Tarea 2 Morosiologia

Unidad 2 - Tarea 3 Morfosiología del aparato locomotor
Nombre:
Sara Dayana García Hernández
Código:
1007883587
Tutor:
Fabian Arley Figueredo Reyes
Grupo:
13
Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecuarias y del Medio Ambiente
ECAPMA
2023
INTRODUCCIÓN
En el siguiente trabajo haremos una revisión de la unidad 2 donde realizaremos una
búsqueda de unos puntos básicos para realización de la actividad donde nombraremos y
definiremos 10 puntos palpables de un equino, describiremos los componentes del casco
equino, describir los procesos de conversión del músculo en carne, describir las diferencias
de locomoción en estas especies y nombrar y explicar para cada caso la utilidad en
producción animal. Después se realizará con esta información unas diapositivas donde
serán expuestas en un video.
OBJETIVOS
 Reconocer como se integra el sistema nervioso en el sistema muscular y articular en
la fisiología del movimiento.
 Identificar los aspectos de la anatomía y la fisiología del aparato locomotor de los
equinos.
 Conocer y exponer los componentes del casco equino.
1. Enunciar y definir 10 puntos óseos palpables en un Bovino y/o equino y/o
porcino y/o ovino-caprino.
ESTRUCTURA OSEA PALPABLE DE LOS EQUINOS.

 Frente: Es la prominencia ósea que se encuentra entre las orejas. A excepción de las
orejas, es el punto mas alto del cuerpo de los caballos.
 Ternilla: Es la zona alargada y rígida entre los ojos, bajo de la frente y limita con la
nariz.
 Cuello: Es la parte del caballo situada entre la cabeza, la cruz y el pecho.

 Columna vertebral: Se extiende desde los cóndilos occipitales hasta la cola y
consta de aproximadamente 50 vertebras, incluyendo vertebras coccígeas.
 Costillas: Son huesos planos, curvos, que forman la mayor parte de la caja torácica.
Son extremadamente livianos, pero altamente resilientes, lo cual contribuye a su
tarea principal que es la protección de los órganos torácicos internos.
 Esternón: Es un hueso del tórax, plano impar y central y simétrico, compuesto por
varias piezas soldadas.
 Maxilar inferior: Es el hueso mas grande e impar de la cara y forma parte de los
huesos del esplacnocráneo.
 Humero: Es un surco que recorre el cuerpo desde la cara caudo, latero y

cranealmente rotando en ese sentido hacia distal.
 Sacro: Es un elemento óseo inclinado y coroto que forma parte de la pelvis.

 Escapula: Se trata de un hueso plano, un hueso donde destacan superficies amplias
de fijación muscular.
2. Describir los componentes del casco equino
 El casco es el estuche córneo que recubre la parte mas distal o inferior de la

extremidad del caballo y es considerada como una piel modificada. Contiene toda
una serie de partes que, cuando están sanas, hacen del casco una estructura capaz de
soportar fuerzas enormes, protegiendo las partes internas que encierra el mismo.
 Pared: Es la parte visible del casco cuando está apoyado. Se origina en la línea
coronaria o corona, zona en la que deja de haber piel y empieza el casco, finalizando
en el suelo. Está a medida que se va para plantar o palmar se vuelve más pequeña; la
parte más alta corresponde a la Lumbres, seguido de los hombros, los cuartos y los
talones.
 Cuña: Está ubicado entre los pilares de la suela, limitada por los surcos para
cunéales lateral y medial. Esta también tiene sus propias partes, las cuales son el
ápex, los pilares (están separados por un surco cunear) y en la parte más palmar o
plantar forma los bulbos de los talones.
 Suela: La estructura de la suela es similar a la del estrato medio de la pared, es decir,

cuerno tubular e Inter tubular originado a partir de papilas dérmicas dirigidas hacia
abajo que tapizan la ancha superficie de la suela.
 Línea alba: Se observa entre la pared y la suela, se le conoce también como línea
blanca o línea clave, ya que allí van los clavos.
 Barras: son ángulos que se forman en la suela, en la parte de la cuña forma también
unos surcos, llamados surcos para cunéales.
 Limbo: Esta es la parte más proximal, en donde ya va más a la conexión de piel del
pelo.
 Corona: Es la parte que da origen al casco.
 Epidermis límbica: Va conectada a la dermis límbica.
 Epidermis coronal: Conecta con la dermis coronal.
 Epidermis laminar: Conecta con la dermis laminar, la cual tiene unas láminas
dérmicas que en el extremo distal forman unas papilas dérmicas.
 Epidermis solear: Es la que forma la suela.
 Epidermis cunéal: Conecta con la dermis cunéal.
 Almohadilla digital: Es un tejido adiposo que se ubica en la cuña.
 Falange distal: Este se encuentra dentro del caso del equino, aquí hace parte la
dermis laminar y dermis solear.
3. Describir los procesos de conversión del músculo en carne.

Pre-rigor: tras el sacrificio del animal después del sangrado, no llegan oxigeno ni
nutrientes a las celulas que forman el músculo lo que da lugar a que consuma sus
reservas, provocando una acidificación del mismo y una serie de cambios
bioquímicos y estructurales que hacen que las fibras musculares pierdan su
capacidad de contraerse y extenderse, y sufran un acortamiento provocando a una
tensión y rigidez muscular que conduce al rigor.
Rigor: momento en el que las reservas energéticas del músculo se agotan y el
músculo alcanza su grado máximo de inextensión, punto de dureza máximo y
también alcanza el pH final, debido al agotamiento de los recursos energéticos. El
pH habrá descendido desde niveles próximos a 7 en el músculo vivo hasta niveles
de 5,4-5,6 que es el punto isoeléctrico de las proteínas musculares, lo que provoca
su desnaturalización y la reducción de la capacidad de retención de agua tisular, los
dos fenómenos causantes de exudación (pérdida de jugo de la carne).
post-rigor: periodo de maduración donde se produce el ablandamiento o
renderización de la carne por la acción de sistemas enzimáticos endógenos
proteolíticos, que participan en la rotura de las proteínas estructurales del tejido
muscular produciendo el ablandamiento de la carne, así como a la actuación de
determinados procesos oxidativos que inducen la aparición de sustancias que
originan el aroma característico de la carne. Se producen diversos cambios positivos
sobre las características de la carne:
 disminución de la dureza, la carne se vuelve más tierna

 desarrollo del aroma, el olor y el sabor característicos de la carne
 Incremento de la jugosidad
4. Describir las diferencias de locomoción en estas especies.
Se empezaría hablando de que estos animales con fines productivos tienen para
cada caso un propósito específico, por ende, para cada especie, ya sea bovinos;
en donde estos tienen cierto espacio en donde se pueden desplazar, bien sea para
pastorear, beber agua o en otros casos en donde al ganado tiene que ser
movilizado ya sea por algún desastre natural que pueda generar impactos
negativos o bien sea cuando en propósito de leche el ganado es llevado de los
potreros hasta las instalaciones en donde se tienen que ordeñar. Sin embargo, de
estas rutinas casi no salen, por ende, un bovino no tendrá tanta movilidad como
lo es en un equino. En los equinos, hay casos distintos, en donde se sabe que
estos se usan más para las actividades recreativas y el
deporte, aunque también siguen ayudando en las labores de agricultura y en la
carga y transporte; todo esto no lleva a pensar que el equino tiene una vida un
poco más activa, en donde presenta movimientos más agiles y rápidos, aquí es
donde se desempeña el papel del equino, necesitando estar en constante
ejercicio.
Los porcinos son todo lo contrario a los bovinos y a los equinos, ya que estos,
por su morfología y fines productivos no pueden estar tanto en constante
movimiento, ya que esto sería algo negativo, porque lo que se busca en la
porcicultura es que el espécimen gane peso y no gastando tanta energía, esto lo
hace un animal poco móvil.
En los ovinos y caprinos pasa que son un poco parecidos en cómo actúa el
bovino en algunas ocasiones, tales como que estos con los ruidos repentinos
pueden sobresaltarse, también pastorean, van en busca de agua. Sin embargo,
estos son un poco más rápidos, por tener un cuerpo más pequeño, estos
usualmente corren, saltan, suelen ser un poco agresivos si se encuentran en una
situación que los incomode; los caprinos son buenos trepando y esto es una gran
diferencia que los saca de los animales antes mencionados.
Como se pudo inferir, el cómo actúan o se mueven estos animales, también

vemos que esto va relacionado a cómo tienen que comportarse para obtener
mejores resultados y que esto sea adaptable al animal, no podemos tener las
mismas instalaciones para todos los animales, ya que cada uno cuenta con un
sistema de locomoción diferente.
5. Nombrar y explicar para cada caso la utilidad en producción

animal.
PORCINOS: comprende todas las actividades económicas relacionadas con la

cría del cerdo para el consumo humano. Esta satisface, además, la demanda de
otros sectores: piel, cosméticos, farmacológico, investigación, etc. Sin duda, un
potente sector porcino es un motor para la economía de un país.
La producción ganadera es una actividad del sector primario. Los cerdos la
fuente de la materia prima de los que se beneficia la industria de la carne.
Además de los productos elaborados (transformación) en el sector secundario.
Así como son la materia prima de una notable cadena de distribución en el
sector terciario para su comercialización y llegada hasta los hogares de los
consumidores.
EQUINOS: La pasión por el caballo colombiano genera riqueza a través de al

menos tres grandes dimensiones de desarrollo empresarial: la crianza, el
espectáculo de las exposiciones equinas y la comercialización y venta de
equinos y de material reproductivo.
OVINOS: Los animales que conforman el ganado ovino son buenos

productores de leche y carne, pero también lo son como proveedores de lana que
se emplea en la industria textil para la confección de diversos tipos de tela, entre
ellos, la lana.
CAPRINOS: El ganado caprino se ha explotado tradicionalmente para la
producción de leche, carne, pieles y estiércol, teniendo, actualmente, una
relevancia productiva muy discreta a escala mundial, comunitaria y nacional,
comparado con la de otras especies ganaderas de rumiantes.
BOVINOS: la producción de leche y derivados lácteos, la producción de carne

y la lidia.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Mülling, H. Pfarrer, C. Reese, S. Kölle, S. y Budras, K.(2014) Atlas Der

Anatomie Des Pferdes MLA, 8.ª edición (Modern Language Assoc.) Vol. 7. (pp
22-97)https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.co
m/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=771278&lang=es&site=eds-
live&scope=site&ebv=EB&ppid=pp_Cover
Pastor, C, Mülling, CKW, Reese, S, Kölle, S & Budras, KD (2017) Atlas of the
Anatomy of Bovine: Incluyendo Suplemento. Schlütersche Verlagsgesellschaft
mbH & Co. KG, Hannover. (pp 20-
85)https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/
login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1510983&lang=es&site=eds-
live&scope=site&ebv=EB&ppid=pp_Cover
Quincosa Torres, J. Pérez Estéban, H. Álvarez Díaz, C. y Álvarez Díaz, C. A.

(2009). Sistema Nervioso. En Fisiología animal básica. Editorial Félix Varela.
(pp 315-339)https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/
71240?page=1

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Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

ESTRUCTURA OSEA PALPABLE DE LOS EQUINOS.

 Cuello: Es la parte del caballo situada entre la cabeza, la cruz y el pecho.

 Humero: Es un surco que recorre el cuerpo desde la cara caudo, latero y

 Sacro: Es un elemento óseo inclinado y coroto que forma parte de la pelvis.

2. Describir los componentes del casco equino

 El casco es el estuche córneo que recubre la parte mas distal o inferior de la

 Suela: La estructura de la suela es similar a la del estrato medio de la pared, es decir,

 Corona: Es la parte que da origen al casco.

 Epidermis límbica: Va conectada a la dermis límbica.

 Epidermis coronal: Conecta con la dermis coronal.

 Epidermis solear: Es la que forma la suela.

 Epidermis cunéal: Conecta con la dermis cunéal.

 Almohadilla digital: Es un tejido adiposo que se ubica en la cuña.

3. Describir los procesos de conversión del músculo en carne.

 disminución de la dureza, la carne se vuelve más tierna

4. Describir las diferencias de locomoción en estas especies.

Como se pudo inferir, el cómo actúan o se mueven estos animales, también

5. Nombrar y explicar para cada caso la utilidad en producción

PORCINOS: comprende todas las actividades económicas relacionadas con la

EQUINOS: La pasión por el caballo colombiano genera riqueza a través de al

OVINOS: Los animales que conforman el ganado ovino son buenos

BOVINOS: la producción de leche y derivados lácteos, la producción de carne

Mülling, H. Pfarrer, C. Reese, S. Kölle, S. y Budras, K.(2014) Atlas Der

Quincosa Torres, J. Pérez Estéban, H. Álvarez Díaz, C. y Álvarez Díaz, C. A.

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