Saber Unidad 2

SABER UNIDAD 2
Sustancias puras
Las sustancias puras son aquellas que están compuestas por un solo tipo de
molécula o átomo, lo que significa que no están mezcladas con otras sustancias.
Esto contrasta con las mezclas, que contienen dos o más tipos de moléculas o
átomos en proporciones variables. Ejemplos comunes de sustancias puras
incluyen el agua, el oxígeno, el nitrógeno y el oro. Estas sustancias tienen
propiedades físicas y químicas bien definidas y constantes a una temperatura y
presión determinadas. Su comportamiento termodinámico, incluyendo su relación
con la presión, temperatura y volumen, puede ser descrito mediante leyes y
ecuaciones específicas, como las leyes de los gases ideales para los gases y las
ecuaciones de estado para líquidos y sólidos
Las sustancias puras son aquellas que tienen una composición química fija y
definida, o sea, que no varía sin importar las condiciones físicas en que dicha
sustancia se encuentre. Dicho de otro modo, las sustancias puras permanecen
químicamente inalteradas (no cambia su estructura química) en sus distintos
estado de agregación.
Utilizando métodos de separación físicos las sustancias puras no pueden ser

descompuestas en sustancias más simples, ni en sus elementos constitutivos.
Para descomponer una sustancia pura es necesario emplear métodos químicos
mediante los que se transforma la sustancia en otras sustancias, o en los
elementos que la componen.
Además, a una presión y temperatura específica, se pueden reproducir para las

sustancias puras, propiedades físicas como la densidad, el punto de ebullición y el
punto de fusión.
Un claro ejemplo de sustancia pura es el agua, simple y abundante, que puede

existir en forma líquida, gaseosa o sólida, pero siempre estará compuesta por los
mismos elementos químicos y siempre responderá igual a las mismas condiciones
de temperatura y presión. En cambio, si le añadimos sal, azúcar y otras
sustancias, alteramos sus propiedades físicas y ya no es una sustancia pura.
En la naturaleza no existe ninguna sustancia totalmente pura, o sea, que siempre
las sustancias tienen agregadas algunas impurezas. Actualmente, con los avances
científicos y tecnológicos, ha sido posible purificar las sustancias hasta obtener

altos grados de pureza.
Tipos de sustancias puras
Existen dos tipos de sustancias puras, diferenciadas entre sí a partir de su

composición atómica:
Sustancias simples. Sustancias puras que están hechas de un único tipo de

átomos, o sea, cuyas moléculas están compuestas del mismo elemento. Por
ejemplo: el helio (He) o el oxígeno (O2).
Sustancias compuestas. Sustancias puras que están compuestas por dos o más
tipos de átomos. Por ejemplo: el agua (H2O) o el dióxido de carbono (CO2).
Ejemplos de sustancias puras
sustancia pura grafito
El grafito es una sustancia pura que se encuentra en el interior de los lápices.
Algunos ejemplos de sustancias puras son:
El agua (H2O).
El ozono (O3).
El monóxido de carbono (CO).
El dióxido de carbono (CO2).
El hierro puro (Fe).
El sodio (Na).
El oro puro (Au).
El benceno (C6H6).
El grafito (C).
La sal o cloruro de sodio (NaCl).
Sustancias puras y su relación con la presión

La relación entre la presión y una sustancia pura depende de su estado físico. En
el caso de los gases, la presión es una de las variables clave que afecta su
comportamiento. Según la ley de Boyle, a temperatura constante, la presión y el
volumen de una cantidad fija de gas son inversamente proporcionales, lo que
significa que si la presión aumenta, el volumen disminuye y viceversa. Además, la
ley de Charles establece que, a presión constante, el volumen de una cantidad fija
de gas es directamente proporcional a su temperatura en la escala de Kelvin.
Estas leyes son fundamentales para comprender cómo la presión afecta el
comportamiento de los gases.
Para líquidos y sólidos, la relación con la presión puede ser más compleja y
dependerá de las propiedades específicas de cada sustancia. Sin embargo, en
líneas generales, un aumento en la presión tiende a disminuir el volumen de
líquidos y sólidos, aunque esta relación puede variar según la sustancia y las
condiciones específicas.
La temperatura y presión de saturación son aquellas en donde ocurre la ebullición

de una sustancia pura. Para una presión de saturación existe un único valor de
temperatura de saturación y viceversa. Para el agua, a una presión de 101.35 kPa
la temperatura de saturación es 100ºC. En sentido inverso, a una temperatura de
100ºC la presión de saturación es 101.35 kPa. La gráfica de Psat contra Tsat da una
curva característica para cada sustancia pura y se conoce como curva de
saturación de líquido-vapor. Figura 1.27.
Fig. 1.27 Curva de saturación líquido-vapor de una sustancia pura (los valores
numéricos corresponden al agua).
En la Figura 1.27 se puede observar que la temperatura de saturación aumenta

con un incremento de la presión. Cuando se cocina, las temperaturas de ebullición
más altas implican tiempos de cocción más cortos y ahorros de energía. Por
ejemplo, cuando se cocina en una olla de presión la temperatura de ebullición es
superior a los 100ºC ya que la presión que se consigue en una olla de presión es
superior a los 101.35 kPa. En aquellos sitios que se encuentran por encima del
nivel del mar, la presión atmosférica disminuye en la medida que se asciende así
como la temperatura de saturación por lo que el tiempo de cocción en estos sitios
es mayor.
Sustancias puras y su relación con la temperatura

La relación entre la temperatura y una sustancia pura también varía según su estado
físico. En el caso de los gases, la temperatura está directamente relacionada con la
energía cinética de las moléculas. Según la ley de Charles, a presión constante, el
volumen de una cantidad fija de gas es directamente proporcional a su temperatura en la
escala de Kelvin. Esto significa que si la temperatura aumenta, el volumen del gas
aumentará y viceversa.
Para líquidos y sólidos, la relación entre la temperatura y otras propiedades puede ser
más compleja. Por ejemplo, la temperatura puede afectar la densidad, la viscosidad, la
conductividad térmica y otras propiedades específicas de cada sustancia. En general, un
aumento en la temperatura suele aumentar la velocidad de las moléculas en líquidos y
sólidos, lo que puede provocar expansiones o cambios en la estructura molecular, pero
las relaciones específicas pueden variar considerablemente entre diferentes sustancias.
Sustancias puras y su relación con el volumen

La relación entre el volumen y una sustancia pura depende de su estado físico y de las
condiciones en las que se encuentre.
Para los gases, el volumen es inversamente proporcional a la presión, según la ley de

Boyle, y directamente proporcional a la temperatura en la escala de Kelvin, según la ley
de Charles (a presión constante). Esto significa que, si se mantiene la presión constante,
el volumen de un gas aumentará si su temperatura aumenta y disminuirá si su
temperatura disminuye.
Para líquidos y sólidos, la relación entre el volumen y otras variables como la temperatura
y la presión puede variar. En general, la relación entre el volumen y la temperatura no
sigue una ley simple como en el caso de los gases, pero se pueden observar cambios en
el volumen con cambios en la temperatura, especialmente en el caso de sustancias que
experimentan expansiones o contracciones térmicas significativas.
Los diagramas de estado permiten representar los distintos cambios de estado

que experimentan las sustancias. Estos son los diagramas P-v y T-v. El diagrama
de fase únicamente representa las tres fases para cualquier sustancia. Este es el
diagrama P-T.
Diagrama T-v
El diagrama T-v se obtiene de la proyección de la superficie PvT (Figura 1.28) en

el plano T-v. La proyección resultante sobre un plano paralelo a los ejes T-v se
muestra en la Figura 1.29. En este diagrama tanto las regiones de una y dos fases
aparecen como áreas.
Fig. 1.28 Superficie P-v-T de una sustancia que se expande al congelarse (como
el agua).
Es común que dos fases estén en equilibrio, pero en algunas condiciones las tres
fases de una sustancia pura coexisten en equilibrio. En los diagramas P-v o P-T,
estos estados de fase triple forman la línea triple. Los estados de una sustancia
sobre la línea triple tienen la misma presión y temperatura, pero diferentes
volúmenes específicos. La línea triple aparece como un punto sobre los diagramas
P-T y, por tanto, suele denominarse punto triple.
Fig. 1.29 Figura T-v de una sustancia pura.
Los estados de líquido saturado en la Figura 1.29 pueden conectarse mediante

una línea, línea de líquido saturado, y los estados de vapor saturado en la misma
figura pueden conectarse mediante la línea de vapor saturado. Estas dos líneas se
alcanzan en el punto crítico, formado un domo como muestra la Figura 1.29. El
punto crítico se define como el punto al cual los estados de líquido saturado y de
vapor saturado son idénticos. La temperatura, la presión y el volumen específico
de una sustancia en el punto crítico se denominan, temperatura crítica Tcr ,
presión crítica Pcr y volumen específico crítico vcr. Las propiedades del punto
crítico del agua son Pcr=22.09 Mpa, Tcr=374.14 ºC y vcr=0.003155 m3/kg.
Diagrama P-v
El diagrama P-v se obtiene de la proyección de la superficie P-v-T (Figura 1.28) en

el plano P-v (Figura 1.30). La forma general del diagrama P-v de una sustancia
pura es similar al diagrama T-v, pero las líneas de T=constante sobre este
diagrama presentan una tendencia hacia abajo, como muestra la Figura 1.30.
Tanto en el diagrama T-v como en el diagrama P-v las regiones de una y dos
fases aparecen como áreas. La línea de líquido saturado representa los estados
de la sustancia tales que cualquier adición infinitesimal de energía a la sustancia a
presión constante cambiará una pequeña fracción de líquido en vapor. De modo
semejante, al sustraer energía de la sustancia en cualquier estado que cae dentro
de la línea de vapor saturado origina una condensación del vapor, mientras que la
adición de energía sobrecalienta al vapor. La región de dos fases, que se
denomina líquido y vapor saturados y que queda entre las líneas de líquido
saturado y vapor saturado, generalmente se llama región húmeda o bóveda
húmeda.
Fig. 1.30 Diagrama P-v de una sustancia pura.
Diagrama P-T
La Figura 1.31 muestra el diagrama P-T de una sustancia pura, llamado diagrama
de fase puesto que las tres fases se separan entre sí mediante tres líneas.
Fig. 1.31 Diagrama P-T de sustancias puras.
Resulta de la proyección de la superficie PvT de una sustancia sobre el plano P-T.

La línea de sublimación separa las regiones sólida y de vapor, la línea de
vaporización divide las regiones líquida y de vapor, y la línea de fusión separa las
regiones sólida y líquida. Estas tres líneas convergen en el punto triple, donde las
tres fases coexisten en equilibrio. La línea de vaporización finaliza en el punto
crítico porque no se pueden distinguir las fases líquida y de vapor arriba del punto
crítico. Las sustancias que se expanden y contraen al congelarse difieren solo en
la línea de fusión en el diagrama P-T.

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Utilizando métodos de separación físicos las sustancias puras no pueden ser

Además, a una presión y temperatura específica, se pueden reproducir para las

Un claro ejemplo de sustancia pura es el agua, simple y abundante, que puede

científicos y tecnológicos, ha sido posible purificar las sustancias hasta obtener

Tipos de sustancias puras

Existen dos tipos de sustancias puras, diferenciadas entre sí a partir de su

Sustancias simples. Sustancias puras que están hechas de un único tipo de

Ejemplos de sustancias puras

sustancia pura grafito

El grafito es una sustancia pura que se encuentra en el interior de los lápices.

Algunos ejemplos de sustancias puras son:

El monóxido de carbono (CO).

El dióxido de carbono (CO2).

El hierro puro (Fe).

El oro puro (Au).

Sustancias puras y su relación con la presión

La temperatura y presión de saturación son aquellas en donde ocurre la ebullición

En la Figura 1.27 se puede observar que la temperatura de saturación aumenta

Sustancias puras y su relación con la temperatura

Sustancias puras y su relación con el volumen

Para los gases, el volumen es inversamente proporcional a la presión, según la ley de

Los diagramas de estado permiten representar los distintos cambios de estado

El diagrama T-v se obtiene de la proyección de la superficie PvT (Figura 1.28) en

Fig. 1.29 Figura T-v de una sustancia pura.

Los estados de líquido saturado en la Figura 1.29 pueden conectarse mediante

El diagrama P-v se obtiene de la proyección de la superficie P-v-T (Figura 1.28) en

Fig. 1.31 Diagrama P-T de sustancias puras.

Resulta de la proyección de la superficie PvT de una sustancia sobre el plano P-T.

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