 PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será una butter- cuando lo tengamos bien integrado su-
milk, y no, no es leche con mantequilla. mamos 36 gramos de mantequilla, que
La buttermilk es la composición de tres teníamos derretida previamente y que
ingredientes que hará que aumente la es- vamos a ir integrando poco a poco.
ponjosidad de nuestros pancakes.
Y ahora solo toca dislocarse la muñeca
En un bol ponemos 125 mililitros de le- removiendo todo muy bien. Cuando ten-
che, de la que quieras, puede ser entera o gamos una consistencia más bien tirando
en giga… de vaca, de oso o de unicornio a una masa, pero más liquida, lo dejamos
de tres cabezas. A esto le añadiremos 125 reposar por 30 minutazos.
gramos de yogur y 20 mililitros de zumo de
Colocamos nuestras tiras de beicon en una
limón. Con unas varillas le damos a tope
rejilla con papel de horno y lo metemos al
de power para que se integren todos bien
horno ya precalentado a 180 ºC durante 6
y los dejamos reposar 10 minutos.
minutos por cada lado.
Lo podéis usar para bizcochos, magdalenas,
Pasado el time de la masa, cogemos una
para lo que queráis.
sartén antiadherente, echamos un trozo de
En un bol echamos 285 gramos de harina mantequilla y cuando se haya derretido,
de trigo de la de toda la life, ahí sin tamizar con ayuda de un cazo, echamos un poco de
ni nada, a lo bruto, 35 gramos de azúcar, 6 nuestra masa de pancakes. Intentaremos,
gramos de levadura, 6 gramos de bicarbo- en la medida de lo posible, hacer una figura
nato sódico para que queden más gruesas redonda, pero si se te da mejor una figura
nuestras tortitas y una pizca de sal, que cuadrada todo tuyo. Ponemos unas tiras
potenciará el sabor. de beicon partidas por la mitad encima,
dejamos que se cocine y con ayuda de una
Removemos bien con la ayuda de un glo-
lengua vamos vigilando que no se queme.
bo, y cuando hayan pasado los 10 minu-
tos del reposo de nuestra buttermilk la Cuando esté a nuestro gusto, le damos la
añadimos a nuestro mejunje Art Attack. vuelta y hacemos lo mismo con el resto
Añadimos también un par de huevos y de la masa.

203
 Cuando tengamos todos los pancakes hechos los ponemos en un plato
uno encima del otro como si fueran tortitas, colocamos arriba un trozo de
mantequilla y echamos un chorrazo gigantesco de miel o sirope de arce.

204
 SPEED RUN

1 8
En un bol echamos la leche, el yogur Horneamos a 180 ºC durante 6
y el zumo limón. Le damos a tope de minutos por cada lado.
power con unas varillas y reservamos.
9
2 Pasado el tiempo de la masa, cortamos
En otro bol más grande echamos la en dos las tiras de beicon.
harina, el azúcar, la levadura, el
bicarbonato y la sal; removemos bien. 10
En una sartén antiadherente echamos
3 un trozo de mantequilla, la masa de
Dejamos reposar 10 minutos. las pancakes y ponemos las tiras de
beicon.
4
Pasado el tiempo... Añadimos la 11
buttermilk, 2 huevazos y poco a poco Le damos la vuelta.
la mantequilla derretida.
12
5 Y cuando estén a nuestro gusto
Removemos hasta conseguir una retiramos.
textura semilíquida.
13
6 Decoramos con un trozo de
Dejamos reposar 30 minutos. mantequilla arriba de nuestra pila de
pancakes y miel o sirope de arce.
7
Colocamos las tiras de beicon en un
papel apto para horno.

205
 Recetas
películas
Ratatouille
¿Quién no ha soñado alguna vez
con tener una rata que le diga cómo cocinar?
Pues yo no la verdad… y vosotros en vez de rata
tendréis un PIRATA, ¡es maravilloso!
Vamos con una de las recetas ¡más sana del libro!

208
209
 INGREDIENTES

• 6 tomates pera • Berenjena • ½ cebolla

• Pimiento rojo, • Calabacín blanco • Albahaca fresca
verde y amarillo
• Perejil • Aceite de oliva
• Calabacín
• Romero fresco • 2 dientes de ajo

210
 PREPARACIÓN

Para preparar esta receta digna de un chef En una batidora, agregamos los tomates,
roedor, es necesario empezar por lavar to- pero no todos, tenemos que dejar un par,
das las verduras. los pimientos, la cebolla, los dientes de ajo,
un poco de perejil, tomillo y unas hojas
A los tomates les hacemos un corte en X
de albahaca, chorrazo de aceite de oliva y
en el culo y los escalfamos, los metemos salpimentamos.
en una olla con el agua hirviendo y lo
dejamos 2 minutos. Retiramos del agua y Le damos a tope de power.
dejamos enfriar. Cortamos 2 tomates, el calabacín, la be-
Por otro lado, cortamos los pedúnculos y renjena y el calabacín blanco en rodajas
las semillas de los pimientos y los pone- finas, más o menos de medio centímetro.
mos al fuego sin la sartén, esto se llama En una fuente apta para el horno, exten-
tatemar la verdura, y le dará un sabor a la demos nuestra salsa por toda la superficie y
salsa de ¡flipar! colocamos las rodajas de verdura siguiendo
Cuando estén bien negros y calcinados, el patrón que queramos.
los sacamos y los envolvemos en papel —Pero, Pirata, ¿qué es eso de patrón?
de aluminio para que suden y se termi-
nen de hacer. Esto lo dejaremos así unos —Pues, Nakama, un patrón, en este caso,
15 minutos. es el orden en que ordenes las verduras,
es decir, si empiezas por tomate, calabacín,
Mientras tanto, pelamos los tomates, corta- berenjena y calabacín blanco, tienes que
mos la cebolla en cuatro trozos y pelamos seguir el orden.
y quitamos el germen a 2 dientes de ajo.
Cuando hayamos completado la bandeja
Quitamos el papel de aluminio a los pi- y no queden zonas vacías, salpimentamos
mientos y les quitamos la piel negra con todo, un chorrito de aceite de oliva y un
ayuda de una cuchara. poco de tomillo.

211
Tapamos con papel de horno y hacemos un Para ello, con ayuda de un cilindro coloca-
agujero en el medio para que salga el vapor. do en el centro del plato, ponemos nuestras
verduras, decoramos con la salsa alrededor
Lo metemos al horno, que ya hemos pre-
de estas y agregamos una hoja de albahaca
calentado, a 150 ºC durante 90 minutos.
para que decore.
En este tiempo te da de sobra para ver la
película.
Si lo has hecho en la bandeja del horno,
solo queda emplatar.
Quitamos el cilindro, y listo,
ya tenemos la receta de verduras
¡más rica del multiverso!

212
 SPEED RUN
1 11
Limpiamos nuestras verduras. Lo batimos todo bien.

2 12
Hacemos un corte en X Cortamos los 2 tomates, el calabacín,
en el culo de los tomates. la berenjena y el calabacín blanco
en rodajas de medio centímetro
3 más o menos.
Los ponemos en una olla con el agua
hirviendo 45 segundos. 13
En una fuente apta para horno,
4 extendemos nuestra salsa por toda la
Retiramos y dejamos enfriar. superficie, y colocamos las verduras
siguiendo un orden.
5
Le quitamos el rabillo y las semillas a los 14
pimientos y los ponemos a fuego directo. Salpimentamos, chorrito de aceite
de oliva y un poco de tomillo.
6
Cuando esté quemado, retiramos 15
y envolvemos en papel de aluminio Lo llevamos al horno, ya precalentado,
para que se termine de cocinar, 90 minutos a 150 ºC.
durante 15 minutos.

7 16
Ponemos un cilindro en el medio de un
Pelamos los tomates y 2 dientes de ajo,
plato y la verdura dentro.
quitándoles el germen.

8 17
Decoramos con la salsa
Cortamos la cebolla en 4 trozos.
alrededor de este.
9 18
Quitamos la piel negra
de los pimientos. Quitamos el cilindro.

10 19
En una batidora echamos los tomates Decoramos con una hoja de albahaca.
menos 2, la cebolla, los ajos, un poco de
perejil, tomillo, unas hojas de albahaca, 20
aceite de oliva y salpimentamos. Listo, ya lo tenemos.

213
 Vichyssoise
DE RATATOUILLE
Siempre me decís que no hago nada sano… pues ¡aquí lo tenéis!
Nuestro chef en miniatura antes de hacer el ratatoille
hace esta crema, ¡que es de mis favoritas!
Lo bueno es que ¡se puede comer tanto caliente como fría!

214
215
 INGREDIENTES

• 3 puerros • Sal • 30 g de
mantequilla
• 2 cebolletas • Cebollino
• Perejil fresco
• 3 patatas • 3 carcasas de pollo
• Pimienta
• 2 l de agua • Nata

216
 PREPARACIÓN

Para empezar con esta pedazo de vichys- Ya tenemos nuestro caldo, lo colamos y
soise, joe, es que es fino hasta el nombre. reservamos.
Vamos a hacer un caldito para que le dé En una olla echamos la mantequilla, cuan-
más power a la crema, le quitamos lo verde do esté un poco derretida añadimos nues-
al puerro y las raíces del final. Le quitamos tras verduras. Salpimentamos al gusto y
un par de capas del exterior y las lavamos removemos.
bien. Hacemos lo mismo con las cebolletas.
No queremos ni dorarlas ni pocharlas, solo
En una olla con 2 litros de agua añadimos queremos que cojan temperatura. Que por
el pollo, las hojas del puerro y de cebolleta cierto, el fuego está a media temperatura.
y un pelín de perejil. Añadimos sal y lo
vamos a dejar 25 minutos a fuego alto. Echamos el caldo y lo dejamos 30 minutos
a fuego medio alto.
Mientras tanto, vamos a preparar nuestros
vegetales. Pasado el time, trituramos con ayuda de
una batidora.
Lavamos los puerros, las cebolletas y las
patatas. Añadimos un chorrito de nata para apor-
tarle un poco de untuosidad, removemos.
Le quitamos la primera capa al puerro, y
lo cortamos en rodajas, hacemos lo mismo Y emplatamos, decoramos con un poco de
con la cebolleta. cebollino picado.

Pelamos y cortamos en cuadrados, lo echa- Lo bueno de esta receta es que la puedes

mos en un bol con agua para que no se tomar caliente o fría, sabrá igual. Pero yo,
oxiden y de paso le quitamos un poco el sinceramente, la prefiero caliente.
almidón.

217
 Lo bueno de esta receta es que
la puedes tomar caliente o fría, sabrá igual.
Pero yo, sinceramente, la prefiero caliente.

218
 SPEED RUN

1 9
Le quitamos lo verde al puerro En una olla echamos la mantequilla
y a las cebolletas. y cuando se derrita un poco añadimos
nuestras verduras cortadas.
2
Cogemos un par de hojas del puerro y 10
las hojas de la cebolleta y las lavamos. Salpimentamos.

3 11
En una olla echamos 2 litros de agua y Removemos y echamos el caldo.
añadimos las carcasas de pollo
y las hojas de las verduras. 12
Dejamos cocinar 30 minutos
4 a fuego medio algo.
Dejamos cocer 25 minutos a fuego alto.
13
5 Trituramos con la batidora.
Limpiamos los puerros, las cebolletas
y las patatas. 14
Chorrito de nata
6 para darle untuosidad.
Pelamos y cortamos en rodajas todo,
y las patatas en cuadrados. 15
Emplatamos y decoramos
7 con cebollino.
Metemos las patatas en un bol
con agua para que no se oxiden. 16
Listo para comer.
8
Colamos nuestro caldo que
ya está preparado y reservamos.

219
Cerveza de mantequilla
DE HARRY POTTER
¿Nunca te has preguntando a qué sabrá
la cerveza de mantequilla de Harry Potter?
Ya, a mantequilla, ¡muy bien SHERLOCK!
Vamos a hacer una receta un poco sacada de la manga mágica,
pero ¡muy rica!

220
221
 INGREDIENTES

• 100 g de • 6 bolas de helado • 2 cdas de azúcar

mantequilla de vainilla
• Esencia de vainilla
• 4 cdas de azúcar • Canela
moreno • Sirope de caramelo
• 200 ml de nata
• 500 ml de leche

222
 PREPARACIÓN

Ponemos nuestra mantequilla mantequi- Y me dirás:

llosa en una olla a fuego mediano bajo.
—Pero, Pirata, ¿cómo sé cuándo está bien
Cuando se haya derretido, como Ron Weas-
montada?
ly con Fleur Delacour, añadimos el azúcar
morenaso y bajamos el fuego. —Tiene que quedar una consistencia es-
ponjosa, cuando veas que esta así el tru-
No queremos que se pegue, así que co-
co infalible para saber si la nata está bien
gemos nuestra espátula más querida y le
montada es darle la vuelta al cuenco, pero
damos vueltas hasta mezclar ambos ingre-
para que no tengas que limpiarlo todo,
dientes. Es hora de ir añadiendo poco a
asegúrate antes moviéndolo poco a poco,
poco la leche y remover a la vez para que
que no se va a caer.
no se haga una pasta.
En un vaso to molón, si es de Gryffindor
Cuando tengamos un color uniforme
mejor, ponemos el mejunje Art Attack que
metemos el helado, apagamos el fuego y
teníamos enfriando en la nevera. La nata
dejamos que se enfrié fuera de la nevera
la ponemos en una manga pastelera y
hasta que atempere. Cuando eso pase, lo
haciendo círculos hacemos que sea una
metemos en la nevera un par de horas.
montaña. Por último, y no por ello me-
Mientras enfría, vamos a montar la nata. nos importante, decoramos con caramelo
En una batidora de varillas, que estén bien líquido y una pajita.
frías, echamos la nata, le damos a media
potencia, añadimos el azúcar, un chorro de
esencia de vainilla y subimos la potencia.

223
 Perfecto, ahora ya podremos
averiguar por qué le gustaba
tanto a Hermione.

224
 SPEED RUN

1 10
En una olla echamos la mantequilla Añadimos el azúcar
a fuego medio. y la esencia de vainilla.

2 11
Una vez derretido Subimos la potencia al máximo,
añadimos el azúcar moreno. hasta que se tenga una consistencia
esponjosa.
3
Removemos. 12
En un vaso molón, echamos el helado
4 que teníamos en la nevera.
Añadimos poco a poco la leche,
sin parar de remover. 13
Metemos la nata en una manga
5 pastelera.
Metemos el helado y apagamos el fuego.
14
6 Hacemos círculos hasta formar
Dejamos que enfrié fuera de la nevera. una montaña.

7 15
Metemos en la nevera 2 horas. Decoramos con caramelo y una pajita.

8 16
En una batidora de varillas A disfrutar.
echamos la nata.

9
Lo ponemos a media potencia.

225
 Amortentia
y felix felicis
DE HARRY POTTER
Estoy seguro de que has visto Harry Potter alguna vez en tu vida,
y te habrás preguntado ¿se podrán hacer las pociones que salen
en la película? Si no eres un muggel, sí que se puede.
Vamos con ello.

226
227
 INGREDIENTES MÁGICOS
FELIX FELICIS
• Huevo de • Tentáculo de • Cascara de huevo
ashwinder murtlap de Occamy
• Bulbo de squill • Tintura de tomillo • Polvo de ruda

AMORTENTIA
• Alyhosti • Semillas de anís • Hinojo
verde
• Asfoledo cortado • Acónito
• Raíz de angélica
• Tisana • Ajenjo
• Comino

INGREDIENTES PARA MUGGLES

FELIX FELICIS
• 1 lata de refresco • 60 ml de jugo • 1 cdta de esencia
de limón o de lima de limón de vainilla
• 120 ml de zumo • 1 cdta de azúcar
de naranja

AMORTENTIA
• 250 ml de agua con • 250 ml de zumo • 1 cdta de azúcar
sabor a melocotón de fresa
• 1 cdta de esencia
• 250 ml de leche de vainilla

228
 PREPARACIÓN

PREPARACIÓN MÁGICA En un caldero de peltre añadimos todos

los ingredientes, tienes que dejarlo a fuego
Para ambas preparaciones necesitaremos
bajo durante 3 minutos y el color cambiara
un caldero de peltre medida 2. Supongo
al carmesí, ese es el preciso momento…
que los hechizos mágicos básicos los sabes,
hay que decir el hechizo: «eres mi bebe,
por lo que no me voy a parar a decírtelos.
mi bebito mágico, fiu fiu».
Vamos con Felix Felicis. Esta poción le da,
Pero te tengo que advertir de que los efec-
al que se la toma, unas horas de buena
tos secundarios de esta poción pueden ser
suerte, úsala bien y de manera responsable.
catastróficos, ahora lo único que tienes que
En el caldero echaremos primero el bulbo, hacer es que tu enamorad@ se la tome.
la cascara de huevo de Occamy y el ten-
PREPARACIÓN MUGGLES
táculo. Cuando el humo salga azul es el
momento de echar el resto de ingredientes. Si no has recibido la carta de Hogwarts, no
Pero cuidado, porque si los echas todos a te preocupes porque te traigo cómo hacer
la vez podría pasarte igual que a Seamus estas dos recetas tan fantásticas, una te dará
y que te explote en la cara. suerte durante 24 horas y la otra hará que
tu crush se enamore perdidamente de ti.
Dejamos unos minutos y, si lo has hecho
bien, el humo saldrá de color blanco. Empecemos por Felix Felicis.
Tan solo queda embotellar, pero cuidado, En una taza grande juntamos el refresco de
porque los efectos terminan a las 24 horas. limón con el zumo de naranja, y removemos
con cuidado para no quitar las burbujas.
Es el momento de hacer la poción más
romántica y a la vez más peligrosa, el que En otra taza grande añadimos el jugo de
se la beba tendrá un repentino enamora- limón, el azúcar y la esencia de vainilla,
miento hacia ti. removemos bien.

229
En un vaso mezclador echamos las dos ta-
zas, cerramos y batimos con energía. Lo embotellamos, lo llevamos a la
nevera y ya solo queda dárselo
Lo dejamos en una botella en la nevera y a tu enamorad@.
disfruta de este sabor tan refrescante.
Amortentia, esa poción tan peligrosa, pero
que… yo os doy la receta secreta.
En una olla echamos la leche y el jugo de
fresa, lo tenemos que llevar a hervir.
Cuando esto ocurra retiramos del fuego,
añadimos el azúcar y la esencia de vainilla.
No pares de remover para que no se pegue
el azúcar.
Cuando haya enfriado, lo metemos en un
vaso mezclador junto con el agua de me-
locotón, y agitamos bien.

230
 SPEED RUN

FELIX FELICIS AMORTENTIA

1 1
Juntamos en una taza grande En una olla echamos la leche
el refresco de limón y el zumo de y el jugo de fresa.
naranja. Removemos.
2
2 A la que rompa a hervir, retiramos.
En otra taza grande juntamos el jugo
de limón junto con el azúcar y la 3
esencia de vainilla. Mezclamos. Echamos el azúcar y la esencia de
vainilla y removemos hasta disolver
3 el azúcar.
En un vaso mezclador ponemos las dos
tazas y le damos caña. 4
En un vaso mezclador añadimos la
4 leche y el agua de melocotón.
Lo metemos a la nevera.
5
5 Le damos caña.
A disfrutar.
6
A la nevera.

7
A disfrutar.

231
Tarta de Hagrid
DE HARRY POTTER
Hagrid es uno de mis personajes favoritos de Harry Potter.
No solo porque sea adorable, fiel y fuerte, sino porque también es
el que más cocina en el mundo de Harry Potter;
en el primer libro, cuando va a buscar a Harry
le lleva esta tarta por su decimoprimer cumpleaños.
Tiene alguna falta de ortografía y está un poco aplastada,
pero su sabor es totalmente delicioso.

232
233
 INGREDIENTES

• 360 g de harina • 200 ml de aceite • 500 g de queso

de trigo de oliva crema
• 600 g de azúcar • 240 ml de leche • 100 ml de claras
• 3 citas de polvos • 6 huevos • Colorante verde
para hornear y rosa
• 800 g de
• 45 g de cacao mantequilla • Almíbar de
en polvo melocotón
• 420 g de azúcar glas

234
 PREPARACIÓN

En un bol grande echamos el aceite y 400 Echamos el queso crema y otra vez el mis-
gramos de azúcar, le damos caña con las mo proceso. Cuando se haya quedado pa-
varillas y agregamos de uno en uno los recido a una crema pastelera, añadimos el
huevos mientras seguimos batiendo. colorante rosa.
Juntamos la harina con la levadura y lo Tapamos con film transparente y nos lo
tamizamos. llevamos a la nevera.
El secreto de hacer esta tarta y que quede Por último vamos a por las letras.
perfecta es hacerla por partes.
Ponemos al baño María las claras y 200
En el bol de las varillas echamos un poco gramos de azúcar. Removemos constan-
de la harina tamizada y batimos. Cuando temente hasta que el azúcar se disuelva.
esté bien integrado echamos un poco de Cuando lo consigamos, batimos hasta con-
leche y volvemos a darle caña. Este pro- seguir que se queden unos picos cuando
ceso lo tenemos que hacer hasta terminar levantamos las varillas, también con esto
la harina y la leche. lo que haremos será enfriarlo.
Por ultimo añadimos el cacao en polvo y Añadimos poco a poco la mantequilla y
lo batimos primero a baja potencia y luego cuando todo esté bien unificado, el colo-
subimos de velocidad. rante verde.
Cuando ya esté todo bien mezclado, en- Tan solo queda meterlo en una manga
mantequillamos un molde desmoldable y pastelera.
echamos nuestra masa.
Cortamos el bizcocho por la mitad y con
Lo llevamos al horno 40 minutos a 175 ºC, ayuda de un pincel esparcimos un poco de
ya precalentado. almíbar por toda la superficie, ponemos
una capa del frosting y tapamos con la otra
Mientras tanto, vamos a hacer el frosting.
capa del bizcocho.
Derretimos 500 gramos de mantequilla y
Recubrimos todo el bizcocho con el fros-
lo echamos en un bol. Le damos con las
ting, pero tranquilo, que no tiene que
varillas primero a baja potencia y luego a
quedar perfecto, recuerda que Hagrid viajó
tope de power.
encima de ella.
Añadimos todo el azúcar glas y hacemos
el mismo procedimiento, primero a baja
potencia y luego a tope.

235
 SPEED RUN

1 9
En un bol ponemos el aceite Lo llevamos al horno a 175 ºC,
y 400 gramos de azúcar. ya precalentado, 40 minutos.

2 10
Batimos bien con las varillas. Para el frosting necesitamos
500 gramos de mantequilla
3 a temperatura ambiente o
Incorporamos de 1 en 1 los huevos 30 segundos en el microondas.
mientras batimos.
11
4 Batimos a baja velocidad
En un bol echamos la harina, y después la subimos.
la levadura y tamizamos.
12
5 Añadimos todo el azúcar glas
Añadimos al bol de las varillas y batimos igual. Primero a baja
poco a poco: la harina, batimos, velocidad y después la subimos.
la leche, batimos.
13
6 Es el momento de añadir
Y repetimos hasta terminar el queso crema. Batimos igual.
con ambos boles.
14
7 Echamos el colorante rosa hasta
Añadimos el cacao en polvo conseguir el color deseado.
y batimos primero a velocidad baja
y después a alta velocidad. 15
Tapamos con film y nos lo llevamos
8 a la nevera.
Enmantequillamos un molde
desmoldable y echamos la masa.

236
 16 25
Metemos al baño María las claras Decoramos con las letras.
y 200 gramos de azúcar.
26
17 Listo para disfrutar.
Removemos hasta disolver el azúcar.

18 Hacemos las letras, acuérdate

Batimos hasta que salgan picos de las faltas de ortografía que
al levantar las varillas. son muy importantes para esta
tarta y ya tenemos el pastel de
19 cumpleaños de Harry Potter.
Echamos 300 gramos de mantequilla
poco a poco.

20
Agregamos el colorante verde.

21
Metemos en una manga pastelera.

22
Abrimos el bizcocho en dos y con un
pincel esparcimos el almíbar.

23
Capa de frosting.

24
El otro trozo de bizcocho y cubrimos
todo con el frosting.

237
Jugo de calabaza
DE HARRY POTTER
En Hogwarts en vez de tomar café,
la bebida matutina más popular es el jugo de calabaza,
es normal puesto que son brujas y magos.
Créeme que esta receta te sorprenderá.

238
239
 INGREDIENTES

• ½ calabaza • 100 ml de agua • 1 cdta de nuez

moscada
• 400 ml de zumo • 1 cdta de esencia
de manzana de vainilla • 1 cdta de jengibre
• 100 ml de almíbar • 1 cdta de canela
de melocotón

240
 PREPARACIÓN

En una bandeja de horno colocamos la En una olla ponemos el zumo de calaba-

calabaza con la parte cortada hacia arriba y za que acabamos de preparar, el zumo de
echamos un poco de agua. Nos lo llevamos manzana, el almíbar, la esencia de vainilla,
al horno ya precalentado a 180 ºC durante la canela, la nuez mosqueada y el jengibre.
40 minutos.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego
40 minutos después… y dejamos cocer durante 10 minutos.
La calabaza está mucho más blandita y va Dejamos enfriar y lo metemos en la nevera.
a ser mucho más manejable. Cuando haya
Tan solo queda servir en un vaso to molón
enfriado un poco, le quitamos toda la carne
y disfrutarlo.
a la calabaza y la metemos dentro de una
batidora junto con 100 mililitros de agua.
Le damos caña.

Tan solo queda servir en un vaso to molón y disfrutarlo.

241
242
 SPEED RUN

1 5
Colocamos la calabaza con un poco Añadimos el agua y batimos bien.
de agua en una bandeja de horno.
6
2 En una olla echamos
Lo metemos al horno a 180 ºC, todos los ingredientes.
ya precalentado, durante 40 minutos.
7
3 Cuando rompa a hervir bajamos
40 minutos después. el fuego y dejamos cocinar 10 minutos.

4 8
Con ayuda de una cuchara y cuando Dejamos enfriar y servimos.
haya enfriado un poco, sacamos toda
la carne de la calabaza y lo ponemos 9
en una batidora. Listo para refrescarnos.

243
Shawarma o kebab
DE LOS VENGADORES
Los Vengadores después de salvar la Tierra
tienen que comer algo, no va a ser todo poderes y mamporros,
y una de sus comidas favoritas son los shawarma o kebab.
Siéntete como Iron Man haciendo esta receta…
o como el del puesto de khlav kalash… xD

244
245
 INGREDIENTES

• 12 contramuslos • Cebolla • 2 cdtas de ajo

de pollo en polvo
deshuesados • Pepino
• 2 cdtas de curry
• Pan de pita • 75 ml de aceite
de oliva • 2 cdtas de sal
• 6 yogures
naturales sin • 1 cdta de eneldo • 2 cdas de
azúcar mayonesa
• ½ cdta de cayena
• Lechuga • ½ cdta de azúcar
• 1 cdta de canela
• Tomates • Jugo de ½ limón
• 1,5 cdtas de
comino en polvo

246
 PREPARACIÓN

Lo primero será hacer un marinado. Después de haber visto las dos pelis me ha
entrado más hambre todavía, así que vamos
En un bol echamos 3 yogures, el aceite de
a conectar la máquina de hacer kebabs.
oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 de
canela en polvo, 1 de comino, ½ de cayena Introducimos uno a uno los contramus-
molida, 1 de curry, toquecito de pimienta los en el pincho que viene y lo dejamos
negra recién extraída de Asgard y 1 de sal. dando vueltas durante 30 minutos, si no
tenéis máquina de kebabs, que no sé qué
Y le damos caña para que todos los ingre-
ser humano no tiene una máquina de ha-
dientes se unan como Los Vengadores.
cer kebab en casa, lo podéis hacer en una
Introducimos los contramuslos de pollo sartén o ¡incluso al horno!
ya deshuesados, los embadurnamos bien.
Cortamos los tomates en láminas lami-
Lo tapamos con film transparente y nos
nosas, la lechuga, el pepino que aportara
lo llevamos a la nevera durante 4 horas.
frescura al shawarma y la cebolla.
Te da para ver las dos primeras películas de
Cortamos con cuidado la parte dorada del
Thor… aunque te aburrirás antes…
pollo y mientras se sigue cocinando me-
Vamos con la salsa de yogurt. temos el pan de pita al microondas o a la
tostadora 15 segundos. El truco para que
En un bol echamos 2 yogures, la mayonesa,
salga perfect es mojarlo con un poco de
1 cucharadita de ajo en polvo, ½ cucha-
agua.
radita de comino en polvo, 1 de curry, 1
de eneldo, 1 de azúcar, la sal y el jugo de Abrimos el pan de pita, le ponemos la salsa
limón. de yogur, la lechuga, el tomate, la cebolla
y la carne, un poquito más de salsa por
Removemos todo bien, tapamos y lo me-
encima si quieres.
temos a la nevera.
Y si ya queréis pasaros el juego y os gusta
2 horas después…
meterle un pelín de eneldo fresco, esto sí
que es un ¡END GAME!

247
Y listo, ya podemos ver la última
película mientras cenamos.

248
 SPEED RUN

1 7
En un bol echamos 3 yogures, el aceite Pasadas las 2 horas, ponemos los
de oliva, 1 cucharadita de ajo en polvo, contramuslos en el pincho de la
1 de canela en polvo, 1 de comino máquina de kebabs y lo dejamos
en polvo, ½ de cayena, 1 de curry, dando vueltas durante
toquecito de pimienta negra molida 1 hora y media.
y 1 cucharadita de sal.
8
2 Cortamos los tomates, el pepino,
Removemos bien. la lechuga y la cebolla.

3 9
Echamos los contramuslos, Cortamos la parte dorada del pollo.
embadurnamos bien.
10
4 Metemos el pan de pita en el
Tapamos con papel film y a la nevera microondas durante 15 segundos,
4 horas. mojándolo un poco.

5 11
En un bol echamos 2 yogures, 2 Abrimos el pan de pita.
cucharadas de mayonesa,
1 cucharadita de ajo en polvo, 12
½ de comino, 1 de curry, 1 de eneldo, Echamos la salsa, la lechuga,
½ de azúcar, 1 de sal y el zumo el tomate, la cebolla, y el pollo.
de medio limón.
13
6 A disfrutarlo.
Removemos bien, tapamos y nos lo
llevamos a la nevera.

249
Chimichanga
DE DEADPOOL
¡¡Quiero unas P**AS CHIMICHANGAS!!
¡La comida favorita del antihéroe más querido
de todo el universo Marvel!

250
251
 INGREDIENTES

• 1,5 kg de carne • 30 tortillas • Ajo en polvo

de ternera de maíz
• Mayonesa
• 1 pimiento rojo • 500 g de
mayonesa • Queso rallado
• 1 pimiento verde
• Salsa picante • Sal
• 1 cebolla
• Tomillo • Pimienta negra
• 1 kg de queso
rallado

252
 PREPARACIÓN

Las cantidades de esta receta están pen- En una sartén a fuego medio alto, echamos
sadas para que coma un Joe o un dino- un chorrito de aceite y la carne.
saurio, pero si solo lo quieres para ti, tan
Salpimentamos.
solo tienes que rebajar las cantidades o
bien guardar la preparación de carne en Cuando esté casi hecha, agregamos el to-
un táper para otros días. millo, el ajo en polvo y un poco de salsa
picante. Lo dejamos cocinar hasta que esté
Empezaremos por limpiar las verduras,
a nuestro gusto y retiramos.
porque ahí es donde hacen sus cositas los
bichitos. En otra sartén sin aceite ni nada, pone-
mos nuestras tortitas de maíz o tortillas de
Cuando lo tengamos bien limpito, tenemos
maíz. Lo dejamos unos segundos, porque
que cortar la cebolla en trozos chiquititos,
lo que queremos es calentarlo y que se
la pochamos en una olla con un chorrito
pueda moldear bien.
de aceite de oliva con un poco de sal para
que sude. Mientras que la cebolla se está Es el momento de montar las chimichan-
pochando cortamos el pimiento verde y gas.
el pimiento rojo, igual que hemos hecho
En una tortilla de maíz ponemos un poco
con la cebolla.
de mayonesa, las verduras, la carne, el
Pasados 5 minutos añadimos a la fiesta a queso rallado, si quieres un buen picante
los pimientos picados, toquecito más de y enrollamos.
sal, un poco de aceite y dejamos que se
Enrollar las chimichangas no tiene mucho
cocine por 8 minutos.
misterio, doblamos los laterales y enrolla-
Pasado el time reservamos. mos sobre sí misma. Para que cierre bien y
no tengas que poner un palillo, con poner
Cogemos la carne y la cortamos en filetes
un poquito de queso será suficiente.
gordos y luego en tiras, también le puedes
decir al carnicero que te lo corte de esta
manera y ese paso te lo ahorras.

253
Cuando tengamos todas ya enrolladas, en
una sartén a fuego medio, con un buen Tan solo queda sacar
chorrazo de aceite de oliva ponemos nues- a un plato con papel absorbente
tras chimichangas por la zona del cierre y disfrutarlo.
que es la zona que hemos puesto el queso
para que cierre.
Pasados 30 segundos le damos la vuelta,
hacemos el mismo proceso hasta que todas
las partes de la chimichanga tengan un
color dorado.

254
 SPEED RUN

1 11
Limpiamos todas las verduras. Salpimentamos.

2 12
Cortamos la cebolla Cuando esté casi hecha, agregamos el
en trozos chiquititos. tomillo, el ajo en polvo
y la salsa picante.
3
En una olla con un corrito de aceite 13
echamos nuestra cebolla Retiramos cuando la carne esté
para pocharla. a nuestro gusto.
4 14
Toquecito de sal para que sude.
En otra sartén sin aceite calentamos
nuestras tortitas o tortillas de maíz.
5
Cortamos los pimientos de la misma 15
forma que la cebolla.
Encima de una tortilla ya calentada,
6 ponemos un poco de mayonesa,
las verduras, la carne y queso rallado.
Tras 5 minutos pochándose la cebolla
metemos los pimientos.
16
7 Enrollamos.
Dejamos cocinar durante 8 minutos.
17
8 En una sartén con un buen chorrazo
Pasado el time, retiramos de aceite de oliva freímos nuestras
y reservamos. chimichangas durante
30 segundos por cada lado.
9
Cortamos la carne en filetes 18
y después en tiras. Retiramos a un plato
con papel absorbente.
10
En una sartén a fuego medio y con un 19
chorrito de aceite hacemos la carne. Disfrutar de las chimichangas.

255
Pastel de chocolate
DE MATILDA
¡BRUCE, BRUCE, BRUCE! Este fue el primer reto de comida
que vi en mi vida, en la película Matilda.
¡Un pastel de chocolate inmenso que se tenía que comer Bruce!
En esta receta tuve ayuda de Delicious Marta
que se le da mejor que a mi hacer tarta xD

256
257
 INGREDIENTES

• 1.250 g de harina • 6 huevos • 600 g de

de trigo azúcar glas
• 450 g de
• 1 kg de azúcar mantequilla • 1 l de nata
• 20 g de levadura • Esencia de • 1 kg de chocolate
química o polvos vainilla negro
para hornear
• 1 l de leche • Sal
• 7 g de
bicarbonato • 100 ml de café

• 1 kg de cacao • 200 g de queso

en polvo crema

258
 PREPARACIÓN

Este pastel es imposible que se lo coma Echamos un tercio de la masa en el molde

una persona, así que, Nakama, te aconsejo y nos lo llevamos al horno a 180 ºC, ya
que lo hagas si vas a preparar una fiesta de precalentado durante 40 minutos. Esto lo
cumpleaños o va a ir a comer mucha gente. haremos 3 veces ya que la tarta tendrá 3
pisos.
Empezamos.
Cuando los tengamos, con cuidado de no
En un bol grande echamos toda la harina,
quemarnos, lo desmoldamos y lo dejamos
600 gramos de cacao en polvo, el azúcar,
en una rejilla para que se enfrié.
el bicarbonato, un poco de sal, la levadura
química o polvos para hornear. Vamos con el frosting mientras se enfrían
los bizcochos.
Lo removemos bien, le metemos 300 mili-
litros de leche, 200 gramos de mantequilla En un bol echamos el queso crema y 250
derretida y volvemos a menear bien. gramos de mantequilla derretida. Le da-
mos caña con unas varillas para que se
Añadimos los huevos, un chorrazo de
integre todo bien y tamizamos 400 gramos
esencia de vainilla, el café y volvemos a
de cacao en polvo; hacemos lo mismo con
darle caña, pero esta vez con ayuda de las
el azúcar glas.
varillas.
Removemos con una cuchara de madera
Si queda muy denso, añadiremos leche
primero y después con las varillas.
poco a poco, hasta que quede la textura
que queremos Vamos añadiendo leche poco a poco hasta
conseguir la textura deseada, en la película
En un bol desmoldable y apto para hornos,
la cobertura es más bien espesa, así que
es decir, un bol de pasteles o bizcochos,
nosotros vamos a hacer lo mismo.
echamos spray antiadherente o mantequi-
lla. Así, cuando tengamos que sacarlo, será
mucho más fácil.

259
Cortamos el chocolate en onzas. En una Cuando tengamos todos nivelados, pone-
olla echamos la leche, dejamos que se ca- mos un bizcocho y ponemos una gran capa
liente un poco y echamos el chocolate. del frosting, colocamos otra capa de bizco-
Removemos con ayuda de un globo hasta cho, y otra de frosting, el último bizcocho
que se deshaga. y bañamos con el chocolate derretido.
Retiramos a un bol y reservamos. Listo, ya tenemos la tarta de Matilda.
Vamos con el montaje.
Cortamos un poco de uno de los bizcochos
Ahora solo queda
con ayuda de un cuchillo de sierra, así lo
¡¡comérosla entre todos!!
nivelaremos un poco.

260
 SPEED RUN
1 10
En un bol echamos la harina, 600 Tamizamos 400 gramos de cacao
gramos de cacao en polvo, el azúcar, en polvo y el azúcar glas.
el bicarbonato, un poco de sal,
la levadura o polvos para hornear. 11
Removemos con ayuda de una madera
2 y luego con las varillas.
Removemos bien y le metemos 300
mililitros de leche, 200 gramos de 12
mantequilla y volvemos a darle caña. Añadimos poco a poco leche, hasta
conseguir la textura deseada,
3 tirando a espesa.
Echamos los huevos, chorrazo de
esencia de vainilla, el café y le damos 13
a tope con las varillas. Cortamos el chocolate en onzas.

4 14
Si queda muy denso, echaremos En una olla echamos el litro de leche
un poco de leche. y calentamos un poco.

5 15
En un recipiente desmoldable Echamos el chocolate y removemos
enmantequillamos y echamos hasta que se derrita.
un tercio de la masa.
16
6 Nivelamos los bizcochos con ayuda
Lo llevamos al horno a 180 ºC, de un cuchillo de sierra.
ya precalentado durante 40 minutos.
17
7 Ponemos el primer bizcocho, una capa
Repetimos hasta conseguir 3 bizcochos. de frosting, segundo bizcocho, otra
capa de frosting y el tercer bizcocho.
8
Desmoldamos y dejamos enfriar 18
en una rejilla. Bañamos con el chocolate derretido.

9 19
En un bol echamos el queso crema, A disfrutarlo.
250 gramos de mantequilla derretida
y removemos.

261
 Recetas
videojuegos
Helado de sal marina
DE KINGDOM HEARTS
En este juego les dio por comer polos de sal marina,
todo rarísimo, así que me puse a ello y resulta que están
¡buenísimos!

264
265
 INGREDIENTES

• 2 huevos XL • 240 ml de nata • Sal marina

para montar
• 500 ml de leche • Colorante azul
• Esencia de y amarillo
• 65 g de azúcar vainilla

266
 PREPARACIÓN

Lo primero será separar la clara de la yema Lo colamos para eliminar los tropezones.
de los huevos, puedes usar un lifehack o
Y en un molde de helados echamos nues-
bien pasar la yema de una cáscara a la otra.
tro mejunje. Ten cuidado al hacer esto,
En el bol de las yemas echamos el azúcar Nakama, porque si cae encima de ti, te
y le damos caña con las varillas. convertirás en un pitufo o un avatar si eres
alto… En serio cuesta muchísimo quitarse
Mientras tanto, ponemos la leche en un
el colorante.
cazo y al fuego. A la que rompa a hervir lo
retiramos y lo pasamos a un bol. Añadimos Lo metemos al congelador durante 2 horas
las yemas azucaradas y removemos. y cuando pase el tiempo ponemos los palos
de los helados.
Lo volvemos a poner en el cazo y a la que
rompa a hervir, lo volvemos a retirar. Volvemos otra vez al congelador durante
un día.
En el bol de las claras, le damos con las
varillas, pero no tenemos que montarlas, Ya tenemos un helado superrefrescante
solo que salgan burbujas, cuando lo consi- ¡con un toque de sal marina!
gamos echamos nuestra leche y una pizca
de sal marina.
Echamos la nata, la esencia de vainilla y
removemos.
Echamos el colorante azul y un poco de Ya tenemos un helado
amarillo porque queremos un azul celeste superrefrescante
y volvemos a remover para que se unifique ¡con un toque
el color. Si lo queremos más oscuro, echa- de sal marina!
mos un poco más de azul y si lo queremos
más claro un poco más de amarillo. Pero
no te pases con este color porque, si no,
te saldrán unos helados verdes.

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 SPEED RUN

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Separamos la clara de la yema Echamos la nata, la esencia de vainilla
de 2 huevos. y removemos.

2 11
En el bol de las yemas echamos el Echamos el colorante azul
azúcar y le damos caña y un poco del amarillo.
con las varillas.
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3 Removemos bien para que se unifique
Echamos la leche en un cazo el color.
y lo ponemos al fuego.
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4 Lo colamos para eliminar tropezones.
A la que rompa a hervir lo retiramos
y lo pasamos a un bol. 14
Lo colocamos en un molde de helados.
5
Añadimos nuestras yemas azucaradas 15
y removemos. Al congelador 2 horas.

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De nuevo al cazo para que hierva. Retiramos del congelador
y le ponemos los palos.
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Cuando empiece otra vez a hervir, 17
lo retiramos. De nuevo al congelador de un día
para otro.
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Batimos las claras con las varillas 18
en el bol. Listo ya te puedes refrescar
con estos helados.
9
Cuando salgan burbujitas echamos
nuestra leche y una pizca de sal.

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Agradecimientos
Este libro está dedicado a la memoria de mi abuelo Rufino, espero
que esté donde esté se sienta orgulloso de él.
Quiero darte las gracias a ti, gracias a ti por estar detrás de cada
video, publicación tras publicación, apoyándome, riéndote conmigo
e incluso, por qué no decirlo, aprendiendo algo. Gracias por ser un
Nakama de corazón. Y todo esto no hubiera sido posible sin tu apoyo.
Gracias a mi madre, por inculcarme el amor por la cocina, pero sobre
todo por el trabajo duro y la constancia, TE QUIERO, MAMA.
Sin la ayuda incondicional de la jefa, este libro no habría sido posible,
ni muchos de los proyectos que llevo a cabo. Ella está día a día
ayudándome, aguantándome y apoyándome. Te quiero, churri.
Dar las gracias a toda mi familia, porque desde que empecé con la
cocina del Pirata, me han mostrado su apoyo y siempre han estado
ahí, animándome. Mi padre, mis hermanos, mis tíos, mis tías, mis
primos, mis abuelos.
A mis amigos, esa familia que yo he elegido, con los cuales he corrido
grandes aventuras, he recorrido mundo y he cocinado mucho, os
quiero, pestuzos.
Y por último, pero no menos importante, quiero darle las gracias a
mis gatitas Nami y Biela que son las que realmente me aguantan cada
vez que grabo, hago directo o me pongo a gritar en la casa.
Posdata: Nami, deja de quitarme la comida de la mesa, te estoy viendo.