PROTOCOLO GENERA

PARA LA PREVENCIÓN DE LA PROPAGACI

4-5-2020

LMEMTAL COCINA
 ÍNDICE

1. Objetivo
2. Alcance
3. Marco legal
4. Definiciones
5. Medidas de bioseguridad para los trabajadores
5.1. Medidas generales
5.1.1. Lavado de manos:
5.1.2. Técnica de lavado
5.1.3. Distanciamiento físico
5.1.4. Elementos de Protección Personal- EPP
5.1.5. Manejo de los tapabocas
5.2. Limpieza y desinfección
5.3. Cargue y descargue de alimentos
5.4. Manipulación de insumos y productos.
5.5. Manejo de residuos.
6. Prevención y manejo de situaciones de riesgo de contagio
6.1. Vigilancia de la salud de los trabajadores en el contexto del Sistema de Gestión de
Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST.
6.2. Trabajo remoto o trabajo a distancia
6.3. Trabajo de forma presencial
6.4. Alternativas de organización laboral
6.5. Interacción en tiempos de alimentación
6.6. Medidas locativas
6.7. Desplazamiento desde y hacia el lugar de trabajo
6.8. Capacitar a los trabajadores en aspectos básicos relacionados con la forma en que se
transmite el COVID -19 y las maneras de prevenirlo
6.9. Recomendaciones en la vivienda
 6.9.1. Al salir de la vivienda
6.9.2. Al regresar a la vivienda
6.10. Manejo de situaciones de riesgo por parte del empleador
7. Prevención y manejo de situaciones de riesgo de contagio. Prevención de contagio
8. Pasos a seguir en caso de presentar una persona con síntomas compatibles con
COVID-19
9. Plan de comunicaciones
1. Objetivo

Determinar los lineamientos y las medidas de promoción y prevención

necesarias para la reducción y mitigación de COVID-19, así como el
correcto uso de equipos de protección personal

2. Alcance

 Trabajadores
 Proveedores
 Transportadores

3. Marco legal

 Circular No. 017 de 2020 del Ministerio de Trabajo y Seguridad

Social
 Resolución 380 de 2020 del Ministerio de Salud y Protección Social
 Resolución 385 de 2020 del Ministerio de Salud y Protección Social
 Resolución 521 de 2020 del Ministerio de Salud y Protección Social
 Circular 023 de 2017 del Ministerio de Salud y Protección Social
 Circular 05 de 2020 del Ministerio de Salud y Protección Social
 Circular 011 de 2020 del Ministerio de Comercio, Industria y
Turismo y Ministerio de Salud y Protección Social.
 Circular 18 de 2020 del Ministerio de trabajo, Departamento
Administrativo de la Función Pública y Ministerio de Salud y
Protección Social
 Decreto 457 de 2020

4. Contexto de LMEMTAL COCINA

LMEMTAL COCINA es una empresa unipersonal dedicada a la

preparación de alimentos para eventos por contrato. En ocasiones,
LMEMTAL COCINA puede contratar auxiliares para la ayuda de algún
evento específico.

5. Definiciones
Aislamiento: Separación de una persona o grupo de personas que se
sabe o se cree que están infectadas con una enfermedad transmisible y
potencialmente infecciosa de aquellos que no están infectados, para
prevenir su propagación. El aislamiento para fines de salud pública
puede ser voluntario u obligado por orden de la autoridad sanitaria.
Aislamiento respiratorio: se aplica cuando se prevé la presencia
de gotas de origen respiratorio con bajo rango de difusión (hasta 1
metro).
Aislamiento por gotas: se refiere a las medidas para controlar las
infecciones por virus respiratorios y otros agentes transmitidos por
gotas (> 5 micras) impulsadas a corta distancia a través del aire y que
pueden ingresar a través de los ojos, la mucosa nasal, la boca o la piel
no intacta de la persona que está en contacto con el paciente.
Antisepsia: empleo de sustancias químicas para inhibir o reducir el
número de microorganismos de la piel viva, las membranas mucosas o
tejidos abiertos a un nivel en el cual no generen infecciones.
Asepsia: ausencia de microorganismos que pueden causar
enfermedad. Este concepto incluye la preparación del equipo, la
instrumentación y el cambio de operaciones mediante los mecanismos
de esterilización y desinfección.
Bioseguridad: conjunto de medidas preventivas que tienen por
objeto eliminar o minimizar el factor de riesgo biológico que pueda llegar
a afectar la salud, el medio ambiente o la vida de las personas;
asegurando que el desarrollo o producto final de dichos procedimientos
no atenten contra la salud y seguridad de los trabajadores.
COVID-19: es una nueva enfermedad, causada por un nuevo
coronavirus que no se había visto antes en seres humanos. El nombre
de la enfermedad se escogió siguiendo las mejores prácticas
establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para asignar
nombres a nuevas enfermedades infecciosas en seres humanos
Desinfección: es la destrucción de microorganismos de una superficie
por medio de agentes químicos o físicos.
Desinfectante: es un germicida que inactiva prácticamente todos los
microorganismos patógenos reconocidos, pero no necesariamente todas
las formas de vida microbiana, ejemplo esporas. Este término se aplica
solo a objetos inanimados.
Hipoclorito: es un desinfectante que se encuentra entre los más
comúnmente utilizados. Estos desinfectantes tienen un efecto rápido
sobre una gran variedad de microorganismos. Son los más apropiados
para la desinfección general. Como esté grupo de desinfectantes corroe
los metales y produce además efectos decolorantes, es necesario
enjuagar lo antes posible las superficies desinfectadas con dicho
producto.
Limpieza: procedimiento mecánico que remueve el material extraño u
orgánico de las superficies que puedan preservar bacterias al oponerse a
la acción de biodegrabilidad de las soluciones antisépticas.
Material contaminado: es aquel que ha estado en contacto con
microorganismos o es sospechoso de estar contaminado.
Microorganismo: cualquier organismo vivo de tamaño microscópico,
incluyendo bacterias, virus, levaduras, hongos, algunas algas y
protozoos.
Prestadores de Servicios de Salud: se consideran como tales: las
instituciones prestadoras de servicios de salud – IPS -, los profesionales
independientes de salud, las entidades con objeto social diferente y el
transporte especial de pacientes.
Prevención: conjunto de acciones dirigidas a identificar, controlar y
reducir los factores de riesgos biológicos, del ambiente y de la salud,
que puedan producirse como consecuencia del manejo de los residuos,
ya sea en la prestación de servicios de salud o cualquier otra actividad
que implique la generación, manejo o disposición de esta clase de
residuos, con el fin de evitar que aparezca el riesgo o la enfermedad y
se propaguen u ocasionen daños mayores o generen secuelas evitables.
Residuo biosanitario: aquellos elementos o instrumentos utilizados
durante la ejecución de un procedimiento que tiene contacto con
materia orgánica, sangre o fluidos corporales del usuario.
Residuos peligrosos: cualquier objeto, material, sustancia,
elemento o producto que se encuentra en estado sólido o semisólido, es
un líquido o gas contenido en recipientes o depósitos, cuyo generador
descarta, rechaza o entrega porque sus propiedades no permiten usarlo
nuevamente en la actividad que lo generó o porque la legislación o la
normatividad vigente así lo estipula.
Tapa Bocas: Mascarilla para proteger de agentes patógenos o tóxicos
6. Medidas de bioseguridad para los trabajadores

Cuando se utilice la expresión trabajador en el presente protocolo se

entenderá también incluidos a los aprendices, afiliados participes, y
contratistas.
En ningún caso, la obligación de la implementación de este protocolo
podrá traducirse en el desconocimiento o desmejora de las condiciones
ni en la terminación de los vínculos laborales, y demás formas
contractuales del personal de LMEMTAL COCINA.
6.1. Medidas generales
A continuación, se describen de manera puntual las medidas que han
demostrado mayor evidencia para la contención de la transmisión del
virus.
6.1.1. Lavado de manos:
 Disponer de los insumos para realizar la higiene de manos con
agua limpia, jabón y toallas de un solo uso (toallas desechables).
 Disponer suministros de alcohol glicerinado mínimo al 60%
máximo 95%.
 Disponer de alcohol glicerinado en lugares de acceso fácil y
frecuente por parte de los trabajadores.
 Disponer en áreas comunes y zonas de trabajo de puntos para el
lavado frecuente de manos según las recomendaciones del
Ministerio de Salud y Protección Social.
 Todos los trabajadores protocolo de lavado de manos con una
periodicidad mínima de 3 horas en donde el contacto con el jabón
debe durar mínimo 20 – 30 segundos.
Ocasiones en las que se debe lavar y desinfectar las manos
 Al ingreso de las áreas de preparación de los alimentos
 Después de ir al baño
 Después de toser o estornudar
 Después de manipular dinero
 Después de cargar cajas u objetos sucios
 Después de recoger o manejar desechos
 Entre actividades de producción para evitar la contaminación
cruzada
 Antes y después de usar guantes y tapa bocas
  Después de utilizar productos químicos o de limpieza
 Antes y después de la recepción de producto
 Después de ingerir alimentos o bebidas
 Cada vez que sus manos se ensucien por alguna actividad.
6.1.2. Técnica de lavado
Se tendrá recordatorios de la técnica del lavado de manos en las zonas
en las cuales se realiza eta actividad, tal como se presenta a
continuación:
 6.1.3. Distanciamiento físico
El distanciamiento físico significa mantener un espacio entre las
personas fuera de su casa. Para ello se dispondrá de las siguientes
medidas:
 Se debe controlar el aforo de los trabajadores el área o recinto de
trabajo.
 No se permiten reuniones en los que no pueda garantizar la
distancia mínima de 2 metros entre cada persona.
 Además de las medidas cotidianas para prevenir el COVID-19, se
deben hacer recomendaciones permanentes para mantener el
distanciamiento físico tanto en el ambiente de trabajo como en
todos los lugares en donde pueda tener encuentro con otras
personas, es una de las mejores medidas para evitar la
propagación.
6.1.4. Elementos de Protección Personal- EPP
Se informa las recomendaciones de uso eficiente de EPP.
El uso de guantes se recomienda si se van a realizar actividades de aseo
o si se van a manipular elementos como residuos, para las demás
actividades se recomienda el lavado de manos con agua, jabón y toallas
desechables.
Los EPP no desechables deberán ser lavados y desinfectados antes de
ser almacenados en un área limpia y seca y recordar que son de uso
personal.
Se deben instalar recipientes adecuados para el destino final de los
elementos de protección personal utilizados.
En todo caso, ningún trabajador debe usar la dotación o EPP empleados
en la actividad laboral por fuera de sus actividades laborales.
Los trabajadores deben abstenerse de compartir los EPP.
6.1.5. Manejo de los tapabocas
El uso del tapabocas es obligatorio en todo momento de las horas
laborales
El uso correcto de los tapabocas es fundamental para evitar el contagio;
igualmente importante el retiro de estos para evitar el contacto con
zonas contaminadas y/o dispersión del agente infeccioso.
Se tendrá recordatorios de la técnica para colocar el tapabocas, tal como
se presenta a continuación:
Se tendrá recordatorios de la técnica para quitar el tapabocas, tal como
se presenta a continuación:

Se puede usar tapabocas de tela, siempre y cuando cumplan con las

indicaciones del Ministerio de Salud y Protección Social
Siempre debe hacer el lavado de manos antes y después de usar el
tapabocas.
No toque el tapabocas durante su uso. Si debiera hacerlo, lávese las
manos antes y después de su manipulación.
El tapabocas se puede usar durante un día de manera continua, siempre
y cuando no esté roto, sucio o húmedo, en cualquiera de esas
condiciones debe retirarse, eliminarse y colocar uno nuevo.
Los tapabocas no se deben dejar sin protección encima de cualquier
superficie (ej. Mesas, repisas, escritorios equipos entre otros) por el
riesgo de contaminarse.
6.2. Limpieza y desinfección
A continuación, se describe el procedimiento de limpieza y desinfección:
 Utensilios
Tipo de Periodicida Protección del
Superficie de limpieza Procedimiento
Superficie d Personal
a usar

Retirar residuos sólidos con el Willpard, se

Guantes
procede a aplicar el jabón y a restregar
mosqueteros,
Mesones y Esponjilla y con la esponjilla, con el Willpard se retira
Libre delantal plástico y
Entrepaños Willpard el exceso de jabón. Por último, aplicar
botas de caucho.
desinfectante y esparcir con un Willpard o
Uniforme diario
con una hoja de papel.

Retirar la rejilla, con ayuda de la escoba

remojada en jabón y restregarla bien. Guantes
Retirar los residuos sólidos presentes con mosqueteros,
Cárcamos Libre Escoba dura guantes y arrojarlos a la basura; restregar delantal plástico y
esta cavidad con la escoba y abundante botas de caucho.
jabón. Por último, agregar agua caliente Uniforme diario
(Desinfección) y dejar secar.
Primero se debe barrer para quitar los
residuos sólidos, posteriormente se aplica
el jabón y con la escoba dura se restriega
Guantes
el piso por todos lados, al final se tira el
mosqueteros,
agua limpia y con la misma escoba se
Pisos Libre Escoba dura delantal plástico y
distribuye el agua bien sin dejar charcos
botas de caucho.
grandes. Por último, hacer una mezcla de
Uniforme diario
agua con Cloro (Desinfección) y con la
ayuda del trapero terminar de limpiar y
secar.
Mojar la escoba en un balde con la Guantes
Escoba y
Paredes Libre mezcla de jabón, restregando muy bien la mosqueteros,
Willpard
superficie. Por último, agregar agua para delantal plástico y
 quitar el jabón; pasar un Willpard y deja botas de caucho.
secar. Uniforme diario
Mojar la escoba en un balde con la
mezcla de jabón, restregando muy bien la
Guantes
superficie. Agregar agua para quitar el
mosqueteros,
Puertas y jabón y deja secar. Por último, pasar un
Libre y Adhesiva Escoba delantal plástico y
Ventanas Willpard para retirar el exceso de
botas de caucho.
humedad junto con el desinfectante,
Uniforme diario
esparciéndolo muy bien por toda la
superficie.

Restregar con una esponjilla cada cara de

la nevera por fuera, con abundante agua Guantes
juagar y retirar exceso de humedad con mosqueteros,
Esponjilla y
Neveras Libre un Willpard. Hacer una mezcla con agua y delantal plástico y
Willpard
cloro, para desinfectar la nevera, pasar botas de caucho.
esta mezcla por todos los costados con la Uniforme diario
ayuda de un Willpard.

Retirar con agua y jabón los residuos en

el lavaplatos sin omitir las esquinas. Guantes
Llevar estos residuos al centro evitando mosqueteros,
Máquinas
Libre y Adhesiva N/A que ingresen a la tubería. Recoger los delantal plástico y
de Lavado
residuos y colocarlos en la caneca. Lavar botas de caucho.
con jabón y retirar este con abundante Uniforme diario
agua.

Bachas y Esponjilla y Retirar los residuos sólidos presentes, con Guantes

Libre y Adhesiva
Duchas de Willpard ayuda de una esponjilla restregar muy mosqueteros,
lavaplatos bien sin omitir esquinas, de arriba hacia delantal plástico y
abajo y de izquierda a derecha. Enjuagar botas de caucho.
con abundante agua y pasar un Willpard Uniforme diario
para quitar residuos de agua.
Restregar con la ayuda de una esponjilla y
abundante jabón tanto el interior como el
Uniforme de diario
Microonda Esponjilla y exterior del equipo. Con el Willpard retirar
Libre y Adhesiva con traje
s Willpard los residuos de jabón. Por último, agregar
impermeable
el desinfectante y esparcir con un Willpard
o con una hoja de papel

Retirar la grasa adherida y los residuos

indeseados con la ayuda del bombril. Se Uniforme de diario
Horno Libre y Adhesiva Bombril finaliza con lavado automático que este con traje
horno tiene incorporado en su impermeable
programación

Remojar en una bacha con desengrasante

Balde, de un día para otro. Con la ayuda de un
Uniforme de diario
Churrusco, churrusco limpiar y refregar cada abertura
Filtro Adhesiva con traje
Jabón y del filtro. Ponerlos en lavado de agua
impermeable
Guantes caliente a presión (Maquina de Lavado)
generando así su desinfección.
 Tener un balde con la mezcla de jabón
lista que contiene cloro (Desinfección).
Delantal de
Sumergir tanto la esponjilla como la
Esponjilla y plástico con botas
Canastillas Libre escoba dura, restregar muy bien cada
Escoba dura de caucho y el
área de la canastilla. Por último, regarlas
uniforme diario
con agua para quitar los residuos de jabón
y dejar secar.
Adicional se establecerá:
 Control de roedores e insectos para evitar la contaminación,
teniendo en cuenta las recomendaciones sanitarias del Ministerio
de Salud y Protección Social y Programa de Manejo Integrado de
Plagas que establezca medidas preventivas y de
 Elaboración de fichas técnicas e instructivos (idealmente digitales)
sobre los procesos de limpieza y desinfección.
 Disponer de paños y uso de desinfectante que permita limpiar o
desinfectar asear las áreas de contacto de los equipos o elementos
de uso general entre cada persona que lo utiliza, o designar a una
persona que se encargue de efectuar su manipulación.
 Realizar las actividades de seguimiento y monitoreo a través de
registros
 Los insumos empleados para realizar la actividad (escobas,
traperos, trapos, esponjas, estropajos, baldes) deben ser sujetos
de limpieza y desinfección constante periódica, considerando los
ciclos de limpieza o áreas cubiertas, según la programación de la
actividad.
6.3. Cargue y descargue de alimentos

 Verificar por parte del proveedor el estado de salud de

conductores y auxiliares que proceden a su descargue.
 Solicitar al transportador el uso de sus elementos de protección
personal, como: mascarilla, gafas y guantes para el desarrollo de
su actividad.
 Verificar que el transportista y personal de descargue cumpla con
las normas de higiene básicas durante el cargue o descargue de su
mercancía (distancia propicia, lavado y desinfectado de manos con
ciclo cortos).
 Verificar y notificar al transportador, la limpieza y desinfección de
su vehículo antes de la entrega de mercancía y después de la
misma.
6.4. Manipulación de insumos y productos.
Consideraciones generales:
 Garantizar condiciones de calidad e higiene durante su
almacenamiento.
 Reducir el contacto físico en el movimiento de productos entre
personas.
  Para productos terminados, se recomienda utilizar sellos
resistentes a la manipulación o doble bolsa para garantizar que no
haya contaminación de estos.
 No reenvasar insumos o productos en envases que puedan
confundir al personal de servicio generales o trabajadores.
 Descripción del sitio de almacenamiento de insumos.
 Fichas de datos de seguridad de los productos químicos
empleados.
 Rotulado de las diluciones preparadas.
6.5. Manejo de residuos.
Para el manejo de residuos, se tendrá en cuenta las siguientes
disposiciones:
 Identificar los residuos generados en el área de trabajo.
 Informar a la población medidas para la correcta separación de
residuos.
 Ubicar contenedores y bolsas suficientes para la separación de
residuos, los tapabocas y guantes deben ir separados en doble
bolsa de color negra que no debe ser abierta por el personal que
realiza el reciclaje de oficio. Además, deben estar separados de los
residuos aprovechables tales como papel, cartón, vidrio, plástico y
metal desocupados y secos, que van en bolsa blanca.
 Realizar la recolección de residuos permanente y almacenamiento
de residuos.
 Realizar la limpieza y desinfección de los contenedores.
 Realizar la presentación de residuos al servicio de recolección
externa de acuerdo con las frecuencias de recolección.
 Garantizar los elementos de protección al personal que realiza
esta actividad.
 Siempre que el personal a cargo de las labores de limpieza y
desinfección termine sus labores, deberá incluir, al menos, el
procedimiento de higiene de manos.

7. Prevención y manejo de situaciones de riesgo de

contagio

LMEMTAL COCINA debe proveer los mecanismos mediante los cuales no

se dé la diseminación ni transmisión indirecta de virus, a través de
elementos contaminados (superficies de trabajo, máquinas o equipos de
trabajo, elementos de protección personal, ropa de dotación o de
trabajo suministrada por el empleador o contratante, agua, alimentos,
productos biológicos, sangre). Y garantizar estrategias que limiten la
trasmisión directa, a través del contacto.
En el marco del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo,
se deben identificar las condiciones de salud de trabajadores (estado de
salud, hábitos y estilo de vida, factores de riesgo asociados a la
susceptibilidad del contagio), así como las condiciones de los sitios de
trabajo a través de visitas de inspección periódicas.
LMEMTAL COCINA debe asegurar el cumplimiento de las siguientes
actividades:

7.1. Vigilancia de la salud de los trabajadores en el

contexto del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo SG-SST.

 Asegurar que se cumplan las disposiciones y recomendaciones de

las autoridades de salud en relación a la prevención del contagio
por COVID-19, previstas en el presente protocolo.
 Establecer un sistema de verificación para el control en el
momento de la notificación positiva (preferiblemente digital), en el
que cada trabajador y persona que presten los servicios para
LMEMTAL COCINA, registren todas las personas y lugares visitados
dentro y fuera de la operación, indicando: Fecha, lugar, nombre
de personas o número de personas con las que se ha tenido
contacto, en los últimos 10 días y a partir del primer momento de
notificación, cada día.
 No permitir el ingreso y/o acompañamiento a las instalaciones, de
personas que presenten síntomas de gripa ni cuadros de fiebre
mayor o igual a 38°C.
 Reporte diario, vía correo electrónico o telefónico o a través de la
aplicación CoronApp, sobre el estado de salud y temperatura del
personal en trabajo en casa o en trabajo remoto, de acuerdo con
autodiagnóstico que permita identificar síntomas y trayectorias de
exposición al COVID-19 de los trabajadores.
 Fomentar el autocuidado, especialmente el monitoreo de
temperatura corporal y de síntomas respiratorios por parte de los
trabajadores.
 Antes de ingresar a las instalaciones o iniciar labores y durante la
jornada laboral, realizar el protocolo de lavado de manos,
establecer una periodicidad mínima de cada 3 horas y al finalizar
la jornada.
 Establecer el canal de información entre el empleador, la EPS, la
ARL y el trabajador para que informe cualquier sospecha de
síntoma o contacto estrecho con personas confirmadas con
COVID-19 y manejarlo de manera confidencial.
 Consolidar y mantener actualizada una base de datos completa
con los trabajadores y demás personal que preste los servicios en
LMEMTAL COCINA. Teniendo en cuenta las reservas de
información.
 Se debe desarrollar un proceso diario de monitoreo de estado de
salud y temperatura del personal. En lo posible, utilizando
termómetro láser o digital (al cual se le debe realizar la limpieza y
desinfección después de cada uso), realizando la toma al ingreso y
salida del turno por trabajador, con el debido registro nominal en
formato establecido por LMEMTAL COCINA. Esta medida también
aplica al personal en trabajo en casa o en modalidad remota, los
cuales deberán reportar su estado de salud y torna de
temperatura, mediante correo electrónico o vía telefónica a su jefe
inmediato o área de seguridad y salud en el trabajo según
estructura orgánica de LMEMTAL COCINA.
 Establecer un protocolo de verificación de estado de salud (reporte
de síntomas respiratorios y toma de temperatura) cuando haya
ingresado a las instalaciones de proveedores y clientes.
 Instruir a los trabajadores, proveedores y clientes en la aplicación
de la etiqueta respiratoria, que incluye cubrirse la nariz al toser o
estornudar con el antebrazo o con un pañuelo de papel desechable
y deshacerse de él inmediatamente tras usarlo. Abstenerse de
tocarse la boca, la nariz y los ojos.
 Si no se dispone del recurso humano idóneo, no se recomienda
realizar test para COVID-19 a personas asintomáticas.
 Difundir a los trabajadores la información sobre generalidades y
directrices impartidas por el Ministerio de Salud y Protección
Social, en relación con los síntomas de alarma, lineamientos y
protocolos para (a preparación y respuesta ante la presencia del
COVID-19 en el territorio nacional.
 Proveer asesoría y acompañamiento a los trabajadores o
colaboradores, incluidos los de aislamiento preventivo.
 7.2. Trabajo remoto o trabajo a distancia

LMEMTAL COCINA debe garantizar la capacitación continua a través del

área de formación y desarrollo o quien haga sus veces, con las
herramientas tecnológicas disponibles, permitiendo estar en
comunicación con ellos.
A su vez, utilizar contenidos virtuales para fortalecer las habilidades.
Los mayores de 60 años y trabajadores que presenten morbilidades
preexistentes identificadas como factores de riesgos para COVID-19
deberán realizar trabajo remoto. Es responsabilidad de los empleadores
realizar análisis de reconversión laboral de acuerdo con las condiciones y
viabilidades del proceso productivo, para aquellos casos que requieran
permanecer en aislamiento preventivo.
Adicionalmente, podrán realizar trabajo en forma remota los siguientes
perfiles:
 Asesores que cuenten con conectividad en su hogar, permitiendo
la continuidad de su trabajo.
 Actividades de Telemercadeo.
 Ventas en general.
 Cobranza.
 Áreas de apoyo transversales y administrativas.
7.3. Trabajo de forma presencial

Para el desarrollo de actividades laborales de manera presencial

LMEMTAL COCINA debe capacitar a todos los trabajadores en aspectos
relacionados con la forma de transmisión del COVID- 19 y las maneras
de prevenirlo, siguiendo los lineamientos expedidos por el Ministerio de
Salud y Protección Social, que como mínimo debe contener:
 Información general relacionada con los lugares de la LMEMTAL
COCINA en los que puede haber riesgo de exposición.
 Factores de riesgo del hogar y la comunidad.
 Factores de riesgo individuales.
 Signos y síntomas.
 Importancia del reporte de condiciones de salud.
 Protocolo de actuación frente a síntomas.
 Protocolo de etiqueta respiratoria, que incluye cubrirse la nariz al
toser o estornudar con el antebrazo o con un pañuelo de papel
 desechable y deshacerse de él inmediatamente tras usarlo,
lavarse inmediatamente las manos, y abstenerse de tocarse la
boca, la nariz y los ojos.
 Todos los trabajadores tanto en trabajo remoto, centros de
operación o en actividades externas, debe realizar el protocolo de
lavado de manos con una periodicidad mínima de 3 horas en
donde el contacto con el jabón debe durar mínimo 20 – segundos
de acuerdo a los lineamientos de la OMS, y después de entrar en
contacto con superficies que hayan podido ser contaminadas por
otra persona (manijas, pasamanos, cerraduras, transporte),
después de ir al baño, manipular dinero y antes y después de
comer.
 Los trabajadores ingresan al turno con su ropa, deben pasar luego
hacia un espacio dispuesto para dejar su ropa en un casillero. Allí
también deben retirar sus joyas, relojes y accesorios de cualquier
tipo, que puedan convertirse en riesgo para la trasmisión del
virus.
 Es fundamental evitar tocar cualquier elemento que no sea
indispensable de tocar y desinfectar los casilleros, llaves, maletas,
entre otros.
 Si la persona llega a presentar síntomas respiratorios en el trabajo
se le debe proveer un tapabocas convencional, ubicarlo en una
zona que permita su aislamiento y evaluar su estado de salud
teniendo en cuenta los canales de notificación instaurados dentro
de LMEMTAL COCINA para definir la conducta a seguir.
 LMEMTAL COCINA debe buscar la asesoría y acompañamiento de
su ARL para atender las necesidades de salud mental de los
trabajadores o colaboradores, incluidos los casos de aislamiento
social o trabajo en casa.
 Fomentar los hábitos de vida saludable con los trabajadores, como
la hidratación frecuente, pausas activas y la disminución del
consumo de tabaco como medida de prevención.
 Se deben realizar las pausas activas, de conformidad con lo
establecido en el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el
Trabajo de LMEMTAL COCINA. Para la ejecución de dichas pausas
no es necesario retirarse los elementos de protección personal
como los tapabocas, es necesario garantizar la distancia de
mínimo 2 metros entre cada uno de los trabajadores, Al finalizar
las pausas activas, es necesario realizar el protocolo de lavado de
manos antes de volver a la realización de las actividades
laborales.
  Promover e implementar el uso de herramientas tecnológicas que
reduzcan los contactos personales dentro de LMEMTAL COCINA
(por ejemplo: reuniones virtuales).
 Los trabajadores deben abstenerse de ir al lugar de trabajo en
caso de presentar síntomas de gripa o un cuadro de fiebre mayor
a 38°C.
7.4. Alternativas de organización laboral

 Adoptar esquemas operativos que garanticen la continuidad del

servicio o actividad y que permitan disminuir el riesgo de contagio
para los trabajadores y demás personas que presten sus servicios
a LMEMTAL COCINA.
 Implementar jornadas flexibles o turnos de entrada y salida a lo
largo del día, con el fin de evitar aglomeraciones de los
trabajadores en el ingreso y salida, en los centros de trabajo y en
los medios de transporte masivos.
 Se debe determinar claramente el número máximo de
trabajadores por turno dependiendo de las condiciones del lugar
de trabajo tanto para el personal administrativo, de producción,
operación y/o de centro de despacho, entre otros.
 LMEMTAL COCINA puede fomentar el uso de medios alternativos
de transporte.
7.5. Interacción en tiempos de alimentación

En los tiempos de alimentación, limitar el número de personas

realizando la actividad de forma simultánea para que se garantice la
distancia mínima entre las mismas. Establecer turnos u horarios
flexibles de alimentación y descanso para evitar aglomeraciones.
Se debe evitar tomar los alimentos en zonas que no se encuentren
diseñadas para tal fin.
En caso, que la alimentación no sea suministrada por LMEMTAL COCINA
y el trabajador se encargue de calentar su comida en hornos
microondas, se debe disponer de paños y alcohol glicerinado que
permitan asear el panel de control de este entre cada persona que lo
utiliza, o designar a alguien que se encargue de efectuar la manipulación
de los hornos.
Realizar limpieza y desinfección antes de después de hacer uso de los
espacios para alimentación.
Antes de tomar los alimentos, es necesario realizar el siguiente
protocolo:
 Lavar las manos con agua, jabón y toallas desechables.
 Retirar el tapabocas
 Lavar nuevamente las manos con agua y jabón.
 Disponer las mesas con una distancia entre las mismas de 2
metros y colocar solamente el número de sillas que permita
asegurar una distancia mínima entre los trabajadores de 2 metros
a la hora de la alimentación y entre cada turno realizar los
procesos de desinfección.
 Al finalizar el consumo de alimentos es necesario realizar el lavado
de manos con agua y jabón y utilizar un nuevo tapabocas para
retomar las labores.
 No compartir los utensilios de comida con los demás trabajadores.
7.6. Medidas locativas

 Disponer en áreas comunes y zonas de trabajo, de suficientes

puntos de aseo para el lavado frecuente de manos, los cuales
deberán ser acordes a las áreas de trabajo y el número de
trabajadores según las recomendaciones de las autoridades de
salud.
 Se deben suministrar casilleros dobles para evitar que su ropa
ordinaria se ponga en contacto con la ropa de trabajo.
 Garantizar la existencia de desinfectantes cerca de las zonas de
desplazamiento y trabajo.
 Garantizar la correcta circulación del aire y evitar el uso de aire
acondicionado o ventiladores en las instalaciones. Tomar medidas
para favorecer la circulación y recambio de aire en espacios
cerrados o con escasa ventilación, y realizar el mantenimiento de
los equipos y sistemas de ventilación.
 Garantizar la existencia de agua limpia, jabón líquido y toallas
desechables o de un solo uso en los baños.
 Disponer de lavamanos para evitar aglomeraciones a la hora de
realizar el lavado de manos.
 Disponer de canecas con tapa para la disposición final de los
elementos de bioseguridad utilizados por los trabajadores que
sean de un solo uso o desechables.
 Eliminar los sistemas de control de ingreso por huella e
implementar sistemas alternos en los casos en los que sea posible.
Si no es posible, establecer mecanismos de desinfección frecuente
del dispositivo y de desinfección de manos luego del registro, por
ejemplo, con alcohol glicerinado.
 Garantizar un espacio para que los trabajadores guarden sus
elementos personales y ropa de diario en el caso en que se
requiera. Igualmente, de bolsas para guardar la ropa de trabajo y
posterior lavado (tener cuidado con las prendas personales).
 Disponer de áreas de trabajo despejadas de elementos ajenos a la
labor, por lo que se debe destinar un área para que el personal
guarde maletas, chaquetas, cascos de motocicleta o bicicleta y
otros elementos.
7.7. Desplazamiento desde y hacia el lugar de trabajo

 Capacitar en el cumplimiento de los protocolos para los traslados,

especialmente los de uso de transporte público, establecidos por
las autoridades competentes.
 Si los desplazamientos se realizan en medios de transporte
masivo, se deberá hacer uso del tapabocas y en la medida de lo
posible guantes no estériles, nitrilo o caucho, procurando
mantener distancia mínima de un metro (1 m) entre las personas
al interior del vehículo.
 Cuando el transporte sea suministrado por LMEMTAL COCINA, se
debe garantizar que el vehículo se encuentre limpio y desinfectado
sobre todo en las superficies con las cuales los pasajeros van a
tener contacto, tales como manijas de puertas y ventanas,
cinturones de seguridad y asientos, entre otras. El procedimiento
de limpieza y desinfección debe realizarse nuevamente una vez
haya terminado la ruta de los trabajadores hacia el trabajo o al
lugar de residencia. Se debe evitar realizar paradas no autorizadas
o innecesarias.
 Mantener en lo posible gel antibacterial para aplicación a la subida
y bajada del transporte y se debe mantener una ventilación
constante durante el recorrido.
 Se debe evitar el uso de calefacción/aire acondicionar que circulen
aire.
 Se recomienda guardar una silla de distancia entre trabajador y
trabajador.
 Incentivar el uso de otros medios de transporte como bicicleta,
motocicleta, entre otros y realizar la limpieza de los elementos
como cascos, guantes, gafas, etc.

7.8. Capacitar a los trabajadores en aspectos básicos

relacionados con la forma en que se transmite el COVID -
19 y las maneras de prevenirlo

 Disponer de información general relacionada con los lugares de

LMEMTAL COCINA en los que puede haber riesgo de exposición
 Factores de riesgo del hogar y la comunidad
 Factores de riesgo individuales
 Signos y síntomas
 Importancia del reporte de condiciones de salud
 Uso adecuado de los EPP
 Lavado de manos.
 Limpieza y desinfección
7.9. Recomendaciones en la vivienda
7.9.1. Al salir de la vivienda

 Estar atento a las indicaciones de la autoridad local sobre

restricciones a la movilidad y acceso a lugares públicos.
 Visitar solamente aquellos lugares estrictamente necesarios y
evitar conglomeraciones de personas.
 Asignar un adulto para hacer las compras, que no pertenezca a
ningún grupo de alto riesgo.
 Restringir las visitas a familiares y amigos si alguno presenta
cuadro respiratorio.
 No saludar con besos, ni abrazos, ni dar la mano y mantener el
aislamiento.
 Utilizar tapabocas en el transporte público, supermercados,
bancos, y demás sitios.
 En casa debe usar tapabocas en caso de presentar síntomas
respiratorios o si convive con personas que perteneces al grupo de
riesgo de contagio.
7.9.2. Al regresar a la vivienda
 Retirar los zapatos a la entrada y lavar la suela con agua y jabón.
 Lavar las manos de acuerdo con los protocolos del Ministerio de
Salud y Protección
 Evitar saludar con beso, abrazo y dar la mano y buscar mantener
siempre la distancia de más de dos metros entre personas.
 Antes de tener contacto con los miembros de familia, cambiarse
de ropa.
 Mantener separada la ropa de trabajo de las prendas personales.
 La ropa debe lavarse en la lavadora o a mano con agua caliente
que no queme las manos y jabón y secar por completo. No
reutilizar ropa sin antes lavarla. No sacudir las prendas de ropa
antes de lavarlas para minimizar el riesgo de dispersión de virus a
través del aire. Dejar que se sequen completamente.
 Bañarse con abundante agua y jabón.
 Mantener la casa ventilada, limpiar y desinfectar áreas, superficies
y objetos de manera regular.
 Si hay alguna persona con síntomas de gripa en la casa, tanto la
persona con síntomas de gripa como quienes cuidan de ella deben
utilizar tapabocas de manera constante en el hogar.
7.10. Manejo de situaciones de riesgo por parte del
empleador

 Implementación de un canal de comunicación directo con los

trabajadores y todo aquel que se encuentre dentro de las
instalaciones, informe inmediatamente sobre cualquier
eventualidad de salud que presente dentro de la LMEMTAL
COCINA o de personas que avizoren síntomas de mal estado de
salud.
 Desarrollar proceso de vigilancia para detectar trabajadores
enfermos o con síntomas respiratorio.
 Establecer en el marco del Sistema de Gestión de Seguridad y
Salud en el Trabajo, un sistema de alerta de síntomas y vigilancia
a la salud de los trabajadores.
 Manejo de situaciones de detección de algún trabajador enfermo y
cruce con la información de personal con quienes ha estado en
contacto (cerco epidemiológico).
 Identificar posibles contactos al interior de la LMEMTAL COCINA, e
informar oportunamente a los potenciales contactos, en caso de
identificarse trabajadores positivos para COVID-19, así como
 comunicar dichos casos ante las autoridades de salud
competentes.
 Procurar la rápida identificación y aislamiento de individuos
potencialmente afectados y revisar y acatar las directrices
establecidas por el Ministerio de Salud y Protección Social para tal
fin. Cuando alguno de los trabajadores experimente síntomas
respiratorios, fiebre o sospecha de contagio del coronavirus
COVID-19, se realizará aislamiento preventivo en lugar de trabajo,
para lo cual debe colocarse mascarilla quirúrgica, dejarlo en una
zona aislada y avisar a la EPS, para que establezcan los pasos a
seguir. Además, se deberá bloquear de la programación de turnos
de trabajo hasta tanto no sea dado de alta por el servicio médico.
 Coordinar con las EPS para que realicen apoyo al seguimiento en
la prevención, detección y seguimiento al estado de salud de los
trabajadores, incluyendo estrategias de teste° aleatorio de COVID
– 19, si es el caso.
 El trabajador debe informar a la EPS en las líneas de atención que
ésta disponga para que inicie el protocolo estipulado por el
Ministerio de Salud y Protección Social.
 Se debe establecer un proceso para el manejo en situaciones de
detección de algún trabajador o prestador de servicios, proveedor
o cliente enfermo y realizar el cruce con la información de
personas con quienes ha estado en contacto, dicha persona, esto
también para proveedores y clientes. (Nexo epidemiológico).
 Cuando algún trabajador experimente síntomas respiratorios en
casa, debe informar al empleador para que se pueda realizar el
aislamiento preventivo en casa. El trabajador debe informar a la
EPS en las líneas de atención que esta disponga para que inicie el
protocolo estipulado por el Ministerio de Salud y Protección Social.

8. Prevención y manejo de situaciones de riesgo de

contagio. Prevención de contagio

 Asegurar que se cumplan las disposiciones y recomendaciones de

las autoridades de salud en relación a la prevención del contagio
por COVID-19.
 Se recomienda establecer un sistema de verificación
(preferiblemente digital), en el que cada trabajador y personas
que presten los servicios para la compañía, registren todas las
personas y lugares visitados dentro y fuera de la operación,
 indicando: Fecha, lugar, nombre de personas o número de
personas con las que se ha tenido contacto.
 No se puede permitir el ingreso y/o acompañamiento a las
instalaciones, de personas que presenten síntomas de gripa ni
cuadros de fiebre igual o mayor a 38°C.
 Seguimiento diario aleatorio evidenciable, sobre el estado de salud
y temperatura del personal en trabajo en casa o en modalidad
remota, de acuerdo con autodiagnóstico que permita identificar
síntomas y trayectorias de exposición al COVID-19 del personal.
 Antes de ingresar a las instalaciones o iniciar labores, realizar el
protocolo de lavado de manos.
 Establecer canales de información para que los trabajadores
informen cualquier sospecha de síntoma o contacto con personas
diagnosticadas con COVID-19.
 Utilizar la aplicación CoronApp, disponible en Android e IOs, para
reportar su estado de salud y de su grupo familiar.
 Establecer un protocolo de verificación de estado de salud y
temperatura de proveedores y clientes cuando haya algún tipo de
ingreso a las instalaciones.
 Asegurar que todos los trabajadores estén afiliados al Sistema de
Seguridad Social Integral, y así mismo, solicitar el cumplimiento
de este requisito, al personal indirecto que presta los servicios
para la compañía.
 Asistir a las capacitaciones de prevención y control donde se
explique la forma correcta de Uso de EPP, lavado de manos y
otras medidas de autocuidado.
 Asegurar que los trabajadores permanezcan en el sitio de trabajo
asignado y en el horario de trabajo establecido.
 Establecer para las cuadrillas las zonas de seguridad y salud en el
trabajo.
 Promover el uso de escaleras en vez de los ascensores si el estado
de salud de la persona lo permite.
 Utilizar tapabocas durante el recorrido en el ascensor.
 Aumentar la frecuencia de limpieza de la cabina del ascensor y los
botones

9. Pasos a seguir en caso de presentar una persona con

síntomas compatibles con COVID-19
Si una persona presenta síntomas de COVID-19 como fiebre, tos,
dificultad para respirar se cumplirá con el siguiente procedimiento:
 Comunicar a su jefe inmediato, verificar que está usando el
tapabocas de manera adecuada y deberá ubicarlo en una zona de
aislamiento identificada previamente.
 Conforme a los protocolos establecidos por las autoridades de
salud en Colombia, deberá informar si ha viajado a zonas
consideradas como focos de infección o ha estado en contacto
estrecho (a menos de 2 metros por más de 15 minutos) con un
caso confirmado de COVID-19.
 LMEMTAL COCINA debe reportar el caso a la EPS y a la secretaria
de salud que corresponda para que evalúen su estado de salud,
quienes determinarán si se debe trasladar a su casa con un
aislamiento preventivo para síntomas leves y en el caso de
dificultad para respirar, dolor en el pecho o convulsiones lo deben
trasladar a un centro médico en una ambulancia de forma
inmediata.
 Si el trabajador se encuentra en su casa y presenta síntomas de
fiebre, tos, dificultad para respirar o un cuadro gripal, deberá
contactarse telefónicamente con su jefe inmediato para poner en
su conocimiento la situación y tanto el empleador como el
trabajador deberán reportar el caso a la EPS y a la secretaria de
salud que corresponda para que evalúen su estado.
 Realizar una lista con todas las personas que han estado en
contacto estrecho (a menos de 2 metros por más de 15 minutos)
con el caso confirmado en los últimos 14 días. Dicha lista se
entregará a la secretaria de salud correspondiente para dar
seguimiento y los contactos identificados estarán en aislamiento
preventivo por 14 días. Este grupo de personas deberán reportar
el cambio de su condición en la aplicación CoronApp.
 Se deben limpiar y desinfectar con alcohol al 70% de manera
frecuente, todas las superficies, los puestos de trabajo, espacios
comunes y todas las áreas del centro de como: pisos, paredes,
puertas, ventanas, divisiones, muebles, sillas, y todos aquellos
elementos con los cuales las personas tienen contacto constante y
directo como computadores, teclados, mouse, teléfonos,
auriculares, en especial las superficies con las que ha estado en
contacto el paciente.
 Las áreas como pisos, baños, cocinas se deben lavar con un
detergente común, para luego desinfectar.
  El personal de limpieza utilizará equipo de protección individual
adecuado dependiendo del nivel de riesgo que se considere en
cada situación.
 Identificar las áreas, superficies y objetos usados por la persona
con sospecha de caso y realizar la limpieza y desinfección de
manera inmediata.
 Se debe garantizar que el personal se pueda realizar el lavado de
manos por los menos 6 veces al día, y que se cuente con los
insumos agua limpia, jabón y toallas de un único uso.
 Asegurarse de reportar los casos sospechosos de contagio con el
COVID-19 a las entidades correspondientes: secretaria de salud
distrital, departamental o municipal, a la EPS del trabajador y a la
ARL.

10. Plan de comunicaciones

 Mantener las líneas de contacto e información actualizadas a

través de los medios que se dispongan en caso de cualquier
emergencia.
 En particular, se deben divulgar las medidas contenidas en esta
circular (sic) y la información sobre generalidades y directrices
dadas por el Ministerio de Salud y Protección Social en relación
con los síntomas de alarma, lineamientos y protocolos para la
preparación, respuesta y atención ante la presencia del COVID-19
en el territorio nacional, así como en el departamento o municipio
donde opera LMEMTAL COCINA.
 Brindar mensajes continuos a todos los trabajadores y demás
personal que preste sus servicios en LMEMTAL COCINA,
autocuidado y las pausas activas para desinfección. Se debe
reiterar a todo el personal, la importancia de lavarse las manos
constantemente y del distanciamiento social (no abrazar, besar ni
dar la mano).
 Divulgar a la población trabajadora del sector, los protocolos de
prevención de contagio de COVID-19 y de atención de casos
sospechosos de contagio, en articulación con las Entidades
Promotoras de Salud- EPS y con la asesoría y asistencia técnica de
las ARL.
 Establecer mecanismos de información al usuario de forma visible,
legible, que sean oportunos, claros y concisos, a través de sus
redes sociales, carteleras, afiches o cualquier otro medio de
 difusión, sobre las medidas de prevención y atención. Se deben
utilizar medios de comunicación internos, mensajes por alto
parlantes, protectores de pantalla de los computadores,
aplicaciones digitales donde se recuerde a los trabajadores el
protocolo del lavado de manos, antes de iniciar su labor. Se deben
tener en cuenta las infografías y demás lineamientos expedidos
por el Ministerio de Salud y Protección Social.
 Realizar charlas informativas periódicas a los trabajadores y al
personal que preste sus servicios en LMEMTAL COCINA respecto
de la implementación de medidas de prevención (distancia social,
correcto lavado de manos, cubrimiento de nariz y boca con el codo
al toser), uso adecuado de elementos de protección personal e
identificación de síntomas (fiebre, tos seca y dificultad para
respirar)_ Cuando sean presenciales, estas actividades deben
realizarse en grupos no mayores de cinco (5) personas y a 2
metros de distancia entre cada persona.