luego con la entrada en vigencia de la ley

ORDENANZA SOBRE EL SERVICIO Orgánica del Poder Público Municipal y

PÚBLICO DEL MATADERO MUNICIPAL dado a la separación de poderes que
establece nuestra Constitución se le
EXPOSICIÓN DE MOTIVOS concedió la responsabilidad al ejecutivo
municipal, según lo que se desprende en
Al presentar el presente proyecto de el artículo 56 literal f “ Los servicios de
ordenanza SOBRE LA CREACIÓN DEL agua potable, electricidad y gas
SERVICIO PUBLICO DEL MATADERO doméstico; de alumbrado público,
MUNICIPAL, es necesario establecer la alcantarillado, canalización y
imperiosa necesidad de adecuar el disposición de aguas servidas; de
ordenamiento jurídico que regula la matadero, cementerios, servicios
actividad indelegable sobre los Mataderos funerarios, de abastecimiento y
Municipales, como forma estratégica de mercados” por lo que hay que considerar
lograr la soberanía alimentaria en estos esa ordenanza desfasada desde todo
momentos difíciles que enfrenta el estado punto de vista jurídico.
y que el pueblo soberano resiste ante la Ahora bien; en este proyecto de
guerra económica, nuestra carta magna ordenanza se plantea la necesidad de la
establece el desarrollo de la soberanía y creación de una ORDENANZA SOBRE
seguridad alimentaria, ratificado en la ley LA CREACIÓN DEL SERVICIO
del plan de la patria como el legado del PUBLICO DE LOS MATADEROS
comandante eterno en su objetivo MUNICIPALES. Con la idea de que se
nacional 1.4 “lograr la soberanía pueda realizar la planificación de la
alimentaria para garantizar el sagrado seguridad alimentaria, con capacidad de
derecho a la alimentación de nuestro realizar actividades económicas con los
pueblo”. productos y subproductos, cumplir
La ordenanza vigente que regula al programas y sub programas dentro de las
Matadero Municipal del municipio Heres, condiciones proyectadas en la ordenanza
fue creada estando vigente la ley de de presupuesto del municipio, para así
régimen municipal donde se le otorgaba la garantizar la factibilidad de ajustar la
administración al Concejo Municipal, sostenibilidad y rentabilidad del mismo,
para ello; es necesario la aprobar la administración y operación necesarias,
ORDENANZA SOBRE LA CREACIÓN así como de los sistemas de control e
DEL SERVICIO PUBLICO DEL información que permitan planear y
MATADERO MUNICIPAL. corregir desviaciones en los planes
Los institutos autónomos, son personas propuestos.
jurídicas, creados por ley, de derecho
público, dotados de personalidad jurídica ORDENANZA SOBRE EL SERVICIO
y patrimonio propio, cuya finalidad es PÚBLICO DE LOS MATADEROS
cumplir la gestión de un servicio público MUNICIPALES
administrativo, industrial o comercial,
creados por ley. La Constitución de la TITULO I
República de Venezuela en su artículo CAPITULO I
142 señala “Los institutos autónomos sólo DISPOSICIONES GENERALES.
podrán crearse por ley. Tales
instituciones, así como los intereses Artículo 1: La presente ordenanza tendrá
públicos en corporaciones o entidades de por objeto regular todo lo relacionado con
cualquier naturaleza, estarán sujetos al el servicio público de los mataderos
control del Estado, en la forma que la ley municipales en todo el territorio del
establezca”. Dicha normativa la reafirma municipio Bolivariano Angostura del
el Decreto con Rango, Valor y Fuerza de estado Bolívar, el cual es competencia del
Ley Orgánica de la Administración Pública municipio de acuerdo con lo previsto en la
y la Ley Orgánica del Poder Público Ley Orgánica del Poder Público Municipal,
Municipal, la cual tipifica que la creación y comprende los principios, modos de
de institutos autónomos se encuentra gestión, tarifas, multas y demás aspectos
reservada sólo al Alcalde o Alcaldesa. relacionados, con la matanza, sanitarias,
Por estas consideraciones, el Municipio mantenimiento de las instalaciones y
Bolivariano Angostura del estado Bolívar, coordinación de las competencias con
con el fin primordial de garantizar la otros entes públicos.
soberanía alimentaria de sus habitantes
en lo que se refiere al consumo de Artículo 2: A los fines de esta ordenanza,
productos generados de las matanzas de se entiende por servicio público de
ganado bovino y porcino, Dicho servicio, matadero, el proceso de matanza y
contará con los manuales de organización beneficio de ganado vacuno, porcino,
caprino y otros, cuyos productos y sub- de la Ley Orgánica del Poder Público
productos sean aptos para el consumo Municipal.
humano o su aprovechamiento comercial,
así como los procesos asociados desde el Artículo 5: Se declara de utilidad pública
ingreso y producción del ganado, bajo municipal e interés social el servicio de
estrictas condiciones sanitarias, técnicas y mataderos, el servicio de saneamiento y
físicas acordes con la normativa legal las obras afectas para su prestación.
vigente y de aplicación especial.
Artículo 6: El servicio y funcionamiento
Artículo 3: Esta ordenanza de los Mataderos Municipales, estará
adicionalmente ordenará y regulará las regido además por las disposiciones
actividades relacionadas con el beneficio, contenidas en esta ordenanza y por lo
refrigeración, industrialización, transporte que establezcan las leyes nacionales. En
y comercialización, expendio de ganado consecuencia, los controles sanitarios
bovino, ovino, caprino y porcino, así como sobre el beneficio y matanza de animales
las condiciones para asegurar el aptos para el consumo humano serán
abastecimiento de las carnes de esas ejercidos por los ministerios con
especies en el municipio Bolivariano competencia en salud, ambiente y de
Angostura del estado Bolívar. agricultura y tierras. -

Artículo 4: El servicio público de los Artículo 7: Todos los mataderos,

Mataderos Municipales, comprende todas localizados en el área del municipio
y cada una de las edificaciones, Bolivariano Angostura, autorizados para
maquinarias, equipos, planta de esa actividad quedan sujetos al
tratamiento, corrales, y demás cumplimiento de las disposiciones de la
instalaciones destinadas exclusivamente presente ordenanza y a las demás
directa e indirectamente, al beneficio de normas nacionales y municipales que
animales, en consecuencia todos los correspondan. -
bienes muebles e inmuebles afectados o
destinados a la prestación del servicio, Parágrafo Único: El municipio asume el
que normaliza esta ordenanza forman control de las salas de matanza rurales
parte del dominio público municipal de que existan en el municipio, a los fines de
acuerdo con lo previsto en el artículo 132 adecuar su funcionamiento a las normas
sanitarias correspondientes y a lo previsto administración está al servicio de las
en esta ordenanza, permitiendo con ellos personas en la atención de sus
las poblaciones cercanas o aledañas a las necesidades, con supresión de las
misma hagan uso de las mismas. formalidades no esenciales, que permitan
la simplificación de los trámites.
Artículo 8: En atención a las facultades
con la que cuenta el municipio, no se Capítulo III
podrán instalar nuevos mataderos para el De los modos de gestión
beneficio de los tipos de ganados que son Artículo 10: El Municipio para el manejo
descritos en el artículo segundo de esta de los mataderos municipales, tendrá la
ordenanza, sin que exista previamente la potestad de elegir el modo de gestión que
autorización del municipio, que cumpla mejor se adapte a las necesidades de las
con las formalidades previstas en el personas, en consecuencia podrá
artículo 69 de la Ley Orgánica del Poder gestionar los servicios de mataderos
Público Municipal. municipales por sí mismo o por medio de
organismos que dependan
DE LOS MODOS DE GESTIÓN jerárquicamente de él, mediante
Capítulo II De los principios mecanismos de desconcentración o
descentralización funcional o de servicios,
Artículo 9: La prestación del Servicio mediante la creación de empresas
Público de los Mataderos en el Municipio públicas municipales o mixtas, así como la
Bolivariano Angostura se orientará por los contratación con empresas sociales o
principios que rigen la administración privadas mediante el mecanismo de la
pública, los cuales son economía, concesión, previsto en el decreto con
celeridad, simplicidad, rendición de rango y fuerza de ley orgánica sobre
cuentas, eficacia, eficiencia, promoción de la inversión privada bajo el
proporcionalidad, oportunidad, objetividad, régimen de concesiones.
imparcialidad, participación, honestidad,
accesibilidad, uniformidad, modernidad, Capítulo IV
transparencia, buena fe, paralelismo de la De la concesión del servicio
forma y responsabilidad en el ejercicio de Artículo 11: La concesión es el medio por
la misma, con sometimiento pleno a la ley, el cual la administración delega o cede de
al derecho, al principio de que la manera temporal un servicio público a un
particular, sometido a la regulación, equipos de refrigeración, electricidad,
control y vigilancia del municipio, aguas negras, vapor y aguas blancas, así
promoviendo así mismo fórmulas que como sus alrededores.
permitan la participación ciudadana con e) Prestar fianza y póliza que asegure al
apego a los principios que rigen la municipio el cumplimiento de la
administración pública, establecidos en el concesión.
capítulo tercero de la presente ordenanza. f) Garantizar al municipio un ingreso
permanente, todos los días que opere los
Artículo 12: La empresa social o privada, mataderos, equivalente al número de
que tenga a su cargo el servicio de los bovinos, porcinos o de otras especies,
mataderos municipales, estará obligada a multiplicado por el monto que se
prestar el servicio de matanza de establezca como tasa de servicio, para
conformidad con el correspondiente cada una de las operaciones aplicadas a
contrato de concesión, en el cual deberán las especies beneficiadas.
establecerse las condiciones mínimas g) Admitir que los camiones y cavas de
exigidas en el artículo 73, de la ley enfriamiento que utilice el matadero se
orgánica de poder público municipal. consideren como parte del servicio
público, los cuales estarán sujetos a la ley
Parágrafo Único: En todo caso, ese y al respectivo contrato qué a tal efecto
particular se obligará a: suscriba el municipio, con los propietarios
a) Cumplir con los requisitos exigidos en de los mismos.
esta ordenanza, demás leyes y h) Cualquier otra que pueda establecer.
resoluciones que rijan la materia.
b) El mantenimiento y limpieza del área Título II
de trabajo, equipos y herramientas Capítulo I:
menores. Normas técnicas para la prestación
c) Dotar, a su costo, cualquier Del servicio de matadero municipal
instrumento o herramienta no
especificado en el inventario Artículo 13: En ejercicio del control y
complementario de la concesión. supervisión que tiene el municipio,
d) Asumir la limpieza de la sala de independientemente del modo de gestión
matanza, frigorífico, tripería, incinerador, y que se utilice para prestar el servicio, el
el mantenimiento de corrales, calderas, alcalde o alcaldesa, con fundamento en
las disposiciones emanadas por las características deban recibir un
autoridades sanitarias competentes, tratamiento especial.
podrá dictar normas técnicas que deberán e) El mecanismo de traslado de aquellos
ser observadas por los organismos de animales que, en aplicación de las
gestión del servicio. normas y certificaciones de sanidad
animal, se determine su condición de
Artículo 14: Las normas técnicas a las enfermos y no aptos para el consumo
que se refiere el artículo anterior, deberán humano, a los efectos de su destrucción y
desarrollar los mecanismos de salud, desnaturalización.
seguridad e higiene aplicados durante las f) Las actividades y/o situaciones que se
diferentes fases que comprende el encuentran restringidas dentro de las
proceso de matanza y beneficio del instalaciones de los mataderos
ganado, debiendo en todo caso señalar: municipales.
a) Normas para la salida y entrada de los g) Los procedimientos para la certificación
animales que serán objeto del proceso de de los procesos de matanza y beneficio
matanza y beneficio, así como todo lo del ganado.
relativo a la autorización de salida de las h). El tiempo de refrigeración que deberá
partes de los animales sacrificados con tener la carne beneficiada en el matadero
arreglo a las disposiciones previstas para municipal, tomando en cuenta para ello la
la sanidad animal. capacidad técnica de los equipos
b) Los procedimientos técnicos para el destinados a tales efectos
acto de matanza de los animales y la i). Las diferentes unidades estructurales
aplicación de los procesos de higiene que mínimas que deben tener los organismos
correspondan una vez sacrificado el gestores según las fases del proceso de
animal. matanza y beneficio, y garantizar su
c) Los procedimientos para la tratamiento por trabajadores diferentes
identificación y depósito de los según sea el caso
componentes del animal beneficiado, en
recipientes que permitan el señalamiento Título III:
del canal del que fueron separados. Capítulo I:
d) Mecanismos bajo los cuales serán De los mecanismos de ingreso al
tratados aquellas partes del animal objeto matadero y el beneficio:
del beneficio que por su naturaleza y
Artículo 15: Para la entrada al matadero mayorista, numero de corral asignado,
Municipal de ganado en pie deberá imagen del hierro, numero de guía de
acreditarse la procedencia del mismo a movilización y origen.
través de los mecanismos legales Artículo 18: Aquellos animales
correspondientes, la administración del destinados a la matanza descenderán en
matadero podrá llevar un registro de el corral receptor y de este pasarán a los
hierros, marcas y denominaciones corrales sombreados, donde
comerciales de los propietarios o permanecerán un tiempo mínimo de doce
poseedores del ganado en pie, que se (12) horas, en el cuál no deberán ingerir
beneficie. alimento alguno, pero deben tener
En todos los casos los tipos de ganado abrevaderos, con la atención debida,
señalados en esta ordenanza deberán suficientes en relación con su capacidad
cumplir con las normativas legales en número de animales.
vigentes para ingresar al matadero, de Únicamente podrán entrar a los corrales,
manera especial con las resoluciones los conductores y ayudantes de los
dictadas por las autoridades sanitarias. transportes de ganado en pie. Los
propietarios, intermediarios o
Artículo 16: El horario para el ingreso de compradores, sólo podrán hacerlo cuando
los transportes de ganado en pie al estén autorizados por la administración,
matadero iniciará desde la seis de la previo cumplimiento de las disposiciones
mañana (6:00 am) hasta la seis de la de esta ordenanza y del reglamento que
tarde (6:00 pm). - dicte la administración del servicio.

Artículo 17: El beneficio del ganado en Artículo 19: Además de los corrales de
los Mataderos Municipales, se hará recepción, deben mantener corrales para
estrictamente según el orden de llegada el descanso, aislamiento e inspección,
de los animales, a tal efecto se expedirán sus pisos deben ser de consistencia
por la administración del matadero, sólida, resistente, impermeable y áspera y
planillas numeradas de recepción, aseada con frecuencia.
indicando su fecha de ingreso, el turno
que le corresponde, el número de Artículo 20: Los animales para el
animales, el nombre del propietario, el beneficio serán sometidos a la inspección
estado físico de los mismos, nombre del ante y post mortem, y no se matará, ni
faenará ningún animal sino está presente A) Pisos y paredes completamente
el inspector de sanidad designado por la lisos, de materiales impermeables,
autoridad sanitaria competente. fáciles de lavar y limpiar, sistema
Artículo 21: el procedimiento y turno para de rieles para el colgado y
pasar los animales a la sala de matanza, conducción del ganado sacrificado
será de lunes a viernes por orden de y de los canales utilizados a tal
llegada: 7:00 a.m. a 4:00 p.m. efecto.
Parágrafo Único: Excepcionalmente, en B) La limpieza y desinfección de los
caso de emergencia o circunstancias locales y equipos deberá realizarse
extraordinarias, el alcalde o alcaldesa del fuera de las faenas.
municipio Bolivariano Angostura, podrá C) Los detergentes, agentes
modificar el horario y turno para pasar los esterilizantes y desinfectantes
animales a la Sala de Matanza de manera deberán estar registrados
que resulta más eficiente. comercialmente por ante la
Título IV autoridad competente, no se
Capítulo I: permitirá que dichas sustancias
De las instalaciones destinadas para entren en contacto con las carnes,
La prestación del servicio público de los residuos de los productos de
mataderos limpieza utilizados para lavar pisos,
paredes o equipos de productos
Artículo 22: Las instalaciones destinadas comestibles, deberán eliminarse
para la prestación del servicio público de mediante lavado minucioso con
los mataderos de animales deberán agua potable, antes de que el
cumplir estrictamente con el código de equipo o lugar se utilice de nuevo
prácticas de higiene para mataderos para la manipulación de la carne.
industriales, mataderos frigoríficos D) Una sala de inspección sanitaria
industriales, frigoríficos industriales y perfectamente iluminada.
salas de matanzas municipales o privadas E) Un departamento para el lavado
en concordancia con las previstas en la de vísceras comestibles, equipado
presente ordenanza, debiendo en todo con utensilios de material
caso presentar las siguientes inoxidable para el depósito de las
características: mismas.
 F) Cámara o cava de refrigeración y c) Todo ganado antes de entrar a la
cámara o cava de congelación. sala de matanza debe estar limpio.
G) Saladero en caso de que se d) El ganado antes del beneficio debe
requiera de ese servicio. descansar en corrales adecuados,
H) Balanza. sin ingerir alimentos algunos en las
I) Corrales funcionales con puertas seis (06) horas antes del sacrificio.
asegurables apropiadas para el e) El faenado de los animales se
fácil, pronto y adecuado manejo, realizará cuidadosamente a fin dar
inspección de carga y descarga y garantizar la limpieza de la canal.
para el separo de los ganados con
chutes especiales. Título V
J) Abastecimiento de agua fría y Capítulo I:
caliente a presión. De la comercialización:
K) Los demás requisitos e
instalaciones sanitarias que exigen, Artículo 24: El Municipio podrá asumir la
o que en el futuro se establezcan responsabilidad de la compra de ganado
en la legislación, los reglamentos y en pie, de las carnes referidas en esta
normas técnicas respectivas. ordenanza, y llevar a cabo el beneficio,
distribución y venta, del mismo modo
Artículo 23: Para el momento de las podrá adquirir carnes en canal para su
faenas es necesario dar fiel cumplimiento venta como una medida para evitar el
a las normas de seguridad e higiene acaparamiento o especulación del
establecida en las normas de los entes producto, de igual forma la
que regulen la materia por lo tanto se comercialización de los cueros, productos
debe cumplir estrictamente con los y subproductos de los animales
siguientes requisitos: adquiridos.
a) Es de carácter obligatorio la
realización de un examen ante y Parágrafo Único: Para cumplir con esta
post-mortem por parte de un meta el municipio podrá realizar
médico veterinario. convenios con organismos nacionales,
b) En ningún momento se realizará la regionales, comunales o privados.
faena sin la presencia del médico
veterinario acreditado para tal fin.
Artículo 25: Independientemente del PARÁGRAFO ÚNICO: Si el propietario
modo de gestión que elija el municipio, del producto cárnico no retira dentro del
todos los animales que sean beneficiados lapso de 24 horas el producto, será
en los mataderos municipales o en las impuesto de una tasa equivalente a 10
salas de matanza rural, que sean Unidades Tributarias por cada animal
autorizadas para tal actividad, serán refrigerado.
regulados por el municipio de acuerdo con
lo previsto en la presente ordenanza y la Capitulo II
normativa legal relacionada con este Del régimen tarifario por la prestación
servicio. del servicio:

Artículo 26: Los propietarios de los Artículo 28: Las tarifas por la prestación
animales que sean beneficiados en los del servicio público del matadero
Mataderos Municipales, quedan constituyen el régimen económico
compelidos con el Municipio a entregar financiero que sustentará la eficiente y
los productos o subproductos, así como eficaz prestación de un servicio de
los cueros en condiciones especiales para calidad, así mismo el alcalde por decreto
su comercialización y la reinversión de puede establecer un mecanismo de
esos recursos en Servicios Públicos, subsidios, exoneraciones y un sistema de
atención de las instalaciones redundando financiamiento este último suficientemente
en beneficio para los usuarios del servicio garantizado que permita que los recursos
y sus trabajadores. que entran al municipio sean utilizados de
En aquellos casos donde el Municipio manera justa y optima en la prestación del
transfiera o delegue por vía de concesión servicio y los derivados de la explotación
el servicio público del Matadero, el en beneficio del consumidor, orientado
Municipio establecerá el régimen de por principios de eficiencia económica,
comercialización que será aplicado. racionalidad de los recursos, suficiencia
Artículo 27: Una vez realizada la financiera, neutralidad, estabilidad en el
inspección post-mortem, el producto tiempo, simplicidad y transparencia
cárnico será depositado en los cuartos de
refrigeración hasta tanto sean retirados Artículo 29: Las tarifas que se aprueben

por sus propietarios; este lapso no será por el mecanismo arriba descrito, tendrán

mayor de 24 horas. el carácter de precios públicos máximos,

asociados a los costos eficientes e Artículo 32: Todo usuario del Servicio
inversiones en servicio y sus actividades Autónomo de los mataderos Municipales
conexas en las que incurra el gestor del que, de Beneficio del Municipio
servicio para alcanzar determinados Bolivariano Angostura, deberá pagar por
niveles de cobertura, universalidad y los servicios prestado una tasa, la misma
calidad del servicio. corresponde a la prestación del beneficio
Artículo 30: El organismo gestor del de los animales, la cual consiste de:
servicio público de los mataderos
implantará métodos administrativos y TIPO DE GANADO
contables, de conformidad con las UNIDAD TRIBUTARIA POR UNIDAD
instrucciones del órgano que ejerza el BENEFICIADA
control de tutela, que permitan la Bovino y Bufalino_____________1,5
identificación adecuada de los costos y U.T.
gastos para la fijación de las tarifas. Ovino y Caprino______________1 U.T.
Porcino_____________________1 U.T.
Artículo 31: El régimen tarifario
considerará separadamente los costos PARÁGRAFO ÚNICO: En los casos de
correspondientes a los diversos procesos ajuste de las tarifas, el Alcalde, previa
asociados, o no, a la gestión del servicio autorización por parte del órgano
de mataderos. la determinación de las legislativo, tomando en consideración las
tarifas para la gestión del servicio objeto propuestas realizadas por los organismos
de esta ordenanza deberá incluir la sectores del servicio, realizará la variación
totalidad de los costos en que incurra el de las mismas mediante decreto.
organismo gestor, constituidos por los
costos de administración, operación y Artículo 33: Los ingresos que obtenga el
mantenimiento, más los costos organismo gestor del servicio por la
relacionados con las inversiones hechas comercialización de productos o
para asumir áreas relacionadas, subproductos, así como de los cueros,
rehabilitación, reposición, expansión del serán considerados en el régimen tarifario
servicio y la remuneración del capital y destinados al financiamiento de los
invertido. subsidios previstos en la presente
ordenanza.
Artículo 34: En los casos de subsidios a otorgar en atención a
comercialización de los productos y demandas del servicio en determinadas
subproductos derivados de la matanza y temporadas o épocas del año, de tal
beneficio de los animales, los organismos manera de contribuir con el equilibrio
gestores deberán coordinar dicha económico entre los usuarios del servicio.
comercialización con los mercados
municipales y populares, con el objeto de Artículo 36: Los subsidios a los que se
garantizar el suministro de los mismos a refiere este capítulo, podrán ser
los sectores populares del municipio. financiados con los aportes que el
organismo gestor haga al municipio,
Parágrafo Único: El alcalde o alcaldesa, mediante la conformación de un fondo de
previo estudio técnico y económico, subsidios destinado de manera exclusiva
establecerá el plan general de subsidios, para los usuarios del mismo, y podrán ser
el cual tiene como objeto: otorgados al gestor de manera directa
a) el subsidio de las tarifas para aquellos mediante el aporte en dinero.
usuarios de servicios tales como
pequeñas empresas, cooperativas o Artículo 37: El alcalde o alcaldesa de
cualquier forma de economía social y igual modo podrá otorgar exoneraciones
popular cuyo objeto se encuentre de pago de las tarifas por el servicio de
relacionado con el proceso de matanza y beneficio de los animales, a cualquier
beneficio, lo cual realizará mediante la usuario del servicio, como mecanismo
creación de un fondo de subsidios. compensatorio por los productos o sub
productos y cueros que los propietarios de
b) garantizar la eficiencia del servicio en la
los animales vendan o donen al municipio,
medida que el mismo pueda presentarse
y con el producto de la comercialización
rentable en los costos y accesible a todos
de esos productos, atender con obras y
los usuarios.
servicios sociales a los habitantes del
municipio Bolivariano Angostura, así
Artículo 35: En aplicación de la política
como el mantenimiento y compra de
de subsidios, el organismo gestor
equipos para los mataderos municipales.
establecerá, de conformidad a los criterios
técnicos y empíricos derivados del
Artículo 38: El municipio podrá
proceso de matanza, cuáles serán los
establecer mecanismos que permitan la
fabricación de productos e insumos, a
partir de los productos o subproductos Parágrafo Único: De igual modo y en la
obtenidos del beneficio de los animales y búsqueda de establecer parámetros y
que se clasifican en comestibles y no estándares de calidad exigidos por la
comestibles, tales como producción o normativa sanitaria nacional el municipio
fabricación de embutidos, carnes podrá contratar o establecer un sistema
despostadas, formulación y producción de laboratorio que permita realizar análisis
de alimentos concentrados para animales, microbiológicos y fisicoquímicos de los
formulación de productos para la industria productos y subproductos, como de sus
farmacológica, productos para la tenerías, aguas industriales y efluentes.
así como el manejo de los residuos
orgánicos como estiércol de los corrales, Titulo VI
contenido estomacal y visceral del Capítulo I:
ganado, los lodos secos, grasas y arenas Del régimen sancionatorio:
del tratamiento de efluentes líquidos,
residuos de la trampas de grasa de Artículo 40: Las acciones u omisiones
subproductos, para su transformación y que contravengan lo dispuesto en esta
comercialización en abonos orgánicos ordenanza, en su reglamento o en las
biológicos para uso agrícola. normas que la desarrollen, serán
sancionadas conforme a lo establecido en
Artículo 39: El municipio del mismo modo este capítulo. La responsabilidad
podrá implementar servicios como administrativa no excluye la civil o penal a
transporte de reses, servicios de romana la que se encuentre sujeto el infractor.
de vehículos, servicios de clasificación de
canales, servicios de refrigeración, Artículo 41: Se prohíbe instalar ventas
servicios de transporte refrigerado, ambulantes o de buhoneros en las áreas
servicio de desposte, servicio de lavados adyacentes a las instalaciones y
de camiones a los proveedores con la establecimientos de las instalaciones del
finalidad de evitar la contaminación con el matadero municipal y la en consecuencia
estiércol de las reses generado por el podrá solicitarse la intervención de las
traslado de las mismas, evitando de esta autoridades policiales municipales para
manera posibles problemas de salud que se proceda al inmediato retiro de las
pública a la comunidad.
mismas y de las mercancías las leyes especiales vigentes que
comercializadas. tipifiquen este tipo de delito

Artículo 42: Serán sancionados con Artículo 44: A los fines de imponer las
multa de diez (10) a cincuenta (50) sanciones administrativas establecidas en
unidades tributarias (u.t), quienes, en el presente artículo y a los efectos de su
contravención de lo dispuesto en esta determinación, se partirá del término
ordenanza, incurran en cualquiera de los medio existente entre el límite mínimo y el
hechos que se describen a continuación: límite máximo previsto, a partir del cual se
podrá atenuar o agravar dicha multa.
1) El incumplimiento de las normas
técnicas dictadas por el alcalde o Artículo 45: Corresponderá a la
alcaldesa para llevar a cabo los sindicatura municipal, la sustanciación,
procesos de matanza de los tramitación y decisión del procedimiento
animales, así como las previsiones administrativo para la imposición y
contenidas en las demás ejecución de las sanciones previstas en
disposiciones dictadas por las este capítulo.
autoridades nacionales con
competencia en sanidad animal. Artículo 46: El procedimiento a seguir
2) La comercialización de carne para para la aplicación de las sanciones
el consumo humano fuera de los administrativas previstas en el presente
expendios comerciales sujetos a capítulo, será el procedimiento
los controles sanitarios por parte de administrativo ordinario previsto en la ley
las autoridades competentes. orgánica de procedimientos
administrativos.
Artículo 43: Igualmente, será sancionado
con multa de cincuenta (50) a cien (100) Artículo 47: Los usuarios del servicio
unidades tributarias (u.t.) quien realice el público de los mataderos municipales, en
beneficio y comercialización de animales ejercicio pleno de la responsabilidad
en instalaciones distintas a las habilitadas social prevista en el artículo 135 de la
por el municipio para llevar a cabo ese constitución de la república bolivariana de
proceso, sin perjuicio de la aplicación de Venezuela, realizarán las denuncias y
alertas a la oficina municipal competente,
quien a través de sus funcionarios deberá, De la participación Ciudadana
so pena de incurrir en cualquiera de las
faltas previstas en el ordenamiento Artículo 49: Los órganos y entes a quien
jurídico aplicable, desplegar todas las corresponda la ejecución de la presente
acciones necesarias para impedir la Ordenanza deberán promover
comisión de cualquiera de las faltas mecanismos de Participación Ciudadana
tipificadas en la presente ordenanza y que en los términos previstos en la
pudieran afectar las condiciones de Constitución de la República Bolivariana
salubridad en el territorio del municipio de Venezuela y en la Ley Orgánica del
Bolivariano Angostura del estado Bolívar. Poder Público Municipal para la gestión
del Servicio Público de los Mataderos.
Artículo 48: De las decisiones que se
dicten en aplicación de la presente Artículo 50: Los ciudadanos y
ordenanza, los administrados que se ciudadanas en ejercicio de sus derechos y
consideren afectados en sus derechos en ejecución de los mecanismos de
personales, particulares, subjetivos e participación podrán:
intereses legítimos podrán interponer, a) Conformar Mesas de Trabajo con el
dentro de los términos y lapsos objeto de presentar propuestas sobre
respectivos, los recursos administrativos la planificación en los procesos de
previstos en la ley orgánica de comercialización y demás etapas
procedimientos administrativos, en el relacionadas con la matanza y
entendido que dicha interposición no beneficio de animales.
suspenderá los efectos del acto b) Ejercer la Contraloría Social sobre
administrativo recurrido. los indicadores de gestión que
Los montos recaudados por conceptos de resulten de la aplicación de las
las multas establecidas en este capítulo políticas y directrices por el organismo
ingresarán al tesoro municipal. de gestión del Servicio Público de los
Mataderos Municipales.
Título VII
De La Participación Ciudadana y la
Título VIII
Contraloría Social sobre el Servicio de
Capítulo I
Matadero
Capítulo I
 De las disposiciones finales y Remítase, Publíquese y Cúmplase
derogatorias. -

Artículo 51: Todas aquellas materias

referentes al servicio no previstas en la
presente ordenanza o sus reglamentos,
serán resueltas por el alcalde o alcaldesa
a través del administrador municipal y el Dado, firmado, sellado en el Despacho del
(la) síndico(a) procurador (a) municipal. Alcalde del Municipio Bolivariano
Angostura, del Estado Bolívar, en Ciudad
Artículo 52: Se establece un plazo de Piar al primer (19) días del mes de marzo
sesenta (60) días, para que el alcalde o del año dos mil veinticuatro (2024). Años
alcaldesa de acuerdo con lo previsto en el 205° de la Independencia y 157° de la
titulo VI, capítulo del régimen tarifario por Federación. -
la prestación del servicio, establezca el
régimen tarifario del servicio de los
mataderos municipales, en cuyo caso se
mantendrá vigente el capítulo V, en
cuanto a las tarifas previsto en la
ordenanza sobre los mataderos
municipales.

YORGI DEIVIS ARCINIEGA

Artículo 53: la presente ordenanza
ALCALDE DEL MUNICIPIO
entrará en vigencia a partir de su
BOLIVARIANO ANGOSTURA
publicación en la Gaceta Municipal del
DEL ESTADO BOLÍVAR.
Municipio Bolivariano Angostura del
estado Bolívar. -

Artículo 54: Con la entrada en vigencia

de la presente ordenanza queda
derogada cualquier otra ordenanza sobre
mataderos municipales.