ACTIVIDAD N° 6 EVALUATIVA

“Informe sobre el entorno de la empresa Pecado Capital, a partir de las matrices EFE Y
MPC”

ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO ORGANIZACIONAL

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS - UVD

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
BOGOTA D.C.
2023
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Introducción

Las temáticas para esta actividad 06, nos reflejan la importancia de llevar a cabo
el análisis de los 5 elementos que busca profundizar en los elementos que rodean a un
negocio, por ejemplo: aspectos económicos, políticos, ambientales, socioculturales,
psicológicos o legales.

La matriz EFE, que es la que analiza los aspectos externos, no siempre es exac-
ta. Esto se debe a que los elementos considerados pueden estar ligados a la temporalidad
en la que se lleva a cabo. Las variables en cuestión y las circunstancias pueden modifi-
carse con el paso del tiempo y cambiar las condiciones de los resultados que hemos ob-
tenido.

Respecto a las 05 fuerzas de Porter es una herramienta de gestión es que las em-
presas pueden analizar y medir sus recursos frente a estas cinco fuerzas. A partir de ahí,
estarán en condiciones óptimas para establecer y planificar estrategias que potencien sus
oportunidad o fortalezas para hacer frente a las amenazas y debilidades.

A pesar de todo, la realización de ambas matrices es muy positivas para las em-
presas, ya que nos ayudarán en la elaboración de estrategias y a minimizar los riesgos
externos. También nos indica qué oportunidades pueden surgirle a nuestra organización
y cómo aprovecharlas, ya que nos da una visión muy amplia y provechosa de la situa-
ción de la compañía. (MBA, 2022)
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Matriz EFE

Calificación
Factor Crítico Del Éxito Valor Calificación
Ponderada
Amenazas
Políticas de Gobierno 0,04 2 0,08
Nuevos competidores 0,13 2 0,26
Elecciones regionales 0,06 1 0,06
Incremento en costos de productos 0,12 2 0,24
Franquicias 0,07 2 0,14
Sumatoria 0,76
Oportunidades
Crecimiento en la industria 0,12 4 0,48
Ubicación geográfica del municipio 0,14 4 0,56
Desarrollo del municipio 0,09 4 0,27
Elecciones Regionales 0,10 4 0,40
Implementación de nuevas 0,13 4 0,52
tecnologías
Sumatoria 1,00 28 2,23
Valor Ponderado 3,01

Ilustración 1. Matriz Evaluación de factores externos- Pecado Capital

Fuente: Propia
La Matriz EFE (Evaluación de Factores Externos) de la empresa Pecado Capital
arrojó una puntuación total de 3,01, lo que indica que la empresa está expuesta a más
oportunidades que amenazas en su entorno externo. En cuanto a sus oportunidades,
destaca la ubicación geográfica con un ponderado de 0.56, lo que le da una ventaja, para
poder aprovechar más esta oportunidad la empresa debe optar usar su ubicación
geográfica para promocionar y expandir su negocio. Por otra parte, el crecimiento en la
industria indicó una calificación ponderada de 0.48, lo que representa que la empresa
puede invertir en su capacidad de producción para poder aprovechar el crecimiento
continuo de la industria en la región. En cuanto a las amenazas que enfrenta el
restaurante, nos encontramos que los nuevos competidores con un puntaje ponderado de
0.26 y el incremento del costro de los productos con un 0.24 lo que significa que Pecado
Capital, debe abordar aspectos como el análisis del mercado para poder identificar
factores que los diferencian y desarrollar estrategias de mercado y ventas para retener a
los clientes. Para abordar el incremento en la materia prima se debe optar por el
seguimiento constante de costos de los productos y las cadenas de suministro
(proveedores) para poder mitigar los efectos del aumento en el costo de los productos.
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05 fuerzas de Michael Porter

1. Poder de negociación con los proveedores.

Actualmente Pecado Capital cuenta con proveedores exclusivos de materia

prima como lo es por ejemplo la empresa que fabrica el pan de papa con el que se arman
las hamburguesas en el establecimiento, dicho factor juega un papel importante en esta
parte, dado que la percepción de que los proveedores tengan la capacidad de abrir
nuevos mercados puede ser considerada como media, esta a su vez tiene un impacto alto
en el restaurante, lo que lleva a que, si los proveedores pueden acceder a nuevos
mercados, podrían buscar expandirse a otros restaurantes o competidores en la zona lo
que podría aumentar la competencia por los suministros en Pecado Capital y afectar la
capacidad de negociación que tiene la empresa.

Por otro lado, en el punto de la alta percepción e impacto en alternativas en caso

de desacuerdo con proveedores indica que es una ventaja para Pecado Capital, dado
que, si los proveedores actuales en general no cumplen con las expectativas en términos
de calidad o precios, no habrá mucho problema a la hora de cambiar a otros
proveedores. Sin embargo, se debe tener en cuenta que el mercado está en constante
evolución, por tal razón se debe de buscar proveedores que ofrezcan calidad y precios
competitivos para mantener los costos de producción bajo control.

2. Poder de negociación con los clientes

Por este lado se tiene la alta percepción e impacto de los comentarios y

opiniones de los clientes lo que indica que las reseñas y la satisfacción son críticas para
Pecado Capital, dado que los clientes pueden ser influenciados por las opiniones de
otros, por lo que mantener una buena reputación y satisfacción del cliente es esencial
para el éxito y el posicionamiento de la empresa en el mercado local. Otro punto a tener
en cuenta es la percepción y el impacto medio en la competencia lo cual dice que es
moderada en el área y aunque los clientes tienen opciones para adquirir otros productos,
no se percibe como una preocupación abrumadora en Pecado Capital. Sin embargo,
siempre es importante mantener la calidad y la diferenciación para destacar sobre los
demás establecimientos en el mercado.
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3. Amenazas de nuevos Competidores

En este nivel se tiene la facilidad de nuevos competidores de ingresar al mercado

con una percepción baja y el impacto medio, lo que indica que, aunque la entrada de
nuevos competidores no es una amenaza inmediata, siempre es muy importante tener en
cuenta que podría haber barreras que dificulten su entrada. Dichas barreras pueden ser
ventajas de marca, costos de inicio, acuerdos de suministro, entre otros. Lo que a su vez
Ileva a que existe una lealtad a la marca con una percepción e impacto altos, lo cual es
muy positivo para Pecado Capital, dado que esto significa que se tiene una clientela que
confía en la marca, lo que puede ser una barrera para los nuevos competidores en el
mercado y a su vez esto es favorable para el restaurante.

4. Amenazas de productos sustitutos

Es importante señalar que se tienen los restaurantes que ofrecen opciones de

comida diferente con una percepción e impacto medios, lo que indica que la presencia
de otros establecimientos sustitutos no son una amenaza inmediata o directa y no
representan un alto impacto para Pecado Capital, aunque cabe recalcar que es
importante que se esté al tanto de la competencia en el área, generando estrategias y
ofertas llamativas para los clientes. En cuanto a las nuevas tendencias en el mercado la
percepción alta y el impacto medio indican que las nuevas tendencias de mercado
pueden influir en el comportamiento de los clientes, por lo cual es importante estar al
tanto de dichas tendencias y adaptar los productos o la oferta que se tenga para
mantener el atractivo del restaurante en el mercado, se debe trabajar en mantener la
calidad y mejorar en la adaptación de las preferencias de los clientes.

5. Intensidad de rivalidad entre los competidores

En este punto se tiene la diferenciación en la oferta de productos con una alta

percepción y un impacto alto, lo cual indica que esta es un área de enfoque para Pecado
Capital, dado que la capacidad de ofrecer algo único y diferente es muy importante para
poder sobresalir y destacar en el mercado gastronómico. De igual forma se tiene la
capacidad de innovación con una alta percepción y un alto impacto lo que indica que la
innovación es un elemento importante en el mercado, de modo que se hace énfasis en la
diferenciación, la producción de productos únicos y la capacidad de mantenerse al
margen de la innovación constante de productos. (Simla, 2021)
 Fuerzas Percepción Impacto
1 Poder de negociación de los proveedores baja media baja baja media alta
Apertura de nuevos mercados para los proveedores X x
Alternativas en caso de desacuerdo con los proveedores actuales x x
Aumento de precios por parte de los proveedores x x
Mercado con mayor potencial y precios competitivos x x
2 Poder de negociación de los clientes
Comentarios y opiniones de los consumidores X X
Servicios adicionales o ventajas pueden ofrecer para atraer y retener a los clientes X X
Precios accequibles al consumidor X X
Los clientes tienen muchas opciones de restaurantes para elegir X X
3 Amenazas de nuevos competidores
Incursión de productos similares en el mercado x x
Fidelización de consumidores x x
Existe una lealtad a la marca x x
Facilidad para nuevos competidores ingresar al mercado de hamburguesas x x
artesanales
4 Amenazas de productos sustitutos
Relación calidad precio de los productos sustitutos frente a los originales x x
Restaurantes que ofrezcan opciones de comida diferentes como comida rápida, x x
china o italiana
Preferencias de los clientes x x
Nuevas tendencias de mercado x x
5 Intensidad de rivalidad entre los competidores
Competidores directos x x
Diferenciación en la oferta de productos x x
Estrategias que emplean los competidores en términos de precio, calidad, x x
marketing y servicio al cliente
Capacidad de Innovación x x
Ilustración 2. Matriz Fuerzas Michael Porter- Pecado Capital
Fuente: Propia
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Matriz de perfil competitivo MPC

Hamburguesa
Pato Del rodeo
Empresa s
Factor clave para el éxito Company Suba
Don Telmo
Peso Calif. Total Calif. Total Calif. Total
1 Posicionamiento de marca 0,15 2 0,30 4 0,60 2 0,30
2 Calidad de producto 0,12 3 0,36 3 0,36 2 0,24
terminado
3 Buena atención al cliente 0,11 3 0,33 4 0,44 2 0,22
4 Diferencias del producto 0,10 3 0,30 4 0,40 2 0,20
5 Precios bajos 0,10 3 0,30 2 0,20 3 0,30
6 Margen operacional bajo 0,08 3 0,24 2 0,16 3 0,24
7 Buena calidad de materia 0,08 4 0,32 3 0,24 2 0,16
prima
8 Ubicación de 0,07 3 0,21 4 0,28 3 0,21
establecimiento(s)
9 Costo tiempo de entrega 0,05 3 0,15 3 0,15 2 0,10
del pedido
10 Infraestructura moderna y 0,05 3 0,15 4 0,20 3 0,15
acogedora
11 Buena relación con 0,05 3 0,15 3 0,15 3 0,15
proveedores
12 Especialización de activos 0,05 1 0,05 4 0,20 1 0,05
Total 1.01 2,86 3,38 2,32

Ilustración 3. Matriz Perfil Competitivo- Pecado Capital

Fuente: Propia
En el análisis del perfil competitivo arrojó resultados de que el factor clave
posicionamiento de marca tiene la más alta ponderación y una calificación baja, esto
debido a que Hamburguesas Don Telmo no cuenta con un reconocimiento en el
mercado.

En otro sentido, los factores de alta relevancia son los precios bajos que a pesar
de tener una ponderación baja, tiene una calificación relativamente alta con respecto a la
competencia. Revisando la ponderación total de Hamburguesas Don Telmo, se observó
que el total es de 2.83 lo que quiere decir que estamos un poco por encima de la media,
pero hay factores que mejorar para alcanzar al líder competidor, el cual muestra sus
mejores calificaciones en factores claves como posicionamiento de marca, buena
atención al cliente y diferenciación de productos, en relación a Del rodeo suba que
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según nuestro análisis es el competidor más bajo, se debe hacer esfuerzos para mantener
y aumentar la brecha competitiva que poseemos actualmente.

Para mejorar la calificación del factor clave posicionamiento de marca, se hace

necesario realizar una campana más agresiva de mercado, aprovechando el alcance de
las redes sociales, la publicidad y que socialice por medio del whatsapp a todos
nuestros clientes.

Cinco elementos

Políticos Económicos Sociales

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Inicio en los próximos meses

de periodos de gobierno de
los alcaldes y gobernadores
electos.

El gobierno de Gustavo Petro

debe de estructurar un benefi-
cio para los emprendedores
El poder adquisitivo de las fa-
en el sector gastronómico, ya Tendencias de consumo
milias en Colombia y que de-
que es un sector que aporta que pueden influir en el
terminan el nivel de gasto de
un porcentaje significativo al menú.
estos.
PIB del país.
La creciente preocupa-
Fluctuación de la moneda na-
El gobierno Petro gravará los ción por la salud y el
cional frente al dólar.
productos comestibles con un bienestar puede influir en
alto contenido de azúcares La economía colombiana es la demanda de opciones
añadidos, sodio o grasas satu- cíclica. Las recesiones pue- de alimentos más saluda-
radas con una tarifa de 10 por den afectar la demanda de bles
ciento en el 2023, de 15 por restaurantes, mientras que los Factor Cultural.
ciento en el 2024 y de 20 por períodos de crecimiento pue-
ciento a partir del 2025, entre Las costumbres y
den aumentar el gasto del
lo que nos compete también preferencias alimentarias
consumidor.
las salsas de tomate. locales para poder adap-
tar el menú.
Tasas de inflación.
Las tasas impositivas y aran-
celes pueden afectar los cos-
tos operativos.

Obtener y mantener todas las

licencias y permisos necesa-
rios para operar un restauran-
te en Colombia.

Tecnológicos Ecológicos Legales

La adopción de sistemas de Colombia cuenta con una se- Las leyes laborales, co-
punto de venta (POS) y apli- rie de leyes, decretos y reso- mo las horas de trabajo y
caciones móviles para pedi- luciones ambientales, las cua- los salarios mínimos,
dos y entregas puede mejorar les se deben tener en cuenta a pueden afectar la gestión
la eficiencia y la experiencia la hora de tener un estableci- de personal y los costos
del cliente. miento de productos alimenti- laborales en Colombia.
cios.
Las reseñas en línea y las re- La sostenibilidad cumplir
des sociales también son fac- La sostenibilidad y la respon- con las regulaciones de
tores importantes. sabilidad social ambiental son salud y seguridad en el
cada vez más importantes en lugar de trabajo, espe-
Estrategias de marketing Colombia. cialmente en la manipu-
digital. lacion de alimentos, de
Prácticas sostenibles en la ca- acuerdo con las leyes co-
Presencia online sólida y bien dena de suministro y la reduc- lombianas.
posicionada. ción de residuos.
La normativa a la que es-
tá sujeta la actividad en
cuestión.
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Prácticas sostenibles en
la cadena de suministro y
la reducción de residuos.
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Bibliografía

Capital, H. P. (2023). Hamburguesas Pecado Capital. Obtenido de

https://www.odoo.com/es_ES/customers/hamburguesas-pecado-capital-3367129

Diagnóstico Organizacional. (2004). En E. V. Arizabaleta. Bogotá.

Group, B. C. (2022). Strategic Management Consulting. Obtenido de

https://www.bcg.com/

Horizonte, G. S. (25 de Octubre de 2022). https://www.gsh.com.co/blog/diagnostico-

organizacional-metodos-y-tecnicas/. Obtenido de
https://www.gsh.com.co/blog/diagnostico-organizacional-metodos-y-tecnicas/

MBA, T. P. (2022). 05 fuerzas de Porter: análisis de las fuerzas competitivas de una

empresa. Obtenido de https://www.thepowermba.com/es/blog/las-5-fuerzas-de-
porter

REVISTA, U. (2023). Las 5 fuerzas de Porter, ¿cuáles son y para qué se emplean?
Obtenido de https://www.unir.net/empresa/revista/5-fuerzas-porter/

Simla. (06 de Septiembre de 2021). ¿Qué son las 5 fuerzas de Porter y cómo aplicarlas
en tu negocio? Obtenido de https://www.simla.com/blog/las-5-fuerzas-de-porter
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