UPC UNIVERSIDAD PERUANA DE CIENCIAS APLICADAS

Carrera de Ingeniería Industrial

INGENIERÍA DE PROCESOS
Laboratorio N°1:
ESTUDIO DEL PROCESO DE VAPORIZACIÓN DEL AGUA
(Propiedades de las sustancias puras)

OBJETIVO:

Al finalizar esta actividad de aprendizaje, el alumno será capaz de:

 Analizar un sistema sin flujo cuya sustancia de trabajo se calienta y evapora, estableciendo las interacciones de
energía entre el sistema (agua) y su entorno identificando la velocidad de transmisión de calor y la eficiencia en
la conversión de energía de una resistencia eléctrica.
 Identificar la relación entre la presión y la temperatura durante un cambio de fase líquido-vapor. Comparar
teórica y experimentalmente la relación entre ambas propiedades
 Conocer los valores de las propiedades de un líquido o de un vapor húmedo, saturado o sobrecalentado
utilizando la Tabla de propiedades termodinámicas del agua y el programa Computer-Aided Thermodynamics
Tables 3 : volumen específico, energía interna, entalpía, entropía.

FUNDAMENTO TEÓRICO:

Consideremos una sustancia que cambia de estado de líquido a gas (evaporación) y viceversa
(condensación). Es sabido que si se calienta un líquido dentro de un ambiente en el cual la presión es estable, el
líquido se calienta y, a cierto valor, la temperatura cesa de aumentar y el líquido comienza a transformarse en
vapor. Entonces, al continuar el suministro de calor, la temperatura no aumenta mientras haya líquido para
evaporar.
Cualquier vapor, en presencia del líquido del cual se originó y en condiciones de equilibrio térmico con el
mismo, tiene una temperatura bien definida en correspondencia con cada valor de presión. Por tanto, se puede
escribir la siguiente ecuación: (P,T)= 0, para indicar la relación entre los valores de presión y temperatura del
vapor. Sin embargo, hay un punto a tomar en consideración. Se ha dicho “cualquier vapor en presencia del líquido
del cual se originó”; si el espacio no llenado por el líquido es ocupado no solamente por el vapor sino también por
otro gas, como por ejemplo el aire, las cosas se complican. Por tanto, antes de comenzar la medición de los
valores de presión y temperatura, es necesario eliminar el aire inicialmente presente en el hervidor.

Si el agua contenida en el recipiente (hervidor) es calentada, se ocasiona un aumento de la actividad

molecular y un aumento del número de moléculas liberadas (evaporadas) a través de la superficie del líquido; esto
ocurrirá hasta alcanzar una condición de equilibrio. La condición de equilibrio dependerá de la presión ejercida
sobre la superficie que divide el líquido del vapor. Cuanto más baja sea la presión, tanto más fácil será la liberación
de las moléculas desde la superficie del líquido. La temperatura a la cual se obtiene la condición de equilibrio en
correspondencia con una determinada presión es denominada punto de saturación.
En esta experiencia, el calor ingresa al sistema (el agua del hervidor) primero a presión constante, hasta
que se forma vapor y luego en condiciones de volumen constante, no de presión estable. La gradual evaporación
del líquido provocará un aumento de la presión – y por tanto de la temperatura de saturación – dentro del espacio
confinado del recipiente (hervidor).

1
El estudio del proceso termodinámico de vaporización está orientado a conocer la relación que existe entre las
propiedades como la presión, la temperatura, la entalpía, etc. El hervidor de Marcet es utilizado para estudiar la
relación entre la presión y la temperatura del vapor saturado en condiciones de equilibrio con el agua, a todos los
niveles de presión comprendidos entre la presión atmosférica (1 bar aproximadamente) y 16 bar.
El cálculo de la pendiente de una función bidimensional permite concluir si la relación entre presión y temperatura
es lineal o exponencial; gráficamente se visualiza esta relación.

La relación entre la temperatura de saturación (vaporización) y la presión ha sido estudiada por Clausius-
Clapeyron quien propone la ecuación siguiente para representar la pendiente de la curva obtenida al representar
la T vs P.
Según la ley de Clausius-Clapeyron:

( )
dT
dP TEORICA
=
T (❑g −❑f ) T ❑g
hg−hf
=
hg −hf
T = temperatura absoluta [K]
P = presión absoluta [kPa]
g = volumen específico del vapor m3/kg)
f = volumen específico del agua líquida m3/kg)
hg = entalpia específica del vapor saturado kJ/kg)
hf = entalpia específica del agua líquida saturada kJ/kg) f  g

Durante este laboratorio se tomarán datos experimentales con los cuales se calculará la pendiente de la curva de

equilibrio, (dT/dP)EXPERIMENTAL y podrá compararse con la pendiente teórica ( dTdP )

TEORICA
calculada en base a las

tablas de propiedades del agua.

T n−T n−1
( )
dT
dP EXPERIMENTAL
=
Pn−Pn −1
T n → temperatura de lalectura número n

Pn → presión de lalectura número n

Los modelos matemáticos y las evidencias encontradas al estudiar el comportamiento del agua cuando se
evapora (hierve), muestran que hay una relación entre la presión y la temperatura, es decir, a una cierta
presión el agua hierve a cierta temperatura.
Durante la vaporización, cambian las propiedades de la sustancia: energía interna (u), entalpía (h), entropía
(s) y volumen específico () pero se mantiene constante la temperatura si la presión se mantiene constante

2
COMPONENTES DEL HERVIDOR DE MARCET:

1. Caldera cilíndrica: capacidad 3 litros

2. Válvula de descarga
3. Válvula de entrada
4. Sensor de presión
5. Termorresistencia Pt100
6. Válvula de seguridad
7. Válvula para controlar el volumen del agua
8. Resistencia eléctrica blindada: 2 kW

3
 9. Presostato de seguridad
11. Indicador digital de la temperatura

12. Indicador digital de la presión

13. Testigo luminoso del presostato de seguridad
14. Interruptor principal
15. Testigo luminoso del calentador
16. Interruptor del calentador
17. Material aislante que rodea la caldera: lana de roca

INFORME DEL LABORATORIO:

Cada grupo presentará su informe que consiste en completar el presente documento, redactando a mano,
convirtiendo a pdf y publicándolo en el enlace correspondiente.

DATOS EXPERIMENTALES

Integrantes del grupo

Tabla N°1-A

Temperatura ambiente del agua (inicial) 22.6°C

Presión atmosférica 1 bar

Volumen del agua en el hervidor 2.056 L

Potencia del calentador 2 kW

4
 Tiempo de calentamiento hasta que el agua
9:27 min
empieza a hervir

Tabla N°1-B
Pmanométrica Texperimental
Lectura
(bar) (oC)
1 (vapor inicial) 0 99.9

2 1 118.2

3 2 131.8

4 3 142.0

5 4 150.3

6 5 157.3

7 6 163.8

8 7 169.3

9 8 174.3

10 9 178.7

11 10 182.8

Fecha: 31/08/2023

Nombre del profesor: Nora Betzabe Bernal Portilla

(SO 6.1) – 3.0 p

EJEMPLO DE CÁLCULO PARA LA OBTENCIÓN DE LA PENDIENTE EXPERIMENTAL Y PENDIENTE TEÓRICA

Presión manométrica que le ha tocado al grupo: 9 bar = 900 kPa

Pendiente teórica:

( dTdP )
TEORICA
=
T (❑g −❑f ) T ❑g
hg−hf
=
hg −hf

P=P ATMOSFERICA + P MANOMETRICA

P=100 kPa+ 900 kPa

5
 P=1000 kPa

( )dT
dP TEORICA
=
( 179.88 ° C +273.15 ) ×0.1943 m 3 /kg
2777.1 – 762.51 kJ /kg

( )
3
dT °Km 1J 1N °K
=0.04369 × × 2
=0.04369
dP TEORICA kJ 1 Nm Pa m kPa

Pendiente experimental

T n−T n−1
( dTdP ) EXPERIMENTAL
=
Pn−Pn −1

( )dT
dP EXPERIMENTAL
=
( 178.7 ° C +273.15 ) – (174.3 ° C +273.15)
( 900 – 800 ) kPa

( dTdP ) EXPERIMENTAL
=0.044
°K
kPa

% Pendient e Teórica− Pendient e Experimental

Desviación =¿ ×100 ¿
Pendient e Experimental

% k °K
0.04369 −0.044
kPa kPa
Desviación=¿ × 100¿
°K
0.044
kPa

% Desviación =¿−0.00704 ×100=−0,705% ¿

(SO 6.2) – 2 p

COMPARACIÓN DE VALORES EXPERIMENTALES Y TEÓRICOS

Tabla N°2

Presión Temp. Temp. Pendiente

Absoluta Experimental Teórica g hg – hf experimental
Pendiente teórica
Lectura
kPa (K) (K) m3/kg kJ/kg (dT/dP)EXPERIM. (dT/dP)TEORICA

1 100 373.05 372.76 1.6941 2257.5 - 0.280

2 200 391.35 393.35 0.8857 2001.6 0.183 0.174

3 300 404.95 406.67 0.6058 2163.5 0.136 0.114

6
 4 400 415.15 416.76 0.4624 2133.4 0.102 0.09

5 500 423.45 424.95 0.3748 2108.0 0.083 0.076

6 600 430.45 431.98 0.3156 2085.8 0.070 0.065

7 700 436.95 438.10 0.2727 2065.8 0.065 0.058

8 800 442.45 443.55 0.2403 2047.5 0.055 0.052

9 900 447.45 448.45 0.2148 2030.5 0.050 0.047

10 1000 451.85 453.03 0.1943 2014.6 0.044 0.044

11 1100 455.95 457.21 0.1775 1999.6 0.041 0.041

De acuerdo con los resultados de la Tabla N°2 tenemos que:

Según la tabla, se puede ver que la presión y la temperatura (tanto experimental como teórica) aumentan
proporcionalmente. También se puede notar que la pendiente, la presión y la temperatura (tanto experimental
como teórica) son inversamente proporcionales. A medida que aumenta la temperatura, el volumen específico
disminuye. De igual manera, a medida que aumenta la presión, la entalpía disminuye.

(SO 6.3) – 3 p

Gráfico Temperatura (T) – Presión (P)

(Experimental y teórica)

T (°C)

7
Azul es experimental y rojo es teorico
(SO 6.4) – 6.0 p
Desarrollo del cuestionario

a) ¿Cuánta energía se suministró al agua desde el inicio hasta el momento que empieza a hervir?

Q=∆ U=mC v (T 2 −T 1 )

8
 kg kJ
Q=∆ U=1 ×2.056 L× 4.18 ×(99.9 ° C−22.6 ° C)
L kg . ° C
Q=∆ U=664.322384 kJ
Q=∆ U=664.32 kJ
La energía suministrada al agua desde el comienzo hasta que empieza a hervir es de 664.32 kJ .

b) ¿Con qué velocidad ganó energía el agua en este proceso inicial?

Tiempo ( t )=9 min . 25 s

60 s
9 min × + 25 s
min
Tiempo ( t )=565 s
Q
Q̇=
t
664.322384 kJ kJ
Q̇= =1.17579183
565 s s
kJ
Q̇=1.18
s

kJ
Durante este proceso, el agua está acumulando energía a una tasa de 1.18
s

c) Teniendo en cuenta la potencia de la resistencia eléctrica, determine la eficiencia en la transmisión de

energía.
Energía total emitida:
W e=W × t
W e=2 kW × 565 s
W e=1130 kJ
Eficiencia en la conversión de la energía (n):
QUtilizado
Eficiencia= x 100
W Eléctrico
664.322384 kJ
Eficiencia=
1130kJ
Eficiencia=0.587895915× 100
Eficiencia=58.7895915 % ≈ 58.79 %

La eficiencia en la transmisión de energía es de 58.79 %

d) Represente mediante un gráfico (T vs ) el comportamiento del agua durante el proceso total.

9
 T vs 
1.8
1.6941
1.6
1.4
1.2
1
0.8857
0.8
0.6 0.6058
0.4624
0.4 0.3748
0.3156 0.2727
0.2 0.2403 0.2148 0.1943
0.1775
0
373.05 391.35 404.95 415.15 423.45 430.45 436.95 442.45 447.45 451.85 455.95

e) Complete el siguiente cuadro utilizando la tabla de propiedades del agua y el programa Computer- Aided
Thermodynamics Tables 3.

 (m3/kg) h (kJ/kg) s (kJ/kg)

P = 101 kPa T= 80°C Tabla 0.001029 334.97 1.0756
programa 0.001029 334.9 1.075
T = 200°C vapor saturado Tabla 0.12721 2792.0 6.4302
programa 0.1274 2793 6.432
P = 6 MPa T = 300°C Tabla 0.03619 2885.6 6.0703
programa 0.03616 2884 6.067
P = 400 kPa x = 70% Tabla 0.3240 2098.0 5.360
programa 0.324 2098 5.36

Al comparar los valores de la tabla y el programa para el volumen específico (v), la entalpía (h) y la entropía (s) en
diferentes condiciones, se puede observar que las diferencias son muy pequeñas. Esto sugiere que el programa es
capaz de proporcionar resultados precisos y confiables en comparación con los valores de la tabla.

10
Por ejemplo, para el agua a una presión de 101 kPa y una temperatura de 80°C, la diferencia entre los valores de
la tabla y el programa para el volumen específico es cero, mientras que, para la entalpía y la entropía, las
diferencias son de solo -0.07 kJ/kg y -0.0006 kJ/kg, respectivamente. Estas diferencias son muy pequeñas y
podrían deberse a pequeñas variaciones en las mediciones o a diferencias en los métodos de cálculo utilizados por
la tabla y el programa.

Se puede concluir que el programa proporciona resultados precisos y confiables en comparación con los valores
de la tabla para el volumen específico (v), la entalpía (h) y la entropía (s) del agua en diferentes condiciones. Esto
sugiere que el programa podría ser una herramienta útil para realizar cálculos relacionados con las propiedades
del agua.

(SO 6.5) – 6 p Conclusiones

En base a los resultados obtenidos y mostrados en la tabla 2, el gráfico T vs P y el cuestionario, redacte 3

conclusiones referidas a los 3 objetivos planteados en esta guía de laboratorio.

1. Los resultados experimentales y teóricos muestran una relación proporcional entre la presión y la
temperatura. A medida que aumenta la presión, también aumenta la temperatura, tanto para los valores
experimentales como para los teóricos.
2. La pendiente experimental y la pendiente teórica son inversamente proporcionales a la presión y la
temperatura. A medida que aumenta la presión o la temperatura, disminuye la pendiente, tanto para los
valores experimentales como para los teóricos.
3. El programa Computer-Aided Thermodynamics Tables 3 proporciona resultados precisos y confiables en
comparación con los valores de la tabla para el volumen específico (v), la entalpía (h) y la entropía (s) del
agua en diferentes condiciones. Esto sugiere que el programa podría ser una herramienta útil para
realizar cálculos relacionados con las propiedades del agua.

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