Manual de Cultivos Suplementarios Versión Web Compressed

Manual
de Cultivos
Suplementarios
Rolando Demanet Filippi
Cristian Canales Cartes
Juan Carlos García Diez
Manual de Cultivos Suplementarios / 1

INDICE
Introducción 03
Cereales
04
Avena
16
Trigo
23
Triticale
32
Cebada
40
Centeno
45
Maíz
Sorgo 80
Brassicas
Nabo Forrajero 92
Rutabaga o Colinabos
100
Raps Forrajero
105
Coles 112
Remolacha 118
Leguminosas
Arveja Forrajera
133
Vicia 142
Costos Cultivos Forrajeros 148
Literatura citada 173
2
INTRODUCCIÓN
Los cultivos forrajeros o también denominados cultivos suplementarios son opciones que se utilizan para el consumo animal
de pastoreo, soiling, forraje conservado o en combinación de alternativas. Se caracterizan por generar un abundante volumen
de forraje verde que se concentra en un periodo muy acotado y su calidad está relacionada con la especie y el momento de
utilización. Las opciones destinadas a la conservación de forraje se aprovechan preferentemente en los periodos de escasez,
pero en sistemas ganaderos intensivos constituyen parte de la dieta de los animales durante todo el año.
Cultivos forrajeros de uso habitual en la zona mediterránea húmeda y templada.

Especie Pastoreo Soiling Conservación de forraje
Avena ü ü ü
Trigo ü ü ü
Triticale ü ü ü
Cebada ü ü ü
Centeno ü ü ü
Maíz ü ü
Sorgo ü ü ü
Nabo forrajero ü
Rutabaga ü
Raps forrajero ü
Col forrajera ü
Remolacha forrajera ü ü
Arveja ü ü
Vicia ü
Los cultivos forrajeros además de constituir un suplemento de calidad en la dieta de los animales, reducen el consumo de
concentrados, evitan el uso de praderas y pasturas permanentes durante el invierno y son una opción de pre cultivo para
el establecimiento de pasturas. También se utilizan como cabecera de rotación en áreas de mejoramiento de los suelos y
habilitación de terrenos para hacer agricultura.
Todas las alternativas de cultivos y forrajes suplementarios poseen altos requerimientos nutricionales para expresar su
potencial de producción. Esto determina el uso de niveles de fertilización elevados, cuyo efecto residual es utilizado por el
siguiente cultivo o pastura. Un ejemplo clásico es el establecimiento de pasturas permanentes después de la cosecha de
maíz. El efecto residual de la fertilización del cultivo permite el desarrollo de pasturas de alto nivel productivo en los dos
primeros años, aunque estas se reducen drásticamente a partir del tercer año, cuando la pastura no logra superar el 50% de
la producción conseguida en las dos primeras temporadas.
La presente publicación busca contribuir al conocimiento técnico de las distintas opciones de cultivos forrajeros
suplementarios disponibles y abarca los principales ámbitos involucrados en la producción de forrajes, conservación y
costos de producción.

Avena
44
Avena sativa L
Avena (Avena sativa L.)
La avena es una especie monocotiledónea anual perteneciente a la familia Poaceae, subfamilia Pooideae, tribu Aveneae,
género Avena. Corresponde a una planta hexaploide (42 cromosomas) que se cultiva en la mayor parte de las zonas
templadas y mediterráneas del mundo.
Origen
El origen de la avena es el Oriente Próximo desde donde se diseminó hacia Europa. La introducción en Chile se produjo
en la segunda mitad del siglo XIX por los alemanes que colonizaron la zona sur del país (Opazo, 1932). Antes de la llegada
de avenas cultivadas en el país existían algunas especies de avenas silvestres (Avena fatua L. y Avena barbata L.), que
ingresaron como contaminantes de otros granos en el periodo de la colonización española y que hoy forman parte de los
pastizales naturalizados del área mediterránea y templada (Matthei et al., 1995).
Descripción botánica
La planta se distingue de otros cereales de grano pequeño por la presencia de una panícula, denominada panoja, donde se
encuentran las diferencias morfológicas más importantes entre las especies del mismo género. Tiene dos tipos de raíces: las
seminales o primarias, formadas a partir de la radícula durante la germinación de la semilla, y las principales o adventicias
que emergen de la base de los tallos y crecen desde el inicio de la macolla hasta la emergencia de la panoja (Beratto, 2006).
Las hojas ubicadas a lo largo del tallo de forma alterna y opuesta son solitarias sésiles y constan de vaina foliar, lámina y
lígula (Bonnett, 1961). La panoja de aspecto piramidal, está formada por un raquis central que posee nudos desde donde
nacen los verticilos que, a su vez, constan de varios raquis secundarios. A partir de estos, nacen los pedicelos que sostienen
las espiguillas. El fruto es una cariópside que se encuentra rodeado por dos cubiertas protectoras, la lemma y la palea, que
en conjunto forman la cáscara (Beratto, 2006).
Cultivares
La historia en Chile de los cultivares de avena es reciente. Tras la llegada de las semillas con los alemanes colonizadores
de la región templada, los agricultores importaron materiales principalmente de Europa. A los distintos cultivares se les
nombraba mediante algunas de sus características y por el país de origen. Así tenemos Avena Blanca de Polonia, Precoz de
Siberia, Blanca de Hungría y Blanca de Alemania (Opazo, 1932; Beratto, 2006). Los cultivares posteriores mantuvieron el
nombre original y entre ellos destacaron Alteza Dorada, Gris Concordia, Soleil II, Condor y Putnam 61 (Beratto, 2006).
En la actualidad todos los cultivares de avena disponibles en el país son de tipo alternativo y de hábito de crecimiento
erecto. Pueden ser utilizados para producción de forraje invernal y ensilaje o grano en primavera, razón por la cual son
considerados de doble propósito.
Principales cultivares de avena comercializados en el país utilizados en pastoreo invernal y ensilaje
Cultivar Hábito de desarrollo Hábito de crecimiento Obtentor
Llaofén Alternativo Erecto INIA
Nehuén Alternativo Erecto INIA
Supernova Alternativo Erecto INIA
Urano Alternativo Erecto INIA
Symphony* Alternativo precoz Semi erecto Nordsaat Saatzucht**
Harmony Alternativo Intermedio Nordsaat Saatzucht**
Pituca Alternativo Semi rastrero Semillas Baer
(*): Presenta una sensibilidad mayor a Pseudomona syringae pv. coronafaciens
(**): Representada en Chile por Semillas Baer
Utilización
Los cultivares de avena establecidos en verano y otoño son utilizados para pastoreo o corte invernal. Los sembrados en
primavera son destinados a la elaboración de ensilaje, heno, henilaje o cosecha de grano (doble propósito). La versatilidad
de la avena viene dada por la capacidad que tiene de producir en un corto periodo, forraje de calidad en condiciones de
temperatura, humedad y volúmenes tales que otras especies son incapaces de generar. Esto permite su uso como forraje
verde en pastoreo y soiling, ensilaje o cultivo acompañante en el establecimiento de pasturas.
Uso invernal
El uso de avena en pastoreo se realiza entre los meses de abril y septiembre. En estos meses se usa como suplemento
voluminoso de alta calidad bromatológica, con niveles de proteína incluso superiores a 30%.
Periodo de siembra: La época de establecimiento depende de la localidad, el sistema de preparación del suelo y los objetivos
del cultivo. Para pastoreo invernal, la siembra se realiza entre los meses de enero y marzo en área bajo riego, y de ese modo

tener la opción de utilizar la pastura a inicios de otoño. En sectores de secano la siembra se retrasa a los meses de febrero
a abril con el objetivo de obtener una adecuada emergencia después de las precipitaciones de fines de verano e inicios de
otoño.
Es habitual que las plantas de avena sean afectadas en sus primeros estados de desarrollo por las frecuentes heladas que
ocurren en el periodo otoñal, razón por la cual es necesario sembrar tempranamente.
Efecto de las heladas en los primeros estados de desarrollo de la avena.

Efecto de las heladas en los primeros estados de desarrollo de la avena
Sistema de siembra: El establecimiento se realiza en sistema de cero labranza o mínima labor para tener un piso firme y
apto para el pastoreo durante el invierno. La siembra se hace en línea o al voleo, procurando en ambos casos que la semilla
quede en contacto con el suelo. En establecimientos en línea, es adecuado utilizar sembradoras con distancias entre hileras
que no superen los 15 cm con el objetivo de lograr en un corto periodo una alta cobertura.
Para la utilización en pastoreo, la siembra se puede hacer con avena sola o en mezcla con cereales de grano pequeño,
gramíneas o leguminosas forrajeras de rotación.
En la zona templada es frecuente la siembra de avena + ballica de rotación corta + trébol rosado que, además de permitir
el uso invernal en la primera temporada, extiende la longevidad de la pastura a tres años. En áreas de clima mediterráneo
húmedo la siembra de avena se hace con trébol encarnado o tréboles de resiembra anual e incluso ballicas anuales de
resiembra. Todas estas mezclas son utilizadas durante el invierno en pastoreo y en primavera son rezagadas para elaboración
de forraje conservado: ensilaje, henilaje o heno.
Siembra
Siembra de avena
de avena cerocero labranza
labranza al al voleoy yen
voleo enlínea
línea sobre
sobre rastrojo
rastrojodedemaíz
maízdede
ensilaje.
ensilaje
6
120 Ballica Avena
100
% de aporte a la producción total
80
60
40
20
0
M J J A S O N D
Meses del año
Aporte porcentual de los componentes de la mezcla de avena + ballica anual

Coeficiente de variación: 8,77%
Dosis de semilla: Los principales factores que definen la dosis de semilla son el sistema y la época de siembra, como también
la asociación con otras especies. Para la siembra de verano, cuyo objetivo es el pastoreo invernal, la dosis es entre 200 y 240
kg/ha, equivalente a 480 y 576 semillas/m2. En asociación con ballicas de rotación corta, la dosis es 80 kg de avena/ha (lo
que equivale a 192 semilla de avena/m2) + 25 kg/ha de ballica diploide ó 30 kg/ha de ballica tetraploide.
Dosis de semilla (kg/ha) de avena sembrada sola o en mezcla con gramíneas y leguminosas de rotación corta.
Especie Avena Ballica Diploide Ballica Tetraploide Trébol Rosado Trébol Encarnado
Avena (1) 220 - 240
Avena + ballica diploide (2) 80 25
Avena + ballica tetraploide (2) 80 30
Avena + trébol rosado 80 12
Avena + ballica 4n + trébol rosado 80 20 10
Avena + ballica 4n + trébol encarnado 120 25 30
Avena + trébol encarnado 120 35
(1): Avena sativa
(2): Corresponde a ballicas de rotación anual, bianual o híbrida
También existe la alternativa de la siembra de avena con otros cereales de grano pequeño como son el Trigo, Triticale,
Cebada o Centeno, que permite un aumento de la cobertura y una reducción del tiempo que transcurre entre siembra y
la primera utilización. La competencia entre especies produce un crecimiento acelerado, cuyo resultado es el logro de una
mayor altura y cubrimiento del suelo en menor tiempo que el registrado en la siembra de la especie sola. En mezcla con
cereales, la dosis de semilla de avena se reduce a 100 kg/ha.
Una de las mezclas que presenta un buen comportamiento es la compuesta por avena y centeno, la que logra en menos de
40 días una interesante cobertura y la suficiente disponibilidad (kg MS/ha) para realizar el primer pastoreo de la temporada.
Dosis de semilla de avena sembrada en mezcla con cereales de grano pequeño para uso en pastoreo de invierno (kg
Dosis de semilla de avena sembrada en mezcla con cereales de grano pequeño para uso en pastoreo de invierno (kg semilla/ha).
semilla/ha).
Mezcla Avena Cereal Total
Avena + Centeno 100 120 220
Avena + Trigo 100 140 240
Avena + Triticale 100 140 240
Avena + Cebada 100 120 220

2
1 2
1) Avena cv Supernova sembrada sola. 2) Avena cv Supernova + Centeno cv. Generator.
Control de malezas: El control de las malezas del cultivo de avena, sembrada sola o en mezcla con cereales de grano pequeño
2 de la densidad y agresividad de las especies acompañantes. Es habitual que el
y ballica de rotación es opcional y depende
1 pastoreo realizado tempranamente produzca el control de las malezas, lo que evita la aplicación de productos químicos.
1 el control químico, este se realiza de post emergencia y hay diversas opciones de
Para aquellas situaciones que es necesario
1 herbicidas aplicados solos o en mezcla. 2
2 Opciones de control químico de 1)
malezas
Avenade post emergencia en sembrada
cv Supernova avena para pastoreo
sola. invernal*
2) Avena cv Supernova + Centeno cv.
Aplicación Producto Dosis/ha (**)
Individual MCPA 750 SL 1L
Individual 2,4 480 SL 1,5 L
Individual DMA 6 SL 0,8 L
Individual Tordon 24 K SL 125 cc
Individual Tordon 101 SL 300 cc
Individual Caimán 70 WG 150 g
MCPA 750 SL 1L
Mezcla I Tordon 24 K SL 100 cc
Lontrel 3A SL 300 cc
MCPA 750 SL 1L
Mezcla II Caimán 70 WG 150 g
(*): Todas las opciones se aplican en 100 a 150 litros de agua/ha.
(**): Adicionar a la dosis recomendada un coadyuvante como LI 700 EC en dosis de 100 cc/ha
Fertilización: La siembra en suelos donde el pre cultivo fue fertilizado en forma abundante (Maíz - Remolacha) y donde
existe una fuerte residualidad, no es necesario la aplicación de fertilizantes adicionales ya que este cultivo hará un buen uso
de los nutrientes disponibles. En suelos en que la disponibilidad de nutrientes es limitante, la siembra se realiza con una
mezcla compuesta por fósforo, potasio, azufre y magnesio que se incorpora en el surco de siembra. El nitrógeno se aplica en
forma fraccionada en dosis de 30 kg N/ha (65 kg Urea/ha) después de cada utilización hasta completar una dosis máxima de
92 kg N/ha (200 kg Urea/ha).
Manejo de pastoreo: La utilización se realiza controlando el consumo a través de cercos eléctricos ubicados en franjas largas
y angostas. Esto permite regular el residuo (no inferior a 7 cm) y evita la destrucción de las plantas por pisoteo. Este control
2 de ingreso y salida de los animales permite excluir del pastoreo a pasturas que son afectadas por heladas, lo que reduce la
muerte de las plantas.
1
En suelos de alta fertilidad con fuerte presencia de nitrógeno residual (pre cultivo maíz y remolacha) es posible que los
2 animales se intoxiquen al consumir avena debido a la presencia de altos niveles de nitritos y nitratos en la planta, que
pueden llegar a causar la muerte (Kozloski et al.,2009). Predispone la presencia de nitratos la acidez de los suelos y la
1) Avenadeficiencia
cv Supernova
de fósforo,sembrada sola. 2) Avena cv Supernova + Centeno cv. Generator
azufre o molibdeno.
8
Consumo en pastoreo de avena en invierno.
En sus primeros estados de desarrollo las plantas presentan una alta tasa de crecimiento y son capaces de acumular una
importante cantidad de nitrógeno en forma de nitratos que son trasformados en proteínas. Estos nitratos, ubicados en el
follaje y consumidos por el animal, ingresan al rumen y son reducidos de forma gradual a nitritos que, por su magnitud, no
llegan a ser transformados en amonio. Así, ingresan en la sangre convirtiendo la hemoglobina en meta hemoglobina, con lo
cual se reduce la capacidad de transporte de oxígeno.
Consumo en pastoreo de avena en invierno.
Medición en terreno del nivel deMedición

nitritos yen terrenoendel
nitratos nivel de
plantas de nitritos y nitratos
avena previo en plantas de avena previo al pastoreo.
al pastoreo

La detección de nitritos y nitratos en plantas de avena se puede realizar con pruebas de laboratorio, o test rápidos de campo
que producen la primera alerta y definen la pertinencia de uso de la pastura en pastoreo. Algunas formas de prevención
de la intoxicación son la extensión del periodo de rezago que permita una mayor acumulación de materia seca, en especial
cuando se aplican fertilizantes nitrogenados. Otra alternativa es el uso de alimentos con alta concentración de carbohidratos,
pero la más importante es evitar el consumo de avena con animales hambrientos y de baja condición corporal.
El fin del uso de la avena en invierno está definido por el objetivo de la pastura. Si es solo consumo en invierno, el término de
su utilización se hace cuando las plantas mueren por consumo del nudo reproductivo. Si la opción es de doble propósito, esto
es pastoreo invernal y producción de ensilaje o grano en primavera, el fin del pastoreo se hace cuando el nudo reproductivo
esta visible en su base y los animales no lo han consumido.
Rendimiento invernal: Los principales factores que determinan la producción invernal son la fecha de siembra, el cultivar,
la dosis de semilla, el nivel de fertilidad del suelo, la nutrición de las plantas, las condiciones climáticas y el manejo del
pastoreo. En siembras tempranas de febrero, la avena puede alcanzar la mejor expresión del rendimiento en invierno
debido a que es posible su uso a inicios del otoño. En siembras posteriores, la producción se reduce a menos de 2 ton MS/
ha y su uso en pastoreo sólo a finales de julio y agosto.
Efecto de
Efecto de la
la época
época de
de siembra
siembra en
en la
la producción
producción invernal de Avena
invernal de Avena sativa
sativa L.*.
L.*. Estación Experimental Maquehue.
Estación Experimental Maquehue. Universidad
Universidad
Temuco, 2016.
de La Frontera. Temuco, 2016.
Fecha de siembra Número de utilizaciones Producción (ton MS/ha)
15 febrero 4 4,6 a
1 marzo 4 3,2 b
15 marzo 3 2,2 c
30 marzo 3 1,6 c
1 abril 2 1,1 d
15 abril 1 0,8 d
2 mayo 1 0,2 e
Medias que no comparten una letra en común son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)
(*): Medición realizada hasta el 10 de septiembre
10
Calidad bromatológica: Al igual que todos los cereales de uso invernal, la avena posee una excelente palatabilidad y un
buen contenido de nutrientes. Destacan los buenos niveles de proteína y digestibilidad de su materia seca, factores que
determinan que este producto sea consumido con avidez por el ganado. Limita su consumo el contenido de humedad del
follaje, que puede alcanzar valores superiores a 88%. Lo anterior determina que el ganado que consume este recurso,
presente una muy buena condición corporal pero no logre ganancias de peso relevantes (> 600 g/cabeza/día).
Calidad bromatológica de la avena medida en diferentes estados de desarrollo de las plantas. Futrono, 2019.
Componente Unidad 4 a 5 hojas expandidas 5 a 6 hojas expandidas
Materia seca % 11,8 12,6
Humedad % 88,2 87,4
Proteína cruda % MS 30,5 28,3
Proteína soluble % PC 34,9 33,8
Proteína ligada FDA % PC 3,1 3,4
Proteína ligada FDN % PC 14,7 13,8
Proteína degradable ruminal % PC 67,4 66,9
FDA % MS 23,0 23,5
FDN % MS 39,1 39,0
Lignina % FDN 5,4 5,7
Digestibilidad FDN (30 horas) % FDN 82,3 78,0
Carbohidratos solubles en etanol % MS 7,9 8,7
Carbohidratos no fibrosos % MS 16,6 17,6
Carbohidratos no estructurales % MS 9,8 11,0
Almidón % MS 1,9 2,3
Extracto etéreo % MS 5,7 5,6
Cenizas % MS 12,6 13,3
Calcio % MS 0,60 0,60
Fósforo % MS 0,52 0,48
Magnesio % MS 0,28 0,29
Potasio % MS 4,17 4,22
Azufre % MS 0,40 0,39
Nutrientes digestibles totales (NDT) % MS 71,1 70,0
MS: materia seca; PC: proteína cruda, FDN: fibra detergente neutra
Uso doble propósito

La utilización en doble propósito significa que la avena es consumida en invierno por los animales en pastoreo y,
posteriormente en primavera, es rezagada para la elaboración de forraje conservado (ensilaje, henilaje o heno), cosecha de
grano y empaque de los residuos (paja).
Diversos factores condicionan el rendimiento invernal y primaveral de la avena de doble propósito. Los más destacados
son la época de siembra, el cultivar, el tiempo de rezago y el estado fenológico al momento de la cosecha. En la zona de
transición de clima mediterráneo a templado, la producción anual puede ser superior a las 14 ton MS/ha y en el área
templada puede alcanzar las 17 ton MS/ha.
Rendimiento invernal
Rendimiento invernal yy anual
anual (ton
(ton MS/ha)
MS/ha) en
en tres
tres localidades
localidades de
de la
la zona
zona de
detransición
transiciónde
demediterránea
mediterráneaaatemplada
templadade
de
avena. Región
avena. RegióndedeLa
LaAraucanía.
Araucanía.
Zona agroecológica Localidad Producción Invernal Producción Anual
Precordillera Curacautín 1,1 8,5
Secano Interior Traiguén 1,4 8,2
Secano Costero Hualpín 2,3 14,7
Fuente: adaptado de Demanet % García, 2000

Rendimiento invernal
Rendimiento invernal yy anual
anual (ton
(ton MS/ha)
MS/ha) en
en la
la zona
zona templada
templada de
de Avena
Avena sativa
sativa L.
L. yy Avena
Avena strigosa
strigosa Schreb.
Schreb. Osorno,
Osorno, Región
Región
de Los Lagos.
de Los Lagos.
Especie de avena Producción Invernal Producción Anual
Avena sativa L. cv Nehuen 3,99 17,21
Avena strigosa Schreb. 4,01 17,22
Fuente: adaptado de Soto, 1988.
Uso solo en conservación de forraje

La conservación de la avena (ensilaje, henilaje o heno) es una alternativa que en los sistemas ganaderos se utiliza para
la mantención del ganado durante periodos críticos de escasez de forraje. Se siembra sola o en mezcla con leguminosas
trepadoras, como vicia y arveja o con leguminosas de crecimiento erecto, como trébol rosado, trébol encarnado o trébol
alejandrino.
Periodo de siembra: La siembra se hace entre los meses de mayo a septiembre en sistema de siembra convencional o cero
labranza y distancia entre hilera de 12 a 15 cm.
Dosis de semilla: En siembras realizadas entre mayo y julio, la dosis de semilla es de 140 kg/ha, que equivale a 336 semilla/
m2 y en las siembras efectuadas entre los meses de agosto a septiembre, la dosis es de 160 a 180 kg/ha. En asociación
con leguminosas como trébol encarnado, trébol alejandrino, trébol rosado o vicia, la dosis es 80 kg/ha, equivalente a 192
semilla/m2. En área con problemas de insectos del suelo, es necesario considerar la aplicación de insecticidas a las semillas
para prevenir posibles pérdidas de emergencia de plantas. Una alternativa es la utilización de Imidacloprid (Gaucho 600 FS,
Punto 600 FS o Couraze 600 FS) en dosis de 60 a 100 cc/100 kg de semilla.
Control de malezas: Las malezas afectan significativamente el rendimiento y calidad del forraje. El control químico de malezas
se inicia con la aplicación de adecuados y oportunos barbechos químicos aplicados con anterioridad a la preparación de
suelos y siembra. Después del establecimiento existe la opción de aplicar herbicidas de pre y post emergencia.
Principales opciones
Principales dede
opciones control dede
control malezas enen
malezas avenas destinadas
avenas a ensilaje.
destinadas a ensilaje.
Momento
Momento
de de
Aplicación
Aplicación Dosis
Dosis
porpor
hectárea
hectárea Litros
Litros
de de
agua
agua Observación
Observación
No No
aplicar
aplicar
en en
suelos
suelos
concon
materia
materia
PrePre
emergente
emergente 1,51,5
L Diuron
L Diuron
50%50% 200200
orgánica
orgánica
inferior
inferior
a 6%
a 6%
(arenosos)
(arenosos)
No No
aplicar
aplicar
en en
suelos
suelos
concon
materia
materia
PrePre
emergente
emergente 3 L 3Trifluralina
L Trifluralina 200200
orgánica
orgánica
inferior
inferior
a 6%
a 6%
(arenosos)
(arenosos)
Post
Post
emergente
emergente 1 L 1MCPA
L MCPA
+ 150
+ 150
g Caimán+
g Caimán+
100100
cc LI
cc700
LI 700 150150
Post
Post
emergente
emergente 180180
g Arrat
g Arrat
+ 0,5
+ 0,5
L MCPA
L MCPA
+ 100
+ 100
cc LI
cc700
LI 700 150150
Presencia de malezas en el cultivo de avena para ensilaje de malezas en el cultivo de avena para ensilaje.
Presencia
Fertilización: Los programas de fertilización se realizan en base a los resultados de análisis de suelos de cada sitio de
establecimiento. En general, es necesario considerar las aplicaciones de enmiendas de corrección de pH y neutralización
de los fertilizantes nitrogenados amoniacales que se utilizan en el cultivo. Para corregir el pH se debe considerar que, en
los suelos de origen volcánicos de la zona sur, por cada tonelada de cal que se aplique el pH puede subir 0,15 puntos y si se
utiliza dolomita este cambio será mayor alcanzando a 0,2 puntos de pH por cada tonelada. Para neutralización es necesario
utilizar al menos 4 kg de carbonato de calcio (calcita) por cada kilo de nitrógeno amoniacal aplicado al cultivo.
12
Respecto a otros nutrientes, la avena se fertiliza con una mezcla completa que se incorpora al surco de siembra y que incluye
fósforo (100 kg P2O5/ha), potasio (59 kg K2O/ha), magnesio (30 kg MgO/ha), azufre (30 kg S/ha) y pequeñas cantidades de
boro y zinc. El nitrógeno se asperja post emergencia en forma fraccionada hasta completar una dosis no superior a 92 kg
N/ha equivalente a 200 kg Urea/ha.
Regulador de crecimiento: La aplicación de reguladores de crecimiento sólo se realiza en aquellas avenas destinadas a la
elaboración de ensilaje. Estos productos se aplican cuando las plantas poseen entre 1 y 3 nudos.
Algunas opciones de uso de reguladores de crecimiento en avenas destinadas a elaboración de ensilaje
Aplicación Dosis por hectárea Litros de agua
1 a 3 nudos (Z 32 - 33) 0,35 L Medax + 300 cc LI 700 150
1 a 3 nudos (Z 32 - 33) 2,5 L Cycocel + 300 cc LI 700 150
1 a 3 nudos (Z 32 - 33) 1,6 L Belcocel + 300 cc LI 700 150
Momento de corte: Para la elaboración de ensilaje o henilaje, la avena se cosecha cuando tiene entre 35 y 40% de materia
seca, que coincide con el estado de grano pastoso. En esta condición de madurez, el proceso de conservación es efectivo ya
que se produce una buena compactación y rápida producción de un ambiente anaeróbico en el silo. La cosecha realizada
45
en estados más inmaduros requiere la elaboración de ensilaje premarchito. El corte, hilerado, colecta y transporte produce
pérdidas de algunas de las estructuras de la panoja, incluyendo el grano en formación.
40
45
35
% Materia seca % Materia seca
40
30
35
25
30
20
25 3/4 llenado de grano Inicio grano lechoso Fin grano lechoso Grano Lechoso Grano pastoso Grano pastoso a duro
01/12/2016 06/12/2016 13/12/2016 21/12/2016 26/12/2016 03/01/2017
Estado fenológico de la avena

20
3/4 llenado de grano Inicio grano lechoso Fin grano lechoso Grano Lechoso Grano pastoso Grano pastoso a duro
01/12/2016 06/12/2016 13/12/2016 21/12/2016 26/12/2016 03/01/2017
Estado fenológico de la avena
31
29
27
31
anual (ton MS/ha)
25
29
23
27
(ton MS/ha)
Producción anualProducción
21
25
19
23
17
21
15
19
3/4 llenado de grano Inicio grano lechoso Fin grano lechoso Grano Lechoso Grano pastoso Grano pastoso a duro
17 01/12/2016 06/12/2016 13/12/2016 21/12/2016 26/12/2016 03/01/2017
Estado fenologico de la avena

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Efecto de la época 3/4
dellenado
cosecha
de grano en Inicio
el grano
porcentaje
lechoso de materia
Fin grano lechoso secaGrano
(%MS)Lechosoy la producción
Grano pastoso anual
Granode avena.
pastoso a duro Estación
Efecto de la época de cosecha en el porcentaje de materia seca (%MS) y la producción anual de avena. Estación Experimental
Experimental Maquehue. Universidad
01/12/2016 de La Frontera.
06/12/2016
Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. 2016 - 2017. Temuco.
13/12/2016 2016 - 2017.
21/12/2016 26/12/2016 03/01/2017
Coeficiente
Coeficiente de variación
de variación MS: 5,61%
MS: 5,61%
Coeficiente de variación
Coeficiente producción
de variación anual:
producción 6.43%
anual: 6.43% Estado fenologico de la avena
Efecto de la época de cosecha en el porcentaje de materia seca (%MS) y la producción anual de avena. Estación
Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. 2016 - 2017. Manual de Cultivos Suplementarios / 13
Coeficiente de variación MS: 5,61%
Coeficiente de variación producción anual: 6.43%
Mediciones que relacionan la producción y la calidad nutricional de la avena han demostrado que, en cosechas realizadas
en estados inmaduros de las plantas, la producción es inferior y la calidad nutricional superior a cuando el corte se efectúa
en estados avanzados de madurez (grano pastoso). Al igual que en otros cereales de grano pequeño, con el avance de la
madurez se reduce el efecto negativo que produce el incremento de la fibra con la formación del grano, lo que conlleva
a una mejor respuesta productiva de los animales (Dumont & Lanuza, 1990; Khorasani et al., 1993; Khorasani & Kennelly,
1997; Edmisten et al., 1998; Dumont et al., 2005).
La producción y calidad de la avena destinada a la elaboración de forraje conservado está definida por diversos factores:
el tipo de cultivar, el estado fenológico en el momento del corte, la nutrición de las plantas y las condiciones climáticas.
Un buen indicador de la calidad nutricional de la avena es el estado fenológico. A partir de la formación de los granos, el
contenido de nutrientes cambia en forma drástica: la proteína se reduce de 18 a 7%, el contenido de FDN (fibra detergente
neutra) aumenta de un 35 a 48% y la digestibilidad se reduce de un 67 a 54%.
Porcentaje de
Porcentaje de materia
materia seca
seca yy producción
producción de
de cinco
cinco cultivares
cultivares de
de Avena
Avena sativa
sativa L.,
L., en
en el
el secano
secano de
de la
la zona
zona templada.
templada. Estación
Estación
Las Encinas,
Experimental Las Encinas, Universidad
Universidad de
de La
La Frontera.
Frontera. Temuco,
Temuco,2001.
2001.
Cultivar Estado grano lechoso Estado grano pastoso
MS (%) Producción (ton MS/ha) MS (%) Producción (ton MS/ha)
Neptuno 38,2 a 15,1 a 45,6 a 12,7 b
Llaofen 40,2 a 14,0 b 45,2 a 14,0 a
Nehuen 42,0 a 16,1 a 47,7 a 14,8 a
Urano 39,3 a 15,3 a 47,1 a 14,5 a
Saturno 28,3 b 14,4 b 46,5 a 14,2 a
Promedio 37,6 15,0 46,4 14,0
Medias que no comparten una letra en común en sentido vertical son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)
30
año 2017 año 2018
25
20
Producción anual (ton MS/ha)
15
10
0
Pituca Simphony Supernova Yacufen
Cultivares de avena
Rendimiento anual de cuatro cultivares de avena. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco.
Rendimiento anual de cuatro cultivares de avena. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco.
2017 - 2018.
2017 - 2018.
Los nuevos cultivares de avena han evolucionado hacia un tipo erecto, de baja altura y mayor índice de cosecha, elementos
que han producido un aumento importante en el nivel productivo en las diferentes áreas de la región templada.
Ensilaje: El ensilaje de avena puede ser elaborado en estados tempranos de desarrollo de las plantas solo si es confeccionado
bajo la modalidad de pre deshidratado o premarchito. El corte para ensilaje en estados previos a floración reduce el
rendimiento y mejora el valor nutritivo del forraje (David et al., 2012). El hacer ensilajes de avena en estados tempranos de
madurez tiene la limitante de presentar un alto contenido de humedad, que debe ser reducido a través de la exposición del
forraje al viento y sol en una época donde las condiciones climáticas son inestables. Bajo estas condiciones existe el riesgo
de ensilar el forraje húmedo, lo que aumenta las posibilidades de que durante el ensilaje ocurran fermentaciones butíricas,
se expulsen del silo efluentes y se reduzca el valor nutritivo (McDonald et al., 1991).
14
Cuando se elabora ensilaje en forma directa no es una buena práctica cosechar el forraje con valores elevados de materia
seca. Cuando el forraje posee más del 40% de materia seca, en el ensilaje se reduce la estabilidad aeróbica (Pahlow et al.,
2003) debido a la disminución de productos controladores de hongos como el ácido acético (Wilkinson & Davies, 2013).
Este deterioro se produce, principalmente, en el momento de la apertura del silo, cuando la masa ensilada queda expuesta
al aire. Una alternativa de reducción del deterioro es la aplicación en el momento de elaborar el ensilaje de un inoculante
bacteriano heterofermentativo que contenga Lactobacillus buchneri (Kleinschmit & Kung, 2006), bacteria que hoy se incluye
en diversos inoculantes biológicos comerciales.
Consumo: Mediciones realizadas con ensilajes de corte directo han demostrado que el bajo contenido de materia seca
produce niveles de nitrógeno amoniacal elevados (> 18%) que limitan el consumo de materia seca y la ganancia de peso de
los animales. Ensilajes elaborados con plantas de avena en estados de madurez avanzada presentan una disminución del
contenido de ácido láctico, una reducción del proceso fermentativo y por tanto una disminución de su calidad (Hargreaves,
1994; Dumont et al., 2005).
Parámetros de calidad de ensilaje en distintos momentos de corte de avena, consumo y ganancia de peso de vaquillas.
Ensilaje de avena Panoja emergida Grano pastoso
Materia seca (%) 15,8 29,4
Proteína (%) 9,5 7,7
pH 4,5 4,6
Nitrógeno amoniacal (%) 19,1 14,4
Consumo ensilaje (kg MS/cabeza/día) 2,3 3,0
Consumo total (kg MS/cabeza/día) 3,2 3,9
Ganancia de peso (kg PV/cabeza/día) 0,17 0,42
Fuente: Adaptado de Dumont, 1987.
Avena forrajera (Avena strigosa Schreber)

Especie nativa de Europa pertenece a la familia Poaceae, subfamilia Pooideae, tribu Aveneae, género Avena. Fue
introducida a Chile en la década del 50 del siglo pasado donde se hizo popular entre los ganaderos, que apreciaron su rápido
establecimiento y buen aporte de forraje en invierno.
Corresponde a una especie diploide con 14 cromosomas y de hojas finas, rápido crecimiento invernal y muy sensible a las
bajas temperaturas. En el país se comercializa semilla corriente donde a veces es posible encontrar denominaciones locales
de plantas con semilla de color oscuro (strigosa negra) o semillas de color ámbar (strigosa blanca). Esta especie es utilizada
principalmente para pastoreo invernal.
Periodo de siembra: Para pastoreo invernal se establece en el periodo de enero a marzo con el objetivo de tener
disponibilidad de forraje temprano en otoño.
Sistema de siembra: Al igual que Avena sativa L. el sistema de siembra para pastoreo invernal debe ser cero labranza con el
objetivo de optar a tener un piso firme y apto para el pastoreo durante el periodo de otoño e invierno. La siembra se puede
realizar en línea o al voleo y la elección de la forma depende de las condiciones particulares de cada potrero.
Dosis de semilla: La dosis está relacionada con el sistema de siembra. En siembra de verano para pastoreo invernal, la dosis
debe ser entre 80 y 120 kg/ha.
Utilización: Por ser una especie particularmente sensible a las heladas y a pastoreos intensos, es necesario considerar el
uso de cerco eléctrico móvil en franjas largas y angostas con el objetivo de evitar la destrucción excesiva de las plantas por
pisoteo de los animales. El residuo no debe ser inferior a 7 centímetros evitando el consumo de las plantas en días con
heladas.
Especial cuidado se debe tener en aquellos casos que esta avena es sembrada en suelos con alto contenido de nitrógeno,
dado que la absorción de lujo que hace la planta puede generar intoxicaciones de nitritos y nitratos en los animales en
pastoreo.
Rendimiento: El nivel de rendimiento de esta especie está directamente relacionado con el nivel de fertilidad del suelo,
condiciones climáticas, manejo de pastoreo y fecha de siembra. Esta especie pude lograr una producción superior a 3 ton
MS/ha en el periodo de invierno diferenciándose de otras especies de avena en la rápida capacidad de rebrote.
Siembras tardías reducen la posibilidad de utilización y realizan un tardío y bajo aporte de este recurso para el periodo de
invierno. Habitualmente, las siembras posteriores al 30 de marzo permiten una a dos utilizaciones muy tardías que solo se
verifican en el mes de julio y agosto.
Calidad bromatológica: Durante el periodo de invierno esta pastura puede alcanzar niveles de proteína superiores a 28%,
FDN inferior a 35% y digestibilidad mayor a 70%.

Trigo
16
16
Triticum aestivum L.
Trigo (Triticum aestivum L.)
Los cereales de tipo templado: trigo (Triticum), cebada (Hordeum), avena (Avena), centeno (Secale) y el híbrido artificial
triticale (Triticosecale), son de ciclo anual y han evolucionado en conjunto con la humanidad durante más de 11.000 años. Su
desarrollo fue crítico para la sociedad moderna y se logró a través de la domesticación de los antepasados silvestres (Willcox
& Stordeur, 2012; Stépanoff & Vigne, 2018).
Especies
Actualmente existen más de 30 especies de trigo, que se pueden clasificar según el número de cromosomas en diploides
(14 cromosomas), tetraploides (28 cromosomas) y hexaploide (42 cromosomas). Solo tres especies son comercialmente
importantes: Triticum aestivum L. (hexaploide) la de mayor importancia en el mundo y se la conoce como trigo panadero o
harinero. La segunda en importancia mundial es Triticum turgidum cv. durum (tetraploide), que se caracteriza por presentar
un alto contenido en gluten y es utilizada en la elaboración de pastas y galletas. La tercera especie es Triticum compactum
(hexaploide) considerada una sub especie del Triticum aestivum L. y se destina a la producción de un trigo blando utilizado
en pastelería (Stépanoff & Vigne, 2018).
Descripción Botánica
Especie monocotiledónea perteneciente a la familia Poaceae, subfamilia Pooideae, tribu Triticeae, género Triticum. Tiene
un sistema radical fasciculado, constituido por un conjunto de raicillas de igual grosor. Sus raíces se concentran en los
primeros 30 centímetros de profundidad, pero en condiciones de suelos profundos y mullidos alcanza hasta un metro. El
tallo principal puede lograr una altura de 1,5 metros y su tamaño depende del cultivar y nivel de nutrición de las plantas. Las
hojas están constituidas por una vaina hendida longitudinalmente que envuelve al tallo sobre los nudos y la lámina suele ser
larga, angosta y en su base tiene las aurículas cortas y entrecruzadas ligeramente (Curtis et al., 2002).
La floración ocurre una vez que la espiga está fuera de la vaina de la hoja superior, también denominada hoja bandera. Las
flores se auto polinizan y proyectan sus estambres al exterior una vez terminada la antesis (periodo de floración). El llenado
de grano (semilla) acontece desde la fecundación hasta la madurez fisiológica, momento en que las espigas toman color
pardo. El fruto es una cariópside de carácter indehiscente y contiene en su interior una sola semilla (Curtis et al., 2002).
Utilización
Como forraje suplementario su principal forma de uso es como ensilaje. Sin embargo, desde su ingreso a Chile como cultivo
de grano se sometió durante el invierno a pastoreo con el objetivo de reducir la competencia generada por las especies
residentes o acompañantes (malezas) y estimular la producción de tallos que permitirían obtener una mayor cantidad de
espigas por metro cuadrado y así tener la posibilidad de optar a un mejor rendimiento en grano.
Desde mediados de los años 70 del siglo pasado, con el desarrollo de la tecnología de fertilización, aplicación de herbicidas
e incorporación de cultivares de alto potencial de rendimiento, esta práctica fue abolida y el doble propósito fue eliminado
como práctica en los campos de cultivos de cereales. Fue así como el uso de trigo en alimentación animal se limitó al
consumo del grano seco, obtenido en el descarte de la industria.
Con el desarrollo de sistemas intensivos de producción animal y el perfeccionamiento de las técnicas de ensilado, el uso
de cereales ensilados como planta entera pasó a ser una alternativa debido a la facilidad de cosecha, interesante volumen
y calidad del forraje almacenado. Durante los últimos cuarenta años se ha evaluado y utilizado el trigo para ensilaje, en
especial en áreas donde no es factible el cultivo de maíz. Este ensilaje, al igual que el de todos los cereales de grano
pequeño, es de fácil confección debido al buen contenido de carbohidratos y baja capacidad tampón. Desde el punto de
vista nutricional presenta un adecuado nivel energético, elevado contenido de carbohidratos estructurales (fibra efectiva),
bajo contenido de proteína e intermedio nivel de almidón.
Uso invernal
Los nuevos cultivares de trigo han permitido retomar la idea del uso invernal o doble propósito. Las evaluaciones realizadas
en la Estación Experimental Maquehue, de la Universidad de La Frontera, han demostrado que es factible su uso invernal
y que tiene sólo como limitante el alto costo de la semilla. El periodo de siembra se extiende entre los meses de enero y
marzo. El establecimiento se hace en cero labranza o mínima labor, lo que permite tener en invierno un piso firme para
pastoreo.
Los cultivares utilizados en siembras de uso invernal son de hábito de desarrollo alternativo y son de estructura semi erecta.
Presentan crecimiento en invierno a diferencia de los de tipo invernal que su follaje se desarrolla en primavera a partir del
aumento de las horas de luz diaria (fotoperiodo). La dosis de semilla en siembras en línea o al voleo es entre 200 y 240 kg/
ha (400 a 480 semillas/m2). La dosis se corrige de acuerdo con el peso, que cambia según el cultivar y la calidad de la semilla.
El uso de la pastura en invierno se hace cuando las plantas presentan entre dos y cuatro hojas expandidas (lígula visible).
Los cultivares presentes en el mercado no se han seleccionado para el pastoreo y son sensibles al pisoteo extremo, lo que
limita su utilización a través de un pastoreo controlado (cerco eléctrico) de baja presión.
17
Mediciones realizadas en la zona templada han demostrado que algunos cultivares de trigo pueden alcanzar una producción
de forraje invernal similar, e incluso superior, a otros cereales de grano pequeño con un alto valor nutritivo.
Principales cultivares de trigo utilizados en pastoreo de invierno
Cultivar Hábito de desarrollo Hábito de crecimiento Dosis de semilla (kg/ha)
Fritz Baer Alternativo precoz Semi erecto 240
Bakan Baer Alternativo Semi erecto 200
2,5
2,0
Producción invernal (ton MS/ha)
1,5
1,0
0,5
0,0
Trigo cv. Fritz Trigo cv. Bakan Cebada cv. Tektoo Triticale cv. Aguacero Avena cv. Supernova Centeno cv. Generator
Especies y cultivares de grano pequeño

Especies y cultivares de grano pequeño
Producción invernal de especies y cultivares de cereales de grano pequeño. Periodo marzo – septiembre. Estación
Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco, 2018.
Producción invernal de especies y cultivares de cereales de grano pequeño. Periodo marzo – septiembre. Estación
Contenido de Maquehue.
experimental nutrientes de cultivares
dos cultivares
Universidad deFrontera.
de
de La trigo (Triticum
trigo (Triticum aestivum
aestivum
Temuco, L.),evaluados
2018 L.), evaluadosalalestado
estadode
decuatro
cuatrohojas
hojasexpandidas.
expandidas.
Coeficiente de experimental
Estación Experimental
variación: 9,78% Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2018.
Frontera. Temuco. Temporada 2018.
Componente Unidad Bakan Fritz
Humedad % 87,1 86,9
FDA % MS 22,9 22,5
FDN % MS 40,2 41,1
Nutrientes digestibles totales (NDT) % MS 69,2 68,7
18
El uso invernal (pastoreo) y posteriormente en primavera para ensilaje (doble propósito) es una alternativa de riesgo ya
que cuando se producen condiciones climáticas adversas en invierno acompañadas de sobre pastoreo, se puede reducir la
población de tallos y el rendimiento de grano o forraje conservado (ensilaje, henilaje o heno).
Las mediciones realizadas en la Universidad de La Frontera han considerado el uso invernal y la producción de forraje para
ensilaje, demostrando que bajo este esquema productivo el trigo logra un rendimiento anual de 17 ton MS/ha, de las que
el 11% es producción invernal y el 89% de ensilaje.
25,0
invierno primavera
20,0
Producción (ton MS/ha)
15,0
10,0
5,0
0,0
Triticale Trigo Cebada Avena Centeno
Cerales de grano pequeño
Producción de invierno y primavera de cinco especies de cereales de grano pequeño destinadas a pastoreo y producción de
Producción
ensilaje. Estación de invierno y primavera
Experimental de cinco
Maquehue. especies de
Universidad decereales de grano
La Frontera. pequeño
Temuco. destinadas
Temporada 2019.a pastoreo y producción
Coeficiente de variación producción invernal: 7,56%
de ensilaje.
Coeficiente Estación
de variación experimental
producción primaveral: 8,98% Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2019.
Coeficiente de variación producción invernal: 7,56%
Uso en conservación de forraje
Coeficiente de variación producción primaveral: 8,98
El principal objetivo que tiene el trigo como cultivo suplementario en la zona templada es la elaboración de ensilaje. El
volumen y calidad que produce permite su inclusión en la dieta de vacas lecheras y ganado de carne.
El ensilaje de planta entera de cereales de grano pequeño se puede utilizar de forma tan eficiente como el ensilaje de maíz
en dietas para ganado de carne y leche. Los resultados obtenidos en estudios realizados en Europa, Estados Unidos y Chile
han demostrado que la inclusión de ensilaje de trigo en raciones para bovinos de engorde y vacas lecheras logra un 80% del
nivel de respuesta animal respecto al uso de ensilaje de maíz, sólo si el trigo tiene una alta proporción de grano en el ensilaje
(Staples et al., 1984; Ariel & Adine, 1994; Harper et al., 2017).
Asociación con leguminosas: La siembra de trigo destinada a la elaboración de ensilaje se puede mezclar con leguminosas
de crecimiento erecto, como es el Trifolium pratense L., con el objetivo de aprovechar en una labor el establecimiento de
la leguminosa, cuya longevidad será de tres años. En el corte para ensilaje el trébol no produce un aporte importante a la
mezcla (< 10%) y limita las aplicaciones de nitrógeno y el control químico de especies residentes, lo que se traduce en una
reducción del rendimiento anual.
Otras mezclas se hacen con leguminosas anuales como arveja y vicia, en las que el crecimiento trepador puede obstaculizar
el desarrollo del trigo hasta el punto que al momento del corte para ensilaje se presenta un dominio total de la leguminosa,
que en la mayoría de los casos resulta en tendedura y, consecuentemente, dificultad de cosecha.
Cultivares: En el comercio mundial existe una gran oferta de cultivares de trigo, con hábitos de desarrollo invernal,
alternativo y primaveral. La mejor opción para la conservación de forraje, son los cultivares alternativos; sin embargo, todas
las opciones son factibles de utilizar y la diferencia está en el tiempo prolongado del uso del suelo (hábito invernal) y el
menor potencial de crecimiento (hábito primaveral).
Fecha de siembra: El establecimiento se extiende desde la primera quincena de junio hasta la última de agosto y el sistema
de siembra puede ser desde cero labranza a siembra convencional con movimiento de suelo. La distancia entre hilera se
define de acuerdo a la disponibilidad de maquinaria, pero es preferible el uso de sembradoras con distancia entre hilera de
12 cm, que permiten una mejor distribución de las semillas y una rápida cobertura del suelo.

Principales cultivares destinados a la producción de ensilaje.
Cultivar Hábito de desarrollo Hábito de crecimiento
Fritz Baer Alternativo precoz Semi erecto
Bakan Baer Alternativo Semi erecto
Quintus Alternativo Semi erecto
Dosis de semilla: Se utilizan 400 semillas/m2 cuya equivalencia en kilos cambia según el cultivar. En el caso del cultivar Fritz
Baer la dosis es 200 kg de semilla/ha, en el cultivar Bakan Baer 240 kg/ha y en Quintus es de 180 kg/ha. Para proteger a la
semilla en los primeros estados de desarrollo es adecuado el uso de fungicidas que se aplican en forma directa a la semilla
previo a la siembra.
Además, en áreas donde existen problemas de insectos del suelo, se debe prevenir su efecto, aplicando a la semilla
Imidacloprid (Gaucho 600 FS, Punto 600 FS o Couraze 600 FS) en dosis de 60 a 100 cc/100 kg de semilla.
Opciones de fungicidas aplicados a la semilla de trigo
Producto Tipo Dosis
Indar Flo 30 FS Sistémico 200 cc/100 kg semilla
Real Top FS Selectivo 40 cc/100 kg semilla
Scenic FS Sistémico 30 cc/100 kg semilla
Vibrance Integral FS Fungicida e Insecticida (sistémico) 200 cc/100 kg semilla
Fertilización: La corrección de los parámetros químicos del suelo y fertilización, se deben realizar según el resultado del
análisis químico del suelo. Pre siembra se aplican las enmiendas calcáreas y los nutrientes necesarios como son el fósforo,
magnesio, potasio, azufre, boro y zinc son aplicados en el establecimiento a través de la máquina sembradora próximo al
surco de ubicación de la semilla.
El nitrógeno se aplica post siembra, y es posible utilizar dosis superiores a 250 kg/ha que se aplican en tres etapas del
cultivo: post emergencia, plena macolla y previo a la floración. Esta dosis implica la aplicación previa a la siembra de una
enmienda de corrección equivalente a 4 kg de carbonato de calcio/kg de nitrógeno (1 ton Cal/ha).
Reguladores de crecimiento: Las altas dosis de nitrógeno suponen el uso de reguladores del crecimiento como Cloruro de
clormequat + Cloruro de colina (Belcocel), Cloruro de Mepiquat (Medax top), o Trinexapac-etilo (Moddus), entre otros. Estos
productos se aplican en dosis y parcialidades (1 a 3) según el desarrollo del cultivo.
Control de malezas: Las especies acompañantes (malezas) obstaculizan el desarrollo de las plantas de trigo produciendo
una reducción de hasta un 40% en el rendimiento final para ensilaje y una modificación de los parámetros de calidad. Para
evitar esta disminución de rendimiento y calidad es apropiado realizar controles de malezas en pre y post emergencia de las
plantas y que, en el caso de elaboración de ensilaje, el principal objetivo será el control de especies de hoja ancha.
El control de malezas se inicia con la aplicación de adecuados y oportunos barbechos químicos aplicados con antelación a
la preparación del suelo y siembra. Posterior al establecimiento existe la opción de aplicar herbicidas de pre emergencia
donde hay una amplia gama de productos enfocados, principalmente, al control de malezas gramíneas, que en el caso de
los cereales para ensilaje no se justifica su utilización.
En el cultivo de trigo para ensilaje, solo se justifica la aplicación de pre emergencia de un herbicida de acción residual,
Diuron 50% SC en dosis de 2 L/ha, producto que tiene un buen control de especies de hoja ancha. En el mercado, este
producto se comercializa con los nombres de Diurex 50% SC, Dazzler 50% SC y Karmex 50% SC.
Según evoluciona el cultivo existe la opción de realizar controles de post emergencia de malezas de hoja ancha no controladas
con las labores previas. A partir de dos hojas expandidas, existen diversas opciones de control químico que pueden ser
aplicadas solas o en mezcla según sea el tipo y densidad de especies presentes en la cementera. Todos los productos deben
ser aplicados con un coadyuvante como LI 700 EC en dosis de 100 cc/ha. Adicionalmente, se puede aplicar a esta mezcla una
dosis baja de un insecticida de amplio espectro como es Engeo 247 ZC (50 cc/ha) o Clorpirifos 48% CE (300 cc/ha).
20
Opciones de control químico de malezas de post emergente en trigo para ensilaje*
Aplicación Producto Dosis/ha
Individual Lontrel 3A SL 300 cc
Individual Arrat WG 150 g
Preside 80 WG 25 g
Mezcla I
Venceweed Extra EC 1L
MCPA 750 SL 0,5 L
Mezcla II
Arrat WG 150 g
MCPA 750 SL 1L
Mezcla III Tordon 24 K SL 100 cc
MCPA 750 SL 1L
Mezcla IV Caimán 70 WG 150 g
17
2017 2018
16
15
14
ton MS/ha
13
12
11
14,05 15,58 15,10 13,4

10
Trigo Fritz Trigo Bakan Cebada Tektoo Triticale Aguacero
Rendimiento de cereales de grano pequeño destinado a elaboración de ensilaje. Estación Experimental Maquehue.
Rendimientodede
Universidad La cereales
Frontera.de grano Temporadas
Temuco. pequeño destinado a elaboración de ensilaje. Estación experimental Maquehue.
2017 y 2018.
Coeficiente de variación año 2017: 10,88%
Universidad
Coeficiente de2018:
variación año La Frontera.
8,34% Temuco. Temporadas 2017 y 2018.
Coeficiente de variación año 2017: 10,88%
Coeficiente variación año 2018: 8,34%

Producción
Mediciones realizadas en la zona templada en condiciones de secano han demostrado que el trigo puede alcanzar un
rendimiento entre 14 y 22 ton MS/ha.
Ensilaje
El uso de ensilaje de planta completa de cereales de grano pequeño es una práctica difundida en todo el mundo, en especial,
en Europa, Norteamérica y China (Huyghe et al., 2014; Liua et al., 2019). Entre estos cereales se ubica el trigo que es
considerado un alimento que aporta fibra efectiva y un adecuado contenido de proteína y energía
Esta especie puede ser ensilada bajo las modalidades de corte directo o premarchito. El ensilaje de corte directo se realiza
cuando el grano se encuentra pastoso. Estados de mayor madurez (>35%) son difíciles de ensilar debido a que es casi
imposible compactar la masa ensilada. Esto produce un ambiente propenso para el desarrollo de hongos en el interior
del ensilaje. En ensilaje premarchito el corte se puede efectuar en estados de menor madurez, lo que supone un menor
rendimiento de materia seca pero una mayor digestibilidad del producto ensilado.
El estado fenológico de las plantas en el momento del corte y almacenaje define el valor nutritivo del ensilaje de trigo. Chen
& Weinberg (2009) mencionan que los ensilajes de trigo elaborados con las plantas en estado de floración y grano pastoso
son de mayor estabilidad y calidad respecto a los elaborados en estados maduros. Los ensilajes hechos con plantas en
estados avanzados de madurez (grano harinoso) son difíciles de compactar e inestables bajo condiciones aeróbicas.
Composición nutricional de ensilajes de trigo, maíz y pradera.
Componente Unidad Trigo Maíz Pradera
Materia seca % 40 - 60 28 - 38 18 - 32
Energía metabolizable Mcal/kg 2,2 - 2,5 2,5 - 2,8 2,2 - 2,8
Proteína cruda % 9 - 12 7 - 10 12 - 18
Almidón % 10 - 20 28 - 38 0
FDN % 50 - 55 35 - 55 44 - 55
pH % 4,0 - 5,3 3,5 - 4,2 3,7 - 4,5
N-NH3 % 3-7 4-7 4 - 15
22
Triticale
x Triticosecale Wittmack Manual de Cultivos Suplementarios / 23
23
Triticale (x Triticosecale Wittmack)
El triticale, es el primer cereal creado por el hombre producto del cruzamiento artificial entre trigo y centeno. Las
características de este cereal son intermedias entre sus progenitores, tomando del trigo su elevada producción e índice de
cosecha y el gran número de granos por espiga, y del centeno, su rendimiento estable, rusticidad, gran cantidad de biomasa,
resistencia al frío y sequía, adaptación a suelos ácidos, mayor contenido en lisina del grano y resistencia a enfermedades.
Origen
Producto del cruzamiento artificial entre trigo (Triticum spp.) y centeno (Secale cereale L.), fue el primer cereal obtenido
mediante cruzamiento por el hombre. El primer híbrido fue infértil y se produjo en Escocia en el año 1875 (Stace, 1987). En
Hungría, en 1968 se obtuvo el primer híbrido comercial que hizo de Europa el continente pionero en el desarrollo de este
cultivo (Blum, 2014).
Es una especie de la familia Poaceae, subfamilia Pooideae, tribu Triticeae y género Triticosecale. La planta es de crecimiento
erecto y los cultivares de hábito de desarrollo invernal tienen una alta densidad de macollos. Su color verde azulado resulta
de la cristalización de la cera epicuticular, cuya máxima expresión se produce antes del espigado.
Cultivo del triticale
Cultivares: Los cultivares desarrollados en las últimas décadas producen mayor cantidad de biomasa y rendimiento de grano
que el trigo (Mergoum & Macpherson, 2004) y su producción es comparable con la del centeno (Kavanagh & Hall, 2015).
Los cultivares disponibles en el mercado nacional que pueden ser utilizados con objetivo forrajero son del tipo invernal,
alternativo y primaveral. Cuatro son las alternativas, todas ellas de crecimiento erecto.
Principales cultivares de triticale comercializados en el país.
Cultivar Hábito de desarrollo Hábito de crecimiento Obtentor
SU Agendus Invernal Erecto Saaten Union
Faraón Invernal Erecto INIA
Torete Alternativo Erecto Semillas Baer
Aguacero Primaveral Erecto INIA
Utilización: En el mundo, el principal destino es la producción de grano y el 72% se obtienen entre Polonia, Alemania,
Bielorrusia y Francia. Las plantas tienen la capacidad de producir un sistema radical fuerte y profuso, que le permite un
buen anclaje en el suelo. Además, adquiere fácilmente y hace un uso eficiente del nitrógeno del suelo, siendo un cultivo
óptimo para siembras posteriores a otros cultivos que dejan nitrógeno residual en el suelo. Se puede incluir como cultivo
intermedio (catch crop) entre siembras de maíz con el objetivo de reducir la lixiviación de nitrógeno y controlar parte de las
especies residentes o acompañantes (Mergoum et al., 2009; Ketterings et al., 2015).
En producción animal se utiliza principalmente como grano. Se incluye en las raciones de vacas lecheras y ganado de
engorde, sustituyendo a los granos de maíz, avena y cebada. Como forraje se destina a pastoreo invernal, elaboración de
ensilaje y doble propósito.
Uso invernal
La obtención de una mayor producción temprana se logra con siembras realizadas entre los meses de enero y marzo. A
diferencia de la avena y trigo, las tasas de crecimiento iniciales son bajas, lo que implica que el retraso en la fecha de siembra
reduce las posibilidades de uso en invierno.
Dosis de semilla: Se utilizan 240 kg/ha, equivalente a 480 semillas/m2, que permite lograr una alta densidad y cobertura del
suelo, producto del efecto sinérgico creado por la competencia homotípica.
Cultivares: Los cultivares de triticale no han sido seleccionados para el pastoreo, sólo se han seleccionado por su habilidad
para la producción de grano y tolerancia a enfermedades. Existe una selección natural de los cultivares para pastoreo,
teniendo en cuenta que hay pocas opciones que soporten el consumo animal en invierno.
Para uso invernal se utilizan los cultivares con hábito de crecimiento primaveral que, además, pueden ser manejados con
doble propósito, es decir, pastoreo invernal y producción de ensilaje o grano en primavera. Una alternativa es el cultivar
Aguacero - INIA, que ha demostrado tener una cierta tolerancia a las condiciones habituales de estrés invernal como son las
heladas, algunas inundaciones eventuales y sobrepastoreo. La arquitectura de las plantas permite lograr en menos de 25
días una excelente cobertura, asegurando así una firme competencia con las malezas.
24
Para incrementar la producción de invierno y reducir el periodo entre la siembra y la primera utilización en pastoreo, es
factible sembrar este cereal asociado a centeno o avena. La dosis de semilla, en mezcla con otros cereales, se reduce a 140
kg/ha, adicionando 120 kg de centeno/ha ó 100 kg de avena/ha.
Cobertura alcanzada por el Triticale cv. Aguacero en menos de 30 días post siembra
Cobertura alcanzada por el Triticale cv. Aguacero en menos de 30 días post siembra
Etapa inicial de la mezcla Triticale cv Aguacero + Centeno cv. Generator
Etapa inicial de la mezcla Triticale cv Aguacero + Centeno cv. Generator

Pastoreo: Para lograr una alta eficiencia de utilización de este cereal en pastoreo, es necesario utilizar cerco eléctrico móvil
en franjas largas y angostas con el objetivo de evitar la destrucción excesiva de las plantas por pisoteo de los animales. El
residuo no debe ser inferior a siete centímetros y se debe evitar el consumo de las plantas en días con heladas.
Producción invernal: Mediciones realizadas en la localidad de Osorno en siembras de marzo, demostraron que la acumulación
de materia seca hasta el mes de julio fue de 0,86 ton MS/ha y hasta el mes de agosto 5,0 ton MS/ha (Teuber, 2000). Estos
resultados son similares a los obtenidos en Temuco con el cultivar Aguacero, que sembrado en el mes de marzo alcanzó una
producción acumulada hasta julio de 0,98 ton MS/ha y hasta septiembre de 6,1 ton MS/ha.
10,0
julio septiembre
9,0
8,0
7,0
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
Cebada cv. Tatoo Triticale cv. Aguacero Trigo cv. Fritz Avena cv. Supernova Centeno cv. Generator
Especies y cultivares de cereales de grano pequeño
Acumulación de
Acumulación de materia
materia seca seca en
en el
el periodo
periodo invernal
invernal de
de cereales
cereales de
de grano
grano pequeño
pequeño (ton
(ton MS/Ha).
MS/Ha). Estación
Estación experimental
Experimental
Maquehue.
Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada,
Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada, 2017. 2017.
Coeficiente de variación mes de julio: 10,11%
Coeficiente
Coeficiente de
de variación
variación mes
mes de
de julio: 10,11 9,44%
septiembre:
Calidad nutricional: En invierno las plantas de triticale presentan un alto contenido de agua, lo que limita el consumo de
materia seca
Contenido dey nutrientes
nutrientes de
de los animales
Triticale en pastoreo.
cv. Aguacero Esto obliga
medido en dosa la inclusión
estados deen las dietasen
desarrollo deelforrajes
periodofibrosos como
invernal. pajas,
Estación
henos o ensilajes elaborados en estados avanzados de madurez para cumplir con los requerimientos nutricionales.
experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2018.
Contenido de nutrientes de Triticale cv. Aguacero medido en dos estados de desarrollo en el periodo invernal. Estación
Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2018.
Componente Unidad 2 a 4 hojas 4 a 6 hojas
Humedad % 87,1 86,9
FDA % MS 21,8 22,6
FDN % MS 38,9 40,5
Total nutrientes digestibles (NDT) % MS 70,1 69,4
26
Uso en doble propósito
Considerando el potencial productivo y la aptitud de producción de forraje de esta especie (Camide et al., 1988; López, 1991)
existen estudios que mencionan la utilidad del doble propósito considerando el corte o pastoreo en las primeras etapas de
crecimiento y la cosecha de grano o corte para ensilaje (Andrews et al., 1991; Royo et al., 1993). Si bien esta opción se utiliza
de forma esporádica en algunos sectores de la zona templada, no es una práctica frecuente debido al desconocimiento que
se tiene del comportamiento de los cultivares en condiciones de pastoreo.
Mediciones realizadas en la localidad de Osorno demostraron que el uso invernal tiene un efecto negativo en la producción
de ensilaje cuando no se respetan las normas de manejo de pastoreo (Teuber, 2000). Además, en la localidad de Temuco,
en condiciones de secano se demostró que las especies de cereal de grano pequeño que más reducen su producción de
primavera después se haber sido utilizadas en pastoreo invernal son el triticale y el trigo.
El uso de ensilaje de triticale en los sistemas de producción animal de la zona templada tiene por objetivo aportar a los
animales un alimento voluminoso, de calidad energética y con alto aporte de fibra efectiva. Este forraje, además de alimentar
al ganado, permite eliminar el uso de pajas de cereales en la ración.
Periodo de siembra: El establecimiento de cultivares de hábito de crecimiento invernal se hace entre los meses de marzo
a abril, los de hábito alternativos entre los meses de mayo a junio y los de primavera entre junio y agosto. El retraso de
la época de siembra produce siempre una reducción de la producción y un aumento del riesgo de daño por heladas en el
periodo de floración.
Sistema de siembra: En todas las alternativas, la siembra se puede hacer de forma convencional, mínima labor o cero
labranza. Para tener una mejor distribución espacial de las plantas y una mayor cobertura, la distancia entre hilera se ha
reducido de 17,5 a 12 cm.
Cultivares: Para elaboración de ensilaje se pueden utilizar todas las opciones: invernales, alternativos y primaverales y, lo
único que se debe respetar, es la época de siembra para alcanzar la máxima expresión del rendimiento de este cultivo. Hay
cultivares de alta producción que han perdido su tolerancia al ataque de hongos foliares. Bajo esta condición es necesario
considerar la aplicación preventiva de fungicidas para evitar la reducción en el rendimiento final. Algunas opciones son
Orkestra Ultra (1,25 Litros/ha) y Juwel Top (1 Litro/ha) que se aplican junto a un insecticida para el control de áfidos (80 cc
Engeo 247 SC/ha).
Presencia de hongos foliares en triticale destinado a la cosecha para ensilaje.

Presencia de hongos foliares en triticale destinado a la cosecha para ensilaje
Dosis de semilla: El tamaño de la semilla y la fecha de siembra definen la dosis de establecimiento. En cultivares de hábito
de crecimiento invernal, la dosis es 400 semillas/m2 (200 kg semilla/ha) y en los de hábito de crecimiento alternativo y
primaveral 480 semillas/m2 equivalentes a 240 kg semilla/ha. Para proteger a las plántulas, en los primeros estados de
ataques de insectos y hongos, se aplica un fungicida a la semilla en conjunto con un insecticida. El insecticida que ofrece una
buena protección contra los insectos plagas del suelo es el Imidacloprid (Gaucho 600 FS, Punto 600 FS o Couraze 600 FS), los
cuales se aplican en dosis de 60 a 100 cc/100 kg de semilla.

Opciones de fungicidas aplicados a la semilla de triticale.
Producto Tipo Dosis
Indar Flo 30 FS Sistémico 200 cc/100 kg semilla
Real Top FS Selectivo 40 cc/100 kg semilla
Scenic FS Sistémico 30 cc/100 kg semilla
Vibrance Integral FS Fungicida e Insecticida (sistémico) 200 cc/100 kg semilla
Asociación: La mezcla de triticale con leguminosas trepadoras como vicia y arveja mejora el contenido de proteína respecto
a la del triticale solo. Mediciones realizadas en la zona templada, demostraron que los cultivares disponibles en el mercado
no tienen coincidencias en la altura y en el estado fenológico de los componentes de las mezclas, lo que produce tendedura
y sobre maduración de una de las especies que conforman la asociación.
En una investigación realizada durante dos temporadas en la localidad de Temuco, se pudo observar que en dos fechas de
siembra la asociación triticale + arveja y triticale + vicia, presentaron una producción inferior a la alcanzada por el triticale
sembrado solo. Esto se debe a la fuerte competencia heterotípica que se produce entre el triticale y la leguminosa, que no
permite la expresión en altura y madurez del cereal. Este efecto fue evidente en la siembra tardía de septiembre, donde
ambas leguminosas presentaron un aporte superior al 35% de la producción total.
22,0
20,0
Agosto Septiembre
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
Triticale Triticale + Arveja Trticale + Vicia
Mezcla de Triticale + Leguminosas
Efecto de la época de siembra en la producción de triticale, triticale + arveja y triticale + vicia. Estación experimental
Efecto de la época de siembra en la producción de triticale, triticale + arveja y triticale + vicia. Estación Experimental
Maquehue. Maquehue.
Universidad Universidad de La Frontera. Temuco. Promedio de años 2017 y 2018.
de La Frontera. Temuco. Promedio de años 2017 y 2018.
Coeficiente de variación agosto: 7.03%
Coeficiente de variación agosto: 7,03%
Coeficiente de variación septiembre: 6.65%
Coeficiente de variación septiembre: 6,65%
Triticale Leguminosa
100
Aporte de las especies especias a la producción total (%)
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Agosto Septiembre Octubre Noviembre
Triticale + Arveja Triticale + Vicia
Fecha de cosecha
Efecto de la fecha de siembra en el aporte porcentual de las especies a la producción total de triticale + arveja y triticale +
Efecto de la fecha de siembra en el aporte porcentual de las especies a la producción total de triticale + arveja y
triticale +
vicia. Estación experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Promedio de los años 2017 y 2018.
vicia. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Promedio de los años 2017 y 2018.
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La siembra de triticale asociada a pasturas perennes y de rotación es una alternativa que se utiliza para reducir los costos del
establecimiento y adelantar el uso de las pasturas después de la cosecha del triticale para ensilaje. Este sistema no siempre
tiene éxito y el resultado depende de la densidad de siembra del cereal. Con clima favorable y buen nivel de fertilidad del
suelo, el triticale presenta un gran crecimiento y eso reduce el desarrollo de la pastura. La baja cobertura de la pastura que
queda después de la cosecha del triticale, obliga al uso de pastoreos intensos en el periodo siguiente de otoño y primavera,
cuyo objetivo es promover el rápido desarrollo de nuevos tallos de las especies componentes.
Mediciones realizadas en la localidad de Futrono demostraron que la siembra de triticale asociada a ballica perenne,
establecidas en dosis de 160 semillas de triticale/m2 y 600 semillas de ballica /m2, produjeron 10,4 ton MS/ha en el corte de
ensilaje, con un 4% de aporte de ballica y un 96% de triticale. La cobertura de la pastura medida dos meses después de la
cosecha de ensilaje fue inferior a 55% ya que los espacios libres fueron ocupados por especies residentes.
Control de malezas: Las especies no deseadas obstaculizan la producción de materia seca de calidad del cultivo de triticale.
El control de las malezas se inicia con el barbecho químico seguido de un control de pre emergencia.
Inmediatamente después de la siembra, se aplican los herbicidas pre emergentes de acción residual que tienen un buen
control de especies de hoja ancha. Una alternativa es la aplicación de Diuron 50% SC en dosis de 2 L/ha, producto que en el
mercado es comercializado con los nombres de Diurex 50% SC, Dazzler 50% SC y Karmex 50% SC.
En sitios con alta carga de malezas de hoja ancha, es posible reforzar el control con herbicidas de post emergencia cuando el
cultivo presenta dos hojas expandidas en adelante. Existen diversas opciones de control químico de malezas que pueden ser
aplicados solos o en mezcla según sea el tipo y densidad de especies presentes en la cementera. Todos los productos deben
ser aplicados con un coadyuvante como LI 700 EC en dosis de 100 cc/ha. Adicionalmente, se puede aplicar a esta mezcla una
dosis baja de un insecticida de amplio espectro como es Engeo 247 ZC (50 cc/ha) o Clorpirifos 48% CE (300 cc/ha).
Opciones de control químico de malezas de post emergente en triticale para ensilaje*

Aplicación Producto Dosis/ha
Individual Lontrel 3A SL 300 cc
Individual Arrat WG 150 g
Preside 80 WG 25 g
Mezcla I
Venceweed Extra EC 1L
MCPA 750 SL 0,5 L
Mezcla II
Arrat WG 150 g
MCPA 750 SL 1L
Mezcla III Tordon 24 K SL 100 cc
MCPA 750 SL 1L
Mezcla IV Caimán 70 WG 150 g
Fertilización: Para definir el programa de fertilización es necesario la extracción y envío de muestras de suelo a los laboratorios
acreditados para contar con los datos de la composición química del suelo. La corrección de la acidez y la neutralización
de los fertilizantes amoniacales se aplican previo a la siembra en dosis ajustada de acuerdo con el pH del suelo y kilos de
nitrógeno utilizados en la fertilización.
Para alcanzar un rendimiento superior a 15 ton MS/ha es necesario ajustar las dosis de nitrógeno según el tipo y nivel de
fertilidad del suelo. En la zona templada, los requerimientos habituales son entre 200 y 250 kg N/ha que son aplicados
en dosis repartidas (de 2 a 3 aplicaciones) que, como se mencionó anteriormente, tienen como condición la aplicación
de enmiendas de neutralización, necesarias para la mantención de un sistema equilibrado en el suelo (4 kg cal/kilo de
nitrógeno amoniacal).

Reguladores de crecimiento: Con el uso de altas dosis de nitrógeno es necesaria la aplicación de reguladores de crecimiento
para evitar la tendedura. Algunas alternativas son cloruro de clormequat + cloruro de colina (belcocel), cloruro de mepiquat
(medax top), trinexapac-etilo (moddus), entre otros, que se aplican en dosis repartidas (de 1 a 3 aplicaciones) según el
desarrollo del cultivo.
Época de cosecha: El momento de la cosecha (corte) se define según la forma de conservación (ensilaje, henilaje o heno),
estado fenológico de las plantas y calidad esperada del forraje. Los cortes realizados en etapas tempranas (inmaduro) con
la materia seca inferior al 25%, se hacen en forma de pre deshidratado o premarchito, con lo que se obtiene un forraje de
buena digestibilidad y adecuado contenido energético y proteico, pero bajo rendimiento. En estados avanzados de madurez,
el ensilaje
Efecto del se puede realizar
momento en forma
de cosecha decontenido
en el corte directo, pero cuando
de materia seca,elrendimiento,
porcentaje de materia seca
porcentaje es mayoryalcontenido
de proteína 25%, la fibra
de
aumenta sobre el 45% y la proteína es inferior a 10%.
energía metabolizable de triticale. Vilcún. Temporada 1999/2000.
Efecto del momento de cosecha en el contenido de materia seca, rendimiento, porcentaje de proteína y contenido de
energía metabolizable de triticale. Vilcún. Temporada 1999/2000.
Estado fenológico Días de crecimiento Producción (ton MS/ha) MS (%) PC (%) EM (Mcal/kg)
Bota 190 11,71 e 20,2 10,6 2,56
Espiguilla visible 196 15,10 de 23,0 9,3 2,53
Antesis 203 18,57 d 26,2 7,6 2,46
Grano acuoso 217 23,92 bc 32,7 7,1 2,43
Grano lechoso 231 27,17 a 39,2 6,2 2,36
Grano harinoso 238 28,00 a 42,4 5,4 2,32
Grano duro 252 28,08 a 48,9 4,2 2,25
Cifras que
Cifras que no
no comparten
comparten letras
letras son
son estadísticamente
estadísticamentediferentes
diferentessegún
segúnprueba
pruebade
deTukey
Tukey(p<
(p<0,05)
0,05)
Fuente:
Fuente: adaptado
adaptado de
de Rojas
Rojas et
et al.,
al., 2004.
2004.
Producción
En la zona templada la producción alcanzada por el triticale ha sido superior a la del trigo, avena y cebada (Royo et al.,
1994). El equilibrio más favorable entre cantidad y calidad del forraje se ha conseguido cuando las plantas se cosechan en el
estado de grano pastoso (Royo et al., 1994; Rojas et al., 2004). Mediciones realizadas en la localidad de Temuco, en plantas
cosechadas en estado de grano pastoso, alcanzaron una producción de entre 16 y 22 ton MS/ha.
24,0
22,0
20,0
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
Temuco Cedrico Elanto Domestica Aguacero
Cultivares de triticale
Producción
Producción dede cinco
cinco cultivares
cultivares de de triticale.
triticale. Estación
Experimental Maquehue.
Maquehue. Convenio
Convenio Universidad
Universidad deFrontera
de La La Frontera –
– Anasac
Chile S.A. Temuco, temporada 2016/2017.Anasac Chile S.A. Temuco, temporada 2016/2017.
Ensilaje
En los planteles lecheros y de engorde de ganado de carne, la principal fuente de energía es el maíz grano o ensilado y de
proteína es el afrecho de soya o raps, todos ellos alimentos con bajo contenido de fibra. La incorporación de ensilaje de
triticale a la dieta aporta fibra efectiva que mejora la rumia y elimina el uso de residuos de cereales (pajas). Lo anterior
demuestra que no es correcto comparar el ensilaje de maíz con el ensilaje de triticale, ya que no tienen el mismo objetivo en
30
la dieta. El ensilaje de triticale aporta a las dietas la fibra efectiva y un nivel superior de proteínas que otros cereales (Harper
et al., 2017). Sin embargo, el contenido de nutrientes se reduce abruptamente con el avance del estado de madurez y con
ello aumenta la variabilidad en su calidad nutricional.
Consumo
Consumo yy digestibilidad
digestibilidad aparente
aparente de
de ensilaje
ensilaje de
de maíz,
maíz, triticale
triticale yy trigo
trigo consumido
consumido por
por vacas
vacas en
en lactancia.
lactancia.
Nutriente Ensilaje de maíz Ensilaje de triticale Ensilaje de trigo
Nutriente Ensilaje de maíz Ensilaje de triticale Ensilaje de trigo
Consumo (kg/día/animal)
Consumo (kg/día/animal)
Materia seca 26,6 27,0 27,2
Proteína cruda 4,28 4,65 4,60
Almidón 7,33 5,77 5,62
Almidón 7,33 5,77 5,62
FDN 8,85 9,18 9,25
FDN 8,85 9,18 9,25
FDA 5,61 5,99 6,01
FDA 5,61 5,99 6,01
Digestibilidad aparente (%)
Digestibilidad aparente (%)
Almidón 99,5 99,3 99,1
Almidón 99,5 99,3 99,1
FDN 44,2 47,0 42,9
FDN 44,2 47,0 42,9
FDA 37,1 41,9 36,8
FDA 37,1 41,9 36,8
Fuente: adaptado de Harper, et al., 2017.
Fuente: adaptado de Harper, et al., 2017.
Contenido
Contenido nutricional
nutricional de
de ensilajes
ensilajes de
de triticale.
triticale.
Componente Unidad Contenido
Componente Unidad Contenido
Materia seca % 28 - 32
Materia seca % 28 - 32
Proteína % 7,5 - 9,5
Proteína % 7,5 - 9,5
FDA % 38 - 44
FDA % 38 - 44
FDN % 58 - 62
FDN % 58 - 62
Energía metabolizable Mcal/kg 2,2 - 2,3
Energía metabolizable Mcal/kg 2,2 - 2,3
Cenizas % 5-6
Cenizas % 5-6

Cebada
Hordeum vulgare L. ssp. vulgare
32
32
Cebada (Hordeum vulgare L. ssp. vulgare)
La cebada es el cuarto cereal de importancia en el mundo después del trigo, el maíz y el arroz. En la alimentación animal se
incluye en las raciones como grano seco, grano húmedo, ensilaje o forraje fresco a través del pastoreo o soiling. En la zona
templada es una opción al maíz y al sorgo en áreas donde estos cereales no logran un buen nivel productivo.
Origen
Es una de las primeras especies domesticadas para el consumo humano y se han encontrado resto de cebada de hace
aproximadamente 10.500 años, equivalente a 8.481 años AC en Tell Abu Hureyra (Siria). La actual cebada es producto de
la domesticación de la cebada silvestre (Hordeum spontaneum (K. Koch) Thell.), diploide (con 14 cromosomas) y originaria
del oriente medio, Marruecos y las altiplanicies de China. Su ingreso a Chile fue con la colonización europea y su difusión se
produjo a través de la producción de cerveza.
Se trata de una monocotiledónea anual perteneciente a la familia Poaceae, subfamilia Pooideae, tribu Triticeae y genero
Hordeum. La especie Hordeum vulgare L. se divide en dos subespecies: Hordeum vulgare L. subsp. spontaneum Kch. y
Hordeum vulgare L. subsp. vulgare. Esta última está representada por dos especies cultivadas: Hordeum distichon L., que
es utilizada para la elaboración de cerveza, y Hordeun hexastichon L., destinada a la producción de grano para alimentación
animal (Molina, 1989).
La cebada presenta un sistema radical fasciculado superficial que se concentra en los primeros 30 centímetros de
profundidad. Es de crecimiento erecto y los tallos pueden alcanzar una altura de entre 0,8 y 1,5 metros (seis a nueve inter
nudos). Las hojas son más largas que las del trigo y poseen un par de aurículas largas y abrazadoras con cierta pigmentación
proporcionada por las antocianinas. La lígula es glabra, corta y dentada. Los tallos secundarios, también denominados
macollos, aparecen en la planta a partir de la tercera hoja. La inflorescencia es una espiga compacta que es generalmente
barbada. El fruto es una cariópside y sus semillas logran la madurez fisiológica cuando la cariópside tiene entre 35% y 45%
de humedad (Rosales, 1999).
Cultivo de la cebada
Cultivares: Los cultivares de cebada se clasifican según su hábito de crecimiento en invernales, alternativos y primaverales.
Entre estos, los hay generados a partir de genética convencional o por hibridación. Los cultivares se pueden clasificar
también según el número de hileras que tiene la espiga.
La cebada posee tres espiguillas unifloras situadas sobre cada articulación del raquis. Cada espiguilla tiene dos glumas
que envuelven los órganos reproductivos. De acuerdo con la fertilidad de la espiga, las cebadas se dividen en dos grupos:
cebadas de dos hileras, que sólo tiene la espiguilla central fértil, y cebadas de seis hileras, en las que las tres espiguillas
producen grano.
En el mercado también existen cultivares de cebada, con grano vestido o desnudo. En los primeros el grano está encerrado
en sus glumillas adherentes, prolongándose la glumilla inferior en una arista o barba que se caracteriza por ser áspera y de
longitud variable.
Los cultivares utilizados para producción de forraje son habitualmente de genética convencional, de hábito de crecimiento
primaveral y son principalmente destinados a la elaboración de ensilaje, en especial en aquellas zonas donde no es posible
el establecimiento y producción de maíz para ensilaje. En la última década se han introducido a Chile materiales de cebadas
convencionales e híbridos con hábito de crecimiento invernal, que pueden tener un mayor potencial de crecimiento y mejor
calidad nutricional.
Utilización
Como forraje suplementario la principal forma de uso es la elaboración de ensilaje. Con el ingreso de cultivares, con hábito
de crecimiento invernal, se ha estudiado su uso en pastoreo invernal y doble propósito, cuyos resultados son incipientes y
requieren un mayor tiempo de experimentación, especialmente en relación al manejo del pastoreo y carga animal.
Uso invernal y doble propósito
Periodo de siembra: Al igual que todos los cereales de grano pequeño destinados al pastoreo de invierno y posterior rezago
para elaboración de ensilaje, la cebada se establece entre los meses de enero a marzo. Siembras tempranas permiten la
utilización de la cebada en pastoreo a inicios de otoño y la posibilidad que las plantas rebroten y puedan ser pastoreadas en
dos oportunidades durante el invierno.
Cultivares: Para uso invernal y doble propósito, sólo es posible utilizar cultivares de hábito de crecimiento invernal. Los
cultivares de hábito primaveral producen un gran y rápido crecimiento invernal, pero su sensibilidad a helmintosporiosis
(Helmintosporium teres) y rincosporiosis (Rhynchosporium secalis) causa la pérdida del follaje y muerte de parte de las
plantas.

Principales cultivares de cebada sembrados para pastoreo invernal y elaboración de ensilaje.
Cultivar Tipo Hábito de desarrollo Hábito de crecimiento
Tatoo Híbrida Invernal Erecto
Tektoo Híbrida Invernal Erecto
Antonella Convencional Invernal Erecto
Dosis de semilla: Dependiendo del tamaño de la semilla, tipo de cebada y cultivar, la dosis es entre 140 a 180 kg/ha.
Asociación: Para mejorar la densidad de plantas y acelerar el proceso productivo de otoño e invierno, es factible la asociación
de la cebada con otros cereales como avena y centeno. La dosis de semilla se reduce a 120 kg/ha sí se asocia con 100 kg de
semilla de avena/ha ó 80 kg de semilla de centeno/ha.
Cebada sembrada sola Mezcla de Cebada + Centeno
Producción: Mediciones realizadas en Temuco con cultivares híbridos de hábito de crecimiento invernal, demostraron la
sensibilidad de la cebada a la fecha de establecimiento y severidad de las condiciones climáticas de invierno. En siembras
tempranas de marzo, la producción de invierno fue superior a 2 ton MS/ha; sin embargo, en siembras de mediados de abril
los mismos cultivares no alcanzaron 1 ton MS/ha.
En conservación de forraje la principal utilización de la cebada es la elaboración de ensilaje, proceso que ha sido
ampliamente estudiado en Chile ya que es una alternativa más económica y flexible que la de ensilajes de maíz y sorgo. El
papel nutricionalCebada
del ensilaje de cebada en
sembrada los sistemas ganaderos es clave, ya que es una Mezcla
sola fuente de fibra, tanto digestible
de Cebada + Centeno
– energía metabolizable – como “efectiva” – buffer ruminal.
Para mejorar el contenido nutricional del ensilaje de cebada se ha estudiado la producción y calidad de mezclas con
leguminosas trepadoras como arvejas afilas y vicias. En cuatro localidades de la zona templada, las mediciones demostraron
que la producción disminuía entre un 4 y un 18% respecto a la siembra sola, pero se produjo un aumento de entre 4 y 5%
del contenido de proteína. La principal razón de la reducción de la producción es la mala sincronía entre el crecimiento de
las especies y la debilidad de los tallos de la cebada.
Para aprovechar las labores y los costos de siembra, en algunos sectores de la zona templada, se establecen mezclas
de cebada con especies forrajeras de crecimiento erecto y longevidad no superior a tres años. Mediciones realizadas
en la localidad de Vilcún, con mezclas de cebada y trébol rosado, ballicas de rotación y ballica perenne + trébol blanco,
demostraron que ninguna de las alternativas mejoró la calidad del ensilaje, mientras que la densidad del cultivo de cebada
provocó una reducción de la cobertura inicial de las pasturas (Catrileo et al., 2003).
34
25,0 Valdivia La Unión Los Muermos Temuco
20,0
15,0
10,0
5,0
0,0
Avena Avena + Arveja Cebada Cebada + Arveja Triticale Triticale + Arveja
Cereales de grano pequeño + Arveja
Producción
Producción dede cuatro
cuatro cereales
cereales dede grano
grano pequeño
pequeño sembrados
sembrados solos
solos y en
y en mezcla
mezcla con
con arveja
arveja (Pisum
(Pisum sativum
sativum L.)L.)
enen cuatro
cuatro
localidades de la zona templada. Temuco, Valdivia, La Unión y Los Muermos. Temporada 2017.
localidades de la zona templada. Temuco, Valdivia, La Unión y Los Muermos. Temporada 2017.
Cultivares: Para producción de ensilaje se utilizan los mismos cultivares mencionados para pastoreo invernal y doble
propósito (Tatoo, Tektoo y Antonella), además de los cultivares de hábito primaveral como son Acuario y Alteza.
Periodo de siembra: Los cultivares de hábito de crecimiento invernal (Tatoo, Tektoo y Antonella) se establecen entre abril y
junio y los primaverales (Acuario y Alteza) entre julio y septiembre.
Sistema de siembra: En ambas épocas de establecimiento se puede realizar bajo un sistema convencional, con preparación
de suelo, mínima labor o cero labranza y la elección del proceso depende del pre cultivo, las características físicas del suelo
y la disponibilidad de maquinaria. Para obtener una rápida cobertura del suelo y una eficiente competencia con las especies
residentes o acompañantes, se utilizan maquinarias de siembra con distancia entre hilera de 15 ó 12 centímetros.
Dosis de semilla: La dosis está determinada por la época de siembra, el tamaño de las semillas y la calidad de la preparación
del suelo. En siembras de otoño – invierno, la dosis es entre 140 y 160 kg/ha, equivalente a 280 y 320 semilla/m2. En
siembras de finales de invierno y primavera, la dosis es entre 200 y 220 kg semilla/ha que equivalen a 400 y 440 semilla/m2.
Las dosis superiores en cada época se utilizan en suelos con preparación imperfecta y sistemas de cero labranza.
Fertilización: La cebada es una especie sensible a la acidez del suelo. Para el establecimiento de este cultivo es necesario
corregir este parámetro y neutralizar el nitrógeno que se aplicará en el cultivo. En la corrección de la acidez se debe tener
en cuenta que, por cada tonelada de cal aplicada al suelo, se produce un incremento de 0,15 puntos de pH y si la enmienda
es dolomita el cambio es de 0,2 puntos de pH/ton. La neutralización del nitrógeno se efectúa a través de la incorporación al
programa de enmienda de 4 kg de cal por cada kilo de nitrógeno amoniacal utilizado en la fertilización del cultivo.
A la siembra en el surco se aplica la mezcla completa compuesta por fósforo, potasio, magnesio, azufre boro y zinc, cuyas
cantidades estarán definidas por los niveles de nutrientes que posee el sitio de establecimiento del cultivo. La aplicación de
nitrógeno se realiza en dos o tres oportunidades y la dosis dependerá del tipo de suelo y la expectativa de rendimiento. Para
lograr producciones de materia seca superiores a 15 ton MS/ha se aplican entre 200 y 240 kg N/ha.
Control de malezas: El control de las especies residentes o acompañantes, se puede realizar con productos químicos o en
forma mecánica (sistemas orgánicos). El control químico puede considerar productos utilizados en pre emergencia de las
plantas como es Diuron 50% (Dazzler 50 SC o Diurex 50% SC) en dosis de 1,5 L /ha en 200 litros de agua. Se debe evitar su
utilización en suelos arenosos o en aquellos que posean un contenido de materia orgánica inferior a 6%. En post emergencia,
sólo si es necesario, el control se puede realizar con 1 L MCPA 750 SL + 150 g Caimán 70 WG + 150 cc LI 700/ha ó 180 g Arrat
+ 0,5 L MCPA 750 SL/ha en 150 litros de agua.
Regulador de crecimiento: El uso de reguladores de crecimiento permiten disminuir las probabilidades de tendedura o
encamado. Para esto existen diversas alternativas, entre las que destacan el uso del trinexapac-ethyl producto comercializado
con el nombre de Moddus, cuya acción en la planta, una vez absorbido por las hojas, es inhibir temporalmente la conversión
de una de las formas bioactivas del ácido giberélico, lo que conduce a una reducción del alargamiento de los entrenudos
(Resende et al., 2001; Faria et al., 2015).

Mediciones realizadas en cuatro localidades de la zona templada, mostraron que el trinexapac-ethyl producía un incremento
del 5,4% en el rendimiento de cebada para ensilaje como consecuencia de la reducción de la tendedura de las plantas. La
mantención de las plantas erguidas hasta la cosecha, facilitó las labores de corte y evitó las pérdidas de forraje.
18,0
con moddus sin moddus
17,0
16,0
15,0
14,0
13,0
12,0
Temuco Valdivia La Unión Los Muermos Promedio
Localidades de la zona templada
Efecto
Efectodedelalaaplicación
aplicacióndedeununregulador
reguladordedecrecimiento
crecimiento(500
(500ccccModdus/ha)
Moddus/ha)enenlalaproducción
producciónpara
paraensilaje
ensilajededecebada
cebadaenen
cuatrolocalidades
cuatro localidadesdedelalazona
zonatemplada.
templada.Temuco,
Temuco,Valdivia,
Valdivia,LaLaUnión
UniónyyLos
LosMuermos.
Muermos.Temporada,
Temporada,2016.
2016.
Momento de cosecha: El estado fenológico en el que son cosechadas las plantas define la producción y calidad de la cebada
destinada a la elaboración de ensilaje. El rendimiento aumenta con el avance en la madurez de las plantas y la calidad con
la disminución del aporte de los tallos (Acosta et al.,1991; Canseco, 2004; Paine 2007).
Producción de cebada cosechada en distintos estados fenológico en localidades de la zona templada.
Producción de cebada cosechada en distintos estados fenológico en localidades de la zona templada.
Estado fenológico Producción (ton MS/ha) Localidades
Estado fenológico Producción (ton MS/ha) Localidades
Encañado 1,02 Río Bueno
Encañado 1,02 Río Bueno
1,04 Vilcún
1,04 Vilcún
Bota 3,38 Vilcún
Bota 3,38 Vilcún
Espigadura 5,30 Vilcún
Espigadura 5,30 Vilcún
Antesis 7,65 Río Bueno
Antesis 7,65 Río Bueno
8,50 Vilcún
8,50 Vilcún
Grano lechoso 8,01 Vilcún
Grano lechoso 8,01 Vilcún
13,20 Río Bueno
13,20 Río Bueno
Grano harinoso 15,90 Vilcún
Grano harinoso 15,90 Vilcún
Caryopsis dura 17,13 Vilcún
Caryopsis dura 17,13 Vilcún
Fuente: adaptado de Teuber et al., 2000; Teuber et al., 2001; Romero et al., 1999; Hazard, et al, 2001; Catrileo et al., 2003
Fuente: adaptado de Teuber et al., 2000; Teuber et al., 2001; Romero et al., 1999; Hazard, et al, 2001; Catrileo et al., 2003
Efecto del estado

Efecto del
del estado fenológico
fenológico en
en la
la altura,
altura, el
el contenido
contenido de
de materia
materia seca,
seca, la
la producción
producción yy la
la proporción de espigas
proporción de
de espigas yyy tallos
tallos de
tallos de
de
Efecto estado fenológico en la altura, el contenido de materia seca, la producción y la proporción espigas
cebada. Púa, 2013.
cebada. Púa, 2013.
Estado fenológico Altura (cm) MS (%) Producción (ton MS/ha) Tallos (%) Espiga (%)
Estado fenológico Altura (cm) MS (%) Producción (ton MS/ha) Tallos (%) Espiga (%)
Grano pastoso 104 32,0 18,5 65,8 34,2
Grano pastoso 104 32,0 18,5 65,8 34,2
Grano pastoso harinoso 103 37,2 18,4 52,3 47,7
Grano pastoso harinoso 103 37,2 18,4 52,3 47,7
Grano harinoso suave 105 44,1 22,7 44,0 56,0
Grano harinoso suave 105 44,1 22,7 44,0 56,0
Grano harinoso duro 104 58,1 21,7 38,5 61,5
Grano harinoso duro 104 58,1 21,7 38,5 61,5
Grano duro 93 87,3 19,6 35,1 64,9
Grano duro 93 87,3 19,6 35,1 64,9
36
Desde la perspectiva nutricional, los carbohidratos solubles en agua presentes en las plantas de cebada se polimerizan
cuando los granos se encuentran en estado lechoso (Crovetto et al., 1998). En esta etapa las plantas poseen una mayor
concentración de azúcares que producen un buen nivel de ácido láctico para estabilizar el pH en menos tiempo. Por su parte,
la fibra aumenta con la madurez, pero se estabiliza con el llenado del grano, permaneciendo su concentración constante a
partir de ese momento. Con estos antecedentes parece lógico que el momento adecuado de corte para elaborar ensilaje es
cuando las plantas se encuentran con sus granos en estado pastoso. Esto fue corroborado por Elizalde & Gallardo (2003),
Canseco (2004) y Paine (2007) que determinaron que en esta etapa de madurez de las plantas se encuentra la mejor
relación entre el rendimiento y la calidad nutricional.
Producción y contenido en nutrientes de cebada cv. Acuario cosechado en ocho estados fenológicos. Estación experimental
Maquehue. yUniversidad
Producción denutrientes
contenido en La Frontera.deTemuco. Temporada
cebada cv. 2003. en ocho estados fenológicos. Estación Experimental
Acuario cosechado
Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2003.
Estado fenológico Escala Zadocks1 Altura (cm) Hoja (%) Producción (ton MS/ha) MS (%) PC (%) FDA (%) FDN (%) EM (Mcal/kg)
Eje principal Z 2.7 40 78 1,58 12,9 27,21 24,2 40,6 2,61
Tercer nudo Z 3.3 73 63 4,71 12,8 19,73 33,8 50,3 2,26
Barbas visibles Z 4.9 102 36 7,39 14,0 15,45 37,2 60,2 2,13
Espiga emergida Z 5.9 109 25 9,69 17,9 9,92 38,7 65,6 2,07
Antesis Z 6.9 112 18 10,56 19,3 9,13 42,3 65,9 1,94
Grano lechoso Z 7.7 115 14 13,75 25,3 7,73 39,6 63,6 2,04
Grano harinoso Z 8.5 112 13 15,76 27,4 7,59 36,9 61,6 2,14
Caryopsis dura Z 9.2 100 6 24,97 55,4 5,64 33,1 51,1 2,28
1: Zadocks et al., 1974.
Fuente: adaptado de Canseco, 2004.
Stay green de cebada hibrida al momento de la cosecha de forraje para ensilaje

Producción
El nivel de producción que se ha logrado con la incorporación de los cultivares híbridos de hábito de crecimiento invernal y
que son sembrados en otoño, supera las 20 ton MS/ha. En cultivares de hábito primaveral el rendimiento no supera las 16
ton MS/ha.
26,0
Yoole Hobbit Tatoo Volume
24,0
22,0
20,0
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
172 179 186 193 215
Días de siembra a cosecha
Producción
Producción de cebadade cebadapara para
ensilaje. Estación
ensilaje. Experimental
Estación Maquehue.
Experimental Universidad
Maquehue. de Lade
Universidad Frontera. Temuco.
La Frontera. Temporada
Temuco. Temporada
Efecto
2016/2017.
2016/2017. de la época de cosecha en la producción y calidad de cebada para ensilaje. Estación experimental Maquehue.
Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2007.
Coeficiente de variación: 5.98%
Efecto de la época de cosecha en la producción y calidad de cebada para ensilaje. Estación Experimental Maquehue.
Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2007.
Estado fenológico Grano lechoso Grano harinoso suave
Altura (cm) 98,0 96,0
Espiga (%) 26,6 51,0
Producción (ton MS/ha) 12,8 15,3
MS (%) 30,3 53,2
PC (%) 8,9 7,0
FDA (%) 36,0 32,2
FDN (%) 60,2 59,9
EM (Mcal/kg) 2,18 2,32
Fuente: adaptado de Paine, 2007.
Ensilaje
La forma de elaborar el ensilaje define la calidad del producto conservado. En estado vegetativo o previo a la formación
del grano el ensilaje se realiza pre deshidratado. En estado pastoso, la única forma de conservar la cebada es a través del
ensilaje de corte directo, ya que en el proceso de deshidratado en el campo se produce pérdida de granos que son parte
importante del rendimiento y calidad del material ensilado.
La ensilabilidad de la cebada depende del estado de madurez de las plantas debido que a medida que avanza el desarrollo,
los granos son más duros y los cambios estructurales de las paredes celulares del tallo producen tallos más rígidos, los que
son más difíciles de compactar en el silo que el material vegetal que se cosecha en las primeras etapas de madurez (Kennely
& Weinberg, 2003). El mayor contenido de humedad de las plantas en estados anteriores al de grano lechoso, genera
procesos fermentativos más extensos en los que se producen pérdidas de materia seca y energía.
38
Para mejorar y acelerar los procesos de fermentación en el ensilaje y reducir las pérdidas producidas por el impacto aeróbico,
una vez que se abre el silo se aplica a la masa ensilada aditivos biológicos que incluyen la bacteria homofermentativa
Lactobacillus plantarum y la heterofermentativa Lactobacillus buchneri.
Calidad bromatológica: Estudios con animales han demostrado que ensilajes realizados en estado pastoso registran la mayor
eficiencia de conversión. En este estado las plantas presentan 70% de digestibilidad, 2,43 Mcal/kg de Energía metabolizable,
10,6% de proteína cruda y una producción de materia seca de 14,1 ton MS/ha.
Producción animal
Mediciones realizadas por Rojas & Catrileo (2000), demostraron que el ensilaje de cebada es una opción al ensilaje de maíz
ya que, en el estado de grano harinoso produce ganancias de peso similares a las alcanzadas por el del maíz en novillos de
engorde estabulados. En producción de leche, el ensilaje de cebada supera en calidad, consumo y producción a los ensilajes
de avena y trigo (Elizalde & Menéndez, 2004). Esta mejor respuesta productiva de las vacas se debe al mayor contenido
de almidón, menor concentración de fibra y mejor digestibilidad de la materia orgánica que posee el ensilaje de cebada
(Nadeau, 2007).

Centeno
Secale cereale L. M.Bieb.
40
40
Centeno (Secale cereale L. M.Bieb.)
El centeno es una especie utilizada para pastoreo de invierno, elaboración de ensilaje y producción de grano. Su desarrollo
como opción en los planteles ganaderos de la zona sur está teniendo mayor importancia desde el ingreso al país de cultivares
de alto rendimiento y calidad nutricional.
Origen
Es originaria de la península de Anatolia, en Asia menor (Secale ancestrale; Secale montanum). Fue reconocida como cereal
(3.000 años AC) en Turquestán desde donde se extendió al norte de Europa. A Chile, ingresó con la colonización europea y
desde entonces ha sido utilizado como fuente de grano para la elaboración de harina
Se trata de una monocotiledónea perteneciente a familia Poaceae, subfamilia Pooideae, tribu Triticeae y género Secale.
La arquitectura de la planta se caracteriza por presentar un crecimiento erecto, su inflorescencia es una espiga y el fruto
una cariópside. Posee un sistema radical fasciculado, de mayor desarrollo que otros cereales de grano pequeño, lo que
le confiere una mayor rusticidad. Las raíces habitualmente se ubican próximas a la superficie del suelo, aunque presenta
algunas que penetran hasta dos metros de profundidad. La polinización es cruzada y anemófila y sus cultivares no presentan
homogeneidad y estabilidad como otros cereales. La semilla es de forma alargada, desnuda, ligeramente aplastada por los
lados, habitualmente de color grisáceo y presenta una ligera sutura ventral que recorre desde el embrión hasta el inicio de
la arista.
Cultivo del centeno
Cultivares: En Chile sólo existen cultivares con hábito de crecimiento invernal. Los antiguos cultivares sólo se utilizaban para
la producción de grano, pero con el ingreso de los cultivares diploides de floración precoz Generator y Bonfire se amplió el
espectro al uso en pastoreo, conservación de forraje y producción de grano.
Uso invernal
Periodo de siembra: En siembras tempranas a finales de verano, el centeno con hábito de crecimiento invernal ha demostrado
que logra una producción de invierno significativamente superior a otros cereales de grano pequeño. En siembras realizadas
entre los meses de febrero y marzo se consigue una producción invernal superior a 2 ton MS/ha. El retraso en la fecha de
siembra produce el desplazamiento de la disponibilidad de forraje para los meses de agosto y septiembre.
Sistema de siembra: Para uso invernal la siembra de centeno solo o asociado a otras especies se hace en sistema de cero
labranza con el objetivo de tener un piso firme que soporte la presencia de animales en pastoreo en épocas de precipitación
abundante. Siembras convencionales con movimiento de suelo no soportan el pisoteo animal.
Dosis de semilla: La dosis en siembras solas es de 180 kg de semilla/ha, equivalente a 450 semillas/m2. En asociación con
avena, ballica de rotación o trébol rosado, la dosis se reduce a 120 kg de semillas/ha que corresponde a 300 semillas/m2. Las
dosis de las especies con que se asocia son en avena 100 kg/ha, en ballicas de rotación 25 kg/ha y en trébol rosado 8 kg/ha.
Asociación: La mezcla de centeno y avena es una alternativa que permite acelerar la utilización invernal respecto a la
siembra de centeno solo. Con esta asociación las mediciones realizadas han demostrado que es posible el uso de la pastura
15 días antes que cuando se usa el centeno solo y el aporte de la avena a la producción invernal no supera el 45%. Otra
opción de mezcla es con ballicas de rotación y trébol rosado, que además de ser un aporte a la producción de invierno,
Producción en
incrementa invernal y aporte
tres años de las especies
la longevidad a la composición botánica de centeno sembrado solo y en mezcla con dos
de la pastura.
cultivares de avena. Estación experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Periodo abril – septiembre. Temporada
Producción invernal y aporte de las especies a la composición botánica de centeno sembrado solo y en mezcla con dos
2018.
cultivares de avena. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Periodo abril – septiembre. Temporada
2018.
Especies cv. Centeno cv. Avena Producción (ton MS/ha) Avena (%) Centeno (%)
Centeno Generator 5,14 a 0 100
Avena + Centeno Generator Supernova 4,79 a 42 58
Avena + Centeno Generator Pituca 4,47 a 38 62
Cifras que no comparten la misma letra son diferentes estadísticamente según prueba de Tukey (p<0,05)
Sistema de pastoreo: El uso de centeno solo o asociado a otras especies en invierno se realiza con un pastoreo controlado
donde prima el sistema infrecuente – laxo, que permite la rápida recuperación del cereal. Pastoreos intensos dañan las
plantas y limitan la capacidad de rebrote. Para lograr una alta eficiencia de utilización se usa cerco eléctrico móvil, en franjas
largas y angostas que evita la destrucción excesiva de las plantas por pisoteo de los animales. El residuo mínimo es de siete
centímetros y no es una buena práctica el consumo de las plantas en días con heladas.

Producción invernal: La producción de invierno depende de diversos factores como son la fecha de siembra, el nivel de
fertilidad del suelo, la nutrición de las plantas y el manejo del pastoreo. La mayor producción se logra en siembras realizadas
durante el mes de febrero y cuyo rendimiento invernal fluctúa entre 2 y 5 ton MS/ha.
En doble propósito solo hay mediciones de la modalidad pastoreo invernal - elaboración de ensilaje. La fecha y el sistema
de siembra, como también la dosis de semilla y el manejo de pastoreo, se hace de igual forma a lo que se ha descrito para el
uso invernal de este cultivo. El pastoreo se interrumpe cuando el nudo reproductivo queda expuesto al consumo animal, es
decir, a tres centímetros de altura del suelo. Mediciones realizadas en la Estación Experimental Maquehue de la Universidad
de La Frontera en Temuco, demostraron que el aporte de la producción invernal a la producción total fluctúa entre el 3 y 8%
y depende de la población de plantas supervivientes al estrés que significa el pastoreo invernal.
Con la entrada de cultivares de hábito de crecimiento invernal, el uso para la elaboración de ensilaje pasó a constituir una
alternativa de alto rendimiento y calidad. Las mediciones han demostrado la buena adaptabilidad y alta versatilidad que
esta especie tiene en la zona templada.
Periodo de siembra: La siembra se extiende desde el mes de mayo al mes de junio y el sistema de establecimiento puede
ser realizado con cero labranza, mínima labor o labranza convencional. La elección de la forma de siembra depende del pre
cultivo y las condiciones particulares de cada sitio.
Doble cultivo: En algunas áreas de producción del mundo el centeno se utiliza como doble cultivo, es decir, se establece en
verano para pastoreo invernal o elaboración de ensilaje en estados tempranos de madurez (premarchito), lo que permite la
inclusión en primavera de un segundo cultivo.
Dosis de semilla: La dosis depende de la época de siembra y la calidad de la preparación del suelo. En siembras de mayo
y junio con labranza convencional, la dosis de semilla es 140 kg/ha equivalentes a 350 semillas/m2. En establecimientos
posteriores y cero labranza, la dosis es 160 kg de semilla/ha (400 semillas/m2).
Asociación: Para elaboración de ensilaje, se siembra solo o en mezcla con vicia o arveja. La inclusión de la leguminosa tiene
por objetivo el aumento del contenido de proteína de la mezcla ensilada. Mediciones realizadas en Temuco demostraron
que existe un aumento de entre el 5 y 12% en el contenido de proteína, pero se produce una reducción de entre un 5 y 8%
en la producción de materia seca respecto a la siembra de centeno solo.
1 2
3 4
Centeno sembrado para pastoreo invernal. (1) Centeno solo; (2) Centeno + Avena; (3) Centeno + Trigo, (4) Centeno + Triticale
42
Fertilización: El centeno se caracteriza por ser un cereal de mayor tolerancia a la acidez del suelo, sin embargo, para lograr la
expresión del potencial de producción de esta especie, es necesario considerar en el programa de fertilización la corrección
de la acidez y la neutralización de los fertilizantes amoniacales aplicados en el cultivo.
A la siembra, en el surco, se aplica una mezcla completa compuesta por fósforo, potasio, magnesio, azufre, boro y zinc,
cuya proporción está directamente relacionada con los requerimientos del cultivo y el contenido de nutrientes del suelo. El
nitrógeno se aplica de post emergencia en dosis de 160 kg/ha y se reparte en dos o tres aplicaciones.
Control de malezas: El control de malezas se realiza de pre emergencia de las plantas de centeno con 1,5 L Diuron 50%
(Dazzler 50 SC o Diurex 50% SC)/ha en 200 litros de agua. Este producto no se debe utilizar en suelos arenosos o aquellos
que posean un contenido de materia orgánica inferior a 6%. En la etapa de post emergencia de las plantas, sólo si es
necesario, el control químico de las malezas se puede realizar con 1 L MCPA 750 SL + 150 g Caimán 70 WG + 150 cc LI 700/
ha ó 180 g Arrat + 0,5 L MCPA 750 SL/ha en 150 litros de agua.
Regulador de crecimiento: Un cuidado especial hay que tener con la tendedura. Por ello la dosis total de nitrógeno aplicada
al cultivo no debe ser superior a 160 kg/ha equivalente a 350 kg Urea/ha, dosis que es aplicada en tres parcialidades.
Además, es necesario considerar dos aplicaciones de regulador de crecimiento. La primera cuando la planta posee un nudo
con 0,5 L Medax Top + 150 cc LI 700/ha y la segunda con la planta en tres nudos con 0,6 L Medax Top + 150 cc LI 700/ha en
150 litros de agua. Otra opción es el uso de 2 L Belcocel 750 SL/ha con plantas en 1 nudo y la segunda aplicación con 2,4 L
Belcocel 750 SL/ha en plantas con tres nudos.
Momento de cosecha: El periodo óptimo de cosecha es muy estrecho. El avance de la madurez es más rápido que en otros
cereales ya que, en menos de diez días, las plantas pasan del estado de formación de grano a grano pastoso, con grandes
diferencias en calidad. En la etapa Zadock 39, donde se puede ver la lígula de la última hoja, el contenido de proteína de
las plantas se aproxima al 18% y la FDN al 50%. En la etapa Zadock 55, donde ya está formada la espiga, la proteína decae a
valores inferiores al 14% y la FDN aumenta por encima del 60%. Con las plantas en estado de grano pastoso, la proteína es
inferior al 7% y la FDN alcanza valores superiores al 65%, lo que hace disminuir su digestibilidad a niveles inferiores al 60%.
Con esta variabilidad, la elaboración de ensilaje se hace de la forma premarchito, en las primeras etapas, y de corte directo
en etapas avanzadas de madurez.
Producción
La producción para ensilaje depende de diversos factores, tales como la época de siembra, la dosis de nitrógeno, el manejo
del cultivo, las condiciones del sitio y el estado fenológico de las plantas en el momento de la cosecha. En tres años de
medición, el centeno demostró en la zona templada ser una interesante alternativa para la producción de forraje para
ensilaje, ya que el rendimiento fue similar o superior a otras especies de cereales de grano pequeño.
30,0
2016 2017 2018 promedio
28,0
26,0
24,0
22,0
20,0
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
Avena Cebada Centeno Trigo Triticale
Cereales de grano pequeño
Producción de cinco cereales de grano pequeño para ensilaje. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera.
Temuco. Años
Producción de cinco2016, cereales
2017 y 2018.
de grano pequeño para ensilaje. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La
Coeficiente de variación 2016: 6,58%
Frontera. Temuco. Años 2016, 2017 y 2018.

Calidad nutricional
Asumiendo que la calidad del producto generado cambia según la nutrición del cultivo y el estado fenológico de las plantas
al momento de su utilización, este producto ensilado con un contenido de materia seca de entre 28 y 32% logra un nivel
de proteína que fluctúa entre 7,2 a 8,1%; FDN: 55% a 58%; EM: 2,15 a 2,24 Mcal/kg. En ensilaje premarchito donde se
pueden cortar las plantas con contenido de materia seca inferior a 20% es posible lograr niveles de proteína cercanos a 16%
y energía superior a 2,5 Mcal/kg, pero con la desventaja de sólo alcanzar una producción en torno a 8 ton MS/ha. Este tipo
de producto es incluido en las dietas ganaderas como un alimento de calidad y alta digestibilidad.
Efecto de la época de cosecha en la producción y calidad del ensilaje de centeno.

Parámetro Hoja bandera Grano pastoso
Rendimiento (ton MS/ha) 6,9 12,7
Materia seca (%) 35,2 36,1
Proteína (%) 14,2 6,3
Energía metabolizable (Mcal/kg) 2,55 2,24
Digestibilidad (%) 68,9 59,3
Fuente: adaptado de Wannasek, et al., 2019
Alelopatía: El centeno se usa ampliamente como cultivo de cobertura debido a sus efectos alelopáticos y su eficacia en
la supresión de malezas. Es por esta razón, que en sistemas de rotación de cultivos es necesario tener en cuenta que los
efectos alelopáticos que produce se prolongan hasta un año. El uso de centeno como pre cultivo de alfalfa produce a la
siembra una reducción en la población de plantas de entre un 35 y 64% y una disminución en la producción de forraje entre
un 15 y 43% en el año de siembra que se puede prolongar a temporadas posteriores (Adhikari et al., 2018).
Impacto en los ecosistemas
El centeno es una planta que ha sido catalogada como un mejorador de suelos y conservador del recurso hídrico. Debido
a su sistema radical fibroso produce una profusa exploración radical del suelo, mejorando su estructura, permeabilidad,
contenido de humedad y biodiversidad. Incorporado al suelo como abono verde (de 30 a 60 ton material verde/ha) aumenta
la cantidad y calidad de la materia orgánica a un ritmo de descomposición más lento que cuando se usan otros cereales. Esto
permite alcanzar una mayor retención de agua en el suelo y un mejor control de la erosión. Esta especie requiere entre un
20 y 30% menos de agua que el trigo por unidad de materia seca producida (GRDC, 2018).
Mezcla de centeno y otros cereales.
44
Maíz
Zea mays L.
45 Manual de Cultivos Suplementarios / 45
Maíz (Zea mays L.)
En las dietas de vacas lecheras de alta y mediana producción, el ensilaje de maíz es el perfecto complemento al consumo de
pasturas permanentes. El sistema de alimentación óptimo es aquel que puede combinar la proteína y la fibra de la pastura con
la energía y el almidón del ensilaje de maíz, asegurando así, una alta eficiencia de utilización de ambos recursos forrajeros.
En la mayoría de las lecherías que utilizan maíz para ensilaje, se produce una separación de flujos de nutrientes entre el
monocultivo de maíz y las pasturas, situación que tiene como consecuencia el uso excesivo de nitrógeno para mantener el
rendimiento del maíz y el aumento de los riesgos de pérdida de este elemento que conduce a problemas sociales referidos
a los ecosistemas. Hoy las lecherías de todo el mundo intentan reducir las pérdidas de nitrógeno y carbono del suelo a
través de sistemas sostenibles con enfoques de temporalidad diferentes y donde la rotación permita el acoplamiento de los
principales recursos forrajeros utilizado en las dietas de los animales: pastura y maíz.
La adaptación de los sistemas a esta nueva temporalidad pasa por la elección correcta de los híbridos de maíz para cada zona
de cultivo, donde la premisa principal es alcanzar los niveles de rendimiento y madurez en un corto periodo, permitiendo así
sembrar y cosechar bajo condiciones climáticas adecuadas.
En este ámbito y en forma ininterrumpida por 29 años, la Universidad de La Frontera a través del Programa de “Praderas y
Pasturas”, ha cumplido un rol importante en la determinación de la adaptabilidad de los híbridos de maíz a las condiciones
edafoclimáticas de la zona templada del centro sur de Chile. Los resultados han permitido promocionar, entre las empresas,
el ingreso al país de híbridos de ciclo corto, con alto contenido de almidón y buena digestibilidad de la FDN, modificando
la tradicional estrategia de sólo volumen que se planteaba en la década de los noventa en el siglo pasado. Asociado a este
avance en la calidad de los híbridos, los sistemas productivos ganaderos, evolucionaron a dietas compatibles entre maíz y
pasturas. Los principales y más importantes avances tecnológicos en los ensilados tuvieron relación con el momento de
cosecha (30 a 35% MS), tamaño de picado, uso de aditivos biológicos y tiempo de espera entre sellado y apertura, todos
puntos relevantes en el desarrollo del este cultivo.
En este capítulo se entrega información actualizada del cultivo de maíz para ensilaje, análisis agronómico y soluciones
técnicas relevantes para los distintos aspectos, tales como establecimiento, nutrición, disponibilidad de híbridos en el
mercado, técnicas de ensilabilidad, calidad nutricional y costos de producción.
Origen
El maíz (Zea mays L.) se considera que fue una de las primeras especies cultivadas hace unos 7.000 a 10.000 años. La evidencia
más antigua como alimento humano proviene de México, donde fueron encontradas pequeñas mazorcas estimadas en más
de 5.000 años (Wilkes, 1979). La determinación del origen de Zea mays L. ha sido motivo de controversia.
Existen tres teorías cuya verosimilitud aún no ha podido ser aclarada con precisión. La teoría más antigua, denominada
tripartita, posee tres postulados básicos:
1.- El maíz cultivado fue domesticado desde un maíz silvestre.
2.- Este maíz se hibridó con Tripsacum y dio origen a una nueva planta: el teocintle.
3.- La hibridación directa de maíz con Tripsacum, o la introgresión de germoplasma de Tripsacum vía teocintle, dio origen a
la mayoría de los tipos de maíz que actualmente existen en el mundo (Mangelsdorf, 1961; Mangelsdorf & Reeves, 1959).
La segunda teoría sostiene que el maíz es el resultado de la hibridación entre Tripsacum y Zea diploperennis (Eubanks,
2001). La última teoría es la que tiene mayor cantidad de adeptos y postula que el teocintle anual mexicano fue el ancestro
del maíz cultivado y que se originó mediante la domesticación realizada por el hombre (Sundberg & Orr, 1986; Matsuoka
et al., 2002).
Desde el centro de México el maíz se difundió a toda América. Se considera que alrededor del año 1.000 d.C experimentó un
proceso de selección y mejoramiento por parte de los agricultores que reconocieron en esta especie un alimento energético
de alto valor nutritivo (Listman & Estrada, 1992). Cuando llegaron los españoles a América se cultivaba desde Canadá a Chile
con variedades mejoradas. Hacia finales del año 1.500, el maíz era cultivado en España, Italia, sur de Francia, África y Asia,
hasta donde llegó a través de comerciantes portugueses y árabes (Miracle, 1965; Brandolini, 1970). En menos de 300 años
se difundió en todo el mundo y se transformó en un cultivo relevante en la mayoría de los países que lo cultivaron (Dowswell
et al., 1996).
En Chile fue introducido por los incas cien años antes de la llegada de los españoles y su cultivo era para la producción
de grano y choclo fresco para consumo humano. Tuvo un centro de desarrollo genético en la zona norte de Chile, donde
se pueden distinguir algunos ecotipos locales como Camiñano, Lluteño y Calameño, cuyos nombres están referidos a los
lugares de adaptación y que hoy se consideran germoplasmas nativos y reservorios genéticos (Carevic, 2017).
Con la introducción de la ganadería doméstica en Chile, el maíz no sólo fue destinado a la producción de grano, sino también
al consumo de forraje verde fresco para los animales. La conservación como ensilaje fue hecha por primera vez en el año
1883 por Luis Dávila Larraín en el fundo Lo Caña, ubicado al oriente de Santiago (Águila, 1997).
46
Especie monocotiledónea anual perteneciente a la familia Poaceae, sub familia Panicoideae, género Zea. La planta posee
una raíz primaria desde donde nacen algunas raíces adventicias que le permiten mantenerse erecta. El tallo es grueso,
con epidermis exterior impermeable y transparente. Sus hojas tienen forma alargada y se ubican enrolladas al tallo. La
planta es monoica con flores unisexuales. A partir de las yemas axilares de las hojas nacen la inflorescencia femenina, que
corresponde a la mazorca. La inflorescencia masculina es la panícula, en la que a partir de los estambres se desarrolla el
polen que cae en los pistilos ubicados en la mazorca. El grano es un fruto independiente que posee el nombre de cariópside
(Kato et al., 2009).
Maíz
Maíz(Zea
(Zeamays
mays L.) en
en distintos
distintosestados
estadosdeldel cultivo.
cultivo.
Cultivo del maíz

Semilla: En todo el mundo, el mercado ofrece semillas procedentes de variedades de polinización libre o abierta que se
multiplican generalmente a nivel local, especialmente en el área andina. Se producen por polinización no controlada o
abierta y aun cuando poseen una apariencia característica, las plantas resultan ser desuniformes en tamaño, arquitectura,
precocidad y tamaño de mazorca y grano.
Para la producción de ensilaje, la semilla que se utiliza es híbrida, resultado del cruzamiento controlado de líneas puras
seleccionadas. Existen diferentes tipos de cruzamiento que buscan características definidas del híbrido que se pretende
producir. Lo anterior, se logra seleccionando una línea pura que se fecunda con su propio polen, por lo menos en cinco
años, para obtener el mayor porcentaje posible de homocigosis. Según el número de líneas puras que intervienen en la
producción, los híbridos se clasifican en híbridos simples, dobles y de tres líneas.

Tipos de híbridos de maíz (Zea mays L.).
Tipo de híbrido Cruzamiento
Simples Cruzamiento de dos líneas puras
Dobles Cruzamiento entre dos híbridos simples
Tres líneas Cruzamiento entre un híbrido simple y una línea pura
El tamaño, forma y color de los granos, así como la consistencia del almidón, permiten la agrupación de las semillas de maíz.
Las principales categorías corresponden a dentado, córneo, amiláceo, reventón, céreo y tunicado. En cada uno de estos
grupos hay diversos calibres que determinan el tipo de máquina y disco de siembra a emplear.
El primer cultivar de maíz utilizado en Chile fue Eureka, que presentaba una mala relación mazorca/planta entera.
Posteriormente, la Estación Experimental de la Universidad de Chile, produjo un cultivar para ensilaje denominado LH-
Rinconada, que fue ampliamente utilizada en la zona mediterránea de riego (Águila, 1997).
Agrupación de las semillas de maíz según sus características físicas.
Tipo de grano Características principales
Dentado Almidón blando. Posee una hendidura en la corona del grano
Córneo o cristalino (camelia) Grano duro, liso y posee poco almidón blando
Amiláceo harinoso Alta proporción de almidón blando y el grano es poco dentado
Endosperma con almidón córneo. El grano contiene sustancia coloidal que permite
Reventón (Popcorn)
incremento de presión de vapor que al calentar revienta
Céreo Grano de aspecto ceroso. El almidón está formado en su totalidad por amilopectina
Tunicado Sus granos están cubiertos por una vaina
Fuente: adaptado de Altamirano, 1978.
Diferencias
Diferencias en el tipo de grano yymazorcas de híbridos de maíz para ensilaje.
Diferencias en
en el
el tipo
tipo de
de grano
grano y mazorcas
mazorcas de
de híbridos
híbridos de
de maíz
maíz para
para ensilaje.
ensilaje.
48 Diferencias en el tipo de grano y mazorcas de híbridos de maíz para ensilaje.

Híbridos de maíz: A nivel mundial se acepta la clasificación de los híbridos de maíz mediante un índice establecido en el año
1952 por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) que cataloga los híbridos en 10
grupos según su precocidad. Esta segmentación ubica a los híbridos según el índice FAO de 100 a 1.000 y se basa en los días
que se requieren entre la siembra y la madurez fisiológica, medida en el área del cinturón maicero (corn belt) ubicado en la
región del medio oeste de los Estados Unidos.
Clasificación de los híbridos de maíz según el índice de precocidad de la FAO.
Índice FAO Integral térmica (Grados día (°C) acumulados) Días1
200 < 1.826 86 - 95
300 1.826 - 1.925 96 - 105
400 1.926 - 2.000 106 - 115
500 2.001 - 2.075 116 - 120
600 2.076 - 2.125 121 - 130
700 2.126 - 2.176 131 - 140
800 2.177 - 2.227 141 - 150
900 2.228 - 2.278 151 - 160
1.000 > 2.278 > 160
1: Días entre la siembra y la madurez fisiológica (30 a 35% humedad en el grano).
Este índice incorpora la integral térmica, que corresponde a la acumulación de grados día desde la siembra hasta la madurez
fisiológica, momento en que el gano posee entre 30 y 35% de humedad. Según la zona los híbridos pueden tener distinto
índice ya que el comportamiento depende de la acumulación de temperatura y las condiciones ambientales especificas
del sitio de producción. Así, cada híbrido tiene su propia integral térmica, tanto para la floración, como para la madurez
fisiológica, que se mantiene constante entre años, pero cambia según el número de días que demora la floración y la
madurez fisiológica que está definido por la condición de humedad y temperatura del ambiente. En años cálidos el número
de días entre la siembra y la madurez fisiológica es menor que en años húmedos.
Un ejemplo es la zona templada, donde en los últimos 25 años, los grados día acumulados base 6°C ha fluctuado entre 1.560
y 2.450, donde el periodo desde la siembra a la madurez fisiológica entre 164 y 178 días. Esta condición ha determinado
que, para la zona templada, los híbridos más estables en comportamiento productivo sean aquellos que poseen un índice
FAO de 180 a 240. Este amplio rango de índice FAO está definido por las condiciones climáticas, que cambian con la latitud y
la altitud. En dirección sur y a mayor altitud, los híbridos utilizados son de mayor precocidad (FAO 180 a 210) y en las zonas
más cercanas a la costa y en latitud inferior se usan los híbridos de precocidad intermedia (FAO 220 a 240).
Es preocupante observar las opiniones de algunos sectores de la cadena productiva lechera de la zona sur que están
promoviendo híbridos de ciclos largos para zonas con riesgo climático evidente. Si bien, el cambio climático podría permitir
la incorporación a los sistemas lecheros de maíces con un ciclo un poco más largo, esto constituye un alto riesgo, porque
los eventos climáticos están siguiendo una tendencia de mayor concentración y severidad que atenta claramente con las
opciones de siembra y cosecha en momentos adecuados. Hay que considerar que un sistema estable es, por definición, el
que menos cambia en respuesta a la variación ambiental, por lo tanto, no se debe introducir un elemento más de riesgo al
sistema porque eso inevitablemente conducirá a una mayor inestabilidad.
Además de la precocidad, Demanet (2019) menciona otros parámetros relevantes en la elección de un híbrido para la
elaboración de ensilaje:
ü Vigor de las plantas y tolerancia al frío: Las semillas tienen que cumplir con las pruebas de germinación y vigor en
frío (cold test). Para semillas sembradas en zonas de bajas temperaturas, el vigor en frío se realiza sometiendo a
la semilla durante cuatro días a temperaturas de 8°C y en zonas más cálidas la prueba se realiza manteniendo las
semillas durante el mismo número de días a 10°C.
ü Rendimiento: En la zona templada, los resultados experimentales y de campo han demostrado que el rendimiento
promedio que puede alcanzar un híbrido en condiciones de siembra convencional y nutrición equilibrada es de 24
ton MS/ha con un rango de 18 a 32 ton MS/ha.
ü Estabilidad de las plantas: El híbrido debe ser tolerante a plagas y enfermedades de la zona y resistente a la
tendedura causada por los habituales vientos que se generan antes del momento de la cosecha. Las principales
plagas que afectan a la planta en su establecimiento son Listronotus bonariensis (Kuschel), que corresponde
al gorgojo barrenador del tallo de las ballicas. En la mazorca es habitual la presencia de Heliothis zea (Boddie)
syn Helicoverpa zea (gusano del choclo), Rhopalosiphum maidis (Fitch) y R. padi (L.) (pulgón negro). En cuanto a
enfermedades, el híbrido debe ser tolerante al ataque de Puccinia sorghi (roya común del maíz).

ü Producción de grano: Los híbridos de mayor calidad bromatológica presentan un índice de cosecha superior al
40%, que es la relación entre la producción de grano y el rendimiento de la planta entera en base a materia seca.
En la zona templada se espera que los híbridos presenten una producción de grano húmedo de 15.000 kilos/ha,
que equivalen a 12.000 kilos/ha en base a un 14,5% de humedad del grano.
ü Contenido de almidón: Considerando que el maíz es cosechado con un contenido de materia seca entre 30 y 35%,
el nivel mínimo de almidón que se espera obtener en el híbrido seleccionado es del 30%.
ü Energía metabolizable: Una de las características de mayor importancia en el maíz para ensilaje, es la producción
de energía. El contenido mínimo exigido para escoger un híbrido es de 2,8 Mcal/kg.
ü Digestibilidad y valor nutritivo: La digestibilidad de la fibra y de la materia seca, son parámetros que determinan el
valor nutritivo del maíz ensilado. Este es un parámetro que está relacionado directamente con el estado de madurez
de la planta en el momento de la cosecha. Al seleccionar el híbrido se espera que este posea una digestibilidad de
la fibra superior al 68%.
ü Inclusión en la dieta de los animales: En dietas basadas en uso de pasturas, que tienen excesos de proteína, la
inclusión de ensilaje de alto contenido de almidón permite una adecuada complementación (híbrido precoz). En
raciones con predominio de granos y concentrados, el híbrido debe contener niveles intermedios de almidón,
debido a que excesos de ensilaje de maíz pueden generar problemas de acidosis ruminal.
En la zona templada, la evolución de este cultivo estuvo determinada por la inclusión de híbridos provenientes del norte de
Europa, principalmente materiales precoces (FAO < 210) de alto rendimiento y calidad (almidón). Además, se desarrolló la
tecnología de cosecha y conservación, lo que permitió hacer las operaciones de forma oportuna y rápida. El producto final
alcanzado con la tecnología actual ha permitido lograr niveles de rendimiento superiores a 25 ton MS/ha, con una calidad
marcada por buenos niveles de materia seca y nutrientes.
Los híbridos disponibles para el cultivo de maíz para ensilaje en la zona mediterránea húmeda (Chillán – Los Ángeles) y la
zona templada (Temuco – Puerto Montt) son diversos y se ubican entre el índice FAO 180 y 700.
Página 50
Híbridos de maíz para ensilaje disponibles para Chillán – Los Ángeles (zona mediterránea húmeda) ordenados por compañía
y precocidad (Índice FAO).
Compañía Híbrido Índice FAO
Anasac DK 440 350
Anasac DK 469 400
Anasac Río grande 630
Cis Exxplicit 400
Cis Exxupery 500
Cis G8288 600
Cis Maximo 650
Curimapu LG30444 400
Curimapu LG3490 450
Curimapu LG3607 600
KWS Kamparis 420
KWS Kontigos 500
KWS Cleopatras 600
KWS KWS 2571 700
Pioneer P9903 350
Pioneer P9911 440
Pioneer P0640 530
Pioneer P0865 555
Pioneer 32B41 665
Pioneer P1758 680
Sierra Nevada Lagoon 400
Sierra Nevada Zlatan 530
Tuniche 140 400
Tuniche 2770 600
Tuniche Támesis 600
Tuniche 2775 700
Tuniche Drava 700
50
Híbridos51
Página de maíz para ensilaje disponibles para Temuco – Puerto Montt (zona de transición de mediterránea a templada y
templada húmeda) ordenados por compañía y precocidad (Índice FAO).
Compañía Híbrido Índice FAO
Cis Oxxgood 180 - 200
Cis Hubble 200 - 220
Cis Caradexx 200 - 220
Cis Irenoxx 225
Cis Friboxx 230
Cis Joker 230 - 240
Cis Bombastic 240
Curimapu Fieldstar 180
Curimapu Assgard 190
Curimapu LG30218 215 - 220
Curimapu LG31218 215 - 220
Curimapu Messago 220
KWS Autens 180
KWS Koloris 200
KWS Katarsis 215
KWS Ricardinio 230
KWS Amaroc 230
KWS Kroissans 250
Pioneer P7524 210
Pioneer P7631 220
Pioneer P7951 230
Sierra Nevada Delphine 210
Sierra Nevada Crossman 220
Sierra Nevada Metronom 230
Tuniche 8080 180
Tuniche 8090 200
Tuniche Sena 200
Tuniche 9005 220
Tuniche Ródano 220
Tuniche 9012 230
Tuniche 9020 240
Tuniche Tíber 240

Requerimientos del cultivo: La producción de materia seca está supeditada a la disponibilidad de agua y al cumplimiento
de los requerimientos térmicos. En mediciones realizadas en las zonas de Temuco, Valdivia y Futrono, se ha determinado
que por cada milímetro de agua que llega al maíz (mediante lluvia o riego) en el periodo de diciembre a marzo, se producen
entre 30 y 40 kg de materia seca por hectárea.
El maíz es una planta que presenta un buen crecimiento cuando la temperatura ambiente se encuentra entre 18 y 28°C.
Con temperaturas promedio entre 20 y 22°C y máximas no superiores a 30°C se logra su mejor crecimiento. En el periodo
de establecimiento las bajas temperaturas (< 8°C) asociadas a escasa luminosidad afectan el desarrollo inicial de las plantas
limitando la absorción de nutrientes. Esto es especialmente evidente en la zona de suelos de origen volcánico, ya que se
reduce la absorción de fósforo y con ello la planta presenta un síntoma característico, esto es, coloración violácea de las
hojas.
Reducción de la absorción de fósforo en las plantas por efecto de las bajas temperaturas.
Reducción de la absorción de fósforo en las plantas por efecto de las bajas temperaturas.
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Temperaturas superiores a 32°C reducen la capacidad de producción de grano, provocando el enrollamiento de los estilos
(pelos de los choclos) y con ello la reducción de la polinización y fecundación. En estas condiciones, las mazorcas presentan
espacios en los que no existe grano. Cada híbrido tiene un requerimiento térmico necesario para su crecimiento y desarrollo,
valor que es medido en horas calóricas. En los híbridos utilizados en la zona templada el requerimiento mínimo de horas
calóricas necesario para lograr un rendimiento superior a 18 ton MS/ha es de 1.800 grados día base 6°C.
La expresión del rendimiento de una planta es multifactorial, pero existen situaciones complejas al inicio del desarrollo
del cultivo que se pueden mantener hasta la cosecha afectando la producción y calidad. Uno de los factores contrarios a
la expresión de la producción son las heladas en los primeros estados de desarrollo de las plantas. Las heladas producen
clorosis y posteriormente necrosis del tejido vegetal que se mantiene hasta la cosecha, donde las hojas afectadas presentan
hongos saprofitos oportunistas como Cladosporium sp., Stemphylium sp. y Alternaria sp.
Efectode
Efecto delalahelada
heladaen
enplantas
plantas de
de maíz
maíz para
para ensilaje.
ensilaje.
Una vez que se cumplen los requerimientos térmicos, el agua pasa a ser el elemento determinante en el logro de un
adecuado rendimiento. Los cambios en el clima han generado eventos de sequía importantes en el área templada y esto
ha obligado a los productores a implementar sistemas de riego tecnificado con el objetivo de optar en forma regular a un
rendimiento adecuado para cada zona donde se establece el maíz.
Mediciones realizadas por 25 años en la zona templada han determinado que por cada milímetro de agua caída sobre
el cultivo se producen entre 30 y 40 kg MS/ha de maíz para ensilaje. Esto significa que entre el periodo de siembra a la
madurez fisiológica es necesario tener una precipitación (lluvia o riego) de 500 mm si se quiere lograr 20 ton MS/ha y 700
mm para una producción de 28 ton MS/ha.
Los excesos de agua que afectan a la producción del maíz, en especial, durante las primeras etapas del desarrollo de las
plantas, afectan el anclaje en el suelo y en etapas avanzadas producen lixiviación de nutrientes (nitrógeno, potasio, entre
otros) que generan deficiencias a veces imperceptibles en el campo pero que influyen directamente en el crecimiento y
desarrollo de las plantas.

Plantas con estrés hídrico. Plantas sin estrés hídrico.
Plantas con estrés hídrico. Plantas sin estrés hídrico.
Plantas sometidas a exceso de agua en las primeras etapas de desarrollo.
Rotación de cultivos: En la zona templada, el maíz no presenta problemas sanitarios importantes. Hay evidencia de siembras
de maíz durante más de doce años consecutivos en el mismo suelo y donde el cultivo no ha presentado problemas sanitarios
ni tampoco reducción de rendimiento. Sin embargo, en la mantención de este monocultivo siempre se ha aplicado un
perfecto balance nutricional a través de fertilización orgánica e inorgánica, intentando mantener una alta actividad biológica
y reponiendo todos los años la mayor parte de los nutrientes extraídos.
Siembra al voleo de avena post cosecha de maíz ensilaje y pastoreo controlado de la avena en invierno.
54
Entre cosecha y la nueva siembra existe un periodo en que los suelos no pueden quedar desnudos y expuestos a las pérdidas
por erosión. En este periodo es habitual la siembra de un cultivo solo o asociado a una pastura anual que permite el uso
de forraje entre los meses de mayo y agosto, alcanzando un nivel de producción de hasta 5 ton MS/ha. Sin embargo, para
obtener un buen rendimiento es clave el momento de siembra que debe ser inmediatamente después de la cosecha del
maíz.
Las opciones de siembra son avena sola, avena asociada a centeno o ballica de ciclo anual. Las tres alternativas deben ser
sembradas al voleo o bajo sistema de cero labranza en forma temprana para pastoreo invernal de la pastura. Las siembras
post cultivo permiten utilizar el efecto residual de la fertilización aplicada al maíz, sin embargo, siempre es necesario verificar
los contenidos de nitritos y nitratos en las plantas previo al ingreso de los animales.
Periodo de siembra: El maíz se establece en el mes de octubre, cuando la temperatura del suelo es superior a 10°C.
Temperaturas inferiores producen germinaciones y emergencias defectuosas que en algunos híbridos pueden reducir la
población de plantas hasta en un 60%, ocasionando una pérdida irreversible de producción. Algunas semillas de híbridos
poco tolerantes al frío germinan desarrollando sólo la radícula y no la plántula completa. Para reducir este riesgo se usan
semillas con valor de cold test superior al 90%.
Para evitar el estrés térmico en el momento de la siembra, controlar las especies residentes y mejorar la mantención de
la humedad del suelo, se utiliza un acolchado o mulching de polietileno biodegradable ubicado en franjas sobre la línea
de siembra del maíz. Esta técnica evita el paso de la luz fotosintética, reduciendo el desarrollo de malezas y el consumo
de agua. Este doble filtro actúa acumulando calor durante el día y liberándolo en la noche, lo que reduce el riesgo de
bajas temperaturas y heladas (Robledo y Martín, 1988). Con esta tecnología es posible adelantar la fecha de siembra y
asegurar una condición apropiada para la germinación y desarrollo de las plántulas. Además, se mejora el control inicial de
malezas, se reduce la presencia de enfermedades, mejora el ciclo del nitrógeno, disminuye la evaporación e incrementa el
rendimiento en hasta un 25% (Montemayor et al., 2018).
Un estudio realizado en la zona templada demostró que el retraso en la época de siembra produce una reducción significativa
en el rendimiento y contenido de materia seca en el momento de la cosecha de la planta entera y una disminución del
contenido de almidón en el ensilaje (Parga & Torres, 1993).
Uso de acolchado o mulching de polietileno biodegradable ubicado en franjas sobre la línea de siembra del maíz.
Uso de acolchado o mulching de polietileno biodegradable ubicado en franjas sobre la línea de siembra del maíz.
Efecto de la época de siembra en la producción y porcentaje de materia seca del maíz para ensilaje.
Fecha de siembra MS planta entera (%) Producción (ton MS/ha) Reducción rendimiento (%)
10 a 20 de octubre 27,01 17,40 0
21 a 31 de octubre 27,37 16,25 7
1 a 11 de noviembre 25,22 15,35 12
12 a 22 de noviembre 24,08 14,35 18
22 de noviembre en adelante 21,57 13,71 21
Fuente: adaptado de Klein et al., 1990.
Previo al establecimiento del maíz la extracción de piedras, nivelación y elaboración de badenes son labores que permiten desarrollar una adecuada siembra.
Sistema de siembra: La forma más utilizada en la siembra es la labranza convencional, donde se incluye la incorporación de
rastrojos y Previo
enmiendas orgánicas.del
al establecimiento Además, en esta labranza
maíz la extracción de piedras,senivelación
aplica ely paso del arado
elaboración subsolador
de badenes con que
son labores el objetivo
permitende reducir
la compactación de los suelos provocada por eldesarrollar
excesivo una
pasoadecuada
de maquinaria
siembra.
en las labores de siembra y cosecha. También
es posible sembrar maíz en sistema de mínima labor y cero labranza.
Siembra cero labranza de maíz para ensilaje.
Siembra cero labranza de maíz para ensilaje.

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La incorporación de rastrojos y el uso de enmiendas orgánicas (guanos) permiten mejorar la estabilidad de los agregados
del suelo y mejorar su estructura. Además, produce un ambiente edáfico caracterizado por la presencia de macro poros que
permite un mayor intercambio de aire, movimiento de agua y exploración radical (Ellies et al., 1991; Ellies, 1994). También
esta incorporación aminora los procesos de erosión característicos de los suelos de la zona templada en los que este riesgo
es alto como consecuencia de las condiciones climáticas y geomorfológicas (Honorato, 2000). Estos beneficios son mayores
cuando se usa el paso de arado subsolador que rompe y resquebraja el perfil en profundidad, en especial cuando esta labor
se realiza con el suelo seco (Faiguenbaum, 2017).
La descompactación del suelo es una labor que permite al sistema radical su expansión en el perfil del suelo, tanto de forma
lateral como en profundidad. La exploración en profundidad deriva en un incremento en la absorción de nutrientes y en
una mayor eficiencia en el uso del agua, lo que conlleva una mayor producción. Los síntomas de la compactación suelen
pasar inadvertidos dado que se confunden con deficiencias de nutrientes, pero la observación de las raíces puede aclarar la
real causa. Una manifestación evidente de compactación se puede observar entre el periodo de floración y la formación de
grano, donde las plantas presentan una característica amarillez que avanza desde las hojas basales hasta las hojas ubicadas
en torno a la mazorca (Faiguenbaum, 2017).
Paso de arado subsolador que permite la descompactación del suelo y la exploración radical del maíz en el suelo.
Paso de arado subsolador que permite la descompactación del suelo y la exploración radical del maíz en el suelo.
Incorporación de rastrojos, aplicación de enmienda calcárea, preparación de cama de semilla y paso de rodón son labores que permiten un buen
establecimiento del maíz.
Incorporación de rastrojos, aplicación de enmienda calcárea, preparación de cama de semilla y paso de rodón son labores que permiten un buen
establecimiento del maíz.
Densidad de siembra: El establecimiento se realiza en línea con máquinas de precisión a distancia definitiva. La dosis fluctúa
entre 100.000 y 105.000 semillas/ha con el objetivo de lograr una densidad de 10 plantas/m2. El exceso de plantas produce
mazorcas pequeñas y tallos débiles, lo que retrasa la madurez del grano e incrementa la susceptibilidad a la tendedura
(Parodi & Altamirano, 1995). Poblaciones inferiores a 100.000 plantas/ha favorecen el proceso de maduración del grano y
aumentan el diámetro de los tallos y las mazorcas, pero reducen la producción de forraje.
Número de semillas de maíz por kilo y kilos de semilla/ha equivalente a una siembra de 100.000 semillas/ha.
Híbridos N° semillas/kg kg de semilla/ha
Katarsis 4.542 22,0
Corfelixx 4.487 22,3
LG 30224 4.475 22,3
Falkone 4.169 24,0
P7631 3.953 25,3
Crossman 3.746 26,7
Caradexx 3.709 27,0
Kroissans 3.613 27,7
P7951 3.609 27,7
Asgaard 3.497 28,6
Juliett 3.416 29,3
Amazing 3.410 29,3
LG 31211 3.188 31,4
LG 31235 3.180 31,4
Messago 3.176 31,5
Oxxford 3.162 31,6
Watson 3.160 31,6
Metronom 3.082 32,5
Hubble 2.991 33,4
Ricardinio 2.778 36,0
Promedio 3.596 28,3
Fuente: Laboratorio de Praderas y Pasturas. Universidad de La Frontera
Para lograr una emergencia de plántulas superior al 95%, las semillas se deben tratan con un insecticida controlador de
Listronotus bonariensis (Kuschel) y un fungicida que reduzca la incidencia de enfermedades provocadas por Aspergillus spp.,
Penicillium spp., Alternaria alternata sp., Cladosporium sp. y Fusarium sp. En el mercado existen diferentes opciones que
permiten una buena protección del cultivo en los primeros estados de desarrollo.
58
Profundidad de Siembra: La profundidad de siembra depende del calibre de la semilla, la calidad de la preparación del
suelo y el sistema de riego. El rango de profundidad a la cual se localiza la semilla es entre tres y cinco centímetros. Semillas
de calibre pequeño se establecen a menor profundidad que aquellas de mayor calibre y en sistemas de riego tecnificado
(carrete o pivote), la semilla se localiza entre tres y cuatro centímetros. La sembradora, además de ubicar la semilla, ubica
el fertilizante cinco centímetros al costado de la hilera de siembra y un centímetro bajo la profundidad de la semilla. Esta
localización del fertilizante produce una rápida absorción de los nutrientes una vez desarrollado el sistema radical (Aldrich
& Leng, 1974).
La siembra con máquina de precisión debe ser regulada para que el fertilizante quede a una distancia de 5 cm al lado y 1 cm bajo la semilla.
Distancia entre hilera: La siembra se realiza con máquinas de precisión que permiten localizar las semillas en el surco de
siembra a distancia definitiva. Existen diversas opciones de distancia entre hileras, donde las más utilizadas son: 50, 70 y 75
La siembra
cm. Paracon
los máquina de precisión
híbridos sembrados debe
en la zonaser reguladalapara
templada, que entre
distancia el fertilizante quede
hilera es de a una distancia
70 centímetros, que ade 5 cm
dosis deal100.000
lado y 1
cm bajo la semilla.
semillas/ha produce una distancia sobre hilera de 13 centímetros, esto es, 7 semillas por metro lineal.
La siembra con máquina de precisión debe ser regulada para que el fertilizante quede a una distancia de 5 cm al lado y 1
29,0
cm bajo la semilla. 50 cm 60 cm 70 cm 75 cm 80 cm
27,0
25,0
ton MS/ha
23,0
21,0
19,0
22,5 22,2 26,6

17,0
Fieldstar LG 30218 LG 3264
Efecto de la distancia entre hilera en el rendimiento de tres híbridos de maíz para ensilaje. Estación Experimental
Efecto de la Universidad
Maquehue. distancia entre hilera
de La en el rendimiento
Frontera. de tres híbridos de maíz para ensilaje. Estación Experimental
Temporada 2013/2014.
Maquehue. Universidad de La Frontera. Temporada 2013/2014.

Fertilización: La estrategia de fertilización está definida por la extracción de nutrientes del cultivo y el contenido de
nutrientes del suelo. En el momento de la siembra, la mezcla de fertilizantes se incorpora con la máquina de precisión.
La fertilización nitrogenada (220 a 260 kg N/ha), se aplica en forma secuencial: 35% pre-siembra incorporado, 30% en el
momento de la siembra y 35% en la aporca o cuando las plantas tienen entre tres y cuatro hojas expandidas. En sistemas de
riego tecnificado (pivote), la fertilización post emergente se realiza a través del agua, utilizando para ello urea disuelta en los
estanques de fertiirrigación o mezclas completas de fertilizantes líquidos (Demanet, 2019).
La aplicación del nitrógeno se realiza al momento de la aporca incorporando el nitrógeno en el centro de la entre hilera o sobre el suelo con implementos
aporcadores. Es necesario el uso de ruedas de trocha angosta para evitar pérdidas por aplastamiento de plantas.
La corrección de la acidez del suelo y la neutralización es una práctica ineludible que se realiza aplicando dosis controladas
de enmienda calcárea. Esta práctica agronómica, además, permite la mejora indirecta de la estructura del suelo debido a
que la corrección de las condiciones de acidez produce un incremento de la actividad biológica, creando condiciones para
mejorar la porosidad y estructura del suelo. Dosis altas de enmienda calcárea (> 2 ton/ha) producen una fuerte agregación
superficial que permite la rápida infiltración de agua en el perfil y reduce la evaporación desde los estratos profundos,
actuando como barrera de evaporación del suelo a la atmosfera (Ellies, 1994).
La aplicación de enmiendas orgánicas es una práctica frecuente en las siembras de la zona templada. Mediciones realizadas
en dos localidades (Temuco y Futrono) durante dos temporadas, demostraron que la sustitución parcial de la fertilización
inorgánica por estabilizado de pavo y bioestabilizado de cerdo produce un incremento en el rendimiento, modifica los
parámetros
Porcentaje dede calidad
materiay aumenta el nivel de nutrientes
seca y producción del suelo,
(ton MS/ha) en especial,
de maíz nitrógeno,
para ensilaje fósforo,con
fertilizado potasio, sodio, magnesio
diferentes dosis de
y boro.
bioestabilizado de cerdo y estabilizado de pavo. Futrono. Temporada 2018/2019. Convenio Universidad de La Frontera –
Porcentaje
Plan LecherodeWatt´s
materia– seca y producción
Empresas Pucalan.(ton MS/ha) de maíz para ensilaje fertilizado con diferentes dosis de bioestabilizado
de cerdo y estabilizado de pavo. Futrono. Temporada 2018/2019. Convenio Universidad de La Frontera – Plan Lechero
Watt´s – Empresas Pucalan.
Tratamientos Guano Mezcla1 Urea KCL MS Planta entera Producción Incremento
kg/ha % ton MS/ha %
Testigo 0 800 400 0 30,2 abc 20,68. c 100
Estabilizado pavo 2.000 700 400 50 32,1 a 23,92 ab 116
ación del nitrógeno
Estabilizado pavo
se realiza al4.000
momento
600
de350la aporca
0
incorporando
28 bc
el nitrógeno
21,7 bc
en el centro
105
de la entr
l suelo conEstabilizado
implementospavo aporcadores.
6.000 400Es necesario
300 0 el uso de
27,6ruedas
c de trocha
24,42 a angosta 118
para evitar pérd
miento de plantas.
Bioestabilizado cerdo 2.000 700 400 100 29,1 abc 21 c 102
Bioestabilizado cerdo 4.000 500 400 100 31,6 ab 22 bc 106
Bioestabilizado cerdo 6.000 200 350 100 26,9 c 21,43 c 104
Promedio 29,4 22,16 107
Medias que no comparten una letra en común son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05).
1: Mezcla compuesta por 6% nitrógeno, 32% fósforo, 12% potasio, 5% magnesio, 6% azufre, 0,2% boro y 0,2% zinc.
Medias que no comparten una letra en común son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05).
60
Parámetros de calidad
Parámetros de calidad en
en maíz
maíz para
para ensilaje
ensilaje fertilizado con diferentes
fertilizado con dosis de
diferentes dosis de bioestabilizado
bioestabilizado de
de cerdo
cerdo yy estabilizado de
estabilizado de
pavo. Futrono. Temporada
2018/2019. Convenio
Convenio Universidad
UniversidaddedeLa
LaFrontera
Frontera––Plan
PlanLechero
LecheroWatt´s
Watt´s––Empresas
EmpresasPucalan.
Pucalan.
Tratamientos Unidad Testigo Estabilizado de pavo Bioestabilizado de cerdo
Mezcla fertilizante1 kg/ha 800 700 600 400 700 500 200
Urea kg/ha 400 400 350 300 400 400 350
Cloruro de potasio kg/ha 0 50 0 0 100 100 100
Bioestabilizado de cerdo kg/ha 0 0 0 0 2.000 4.000 6.000
Estabilizado de pavo kg/ha 0 2.000 4.000 6.000 0 0 0
Materia seca % 30,2 32,1 28 27,6 29,1 31,6 26,9
Proteína cruda % 7,8 7,5 8,3 8,2 8,1 7,7 7,8
FDA % 22,1 22,2 26,8 24,6 22,4 22,1 26,6
FDN % 40,5 38,3 45 40,6 39 39 45
Digestibilidad FDN 30 h % 67,8 62,7 55,4 57,5 62,7 64,5 58,2
Almidón % 32,4 35,2 26,4 32,2 34,1 34,6 28,1
Cenizas % 4,68 4,97 6,27 5,87 4,75 4,01 5,55
Total, nutrientes digestibles % 72,8 72,7 67,6 70,7 72,9 73,2 68,8
Energía digestible Mcal/kg 3,21 3,23 3,03 3,21 2,98 3,12 3,21
Energía metabolizable Mcal/kg 2,64 2,65 2,49 2,63 2,44 2,56 2,63
Aplicación e incorporación del guano a granel y prensado previo a la siembra de maíz para ensilaje.
Aplicación e incorporación del guano a granel y prensado previo a la siembra de maíz para ensilaje.

En el comercio mundial existen diversos productos biológicos que tienen como objetivo promover la actividad biológica
del suelo y mejorar el ambiente edáfico. La medición del efecto de un polipéptido de bajo peso molecular enriquecido con
aminoácidos, ácidos fúlvicos, carbohidratos, lípidos, nitrógeno, fósforo, potasio, zinc, hierro, manganeso, calcio y magnesio,
de nombre comercial Bioamino L, demostró que este compuesto puede incrementar el rendimiento del maíz para ensilaje
sin modificar los parámetros de calidad.
Efecto de la aplicación de Bioamino L con las semillas en pre siembra sobre el rendimiento y calidad de maíz para ensilaje.
Efecto de la aplicación de Bioamino L con las semillas en pre siembra sobre el rendimiento y calidad de maíz para ensilaje.
Estación
Maquehue. Universidad
Universidad de
de La
La Frontera. Promedio de
Frontera. Promedio de dos
dos temporadas
temporadas 2017/18
2017/18 yy 2018/19.
2018/19.
Parámetros Testigo Bioamino-L (40 L/ha)
Materia seca planta entera (%) 35,2 37,1
Rendimiento (ton materia verde/ha) 68,7 72,5
Rendimiento (ton materia seca/ha) 24,1 26,9
Aporte de la mazorca (%) 61,5 58,9
Proteína cruda (%) 7,5 8,1
Proteína soluble (%) 19,9 19,3
Total, nutrientes digestibles (%) 77,9 78,0
Energía digestible (Mcal/kg) 3,44 3,47
Energía metabolizable (Mcal/kg) 2,79 2,83
FDA (%) 18,1 18,9
FDN (%) 29,3 31,6
Digestibilidad de la FDN (%) 63,9 64,2
Almidón (%) 44,5 44,6
Extracto etéreo (%) 3,35 3,46
Cenizas (%) 3,70 3,83
Control de malezas: El efecto que genera la competencia de las especies residentes o acompañantes en la producción y
calidad del maíz es mayor al esperado que en otras especies. Mediciones realizadas en la localidad de Futrono, demostraron
que sin control de malezas en post emergencia el rendimiento del maíz para ensilaje se reduce entre el 52 y 65%. Además,
la presencia de un tapiz vegetal abundante entre hileras aumenta el efecto de las heladas, comprometiendo la viabilidad
de las plantas.
25
20
15
ton MS/ha
10
2,33 4,42 22,64

0
Sin fertilización y sin control de malezas Fertilización y sin control de malezas Fertilización y control de malezas
Efectodedelalafertilización
Efecto fertilizacióny el
y elcontrol
control
dede malezas
malezas enen el rendimiento
el rendimiento de de maíz
maíz para
para ensilaje.
ensilaje. Estación
Maquehue.
Universidad de La Frontera. Temporada 2019/2020.
Universidad de La Frontera. Temporada 2019/2020.
El control de las especies indeseables en el cultivo se puede realizar de forma mecánica o química. El paso de aporcadores
en las primeras etapas del cultivo permite reducir la presencia de malezas entre hileras, pero no en la línea de siembra. Esto
obliga a realizar un control químico con herbicidas de pre y post emergencia. Existen diversas opciones y fórmulas en el
mercado que deben ser utilizadas según el tipo y la densidad de malezas presentes en el cultivo.
62
La ocurrencia de heladas afecta con mayor severidad a los maíces con deficiente control de malezas.
La ocurrencia de heladas afecta con mayor severidad a los maíces con deficiente control de malezas.
Entre las opciones de preemergencia (inmediatamente después del paso de la sembradora), se encuentra la aplicación de
130 g de Heat WG (Saflufenacil) + 1,5 L de Frontier P (Dimethenamid)/ha en 200 L de agua. Otra alternativa para sectores
con exceso de sanguinaria (Polygonum aviculare L.) es la aspersión de la mezcla de 0,8 L de Dinamic 70 WG (Amicarbazona)
+ 3 L de Tiger 700 EC (Acetocloro + Diclormid)/ha en 200 litros de agua.
El control químico posterior a la emergencia de las plantas se hace con herbicidas controladores de especies de hoja ancha
y gramíneas: 150 g Arrat (Tritosulfurón + Dicamba) + 30 g Accent (Nicosulfuron) + 250 cc Dash HC/ha en 200 L agua/ha. Ante
la presencia abundante de malezas como hualcacho (Echinochloa colona (L.) Link), pasto de la perdiz (Panicum capillare
L.), maicillo (Sorghum halepense (L.) Pers.), pata de gallina (Digitaria sanguinalis (L.) Scop.) y especies de hoja ancha, otra
alternativa es la mezcla de 150 g Arrat (Tritosulfurón + Dicamba) + 250 g Soberan 420 SC (Tembotriona) + 250 cc Dash HC/
ha en 200 litros de agua.
Hay tres malezas complejas de controlar en este cultivo: chufa (Cyperus rotundus L.), sanguinaria (Polygonum aviculare L.) y
pasto quila (Elytrigia repens (L.) Nevski). El control se inicia con la incorporación profunda de herbicidas de pre siembra junto
a la doble aplicación de barbecho químico distanciado al menos 60 días. Para el control de la chufa es posible incorporar en
pre siembra 3 L Dual Gold 960 EC/ha con paso de rastra cruzada profunda (>15 cm). Las aplicaciones de post emergencia
con los herbicidas como Basagran, Sempra o Option Pro, tienen un efecto supresor inferior al 70%.
El control de malezas es el factor que más influye en el rendimiento
El control de malezas es el factor que más influye en el rendimiento y calidad del maíz para ensilaje.
El control de malezas es el factor que más influye en el rendimiento y calidad del maíz para ensilaje.
El control de malezas es el factor que más influye en el rendimiento y calidad
Manual de del
Cultivos / 63
maíz para ensilaje.
Suplementarios
Crecimiento y desarrollo: El concepto de crecimiento en los vegetales se refiere al aumento de tamaño de las plantas o
parte de ellas. El desarrollo corresponde a la progresión de la planta desde los estados vegetativos a reproductivos y está
condicionado por la temperatura y la luminosidad. El avance del desarrollo de las plantas de maíz se clasifica de acuerdo con
los estados fenológicos. Se distinguen estados de desarrollo vegetativos y reproductivos.
Estados de desarrollo de plantas de maíz.

Estado de desarrollo Nomenclatura Identificación
Vegetativo VE Emergencia
Vegetativo V1 Primera hoja
Vegetativo V2 Segunda hoja
Vegetativo V3 Tercera hoja
Vegetativo V6 Seis hojas
Vegetativo V9 Nueve hojas
Vegetativo V12 Doce hojas
Vegetativo V15 Quince hojas
Vegetativo V18 Hoja 18 formada
Vegetativo VT Panoja
Reproductivo R1 Emergencia de estigmas
Reproductivo R2 Ampolla (granos)
Reproductivo R3 Grano lechoso
Reproductivo R4 Grano pastoso
Reproductivo R5 Grano dentado
Reproductivo R6 Madurez fisiológica
Fuente: adaptado de Faiguenbaum, 2017.
64
Producción
La evaluación del comportamiento productivo de híbridos de maíz para ensilaje ha sido un trabajo permanente que se ha
realizado en la Universidad de La Frontera, en las localidades de Los Ángeles, Temuco y Futrono. Los resultados de esta
investigación han demostrado que el maíz tiene la capacidad de producir entre 16 y 34 ton MS/ha, con una mediana de
23,17 ton MS/ha.
33
33
32
32
31
31
30
30
MS/ha
tonMS/ha
29
29
ton
28
28
27
27
26
26
27 32
32
27 32
25
25
1 2 3 4 5 6 7 8 99 10 11 12 13 14
1 2 3 4 55 66 77 88 9 10
10 11
11 12
12 13
13 14
14
Híbridos
Híbridospara
paraensilaje
ensilaje
Híbridos para ensilaje
Producción
Producción de materia
Producción
de materia seca de
de materia
seca de 14
14de
seca híbridos
híbridos de maíz
de maíz
14 híbridos para
de para ensilaje.
maízensilaje. PredioPredio
para ensilaje.
Predio San
San Luis.
SanLos
Luis.
Luis. Los
Los Ángeles.
Ángeles.
Luis.
Ángeles. Temporada
Temporada
Los Ángeles.
2019/2020.
2019/2020.
30
30
28
28
26
26
MS/ha
MS/ha
MS/ha
24
24
ton
ton
ton
22
22
20
20
21 28
28
18 21 28
18
1 2 3 44 55 66 77 88 99 10
10 11
11
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Híbridos
Híbridospara
11
paraensilaje
ensilaje
Producción materia seca de
de 11 híbridos
híbridos de maíz
ensilaje. Estación Experimental
Universidad de La
dede
La La
Producción de
de materia seca
seca de 11
11 híbridosde
de maízpara
para ensilaje.Estación
EstaciónExperimental
ExperimentalMaquehue.
Maquehue.Universidad de
Universidad La
Frontera. Temuco.
Frontera.
Frontera. Temuco. Temporada
Temuco. Temporada 2018/2019.
2018/2019.
36
36
34
34
32
32
30
30
28
28
MS/ha
MS/ha
MS/ha
26
ton
tonton
26
24
24
22
22
20
20 20 34
34
18 20 34
18 1 2 3 4 5 6 77 88 99 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Híbridos
Híbridospara
paraensilaje
ensilaje
Producción seca
materiaseca dede2222
secade híbridos de maíz
híbridos para ensilaje. Predio Pozo
Pozo Brujo. Futrono.
Brujo.Brujo.
Futrono. Temporada
2019/2020.
Producción de materia 22 híbridos de de
maízmaíz
parapara ensilaje.
ensilaje. Predio
Predio Pozo Pozo
Brujo. Futrono.
Futrono. Temporada
2019/2020.

Evaluación de híbridos de maíz en la localidad de Futrono.
Relación Mazorca – Planta entera: Con el objetivo de alcanzar valores mayores de energía, el mejoramiento genético de
Evaluación de híbridos de maíz en la localidad de Futrono.
esta especie ha dado importancia al incremento de la proporción de mazorca, principalmente aporte de grano, que poseen
las plantas en relación con la producción de la planta entera. En evaluaciones realizadas en el último año, los híbridos
mostraron niveles que fluctuaron entre 51 y 63% de aporte de la mazorca a la producción total de la panta entera. Estos
valores son muy superiores a los que tenían los híbridos utilizados a inicios de la década del noventa en el siglo pasado,
donde no superaban el 50% de aporte y los valores se ubicaban entre 42 y 48%. Esta evolución es muy significativa dado que
el grano es el más importante aportador de calidad del maíz para ensilaje.
66
64
% aporte de la mazorca a la producción total
62
60
58
56
54
52
55 64
50
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
Aporte
Aportede
delalamazorca
mazorcaaalalaproducción
producciónde
delalaplanta
plantaentera
enterade
de22
22híbridos
híbridosde
demaíz
maízpara
paraensilaje.
ensilaje.Predio
PredioPozo
PozoBrujo.
Brujo.Futrono.
Futrono.
Temporada
Temporada2019/2020.
2019/2020.
66
El aporte de la mazorca a la producción total de materia seca del maíz para ensilaje tiene que alcanzar valores superiores a 50%.
El aporte de la mazorca a la producción total de materia seca del maíz para ensilaje tiene que alcanzar valores superiores a
Protección y bioestimulantes: La aplicación de bioestimulantes y protectores de plantas es una práctica que se ha
50%.
incorporado
El aporte de la al programa
mazorca a lade siembra y producción
producción de maíz
total de materia para
seca delensilaje.
maíz paraLos ensilaje
riesgos de pérdida
tiene de rendimiento
que alcanzar valoresprovocados
superiores a
por estrés de temperatura e hídrico, han conducido al uso de productos que tienen como base aminoácidos orgánicos y
50%.
sintéticos quelados.
20 2016 2017 2018 2019

18
16
14
Incremento de rendimiento (%)
12
10
0
Amonichem Naturamin Aminoterra Atado Multichem
Bioestimulantes
Incremento de rendimiento porcentual respecto al testigo de la aplicación de bioestimulantes foliares en maíz para ensilaje.
Estación experimental Maquehue.
Universidad de
de La
La Frontera.
Frontera. Periodo
Periodo 2016
2016 –– 2019.
2019.

En este contexto, en la Universidad de La Frontera se han estudiado diversos productos, dosis y épocas de aplicación con
el objetivo de proteger del estrés al maíz. Los resultados demostraron que las aplicaciones, cuando la planta tiene entre
cuatro y seis hojas, produjeron un incremento de rendimiento superior a 18% respecto al testigo sin aplicación en años con
déficit hídrico o estrés de frío. En años con temperaturas cálidas en primavera y agua suficiente en verano, esta respuesta
se redujo a menos del 2%.
Ensilaje
El principal objetivo del cultivo del maíz es la elaboración de ensilaje. A diferencia de las praderas y pasturas que presentan
el mayor valor nutritivo en estados vegetativos, en el maíz la calidad aumenta con el avance de la madurez. El incremento
del contenido de materia seca y madurez del grano, producen una disminución relativa de la fibra y un aumento en el
contenido de almidón. La consecuencia es un incremento de la digestibilidad y de la energía metabolizable (Stehr, 1987).
El comienzo del periodo de cosecha está marcado por el contenido de materia seca de la planta entera. El inicio de la cosecha
no debe ser antes de que las plantas presenten como mínimo un 30% de materia seca, que coincide con la presencia de un
50% de línea de leche en el grano. Sin embargo, el momento óptimo es cuando la planta completa presenta entre un 33 y
35% de materia seca y el grano esta endurecido en sus tres cuartas partes. Este estado se presenta en un corto periodo, por
tanto, es necesario sembrar híbridos con diferente precocidad para sostener en el tiempo una calidad similar.
El momento óptimo de cosecha del maíz, es cuando el grano se encuentra 3/4 parte duro, con un porcentaje de materia seca de la planta entera de 33 a 35%.
El
El momento óptimo de cosecha
de la cosecha del maíz,
determina es de
el nivel cuando el granoyse
rendimiento encuentra
la calidad del 3/4 parte
forraje duro, con En
conservado. uncosechas
porcentaje de materia
tempranas, es
decir,decuando
seca las entera
la planta plantasde
tienen un contenido de materia seca inferior al 28%, se producen los siguientes efectos:
33 a 35%.
ü Reducción del rendimiento
ü Reducción del contenido de almidón y energía metabolizable
ü Aumento de problemas de fermentación en el ensilaje
ü Aumento de pérdidas por presencia de hongos en la cara expuesta y bordes del ensilaje
ü Incremento de las pérdidas por efluentes en el silo
ü Reducción del consumo de materia seca en los animales
ü Disminución de la palatabilidad generada por el mal olor del ensilaje
68
En cosechas tardías cuando las plantas tienen un contenido de materia seca superior al 36% el resultado es el siguiente:
ü Cosecha de un material seco de difícil compactación en el silo
ü Se requiere reducir el tamaño de picado para lograr una mejor compactación
ü Incremento de pérdidas de forraje en el campo
ü Reducción de la estabilidad en el ensilaje
ü Baja digestibilidad y palatabilidad del ensilaje
Estado de madurez del grano, porcentaje de materia seca y momento óptimo para la cosecha del maíz para ensilaje.
Madurez del grano MS planta entera Momento de elaborar ensilaje
Lechoso <20
Semi pastoso 20 - 2
Pastoso 29 - 3
Maduro 33 - 3
Estado de madurez del grano, porcentaje de materia seca y momento óptimo para la cosecha del maíz para ensilaje.
Madurez completa 36 - 45
: No elaborar ensilaje : Inicio elaboración de ensilaje :Momento óptimo de cosecha :Maíz sobre maduro
Estadode
de cosecha temprana. Estado de cosecha tardío.
Estado cosecha temprana. Estado de cosecha tardío.

Máquina cosechadora: El ensilaje de maíz se hace con máquinas que tienen cabezal rotativo, triturador de grano, aplicador
de aditivos y velocidad acorde con el traslado, descarga y compactado del forraje. Hay dos factores determinantes en la
calidad, que son, el tamaño de picado y la trituración de los granos (corn cracking). En dietas que requieren fibra larga, el
tamaño de picado se hace entre 20 y 25 mm y en aquellas que no tienen ese requerimiento, el tamaño del corte se regula
entre 15 y 20 mm.
Cosecha
Cosecha dede maízpara
ensilaje.
La trituración de los granos es un proceso mecánico que mejora el ensilaje y la digestibilidad del almidón mediante la
exposición del grano de maíz a las bacterias del rumen. La tecnología shredlage, considera ambos aspectos. Este método
de ruptura fue desarrollado por los nutricionistas americanos Roger Olsen y Ross Dale, quienes reconocieron la necesidad
de crear un proceso de ensilaje más eficiente y adecuado para las dietas con alta proporción de forrajes. El implemento que
se añade a las cosechadoras de forraje incorpora dos rodillos que tienen entre 110 y 140 estrías en ranuras espacialmente
opuestas y un diferencial de velocidad del 50%. Los cilindros tienen el objetivo de producir una longitud de fibra de entre
26 y 30 mm y los rodillos romper los granos a una octava parte del tamaño normal. La fibra larga que se corta se rasga y
parte de la corteza se elimina. Con este proceso se logra una mejora significativa de la digestibilidad del almidón y la fibra
al exponer las células internas de los granos, tallos y hojas a la actividad microbiana del rumen (Vanderwerff et al., 2014).
Hay una relación entre el contenido de materia seca, la longitud del corte, la compactación y la pérdida de efluentes. En
maíces que tienen contenidos de materia seca superiores al 38% no tienen pérdidas de efluentes en el silo y para lograr una
adecuada compactación el picado se hace de una longitud entre 8 y 15 mm. Con niveles de materia seca inferiores al 30%,
la longitud de corte se hace entre 20 y 25 mm, con el objetivo de evitar las pérdidas por efluentes en el silo.
Altura de residuo: Dependiendo de la estrategia que tenga el ensilaje en la dieta de los animales, así se establece la
altura de residuo. Elevar la altura de corte permite aumentar la eficiencia del trabajo, reducir el desgaste de las máquinas
cosechadoras y maximizar la producción individual de los animales a través del aumento de la concentración de nutrientes
y la digestibilidad de la fibra. Mediciones realizadas por la Universidad de La Frontera en distintas localidades de la zona
templada demostraron que el aumento de la altura de residuo de 20 a 40 cm redujo en un 10% la producción y aumentó
en un 4% la digestibilidad de la fibra.
Residuo post cosecha de maíz para ensilaje.

Residuo post cosecha de maíz para ensilaje.
70
Aditivos: La aplicación de aditivos biológicos a los ensilajes acelera el proceso de fermentación anaeróbica mediante el
incremento de la concentración de las bacterias acido lácticas en la masa ensilada. Además, reduce las pérdidas producidas
por el impacto aeróbico, que tiene lugar cuando se produce la apertura del silo. Esta doble acción sólo se logra con aditivos
que tienen en su formulación las bacterias Lactobacillus plantarum y Lactobacillus buchneri.
Lactobacillus plantarum es una bacteria homofermentativa que reduce el pH a través de la producción de ácido láctico.
Lactobacillus buchneri, en cambio, es heterofermentativa y su actividad en el ensilaje produce un aumento de la estabilidad
aeróbica e inhibición del crecimiento y desarrollo de hongos y levaduras mediante la producción de ácido láctico, ácido
acético, etanol y dióxido de carbono.
Compactación: La elaboración de ensilaje involucra la cosecha de un forraje fresco de pH neutro que debe ser conservado
en condiciones anaeróbicas a pH ácido. La acidificación se logra por la producción de ácidos orgánicos generados por
la fermentación y las bacterias que producen ácido láctico en los materiales ensilados, son anaerobias facultativas que
pueden crecer en condiciones aeróbicas y anaeróbica, pero la producción de ácido láctico es más eficiente en condiciones
anaeróbicas. La producción de ácido láctico genera reducción del pH, condición que permite disminuir la pérdida de
nutrientes y la presencia de bacterias como clostridios.
El oxígeno es el enemigo número uno de los ensilajes ya que no permite el desarrollo de la fermentación anaeróbica, reduce
la opción de conservación del forraje e incrementa las pérdidas por deterioro aeróbico.
La compactación permite la extracción del aire y la obtención de un ambiente anaeróbico en el ensilaje.

La compactación permite la extracción del aire y la obtención de un ambiente anaeróbico en el ensilaje.
El proceso de recolección de forraje fresco y la ubicación en las estructuras de almacenamiento tiende a oxigenar el
volumen a ensilar. La eliminación y desplazamiento del oxígeno es una labor crítica que debe ser desarrollada en forma
rápida y eficiente. La baja densidad de ensilaje disminuye la velocidad de reducción de pH e incrementa la probabilidad de
presencia de hongos y levaduras al momento de la apertura de los silos, es por esta razón que el objetivo de la compactación
es eliminar la máxima cantidad de aire con el mayor peso y fuerza posible para proporcionar el mejor entorno y rápida
fermentación, donde la capa de compactación debe ser de una altura inferior a 10 centímetros.
En la compactación se busca lograr una densidad superior a 250 kg MS/m3. La mala compactación genera importantes
pérdidas en la parte superior de los ensilajes donde un factor determinante en el logro de un buen compactado del ensilaje,
es el tamaño de picado del forraje.
Sellado: La etapa final del proceso de elaboración del ensilaje es el sellado. Es considerado un momento crítico ya que
corresponde al proceso con el cual se impide el paso de oxígeno a la masa ensilada. Antes de poner una doble capa de
plástico en la superficie superior del silo, se rocía ácido propiónico para evitar la proliferación de microrganismos, reducir la
formación de micotoxinas y disminuir las pérdidas de nutrientes.
Independiente del tipo de plástico utilizado en el sellado del ensilaje, el ingreso de aire puede ocasionar importantes pérdidas en la capa superior.
Independiente del tipo de plástico utilizado en el sellado del ensilaje, el ingreso de aire puede ocasionar importantes
pérdidas
Tiempo en la capa
entre superior.
el sellado y la apertura del silo: El tiempo mínimo entre el sellado de un ensilaje de maíz y su apertura es de
60 días y está relacionado con la digestibilidad de la materia seca y del almidón.
El almidón es un compuesto nutricional definido químicamente como un carbohidrato o azúcar complejo que sirve como
reserva energética de las plantas. Está formado por subunidades más simples denominadas amilosa y amilopectina, que
a su vez son cadenas simples de glucosa (monosacárido). Proporciona a las dietas de los animales una gran cantidad de
energía de fácil digestión. La matriz de almidón y proteínas en el maíz es un impedimento fisicoquímico para la digestión del
almidón en rumiantes (Owens et al., 1986). En el maíz, las zeínas hidrófobas son proteínas primarias en la matriz del almidón
y comprenden entre el 50 y 60% de las proteínas totales (Hamaker et al., 1995).
72
Las zeínas se han clasificado como prolaminas y se localizan principalmente en la superficie exterior de los gránulos de
almidón. Su desarrollo produce el encapsulamiento de este carbohidrato (Mu-Forster & Wasserman, 1998). En los ensilajes,
la proteólisis producida por la fermentación degrada las proteínas (Baron et al., 1986) y permite el acceso a los gránulos
de almidón de los microorganismos del rumen, una vez que el animal consume el ensilaje (Jurjanz & Monteils, 2005). Este
proceso se produce de forma escalonada y a partir de los 60 día, en que la matriz proteica se desgrada, se libera parte del
almidón, mejorando su disponibilidad y digestibilidad (Hoffman et al., 2011).
La apertura temprana de los ensilajes de maíz reduce las posibilidades de aprovechar de forma eficiente los nutrientes,
en especial el almidón. En el proceso fermentativo, el ácido láctico alcanza su máximo nivel a los cuatro meses después de
realizado el ensilaje y la digestibilidad de la materia seca, FDN y almidón aumenta gradualmente hasta los seis meses.
El momento
El momento de apertura deldeensilaje
apertura del ensilaje
está está relacionado
relacionado concon la exposición del
la exposición delalmidón del maíz
almidón delenmaíz
el rumen
en del animal. del animal
el rumen
Ensilaje en bolo
Para realizar el ensilaje en bolos perfectamente prensados y envueltos se utiliza la prensadora y envolvedora de alta
densidad que permite una compresión elevada y una rápida exclusión del aire. Con este tipo de maquinaria se logra la
máxima eficiencia de ensilado de diversos productos entre los cuales está el maíz.
El proceso se inicia con la cosecha y traslado del maíz a la máquina estacionaria, donde se deposita el material a ensilar
en una bandeja de descarga y alimentador de alta capacidad. El movimiento del forraje se realiza a través de cadenas y la
dosificación se regula de acuerdo con el volumen del material que se está ensilando. La distribución se asegura a través de
rodillos de perfil continuo.
La cámara de rodillos, que da estructura al bolo, está envuelta por una cinta sinfín continua que reduce las pérdidas por
fragmentación al mínimo y asegura la compactación y alta densidad de prensado. Además, la tensión de las cintas se regula
en forma hidráulica lo que permite la construcción del bolo y expulsión correcta de la cámara. Este tipo de máquinas
permite la elaboración de bolos de diferentes tamaños (0,6 a 1,15 m de diámetro), lo que le otorga una gran versatilidad al
sistema de almacenaje de ensilaje.

El proceso finaliza con el sellado del bolo que se realiza en la mesa envolvedora ubicada bajo la prensa, cuyo doble brazo
envolvedor permite el desplazamiento de dos unidades de pre estirado.
Dependiendo del diámetro y el porcentaje de materia seca de maíz ensilado es el peso de los bolos. Con diámetro de 1,15
m y porcentaje de materia seca entre los 35 y 38% el peso del bolo debe ubicarse entre los 800 y 850 kg equivalente a 240
a 300 kg MS/bolo.
Cosecha y descarga
Cosecha y descargadel material
del material queque será prensado
será prensado y empacado
y empacado.
Proceso de sellado
Proceso y medición
de sellado del
y medición delpeso decada
peso de cada bolo
bolo de ensilaje
de ensilaje de maíz.de maíz
74
Calidad Nutricional
La calidad de un ensilaje de maíz depende de la eficiencia del proceso de elaboración y la composición nutricional de
las plantas. En el proceso, los factores más importantes son el sistema de cosecha, tamaño de picado, uso de aditivos,
compactación y sellado. En la composición nutricional de las plantas, influyen la nutrición del cultivo, características del
híbrido y el estado fenológico que se encuentran las plantas al momento de la cosecha, que es un indicador del contenido
de materia seca, carbohidratos solubles, capacidad buffer entre otros. Respecto al proceso de elaboración de ensilaje, las
actividades que se desarrollan tienen por objetivo reducir las pérdidas ocasionadas por la respiración celular, actividades
proteolíticas de enzimas y desarrollo de microorganismos aeróbicos.
En los análisis bromatológicos de los ensilajes, se presentan diversos parámetros que indican su valor nutritivo. En este
acápite presentamos los indicadores de mayor relevancia que se deben considerar al momento de evaluar la calidad
nutricional de un ensilaje de maíz.
Parámetros de calidad en ensilajes de maíz.

Parámetro Nivel esperado en el Ensilaje
Materia seca (%) 33 - 35
pH 4,0-- 4,2
4,0 4,2
N amoniacal (%) <5
FDN (%) 35 - 40
EM (Mcal/kg) 2,8 - 3,2
Digestibilidad de FDN (%) 65 - 75
Contenido de Almidón (%) 35 - 40
Digestibilidad del Almidón (%) 80 - 85
Fuente: adaptado de Demanet, 2019
Contenido de materia seca: Este parámetro tiene la importancia de definir el nivel de consumo de los animales y la
generación de efluentes y pérdidas de carbohidratos en los ensilajes. Sobre un 25% de materia seca disminuyen las pérdidas
por respiración y permite el predominio de bacterias ácido lácticas necesarias para la producción de ácido y reducción del
pH.
El contenido óptimo de materia seca de un ensilaje de maíz es entre 30 y 35%, valor que permite una adecuada fermentación
y reduce las pérdidas relacionadas con la presencia de bacterias del género Clostridium, perjudiciales para la calidad del
ensilado. El valor antes mencionado se logra cuando los granos de las mazorcas presentan la línea de leche desde el 50%
hacia arriba.
Proteína cruda: La proteína cruda tiene dicha denominación dado que no es una medición directa de la proteína, sino una
estimación de la proteína total basada en el contenido de nitrógeno del alimento. La proteína cruda incluye la proteína
verdadera y el nitrógeno no proteico (NNP) tales como el nitrógeno ureico y el amoniacal. El valor de proteína cruda
no suministra información acerca de la composición en aminoácidos, la digestibilidad intestinal de la proteína o cuan
aprovechable es en el rumen. Los valores habituales, considerando el contenido de materia seca superior a 30%, son entre
6,5 y 7,5%. El mayor valor se logra cuando las plantas de maíz son cosechadas con valores de stay green superiores a 7.
Mediciones realizadas durante 25 años en las localidades de Temuco y Futrono demostraron que el 49,5% de todos los
híbridos evaluados iguala o supera los valores considerados adecuados para elaborar un ensilaje de calidad.

11
10
9
Contendio de proteína planta entera (%)
3
20 25 30 35 40 45
Contenido de materia seca (%)
Relación entre el contenido de materia seca y proteína medido en 412 híbridos de maíz crecidos en la zona templada. Temuco y
Relación
Futrono.entre el contenido
Periodo 1992 -2018.de materia seca y proteína medido en 412 híbridos de maíz crecidos en la zona templada.
Temuco y Futrono. Periodo 1992 -2018.
Nitrógeno amoniacal: A través de la fermentación de los ensilajes se producen metabolitos como el nitrógeno soluble,
nitrógeno amoniacal, azúcares residuales y ácidos grasos volátiles. A partir del contenido de nitrógeno amoniacal es factible
definir la calidad del ensilaje.
El nitrógeno amoniacal proviene principalmente del metabolismo de los aminoácidos y los nitratos presentes en el maíz
ensilado y son el resultado de la acción bacteriana. Este nitrógeno, para ser expresado como un indicador de calidad de la
fermentación, se expresa como porcentaje del nitrógeno total presente en el ensilado, lo que indica la proporción de las
proteínas degradadas en el proceso de conservación. En un ensilaje de calidad se considera que la concentración óptima es
inferior al 5% como porcentaje del nitrógeno total.
El nitrógeno amoniacal es uno de los principales indicadores de la calidad de la fermentación ya que se relaciona con el
consumo voluntario del ganado.
pH: Es un indicador de la magnitud de la fermentación y tiene relación con el contenido de materia seca. Este parámetro
muestra a través de su valor la dimensión de la transformación más radical que ocurre con el maíz ensilado. Considerando
los valores de materia seca, en un buen ensilado de maíz, se espera que el valor de pH fluctúe entre 4,0 y 4,4.
Nutrientes digestibles totales (NDT): Los valores de energía se obtienen por ecuaciones predictivas o fórmulas utilizando
otros nutrientes que si se pueden medir químicamente (carbohidratos, proteína, grasas). NDT corresponde a la suma de
la proteína digestible, carbohidratos no estructurales digestibles, FDN digestible y 2,25 veces el contenido de grasa o EE
digestible. En general, los nutrientes digestibles totales están altamente correlacionados con el contenido energético del
alimento. Un valor habitual en buenos ensilajes de maíz se ubica entre 70 y 75%.
Energía metabolizable: Corresponde a la cantidad utilizada por los animales y representa la energía presente en el alimento
que el animal utiliza para sus diferentes necesidades. La energía metabolizable se determina mediante la diferencia entre la
energía bruta del alimento y la energía presente en las heces y orina del animal. Los ensilajes de maíz de la zona templada
presentan en general valores de energía metabolizable muy heterogéneos desde 2,4 a 2,8 Mcal/kg. Se considera adecuados
para un buen ensilaje de maíz entre 2,8 y 3,0 Mcal/kg.
Fibra Detergente Ácido (FDA): La fibra detergente ácido, corresponde a la porción del ensilaje de maíz que es insoluble en
un detergente ácido (método de Van Soest). Está básicamente compuesta por celulosa, lignina y sílice y la importancia que
posee este parámetro es su correlación inversa con la digestibilidad del forraje. A mayor FDA es menor la digestibilidad. Los
valores habituales de este parámetro se encuentran entre 24 y 28%.
Fibra Detergente Neutro (FDN): El total de la fibra de un forraje está contenido en la fibra detergente neutra. Esta fracción
contiene celulosa, hemicelulosa y lignina. El FDN suministra la mejor estimación del contenido total en fibra del alimento y
76
está estrechamente relacionado con el consumo. Al aumentar los valores de FDN, el consumo total de alimento disminuye.
Por lo general, se asume que los rumiantes van a consumir un máximo de FDN cercano al 1,2% de su peso corporal. En un
buen ensilaje este valor fluctúa entre 38 y 42%.
Digestibilidad de la FDN: La digestibilidad de la FDN es un parámetro que muestra la capacidad de degradación de la fibra
por parte de los rumiantes. Este valor se utiliza en la elaboración de raciones balanceadas para el ganado. Un buen ensilaje
presenta un valor de digestibilidad medido como porcentaje de la FDN entre 72 y 80%.
Almidón: Es un compuesto nutricional definido químicamente como un carbohidrato o azúcar complejo, que sirve como
reserva energética de las plantas. Está formado por subunidades más simples denominadas amilosa y amilopectina, que a
su vez son cadenas simples de glucosa (monosacárido). Los ensilajes elaborados con plantas de maíz cosechados con niveles
de materia seca superiores a 30%, logran un contenido de almidón superior a 30%. Se considera un buen ensilaje aquel que
posee entre 30 y 35% de almidón.
Digestibilidad del almidón: La exposición del almidón del grano de maíz que consume el animal se relaciona con el
craqueado del grano y el tiempo que transcurre entre el sellado del ensilaje de maíz y la apertura. Esto tiene que ver con la
degradación de la prolamina (proteína que recubre al almidón), que permite que el almidón quede expuesto a nivel ruminal.
Se considera un buen valor para este parámetro entre 80 y 85%, el que habitualmente se logra después de 60 días post
elaboración del ensilaje.
Relación entre la digestibilidad de la FDN y el contenido de almidón en 115 híbridos de maíz crecidos en la zona templada.
Relación
Temuco yentre la digestibilidad
Futrono. Periodo 2013 de la FDN y el contenido de almidón en 115 híbridos de maíz crecidos en la zona templada.
– 2019.
Temuco y Futrono. Periodo 2013 – 2019.

Indicadores organolépticos: La calidad de los ensilajes también puede ser valorada considerando algunos parámetros
organolépticos como son el olor, el color, la textura y la humedad. Un buen ensilaje de maíz tiene un color verde aceituna,
olor agradable a fruta madura, textura donde se conservan los contornos y humedad que no escurre al comprimir.
Determinación de de
Determinación parámetros
parámetros dede calidad
calidad del ensilaje
del ensilaje en terreno
en terreno.
Pastoreo y soiling
El maíz es una planta que no tiene la capacidad de rebrotar y producir muchos tallos. Su utilización en pastoreo está
supeditada a utilizaciones tempranas en verano dado que con el avance del estado fenológico las plantas rápidamente
se encañan y su consumo es rechazado por los animales. En sistemas que optan por el uso de esta alternativa, el maíz es
sembrado en alta densidad con distancia entre hilera de 30 a 45 cm. La siembra se hace con sembradora cerealera a chorro
Efecto deque
continuo la fecha deelutilización
supone uso de unaendosis
el porcentaje
de semilla de materia
superior seca
a 40 y rendimiento de dos híbridos de maíz destinados a
kg/ha.
pastoreo o soiling. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temporada 2019/2010.
Efecto de la fecha de utilización en el porcentaje de materia seca y rendimiento de dos híbridos de maíz destinados a pastoreo o
soiling. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temporada 2019/2010.
Fecha de cosecha Días siembra - Cosecha LG 30211* Batuco**
% MS ton MS/ha % MS ton MS/ha
14/01/2020 71 10,6 5,9 10,5 5,9
21/01/2020 78 12,7 8,6 12,3 8,6
28/01/2020 85 14,4 8,7 12,4 8,7
19/03/2020 135 38,8 33,2 30,7 26,8
(*) Maíz utilizado en elaboración de ensilaje
(**) Maíz destinado a la producción de choclo
(*) Maíz utilizado en elaboración de ensilaje
(**) Maíz destinado a la producción de choclo
78
Con el avance de la madurez de las plantas se incrementa el porcentaje de materia seca y el contenido de fibra, con lo cual
disminuye la palatabilidad del forraje disponible para los animales. El rechazo en el consumo producto del encañado de las
plantas, genera una pérdida importante del forraje, lo que obliga a la cosecha mecanizada y la entrega del material como
soiling. La cosecha mecanizada incrementa los costos de cosecha del forraje y obliga al sistema a tener una máquina en
forma permanente durante el periodo de uso del forraje.
Residuo
Residuo dejadopor
dejado porlos
losanimales
animalespost
postconsumo
consumo de maíz
maíz en
enel
elperiodo
periodoestival.
estival.
Soiling de maíz otorgado a los animales como planta entera.
Soiling de maíz otorgado a los animales como planta entera.

Sorgo
Sorghum bicolor L.
80
80
Sorgo (Sorghum bicolor L.)
Pasto sudan (Sorghum bicolor x S. bicolor var. sudanese)
En Chile, el sorgo está presente como planta destinada a la producción de forraje desde la década del cincuenta en el siglo
pasado. Su presencia en los predios de productores ganaderos ha sido muy errática y su uso ha estado relacionado con el
entusiasmo de algunas empresas que han importado materiales a Chile, probándolos en algunos sistemas productivos, en
los cuales rápidamente fueron reemplazados por maíz u otra alternativa. Paralelo a esto, algunos investigadores viendo las
ventajas de esta especie, han evaluado algunos materiales cuyos resultados no han trascendido.
Como especie forrajera, el sorgo presenta diversos aspectos positivos. Entre ellos, destaca la versatilidad de utilización:
pastoreo, ensilaje, heno y grano, facilidad de siembra, buena tolerancia a condiciones de estrés hídrico y su adecuada
calidad nutricional. Entre los factores limitantes para su utilización, se encuentran los problemas derivados de la presencia
de ácido prúsico en estados juveniles, lo cual limita su consumo en pastoreo o soiling en etapas tempranas del desarrollo
de las plantas. Como en todas las especies, destinadas a la producción de forraje, el sorgo requiere ser establecido en
condiciones de suelo y clima adaptados a su condición, donde es absolutamente necesario respetar los requerimientos de
temperatura, fecha de siembra y preparación de suelo. Además, es necesario definir el híbrido adaptado al área de siembra
y desarrollar las prácticas de cosecha respetando las restricciones de las plantas al consumo animal.
Los ciclos climáticos donde predominan periodos extensos de déficit hídricos hacen necesario volver la mirada a especies
de mejor tolerancia a condiciones de estrés pero que tienen otros requerimientos, a veces, muy diferentes a las alternativas
que en la actualidad se utilizan en el campo como, por ejemplo, el maíz. Las empresas propietarias de la genética de esta
especie han desarrollado nuevos materiales genéticos que se adaptan a las condiciones de la zona templada y que hoy ya
han sido evaluados por la Universidad de La Frontera, demostrando que esta especie tiene un nicho interesante que los
productores deben identificar y utilizar.
El sorgo (Sorghum spp. Moench) es una especie que en Chile ha sido utilizada en forma esporádica en producción animal y
ha estado circunscrita a la zona mediterránea para pastoreo de verano y conservación de forraje. Publicaciones divulgativas
del siglo pasado lo incluían como alternativa de producción de forraje para el secano costero mediterráneo (Contreras &
Caviedes, 1977) y mediterráneo húmedo regado (Soto et al., 1984).
Origen
El centro de origen es la sabana oriental de Sudán y su distribución se atribuye a los cazadores recolectores del Sahara (8000
años a.C.). El sorgo domesticado más antiguo (2000 años a.C.) tuvo su origen en la India (Venkateswaran, et al., 2018). En
Chile se conoce desde inicios del siglo pasado y su cultivo nunca ha tenido relevancia y las siembras se han realizado en
pequeñas superficie. (Águila, 1997).
Panojas de plantas de sorgo (Sorghum spp. Moench) en diferente estado de madurez

Panojas de plantas de sorgo (Sorghum spp. Moench) en diferente estado de madurez

Es una especie que pertenece a la familia Poaceae, subfamilia Panicoideae, género Sorghum, especie Sorghum bicolor
(L.) Moench. Esta especie representa a todos los sorgos silvestres y cultivados de tipo anual. Entre ellos se distinguen tres
subespecies: S. bicolor subsp. bicolor, S. bicolor subsp. drummondii y S. bicolor subsp. verticilliflorum. Los sorgos cultivados
corresponden a S. bicolor subsp. bicolor (Berenji et al., 2011). Forma un follaje que se caracteriza por presentar tallos
acabalados y ovados. Las hojas tienen bordes dentados y la lámina es glabra y cerosa. La inflorescencia es una panoja densa
con ramificaciones primarias ubicadas en un eje y que portan espiguillas pares elipsoidales. Cada espiguilla consta de dos
flores, pero la inferior es estéril. Tiene un 95% de autopolinización y un 5% de polinización cruzada, que incluso puede incluir
especies silvestres como el maicillo. Las semillas son esféricas y dependiendo de la coloración del pericarpio pueden ser
amarillas, rojas, marrones e incluso negras (House 1985; Águila, 1997).
Tipos de sorgos
Se distinguen dos tipos de sorgos para la producción de forraje. Para la elaboración de ensilaje se utilizan los sorgos graníferos
pertenecientes a la especie Sorghum bicolor (L.) Moench, híbridos que en su mayoría tienen un crecimiento erecto que en
el momento de la cosecha pueden alcanzar una altura de unos tres metros.
Otros tipos de sorgo son los utilizados para pastoreo o soiling de verano, que en su mayoría son el resultado del cruzamiento
entre Sorghum drummondii (Steud.) Millsp. & Chase (pasto sudan) y Sorghum bicolor x S. bicolor var. sudanese (pasto
sudan híbrido) y se denominan pasto sudan o sudangrass. Estos híbridos, a diferencia de los sorgos graníferos, son plantas
frondosas que tienen la capacidad de rebrotar (multi cortes). En comparación con el maíz, tienen mayor área foliar y más
raíces secundarias, rasgos que los ayudan a resistir la sequía (Sarrantonio, 1994; Sarrantonio & Gallandt, 2003).
Sorgos graníferos de la especie Sorghum bicolor (L.) Moench destinado a la Sorgo para pastoreo, especie Sorghum drummondii (Steud.) Millsp. & Chase
elaboración de ensilaje. (pasto sudan) y Sorghum bicolor x S. bicolor var. sudanese (pasto sudan híbrido).
82
Sorgos graníferos de la especie Sorghum bicolor Sorgos pastoreo
(L.) Moench a la especie
destinado Sorghum drummondii
a la elaboración de ensilaje (Steud.) Millsp. & Chase
sudanese (pasto sudan híbrido)
Requerimientos del cultivo
El sorgo es una especie que se cultiva en una amplia gama de sistemas y se caracteriza por presentar una gran tolerancia
a enfermedades y plagas (estrés biótico), déficit hídrico y altas temperaturas (estrés abiótico). Su germinación en el suelo
se produce con temperaturas superiores a 7°C, pero para que ocurra en menos de cuatro días requiere una temperatura
superior a 18°C.
90
85
80
% de germinación
75
70
65
60
55
50
15 20 25 30
Temperatura del suelo (°C)
12
Número de días a emergencia
10
0
15 20 25 30
30
25
Número de días a cuatro hojas
20
15
10
0
15 20 25 30
EfectoEfecto
de lade temperatura
la temperatura de suelo en en
de suelo la germinación dede
la germinación laslas
semillas,
semillas,emergencia
emergenciayycrecimiento
crecimiento inicial de las
inicial de lasplantas
plantasdedesorgo.
sorgo.
Fuente: adaptado de Carrasco et al., 2011
Fuente: adaptado de Carrasco et al., 2011

La temperatura mínima para el crecimiento del sorgo es de 15 °C y los rendimientos más altos ocurren cuando las temperaturas
medias durante la temporada de crecimiento están entre 24 y 27 °C. A diferencia del maíz, es capaz de soportar periodos
prolongados de sequía y logra una rápida recuperación ante la presencia de agua. Los requerimientos de agua son entre uno
y dos tercios de los necesarios para el cultivo de maíz (Bustos, 1968; Assefa et al., 2010; Chisi & Peterson, 2018).
Las plantas de sorgo son más eficientes que las de otros cereales en la absorción de agua y nutrientes, ya que tienen un
sistema radical fibroso, ramificado y profundizador, que puede ser hasta dos veces más grande respecto al cultivo del maíz
(Yosef et al., 2009). Además, las hojas tienen una cubierta cerosa con estomas pequeños, abundantes y un mecanismo de
enrollamiento foliar que protege a las plantas de la deshidratación (Tari et al., 2013; Li et al., 2010).

Estados iniciales de desarrollo del cultivo del sorgo.
Estados iniciales de desarrollo del cultivo del sorgo
Cultivo del sorgo
Rotación de cultivos: El sorgo es una planta que presenta pocos problemas sanitarios durante el desarrollo del cultivo. Esto
indica que es una planta que se puede cultivar en forma consecutiva en el mismo potrero, respetando los requerimientos
nutricionales y de manejo físico del suelo. Entre cultivos, para evitar que el suelo permanezca desnudo es conveniente
intercalar un cultivo como avena, centeno o la mezcla de ambos cereales para ser utilizado en pastoreo durante el periodo
de otoño, invierno e inicios de primavera. También es una opción incluir en la siembra del cereal, semillas de ballicas de ciclo
anual que permitirán tener un buen aporte de forraje en los meses agosto y septiembre.
La siembra de cereales post cosecha del sorgo, se realizan al voleo y la semilla del cereal se incorpora en forma superficial
con un vibrocultivador o un preparador de cama de semilla. Dependiendo de la fecha de siembra (febrero – marzo), la dosis
de semilla del cereal solo o en mezcla es de 200 a 240 kg semillas/ha. En el caso de incluir ballica de ciclo anual, la dosis de
semilla que se debe utilizar de esta especie es de 15 kg semilla/ha.
Periodo de siembra: El sorgo es una especie que en la zona templada (Temuco al sur) y mediterránea húmeda (Chillán – Los
Ángeles), se debe sembrar entre mediados de octubre y primera quincena de diciembre. Un factor limitante en la siembra
es la temperatura del suelo.
El sorgo requiere temperaturas superiores al maíz para germinar. La temperatura ideal de suelo es de 16 °C, donde se
espera que germine sin dificultad el 75% de las semillas. A menor temperatura se afecta la germinación y la emergencia de
las plántulas, situación que supone el incremento de la dosis de semilla. Hay que considerar que bajas temperaturas en el
periodo post siembra, tienen un efecto mayor en la emergencia de las plántulas que en la germinación real de las semillas.
Sistema de siembra: El sorgo puede ser sembrado en sistema de cero labranza o con preparación de suelo. En cero labranza,
el suelo debe estar perfectamente preparado en términos de nivelación, extracción y drenaje de las aguas. El sorgo es una
planta que no tolera sobre saturación de agua en el suelo y menos periodos de inundación prolongados.
84
Preparación de suelos: En sistemas con preparación de suelo, se inicia con la aplicación de un barbecho químico que
permita el control total del tapiz vegetal. Una vez que ha actuado el producto, el movimiento del suelo se inicia con un arado
subsolador, rastra, incorporador de rastrojo, preparador de cama de semilla, rodón y siembra. El trabajo en profundidad
tiene por objetivo permitir el enraizamiento de las plantas, buen anclaje al suelo y la obtención de agua y nutrientes en
profundidad.
Una labor de importancia en la preparación es la descompactación del suelo, labor que permite al sistema radical su
expansión en el perfil, tanto de forma lateral como en profundidad. La exploración en profundidad deriva en un incremento
en la absorción de nutrientes y una mayor eficiencia en el uso del agua, lo que conlleva a un incremento en la producción.
Este proceso de romper y resquebrajar el perfil en profundidad tiene múltiples beneficios que son mayores cuando esta
labor se realiza con el suelo seco (Faiguenbaum, 2017).
Un adecuadobarbecho
Un adecuado barbecho químico y la descompactación
químico del suelo con
y la descompactación delarado subsolador
suelo son dos
con arado labores claves
subsolador sonen dos
el desarrollo
labores declaves
una buena
enpreparación de suelos
el desarrollo
para la siembra de sorgo.
de una buena preparación de suelos para la siembra de sorgo.
Durante el proceso de preparación del suelo se debe considerar la incorporación de enmiendas calcáreas que permiten
corregir la acidez y la neutralización de los fertilizantes acidificantes que se utilizan en el cultivo. Además, es posible incorporar
enmiendas orgánicas (guano o abono verde) que mejoran la estabilidad de los agregados del suelo y su estructura, junto
con aminorar los procesos de erosión característicos de los suelos de la zona templada, en los que este riesgo es alto como
consecuencia de las condiciones climáticas y geomorfológicas (Honorato, 2000).
El uso de enmiendas orgánicas permite la generación de un ambiente edáfico caracterizado por la presencia de macro poros
que permiten un mayor intercambio de aire, movimiento de agua y exploración radical (Ellies et al., 1991; Ellies, 1994).
Densidad de siembra: El establecimiento se realiza en línea con máquina cerealera convencional a chorro continuo.
También es posible realizar la siembra con máquinas de precisión utilizadas en maíz y remolacha, pero que deben tener
discos especiales para sorgo. La dosis óptima de semilla es entre 8 y 14 kg semilla/ha. Esta densidad permite alcanzar
Peso de mil semillas,
poblaciones número
entre 200.000 de semillas
y 300.000 por kilo, densidad
semilla/ha, ya que endela siembra
mayoríayde
kilos
losde semillas
híbridos el sembrados
número de por hectárea.
semillas Estación
por kilo es de
aproximadamente 30.000 y la emergencia de las plántulas
Experimental Maquehue, Región de La Araucanía. 2019/2020. 75%.
Peso de mil semillas, número de semillas por kilo, densidad de siembra y kilos de semillas sembrados por hectárea. Estación
Experimental Maquehue, Región de La Araucanía. 2019/2020.
Híbrido PMS (g) N° Semillas/kilo Densidad de siembra (N° semillas/ha) kg semilla/ha
RGT Anggy 39,30 a 25.430 d 280.000 11,01

RGT Ggolden 33,30 b 30.010 c 280.000 9,33
RGT Iceberg 31,30 b 31.960 c 280.000 8,76
RGT Swingg 26,10 c 38.286 a 200.000 5,22
RGT Vegga 27,30 c 36.602 b 200.000 5,46
Promedio 31,46 32.458 248.000 7,96
PMS: Peso de mil semillas
Medias
PMS: quede
Peso nomil
comparten
semillasuna letra en común son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)

La densidad de siembra se incrementa entre 10 y 12% en condiciones de secano y en siembras tempranas cuando la
temperatura de suelo es inferior a 16°C. También se debe considerar este incremento en suelos con deficiente preparación
y sitios con riesgo de inundación eventual.
Profundidad de siembra: La profundidad depende de la calidad de la preparación del suelo, sistema de riego (si existe) y
calibre de la semilla. El rango de profundidad es entre 4 y 8 cm, donde semillas pequeñas son ubicadas entre 4 y 5 cm y
semillas de mayor calibre entre 5 y 8 cm. Es evidente que, en ambos tamaños, la profundidad se relacionará con la calidad
de la cama de semilla y la humedad del suelo. El fertilizante que debe ser aplicado a la siembra, se localiza al lado de la
semilla a igual profundidad.
Distancia entre hilera: Esta especie puede ser sembrada a distancia entre hilera de 12 a 70 cm. El espaciamiento entre hilera
se relaciona con las condiciones de humedad del suelo, sistema de utilización y riego. Para sistemas pastoriles y ensilaje,
hoy se utiliza una distancia entre hilera de 12 a 17,5 cm que está relacionado con la distancia habitual de las máquinas de
siembra de cereales (12, 15 y 17,5 cm). Otra forma de espaciamiento es de hilera por medio, esto es 24, 30 y 35 cm, que es
utilizado para producción de ensilaje cuya cosecha se realiza con cabezal rotativo.
15
14 97 días 110 días
13
12
11
10
5
35 50 70
Distancia entre hilera (cm)
Efecto de la
Efecto la distancia
distanciaentre
entrehilera enen
hilera el rendimiento estival
el rendimiento de sorgo
estival de multicorte
de sorgo destinado
de multicorte a la producción
destinado de forraje.
a la producción de Cosecha
forraje.
a 97 y 110 días post siembra. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temporada 2019/2020. Convenio
Cosecha a 97 y 110 días post siembra. Estación Experimental
Universidad de La Frontera – Compañía Internacional de Semillas. Maquehue. Universidad de La Frontera. Temporada
2019/2020. Convenio Universidad de La Frontera – Compañía Internacional de Semillas.
30 cm 50 cm
60 cm 70 cm
Efecto de la distancia entre hilera en la densidad y cobertura de sorgo 96 días post siembra.
86
Fertilización: El programa de fertilización del cultivo está definido por el nivel de extracción y el contenido de nutrientes del
suelo. La corrección de la acidez del suelo y la neutralización es una práctica ineludible que se debe realizar aplicando dosis
controladas de enmienda calcárea.
En la corrección de la acidez hay que tener en cuenta que, en suelos de origen volcánicos, por cada tonelada de cal
incorporada al suelo se estima que habrá un incremento de 0,15 puntos de pH, mientras que, utilizando dolomita este
cambio será de 0,2 puntos de pH. Por otra parte, en la neutralización de los fertilizantes amoniacales utilizados en el cultivo,
hay que considerar que por cada kilo de nitrógeno amoniacal que se aplique al suelo se requieren entre 4 y 6 kg cal para su
neutralización.
Respecto a los nutrientes en el momento de la siembra, la mezcla de fertilizantes se incorpora con la máquina sembradora
y la fertilización nitrogenada (220 a 240 kg N/ha) se aplica en forma secuencial: 35% pre - siembra incorporado, 30% en el
momento de la siembra y 35% post utilización en pastoreo o cuando las plantas posean entre 4 y 6 hojas expandidas (lígula
visible). En sistemas de riego tecnificado (pivote), la fertilización post emergente se realiza a través del agua, utilizando para
ello urea disuelta en los estanques de fertirrigación o mezclas completas de fertilizantes líquidos.
Control de malezas: El control de las especies indeseables en el cultivo del sorgo, es un factor determinante en el rendimiento
y calidad del forraje que consumirán los animales. Se ha demostrado en áreas de producción de sorgo forrajero que un
control deficiente de malezas (químico o manual), reduce hasta en un 47% el rendimiento de forraje en pastoreo y 62%
en ensilaje. Existen diversas opciones de control químico de malezas en pre y post emergencia, sin embargo, se debe
considerar como una etapa clave, la elaboración de buen barbecho químico.
Entre las opciones de pre emergencia incorporado, se encuentran atrazina (Gesaprim) sola o en mezcla con metoloclor (Dual
Gold), cuyo objetivo es el control de gramíneas y latifoliadas. En post emergencia, para el control de gramíneas y latifoliadas
una opción es la mezcla de atrazina (Gesaprim) + Dicamba cuando las plantas posean entre 2 y 4 hojas expandidas (lígula
visible).
Utilización
Pastoreo y soiling de verano: Para pastoreo o soiling de verano se utilizan sorgos de multi corte, que son híbridos de sorgo
con pasto sudan. Estos rebrotan tras su utilización y según la fecha de siembra, la disponibilidad de agua y fertilidad del
suelo es posible tener dos o tres utilizaciones en el periodo estival.
La frecuencia e intensidad de uso son determinantes en la producción y calidad del forraje. Según Soto et al. (1984), la mejor
relación rendimiento - calidad del forraje en verano se produce cuando las plantas se utilizan a una altura de 60 cm y se
deja un residuo de 10 cm. Mediciones de Ide (1986) demostraron que la fecha de siembra tiene un efecto significativo en
la producción
Efecto de materia
de la fecha seca de
de siembra enlasel plantas
tiempo en
de la primera
rezago utilización
(días) y en la yproducción
en la capacidad
estivaldederebrote
forrajede
deéstas, pero bicolor
Sorghum no en lax
producción total del periodo estival.
Sorghum sudanense. Valdivia. Temporada 1985/1986.
Efecto de la fecha de siembra en el tiempo de rezago (días) y en la producción estival de forraje de Sorghum bicolor x Sorghum
sudanense. Valdivia. Temporada 1985/1986.
1° corte 2° corte Total
Fecha de siembra
Días ton MV/ha ton MS/ha Días ton MV/ha ton MS/ha Días ton MV/ha ton MS/ha
05-nov 90 32,90 b 5,20 b 71 21,22 a 4,49 a 161 54,12 ab 9,69 a
20-nov 90 42,57 ab 7,08 ab 56 21,16 a 4,07 a 146 63,73 a 11,15 a
05-dic 90 46,33 a 9,40 a 41 6,56 b 1,09 b 131 52,89 ab 10,49 a
20-dic 90 46,40 a 9,52 a 26 1,13 b 0,22 b 116 47,53 b 9,74 a
Promedio 90 49 139
Medias que no comparten una letra en común son diferentes (p> 0,05)
Fuente:
Medias adaptado de Ide, 1986.
que no comparten una letra en común son diferentes (p> 0,05)
Fuente: adaptado de Ide, 1986.
Las condiciones climáticas y la disponibilidad de agua son determinantes en la producción estival. Mediciones de diversos
híbridos en la localidad de La Unión, exhibieron producciones inferiores a 5 ton MS/ha y en condiciones de mayor humedad,
en la localidad de Osorno, el rendimiento fue superior a 13 ton MS/ha.
En la localidad de Valdivia, Matthei (1987) midió el efecto de la forma de utilización en la producción y calidad nutricional del
híbrido Sorghum bicolor x Sorghum sudanense. En esta evaluación demostró que, a mayor número de días desde la siembra
a la cosecha, más incrementa el porcentaje de materia seca de las plantas, la producción de forraje, el nivel de energía
metabolizable y el contenido de fibra cruda; sin embargo, se redujo bruscamente el contenido de proteína.

6,0
20-ene 20-feb 15-mar total

5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
Haygrazer G88F Milkmaker ST-6 988 956 947 931
Híbridos de sorgo
Producción
Producción total
total y porcorte
y por cortede
de ocho híbridos
híbridosdedesorgo medidos
sorgo en la
medidos enlocalidad de Lade
la localidad Unión. PeriodoPeriodo
La Unión. enero –enero
marzo.–Temporada
marzo.
1982/1983.
Fuente: adaptado de Olivares et al., 1984.
Fuente: adaptado de Olivares et al., 1984.
16,0
enero (1° corte) febrero (2° corte) Total
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
SX 17 NK 300 SX 16 A SX 111 Sordan Sudan cross Turdan Promedio
Híbridos de sorgo
Producción
Efecto detotal
Producción total
la y por
y por
forma corte dedeocho
corte
de ochohíbridos
utilización híbridos
en de
desorgo.
sorgo. Periodo
la producción Periodo enero–de
enero
y parámetros –marzo.
marzo. Osorno,
Osorno,
calidad temporada
temporada
de Sorghum 1981/1982.
1981/1982.
bicolor x Sorghum sudanense.
Fuente:
Fuente: adaptado
adaptado DePuente,
De La La Puente, 1982.
1982.
Valdivia. Temporada 1986/1987.
Efecto de la forma de utilización en la producción y parámetros de calidad de Sorghum bicolor x Sorghum sudanense. Valdivia.
Uso Altura de ingreso (cm) Producción (ton MS/ha) MS (%) Proteína (%) EM (Mcal/kg) Fibra cruda (%)
Pastoreo 50 2,59 b 22,01 16,75 1,98 23,44
Soiling 100 2,57 b 21,56 12,20 2,03 25,16
Ensilaje panoja formada 5,32 a 29,25 7,42 2,33 27,75
Medias que no comparten una letra en común en sentido vertical son diferentes (p> 0,05)
Fuente:
Mediasadaptado de Mathei,una
que no comparten 1987.
letra en común en sentido vertical son diferentes (p> 0,05)
Fuente: adaptado de Mathei, 1987.
Restricciones: La utilización en pastoreo durante el periodo estival tiene restricciones relacionadas con la presencia del
glucósido durrina en estados juveniles de las plantas (< 50 cm de altura). Este compuesto por desdoblamiento se transforma
en ácido hidrociánico, cianhídrico o prúsico, compuesto tóxico de rápida acción que al ingresar en el torrente sanguíneo
inicia un proceso de inhibición del consumo de oxígeno provocando la muerte de los animales por asfixia.
El riesgo de intoxicación por ácido prúsico en el ganado aumenta durante los períodos de sequía, cuando las plantas se
encuentran estresadas. Se conocen más de 200 especies de plantas que acumulan cantidades suficientes de glucósidos
cianogénicos para causar envenenamiento. Algunas de ellas son Sorghum halepense (L.) Pers., Sorghum × drummondii
(Steud.) Millsp. & Chase (pasto sudan), Sorghum spp. Moench y Sorghum bicolor x S. bicolor var. sudanese (pasto sudan
híbrido).
88
Las causas predisponentes para que los glucósidos cianogénicos de las plantas se transformen en peligro para los animales,
son el consumo de:
ü Plantas provenientes de un rápido rebrote, tras un periodo prolongado de sequía
ü Plantas afectadas por heladas.
ü Plantas tratadas con herbicidas.
ü Plantas sometidas a fertilizaciones con altas dosis de nitrógeno, especialmente, en suelos con bajo fósforo.
ü Plantas consumidas durante la mañana con exceso de rocío.
Existe un mayor riesgo de que se produzca esta intoxicación en bovinos que en ovinos y en especial en animales hambrientos.
Aquellos animales que habitualmente consumen plantas que presentan cantidades variables de glucósidos cianogénicos
pueden adquirir cierta tolerancia y, por lo tanto, no presentar síntomas de intoxicación (Robson, 2007).
La intoxicación de los animales ocurre 15 minutos después de ser consumido el forraje y la muerte ocurre dos o tres minutos
después, con signos comunes a otras patologías; dificultad al respirar, aceleración del pulso, ansiedad y temblor muscular,
entre otros. En general, los signos se confunden con la intoxicación por nitritos y por eso se debe utilizar el tratamiento con
inyección intravenosa de tiosulfato de sodio que proporciona azufre para convertir la cianmetahemoglobina en el tiocianato
no tóxico, que se excreta en la orina (Robson, 2007).
Sorgo en pastoreo durante el periodo estival.

Sorgo en pastoreo durante el periodo estival
Ensilaje: Los sorgos destinados a la producción de ensilaje son los mismos utilizados para la producción de grano (híbridos) y
la diferencia se encuentra en la fecha de cosecha. Para ensilaje las plantas se cosechan con la panoja formada y un porcentaje
de materia seca de la planta completa entre 32 y 35%. La ventaja que tiene esta alternativa respecto a la producción de maíz
para ensilaje es su menor requerimiento hídrico y mayor tolerancia a condiciones de estrés.
La calidad y la producción son estables en el periodo de cosecha y se tiene un buen equilibrio entre el contenido de azúcar
en el tallo y el rendimiento de grano. Al comparar el sorgo con el maíz se comprueba que ambos alcanzan producciones
similares de materia seca, pero difieren en la calidad nutricional. La mayor diferencia se encuentra en el valor energético y,
específicamente, en el contenido de almidón, que en el sorgo no supera el 18% en el corte de ensilaje, mientras que el maíz
alcanza con facilidad valores superiores al 30%.

En Chile, existen pocas mediciones de adaptación y producción de sorgos para ensilaje. En la zona mediterránea regada
Cofré & Soto (1984) mencionan que es posible alcanzar entre 12 y 18 ton MS/ha en sorgos cosechados al estado fenológico
de grano pastoso. En la zona templada, Pichard (1986) midió en distintas localidades la producción de sorgos graníferos
y forrajeros, encontrando una alta correlación entre el rendimiento y la fecha de siembra. En establecimientos realizados
entre los meses de octubre y diciembre la producción se redujo de 18 a 8 ton MS/ha.
En Valdivia, Del Río (1987) y Kullmer (1988) midieron el efecto de la aplicación de dosis crecientes de nitrógeno en la
producción
Efecto de lapara ensilajede
aplicación Sorghum bicolor
de nitrógeno x Sorghum sudanense.
en la producción La producción
y calidad nutricional no superóbicolor
de Sorghum las siete ton MS/ha
x Sorghum y cuando
sudanense.
se aplicaron entre 120 y 300
Valdivia. Temporada 1986/1987. kg N/ha el rendimiento fue estadísticamente similar.
Efecto de la aplicación de nitrógeno en la producción y calidad nutricional de Sorghum bicolor x Sorghum sudanense. Valdivia.
Producción* Calidad nutricional
Dosis de nitrógeno (kg/ha)
ton MV/ha ton MS/ha MS (%) Proteína (%) Valor D (%) EM (Mcal/kg)
0 18,47 a 4,62 b 25,0 a 10,4 a 66,3 a 2,43 a
60 19,47 a 4,98 b 25,6 a 10,5 a 64,5 a 2,38 a
120 25,53 a 5,77 ab 22,6 b 10,5 a 66,1 a 2,43 a
180 22,91 a 5,98 ab 26,1 a 10,7 a 65,2 a 2,40 a
240 24,91 a 6,64 a 26,7 a 11,0 a 65,7 a 2,41 a
300 24,69 a 6,79 a 27,5 a 10,1 a 65,7 a 2,41 a
Medias que no comparten una letra en común en sentido vertical son diferentes (p> 0,05)
Fuente: que
Medias adaptado de Del Río,una
no comparten 1987.
letra en común en sentido vertical son diferentes (p> 0,05)
(*) Días de siembra a cosecha: 158
Fuente: adaptado de Del Río, 1987.
(*) Días de siembra a cosecha: 158
En Temuco se midió el efecto de la distancia entre hilera en la producción de híbridos de sorgo granífero para elaboración
de ensilaje. Los resultados mostraron que el incremento de la distancia desde 35 a 70 cm, utilizando la misma densidad
de siembra (280.000 semillas/ha), genera una reducción de la producción de ensilaje de hasta un 40% dependiendo del
híbrido. Esto confirma que al igual que sorgo de multicorte, el sorgo se debe sembrar a distancia entre hilera de 17,5 a 35
cm, con maquina cerealera convencional o de precisión.
35 cm 50 cm 70 cm
100
90
Rendimiento porcentual
80
70
60
50
RGT Iceberg RGT Ggolden RGT Anggy
Híbridos de sorgo para ensilaje
Efecto de la distancia entre hilera (35, 50 y 70 cm) en el rendimiento de tres híbridos de sorgo granífero destinado a la
producción
Efecto de ensilaje.entre
de la distancia Estación Experimental
hilera (35, 50 y 70Maquehue.
cm) en elUniversidad dede
rendimiento La Frontera. Temporada
tres híbridos de sorgo2019/2020.
graníferoConvenio
destinado a la
Universidad de La Frontera – Compañía Internacional de Semillas.
producción de ensilaje. Estación Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temporada 2019/2020. Convenio
Universidad de La Frontera – Compañía Internacional de Semillas.
90
Calidad nutricional
El sorgo es una alternativa atractiva al maíz porque tiene una mejor adaptación a las condiciones de estrés hídrico y baja
fertilidad del suelo (Borba et al., 2012). Entre los tipos de sorgo hay diferencias en el valor nutricional. El sorgo forrajero de
un corte que no logra la producción de grano tiene un mayor contenido de carbohidratos solubles que el sorgo granífero
(Kaiser et al., 2004). En los sorgos de grano, que son utilizados principalmente para la elaboración de ensilaje, su valor
nutricional es proporcionado por el grano, que aporta entre un 48 y 55% a la producción total de materia seca. Mediciones
de calidad demostraron que la mejor relación contenido de nutrientes - digestibilidad se logra con híbridos forrajeros, pero
su producción para ensilaje es inferior a la que alcanzan los sorgos graníferos. Además, con el avance de la madurez se
reduce drásticamente la calidad, en especial, el contenido de proteína y la digestibilidad de la FDN.
Contenido de nutrientes del grano, forraje fresco y ensilaje de sorgo.
Parámetro Unidad Grano Forraje fresco Ensilaje
Contenido de materia seca % 30,2 28,2 25,4
Proteína cruda % 10,5 10,6 8,62
FDN % 48,3 39,2 40,2
22 días 51 días
96 días 130 días
Evolución del cultivo de sorgo granífero para ensilaje.

Nabo forrajero
Brassica rapa L. subsp. rapa
92
92
Nabo forrajero (Brassica rapa L. subsp. rapa)
El nabo forrajero es una especie utilizada en pastoreo, principalmente, en el periodo estival. Es un forraje voluminoso
con baja proporción de materia seca y fibra, pero alto contenido de proteína y energía. Durante el verano produce un
importante volumen de hojas y un bulbo suculento que sobresale de la superficie del suelo, generando un forraje de alta
calidad nutritiva y fácil consumo a través de pastoreo.
Origen
Nativa del área mediterránea europea y templada de Asia, es una especie cultivada para consumo humano y animal. Tiene
una larga historia de uso y su domesticación se remonta a la época helenística y romana. Gaius Plinius Secundus, conocido
como Plinio el viejo, consideraba esta verdura como una de las más importantes de su época. A Chile la trajeron los colonos
europeos para consumo humano y a finales del siglo XX se incorporó como recurso forrajero tras sucesivas importaciones
de semillas procedentes en una primera etapa de Nueva Zelandia y posteriormente de Dinamarca.
Brassica rapa L. subsp. rapa tiene como nombre común nabo forrajero y en inglés turnips. Pertenece a la familia
Brassicaceae, género Brassica, especie Brassica rapa subsp. rapa. Es una planta herbácea, de ciclo bianual, con raíz
tuberosa, glabra y tricomas dispersos. Sus hojas inferiores son pinnatisectas, pecioladas, con el haz y envés hirsuto y las
superiores enteras, marcadamente amplexicaules, glabras y con frecuencia con leve coloración azulada. La inflorescencia
es en racimo corimbiforme, con flores amarillas. El fruto es una silicua esférica de color marrón oscuro. La raíz engrosada es
de color blanco, salvo los primeros centímetros que sobresalen del suelo que son de color púrpura, rojo o verdoso (Pardo
de Santayana et al.,2014).
Cultivo del nabo forrajero
Rotación de cultivos: En los sistemas ganaderos de la zona templada se incluye en rotación con otras pasturas con el
objetivo de evitar el monocultivo y la roturación de las pasturas permanentes. Entre las opciones de rotación se encuentran
las ballicas híbridas, que utilizan los potreros post nabos durante tres años. Otra alternativa es la rotación con el maíz para
ensilaje, que permite el uso con nabos año por medio.
Mejoramiento de pasturas: El mejoramiento y renovación de pasturas permanentes es otro de los usos de esta especie.
La fertilización balanceada de alta concentración, que es utilizada en la siembra de este cultivo, unida al corto periodo
productivo y buen control de especies gramíneas, permiten que este forraje suplementario deje en el suelo un alto contenido
de nutrientes residuales, transformándolo en un excelente pre cultivo para el establecimiento de pasturas permanentes.
Además del efecto residual proporcionado por la fertilización inorgánica, está el reciclaje realizado por los animales que se
manejan con alta carga y presión de pastoreo.
Periodo de siembra: La precocidad de los cultivares y la zona agroecológica, determinan la época de siembra. Este cultivo
permite un extenso periodo de siembra, que se inicia en la primera quincena de septiembre y finaliza en la segunda semana
de noviembre. La fecha de establecimiento depende de la temperatura del suelo (>10°C) y la disponibilidad de agua,
elemento fundamental para lograr el máximo desarrollo de las plantas, antes del inicio de la temporada de consumo. Una
muestra de la extensión del periodo de siembra es el establecimiento en septiembre en la precordillera de la región de
La Araucanía, en donde representa un importante aporte a la dieta de las vacas en el periodo de diciembre a marzo. Por
otra parte, en las zonas circundantes a los lagos en las regiones de Los Ríos y Los Lagos, la siembra se hace hasta finales de
noviembre.
En una medición realizada en la localidad de Temuco, en siembra convencional, se observó que el retraso en la fecha de
siembra producía una reducción significativa en el rendimiento del cultivo y un cambio importante en la proporción del
aporte de hojas y raíces.
Efecto de la fecha de siembra en el rendimiento y componentes de rendimiento de nabos forrajeros. Estación Experimental
Efecto de la fecha
Maquehue. de siembra
Universidad enFrontera.
de La producción y componentes
Temuco. de rendimiento
Temporada 2005/2006de nabos forrajeros. Estación Experimental
Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2005/2006.
Fecha de siembra Días siembra a 1° utilización Producción (ton MS/ha) Hojas (%) Raíz (%)
15-oct 107 12,46 a 64 36
30-oct 93 10,45 b 52 48
15-nov 77 6,12 c 48 52
30-nov 62 4,33 d 42 58
Sistema de siembra: Los nabos se establecen en sistemas de labranza convencional, con preparación completa del suelo o
cero labranza. En ambas alternativas se considera el barbecho químico como labor primordial, dado que los nabos son muy
sensibles a la competencia con especies residentes durante el proceso inicial de desarrollo de las plantas. No es adecuada

la siembra cero labranza en suelos compactados, en este caso, es necesario el establecimiento con labranza convencional y
paso del arado subsolador.
En siembras convencionales con preparación de suelo se pretende tener una perfecta cama de semilla lo que se logra con el
paso del rodón antes y después de la siembra, con el objetivo de lograr el máximo contacto de la semilla con el suelo y que
la profundidad de siembra no supere los 0,5 centímetros.
Dosis de semilla: La dosis depende del sistema de siembra. Al voleo se usan 4 kg semillas/ha y en siembra en línea 3 kg
semillas/ha, valores que permiten lograr una densidad de 70 plantas/m2. En siembras realizadas en condiciones de riego,
la dosis se reduce a 2,5 kg semillas/ha, dependiendo de la cama de semilla y de la calidad del riego aplicado. En cultivares
tetraploides, la dosis de semilla es de 4 kg/ha ya que el tamaño de su semilla es mayor.
En una medición hecha con semillas diploides en un suelo con preparación convencional se observó que la dosis de semilla
Efecto
no tuvodeinfluencia
la dosis de
en semilla en la producción
la producción y el aporte
total de materia de cultivo,
seca del hojas y pero
raícessí al rendimiento
modificó de nabos
el aporte de los forrajeros.
componentesEstación
de la
planta.
Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2005/2006.
Efecto de la dosis de semilla en la producción y el aporte de hojas y raíces al rendimiento de nabos forrajeros. Estación
Experimental Maquehue. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2005/2006.
kg semilla/ha Producción (ton MS/ha) Hojas (%) Raíz (%)
1 12,84 a 40 60
2 12,66 a 42 58
3 13,45 a 48 52
4 13,86 a 51 49
6 13,28 a 54 46
Cultivares: Los cultivares se diferencian por su ciclo de crecimiento, proporción hoja – bulbo y ploidía. Los cultivares de
mayor uso en la zona templada son aquellos que presentan un follaje abundante y un bulbo muy bien desarrollado. Este
tipo de nabos forrajeros también recibe la denominación de nabos de verano. Otro tipo de cultivares de esta especie son
los denominados nabos de invierno, que en su estructura domina el follaje y el bulbo presenta un pequeño desarrollo al
final de la temporada. Son especialmente recomendados para zonas de veranos secos y suelos con bajo nivel de fertilidad.
Los nabos de hoja son un grupo que se desarrolló a partir del cruzamiento de la especie Brassica napus con otros tipos de
Brassicas spp. Son plantas donde predomina el follaje, y se caracterizan por ser precoces con capacidad de rebrote, lo que
les permite, en algunos cultivares, ser pastoreados hasta tres veces en la temporada. En ambientes templados es posible su
utilización en 40 días.
Cultivares de nabos forrajeros ordenados según ploidía y precocidad.
Cultivar Ploidía Días Siembra - Utilización
Dynamo 2n 60 - 80
Barkant 2n 60 - 90
Balance 2n 60 - 90
Gigante Violeta 2n 80 - 100
Gadol 2n 80 - 100
APT 2n 90 - 100
Samson 2n 90 - 100
Green Globe 2n 90 - 120
Verde Norfolk 2n 100 - 120
Marco 4n 55 - 65
Fertilización: El nabo forrajero es una especie muy sensible a la acidez del suelo. El pH requerido para su mejor desarrollo se
encuentra sobre 6, por lo tanto, en la zona templada es necesario incluir en el plan de siembra la aplicación de enmiendas
calcáreas, ya que es habitual que los suelos tengan pH inferior a este valor. La enmienda se aplica al menos con dos meses
de antelación a la siembra y se emplea una proporción de 1:1 entre dolomita (carbonato de calcio y magnesio) y sulfato de
calcio (yeso).
Control de Malezas: Una limitante importante en el desarrollo del cultivo de nabo, es la baja capacidad de competencia que
tienen las plantas con las malezas. El control se inicia con un adecuado barbecho químico y posterior control pre siembra
incorporado o pre emergente y post emergente. Los herbicidas pre emergentes se aplican con 200 litros de agua.
94
Opciones de herbicidas pre siembra y pre emergente en el cultivo de nabos forrajeros.
Alternativa Producto Dosis Aplicación
I Trifluralina 2,5 litros/ha pre siembra incorporado o pre emergencia
II Butisan S 2 litros/ha pre emergente
III Proponit 720 EC 1,5 litros/ha pre emergente
En post emergencia, se puede considerar la opción de control químico, utilizando la mezcla de 200 cc Tordon 24 K + 300 cc
Lontrel 3A + 100 cc LI 700/ha en 150 litros de agua. Esta mezcla se aplica antes que las plantas cubran la totalidad del suelo.
En caso de presencia de gramíneas las opciones de control son 1,5 litros de Galant plus/ha ó 1 litro de Centurion Super/ha,
ambos deben ser aplicados en 150 litros de agua.
Efecto
Efecto de un de un deficiente
deficiente control
control dede malezas en
malezas enelelcultivo de nabos
cultivo forrajeros.
de nabos forrajeros
Control de plagas: Es habitual que durante el desarrollo del cultivo se presenten diversos ataques de insectos que afectan
el desarrollo de las plantas. La mayoría de los insectos generan importantes daños foliares, incluso en etapas iniciales de
crecimiento. Plutella xylostella, Copitarsia decolora, pulgones, larvas minadoras y pilmes, entre otros, son habituales en el
desarrollo del cultivo, en especial cuando existen periodos prolongados de sequía. Una opción de control es la aplicación de
Lambdacialotrina en dosis de 160 cc de producto comercial/ha diluidos en 250 litros de agua.
En sectores húmedos con alto contenido de materia orgánica en descomposición es habitual la presencia de babosas que
son controladas con la aplicación de cebos (molusquicidas). El uso de cebos pelletizados como Clartex o Toximol, en dosis
de 6 kg/ha, puede aminorar el efecto sobre las plantas en hasta un 70%.
Efecto del consumo

Efecto delfoliar de Copitarsia
consumo decolora
foliar de Copitarsia Guenée,
decolora Guenée,en nabosforrajeros
en nabos forrajeros

Utilización
La fecha de inicio del consumo en pastoreo depende de la precocidad de cada cultivar y oscila entre 70 y 120 días, periodo
donde las hojas alcanzan su máximo crecimiento y calidad nutritiva. Después de la madurez de las hojas, la raíz engrosada
continua su crecimiento. El consumo de los primeros pastoreos es rechazado por los animales por desconocimiento del
forraje. Una vez ambientados, los animales consumen con avidez, hasta niveles que requieren acelerar la velocidad de
traslado hacia los potreros. Una vez en el potrero, los animales tienen una marcada preferencia por el consumo de hojas
sobre las raíces, que finalmente son consumidas al término de la jornada de pastoreo e incluso en los días siguientes,
cuando se encuentran pre deshidratados. Hay autores que indican que esa preferencia no existe (Moate et al., 1999), pero
en las condiciones de la zona templada es algo que se observa con frecuencia en todos los cultivares.
La palatabilidad y avidez de consumo supone la necesidad de restringir la oferta diaria por el riesgo metabólico del consumo
excesivo. Esto se evita ofreciendo al ganado franjas diarias de pastoreo largas y angostas, controladas con cercos eléctricos
que permiten, además, reducir las pérdidas por pisoteo, defecación o contaminación con tierra. Esta forma de entrega,
que aumenta la eficiencia de uso del forraje, limita el consumo y el tiempo de pastoreo. La dieta diaria puede contener un
máximo de 5 kg MS/vaca/día en un tiempo no superior a tres horas, lo que equivale aproximadamente al 30% de la dieta
diaria de las vacas lecheras en base a materia seca.
El consumo excesivo de nabos forrajeros produce problemas metabólicos como son la anemia hemolítica, el bocio, la
fotosensibilización, las lesiones hepáticas y el timpanismo, todo ello debido a la acción de factores anti nutricionales como
son los glucosinolatos, los sulfóxidos de metilcisteínas y los nitratos (Barry, 2013).
Consumo de nabos forrajeros en pastoreo con franja diaria.

Consumo de nabos forrajeros en pastoreo con franja diaria.
96
Cálculo de franja diaria
Producción
El nivel de rendimiento que puede alcanzar el nabo forrajero depende de la época de siembra, la nutrición de las plantas,
las condiciones climáticas y el momento de utilización (Demanet, 2014). Mediciones realizadas en diferentes condiciones
climáticas de la zona templada, han demostrado que es posible alcanzar producciones superiores a 18 ton MS/ha. Sin
embargo, existen factores determinantes que hacen que este rendimiento no se consiga, entre los que destacan la utilización
antes del término de su ciclo de desarrollo, la nutrición deficiente y el mal control de especies, tanto residentes como
invasoras y plagas.

18,0
raíz hoja
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
30-nov (día 46) 15-dic (día 71) 30-dic (día 86) 15-ene (día 102) 30-ene (día 117) 15-feb (día 133) 28-feb (día 146) 15-mar (día 161)
Días siembra a primera utilización
Rendimiento
Rendimiento acumulado
acumulado y aporte
y aporte deyhojas
de hojas raícesydesde
raícesladesde
siembrala asiembra a ladecosecha
la cosecha de nabos Promedio
nabos forrajeros. forrajeros.dePromedio
64 prediosde 110
lecheros. Plan
predios lechero Plan
lecheros. Watt´s. Loncoche
lechero – Frutillar.
Watt´s. Loncoche Periodo 2010 – Periodo
– Frutillar. 2016. 2010 – 2014.
Calidad nutricional
El aporte nutricional depende del estado de madurez de las plantas en el momento de ser consumidas. En verano, las
plantas presentan, en promedio, entre 8 y 10% de materia seca, 8 a 14% de proteína cruda, 2,8 a 3,2 Mcal/kg MS, 85 a
92% de digestibilidad y 18 a 22% de FDN, valores que en conjunto, demuestran la necesidad de ofrecer al ganado los nabos
forrajeros junto con un adecuado alimento rico en fibra (paja o heno).
Al comparar la composición química de la planta de las diferentes especies de brassicas utilizadas en alimentación de
rumiantes, se observa que los nabos forrajeros tienen un menor contenido de proteínas y carbohidratos solubles y una mayor
proporción de FDN y pectina que las otras especies, valores que determinan que la relación carbohidratos fermentables/
carbohidratos estructurales sea la más baja de todas.
Composición química de cuatro especies del género Brassica utilizadas en alimentación de rumiantes.
Parámetros de calidad (%) Nabos Colinabos Raps Coles Promedio
Materia seca 10,1 9,4 12,6 14,1 11,6
Proteína cruda 13,0 16,2 19,3 16,7 16,3
Carbohidratos solubles en agua 23,8 30,1 19,6 17,3 22,7
FDN 24,0 17,6 23,4 20,1 21,3
FDA 18,0 12,1 16,3 12,9 14,8
Pectina 9,4 6,9 8,9 8 8,3
Lignina 6,3 5,1 6,3 5,7 5,9
Ceniza 14,9 9,2 14 13,9 13
Relación RDF/SC1 1,9 3,1 1,7 1,8 2,1
1: Relación entre carbohidratos fermentables (carbohidratos solubles en agua + pectina/carbohidratos estructurales (FDN-lignina)
Fuente:
1: adaptado
Relación entre de Sun et al., 2012.
carbohidratos fermentables (carbohidratos solubles en agua + pectina/carbohidratos estructurales (FDN-lignina)
Fuente: adaptado de Sun et al., 2012.
La calidad nutricional de los nabos forrajeros cambia según el cultivar, estado fenológico y proporción de hojas y raíces. En
una medición realizada en 64 predios lecheros de la zona templada que utilizaban este recurso forrajero para alimentar sus
vacas durante el periodo estival, se determinó la calidad nutricional de la planta completa al inicio del consumo en pastoreo.
Los datos demostraron una baja variabilidad entre los predios en los parámetros evaluados y el buen nivel de proteína y
energía que este recurso posee al comienzo de la etapa de consumo. La limitante para el consumo es el bajo contenido de
materia seca y bajo nivel de FDN.
98
Contenido de nutrientes de nabos forrajeros medido en 64 predios de productores de la zona templada al inicio de la
temporada de consumo (enero). Plan lechero Watt´s. Loncoche – Frutillar. Periodo 2010 – 2016.
Contenido de nutrientes de nabos forrajeros medido en 64 predios de productores de la zona templada al inicio de la temporada
de consumo (enero). Plan lechero Watt´s. Loncoche – Frutillar. Periodo 2010 – 2016.
Nutriente Promedio Máximo Mínimo
MS (%) 15,0 19,6 9,8
PC (%) 26,0 35,3 16,0
FDA (%) 20,8 24,9 16,7
FDN (%) 19,2 21,1 17,3
EM (Mcal/kg) 2,59 2,91 1,88
DMS (%) 79,8 89,9 57,2
Cenizas (%) 11,9 33,9 7,8
MS: materia seca; PC: proteína cruda; FDA: fibra detergente ácida; FDN: fibra detergente neutra; EM: energía metabolizable; DMS: digestibilidad de la materia seca
En la evaluación de los componentes de rendimiento de las plantas de Brassica rapa L. subsp. rapa se observó que existen
diferencias en el contenido de nutrientes de hojas y raíces, destacando el alto contenido de proteínas en sus hojas y el buen
nivel energético de las raíces.
Contenido
Contenido de de nutrientes
nutrientes eny raíces
en hojas hojasdey nabos
raícesforrajeros
de nabos forrajeros
Enero Marzo
Parámetros de calidad
Hojas Raíces Hojas Raíces
Materia seca (%) 8,7 7,1 12,1 6,8
Proteína cruda (%) 26,5 12,3 19,6 14,1
Digestibilidad de la MS (%) 95,0 97,9 94,0 96,6
Energía metabolizable Mcal/kg) 2,82 3,13 2,89 3,14
Respuesta productiva
Suplementar la alimentación del ganado lechero en verano con nabos forrajeros mejora el equilibrio del aporte de energía
y proteínas a nivel de los microorganismos del rumen, permitiendo una reducción en los niveles de urea de la leche (Parga
et al., 2010).
La respuesta productiva de los animales en pastoreo de nabos difiere según la rigurosidad climática del periodo estival.
En veranos secos se han observado incrementos de 0,6 kg de leche por kilo de materia seca de nabo suplementado. Sin
embargo, en veranos húmedos esta respuesta se reduce a sólo 0,2 kg de leche/kg de materia seca de nabo suplementado
(Moate et al., 1998; Parga et al., 2009; Parga et al., 2010).
En una medición realizada en un grupo de 35 lecherías del área del lago Ranco, en la zona templada, se observó que la
producción de materia seca presentaba una alta variación entre ellas: 0,47 a 10,13 ton MS/ha. La inclusión del nabo en la
dieta presentó un rango de 2,6 a 40,7% y la eficiencia de utilización promedió un 76,5%. Bajo estas condiciones se concluyó
que el consumo de materia seca, energía metabolizable y producción de leche aumentaba con el incremento de la oferta de
nabos. Sin embargo, en dietas con bajo consumo de materia seca, la producción de leche se redujo y la inclusión de nabo
no cambió el nivel productivo de las vacas (Aucal et al., 2015).

Colinabos o Rutabaga
Brassica napus L. subsp. napobrassica
100
100
Brassica napus L. subsp. napobrassica (colinabos o rutabaga)
La rutabaga es una especie que se caracteriza por exhibir un largo ciclo productivo, con un follaje frondoso y raíces
voluminosas que sobresalen del suelo y permiten a los animales consumirlas con facilidad. El principal objetivo de esta
especie es aportar forraje de buena calidad en el periodo de otoño e inicios de invierno.
Origen
Nativa del área oeste del Mediterráneo se incorporó a los sistemas ganaderos de la zona templada en los últimos 30 años
con el objetivo de aportar forraje de calidad en el periodo de verano, otoño e inicio de invierno.
Brassica napus L. subsp. napobrassica recibe como nombre común colinabo o rutabaga y en ingles swedes. Pertenece a
la familia Brassicaceae, género Brassica, especie Brassica napus L. subsp. napobrassica. Es una planta herbácea bienal,
glabra y de raíz bulbosa que se desarrolla a partir del hipocótilo. Su superficie puede ser de color morado, blanco o amarillo
y el contenido interno sólido, de color amarillo o blanco. Las hojas son gruesas, lisas, de color verde oscuro y emergen
de la corona o el cuello de la raíz para formar una roseta que cubre el suelo. La presencia de una corona o cuello de la
raíz distingue a los colinabos de los nabos. Sus hojas basales son pecioladas, liradas, de segmentos enteros con uno más
prominente. Las hojas superiores son sésiles o subamplexicaules, de forma oblonga o lanceolada. La inflorescencia es un
racimo corimbiforme con flores de coloración amarilla y el fruto es una silicua con una fila de semilla en cada lóculo. Las
semillas son de forma esférica y de color marrón oscuro (Whitson, 1996; Pardo de Santayana et al.,2014).
Cultivo de la rutabaga
Periodo de siembra: Se extiende desde septiembre a diciembre. Al momento del establecimiento, es necesario considerar
que la temperatura del suelo sea mayor o igual a 10°C. Con temperaturas inferiores, la emergencia de las plántulas se
retrasa, generándose una fuerte competencia con las malezas en las primeras etapas de desarrollo del cultivo. Esto es,
particularmente importante, debido a que existen pocas opciones de control de malezas post emergente.
Sistema de siembra: Se establece en sistema de labranza convencional, con preparación completa de suelo. El barbecho
químico realizado con anticipación, 40 días previos a la siembra, permite disminuir la carga de malezas, factor que es
necesario considerar debido a que este cultivo, en sus primeras etapas de desarrollo, es muy poco agresivo y su tasa de
crecimiento reducida.
Dosis de semilla: La dosis depende de la calidad de la cama de semilla. En suelos muy bien mullidos, la dosis de semilla es
entre 1 y 1,5 kg/ha y en suelos con preparaciones deficiente, se considera una dosis de 2 kg semillas/ha.
Cultivares: La principal procedencia del material genético que se utiliza en Chile es Nueva Zelandia y tiene un periodo desde
la siembra a su utilización que fluctúa entre 150 a 250 días.
Principales cultivares de rutabaga utilizados en la zona templada de Chile.
Cultivar Ploidía Días de siembra a utilización
Major plus 2n 150 - 180
Highlander 2n 180 - 240
Aparima Gold 2n 180 - 240
Invitation 2n 170 - 250
Fertilización: La baja tolerancia a la acidez del suelo determina que su corrección sea una práctica necesaria. La corrección
considera que, al momento de la germinación de las plantas, el suelo posea un ambiente donde el pH sea superior a 6 y
la saturación de aluminio inferior a 1%. La enmienda se debe aplicar al menos con dos meses de anticipación al cultivo,
considerando una proporción de 1:1 entre dolomita y sulfato de calcio (yeso). Por cada tonelada de dolomita que se aplique
al suelo se produce un aumento de 0,2 puntos de pH. Además, por cada kilo de nitrógeno amoniacal que se aplique, se
requieren 4 kilos de enmienda para neutralizarlo y evitar el incremento de la acidez en el suelo.
A la siembra esta especie requiere una fertilización que considere 300 kilos de Superfosfato triple + 200 kilos de Sulpomag
+ 30 kilos de Boronatrocalcita por hectárea, equivalente a 530 kg/ha de la mezcla que contenga 26% fósforo, 8% potasio,
6% magnesio, 8% azufre y 0,1% boro.
La fertilización con nitrógeno (140 kilos N/ha) se aplica fraccionada: 50% post siembra y 50% cuando el cultivo tenga dos a
tres hojas expandidas. Debido a que es una especie de largo ciclo productivo, el uso de nitrógenos de lenta entrega es una
opción que se debe considerar debido a que este tipo de fertilizante permite una sola aplicación post siembra, producto de
su liberación lenta (90 a 120 día).

Además de la aplicación de boro al suelo, debido a que éste es un elemento esencial para el desarrollo de la rutabaga,
se debe asperjar 1 litro de BoronMax, 1,5 litros de NBoron ó 750 gramos de Solubor/ha en 200 litros de agua, cuando las
plantas posean las hojas totalmente expandidas y cubriendo el suelo.
Control de malezas: Existen diferentes opciones de control químico de malezas. En suelos con baja humedad, es recomendado
el uso de herbicidas pre siembra incorporados. En áreas de riego o con alta probabilidad de ocurrencia de precipitaciones
post siembra, es adecuado el uso de herbicidas pre emergente, los cuales se asperjan inmediatamente post siembra.
Opciones de
Opciones deherbicidas
herbicidaspre
presiembra y pre
siembra emergente
y pre en en
emergente el cultivo de rutabaga.
el cultivo de rutabaga
En la post emergencia de las plantas el control químico se puede hacer con la mezcla de 200 cc Tordon 24 K + 300 cc Lontrel
3A + 100 cc LI 700/ha en 150 litros de agua. Esta fórmula, se aplica antes que las plantas cubran la totalidad del suelo. En
caso de presencia de gramíneas, las opciones de control son 1,5 litros de Galant plus/ha ó 1 litro de Centurion Super/ha,
ambos deben ser aplicados en 150 litros de agua.
Control de plagas: Durante el desarrollo del cultivo, pueden existir diversos ataques de insectos que afectan el desarrollo
de las plantas. La mayoría de los insectos, generan importantes daños foliares, incluso en etapas iniciales del crecimiento.
Pulgón, larvas minadoras y pilmes pueden ser controlados con la aplicación de Lambdacialotrina en dosis de 160 cc de
producto comercial/ha diluidos en 250 litros de agua.
La presencia de babosas es un problema que puede ocurrir en sectores húmedos con material residual en superficie y alta
temperatura de suelo. El uso de cebos peletizados como Clartex o Toximol, en dosis de 6 kg/ha, puede aminorar el efecto
sobre las plantas en hasta un 70%.
Utilización
La utilización en pastoreo se extiende de marzo a agosto, periodo en que los animales consumen de forma restrictiva este
suplemento en franjas angostas y largas, limitadas por cercos eléctricos móviles. El consumo diario se debe realizar en
menos de tres horas, tiempo en el cual los animales adultos ingieren en promedio unos 5 kg MS/cabeza.
La eficiencia de utilización del cultivo está directamente relacionada con el manejo de la franja diaria y el tamaño de los
bulbos de las plantas. En ocasiones, cuando existe una reducida población de plantas, los bulbos crecen individualmente de
forma exagerada, lo que induce a su consumo parcial por parte de los animales y, con ello, se produce pérdida del forraje
disponible, lo que puede provocar una reducción de la eficiencia de utilización a menos de un 50%.
Restricción de consumo: La rutabaga, al igual que la mayoría de las especies de la familia de las brassicas, se caracteriza
por presentar alta concentración de azufre, producto de la presencia del aminoácido libre S-metil-cisteína sulfóxido, los
glucosinolatos y el sulfato inorgánico. La rutabaga presenta un mayor contenido de glucosinolatos que otras brassicas (Sun
et al., 2012). Esto tiene mucha importancia en la nutrición animal, ya que los tiocianatos y el oxazolideno-2-tiones liberados
tras la degradación de los glucosinolatos son bociógenos que reducen la absorción de yodo por la glándula tiroides (Barry,
2013).
Compuestos secundarios en plantas del género Brassica utilizadas en alimentación de rumiantes.
Glucosinolatos (µmol/g MS) Rutabaga Nabos Coles Raps
Progoitrin 6,0 6,9 0,9 8,8
Gluconapin 1,4 1,9 0,6 4,5
Sinigrin 0 0 3,6 0,2
Glucobrassicanapin 0,5 5,9 0,1 2,6
Gluconapoleiferin 3,5 5,4 0,1 1,8
Glucobrassicin 1,2 0,7 2,2 0,7
Neoglucobrassicin 3,1 1,3 0,3 0,5
Gluconasturtin 1,2 1,2 0,5 0,6
Total 16,9 23,3 8,3 19,7
Fuente: Barry, 2013.
102
El alto contenido de glucosinolatos es una de las razones de la restricción del consumo de materia seca a niveles máximos
de un 30% de la dieta diaria de las vacas lecheras. El consumo excesivo produce problemas metabólicos como anemia
hemolítica y bocio, entre otras (Lanuza, 2011; Barry, 2013).
Producción
En la zona templada la rutabaga tiene una baja participación en los sistemas ganaderos y se utiliza de forma preferente en
áreas en las que es necesario mantener el nivel de consumo de forraje verde durante el periodo de abril a julio. El avance
en la tecnología de producción ha permitido alcanzar niveles superiores a 18 ton MS/ha. Mediciones realizadas en la zona
templada han
Contenido demostrado
de materia quelaelplanta
seca de contenido delas
entera, materia
hojas yseca de la
la raíz, planta entera
proporción en elyperiodo
de hojas de invierno
raíz, relación no supera
hoja:raíz el 12%,
y rendimiento
la proporción de hojas varía entre el 55 y el 65% en base a la materia seca (bms) y la relación hoja – raíz entre 1,22 y 1,86.
de la rutabaga en tres localidades de la zona templada. Valdivia, Osorno y Río Negro. Temporada 2014/2015.
Contenido de materia seca de la planta entera, las hojas y la raíz, proporción de hojas/raíz y rendimiento de
la rutabaga en tres localidades de la zona templada. Valdivia, Osorno y Río Negro. Temporada 2014/2015.
Parámetros Valdivia Osorno Río Negro
Materia seca planta entera (%) 8,48 8,4 9,9
Materia seca hojas (%) 10,4 10,6 9,5
Materia seca raíz (%) 5,68 7,25 7,6
Hojas (% bms) 65 59 55
Raíz (% bms) 35 41 45
Relación hoja/raíz 1,86 1,44 1,22
Rendimiento (ton MS/ha) 12,87 16,54 18,62
Calidad nutricional
Esta especie produce un forraje de calidad, con bajo contenido de materia seca. En el tiempo de consumo en pastoreo, las
plantas presentan en promedio entre 10 y 12% de materia seca, entre 8 y 14% de proteína cruda, entre 2,8 y 3,2 Mcal/kg
MS, entre 75 y 85% de digestibilidad y entre 22 y 24% de FDN. En comparación con otras especies del mismo género, las
rutabagas tienen un alto contenido de carbohidratos solubles en agua, lo que determina que la relación entre carbohidratos
fermentables y carbohidratos estructurales sea mayor que en otras especies utilizadas en alimentación de rumiantes.
El contenido de nutrientes de las plantas depende del nivel de fertilidad del suelo, la nutrición de las plantas, que se puede
realizar a través de fertilización orgánica o inorgánica, el cultivar, el estado fenológico y la proporción de los componentes
de estas. En una medición realizada en la localidad de San José de la Mariquina, se demostró que las hojas de esta planta
poseen un mayor contenido de materia seca y proteína que las raíces y que, dependiendo del momento de utilización, el
contenido de energía es superior al proporcionado por los nabos.

25
Materia seca Proteína
25
Materia seca Proteína
20
20
15
15
%
10
%
10
0
0
Hojas Enero Raíces Hojas Junio Raíces
Componentes de de las plantas
Enero Junio
Contenido de materia seca y proteína cruda en rutabagas medido en dos etapas del cultivo: enero y junio.
Componentes San
de de las José de la
plantas
Mariquina.
Contenido
Contenido Temporada
dede
materia 2006/2007.
materia seca
seca y proteína
y proteína cruda
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dos etapas
etapas deldel cultivo:
cultivo: enero
enero y junio.
y junio. San San José
José dede
la la
Mariquina. Temporada
Mariquina. Temporada 2006/2007.
2006/2007.
3,60
3,60 Nabos forrajeros Rutabagas (Colinabos)

3,40
Nabos forrajeros Rutabagas (Colinabos)
3,40
3,20
Energía metabolizable (Mcal/kg)
3,20
3,00
3,00
2,80
2,80
2,60
2,60
2,40
2,40
2,20
2,20
2,00
2,00
Hojas Enero Raíces Hojas Junio Raíces
Componentes de las plantas
Enero Junio
Contenido en energía metabolizable (Mcal/kg) en hojas y raíces de nabos forrajeros y rutabagasComponentes
medido enlas dos
plantasetapas del
Contenido en energía
cultivo: enero y junio.metabolizable
San José de la (Mcal/kg)
Mariquina.enTemporada
hojas y raíces de nabos forrajeros y rutabagas medido de
2006/2007. en dos etapas del
cultivo: enero y junio. San José de la Mariquina. Temporada 2006/2007.
Contenido en energía metabolizable (Mcal/kg) en hojas y raíces de nabos forrajeros y rutabagas medido en dos etapas del
cultivo: enero y junio. San José de la Mariquina. Temporada 2006/2007.
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Raps Forrajero
Brassica napus L. subsp. biennis
105
Brassica napus L. subsp. biennis (raps forrajero)
El raps forrajero es una especie que proporciona forraje voluminoso de calidad. Este cultivo es una opción para pastoreo de
verano, otoño e invierno. Desde siembra a primer pastoreo, se requieren entre 70 y 110 días. De acuerdo con las condiciones
de fertilidad, época de uso y estado de las plantas post utilización, es posible lograr un rebrote que puede ser pastoreado
en un tiempo no superior a 30 días.
Origen
Esta especie proviene del Asia Central (Tibet), Turquía, Hungría y Ukrania. Hoy se cultiva en todas las áreas templadas del
mundo y en los trópicos de altura (1.500 a 2.000 msnm) (Hegi, 1986). En Chile, específicamente en la zona templada, se
utiliza como planta forrajera desde hace dos décadas.
Brassica napus L. subsp. biennis se conoce como raps forrajero y en inglés forage rape. Pertenece a la familia Brassicaceae,
género Brassica, especie Brassica rapa. Desarrolla diversos tallos con hojas muy frondosas y una raíz pivotante. La planta
puede ser cosechada en forma directa por los animales en pastoreo. Es tolerante a las bajas temperaturas invernales y
constituye una opción para el pastoreo de verano, otoño e invierno.
Raíz pivotante y hojas frondosas son una de las características de esta especie.
Raíz pivotante y hojas frondosas son una de las características de esta especie
Cultivo del raps forrajero
Requerimientos: El raps forrajero se adapta bien en una amplia gama de condiciones climáticas y de suelos. Se desarrolla en
áreas donde se presenta precipitaciones entre 300 y 2.800 mm y responde a la fertilización que incluye nitrógeno, fósforo y,
especialmente, azufre. Es sensible a la toxicidad por aluminio y manganeso en suelos ácidos y es relativamente tolerante a
la salinidad del suelo (Zagal et al., 2003). No tolera las inundaciones eventuales ni el mal drenaje de los suelos.
Rotación de cultivos: Esta es una especie que presenta diversos beneficios en los sistemas de rotación de cultivos. En
primer término, tiene la particularidad de hacer un excelente uso de la fertilización residual que dejan otros cultivos menos
eficientes en el uso de nutrientes. La rápida y activa exploración radical que lleva a cabo en menos de 60 días, le permite la
absorción del nitrógeno disponible en el suelo de manera más eficiente que algunas especies forrajeras como las ballicas
perennes y de rotación (Malagoli et al., 2005).
Otra característica importante para su uso en los sistemas de rotación es su capacidad de mejorar las condiciones físicas
del suelo y para reducir la presencia de patógenos. Su contenido en glucosinolatos contribuye a la biofumigación del suelo,
que es un beneficio directo para cultivos posteriores (Morra & Kirkegaard, 2002; Matthiessen & Kirkegaard, 2006; García et
al., 2008).
106
Periodo de siembra: Existen dos épocas de establecimiento para esta especie. Debido a la velocidad de crecimiento que
posee, es factible sembrar raps en el periodo comprendido entre los meses de octubre y diciembre, con el objetivo de
utilizarlo en el verano y parte del otoño. En áreas de secano es posible adelantar la siembra al mes de septiembre.
Las siembras de verano, que se hacen entre los meses de enero y marzo, están restringidas a sectores de riego o suelos
con suficiente humedad, lo que permite la germinación de las semillas, la emergencia y el desarrollo de las plantas. El raps
sembrado en esta fecha tiene por objetivo utilizar este cultivo suplementario en pastoreo, durante el periodo de otoño e
invierno.
Independientemente de la época de siembra, en el momento del establecimiento es necesario considerar que la temperatura
del suelo sea igual o superior a 10°C. Con temperaturas inferiores la emergencia de las plántulas se retrasa, lo que produce
una fuerte competencia con las malezas en las primeras etapas de desarrollo del cultivo. Esto es, particularmente importante
debido a que existen pocas opciones de control post emergente.
Sistema de siembra: Se establece en sistema de labranza convencional, con preparación del suelo. Para lograr un buen
establecimiento, la cama de semilla debe ser mullida y muy bien compactada. El barbecho químico, realizado con anticipación
40 días antes de la siembra, permite disminuir la carga de malezas, factor que es necesario considerar debido a que este
cultivo, en sus primeras etapas de desarrollo, es muy poco agresivo y su tasa de crecimiento inicial es muy baja.
Dosis de semilla: La dosis depende de la calidad de la cama de semilla. En suelos muy bien mullidos y compactados, la dosis
de semilla es entre 3 y 4 kilos/ha. En suelos con preparaciones deficientes es necesario aumentar las dosis a 4 ó 5 kilos de
semillas/ha.
Cultivares: Los cultivares de raps forrajero se clasifican en gigantes y enanos. Ambos tipos son distintos a los raps destinados
a producción de aceite. Los de tipo gigante presentan un crecimiento vertical con múltiples tallos y los de tipo enano son
más cortos y ramificados. Todos los cultivares de raps son clasificados como precoces cuando el periodo de siembra hasta la
primera utilización es entre 90 y 100 días. En siembra de primavera se pueden establecer cultivares de diversa precocidad;
sin embargo, en las siembras de verano se prefieren los cultivares precoces.
Principales cultivares de rasp forrajero disponibles en el mercado nacional.
Cultivar Capacidad de rebrote Días entre siembra y utilización
Titan Alta 70 - 90
Licapo Baja 90 - 100
Spitfire Alta 90 - 100
Pillar Alta 90 - 110
Goliath Alta 90 - 110
Interval Alta 90 - 110
Fertilización: La corrección de la acidez del suelo, es una práctica necesaria en la siembra de raps forrajero. El objetivo de
la corrección es generar en el suelo, al momento de la germinación de las plantas, un ambiente donde el pH del suelo sea
superior a 6 y la saturación de aluminio inferior a 1%.
La enmienda se debe aplicar al menos con dos meses de anticipación al cultivo y en ella se debe considerar una proporción
de 1:1 entre dolomita y sulfato de calcio (yeso). Por cada tonelada de dolomita que se aplique al suelo se produce un
aumento de 0,2 puntos de pH. Además, por cada kilo de nitrógeno amoniacal que se aplique, se requieren 4 kilos de
enmienda para neutralizarlo y evitar el incremento de la acidez en el suelo.
El Raps forrajero, es una planta de altos requerimiento de nutrientes. A la siembra, demanda una fertilización que considere
300 kilos de Superfosfato triple + 200 kilos de Sulpomag + 30 kilos de Boronatrocalcita por hectárea, equivalente a 530 kg/ha
de la mezcla que contiene 26% fósforo, 8% potasio, 6% magnesio, 8% azufre y 0,1% boro. Debido que el boro es un elemento
esencial para el desarrollo de este cultivo, se debe asperjar 1 litro de BoronMax, 1,5 litros de NBoron ó 750 gramos de
Solubor/ha en 200 litros de agua, cuando las plantas posean las hojas totalmente expandidas y cubriendo el suelo.
La fertilización con nitrógeno (140 kilos Nitrógeno/ha), se aplica fraccionada: 50% post siembra y 50%, cuando el cultivo
posea dos a tres hojas expandidas. No es recomendada las aplicaciones excesivas de nitrógeno al cultivo de raps forrajero,
debido a que puede generar problemas de intoxicación por nitritos y nitratos.
Control de malezas: Existen diferentes opciones de control químico de malezas. En suelos con baja humedad, es recomendado
el uso de herbicidas de pre siembra incorporados. En áreas de riego o con alta probabilidad de ocurrencia de precipitaciones
de post siembra, es adecuado el uso de herbicidas de pre emergencia, los cuales se asperjan, inmediatamente después de
la siembra.
En la post emergencia de las plantas se puede utilizar el control químico asperjando la mezcla de 200 cc Tordon 24 K +
300 cc Lontrel 3A + 100 cc LI 700/ha en 150 litros de agua. Esta fórmula, se aplica antes que las plantas tengan dos a tres

hojas verdaderas. En caso de presencia de gramíneas, las opciones de control son 1,5 litros de Galant Plus/ha ó 1 litro de
Centurion Super/ha, ambos deben ser aplicados en 150 litros de agua.
Opciones de herbicidas pre siembra y pre emergente en el cultivo de raps forrajero.
Control de plagas: Durante el desarrollo del cultivo, se presentan diversos ataques de insectos que afectan el desarrollo
de las plantas. La mayoría de los insectos, generan importantes daños foliares, incluso en etapas iniciales de crecimiento.
Pulgón, larvas minadoras y pilmes, pueden ser controlados con la aplicación de Lambdacialotrina en dosis de 160 cc de
producto comercial/ha diluidos en 250 litros de agua.
La presencia de babosas es un problema que puede ocurrir en sectores húmedos, cuando hay exceso de material residual
en superficie y la temperatura ambiente es alta. El uso de cebos pelletizados como Clartex o Toximol, en dosis de 6 kg/ha,
puede aminorar el efecto sobre las plantas en hasta un 70%.
Utilización
Se utiliza en pastoreo entre los meses de diciembre a agosto. Su explosivo crecimiento en primavera permite un primer
pastoreo temprano a finales de diciembre y un rebrote, de menor disponibilidad, que es consumido entre enero y febrero.
En siembras de verano, el consumo en pastoreo se realiza a partir del mes de mayo y se puede extender hasta agosto. El
rebrote está supeditado a la severidad del uso y a las condiciones climáticas del invierno.
El pastoreo se realiza a través de franjas largas y angostas que permiten controlar el consumo diario. Los niveles de consumo
no superan los 5 kilos de materia seca por animal adulto, cantidad que habitualmente es consumida en tres horas.
Está comprobado el alto grado de aceptación de esta especie por los animales. Mediciones de predilección han demostrado
que el raps forrajero es preferido por el ganado sobre otras alternativas. Su buen valor nutritivo y alto rendimiento permiten
reducir el consumo de alimentos concentrados, mejorar el nivel de producción de leche y reducir los costos de alimentación
del ganado (García et al., 2008).
108
Restricción de consumo: Durante el periodo de consumo en pastoreo, el exceso de ingesta puede provocar problemas
gastrointestinales, fotosensibilidad, meteorismo y hemoglobinuria. Parte de estos problemas, son generados por la
presencia de glucosinolatos, además de otros compuestos azufrados que producen efectos perjudiciales en la salud de los
animales y en el nivel productivo de éstos.
Los niveles excesivos de S-metil cisteína sulfóxido en la planta se producen cuando en el suelo existe bajo nivel de fósforo
y alta disponibilidad de nitrógeno y azufre. También se incrementan estos compuestos cuando la planta se encuentra en
floración. Para reducir los problemas producidos por los compuestos anti nutricionales que tiene esta especie, se sugiere
regular las aplicaciones de nitrógeno y azufre, además de suplementar al ganado de forma permanente con proteína y fibra
(Barry, 2013). Por otro lado, no es adecuado que los animales consuman las plantas en el periodo de floración.
Hay evidencias de que la inclusión de raps forrajero en la dieta de los animales no debería superar el 70%. Sin embargo, con
niveles superiores al 30% hay un riesgo mayor de que se produzcan problemas metabólicos como es el bocio y la anemia

(Genever, 2015). Esto determina que los animales que consumen esta especie deben ser alimentados con dietas ricas en
fibra efectiva y con niveles no superiores al 30% en base a materia seca.
Producción
La época de siembra, la nutrición de plantas, las condiciones climáticas, el momento y el número de utilizaciones, determinan
la producción anual del raps forrajero. En siembras tempranas de primavera, con una sola utilización, es factible alcanzar
una producción entre 14 y 16 ton MS/ha. Cuando se realizan dos utilizaciones, el rendimiento se puede mantener o reducir,
dependiendo de las condiciones del cultivo post pastoreo.
En siembras de verano la producción es menor y suele ubicarse entre 6 y 12 ton MS/ha. El consumo en invierno se encuentra
limitado por las condiciones del terreno y el rebrote; habitualmente no logra una producción que permita un consumo
importante.
18,0 2011/2012 2012/2013 2013/2014 2014/2015
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
Loncoche Pelchuquín Panguipulli Futrono Osorno Frutillar
Producción
Producción dederaps
rapsforrajero
forrajerosembrado
sembradoen
enprimavera
primavera en
en seis
seis localidades
localidades de
de la
lazona
zonatemplada.
templada.Periodo
Periodo2011/2015.
2011/2015.
Coeficiente variación:
Coeficiente 9,25%
variación: 9,25%
8,0
2011/2012 2012/2013 2013/2014 2014/2015
7,0
6,0
5,0
4,0
3,0
2,0
1,0
0,0
Pelchuquín Panguipulli Futrono Osorno Frutillar
Producción
Producción de de raps
raps forrajero
forrajero sembrado
sembrado enen verano
verano enen cinco
cinco localidadesdedelalazona
localidades zonatemplada.
templada.Periodo
Periodo2011/2015.
2011/2015.
Coeficiente de variación:
Coeficiente 8,98%
de variación: 8,98%
110
Calidad nutricional
Entre las especies de brassicas que se utilizan en alimentación de rumiantes, el raps forrajero presenta el mayor contenido
de proteína, aunque tiene bajo contenido de carbohidratos solubles y fibra. En mediciones realizadas en la zona templada,
los valores referidos a materia seca fluctuaron entre 8 y 14% de proteína cruda, entre 12 y 19% de FDN y entre 2,8 y 3,2
Mcal/kg MS de energía metabolizable.
Emisiones de N2O
En el mundo existen evidencias de la influencia que tienen las deposiciones de orina en los sistemas pastoriles sobre
la pérdida de nitrógeno inorgánico en el agua y aire, en particular, las emisiones de óxido nitroso (N2O), que es un gas
con efecto invernadero (Mackay, 2008). Las pérdidas de nitrógeno a través de la lixiviación, volatilización de amoníaco
y producción de óxido nitroso (N2O) son características de los sistemas de pastoreo y se derivan, principalmente, de las
excretas depositadas por los animales (Saggar et al., 2008). A nivel mundial, aproximadamente el 40% de las emisiones
agrícolas de N2O se atribuyen a las producidas a partir de la orina y el estiércol depositados en los pastizales por animales
de pastoreo (Oenema et al., 2005).
En un estudio reciente se puso de manifiesto que el factor de emisión de N2O para la orina de ovejas alimentadas con raps
forrajero era menor que el de la orina de las ovejas alimentadas con pasturas de gramíneas más trébol blanco (Luo et al.,
2015). La razón de esta diferencia se relacionaba con la presencia de glucosinolatos en la orina de las ovejas alimentadas
con brassicas que podrían tener un impacto en las comunidades microbianas del suelo responsables de la nitrificación
y la desnitrificación. Esto sugiere que no solo el raps forrajero, sino que todas las brassicas en general, podrían ser una
alternativa de mitigación de las emisiones de N2O (Snyder et al., 2010). De forma similar se ha demostrado que los animales
alimentados con brassicas tienen menores emisiones de metano por unidad de materia seca (Sun et al., 2012).

Col Forrajera
112
Brassica oleracea L. subsp. acephala
112
Col forrajera (Brassica oleracea L. subsp. acephala)
Las coles forrajeras son una fuente alternativa de forraje que se ofrece a los animales en pastoreo en el periodo de otoño e
invierno. Tienen la capacidad de acumular una gran cantidad de materia seca (> 15 ton MS/ha) manteniendo una excelente
calidad (3,2 a 3,4 Mcal/kg MS). En pastoreo o soiling son una opción para sistemas de producción ganaderos que registran
baja disponibilidad de forraje en los meses entre abril y agosto, constituyendo un excelente complemento a los alimentos
fibrosos.
Origen
Las especies de la familia Brassicaceae constituyen uno de los grupos de plantas económicamente más importantes del
mundo. Hay plantas tóxicas, hortalizas de hoja y raíz, semillas oleaginosas, cultivos de condimentos y especies de uso
forrajero. La familia Brassicaceae contiene más de 338 géneros y 3.709 especies (Al-Shehbaz et al., 2006; Warwick et al.,
2006). Esta especie tiene su origen en la cuenca mediterránea y en el sudeste asiático. Se cree que el centro geográfico se
encuentra en la región del sudoeste del mediterráneo (Argelia, Marruecos y España), donde se ha demostrado que unos 40
géneros de la familia Brassicaceae son endémicos y tienen la máxima diversidad (Al-Shehbaz et al., 2006; Warwick & Hall,
2009).
En Chile se cree qué ingresó a finales del siglo XIX o inicios del XX con los colonos alemanes llegados a la zona templada,
quienes la cultivaron para forraje verde para alimentar a sus animales en otoño e invierno, utilizándolas como soiling o en
pastoreo (Águila, 1997).
Es una especie perteneciente a la familia Brassicaceae, género Brassica, especie Brassica oleracea L. subsp. acephala
Su nombre común es col forrajera y en inglés kale. Es una planta bienal, suculenta, glabra, con raíz axonomorfa. Forma
una roseta con hojas grandes, glaucas y nervios prominentes. Las hojas basales son pecioladas, liradas, con uno o dos
segmentos laterales. Las plantas, de mediana altura, presentan un crecimiento erecto, donde el follaje es sostenido por un
tallo suculento de alta palatabilidad. Sus flores son de color amarillo, agrupadas en racimos y presentan sépalos erectos. Las
flores abiertas sobrepasan a los botones florales del extremo del racimo. El fruto corresponde a una silicua (White et al.,
1999; Charlton & Stewart, 2006; De Ruiter et al., 2009).
Cultivo de la col forrajera
Rotación de cultivos: Las coles, al igual que todas las especies forrajeras del género Brassica, son una opción para el inicio
de un programa de mejoramiento de pasturas, porque se pueden sembrar como cabecera de rotación. El cultivo de coles se
puede repetir en el mismo potrero por dos temporadas, ya que los cultivares que se comercializan en Chile, son tolerantes
a enfermedades tales como la hernia de las coles y la pudrición seca.
Periodo de siembra: La siembra se extiende desde el mes de septiembre hasta mediados de noviembre. En áreas de secano,
con baja disponibilidad hídrica en verano, el establecimiento se limita al mes de septiembre. En sectores de riego o con
humedad de verano, la siembra se realiza entre el mes de octubre y la segunda semana de noviembre. Independientemente
de la fecha de siembra, para lograr una adecuada emergencia y desarrollo inicial de las plantas, la temperatura del suelo
debe estar por encima de los 10°C. Temperaturas inferiores retrasan la emergencia y producen una fuerte competencia con
las especies residentes, que son habitualmente de difícil control posterior.
Sistema de siembra: Las coles se pueden establecer en sistemas de labranza convencional con preparación completa del
suelo o en cero labranza. No se utilizan los sistemas de mínima labor o cero labranza en suelos compactados, debido a que
se reduce la capacidad de las raíces de explorar el suelo y, con ello, la capacidad productiva.
La La regulación dede
regulación la profundidad de siembra
la profundidad de ysiembra
el paso del yrodón son prácticas
el paso necesarias
del rodón sonpara lograr unanecesarias
prácticas adecuada emergencia de las planta
para lograr una de coles forrajeras.
adecuada
emergencia de las plantas de coles
Los antiguos cultivares de coles forrajeras eran de gran altura (> 1,5 m), con predominio de tallos gruesos y fibrosos. Estos
cultivares se sembraban con máquinas cerealeras convencionales, a surco por medio (35 cm distancia entre hilera), para
posteriormente ser cosechados para soiling con máquinas con cabezal maicero. Los actuales cultivares se siembran con las
mismas maquinas, a surco seguido e incluso a distancia entre hilera de 15 cm debido a que las plantas serán pastoreadas y
en la arquitectura de éstas dominarán las hojas por sobre los tallos.
Dosis de semilla: La dosis recomendada es de entre 3 y 4 kg/ha. La dosis menor (3 kg/ha) se utiliza en siembras con camas
de semilla bien acondicionadas (mullidas). Dosis igual o mayores a 4 kg/ha solo se consideran en los sistemas de cero
labranza o bien cuando se retrasa la época de siembra o cuando las condiciones de preparación de suelo son defectuosas.
Para contar con una rápida cobertura del suelo, se prefieren las siembras al voleo (en suelos con un nivel de fósforo superior
a 25 mg/kg) o a distancia entre hileras de 12 ó 15 cm.
Cultivares: En el mundo los cultivares han evolucionado hacia la obtención de materiales con mejor digestibilidad de sus
tallos y plantas con mayor relación hoja/tallo. En Chile los cultivares utilizados hace 60 años se caracterizaban por presentar
una relación hoja/tallo inferior al 20%. Un ejemplo de este tipo de cultivar fue Cheumollier, que a nivel experimental logró
rendimientos de 27 ton MS/ha. Sin embargo, su relación hoja/tallo no superaba el 17% y en el momento de la cosecha
alcanzaba una altura de 1,8 metros (Teuber, 1985). Con la selección en Europa y Nueva Zelanda de nuevas líneas basadas
en la mejora de la digestibilidad de los tallos y de la relación hoja/tallo, se desarrollaron cultivares de menor altura y con
una proporción de hojas superior al 60%. El primer cultivar creado con estas características fue Maris Kestrel y a partir de
éste se desarrollaron una serie de nuevos cultivares en el Plant Breeding Institute de Cambridge, Reino Unido (Gowers &
Armstrong, 1994).
En la actualidad los cultivares que se comercializan en Chile son en su mayoría de procedencia neozelandesa y se caracterizan
por presentar una altura mediana y buena digestibilidad de la planta completa. Estos cultivares desarrollados para sistemas
pastoriles son consumidos de forma completa por los animales en pastoreo.
Principales cultivares de col forrajera utilizados en la zona templada.
Cultivar Proporción de hojas Días siembra - utilización
Bombardier > 50% 100 - 170
Coleor > 45% 130 - 160
Sovereign > 40% 130 - 160
Regal > 45% 150 - 220
SovGold > 50% 180 - 220
Elba > 50% 180 - 220
Voltage > 60% 180 - 220
Fertilización: Al igual que todas las especies del género Brassica, las plantas son sensibles a la acidez del suelo. Para su
corrección se deben aplicar enmiendas calcáreas que incrementen el pH a un nivel cercano a seis y reduzcan el porcentaje
de saturación de aluminio a un valor inferior al 1%. La enmienda se aplica con, al menos, 60 días de antelación a la siembra
y en ella se utiliza una proporción de 1:1 entre carbonato de calcio y magnesio (dolomita) y sulfato de calcio (yeso). Por
cada kilo de nitrógeno amoniacal aplicado al cultivo, se adicionan cuatro kilos de enmienda para neutralizarlo y evitar el
incremento de la acidez en el suelo.
Además del nitrógeno, otros dos nutrientes son fundamentales para el desarrollo adecuado del cultivo en los suelos de
origen volcánico: boro y fósforo. En mediciones realizadas por Bernier y Meneses (1983) se demostró que la ausencia de
fertilización con fósforo redujo en un 57% la producción de col forrajera. La falta de boro provocó una disminución de un
77% en el rendimiento. La corrección del fósforo se realiza con aplicaciones localizadas al surco de siembra y para el caso
del boro, existen aplicaciones granuladas al surco de siembra o aspersiones de productos líquidos en plantas con sus hojas
expandidas y cobertura total del suelo.
Efecto de la no aplicación de nutrientes en la producción de col forrajera en un andisol de la zona de Osorno.

Nutrientes Producción (ton MS/ha) Reducción de rendimiento (%)
NPKSB 11,5 0
Sin N 10,4 10
Sin S 10,3 10
Sin K 9,1 21
Sin B 5,0 57
Sin P 2,7 77
Fuente: Bernier & Meneses, 1983.
114
En términos generales y considerando un suelo promedio de la zona templada, una fertilización balanceada de siembra debe
incluir una mezcla de 300 kilos de Superfosfato triple + 200 kilos de Sulpomag + 30 kilos de Boronatrocalcita por hectárea,
equivalente a 530 kg/ha de la mezcla cuya formulación sea 26% fósforo, 8% potasio, 6% magnesio, 8% azufre y 0,1% boro.
La fertilización con nitrógeno (140 kilos Nitrógeno/ha), es necesario parcializarla: 50% post siembra y 50% cuando el cultivo
posea dos a tres hojas expandidas. En el caso de uso de nitrógenos de lenta entrega, es posible aplicar todo el nitrógeno
post siembra, dado que el proceso de liberación será lento y demorará entre 90 a 120 días.
Debido a que el boro es un elemento esencial para el desarrollo de este cultivo, además de la aplicación al suelo, se debe
asperjar 1 litro de BoronMax, 1,5 litros de NBoron ó 750 gramos de Solubor/ha en 200 litros de agua, cuando las plantas
posean las hojas totalmente expandidas y cubriendo el suelo.
Control de malezas: Las opciones de control de malezas consideran la aplicación de herbicidas de pre siembra incorporado,
especialmente indicada para suelos con baja humedad y de post emergencia, para áreas donde la ocurrencia de
precipitaciones de post siembra es frecuente.
Opciones de herbicidas pre siembra y pre emergente en el cultivo de Col Forrajera

En la post emergencia de las plantas se puede utilizar el control químico con la mezcla de los siguientes herbicidas, 200 cc
Tordon 24 K + 300 cc Lontrel 3A + 100 cc LI 700/ha en 150 litros de agua. Esta fórmula, se aplica antes que las plantas cubran
la totalidad del suelo. Ante la presencia de gramíneas, las opciones de control de malezas son 1,5 litros de Galant Plus/ha ó
1 litro de Centurion Super/ha, aplicados en 150 litros de agua.
Control de plagas: Es habitual que durante el desarrollo del cultivo se presenten diversos ataques de insectos que afectan
el desarrollo de las plantas. La mayoría de los insectos generan importantes daños foliares, incluso en las etapas iniciales de
crecimiento. Pulgón, larvas minadoras y pilmes pueden ser controlados con la aplicación de Lambdacialotrina en dosis de
160 cc de producto comercial (Karate Zeon 050 CS o Zero 5 EC)/ha diluidos en 250 litros de agua.
También la presencia de babosas puede ser un problema en sectores húmedos y que presentan residuos del pre cultivo en
la superficie del suelo. Este inconveniente ocurre con frecuencia en sistemas de siembra de cero labranza. El uso de cebos
pelletizados como Clartex o Toximol, en dosis de 6 kg/ha, puede aminorar el efecto sobre las plantas hasta en un 70%.
Producción
La capacidad productiva de la col forrajera en la zona templada ha sido demostrada por diversos estudios. Mediciones
realizadas con antiguos cultivares de baja proporción de hojas (< 20%) lograban rendimientos superiores a 20 ton MS/ha y
en cultivares con proporciones entre el 25 y 35% de hojas, la producción era inferior a 15 ton MS/ha (Teuber, 1985).
22,0
Regal Coleor Proteor Sovereing Caledonian
20,0
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto
Meses
Efecto
Efecto de lade
de la época época de utilización
utilización en la de
en la producción producción de cinco
cinco cultivares de colcultivares de col forrajera
forrajera sembrada sembrada
en octubre en la zonaen
templada.
octubre
Estación en la zona
Experimental templada.
Maquehue, Estaciónde
Universidad Experimental Maquehue,
La Frontera, Temuco. Universidad
Promedio de La Frontera,
de tres temporadas. 2014 Temuco.
– 2016.
Promedio de tres temporadas. 2014 – 2016.
En las nuevas generaciones de cultivares, en cuya arquitectura dominan las hojas (>60%), la producción alcanza valores de
entre 16 y 22 ton MS/ha, cifra que se relaciona con la nutrición de las plantas, la disponibilidad de agua y el momento de
utilización.
Utilización
Los animales consumen el forraje en pastoreo, con uso de franjas que permiten controlar el consumo. Los niveles de
consumo diario no superan los cinco kilos de materia seca por animal, cantidad que habitualmente es consumida en tres
horas.
116
Restricción de consumo: El consumo prolongado y excesivo de la col forrajera puede conducir al animal a presentar
problemas metabólicos (bocio y anemia) que pueden producir la muerte. Las causas de estos problemas se relacionan con
el consumo exagerado del aminoácido sulfóxido de S-metil cisteína (SMCO) presente en las plantas. La concentración de
SMCO aumenta en la planta cuando esta se desarrolla en suelos con bajo nivel de fósforo y al cultivo se le adicionan altas
dosis de nitrógeno y azufre. El nivel de SMCO en la planta no es uniforme y se ha demostrado que su concentración es mayor
en hojas juveniles y plantas en floración (Genever, 2015).
Utilización de coles en pastoreo. La fibra es entregada a través de ensilaje de gramíneas y paja de cereales.
Calidad
Utilizaciónnutricional
de coles en pastoreo. La fibra es entregada a través de ensilaje de gramíneas y paja de cereales
Las plantas presentan durante todo el periodo productivo alta palatabilidad. El aporte de las hojas al total de la materia seca
fluctúa entre el 60 y el 80%. En mediciones desarrolladas durante cinco años en predios que utilizan este recurso forrajero
para suplementación invernal, se demostró el bajo contenido de materia seca y fibra que poseen las plantas en el momento
del pastoreo.
Composición nutricional de col forrajera utilizada en pastoreo en la zona templada. Promedio del periodo 2012 – 2016.
Parámetro Contenido
Materia seca (%) 9,8 - 15,9
Proteína cruda (%) 10,1 - 16,7
Energía metabolizable (Mcal/kg) 2,82 - 3,34
Digestibilidad de la MS (%) 68,5 - 75,6
FDN (%) 19,4 - 22,1
FDA (%) 11,8 - 13,5
Carbohidratos solubles en agua (%) 16,2 - 18,5
Cenizas (%) 12,8 - 15,6

Remolacha Forrajera
118
Beta vulgaris L. subsp. vulgaris
118
Beta vulgaris L. subsp. vulgaris (remolacha forrajera)
La utilización de la remolacha forrajera (Beta vulgaris L. subsp. vulgaris) para alimentación del ganado data de más de 500
años en Europa, desde donde se expandió con la colonización a América y Oceanía (Henry, 2010). En Chile, la remolacha
forrajera tuvo su máxima expansión a finales del siglo XX, periodo en el que fue utilizada como suplemento de invierno en
algunos predios lecheros de la zona templada.
El interés por esta especie en la zona templada se basó en la necesidad de obtener una producción superior respecto a
cultivos de invierno como avena, ballica de rotación, colinabos, coles y raps forrajero. Además, en esta zona existía un gran
conocimiento del cultivo destinado a la producción de remolacha azucarera y existencia de maquinaria especializada para la
siembra. Las experiencias de campo demostraron que esta especie podía alcanzar rendimientos superiores a 25 ton MS/ha.
Su utilización principal fue a través de soiling, donde las plantas se extraían de forma manual y se entregaban a los animales
en patios de alimentación y comederos en potreros, en que las raíces eran partidas para facilitar su consumo. La creencia
de que algunas toxinas y la alta concentración de ácido oxálico en la corona y la raíz de la planta podían producir daño a la
salud de las vacas, determinaba en aquella época que la oferta diaria no superara los 5 kg MS/vaca/día. Estas ideas limitaron
el uso masivo del cultivo debido a que esta complejidad en la alimentación podía causar la muerte de los animales.
En las últimas dos décadas ha existido un revitalizado interés por el uso de este recurso forrajero en invierno, después de
que se descubriera en Nueva Zelanda que el mal manejo de pastoreo era la causa de los problemas de acidosis con muerte
de los animales y no la toxicidad de las plantas. Utilizando un método simple de pastoreo de transición, fue posible incluir
con éxito este recurso sin grandes restricciones en la alimentación de invierno (Gibbs, 2011; Gibbs & Saldias, 2014).
Basado en estos antecedentes, en la última década se ha vuelto a introducir el cultivo de remolacha forrajera en la zona
templada de Chile, donde su principal utilización ha sido la alimentación invernal de vacas en periodo seco, vaquillas pre
encaste, encaste y preñadas. Además, se ha incluido con éxito en dietas de mantención invernal de animales de carne.
Origen
Las formas silvestres de Beta vulgaris L. se encuentran a lo largo de la costa mediterránea y se extienden hacia el este hasta
Indonesia y hacia el oeste a lo largo de la costa atlántica, islas Canarias y sur de Noruega. Beta vulgaris L., se cultivó por sus
hojas en el mediterráneo oriental y oriente medio y se menciona por primera vez en la literatura de Mesopotamia en el
siglo IX a.C. (Lange et al., 1999). Se utilizó como alimento para el ganado en Grecia, 500 años a.C. En Europa continental, la
remolacha azucarera (Beta vulgaris L. subsp. maritima) se obtuvo de la remolacha forrajera durante el siglo XIX, después de
los bloqueos a la caña de azúcar realizados por los ingleses durante las guerras napoleónicas (Henry, 2010).
Pertenece a la familia Amaranthaceae, subfamilia Betoideae, género Beta, especie Beta vulgaris L. Su nombre común es
remolacha forrajera, en inglés fodder beet y se trata de una planta monoica, bienal, con hojas basales grandes, flores
agrupadas en glomérulos y raíz engrosada y carnosa que sobresale del suelo. El tamaño, la forma y el color de la raíz
son variables y dependen del cultivar. Las raíces de los cultivares de forraje tienden a estar menos enterradas (unas dos
terceras partes) que la de los cultivares utilizados para la extracción de azúcar. Las hojas, de color verde oscuro y en forma
de corazón, nacen en una roseta que se extiende horizontalmente. Una vez transcurridas las horas de frío necesarias, las
plantas emiten el tallo floral, con flores de color verde, bi sexuadas y sin pétalos (Henry, 2010).
Remolacha forrajera en la etapa de engrosamiento de la raíz.

Remolacha forrajera en la etapa de engrosamiento de la raíz

Cultivo de la remolacha forrajera
Cultivares: En el mercado hay tres tipos de remolacha forrajera: fodder beet, mangel beet o mangold beet y sugar beet. Sus
principales diferencias se encuentran en la zona de crecimiento de la raíz, contenido de materia seca y facilidad de consumo.
Las de tipo fodder beet tienen sus raíces en un 50% sobre el suelo. Este tipo presenta una raíz muy consistente y apta para
consumo en pastoreo del animal adulto, con dentadura formada y firme. El contenido de materia seca fluctúa entre un 14
y 16%. La mayoría de los cultivares comercializados en Chile corresponden a este tipo.
Cultivares de Beta vulgaris L. subsp. Vulgaris ordenados según el tipo de semilla, color de la raíz y tipo de planta.
Cultivar Tipo de semilla Color de la raíz Tipo de planta
Brigadier Monogérmica* Anaranjada Mangel beet
Cerice Monogérmica** Amarilla Fooder beet
Feldherr Monogérmica** Anaranjada Fooder beet
Gerónimo Monogérmica** Anaranjada Fooder beet
Kyros Monogérmica** Anaranjada Fooder beet
Rivage Monogérmica** Anaranjada Fooder beet
Robbos Monogérmica** Anaranjada Fooder beet
Fortimo Monogérmica** Roja Fooder beet
Lipari Monogérmica** Roja Fooder beet
Monro Monogérmica** Roja Fooder beet
Gitty Monogérmica** Roja/Blanca Fooder beet
(*) Semilla monogérmica técnica
(**)Semilla
(*) Semillamonogérmica
monogérmicatécnica
genética
(**) Semilla monogérmica genética
Las remolachas de tipo mangel beet son plantas cuyas raíces tienen un crecimiento entre 55 y 70% sobre el suelo. Sus raíces
son blandas, muy palatables y aptas para el consumo en pastoreo de animales en crecimiento, esto es, terneros, vaquillas
y novillos. Tienen un contenido de materia seca entre 10 y 13%. El único cultivar de este tipo que existe en el mercado es
Brigadier, que tiene semillas monogérmica técnica, lo que acentúa la heterogeneidad de la emergencia de sus plántulas
(Gibbs, 2014).
Los cultivares de tipo sugar beet están seleccionados para arranque y no para pastoreo. Tienen una emergencia homogénea
y sus raíces se ubican, en su mayor parte, bajo el suelo y el contenido de materia seca de las plantas es superior al 20%.
Forma y color de las raíces son elementos diferenciadores entre cultivares de remolacha forrajera.
orma y color deForma

las raíces sonde
y color elementos
las raícesdiferenciadores
son elementos entre cultivares de
diferenciadores remolacha
entre forrajera
cultivares de remolach
120
Requerimientos del cultivo: Esta especie es susceptible a la acidez del suelo y para su adecuado desarrollo requiere un
pH superior a 6,2. Las plantas establecidas en suelos ácidos presentan en sus hojas un característico color amarillo. Para
corregir la acidez del suelo se debe utilizar la aplicación de enmiendas calcáreas, considerando siempre la disponibilidad de
boro en el suelo. La deficiencia de boro genera en las plantas el “corazón negro”, caracterizado por la presencia de manchas
negras, con tejido necrótico, en el interior y exterior de la raíz.
La remolacha forrajera es tolerante al estrés hídrico y puede crecer a temperaturas entre 8 y 25°C. Las heladas por debajo
de -3°C dañan y causan la muerte de plántulas (Henry, 2010).
Rotación de cultivo: En la selección del potrero de siembra hay que tener en cuenta aspectos físicos, químicos y de
contaminación por pesticidas. Esta especie es una de las más sensibles a algunos herbicidas residuales que permanecen por
más de seis meses en el suelo. Entre los productos residuales que más daño causan al cultivo de la remolacha se encuentran
el Picloran (Tordon), el Oxifluorfen (Tango o Goal) y la Atrazina. Los síntomas de toxicidad son evidentes y las plantas tendrán
un retraso importante en la emergencia, presentando opacidad, coloración roja a marrón y aspecto arrugado.
Según las recomendaciones de empresas IANSA (2014), la que tiene una vasta experiencia en la producción, desarrollo
y procesamiento de la remolacha, existe un tiempo mínimo entre la última aplicación de algunos herbicidas y la siembra
de remolacha, donde destacan: Acetaclor (3 meses), Simazina (8 meses), Picloram (12 meses), Trifluralina (12 meses),
Clomazone (15 meses), Nicosulfuron (10 a 18 meses), Triasulfuron (10 a 24 meses), Oxyfluorfen (2 a 10 meses), Atrazina
(6 a 10 meses) y Metsulfuron metil (6 a 30 meses). Es por esta razón que, para evitar problemas de toxicidad, es adecuado
mantener una rotación de cultivo cada tres años, procurando colocar cultivos previos que requieran baja carga de herbicidas.
Además, la rotación de tres o más años permite reducir la ocurrencia de enfermedades (Rhizoctonia) y plagas específicas
de la remolacha.
Periodo de siembra: Se extiende desde el mes de septiembre a noviembre. Una buena germinación y adecuada emergencia
de las plantas se logra en suelos mullidos, con humedad y temperatura similar o superior a 8°C.
Sistema de siembra: El establecimiento se realiza con preparación de suelo donde es fundamental el paso de arado
subsolador. La cama de semilla debe quedar muy bien mullida y el paso del rodón solo se realiza previo a la siembra y
nunca post siembra. Para que la semilla logre un buen contacto con el suelo, es necesario asegurar la tensión de las ruedas
compactadoras de la máquina sembradora.
El barbecho químico se hace utilizando sólo glifosato, considerando que el periodo residual de la formulación polvo es de
cuatro días y el de la formulación liquida un día. Si se utiliza glifosato en mezcla con MCPA, es necesario considerar que no se
puede sembrar esta especie en menos de 24 días y las mezclas con Metsulfuron metil impiden las siembra en al menos 180
días (seis meses). Ante la necesidad de combinar el glifosato con otros herbicidas para potenciar el control de hoja ancha
es factible utilizar Clopyralid (Lontrel).
En la siembra se utiliza máquina de presión con discos para remolacha. La distancia entre las hileras es de 50 cm, sobre
las hileras de 20 cm y la profundidad de siembra es 0,5 cm. El fertilizante se ubica a 2 cm al lado de la semilla y a 5 cm de
profundidad. La velocidad normal de siembra es entre 4 y 5 km/hora.
Semillas: En Chile se comercializan cultivares con semillas del tipo monogérmica (una semilla) pulidas y peletizadas con
el objetivo de tener una buena germinación y una emergencia homogénea. Existen dos tipos de semillas monogérmica,
aquellas que se logran a través de la separación mecánica de los glomérulos (semilla monogérmica técnica) y las obtenidas
por selección genética (semilla monogérmica genética). En ambos tipos, la germinación suele ser inferior a la lograda por
otras especies y con un tiempo de siembra a emergencia mayor. Esta es una de las razones por lo cual es necesario un
riguroso control de malezas en el periodo inicial de crecimiento de las plantas.
Dosis de semilla: La siembra se realiza a distancia definitiva con una dosis de 100.000 semillas por hectárea (una unidad).
La semilla peletizada se ubica a distancia definitiva sobre la hilera: 5 semillas/metro lineal. La emergencia de las plántulas es
habitualmente muy heterogénea, en especial aquellas que provienen de semillas monogérmicas técnicas.
Número de semillas por kilo, porcentaje de germinación, kilos de semilla por hectárea, plantas por metro cuadrado y
porcentaje
Número de de emergencia
semillas de porcentaje
por kilo, cinco cultivares de Beta vulgaris
de germinación, kilos subsp. vulgaris
de semilla por L.hectárea,
sembrados en lapor
plantas Estación
metroexperimental
cuadrado y
porcentaje
Maquehue.de emergencia
Universidad dede
La cinco cultivares
Frontera. Temuco. Beta vulgaris
de Temporada L. subsp. vulgaris sembrados en la Estación Experimental
2018/2019.
Cultivares Nº semilla/kilo Germinación (%) kg semilla/ha Planta/m2 Emergencia (%)

Cerice 32.680 95 3,06 9,3 93
Fortimo 38.071 95 2,63 9,3 93
Gerónimo 38.710 99 2,58 9,4 94
Gitty 35.971 93 2,78 9,1 91
Lipari 36.855 94 2,71 8,9 89
Promedio 36.457 95 2,75 9,2 92

Control de malezas: Este es un factor determinante en el desarrollo del cultivo. Se inicia con la aplicación pre emergente de
2,5 kg Piramin + 0,75 L Proponit/ha en 200 L de agua. Otras opciones a esta mezcla son 3 kg Goltix/ha ó 0,5 kg Venzar/ha
ambos aplicados en 200 litros de agua. Este control se debe realizar antes de las 48 horas post siembra.
La aplicación de post emergencia es clave en el desarrollo de las plantas de remolacha dado que este cultivo es muy poco
agresivo en etapas iniciales y es un mal competidor con las malezas. En post emergencia, es necesario realizar como mínimo
tres aplicaciones de 1,5 L Betanal Maxxpro/ha en 200 L agua. Las aspersiones se realizan a los 7, 14 y 21 días post siembra
cuando las malezas se encuentran en punto verde, que significa que están en inicio de emergencia y asomando sobre el
suelo.
Si no es factible realizar el manejo antes mencionado, existe la opción de post emergencia que considera dos aplicaciones
distanciadas en siete días de 1,5 L Betanal Maxxpro + 40 g Safari/ha en 200 litros de agua.
Deficiencias en el control de malezas

Deficiencias en el controlreducen el rendimiento
de malezas reducen y modifican
el rendimiento y modifican la calidadla
delcalidad
forraje quedel forraje
consumen que consumen los animales
los animales.
Fertilización: Un adecuado programa de fertilización y nutrición vegetal se inicia con la corrección de la acidez del suelo. La
remolacha es un cultivo sensible a la acidez y el pH necesario para desarrollar un cultivo de alto rendimiento es 6,2. Para
lograr este nivel de pH es necesario aplicar las enmiendas con la debida anticipación, esto es, calcita (carbonato de calcio) al
menos un mes antes de la siembra o dolomita (carbonato de calcio y magnesio) tres meses antes de sembrar la remolacha.
Una opción interesante es combinar la aplicación de la enmienda calcárea con sulfato de calcio (yeso), productos que se
pueden aplicar mezclados en los tiempos antes señalados. La dosis de aplicación de enmienda depende del nivel de pH del
suelo, pero es habitual en siembras de la zona templada el uso de al menos 1,5 ton/ha.
Respecto a la fertilización a la siembra, se aplica con la máquina sembradora a dos centímetros de la semilla y cinco
centímetros de profundidad una mezcla compuesta por 20 kg N, 180 kg P2O5, 80 kg K2O, 60 kg MgO, 60 kg SO3 y 1,5 kg B/ha.
Adicionalmente sobre el surco de siembra de aplican 69 kg P2O5/ha equivalentes a 150 kg de superfosfato triple/ha.
40
35
30
25
20
15
10
5
0
0 50 100 150 200 250 300
kg de Nitrógeno/ha
Efecto de la dosis de nitrógeno en la producción de materia seca de remolacha forrajera. Estación Experimental Maquehue.
Efecto de la dosis de nitrógeno en la producción de materia seca de remolacha forrajera. Estación Experimental Maquehue.
Universidad de de
Universidad La La
Frontera. Temuco.
Frontera. 2018/2019.
Temuco. 2018/2019.
122
Mediciones realizadas en la zona templada han demostrado que la remolacha forrajera presenta una alta respuesta a la
aplicación de nitrógeno, es por esta razón que además del estárter de nitrógeno incorporado al momento de la siembra, se
aplican al voleo 230 kg N/ha dividido en dos parcialidades de 115 kg N/ha cada una. La primera se aplica cuando las plantas
presentan cuatro hojas verdaderas y la segunda al momento que las plantas tienen entre 8 y 12 hojas verdaderas. Para
evitar procesos de volatilización excesiva del nitrógeno, es adecuado limitar la fecha de la segunda aplicación a no más allá
del 20 de diciembre.
Bioestimulantes: La aplicación de bioestimulantes a las plantas de remolacha tiene por objetivo mejorar la eficacia en la
absorción y asimilación de nutrientes junto con mejorar la tolerancia a estrés biótico o abiótico que afecte su crecimiento
normal. Mediciones realizadas en Temuco y Río Bueno han demostrado que, en condiciones de estrés hídrico y frío en
los primeros estados de desarrollo de las plantas, estos productos pueden contribuir a mejorar el rendimiento final de la
remolacha forrajera.
36 Temuco
Mayo Junio
33
Rendimiento (ton MS/ha)
30
27
24
21
18
15
Control Aminochem 2 hojas Amino Plus 2 hojas Aminochem roseta Amino Plus roseta
27 Río Bueno
Mayo Junio
24
Rendimiento (ton MS/ha)
21
18
15
Control Aminochem 2 hojas Amino Plus 2 hojas Aminochem roseta Amino Plus roseta
Efecto de la aplicación de dos bioestimulantes en dos estados fenológicos de las plantas de remolacha en la producción de
Efecto de la seca
materia aplicación
en los de dos de
meses bioestimulantes
mayo y junio. en dos estados
Convenio fenológicos
Universidad de Lade las plantas
Frontera de remolacha
– Empresas IANSA. en la producción
Temporada de
2019/2020.
Temuco y Río Bueno.
materia seca en los meses de mayo y junio. Convenio Universidad de La Frontera – Empresas IANSA. Temporada 2019/2020.
Temuco y Río Bueno.

Control de plagas: El efecto residual del Imidacloprid que contiene la semilla es de 60 días. Después de dicha fecha se debe
monitorear el cultivo y ante la presencia de un pulgón aftero (no alado) por cada cinco plantas considerar la aplicación de 1
L Monarca/ha en 200 litros de agua.
Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis

que se desplaza. Las(Blanchard, 1926)). Sus
de un color que larvas se eldesarrollan
contrasta con dentro
verde propio de las hojas. del parénquima de las hojas
Mosca minadora (Liriomyza huidobrensis (Blanchard, 1926)). Sus larvas se desarrollan dentro del parénquima de las hojas y se alimenta de su interior a la vez
galerías que deja son
y se alimenta de su interior a la vez que se desplaza. Las galerías que deja son de un color que contrasta con el verde propio
de las hojas
(Epicauta pilme (Molina, 1782)). Es un coleóptero que ataca las hojas de las plantas de remolacha, cuya intensidad es variable y sectorizada.
Pilme (EpicautaPilme
pilme (Molina, 1782)). Es un coleóptero que
Habitualmente no ataca ellas
es necesario hojas
control de las plantas de remolacha, cuya intensidad es
químico
variable y sectorizada. Habitualmente no es necesario el control químico
Control de enfermedades: Uno de los problemas que afecta a este cultivo es la presencia de manchas foliares generadas
por el hongo Cercospora beticola Sacc. Este hongo es de fácil detección ya que genera en las hojas manchas pequeñas y
relativamente redondas (2 a 3 mm) de color gris claro en el centro y café rojizo en el borde. Su presencia en una primera
fase en hojas adultas provoca marchitamiento, permaneciendo verdes las hojas nuevas. La presencia de la mancha en la
hoja por Cercospora se ve favorecida por la ocurrencia de altas temperaturas y períodos prolongados de humedad, por esta
razón, habitualmente se presenta en el mes de marzo en áreas de secano y en verano en áreas de riego. Una opción para su
control es la aplicación de 1 L Zantara (Bixafeno + Protioconazol)/ha, fungicida de acción sistémica, actúa como preventivo
y curativo, teniendo mayor residualidad que Record Max (Trifloxistrobina + Ciproconazol) que también es factible de utilizar
en dosis de 0,35 L/ha en mezcla con 50 cc Silweet/ha. Ambos productos se aplican con 200 litros de agua/ha.
124
Cercospora beticola Sacc., (1876), es un hongo que produce en las hojas machas pequeñas y relativamente redondas con el centro y el
borde café rojizo
Cercospora
Cercospora casi morado.
beticola Sacc.,
beticola Habitualmente
Sacc., (1876),
(1876), esesunun
hongo su aparición
hongo
que que enes
produce
produce lasen
enellas
hojas mes depequeñas
hojas
machas marzo
machas ypequeñas y relativamente
relativamente redondas con elredondas con elcafé
centro y el borde centro
rojizoycasi
el
morado. Habitualmente su aparición es en el mes de marzo.
borde café rojizo casi morado. Habitualmente su aparición es en el mes de marzo
Daños
Daños mecánicosque
mecánicos queno
no interfieren
interfieren con el normal
con desarrollo
el normal del cultivo.
desarrollo del La coloración
cultivo. rojiza a vecesrojiza
La coloración se confunde conse
a veces una deficiencia.
confunde conAmbos
unano representan un
deficiencia.
problema para las plantas.
Ambos
Dañosno representan
mecánicos queunnoproblema
interfieren para
conlaselplantas
normal desarrollo del cultivo. La coloración rojiza a veces se confunde con una deficiencia.
Ambos no representan un problema para las plantas
Plantas
Plantas fuera de tipo que fuera de tipo que no al
no corresponden corresponden al cultivar sembrado.
cultivar sembrado. No es unNo es un problema
problema cuandocuando la población
la población es es inferioraa0,1%
inferior 0,1%.

El doblez
El doblezde las
dehojas
las es generado
hojas mecánicamente
es generado en el cultivo y no corresponden
mecánicamente en el cultivo a una enfermedad.
y no Esta posición
corresponden de algunas
a una hojas hace cambiar
enfermedad. la coloración
Esta posición de
del cultivo y se confunde con la presencia de hongos foliares.
algunas hojas hace cambiar la coloración del cultivo y se confunde con la presencia de hongos foliares.
Utilización
Los programas de pastoreo usan el cerco eléctrico dispuesto en franjas largas y estrechas, de movimiento diario, lo que
permite reducir las pérdidas de forraje por pisoteo y bosteo sobre las plantas. Como complemento a la ración, se debe
mantener en forma permanente un aporte de fibra ad libitum como heno o pajas de cereales.
Los animales durante el consumo ensucian hojas y raíces, sin embargo, al final del día consumen gran parte de la oferta forrajera entregada en la franja.
Los animales durante el consumo ensucian hojas y raíces, sin embargo, al final del día consumen gran parte de la oferta
En la etapa
forrajera inicial deenconsumo
entregada la franja.hay un periodo de adaptación de los animales a la remolacha que tiene por objetivo evitar
la acidosis y otras enfermedades, como la disfunción hepática, la inflamación crónica y la cetosis diferida. En esta etapa se
produce un ajuste de los microorganismos del rumen y una adecuación del animal al impacto que significa el cambio en
la alimentación. La oferta de remolacha en el periodo de adaptación se incrementa en forma gradual durante 16 a 20 día,
para que al final los animales adultos consuman un total de 8 kg MS/día. El incremento del aporte de la remolacha a la
ración diaria se debe hacer observando el nivel de aceptación de los animales y estado sanitario de ellos. En este periodo es
importante considerar la entrega de forraje fibroso de calidad como heno, ensilaje o henilaje. Otra observación importante
que se debe tener en cuenta es el residuo diario que no debe superar el 20% del consumo total. Residuos superiores
suponen en días de lluvia la pérdida de material por pisoteo y entierro de los bulbos en el suelo.
Cosecha mecanizada con pala que permite la extracción total de las plantas.
Cosecha mecanizada con pala que permite la extracción total de las plantas
126
Otra forma de utilización de la remolacha forrajera es la entrega bajo el sistema de soiling a los animales que consiste en la
extracción de la planta completa y entrega en áreas de suplementación: galpón o potreros de sacrificio. La extracción puede
ser manual o mecanizada utilizando una pala adaptada que permita la extracción fácil y completa de las plantas.
Eficiencia de uso: Este parámetro está en relación directa con la dureza de las raíces y el tipo de suelo. Existen cultivares muy
productivos, pero su raíz es dura y de baja aceptabilidad por el ganado, lo que limita el consumo de las hojas y sólo parte
de las raíces, alcanzado así una eficiencia de tan solo el 50%. Los cultivares de mayor palatabilidad son en general menos
productivos, pero con ellos se logran eficiencias de utilización superiores al 80%.
En relación con el suelo, su tipo es un factor determinante en la eficiencia de utilización ya que los animales consumen de
forma acelerada la totalidad de las hojas, dejando parte o la totalidad de las raíces en el suelo, las que serán consumidas
paulatinamente en los siguientes dos o tres días. En suelos blandos y húmedos, parte de las raíces son enterradas por el
pisoteo y no son consumidas por el ganado lo que reduce la eficiencia de uso.
Sobreoferta y suelos blandos reducen la eficiencia de utilización de la remolacha en pastoreo.

Sobreoferta y suelos blandos reducen la eficiencia de utilización de la remolacha en pastoreo
Producción
Está demostrado que esta especie tiene un alto potencial de producción (> 30 ton MS/ha), nivel de rendimiento que permite
reducir en los sistemas productivos la superficie destinada a la suplementación para el ganado (Gibbs et al, 2015). En la zona
templada, el uso de la remolacha forrajera tiene un largo historial lo que se refleja en las mediciones realizadas en la década
del 90 del siglo pasado con el cultivar Peramono de la compañía KWS, que alcanzaba una alta producción bajo soiling.
26,0 1991/1992 1992/1993 1993/1994
24,0
22,0
20,0
18,0
16,0
14,0
Traiguén (*) Paillaco Río Bueno Osorno Río Negro
Rendimiento
Rendimiento de de remolachaforrajera
remolacha forrajeracv.
cv.Peramono
Peramonoen
en cinco localidades
localidades de
delalazona templada.
zona Periodo
templada. 1991
Periodo – 1994.
1991 – 1994.
(*): Condiciones
(*): Condiciones de riego de riego

Mediciones recientes realizadas en las localidades de Temuco y Futrono, demostraron que los nuevos cultivares tienen un
mayor nivel productivo y sus plantas tienen una forma más adaptada al pastoreo. La nueva generación de cultivares alcanza
su máximo rendimiento
Parámetros entre
de rendimiento junio y de
y calidad julio, mientrasforrajera
remolacha que la relación hoja/raíz
promedio de seissecultivares.
reduce deEstación
forma drástica a partirMaquehue.
experimental de los 200
días post emergencia de las plantas.
Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2017/2018
Parámetros de rendimiento y calidad de remolacha forrajera promedio de seis cultivares. Estación Experimental Maquehue.
Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 2017/2018.
Parámetro Mayo Junio Julio Agosto
Días siembra a cosecha 195 224 257 280
MS planta completa (%) 13,3 13,7 14,2 17,1
MS hojas (%) 7,9 8,6 8,8 10,1
MS raíz (%) 14,5 15,7 16,1 18,4
Rendimiento (ton MS/ha) 29,1 31,1 30,8 26,7
Relación hoja/raíz 39/61 22/78 12/88 17/83
Proteína (%) 13,7 13,7 14,7 13,9
FDA (%) 15,6 16,4 16,9 17,2
FDN (%) 24,4 30,2 32,3 33,2
Energía metabolizable (Mcal/kg) 3,08 2,97 2,92 2,89
Parámetros de rendimiento y calidad de remolacha

remolacha forrajera
forrajera promedio
promedio de
de seis
seis cultivares.
cultivares.Futrono.
Futrono.Temporada
Temporada2017/2018.
2017/2018
Parámetro Abril Mayo Junio Julio
Días siembra a cosecha 162 204 232 265
MS planta completa (%) 14,5 14,0 12,3 13,4
MS hojas (%) 6,9 9,0 8,0 7,9
MS raíz (%) 18,4 15,5 14,9 13,4
Rendimiento (ton MS/ha) 26,0 27,0 27,9 28,3
Relación hoja/raíz 34/66 24/76 23/77 22/78
Proteína (%) 13,2 14,1 14,6 14,4
FDA (%) 12,8 15,3 15,3 15,2
FDN (%) 20,4 26,7 29,3 33,2
Entre los meses de abril y mayo se alcanza la mayor disponibilidad de materia seca para los animales con un contenido de proteína de 12 a 14% y energía
Entre los meses de abril y mayo se alcanza la mayormetabolizable de 2,8 a 3,2 Mcal/kg.
disponibilidad de materia seca para los animales con un contenido de proteína de
12 a 14% y energía metabolizable de 2,8 a 3,2 Mcal/kg
128
Calidad nutricional
El contenido de nutrientes y su disponibilidad evoluciona de acuerdo con el avance del estado de madurez de las plantas.
En estados fenológicos avanzados se produce un incremento en los contenidos de materia seca, fibra y energía, así como
una reducción drástica del porcentaje de proteína cruda. La intensidad del cambio está relacionada con las condiciones
climáticas, nutrición de las plantas y características de cada cultivar.
Los componentes del rendimiento de la planta (hojas y raíces) presentan un diferente contenido de nutrientes durante
todo el crecimiento y desarrollo del cultivo. Las hojas hacen un aporte mayor de proteínas que las raíces y estas una mayor
contribución de energía. Estas diferencias determinan que la relación hoja/raíz presente una proporción de energía y
proteína diferente en la planta al momento del consumo animal.
A través del avance del cultivo, las plantas de remolacha cambian su composición nutricional reduciendo el nivel de proteína y aumentado
el contenido de energía
A través del avance del cultivo, las plantas de remolacha cambian su composición nutricional reduciendo el nivel de proteína y aumentado
el contenido de energía

18,0 mayo (195 días) junio (224 días) julio (257 días) agosto (280 días)
17,0
16,0
% proteína planta entera
15,0
14,0
13,0
12,0
11,0
10,0
Gitty Gerónimo Fortimo Rota Cerice Lipari
20,0
mayo (195 días) junio (224 días) julio (257 días) agosto (280 días)
19,0
18,0
17,0
16,0
FDA planta entera (%)
15,0
14,0
13,0
12,0
11,0
10,0
36,0
34,0
32,0
30,0
FDN planta entera (%)
28,0
26,0
24,0
22,0
20,0
18,0
16,0
3,4
Energía metabolizable planta entera (Mcal/kg)
3,3
3,2
3,1
3,0
2,9
2,8
Calidad Calidad nutricional

nutricional de seis cultivares
de seis cultivares de remolacha
de remolacha forrajera.
forrajera. EstaciónEstación Experimental
Universidad de La Frontera.
de La Frontera.
Temuco.Temuco.
130
20,0
hojas raíces planta completa
18,0
16,0
Materia seca (%)
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
30,0
26,0
Proteína cruda (%)
22,0
18,0
14,0
10,0
6,0
42,0
38,0
34,0
30,0
FDN (%)
26,0
22,0
18,0
14,0
10,0
3,6
3,4
3,2
3,0
2,8
2,6
2,4
Calidad nutricional de hojas, raíces y planta completa de seis cultivares de remolacha forrajera. Estación Experimental
CalidadMaquehue.
nutricionalUniversidad
de hojas, raíces
de La yFrontera.
planta completa de seis cultivares
Temuco. Temporada de remolacha forrajera. Estación Experimental
2017/2018.

Entre los suplementos voluminosos de invierno, la remolacha forrajera es la especie que presenta la mayor expectativa de
rendimiento entre los meses de abril y agosto. Además, esta planta es la que proporciona el mayor aporte de energía por
unidad de materia seca producida.
Producción
Producción yy aporte
aporte nutricional
nutricional de
de forrajes
forrajes suplementarios
suplementarios suculentos.
suculentos
Especie Producción (ton MS/ha) EM (Mcal/kg MS) Proteína (%)
Remolacha forrajera 30 - 40 2,8 - 2,9 12 - 16
Nabos forrajeros 12 - 16 2,2 -2,6 16 - 18
Rutabaga 10 - 18 2,3 - 2,6 15 - 18
Raps forrajero 8 - 12 2,4 - 2,6 18 - 20
Col forrajera 12 -20 2,3 - 2,6 15 - 18
Los animales presentan avidez por el consumo de hojas que posee un mayor contenido de proteína que las raíces.
Los animales presentan avidez por el consumo de hojas que posee un mayor contenido de proteína que las raíces.
132
Arveja
Pisum sativum L.
133
Pisum sativum L. (arveja)
La arveja forrajera es capaz de producir en un corto periodo (20 a 21 semanas) un alto volumen de forraje de buena calidad.
La arveja destaca por su alto contenido de proteína y almidón. Es tolerante a bajas temperaturas y déficit hídrico, no así a
los problemas que produce la mala infiltración del agua en el suelo. La fijación biológica del nitrógeno que hacen mediante
la simbiosis con rizobios ubicados en sus raíces permite reducir las aplicaciones de nitrógeno ya que sus raíces, una vez
cosechada las plantas, aportan este nutriente al suelo.
Origen
La arveja es originaria de Oriente Próximo y fue domesticada probablemente en Etiopia hace 10.000 años, desde donde se
expandió a Europa y Asia (Polhill & Raven, 1981). Los colonos europeos la introdujeron en Chile a mediados del siglo XVIII
y durante mucho tiempo fue considerada como cultivo de chacarería, producción de grano seco y fresco (Faiguenbaum,
1992). El interés como planta forrajera para la elaboración de forraje conservado y pastoreo se originó a partir de la década
de los 70 en la antigua Unión Soviética e Inglaterra. En Chile, a partir del año 80 se desarrollaron diversas investigaciones
tendientes a determinar el nivel productivo y la calidad del cultivo de la arveja como planta forrajera.
Es una especie leguminosa anual perteneciente a la familia Fabaceae, subfamilia Faboideae, tribu Fabeae, género Pisum.
La planta posee una raíz pivotante y sus hojas imparipinnadas se forman en pares de foliolos que terminan en zarcillos. La
floración se inicia entre los nudos 12 y 16 y las inflorescencias nacen en racimos a partir de brácteas foliáceas que se insertan
en las axilas de las hojas. Las plantas logran una altura de entre 1,2 y 1,8 m y producen un total de 22 a 28 nudos, de los
cuales entre 6 y 12 generan flores y solo de 6 a 8 forman vainas. El número total de vainas por planta fluctúa entre 8 y 12,
con una longitud de 6 cm y con 4 a 7 granos por vaina (Khvostova, 1993; Maroto, 1992).
Raíces, zarcillos y flores son los componentes de las plantas de arveja forrajera.
, zarcillos Raíces,
y floreszarcillos y flores
son losRaíces, son losde
componentes
zarcillos y componentes
flores
las plantas dearveja
son losde las plantas
componentes de las
forrajera
de arveja forrajera
plantas de arveja forrajera
Cultivo de la arveja forrajera
Cultivares: Según la estructura del follaje, los cultivares de arveja se clasifican en convencionales, de follaje reducido, leafless
y áfilos. Los cultivares convencional producen follaje frondoso y presentan tres estructuras básicas: estípulas, folíolos
y zarcillos. Los cultivares de follaje reducido tienen un menor tamaño y los zarcillos presentan mayor crecimiento. Los
cultivares leafless tienen un gen que modifica las estípulas, transformándolas en estructuras vestigiales y los folíolos, casi
inexistentes, se trasforman en zarcillos. Los cultivares áfilos mantienen sus estípulas, pero sus foliolos están transformados
en zarcillos, que son estructuras que le permiten a las plantas mantenerse en pie hasta la cosecha y lograr una mayor
eficiencia en la utilización de la luz (Faiguenbaum, 1992; Mera, 1989).
134
Existen dos factores que limitan el rendimiento forrajero de la arveja: la tendedura y la competencia con las especies
residentes o acompañantes. El área foliar y la altura de la planta son componentes claves en el desarrollo de un cultivo
competitivo con las malezas o plantas acompañantes (Cote et al., 1992; Wall et al., 1991; Harker et al., 2008). McDonald
(2003) demostró que los cultivares de arveja de altura superior a un metro, presentan un rendimiento mayor que a los
cultivares de poco tamaño (< 1 m) logrando una mayor competencia con las especies residentes. Los cultivares áfilos que
tienen el follaje reducido logran producir igual o superior cantidad de materia seca que los cultivares no modificados y son
muy competitivos con las malezas debido a la maraña que generan sus zarcillos (Harker et al., 2008).
Asociación: Los cereales que se utilizan en mezcla con leguminosas trepadoras, proporcionan a éstas un soporte físico y
las mantienen erguidas hasta la cosecha. Además, está demostrado que esta mezcla modifica la composición nutricional,
mejora la relación carbohidrato – proteína, aumenta el consumo animal (Papastylianou, 1990) y la producción de materia
seca.
Porcentaje de materia seca, producción y aporte de las especies a la mezcla de arveja con cereales de grano pequeño.
Tratamiento MS (%) Producción (ton MS/ha) Arveja (%) Cereal (%)
Arveja 23,3 b 13,7 a 100 0
Arveja + avena 25,7 a 13,9 a 60 40
Arveja + triticale 27,6 a 13,4 a 68 32
Arveja + cebada 27,0 a 13,1 a 67 33
Arveja + centeno 26,7 a 12,7 a 54 46
MS: materia seca
Medias que no
MS: materia comparten una letra en común son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)
seca
Fuente: adaptado de Demanet & García, 1992.
Otras opciones de asociación son la siembra de arveja forrajera + ballica perenne, arveja + ballicas de rotación o arveja +
trébol rosado (Demanet & García, 1992; Santini, 1995; Cantero, 1997). Las especies pratenses no interfieren en el desarrollo
yEfecto
producción de la arveja
de la asociación deyarveja
ésta no obstruye
con avena, la producción
ballica posterior
de rotación de laperenne
y ballica pastura.en la producción y calidad nutricional del
ensilaje.
Efecto deEstación experimental
la asociación de arvejaMaipo. Universidad
con avena, de rotación
ballica de La Frontera. Temuco.
y ballica Temporada
perenne 1992/93. y calidad nutricional del
en la producción
ensilaje. Estación Experimental Maipo. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 1992/93.
Parámetros calidad de ensilaje
Tratamiento Producción (ton MS/ha)
MS (%) pH PC (%) EM (Mcal/kg) N-NH3 (%)
Arveja 9,3 b 23,3 3,7 17,9 2,31 9,3
Arveja + avena 13,0 a 22,7 3,8 17,2 2,03 13,1
Arveja + ballica rotación 13,1 a 20,5 4,0 17,9 2,2 12,3
Arveja + ballica perenne 12,5 a 22,6 3,7 16,9 2,3 10,9
MS: materia seca; PC: proteína cruda; EM: energía metabolizable; N-NH3: nitrógeno amoniacal
MS: materia seca; de
PC:Santini,
proteína cruda; EM: energía metabolizable; N-NH3: nitrógeno amoniacal
Efecto de la dosis de semillas de arveja en la producción (ton MS/ha) de la mezcla de arveja, ballica de rotación y trébol
Fuente: adaptado 1995.
rosado. Estación experimental Maipo.
Fuente: adaptado de Santini, 1995.
Efecto de la asociación de arveja Universidad
con avena, ballica de
de La Frontera.
rotación Temuco.
y ballica Periodo
perenne 1994
en la – 1996. y calidad nutricional del
producción
ensilaje. Estación Experimental Maipo. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 1992/93.
Primera temporada Segunda temporada
Dosis de semilla (kg/ha)
ton MS/ha Arveja (%) Ballica (%) Trébol (%) ton MS/ha Arveja (%) Ballica (%) Trébol (%)
0 9,62 a 0 57 43 11,09 a 0 53 47
40 10,29 a 43 33 24 11,02 a 0 48 52
80 10,25 a 49 31 20 11,16 a 0 48 52
120 11,11 a 60 27 13 11,56 a 0 57 43
160 9,32 a 69 16 15 11,02 a 0 49 51
200 9,15 a 69 16 15 10,68 a 0 32 68
240 9,69 a 94 3 3 10,22 a 0 22 78
MS: materia seca; PC: proteína cruda; EM: energía metabolizable; N-NH3: nitrógeno amoniacal
Medias que
Medias que no
no comparten
comparten una
una letra
letra en
en común
común en
en sentido
sentido vertical
vertical son
son diferentes
diferentes según
según Prueba
Prueba de
de Tukey
Tukey(p>
(p>0,05)
0,05)
Fuente: adaptado de Santini, 1995.
Fuente: adaptado de Cantero 1997.

En la asociación de arveja con cereales de grano pequeño el aporte de la arveja es dominante y alcanza niveles superiores
al 50% de la producción total.
100
Triticale Arveja
90
80
Contribución de las especies (%)
70
60
50
40
30
20
10
0
Temuco Valdivia La Unión Los Muermos
Localidades
Aporte porcentual de las especies a la producción de arveja + triticale en cuatro localidades de la zona templada. Temporada
Aporte porcentual de las especies a la producción de arveja + triticale en cuatro localidades de la zona templada. Temporada
2016/2017.
2016/2017.
Periodo de siembra: Mediciones realizadas en la zona templada han demostrado que el momento óptimo de siembra es
entre los meses de mayo y julio, periodo en el que habitualmente hay limitaciones por la existencia de lluvias que impiden
la preparación de los suelos, lo que obliga a extender a veces el periodo de establecimiento hasta el mes de septiembre, con
la invariable
Efecto pérdida
de la fecha dede producción
siembra en la yproducción
disminución
dedel aporte
arveja de la arveja
forrajera a la producción
sembrada total de lascon
sola y en asociación mezclas
avenacon cereales.
en el secano
de la zona
Efecto de latemplada.
fecha de siembra en la producción de arveja forrajera sembrada sola y en asociación con avena en el secano de
la zona templada.
Tratamiento Junio Agosto
Avena cv. Llaofén 15,88 a 12,34 a
Arveja cv. Magnus 11,51 a 9,76 b
Arveja + Avena 15,51 a 15,24 a
Efecto de la época de siembra en la producción y aporte de la arveja a la mezcla con avena. Estación experimental
Maquehue.
Fuente: que
Medias adaptado
Temuco.
de Demanet
no comparten una & Temporada
García,
letra 2015-2016.
1992. en sentido vertical son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)
en común
Efecto de la época de siembra en la producción y aporte de la arveja a la mezcla con avena. Estación Experimental Maquehue.
Temuco. Temporada 2015-2016.
Mes siembra MS (%) Producción (ton MV/ha) Producción (ton MS/ha) Aporte de la Arveja (%)
Mayo 33,78 a 51,85 a 17,52 a 46 b
Junio 32,58 a 52,81 a 17,20 a 52 a
Julio 27,24 ab 54,96 a 14,97 b 48 b
Agosto 24,33 bc 43,41 b 10,56 c 26 c
Septiembre 21,36 c 30,85 c 6,59 d 32 c
MS: materia seca; MV: materia verde (tal como ofrecido)
MS: materia
Medias seca;
que no MV: materia
comparten verdeen(tal
una letra comoen
común ofrecido)
sentido vertical son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)
Coeficiente
Medias que de
novariación
comparten 4,59%.
una letra en común en sentido vertical son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)
Coeficiente de variación 4,59%.
136
Dosis de semilla: La dosis se define según el calibre de la semilla. En mezcla con cereales la arveja se asocia a 40 kg de
semilla de cereales de grano pequeño/ha.
Calibre, peso de semilla, número de semilla/kg, dosis de semilla y semillas/m2.

Calibre (mm) Peso semilla (g) Número de semilla/kg Dosis de semilla (kg/ha) Semilla/m2
7 0,277 3.610 250 90
6 0,211 4.739 180 90
5 0,135 7.407 120 90
Inoculación: En áreas donde no es habitual el cultivo de arveja, es necesario incluir en las primeras siembras la inoculación
de la semilla con el rizobio especifico (Rhizobium leguminosarum).
Control de malezas: Las opciones de control de malezas son de pre y post emergencia. El cultivo se debe iniciar con una
aplicación de 1,75 L Dazzler 50% SC o Diurex 50 SC (Diuron)/ha en etapa de pre emergencia; esta opción no es válida para
suelos arenosos. En post emergencia existen dos alternativas, la primera corresponde a 0,25 L Bectra 48 SC o Sencor 480
SC (Metribuzina)/ha que permite controlar malezas de hoja ancha y algunas gramíneas. La segunda opción es 2 L Basagran
(Bentazona)/ha en 200 litros de agua, que debe ser aplicado en días despejados y temperatura superior a 15°C. El objetivo
de esta última opción es el control de malezas de hoja ancha.
Control de áfidos: Es habitual que durante el transcurso del cultivo se presenten poblaciones abundantes de áfidos
(pulgones) que afectan el desarrollo apical de las plantas, reduciendo en forma importante el nivel de rendimiento (> 40%).
Es por esta razón que es necesario realizar una o dos aplicaciones de un insecticida que posea acción sistémica e ingestión.
Una opción es la aplicación de 30 g Hurricane 70 WP (Acetamiprid)/ha en 250 litros de agua.
Utilización: La arveja es una especie que se usa para pastoreo o conservación de forraje, siendo su principal forma de
utilización el ensilaje, henilaje y heno. En pastoreo es una alternativa de uso esporádico en situaciones de extrema necesidad
de forraje, ya que es de baja producción y alto costo y su única ventaja respecto a otras leguminosas es que no produce
meteorismo espumoso, pues tiene taninos en el follaje.
Etapas iniciales de desarrollo de la arveja forrajera.
Etapas iniciales de desarrollo de la arveja forrajera

Periodo de cosecha: El momento de la cosecha se determina según el estado fenológico de las plantas. Mediciones realizadas
en la zona templada demostraron que la mejor relación volumen - calidad se logra cuando las plantas se encuentran en el
estado de floración y las vainas inferiores están formadas con sus granos llenos. La cosecha en estados inmaduros tiene altos
niveles de proteína y digestibilidad de la FDN, pero una baja producción (Fraser et al., 2001).
Estado fenológico óptimo para la cosecha para ensilaje de arveja forrajera
Estado fenológico óptimo para la cosecha de ensilaje de arveja forrajera.
138
Efecto de la fecha de cosecha en el contenido de materia seca, proteína cruda, energía metabolizable y producción de
arveja de
Efecto forrajera.
la fechaVilcún, temporada
de cosecha 1991/1992.
en el contenido de materia seca, proteína cruda, energía metabolizable y producción de arveja
forrajera. Vilcún, temporada 1991/1992.
Fecha de cosecha MS (%) PC (%) EM (Mcal/kg) Producción (ton MS/ha)
18 nov 15,9 17,5 2,63 5,0
20 nov 18,2 17,1 2,47 5,2
22 nov 19,3 17,0 2,56 6,2
25 nov 19,3 16,5 2,58 7,0
27 nov 19,4 16,3 2,57 7,8
29 nov 20,1 16,0 2,50 7,9
2 dic 21,7 15,2 2,55 8,4
4 dic 23,2 14,5 2,67 8,7
6 dic 23,4 13,7 2,65 8,7
9 dic 24,6 13,6 2,67 9,5
11 dic 24,6 13,1 2,65 9,6
17 dic 24,7 13,1 2,58 9,7
18 dic 25,2 13,0 2,63 10,4
20 dic 25,6 12,8 2,56 11,0
23 dic 26,9 11,3 2,77 12,4
27 dic 28,1 11,1 2,58 13,8
30 dic 29,1 10,6 2,69 15,0
2 ene 30,7 10,4 2,53 12,4
8 ene 32,8 11,4 2,58 11,8
13 ene 53,6 11,6 2,38 11,0
26 ene 64,2 12,5 2,26 10,2
MS: materia seca; PC: proteína cruda; EM: energía metabolizable
Fuente: adaptado
MS: materia seca;de
PC:Demanet
proteína&cruda;
García,
EM:1992.
energía metabolizable
Producción
La arveja produce un alto volumen de biomasa cuando de utilizan cultivares de tipo áfilo y se combinan con un cereal como
cultivo de soporte (Kristensen, 1992; Salawu et al., 2001). En la zona templada de Chile la producción de arveja en siembra
sola ha superado las 16 ton MS/ha y en mezcla con cereales las 20 ton MS/ha.
22,0
Agosto Septiembre
20,0
18,0
16,0
14,0
12,0
10,0
8,0
6,0
4,0
2,0
0,0
Avena + Arveja Cebada + Arveja Triticale + Arveja
Mezcla de Arveja + Cereales de grano pequeño
Efecto de laEfecto
épocadede siembra
la época en la producción
de siembra de arveja
en la producción + cereales
de arveja + cerealesde
de grano pequeño.
grano pequeño. Estación
experimental Maquehue.
Maquehue.
UniversidadUniversidad
de La Frontera. Temporada
de La Frontera. 2017/2018.

La proporción relativa de los componentes de la mezcla de arveja con cereales determina su capacidad de rendimiento
(Jedel & Helrn, 1993). Con triticale y cebada, la mayor producción se logra cuando el aporte de la arveja supera el 60% y el
cereal es cosechado al estado de grano pastoso (Lunnan, 1989; Papastylianou, 1990; Hall & Kephan, 1991). Sin embargo,
con avena la mayor producción se alcanza con niveles inferiores al 50% de arveja (Jedel & Helrn, 1993). Las mediciones
realizadas en la zona templada de Chile (Pichard & Aguila, 1983; Demanet & García, 1992; Santini, 1995; Cantero, 1997),
demostraron que la producción de materia seca depende de la época de siembra, nutrición de las plantas, momento de la
cosecha y proporción arveja - cereal.
Calidad nutricional
La arveja forrajera es una planta que tiene por objetivo proveer a los sistemas ganaderos de un alimento con buen contenido
de proteína y de alta digestibilidad. Para alcanzar esta meta, es necesario cosechar las plantas en estados de desarrollo
temprano, ya que el retraso produce una reducción brusca en los parámetros de calidad.
Las mezclas de arveja y cereales de grano pequeño tienen un valor nutricional diferente al de sus componentes individuales.
Con la asociación se produce un aumento del contenido de proteína de los cereales (Lunnan 1989; Chapko et al.,1991; Hall
& Kephart 1991) y un incremento en la digestibilidad de la FDN (Cherney & Marten, 1982; Cherney et al., 1983).
Efecto de la época de cosecha en la producción y calidad de la arveja forrajera.
Época de cosecha MS (%) PC (%) EM (Mcal/kg)
Segunda quincena noviembre 15,9 e 17,5 a 2,6 a

Primera quincena diciembre 20,1 d 16,0 b 2,5 a
Segunda quincena diciembre 26,9 c 11,3 c 2,8 a
Primera quincena enero 30,7 b 10,4 c 2,5 a
Segunda quincena enero 64,2 a 12,5 c 2,3 b
MS: materia seca; PC: proteína cruda; EM: energía metabolizable
Medias
MS: que no
materia comparten
seca; una letra
PC: proteína enEM:
cruda; común en sentido
energía vertical son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)
metabolizable
Fuente: Demanet & García, 1992.
Ensilaje
La arveja sembrada sola o en mezcla con cereales es una alternativa de conservación de forraje como ensilaje y en su
elaboración se utiliza maquinaria convencional (Mustafa et al., 2000).
En los ensilajes de arvejas, la proteólisis es un proceso extenso, en especial cuando es cosechada en estados inmaduros. La
aplicación de algunos aditivos y el premarchitamiento pueden reducir la degradación de proteína (Cavallarin et al., 2006).
Un aditivo que reduce este proceso es el ácido fórmico o su mezcla con otros ácidos y sales orgánicas (Rondahl et al., 2011)
que restringen la respiración (Charmley & Veira, 1990) y aumentan la intensidad de la fermentación (Carpintero et al., 1979;
Nagel & Broderick, 1992; Vagnoni et al., 1997). Sin embargo, las restricciones ambientales y leyes laborales vigentes en Chile
impiden el uso de estas alternativas.
En el proceso de elaboración del ensilaje también hay proteólisis generada por la respiración inicial durante el
premarchitamiento, en el que gran parte de la proteína se degrada formando compuestos como amoníaco, aminoácidos
y péptidos (Rondahl et al., 2011). Sin embargo, en ensilajes elaborados con niveles de materia seca superiores al 40%, la
proteólisis se reduce (Carpintero et al., 1979) al igual que en ensilajes cuyo pH es inferior a 4,0 (Finley et al., 1980; McKersie,
1985; Muck, 1988).
Para la elaboración de dietas para categorías animales de altas exigencias nutricionales, la arveja verde fresca y el ensilaje
tienen la desventaja de presentar alta degradabilidad a nivel ruminal (Christensen & Mustafa, 2000; Wilkins & Jones, 2000).
La arveja como pre cultivo
El uso de leguminosas en rotación con cereales o pasturas de gramíneas tiene como principal objetivo la economía del
nitrógeno, el control de algunas enfermedades y la exploración del suelo en profundidad. El cultivo de arveja produce
un efecto residual que se puede extender por más de dos años (Demanet & García, 1992). Mediciones realizadas en un
andisol de la zona templada demostraron que el pre cultivo de arveja produce en el trigo un incremento significativo en el
rendimiento respecto a otras alternativas de rotación.
140
Efecto del pre
Tabla 5.47. cultivo
Efecto delen
preelcultivo
rendimiento de trigo (Triticum
en el rendimiento aestivum
de trigo L.).aestivum L.).
(Triticum
Tratamiento 1° Temporada 2° Temporada
Producción (ton MS/ha) Producción (qqm/ha)
Arveja 5,53 c 48,3 a
Vicia 3,62 d 48,1 a
Lupino 5,33 c 43,6 b
Avena 13,14 a 44,6 b
Arveja + avena 9,40 b 46,7 ab
Vicia + avena 12,99 a 44,8 b
Lupino + avena 12,09 a 42,5 c
Fuente: Demanet
Medias que & García, una
no comparten 1992.
letra en común en sentido vertical son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)

Vicia Forrajera
Vicia benghalensis L. syn. Vicia atropurpurea Desf.
142
142
Vicia forrajera (Vicia benghalensis L. syn. Vicia atropurpurea Desf.)
La vicia es una especie que se utiliza en mezcla con avena para elaboración de ensilaje. Debido a su regular calidad nutritiva
es habitualmente destinada a la alimentación de mantención del ganado de crianza.
Origen
Vicia benghalensis L. es una especie de vicia o arvejilla conocida por los nombres comunes de vicia atropurpúrea o vicia
púrpura. Es nativa del sur de Europa y norte de África. Se encuentra extendida en todos los países mediterráneos, cercano
y medio oriente, como colonizadora de ecosistemas intervenidos por el hombre, participando como especie invasora y
forrajera (Hanelt & Mettin, 1989). En América se introdujo por los colonos europeos y en Chile de difundió en forma rápida,
primero como maleza en los cultivos de cereales y, posteriormente, como forrajera para elaboración de heno y ensilaje en
mezcla con Avena spp.
El género vicia está compuesto por 140 especies que han sido clasificadas en dos subgéneros Vicilla y Vicia (Kupicha, 1977) y
22 secciones (Endo & Ohashi, 1996). Vicia atropurpúrea o vicia púrpura es una especie que pertenece a la familia Fabaceae,
género Vicia, subgénero Vicilla, sección Cracca y especie Vicia benghalensis L.
Es una planta de ciclo anual, trepadora con tallos que pueden alcanzar diferentes longitudes (1 a 3 m) y cuyas hojas están
formadas por varios pares de folíolos alargados que miden hasta tres centímetros de longitud. Sus hojas y tallos presentan
pilosidad profusa que hace que la planta parezca de color blanco plateado. La inflorescencia es unilateral, con flores de color
rosado púrpura que se abren al mismo tiempo. Cada flor tiene un cáliz denso y una corola tubular de uno o dos centímetros
de longitud. El fruto es una vaina plana y pilosa que contiene múltiples semillas (Hanelt & Mettin, 1989; Águila, 1997;
Rodríguez et al., 2018).
Vicia (Vicia atropurpurea Desf. syn. Vicia benghalensis L.).

Cultivo de la vicia forrajera
Especies y cultivares: La vicia denominada comúnmente arvejilla, es una planta de amplia distribución en Chile. Entre
las especies de Vicia, la de mayor ubicuidad es Vicia sativa L. que se encuentra entre Arica y Punta Arenas, en diferentes
ecosistemas y en diversas formas de intervención antrópica. En la zona templada, la especie utilizada con fines ganaderos es
Vicia benghalensis L. que es sembrada con Avena sativa L. y otros cereales de grano pequeño para elaboración de ensilaje,
henilaje y heno. La semilla corriente se comercializa con el nombre de vicia atropurpúrea, sin denominación de algún tipo
de cultivar.
Como alternativa al uso de Vicia benghalensis L. en la zona templada se evaluaron otras especies como Vicia sativa L.,
Vicia villosa Roth y Vicia dasycarpa Ten., que presentaron un comportamiento productivo promisorio pero insuficiente para
entusiasmar al mercado local.
Comportamiento productivo de cuatro especies del género Vicia asociada con Avena cv Nehuen. Estación experimental
Maipo. Universidad
Comportamiento de La Frontera.
productivo Temuco.
de cuatro Temporada
especies 1992/1993.
del género Vicia asociada con Avena cv Nehuen. Estación Experimental
Maipo. Universidad de La Frontera. Temuco. Temporada 1992/1993.
Especie Altura planta Vicia (cm) Producción (ton MS/ha) Vicia (%) Avena (%) MS (%) PC (%)
V. bengalensis L. 168 a 11,06 a 32 a 68 b 23,5 a 13,9 a
V. sativa L. 114 b 11,66 a 14 b 86 a 22,9 a 10,2 a
V. villosa Roth. 181 a 11,84 a 26 a 74 b 23,4 a 10,4 a
V. dasycarpa Ten. 122 b 11,75 a 10 b 90 a 24,5 a 10,1 a
MS: materia seca; PC: proteína cruda
Medias que noseca;
MS: materia comparten una letra
PC: proteína en común son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)
cruda
Fuente:
Mediasadaptado de Cid, 1994.
que no comparten una letra en común son diferentes según Prueba de Tukey (p> 0,05)
Fuente: adaptado de Cid, 1994.
Asociación: La vicia posee un tallo débil que requiere una planta acompañante de soporte. En la zona templada se utilizan
con este objetivo los cereales de grano pequeño, en especial, la Avena sativa L. Esta mezcla permite a la vicia trepar por el
tallo y las hojas del cereal, produciendo un interesante volumen de forraje en el momento del corte para ensilaje. La fecha
de siembra tiene una relación directa con el desarrollo de ambas especies. Los mayores aportes de vicia a la asociación se
producen en siembras tempranas.
Avena Vicia
100
80
60
40
20
0
Mayo Junio Julio Agosto Septiembre
Fecha de siembra
Efecto de la época de siembra en la proporción de avena – vicia en el momento de la cosecha. Estación Experimental
Efecto de la época
Maquehue. de siembra
Universidad enFrontera.
de La la proporción de Temporada
Temuco. avena – vicia en el momento de la cosecha. Estación experimental
2015/2016.
Periodo de siembra: La fecha de siembra se extiende desde el mes de abril hasta el mes de septiembre y depende del área
agroecológica. Así, en la zona mediterránea húmeda (Chillán – Los Ángeles), esta especie se establece entre los meses de
abril y junio y en la zona templada, entre los meses junio y septiembre. El retraso en la fecha de la siembra produce una
reducción en el rendimiento y aporte de la vicia a la composición botánica de la mezcla.
144
40
35
30
Materia seca (%)

25
20
15
10
5
0
May Jun Jul Ago
100
90
80
Producción (ton MV/ha)
70
60
50
40
30
20
10
0
May Jun Jul Ago
25
20
15
10
0
May Jun Jul Ago
Avena Vicia
100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
May Jun Jul Ago
Fecha de siembra
Efecto de la época de siembra en el porcentaje de materia seca, producción de forraje verde, rendimiento de materia seca
Efecto de la época de siembra en el porcentaje de materia seca, producción de forraje verde, rendimiento de materia seca y
y composición
composición botánica
botánica dede la mezcla
la mezcla de de avena
avena + vicia.
+ vicia. Estación
Experimental Maquehue.Universidad
Maquehue. UniversidaddedelalaFrontera.
Frontera.Temuco.
Temuco. 2016/2017.
2016/2017.
Sistema de siembra: Se establece con labranza convencional o cero labranza. En ambas opciones se debe considerar la
reducción del espacio entre hilera a 12 ó 15 cm con el objetivo de lograr una rápida cobertura del suelo.
Dosis de semilla: El aporte de las especies a la producción total está determinada, en parte, por la dosis de semillas. En la
asociación con cereales de grano pequeño, la dosis de semillas es de 40 kg de vicia + 80 kg de cereal/ha, equivalente a 50
semillas de vicia/m2. El incremento de la dosis de semillas de vicia (> 40 Kg) aumenta la proporción de vicia en la mezcla,
pero también incrementa el riesgo de tendedura cuando la planta se encuentra en estados avanzados de madurez.
Cultivares: No existen en el mercado cultivares de Vicia. En el país la semilla se comercializa como Vicia atropurpurea
corriente.

Control de malezas: El control de las especies residentes se inicia con la aplicación pre emergente de 1,75 L Dazzler 50% SC
o Diurex 50 SC (Diuron)/ha, no siendo válida esta recomendación para suelos arenosos. En post emergencia, el control de
especies de hoja ancha se puede realizar con 40 g Preside 80 WG (Flumetsulam)/ha.
Utilización
El objetivo de este forraje suplementario es la elaboración de ensilaje. La cosecha se realiza cuando las plantas de vicia se
encuentran con las vainas basales formadas y su grano lleno. En la confección del ensilaje se puede considerar la alternativa
de corte directo cuando las plantas tienen un contenido de materia seca superior al 25% o premarchito cuando las plantas
se encuentran en estados más inmaduros. El corte en estados avanzados de madurez produce pérdida de follaje de la vicia
y reducción del contenido de proteína de la mezcla.
Producción
Los niveles productivos dependen de la época de siembra, nutrición de las plantas, momento de cosecha y proporción vicia
– cereal. En asociación con cereales puede alcanzar niveles de producción superiores a 18 ton MS/ha.
16,0
Agosto Septiembre
15,0
14,0
13,0
12,0
11,0
10,0
9,0
8,0
7,0
6,0
Avena + Vicia Cebada + Vicia Triticale + Vicia
Mezcla de vicia + cereales de grano pequeño
Rendimiento
Rendimientode
devicia
viciaasociada
asociada aa avena, cebada yy triticale
avena, cebada triticalesembrada
sembradaen
endos
dosfechas
fechasde
desiembra:
siembra:agosto
agostoy yseptiembre.
septiembre.Estación
Estación
Experimental Maquehue. Temuco. Temporada 2017/2018.
experimental Maquehue. Temuco. Temporada 2017/2018.
Calidad nutricional
La vicia es una especie que en estados juveniles presenta un alto valor nutritivo, logrando en floración niveles superiores
a 24% de proteína y 2,3 Mcal/kg de energía metabolizable. Al mezclar vicia con avena en el mismo estado fenológico de la
vicia, este valor se reduce como consecuencia del aporte del cereal a la producción total. Es habitual que la asociación de
vicia + avena presente en el momento de la cosecha valores de 10 al 14% de proteína cruda y 2,0 a 2,3 Mcal/kg de energía
metabolizable.
Calidad nutricional de la mezcla vicia + avena cuando se cosechan en distintos estados fenológicos.
Componente Vegetativo Botón floral Inicio floración Plena floración
Materia seca (%) 9,39 9,4 11,54 12,17
Proteína cruda (%) 26,97 25,87 24,37 24,91
FDA (%) 27,05 35,24 37,05 36,25
FDN (%) 42,82 48,42 51,93 59,06
Fuente: Salcedo, 1998
146
Ensilaje
La elaboración de ensilaje de vicia asociada a un cereal se realiza con las plantas en estados avanzados de madurez, lo que
se traduce en la obtención de un forraje voluminoso, de regular calidad y bajo contenido de proteínas. La elaboración de
ensilajes en estados más inmaduros requiere la pre deshidratación de las plantas, proceso que implica la pérdida de hojas y
estructuras tiernas de las mismas y con ello la reducción de la calidad nutricional.
Valor nutricional de la mezcla de avena + vicia.
Componente Unidad Avena + vicia
Materia seca % 25,15
Proteína cruda % 7,72
Fibra cruda % 31,76
FDA % 38,13
FDN % 64,43
EM Mcal/kg 2,17
N-NH3 % 8,88
pH 4,14
Ca % 0,27
P % 0,18
Mg % 0,16
Cenizas % 6,98
Fuente: Adaptado de Anrique et al., 2008 y 2014.

Costos
148 Cultivos Forrajeros
148
Avena pastoreo invernal
La siembra de avena para pastoreo de invierno tiene diversas opciones de establecimiento que dependen, principalmente,
del pre cultivo. En todas las alternativas se utiliza el sistema de siembra de cero labranza para lograr un piso firme en el
pastoreo invernal. Cuando el pre cultivo son los cereales de grano pequeño, las brassicas, las oleaginosas y el maíz, la
siembra al voleo con o sin barbecho químico es la alternativa que se debe utilizar.
En siembras sobre praderas degradada, la opción más adecuada es en línea con la aplicación de un barbecho químico. En
este caso se coloca en el surco de siembra, una mezcla que contenga fósforo, potasio, magnesio y azufre.
En la estructura de costo no han sido incluidos los herbicidas aplicados de post emergencia ya que, habitualmente, estos son
obviados y el control de las especies acompañantes se realiza a través del consumo de los animales en pastoreo.
Costo por hectárea de establecimiento y mantención de avena para pastoreo invernal.

Siembra al voleo sin aplicación de barbecho químico.
Ítem $/U U/ha Total $ Total $ %
Labores 36.000 20
Siembra voleo 6.000 1 6.000
Vibrocultivador 12.000 1 12.000
Rodón 6.000 1 6.000
Fertilización 6.000 2 12.000
Fertilizantes 67.700 39
Urea 430 150 64.500
Análisis de suelos 32.000 0,10 3.200
Semillas 72.000 41
Avena 300 240 72.000
Total ($) 175.700 175.700 100
Siembra al voleo con aplicación de barbecho químico.

Labores 41.000 20
Rodón 6.000 1 6.000
Fumigación 5.000 1 5.000
Urea 430 150 64.500
Semillas 72.000 35
Avena 300 240 72.000
Agroquímicos 26.000 13
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Total ($) 206.700 206.700 100

Siembra en línea sin aplicación de barbecho químico.
Labores 36.000 21
Siembra cero labranza 24.000 1 24.000
Urea 430 150 64.500
Semillas 66.000 39
Avena 300 220 66.000
Total ($) 169.700 169.700 100
Siembra en línea con aplicación de barbecho químico.

Labores 41.000 20
Urea 430 150 64.500
Semillas 66.000 33
Avena 300 220 66.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Total ($) 200.700 200.700 100
Costo del kilo de materia seca de avena para pastoreo invernal según nivel de consumo y sistema de siembra.
Siembra al voleo Siembra en línea
kg MS consumido/ha
Sin barbecho Con barbecho* Sin barbecho Con barbecho*
1.000 176 207 170 201
1.500 117 138 113 134
2.000 88 103 85 100
2.500 70 83 68 80
3.000 59 69 57 67
3.500 50 59 48 57
4.000 44 52 42 50
4.500 39 46 38 45
5.000 35 41 34 40
(*): Aplicación de glifosato previo a la siembra
Avena + ballica anual para pastoreo invernal

La siembra de avena en mezcla con ballica anual se puede utilizar como siembra entre dos cultivos sucesivos del maíz para
ensilaje y también entre el cultivo de brassicas sembradas para consumo de verano y un cultivo de primavera.
150
El establecimiento de esta mezcla se puede realizar al voleo o en línea y con aplicación de un barbecho químico para reducir
la carga de malezas en los primeros estados de desarrollo de la ballica. En el desarrollo de esta mezcla se utiliza el efecto
residual del pre cultivo, por ello no es habitual la aplicación de fertilización al surco de siembra.
En la estructura de costo se incluye un herbicida aplicado en la post emergencia de las plantas ya que habitualmente las
malezas son más agresivas que el desarrollo de la ballica.
Costo por hectárea de establecimiento y mantención de avena + ballica anual para pastoreo invernal:
Siembra al voleo
Labores 46.000 18
Rodón 6.000 1 6.000
Urea 430 150 64.500
Semillas 114.000 44
Avena 300 200 60.000
Ballica anual 1.800 30 54.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
MCPA 750 7.800 1,00 7.800
Total ($) 261.500 261.500 100
(*): Incluye insecticida y fungicida
Siembra en línea
Labores 46.000 19
Urea 430 150 64.500
Semillas 99.000 40
Avena 300 180 54.000
Ballica anual 1.800 25 45.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
MCPA 750 7.800 1,00 7.800
Total ($) 246.500 246.500 100
(*): Incluye insecticida y fungicida

Costo del kilo de materia seca de avena + ballica anual para pastoreo invernal según nivel de consumo
y sistema de siembra.
kg MS consumido/ha Siembra al voleo Siembra en línea
1.000 262 247
1.500 174 164
2.000 131 123
2.500 105 99
3.000 87 82
3.500 75 70
4.000 65 62
4.500 58 55
5.000 52 49
Avena + Centeno pastoreo invernal.

La siembra de avena en mezcla con centeno otorga una mayor seguridad de producción en condiciones de bajas tempera-
turas de invierno. Además, proporciona un follaje de alta cobertura que permite al animal el consumo de bocados densos
de alta calidad nutritiva.
El establecimiento de esta mezcla se puede realizar al voleo o en línea, con aplicación de un barbecho químico y herbicida de
post emergencia de las plantas. Es habitual el uso del efecto residual del pre cultivo, pero es una mejor opción la aplicación
en el surco de siembra de una mezcla completa compuesta por fósforo, potasio, magnesio y azufre.
Costo por hectárea de establecimiento y mantención de avena + centeno para pastoreo invernal:
Siembra al voleo
Labores 46.000 13
Rodón 6.000 1 6.000
Mezcla siembra 460 250 115.000
Urea 430 150 64.500
Semillas 102.000 28
Avena 300 100 30.000
Centeno 600 120 72.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
MCPA 750 7.800 1,00 7.800
Total ($) 364.500 364.500 100
152
Siembra en línea
Labores 46.000 13
Urea 430 150 64.500
Semillas 102.000 28
Avena 300 100 30.000
Centeno 600 120 72.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
MCPA 750 7.800 1,00 7.800
Total ($) 364.500 364.500 100
Costo del kilo de materia seca de avena + centeno para pastoreo invernal según nivel de consumo y
sistema de siembra.
kg MS consumido/ha Siembra al voleo Siembra en línea
1.000 365 337
1.500 243 225
2.000 182 169
2.500 146 135
3.000 122 112
3.500 104 96
4.000 91 84
4.500 81 75
5.000 73 67
Según el nivel de rendimiento obtenido durante el periodo invernal, en ambos sistemas de siembra el costo del kilo de ma-
teria seca de esta mezcla se encuentra entre los $ 112 y $ 122. La siembra al voleo no entrega una ventaja en el valor final
del kilo de materia seca, pero si con ella, se logra una mayor velocidad de trabajo al momento del establecimiento.
Avena para ensilaje
El ensilaje de avena se puede almacenar en silos tradicionales como parva, zanja y canadiense, además en bolos empaca-
dos con plástico. En ambos sistemas de elaboración, en el costo de cosecha, se incluye el plástico, el aditivo biológico y las
labores de almacenaje y compactado de la masa ensilada
El costo de cosecha de un ensilaje tradicional es fijo y no cambia según la producción de forraje cosechada por hectárea. En
el ensilaje almacenado en bolo, el costo cambia según el número de bolos que se elaboran. Según el contenido de materia
seca del material cosechado, los bolos tienen un peso que varía entre los 220 y 240 kilos de materia seca.

Costo de producción de ensilaje de avena.
Ítem $/U U/ha $/ha $/ha %
Labores 91.000 16
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 1 10.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 24.000 1 24.000
Fertilizante 310.200 54
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Urea 430 200 86.000
Aminochem 5.500 2 11.000
Semilla 63.000 11
Avena 450 140 63.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Punto 600 FS 86.000 0,08 7.224
Triflurex 50% 6.600 3,00 19.800
Lontrel 28.000 0,20 5.600
Caimán 56.000 0,15 8.400
MCPA 7.800 1,00 7.800
LI 700 10.500 0,10 1.050
Engeo 247 SC 54.000 0,50 27.000
Belcocel 7.000 1,60 11.200
Total ($) 578.274 578.274 100
Costo del kilo de materia seca de ensilaje de avena según rendimiento y forma de almacenaje*
kg MS/ha Silo parva Silo Bolo
4.000 190 195
6.000 126 146
8.000 95 122
10.000 76 108
12.000 63 98
14.000 54 91
16.000 47 86
18.000 42 82
(*) Incluye el valor de la cosecha, aditivos y almacenaje en ambos sistemas.
Avena + Vicia para ensilaje

El ensilaje de avena + vicia se almacena en silos tradicionales (parva, zanja y canadiense) y en bolos empacados con plástico.
En los dos sistemas, en el costo de cosecha se incluye el plástico y el aditivo biológico aplicado a la masa ensilada.
154
El costo de cosecha de un ensilaje tradicional es fijo y no cambia según la producción de forraje cosechada por hectárea.
En el ensilaje almacenado en bolo, el costo cambia según el número de bolos que se elaboran. De acuerdo al contenido de
materia seca del material cosechado, los bolos tienen un peso que varía entre los 220 y 240 kilos de materia seca.
Costo de producción de ensilaje de avena + vicia.
Labores 91.000 18
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 1 10.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 24.000 1 24.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Urea 430 150 64.500
Aminochem 5.500 2 11.000
Semilla 81.000 16
Avena 450 100 45.000
Vicia 900 40 36.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Punto 600 FS 86.000 0,06 5.160
Engeo 247 SC 54.000 0,50 27.000
Total ($) 518.860 518.860 100
Costo del kilo de materia seca de ensilaje de avena + vicia según rendimiento y forma de almacenaje*
kg MS/ha $/kg MS silo parva $/kg MS silo bolo
4.000 175 180
6.000 116 136
8.000 87 115
10.000 70 102
12.000 58 93
14.000 50 87
16.000 44 82
18.000 39 79
Trigo para ensilaje

El ensilaje de trigo se puede almacenar en silos parva, zanja, bunker y también en bolos empacados con plástico. En ambos
sistemas de elaboración, en el costo de cosecha, se incluye el plástico, el aditivo biológico y las labores de almacenaje y
compactado de la masa ensilada.

Costo de producción de ensilaje de trigo.
Labores 91.000 14
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 1 10.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 24.000 1 24.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Urea 430 250 107.500
Aminochem 5.500 2 11.000
Semilla 99.000 15
Trigo 550 180 99.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Indar Flo 30 FS 16.000 0,36 5.760
Punto 600 FS 86.000 0,11 9.288
Triflurex 50% 6.600 3,00 19.800
Lontrel 28.000 0,20 5.600
Caimán 56.000 0,15 8.400
MCPA 7.800 1,00 7.800
LI 700 10.500 0,10 1.050
Engeo 247 SC 54.000 0,50 27.000
Orkestra Ultra 21.000 1,25 26.250
Belcocel 7.000 1,60 11.200
Total ($) 669.848 669.848 100
Costo del kilo de materia seca de ensilaje de trigo según rendimiento y forma de almacenaje*.
kg MS/ha Silo parva Silo bolo
4.000 212 217
6.000 142 162
8.000 106 134
10.000 85 117
12.000 71 106
14.000 61 98
16.000 53 92
18.000 47 87
156
Triticale para ensilaje
El ensilaje de triticale se puede almacenar en silos tradicionales (parva, zanja y canadiense) y empacado en bolos sellados
con plástico. En ambos sistemas de elaboración, en el costo de cosecha, se incluye el plástico, el aditivo biológico y las
labores de almacenaje y compactado de la masa ensilada.
Costo de producción de ensilaje de triticale
Labores 91.000 13
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 1 10.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 24.000 1 24.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Urea 430 250 107.500
Aminochem 5.500 2 11.000
Semilla 120.000 17
Triticale 500 240 120.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Indar Flo 30 FS 16.000 0,48 7.680
Punto 600 FS 86.000 0,14 12.384
Triflurex 50% 6.600 3,00 19.800
Lontrel 28.000 0,20 5.600
Caimán 56.000 0,15 8.400
MCPA 7.800 1,00 7.800
LI 700 10.500 0,10 1.050
Engeo 247 SC 54.000 0,50 27.000
Orkestra Ultra 21.000 1,25 26.250
Belcocel 7.000 1,60 11.200
Total ($) 695.864 695.864 100

Costo del kilo de materia seca de ensilaje de triticale según rendimiento y forma de almacenaje*.
4.000 219 224
6.000 146 166
8.000 109 137
10.000 88 120
12.000 73 108
14.000 63 100
16.000 55 93
18.000 49 89
Cebada para ensilaje

El ensilaje de cebada se almacena en silos parva, zanja, bunker o canadiense y en ocasiones, donde es posible realizar la
labor de premarchitamiento, se puede empacar en bolos sellados con plástico. En ambos sistemas de elaboración, en el
costo de cosecha, se incluye el plástico, el aditivo biológico y las labores de almacenaje y compactado de la masa ensilada.
Costo de producción de ensilaje de cebada.
Labores 91.000 15
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 1 10.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 24.000 1 24.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Urea 430 200 86.000
Aminochem 5.500 2 11.000
Semilla 95.200 16
Cebada 680 140 95.200
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Indar Flo 30 FS 16.000 0,28 4.480
Punto 600 FS 86.000 0,08 7.224
Triflurex 50% 6.600 3,00 19.800
Lontrel 28.000 0,20 5.600
Caimán 56.000 0,15 8.400
MCPA 7.800 1,00 7.800
LI 700 10.500 0,10 1.050
Moddus 58.000 0,50 29.000
Total ($) 605.754 605.754 100
158
Costo del kilo de materia seca de ensilaje de cebada según rendimiento y forma de almacenaje*.
kg MS/ha Silo parva Silo bolo
4.000 196 201
6.000 131 151
8.000 98 126
10.000 79 111
12.000 65 100
14.000 56 93
16.000 49 88
18.000 44 84
Centeno para ensilaje

El ensilaje de centeno se almacena en silos tradicionales (parva, zanja y canadiense) y empacado en bolos sellados con plás-
tico. En ambos sistemas de elaboración, en el costo de cosecha, se incluye el plástico, el aditivo biológico y las labores de
almacenaje y compactado de la masa ensilada.
El costo de cosecha de un ensilaje tradicional es fijo y no cambia según la producción de forraje cosechada por hectárea. En el
ensilaje almacenado en bolo, el costo cambia según el número de bolos que se elaboran. De acuerdo al contenido de materia
seca del material cosechado, los bolos tienen un peso que varía entre los 220 y 240 kilos de materia seca.
Costo de producción de ensilaje de centeno
Labores 101.000 16
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 1 10.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 24.000 1 24.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Urea 430 200 86.000
Aminochem 5.500 2 11.000
Semilla 112.000 18
Centeno 800 140 112.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Indar Flo 30 FS 16.000 0,28 4.480
Punto 600 FS 86.000 0,08 7.224
Triflurex 50% 6.600 3,00 19.800
Lontrel 28.000 0,20 5.600
Caimán 56.000 0,15 8.400
MCPA 7.800 1,00 7.800
LI 700 10.500 0,10 1.050
Belcocel 7.000 4,40 30.800
Total ($) 634.354 634.354 100

Costo del kilo de materia seca de ensilaje de centeno según rendimiento y forma de almacenaje*
4.000 204 209
6.000 136 156
8.000 102 129
10.000 81 113
12.000 68 103
14.000 58 95
16.000 51 90
18.000 45 85
Maíz para ensilaje

El ensilaje de maíz se puede almacenar en silos tradicionales como parva, zanja y canadiense, además en bolos empacados
con plástico. En la estructura de costo se ha incluido ambos sistemas de almacenaje.
En el ensilaje almacenado en bolo el costo cambia según el número de bolos que se elaboran. De acuerdo al contenido de
materia seca del material cosechado, los bolos tienen un peso que varía entre 280 y 300 kilos de materia seca y entre 800 y
850 kilos de material tal como ensilado (forraje verde). Si los bolos poseen un peso mayor, será un indicador que el material
ensilado puede presentar problemas de ensilabilidad.
Costo de producción de ensilaje de maíz en condiciones de secano
Labores 435.000 30
Jympa 18.000 1 18.000
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 2 20.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 38.000 1 38.000
Cosecha 280.000 1 280.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Mezcla maíz 480 900 432.000
Urea 430 400 172.000
Sulpomag 380 200 76.000
Aminochem 5.500 3 16.500
Semilla 133.000 9
Maíz 95.000 1,4 133.000
Soberan 95.000 0,25 23.750
Arrat 65.000 0,15 9.750
Heat 138.000 0,13 17.940
Frontier 15.200 1,5 22.800
Panzer Gold 6.500 4 26.000
Karate 28.000 0,16 4.480
Dash 7.800 0,25 1.950
Total ($) 1.446.370 1.446.370 100
160
Costo de producción de ensilaje de maíz en condiciones de riego
Labores 675.000 47
Jympa 18.000 1 18.000
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 2 20.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 38.000 1 38.000
Riego 60.000 4 240.000
Cosecha 280.000 1 280.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Mezcla maíz 480 900 432.000
Urea 430 400 172.000
Sulpomag 380 200 76.000
Aminochem 5.500 3 16.500
Semilla 133.000 9
Maíz 95.000 1,4 133.000
Soberan 95.000 0,25 23.750
Arrat 65.000 0,15 9.750
Heat 138.000 0,13 17.940
Frontier 15.200 1,5 22.800
Panzer Gold 6.500 4 26.000
Karate 28.000 0,16 4.480
Dash 7.800 0,25 1.950
Total ($) 1.686.370 1.686.370 117
Costo del kilo de materia seca producido según rendimiento y forma de almacenaje en condiciones de riego y secano.
Secano Riego
kg MS/ha
Silo parva Silo bolo Silo parva Silo bolo
12.000 121 153 141 173
14.000 103 137 120 154
16.000 90 125 105 140
18.000 80 115 94 129
20.000 72 108 84 120
22.000 66 102 77 113
24.000 60 97 70 107
26.000 56 92 65 101
28.000 52 88 60 97

Remolacha forrajera
La estructura de costos de siembra y producción de remolacha forrajera para pastoreo posee como ítems de mayor
incidencia la fertilización y el grupo de semillas más agroquímicos. En condiciones de secano, el costo total de producción
es de $1.649.200/ha y en riego el costo es de $1.961.200.
Costo de producción de remolacha forrajera en condiciones de secano.
Labores 162.000 10
Jympa 18.000 1 18.000
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 2 20.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 45.000 1 45.000
Dolomita 15 66 2.000 132.000
Mezcla Remolacha 510 900 459.000
Urea 430 500 215.000
Superfosfato triple 480 150 72.000
Semilla y Agroquímicos 606.000 37
Remolacha Pack 100.000
100.000,00
Panzer Gold 6.500 4 26.000
Pyramin Pack 2,5
Proponit Pack 0,8
Betanal Max Pro Pack 4,5
Record Max Pack 0,35
Monarca Pack 2,00
Silwet Pack 0,05
Pack Productos 580.000 1 580.000
Total ($) 1.649.200 1.649.200 100
162
Costo de producción de remolacha forrajera en condiciones de riego.
Labores 462.000 24
Jympa 18.000 1 18.000
Smaragd 12.000 1 12.000
Rastra 10.000 2 20.000
Rodón 6.000 1 6.000
Siembra 45.000 1 45.000
Riego 60.000 5 300.000
Dolomita 15 72 2.000 144.000
Mezcla Remolacha 510 900 459.000
Urea 430 500 215.000
Semilla y Agroquímicos 606.000 31
Remolacha Pack 100.000,00
100.000
Panzer Gold 6.500 4 26.000
Pyramin Pack 2,5
Proponit Pack 0,8
Betanal Max Pro Pack 4,5
Record Max Pack 0,35
Monarca Pack 2
Silwet Pack 0,05
Pack Productos 580.000 1 580.000
Total ($) 1.961.200 1.961.200 100
Costo de producción del kilo de materia seca en pastoreo de remolacha forrajera en condiciones de secano y riego.
$/kg MS
kg MS consumido/ha
Secano Riego
16.000 103 123
18.000 92 109
20.000 82 98
22.000 75 89
24.000 69 82
26.000 63 75
28.000 59 70
30.000 55 65
32.000 52 61
34.000 49 58
36.000 46 54

Nabos forrajeros
Los nabos forrajeros son un tipo de forraje voluminoso que se usa en pastoreo como suplemento de fines de primavera,
verano y parte del otoño. La siembra en áreas de escasa precipitación de primavera y verano se establece en condiciones de
riego, mientras que en sectores más templados con precipitación de verano su producción es bajo condiciones de secano.
Costo de producción de nabos en condiciones de secano.
Labores 145.000 21
Siembra 28.000 1 28.000
Encalado 6.000 1 6.000
Rastra 10.000 1 10.000
Sandokan 18.000 1 18.000
Catro 15.000 3 45.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Mezcla (Urea + Sulpomag) 410 400 164.000
Boronatrocalcita 560 30 16.800
Boron Max 7.600 2,00 15.200
Semilla 31.500 5
Nabos 10.500 3 31.500
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Trifluralina 6.600 2,50 16.500
Tordon 28.000 0,20 5.600
Lontrel 28.000 0,15 4.200
Karate 28.000 0,15 4.200
Total ($/ha) 694.600 694.600 100
164
Costo de producción de nabos forrajeros en condiciones de riego.
Labores 385.000 41
Siembra 28.000 1 28.000
Encalado 6.000 1 6.000
Rastra 10.000 1 10.000
Sandokan 18.000 1 18.000
Catro 15.000 3 45.000
Riego 60.000 4 240.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Boron Max 7.600 2,00 15.200
Semilla 31.500 3
Nabos 10.500 3 31.500
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Tordon 28.000 0,20 5.600
Lontrel 28.000 0,15 4.200
Karate 28.000 0,15 4.200
Total ($/ha) 934.600 934.600 100
Costo de producción del kilo de materia seca en pastoreo de nabos forrajeros en condiciones de secano y riego.
kg MS consumido/ha $/kg MS en secano $/kg MS con riego
6.000 116 156
7.000 99 134
8.000 87 117
9.000 77 104
10.000 69 93
11.000 63 85
12.000 58 78
14.000 50 67
16.000 43 58
18.000 39 52
20.000 35 47
22.000 32 42

El costo de producción en condiciones de riego es de un 26% superior al originado en situaciones de secano. La diferencia
entre ambas condiciones de producción se encuentra en la seguridad de alcanzar el rendimiento presupuestado. En
condiciones de secano es habitual la obtención de rendimientos muy diversos entre años ya que está supeditado a la
ocurrencia de las precipitaciones de primavera y del verano. Bajo la condición de riego, la producción es estable y solo se
ve afectada por los excesos de temperatura o la ocurrencia de plagas y enfermedades no controladas o prevenidas con
antelación.
Rutabagas
Las rutabagas o colinabos, es una especie cuyo objetivo es la suplementación del ganado durante el periodo de verano,
otoño y parte del invierno. La siembra en áreas de baja precipitación de primavera y verano se establece en condiciones de
riego, mientras que en sectores templados con precipitación de verano su producción es en condiciones de secano.
Costo de producción de rutabaga en secano.
Labores 150.000 20
Siembra 28.000 1 28.000
Encalado 6.000 1 6.000
Rastra 10.000 1 10.000
Sandokan 18.000 1 18.000
Catro 15.000 3 45.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Boron Max 7.600 2,00 15.200
Semilla 29.000 4
Rutabaga 14.500 2 29.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Tordon 28.000 0,20 5.600
Lontrel 28.000 0,15 4.200
Karate 28.000 0,30 8.400
Total ($/ha) 742.300 742.300 100
166
Costo de producción de rutabaga en condiciones de riego.
Labores 390.000 40
Siembra 28.000 1 28.000
Encalado 6.000 1 6.000
Rastra 10.000 1 10.000
Sandokan 18.000 1 18.000
Catro 15.000 3 45.000
Riego 60.000 4 240.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Boron Max 7.600 2,00 15.200
Semilla 29.000 3
Rutabaga 14.500 2 29.000
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Tordon 28.000 0,20 5.600
Lontrel 28.000 0,15 4.200
Karate 28.000 0,30 8.400
Total ($/ha) 982.300 982.300 100
Costo de producción del kilo de materia seca en pastoreo de rutabaga en condiciones de secano y riego.
6.000 124 164
7.000 106 140
8.000 93 123
9.000 82 109
10.000 74 98
11.000 67 89
12.000 62 82
14.000 53 70
16.000 46 61
18.000 41 55
20.000 37 49
22.000 34 45

El costo de producción de rutabagas bajo riego es de un 24% superior al obtenido en condiciones de secano. La diferencia
entre ambas condiciones de producción se encuentra en la seguridad de alcanzar el rendimiento presupuestado. En secano
es usual la obtención de rendimientos muy distintos entre años ya que está supeditado a las precipitaciones de primavera
y del verano. En riego, en cambio, la producción es estable y solo se ve afectada por los excesos de temperatura o la
ocurrencia de plagas y enfermedades no controladas previamente.
Raps forrajero
El raps forrajero es una especie voluminosa que se siembra en dos épocas: primavera y verano. La diferencia principal entre
las fechas de siembra es el objetivo productivo y el nivel de rendimiento que puede alcanzar el cultivo. En siembras de
primavera el raps forrajero puede superar las 20 ton MS/ha en la temporada y en establecimientos de verano el rendimiento
no supera las 12 ton MS/ha.
Costo de producción de raps forrajero sembrado en condiciones de secano.
Labores 150.000 20
Siembra 28.000 1 28.000
Encalado 6.000 1 6.000
Rastra 10.000 1 10.000
Sandokan 18.000 1 18.000
Catro 15.000 3 45.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Boron Max 7.600 2,00 15.200
Semilla 51.200 7
Raps forrajero 12.800 4 51.200
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Tordon 28.000 0,20 5.600
Lontrel 28.000 0,15 4.200
Karate 28.000 0,30 8.400
Total ($/ha) 764.500 764.500 100
168
Costo de producción de raps forrajero en condiciones de riego.
Labores 390.000 39
Siembra 28.000 1 28.000
Encalado 6.000 1 6.000
Rastra 10.000 1 10.000
Sandokan 18.000 1 18.000
Catro 15.000 3 45.000
Riego 60.000 4 240.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Boron Max 7.600 2,00 15.200
Semilla 51.200 5
Raps forrajero 12.800 4 51.200
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Tordon 28.000 0,20 5.600
Lontrel 28.000 0,15 4.200
Karate 28.000 0,30 8.400
Total ($/ha) 1.004.500 1.004.500 100
Costo de producción del kilo de materia seca en pastoreo de raps forrajero en condiciones de secano y riego.
6.000 127 167
7.000 109 144
8.000 96 126
9.000 85 112
10.000 76 100
11.000 70 91
12.000 64 84
14.000 55 72
16.000 48 63
18.000 42 56
20.000 38 50
22.000 35 46

El costo de producción de raps forrajero bajo riego es mayor al sembrado en condiciones de secano. La diferencia entre
ambas situaciones de producción se encuentra en la seguridad de alcanzar el rendimiento presupuestado. En secano la
obtención de rendimientos superiores a 10 ton MS/ha está supeditado a las precipitaciones de primavera y del verano. En
riego, en cambio, la producción es estable y solo se ve afectada por deficiencias en el manejo nutricional del cultivo o la falta
de control de algunos bioantagonistas no detectados oportunamente.
Col forrajera
La col forrajera es una especie voluminosa que tiene por objetivo suplementar en pastoreo al ganado, principalmente,
durante el periodo de otoño e invierno. En áreas templadas en que, habitualmente, presentan precipitaciones en el periodo
de verano, se establece en condiciones de secano, en cambio, en áreas con extenso periodo de déficit hídrico estival, su
cultivo se hace con riego.
Costo de producción de col forrajera sembrada en condiciones de secano.
Labores 145.000 20
Siembra 28.000 1 28.000
Encalado 6.000 1 6.000
Rastra 10.000 1 10.000
Sandokan 18.000 1 18.000
Catro 15.000 3 45.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Boron Max 7.600 2,00 15.200
Semilla 39.200 5
Coles forrajeras 9.800 4 39.200
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Tordon 28.000 0,20 5.600
Lontrel 28.000 0,15 4.200
Karate 28.000 0,15 4.200
Total ($/ha) 743.300 743.300 100
170
Costo de producción de col forrajera en condiciones de riego.
Labores 385.000 39
Siembra 28.000 1 28.000
Encalado 6.000 1 6.000
Rastra 10.000 1 10.000
Sandokan 18.000 1 18.000
Catro 15.000 3 45.000
Riego 60.000 4 240.000
Dolomita 15 72 1.000 72.000
Boron Max 7.600 2,00 15.200
Semilla 39.200 4
Coles forrajeras 9.800 4 39.200
Panzer Gold 6.500 4,00 26.000
Tordon 28.000 0,20 5.600
Lontrel 28.000 0,15 4.200
Karate 28.000 0,15 4.200
Total ($/ha) 983.300 983.300 100
Costo de producción del kilo de materia seca en pastoreo de col forrajera en condiciones de secano y riego.
6.000 124 164
7.000 106 140
8.000 93 123
9.000 83 109
10.000 74 98
11.000 68 89
12.000 62 82
14.000 53 70
16.000 46 61
18.000 41 55
20.000 37 49
22.000 34 45

La aplicación de riego al cultivo de la col forrajera genera un incremento de un 24% en el costo del kilo de materia seca.
La ventaja que posee este manejo es la seguridad de producción y la reducción de las variaciones productivas entre años.
Comparación de costos de producción de forraje

El conocimiento del costo del kilo de materia seca consumido por el ganado (considera eficiencia de uso), es una herramienta
que permite elaborar programas de explotación y alimentación con mayor exactitud y cercanos a la realidad productiva de
cada predio. Los antecedentes que se presentan en este documento consideran distintos niveles productivos y de consumo
del forraje, por lo que es fácil extrapolar esta información a las distintas realidades.
Pastoreo: Las especies suplementarias destinadas al pastoreo, tienen por objetivo aportar forraje voluminoso de calidad
para los periodos de verano, otoño e invierno. En el cuadro resumen se han considerado los costos de producción en secano
con diferentes niveles de rendimiento y consumo.
Costos del kilo de materia seca ($/kg MS) de diferentes opciones de forrajes suplementarios destinados a pastoreo.
kg MS consumido Avena Avena + Ballica Avena + Centeno Nabos Rutabaga Raps Col Remolacha
2.000 88 131 182
4.000 44 65 91
6.000 116 124 127 124 275
8.000 87 93 96 93 206
10.000 69 74 76 74 165
12.000 58 62 64 62 137
14.000 50 53 55 53 118
16.000 43 46 48 46 103
18.000 39 41 42 41 92
20.000 35 37 38 37 82
22.000 32 34 35 34 75
24.000 69
26.000 63
28.000 59
30.000 55
Ensilaje: Diversas especies suplementarias son destinadas a la elaboración de ensilaje y henilaje. Todas presentan como
característica principal el producir un alto volumen de forraje de calidad en un periodo inferior a 6 meses.
Costos del kilo de materia seca ($/kg MS) de diferentes opciones de forrajes suplementarios cuyo objetivo es la elaboración
de ensilaje.
kg MS consumido Avena Avena + Vicia Trigo Triticale Cebada Centeno Maíz
4.000 190 175 212 219 196 204
6.000 126 116 142 146 131 136
8.000 95 87 106 109 98 102
10.000 76 70 85 88 79 81
12.000 63 58 71 73 65 68 121
14.000 54 50 61 63 56 58 103
16.000 47 44 53 55 49 51 90
18.000 42 39 47 49 44 45 80
20.000 72
22.000 66
24.000 60
26.000 56
28.000 52
172
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Parey, Berlin, Hamburgo. Alemania. 320p.

Manual de Cultivos Suplementarios
ISBN: 978-956-09253-5-0
AUTOR
Rolando Demanet Filippi
Dr. Ingeniero Agrónomo
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales
Universidad de La Frontera
Cristian Canales Cartes

Ingeniero Agrónomo
Jefe Desarrollo Agropecuario
Watt´s S.A.
Juan Carlos García Diez

Ingeniero Agrónomo
Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales
Universidad de La Frontera
COMITÉ EDITORIAL
Francisco Deck Román
Luis Reyes Dimter
Jaime Vásquez Martinez
Fernando Herrera Uherek
DISEÑO Y EDICIÓN
Cecilia Araneda P.
Carla Bizama D.
PRIMERA EDICIÓN
Año 2021
Imprenta América, Valdivia
Demanet, F.R.; Canales, C.C. & García. J.C.D., 2021. Manual de cultivos suplementarios. Plan Lechero Watt´s – Universidad
de La Frontera. Imprenta América, Valdivia, Chile. 180p.
DERECHOS RESERVADOS. NINGUNA PARTE DE ESTA OBRA DE INVESTIGACIÓN PUEDE SER REPRODUCIDA, ALMACENADA O TRANSMITIDA A TRAVÉS DE
MEDIOS ÓPTICOS, ELÉCTRICOS, ELECTRÓNICOS, FOTOGRÁFICOS O FOTOCOPIA, SIN LA AUTORIZACIÓN ESCRITA PREVIA DEL AUTOR.
180

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Manual de Cultivos Suplementarios / 1

Costos Cultivos Forrajeros 148

Literatura citada 173

Cultivos forrajeros de uso habitual en la zona mediterránea húmeda y templada.

Manual de Cultivos Suplementarios / 3

Manual de Cultivos Suplementarios / 5

Efecto de las heladas en los primeros estados de desarrollo de la avena.

Aporte porcentual de los componentes de la mezcla de avena + ballica anual

Manual de Cultivos Suplementarios / 7

1) Avena cv Supernova sembrada sola. 2) Avena cv Supernova + Centeno cv. Generator.

Consumo en pastoreo de avena en invierno.

Medición en terreno del nivel deMedición

Manual de Cultivos Suplementarios / 9

Uso doble propósito

Manual de Cultivos Suplementarios / 11

Uso solo en conservación de forraje

Estado fenológico de la avena

Estado fenológico de la avena

17 01/12/2016 06/12/2016 13/12/2016 21/12/2016 26/12/2016 03/01/2017

Estado fenologico de la avena

Avena forrajera (Avena strigosa Schreber)

Manual de Cultivos Suplementarios / 15

Especies y cultivares de grano pequeño

Cerales de grano pequeño

Manual de Cultivos Suplementarios / 19

14,05 15,58 15,10 13,4

Manual de Cultivos Suplementarios / 21

Etapa inicial de la mezcla Triticale cv Aguacero + Centeno cv. Generator

Etapa inicial de la mezcla Triticale cv Aguacero + Centeno cv. Generator

Manual de Cultivos Suplementarios / 25

Especies y cultivares de cereales de grano pequeño

Presencia de hongos foliares en triticale destinado a la cosecha para ensilaje.

Manual de Cultivos Suplementarios / 27

Mezcla de Triticale + Leguminosas

Triticale + Arveja Triticale + Vicia

Opciones de control químico de malezas de post emergente en triticale para ensilaje*

Manual de Cultivos Suplementarios / 29

Manual de Cultivos Suplementarios / 31

Manual de Cultivos Suplementarios / 33

Cebada sembrada sola Mezcla de Cebada + Centeno

Cereales de grano pequeño + Arveja

Manual de Cultivos Suplementarios / 35

Efecto del estado

Stay green de cebada hibrida al momento de la cosecha de forraje para ensilaje

Manual de Cultivos Suplementarios / 37

Días de siembra a cosecha

Manual de Cultivos Suplementarios / 39

Manual de Cultivos Suplementarios / 41

Cereales de grano pequeño

Manual de Cultivos Suplementarios / 43

Efecto de la época de cosecha en la producción y calidad del ensilaje de centeno.

Mezcla de centeno y otros cereales.

Cultivo del maíz

Manual de Cultivos Suplementarios / 47

48 Diferencias en el tipo de grano y mazorcas de híbridos de maíz para ensilaje.

Manual de Cultivos Suplementarios / 49

Manual de Cultivos Suplementarios / 51

Manual de Cultivos Suplementarios / 53

Plantas sometidas a exceso de agua en las primeras etapas de desarrollo.