Agroindustria y

Medio
Ambiente

Informe Unidad 3
Tema: Plan de producción sustentable.

NOMBRE : Nicolás Morales Soto

: Wladimir Railen
: Manuel Quilapán – Claudio Millahual
CARRERA : Ingenieria Agrícola
ASIGNATURA: Sustentabilidad en la Producción Agrícola
PROFESOR : Claudia Alejandra Glaser Gempp
FECHA
: 11-06-2024
Introducción:

Producir de manera sustentable es de vital importancia ya que mejora la calidad de la vida de las distintas
especies sin colapsar ni exceder la capacidad de los ecosistemas en los cuales se desarrolla la agricultura,
por ello, es necesario incorporar distintas técnicas o métodos que ayuden a producir de manera más
eficiente siendo amigables con el medio ambiente y teniendo altos rendimientos de producción porque
finalmente ese (casi en todos los casos) es el foco principal de la actividad agrícola.

es fundamental tratar de manera adecuada las técnicas de sustentabilidad para evitar el deterioro
medioambiental y no poner en peligro el bienestar y la salud. Muchos desechos provenientes del sector
primario como los residuos orgánicos e inorgánicos forman parte de los llamados residuos valorizables, es
decir, aquellos que pueden rescatarse para su reciclaje, reutilización y aprovechamiento.

al no realizar buenas prácticas y no realizar los manejos sustentables, los costos de producción serán más
altos ya que el aporte del suelo, en términos de nutrientes y materia orgánica es menor. La inutilización
de residuos orgánicos puede causar problemas de atracción de plagas y enfermedades, contaminación del
medio ambiente, y baja producción.

Este informe busca enseñar acerca de la producción sustentable y solucionar la problemática de un caso
en particular.
Desarrollo:
Caso de Estudio: " Predio Agrícola San Jorge”
Agrícola San Jorge es una reconocida empresa del rubro agrícola, que viene desarrollando una agricultura
intensiva en los últimos 30 años, marcada claramente por el monocultivo. Posee una superficie de cultivo
de 50 hectáreas, donde explotan frutales (20 ha), Cultivos anuales como papas, maíz y habas (20 Ha) y
cultivos de invernaderos (5 Ha) y Cultivos Orgánicos (5 Ha). Esta empresa ha estado en manos de
familiares durante las tres generaciones y ha experimentado un aumento en la presión ambiental y social
debido al crecimiento de la demanda de productos agrícolas, esto sumado a una baja considerable de los
rendimientos en cada temporada.

Antecedentes Técnicos:

 Suelo:

El suelo de la parcela posee una textura franco-arcillosa y con sectores con serios problemas de
compactación. El manejo del suelo es mediante la labranza intensiva y falta de cobertura del suelo. Para
otras características edáficas se presentan los análisis de suelo de tres temporadas consecutivas.

Resultados Análisis de Suelo Temporada 2021

Resultados Análisis de Suelo Temporada 2022

Resultados Análisis de Suelo Temporada 2023

  Infraestructura y Tecnología:

El riego en frutales es por goteo, sin embargo, en las últimas temporadas ha presentado muchas
imperfecciones por falta de mantención del sistema, los cultivos en su mayoría son regados a través de
surcos. Existen algunas hectáreas que son regadas con un antiguo sistema de aspersión y los invernaderos
son regados mediante cintas que a veces son conectadas a la red de agua potable.

En cuanto a la infraestructura predial se puede señalar que posee una bodega multipropósitos y una zona
de acopio de bins que utilizan los días de cosecha y sólo cuenta con una oficina.

El equipamiento agrícola lo compone el uso de maquinaria convencional para labores de preparación del
suelo, manejos culturales, controles fitosanitarios y cosecha.

Estructura de Cultivos:

 Sector Frutales:

Agro ecosistema con un suelo franco arcilloso con pie de arado a los 30 cm, existe un huerto de carozos
que ha presentado poco arraigamiento en profundidad, además los rendimientos de fruta han variado
anualmente, generando una condición de añerismo. También se observa baja velocidad de infiltración y
escurrimiento superficial, anegamiento superficial debido a la estrata compactada y el agua no drena
libremente, dificultando el manejo del riego.

 Sector Cultivos:

Posee un suelo franco limoso arcilloso de origen lacustre con riego gravitacional por manga, se
establecieron 8,5 ha de tomate industrial después de 10 años de monocultivo de maíz, y se ha observado
una baja sostenida de la productividad. También se utiliza un antiguo sistema de aspersión en ciertas
épocas del año.

 Sector Cultivos Orgánicos:

Es un agro ecosistema con un suelo franco arcilloso regado por cinta donde se estableció varios cultivos de
distintas hortalizas para consumo fresco. Algunas temporadas se cultivó habas y arvejas. En el mismo
predio también se producen maíz choclero, sandía, poroto y hortalizas de hoja. El agricultor presenta
problemas de establecimiento de cultivos, des uniformidad en la plantación, baja tasa de descomposición
de rastrojo, baja velocidad de infiltración junto con pérdidas de agua por escurrimiento.

 Sector Invernaderos

Posee un suelo franco arcilloso regado por cinta que presentan varias imperfecciones por mala
mantención y recambio de estas, a esto se suma que existen períodos del año en que el agua no alcanza
para todo el predio y se ha optado por conectarse a la red de agua potable. Se producen principalmente
tomate. Cabe señalar que el monocultivo ha sido la tónica de este sector debido a los altos precios
alcanzados de la producción.
Recursos del entorno agrícola:
Clase de suelo: Mayormente la textura es franco-arcillosa.

Sector Frutales.

Suelo franco arcilloso: Es un suelo que presenta bastante arcilla pero que cuenta también con limo y
arena.

Sector Cultivos.

Suelo franco limoso arcilloso: Fáciles de amoldar, forman figuras y son pegajosos.

Sector Cultivos Orgánicos.

Suelo franco arcilloso: Es un suelo que presenta bastante arcilla pero que cuenta también con
limo y arena.

Sector Invernaderos.

Franco arcilloso: Manchan la mano y se pueden moldear.

Infraestructura: Una bodega multipropósitos, una zona de acopio de bins y una oficina.

Sistemas de riego: Riego en frutales por goteo, cultivos en su mayoría regados a través de surcos, algunas
hectáreas regadas con un antiguo sistema de aspersión e invernaderos regados mediante cintas
conectadas a red de agua potable.
Cultivos: 50 hectáreas totales, 20 hectáreas de frutales, 20 hectáreas de cultivos anuales (papas, maíz y
habas), 5 hectáreas de cultivos invernaderos y 5 hectáreas de cultivos orgánicos.

Características naturales:

Presenta suelos de clase; Suelo franco arcilloso, franco arcilloso limoso. Estos suelos están muy
explotados con labores de preparación de suelo siembra durante cerca de 30 años, se tiene en cuenta los
análisis de suelo estos se presentan bajos en la presencia de materia orgánica.

FODA predio san Jorge de acuerdo con las características entregadas:

Fortalezas: Cuenta con infraestructuras, y problemas que se pueden arreglar en un corto plazo según el
compromiso que disponga la familia.

Oportunidades: Si nos ponemos a pensar y establecer un plan de mejoras en el predio tenemos a

disposición técnicas, elementos y materiales que puedan fortalecer aún mas el predio aumentando
niveles productivos.

Debilidades: Una de las mayores debilidades que tiene el predio es en el suelo ya que estos se encuentran
muy compactados y bajos en materia orgánica, esto presenta un gran problema ya que afecta demasiado
en la producción de los cultivos agrícolas.

Amenazas: Al continuar con las mismas técnicas de trabajo manejos etc. Se corre el riesgo de que las
producciones bajen aún más sus niveles cada año ya que estas prácticas están causando daños severos
que van desgastando cada vez más el suelo
Programa de control de plagas, enfermedades y malezas:
Es una forma de mantener los huertos de manera que el daño de enfermedades y plagas esté bajo el nivel
económicamente aceptable. Eso también reduce el riesgo de la salud humana y el medio ambiente, y
también el costo de los productores. Implementar un programa (MIP) en el predio san Jorge, el Manejo
Integrado de Plagas (MIP) es la utilización de todas las técnicas de tratamiento y manejo disponibles que
permite mantener a las poblaciones plaga bajo el nivel de daño económico, protegiendo la salud humana
y cuidando el medioambiente.

Manejo: Hacer control, tomar decisiones de control racional de plagas que prevengan el daño económico
al cultivo.

Manejo Integrado: Combinar diferentes técnicas para entender y combatir las plagas.

El manejo integrado de plagas está compuesto por tres pasos los cuales son; prevención, observación e
intervención.

prevención: La prevención consiste en utilizar todas las herramientas técnicas y de manejo que
promuevan la biodiversidad en los cultivos:

-Limitar o prevenir las plagas, manejando el cultivo de manera de aumentar las poblaciones de enemigos
naturales, disminuyendo los sitios o nichos de distintas plagas y/o disminuyendo alimento para las plagas.

Observación: Determinar qué medidas tomar y cuándo tomarlas. Para ello es importante considerar:

La inspección de los cultivos a intervalos regulares es un aspecto clave. Hay que averiguar cómo crecen los
cultivos, las malezas, insectos y enfermedades que están apareciendo, para llegar a una decisión en
cuanto al uso de fertilizantes, control de malezas, de insectos y enfermedades y finalmente la fecha en
que la cosecha debe empezar.

Intervención: El objeto de las medidas de intervención directa es reducir las poblaciones de plagas a
niveles económicamente aceptables.

Tipos de control:

Control cultural: Hace referencia a las labores que se realizan en el cultivo para generar un
ambiente adverso para el desarrollo de las plagas y enfermedades. Dichas labores incluyen la
eliminación de las fuentes de inóculo para interrumpir la reproducción de las enfermedades,
control del vigor de las plantas, para una mayor aireación del cultivo, eliminación de malezas
 infestadas con plagas y/o enfermedades, preservar vegetación herbácea para fomentar el
desarrollo de insectos y ácaros benéficos, entre otras.

Control Biológico: Actividad reguladora de plagas que puede ser ejercida por organismos
benéficos como: parasitoides, depredadores, entomopatógenos, entre otros. En el caso de las
enfermedades, se utilizan algunos microorganismos benéficos.

Control Físico: Considera el uso de elementos como barreras físicas para intentar que la plaga no
alcance niveles de daño o no se establezca en el cultivo, por ejemplo: mallas, trampas pegajosas,
“mulch”, entre otros.

Diagrama de flujo:

Plan de rotación de cultivos:

AÑO 2024

Sector Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre
AÑO 2025

Sector Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Frutales 20 ha Duraznos 5 has Cerezos 5 has Ciruelas 5 has Damascos 5 has

Porotos 10 has Repollo 10 has

Cultivos 20 ha
Puerros 10 has Zapallo 10 has
Kale 2,5 has Betarraga 2,5 has
Invernaderos 5 ha Rabanitos 5 has Rabanitos 5 has
Lechuga 2,5 has Arvejas 2,5 has
Zanahoria 2,5 has Acelga 2,5 has Albahaca 2,5 has Tomates 2,5 has
Organico 5 ha
Maiz 2,5 has Hinojo 2,5 has

AÑO 2026

Sector Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Frutales 20 ha Duraznos 5 has Cerezos 5 has Ciruelas 5 has Damascos 5 has

lechuga 10 has Lechuga 10 has Tomates 8,5 has

Cultivos 20 ha
cebolla 10 has Papas 11,5 has

Invernaderos 5 ha Brocoli 5 has Albahaca 5 has Acelga 5 has Ají 5 has

Espinaca 2,5 has Zanahoria 2,5 has

Organico 5 ha
Porotos 5 has Pepino 2,5 has Maiz 2,5 has

AÑO 2027

Sector Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Frutales 20 ha Duraznos 5 has Cerezos 5 has Ciruelas 5 has Damascos 5 has

Porotos 10 has Repollo 10 has

Cultivos 20 ha
Puerros 10 has Zapallo 10 has
 Zanahoria 2,5 has

Actividades para mejorar la materia orgánica del suelo

Actividades Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre

Monitoreo

Hacer composteras

Incorporar Rastrojos

Chipear ramas

Toma de muestras de suelo

Toma de muestras de pH en agua

Hacer cubierta Vegetal

Hacer Espectroscopia

Incorporar Humus
Características de una estrategia para el reciclaje de desechos y efluentes agrícolas:
Para realizar una estrategia de reciclaje se debe tener en cuenta el propósito de este proceso, en
el predio san Jorge se buscará lograr aprovechar los residuos para mejorar la producción agrícola,
de esta manera igual se logra reducir el volumen de desperdicios.
-Identificar las acciones que se están ejecutando actualmente y buscar un propósito sustentable.
Sectores frutales: El sector frutales genera desechos durante todo el año tanto como frutas
podridas, restos de poda, hojas etc..
Manejo: En este caso los restos de poda se utilizar los restos de poda para compost o mantillo. Los
restos de poda pueden tener una reutilización generando abono orgánico el cual se puede
utilizar para los cultivos del predio san Jorge.
Sector invernadero: Estos residuos pueden variar según las variedades trabajadas en el sector,
pero se puede estimar residuos como, por ejemplo; Restos vegetales, restos de frutas, cintas de
riego, nylon, rafias de polietileno.
Manejo:
Reciclar los plásticos de invernadero; Estos plásticos que son utilizados para cubrir pueden ser
reutilizados vendiendo a otros lugares como viveros donde se les dará otro uso para el mercado.
La mayor parte de los residuos orgánicos pueden ser compostados.
Sector cultivos: Un sector que posee una gran cantidad de cultivos puede generar muchos
residuos, por lo tanto, lo que se puede hacer es separar uno del otro en el sentido de que sean
orgánicos e inorgánicos.
Manejo: Para desarrollar un buen manejo de estos desechos los orgánicos pueden ser
reutilizados como abonos orgánicos, mantas y pueden ser chipiados.
Sector cultivos orgánico: En este sector podemos encontrar residuos tales como restos vegetales
los cuales si se le pueden dar un segundo uso que pueda favorecer al predio.
Manejo: Uno de los manejos que podemos llevar cabo en este sector esta netamente dirigido a
los residuos orgánicos a los cuales pueden ser compostados en su gran parte.
Residuos no orgánicos:
El manejo de los envases de productos fitosanitarios o de fertilizantes foliares pueden tener gran
impacto en el medioambiente y presentar impacto en la salud pública por lo que son
considerados residuos peligrosos a menos que sean sometidos al procedimiento de Triple
Lavado.

Ventajas y desventajas de una estrategia para el reciclaje de desechos y efluentes agrícolas:

Ventajas:
Protección del medio ambiente
Aprovechar los recursos
Nutrir el suelo con recursos de bajo costo
Prevención de aparición de plagas y enfermedades
Mejor organización de recursos del predio

Desventajas:
Requiere una inversión considerable debido al gran exceso de materias primas producidas en los
campos que no se aprovecha y queda como un residuo del que hay que deshacerse
A grandes rasgos las cantidades recicladas de materia prima aporta muy poco en la fertilización
del suelo.
El mal manejo de esta practica puede llevar a aumentar la contaminación del medio ambiente,
disminuyendo la producción del suelo y degradándolo.

Fertilizantes orgánicos:
Un abono o fertilizante orgánicos, como su nombre indica, está hecho de materia orgánica. Son
compuestos naturales de varios tipos que contienen moléculas de carbono, como restos
animales o vegetales. Lo opuesto a los fertilizantes orgánicos son los fertilizantes minerales, que
consisten en nitrógeno, fósforo, azufre, magnesio, etc. Destaca por su olor intenso y
desagradable. El olor suele ser el resultado de la podredumbre y la fermentación, que son
inevitables para toda materia orgánica. Ejemplo:
Compost
Humus de lombriz
Turba

Acondicionadores de suelo:
Son mejoradores de suelo, resultante de la descomposición biológica de la materia orgánica que
al ser incorporados mejora sus propiedades. Ejemplos:
 Humatos
ácidos húmicos
fertilizantes orgánicos

Conclusión:
Como conclusión con la producción sustentable se busca disminuir el uso de químicos que puedan dañar
más los cultivos y aprovechar los recursos que quedan como desechos de las plantas, estos funcionan de
tal manera que estos pasan de ser desechos orgánicos a inorgánicos, los cuales pueden ser aprovechados
por las plantas.

Estas prácticas contribuyen con mejorar la fertilidad del suelo, aumentar los nutrientes del suelo para
lograr que cada sector vaya recuperando sus características bases mejorando en gran cantidad la
producción y a su vez elevar los microorganismos del suelo.

En general los procedimientos buscan mejorar los manejos que se realizan en el campo e implementar
técnicas para el prevenir y controlar plagas, enfermedades y malezas y ser eficiente y eficaz con los
recursos del suelo.

Bibliografía:
https://www.fervalle.com/acondicionadoresdesuelo/
https://aefa-agronutrientes.org/acondicionador-de-suelo
https://www.bbva.com/es/sostenibilidad/abonos-organicos-aliados-de-la-agricultura-
sostenible/
https://www.infocampo.com.ar/los-siete-fertilizantes-organicos-caseros-mas-eficientes-
para-tu-huerta/
https://alfapest.cl/sin-categoria/que-debe-incluir-un-programa-de-control-de-plagas/
https://www.googleadservices.com/pagead/aclk?sa=L&ai=DChcSEwjOp-
nS5dOGAxX0Q0gAHZhaC8YYABABGgJjZQ&ase=2&gclid=CjwKCAjw65-
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