Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 4 vistas

    Guiso de Garbanzos Con Pulpo

    Cargado por

    paco
    Este documento presenta una receta para un guiso de garbanzos con pulpo. La receta incluye ingredientes como garbanzos, pulpo, cebolla, pimientos y caldo de verduras. Se describen los pasos para preparar el plato cocinando los ingredientes en una cazuela.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Guiso de Garbanzos Con Pulpo

    Cargado por

    paco
    4 vistas15 páginas
    Este documento presenta una receta para un guiso de garbanzos con pulpo. La receta incluye ingredientes como garbanzos, pulpo, cebolla, pimientos y caldo de verduras. Se describen los pasos para preparar el plato cocinando los ingredientes en una cazuela.

    Título original

    Guiso de garbanzos con pulpo

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento presenta una receta para un guiso de garbanzos con pulpo. La receta incluye ingredientes como garbanzos, pulpo, cebolla, pimientos y caldo de verduras. Se describen los pasos para preparar el plato cocinando los ingredientes en una cazuela.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    4 vistas15 páginas

    Guiso de Garbanzos Con Pulpo

    Cargado por

    paco
    Este documento presenta una receta para un guiso de garbanzos con pulpo. La receta incluye ingredientes como garbanzos, pulpo, cebolla, pimientos y caldo de verduras. Se describen los pasos para preparar el plato cocinando los ingredientes en una cazuela.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 15

    Guiso de garbanzos con pulpo.

    Perfecto
    para los días de frío
    Fácil 55 min Por Alfonso López Alonso
    5/51 voto





    Para 5 2.25€/pers. 287kcal/100g

    Ingredientes
     1/2 cebolla
     1/2 pimiento rojo
     1/2 pimiento verde
     1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
     1 cucharadita de concentrado de tomate
     500 g. garbanzos cocidos
     1 cuchara de salsa hoisin
     Un chorrete de vino blanco seco
     1 pata de pulpo cocido y troceado (200 g.)
     500 ml. caldo de verduras (o agua)
     3-4 ramas de tomillo fresco
     Aceite de oliva virgen extra
     Sal
     Pimienta negra molida

    Ir al paso a paso ↓

    Los platos de cuchara son ideales para los meses fríos de otoño e invierno. Las
    legumbres se convierten en protagonistas de nuestras mesas con platos tan suculentos y
    nutritivos como este guiso de garbanzos con pulpo que está para ponerle un piso.

    Es una manera de añadir sofisticación a un sencillo y humilde guiso de garbanzos con


    verduras, el pulpo lo eleva a otra categoría. Es por ello que esta receta se puede preparar
    perfectamente para una ocasión especial, aunque no hay necesidad de esperar a ello
    para disfrutar. También puedes probar con otros platos para días fríos como el guiso
    de carne de la abuela Lucrecia, el guiso de ternera con patatas o el guiso de rape
    con patatas.

    Se pueden aprovechar las verduras de temporada y enriquecer el plato más aún. Queda
    delicioso con calabaza, unos dados de patata, incluso unos trocitos de coliflor. Dejad
    volar vuestra imaginación y creatividad cuando os metáis en la cocina. Y, lo más
    importante, versionada o seguida al pie de la letra, no dejéis de preparar esta receta. Os
    va a traer muchas alegrías. Palabrita de rechupete.

    Receta guiso de garbanzos con pulpo


    Preparación paso a paso

    1. Lavamos las verduras y las picamos en pequeños trozos.


    2. Calentamos un chorrete de aceite de oliva virgen extra en una cazuela y
    pochamos la cebolla hasta que esté ligeramente dorada y tierna.
    3. Agregamos el pimiento verde y el rojo y sofreímos unos cinco minutos.
    4. A continuación incorporamos la pulpa de pimiento choricero y el concentrado de
    tomate. Removemos y sofreímos un par de minutos.
    5. Incorporamos los garbanzos a la cazuela y rehogamos otro par de minutos,
    mientras removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
    6. Regamos con un chorrete de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol a
    fuego fuerte.
    7. A continuación agregamos el pulpo y la salsa hoisin y sofreímos un par de
    minutos más.
    8. Por último agregamos el tomillo fresco y el caldo de verduras. Es importante
    que los garbanzos queden bien cubiertos de líquido, en caso de quedarnos cortos
    podemos añadir más caldo o agua. Salpimentamos al gusto.
    9. Cocemos el conjunto a fuego suave durante 20 minutos.
    10. Dejamos reposar antes de servir.
    Consejos para un guiso de garbanzos con pulpo
    perfecto
     Podemos usar garbanzos cocidos de bote, que nos ahorra mucho tiempo, pero
    conviene que sean de calidad. Aunque lo ideal es cocerlos nosotros, la diferencia
    se nota mucho. Y lo mismo ocurre con el pulpo. Hoy en día es más fácil
    encontrar pulpo cocido, pero sí lo podemos cocer en casa quedará mucho mejor.
     También podemos cambiar los garbanzos por alubias, blancas, pintas o verdinas.
    Incluso usar una mezcla de ambas legumbres. Al gusto.
     En caso de no tener salsa hoisin, se puede sustituir por salsa de ostras o salsa de
    pescado. Con cualquiera de estas opciones queda estupendo.
     Las hierbas frescas aportan un sabor exquisito a este guiso. Probad a usar romero
    en lugar de tomillo o ambas a la vez.
     Un truco para conseguir un guiso con más espesor es triturar un puñado de
    garbanzos con un poco de caldo y añadirlo a la cazuela al final.

    También podría gustarte