IF - Foodex Japan 2023 - REV

INFORME
IF DE FERIA
2023
Foodex Japan
Tokio
7-10 de marzo de 2023
Oficina Económica y Comercial

de la Embajada de España en Tokio
INFORME
IF DE FERIA
12 de mayo de 2023
Tokio
Este estudio ha sido realizado por

Katerín Lissine Obregón
Bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial

de la Embajada de España en Tokio
http://Japon.oficinascomerciales.es
Editado por ICEX España Exportación e Inversiones, E.P.E.
NIPO: 114-23-015-8
IF FOODEX JAPAN 2023
Índice
1. Perfil de la Feria 4
1.1. Ficha técnica 4
1.2. Precios de exposición 4
1.3. Sectores y productos representados 5
2. Descripción y evolución de la Feria 6

2.1. Organización 6
2.2. Datos estadísticos de participación 8
2.3. Encuestas a los visitantes de Foodex 2023 10
2.4. Encuestas a los expositores de Foodex 2023 12
2.4.1. Participación española 13
2.4.2. Participación extranjera 21
2.4.3. Participación japonesa 23
2.4.4. Actividades de promoción del organizador de Foodex 24
3. Tendencias y novedades presentadas 26

4. Valoración 28
4.1. Valoración global 29
4.2. Valoración española 29
4.3. Recomendaciones 31
3 Oficina Económica y Comercial de la

Embajada de España en Tokio
1. Perfil de la Feria
1.1. Ficha técnica

Nombre de la feria: FOODEX JAPAN 2023
(The 48th International Food and Beverage Exhibition)
Página web: https://www.jma.or.jp/foodex/en/
Fecha de celebración del evento: 7 al 10 de marzo de 2023
Fecha de la próxima edición: 5 al 8 de marzo de 2024
Frecuencia: Anual
Lugar de celebración: Tokyo Big Sight

(3-Chome-11-1, Ariake, Koto City, Tokyo, Japón)
Lugar de celebración próxima Tokyo Big Sight

edición: (3-Chome-11-1, Ariake, Koto City, Tokyo, Japón)
Horario de la feria: De 10:00 a 17:00 los tres primeros días;

de 10:00 a 16:30 el último día
Precio de la entrada: 10.000 yenes (impuestos incluidos) sin invitación
Carácter: Profesional (no se admite la entrada al público general)
N.º visitantes: 73.789 visitantes en total
Perfil de visitantes: Profesionales de los sectores del comercio y venta al por

mayor, servicios de alimentación, fabricantes, logística,
venta al por menor, hostelería, catering, ocio, productores
y prensa
1.2. Precios de exposición

Foodex permite dos formas de participación: como expositor individual (Individual Exhibitor), o como
parte de un pabellón nacional (National Pavilion). A continuación, se presentan las modalidades
para los expositores durante Foodex Japan 2023 (los precios incluyen el impuesto al consumo del

10 %). Para participar en el Pabellón España organizado por ICEX se recomienda contactar con la
institución.
TABLA 1. PRECIOS DE EXPOSICIÓN EN FOODEX JAPAN 2023

Precio por Precio por
Tipo de estand Contenido
estand (yenes) estand (euros1)
Expositor Únicamente el espacio (9 m²): incluye toma de corriente
554.400 ¥ 4.017 €
individual (100 V) y separadores laterales.
Expositor Espacio (9 m²) y plan básico de decoración inteligente:
individual y 699.600 ¥ 5.069 € dos focos, estantería ajustable, mostrador de cristal, 2
decorado A sillas, 1 silla alta, mesa redonda.
Expositor Espacio (9 m²) y plan básico de decoración inteligente:
individual y 699.600 ¥ 5.069 € tres focos, torre de exposición, mostrador de recepción,
decorado B 4 sillas, 1 silla alta, mesa redonda.
Únicamente el espacio (al menos 9 m²): incluye toma
Expositor en de corriente (100 V) y separadores laterales. El precio
598.400 ¥ 4.335 €
International Zone del metro cuadrado son 66.000 ¥ con un cargo de
4.400 ¥ para las empresas extranjeras.
Fuente: Página web de Foodex 2023.
1.3. Sectores y productos representados

Las categorías de productos expuestos en la feria fueron las siguientes:
• Alimentos: Productos agrícolas; panes y cereales; confitería y pastelería; productos lácteos;

productos orgánicos, ecológicos y alimentos alternativos; huevos y aves de corral; aceites
alimentarios; productos congelados; frutas y verduras; hierbas, especias, sazones y
condimentos; productos precocinados; carne y productos derivados de la carne; marisco,
pescados y conservas del mar; sopas; y washoku (comida tradicional japonesa).
• Bebidas: Bebidas espirituosas (brandi, licores, güisqui); cerveza; vinos y espumosos; café y té;
zumo de frutas; agua mineral; y refrescos.
• Otros: Servicios de transporte; libros, revistas y periódicos; tecnología aplicada a los procesos
alimentarios (foodtech); maquinaria y equipamiento para la producción; y servicios de seguridad
alimentaria.
1
Se utiliza como referencia el tipo de cambio medio de 2022 según el Banco Central Europeo (1 EUR = 138,03 JPY).

2. Descripción y evolución de la Feria
La feria Foodex Japan es la mayor feria agroalimentaria celebrada en la zona de Asia y Oceanía.
Está considerada la tercera más grande del mundo, constituyendo un importante escaparate para
las empresas interesadas en introducirse en el mercado japonés y asiático en general; y/o para
consolidar su presencia en los mismos. Su periodicidad es anual y, desde su primera edición en
1976, está dirigida a un público exclusivamente profesional. Atrae a un gran número de
compradores del sector de la alimentación abarcando a mayoristas, minoristas, jefes de compra de
supermercados, catering, importadores y distribuidores del canal HORECA, entre otros.
A lo largo de su existencia, Foodex se ha centrado en cinco aspectos básicos. En primer lugar,

maximizar las oportunidades de interacción entre expositores y compradores de forma presencial.
En segundo lugar, difundir en Japón y en Asia la diversidad alimentaria existente en otras regiones
del mundo. En tercer lugar, acelerar el desarrollo de productos sanos y respetuosos con el medio
ambiente. En cuarto lugar, apoyar los desarrollos tecnológicos que pueden ayudar a ahorrar
esfuerzos humanos e incrementar la productividad. Y, por último, desarrollar el avance de nuevas
tecnologías y negocios que aborden la problemática del desperdicio de alimentos, encaminadas a
cumplir con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de Naciones Unidas (SDGs – Sustainable
Development Goals).
2.1. Organización
Foodex está organizada por la Japan Management Association (JMA); la Asociación Hotelera de
Japón; la Asociación japonesa de Ryokan y Hoteles; la Asociación de Restaurantes de Japón; y la
Asociación de Instalaciones Turísticas de Japón. El evento contó con la colaboración especial de
JETRO (Japan External Trade Organization), homólogo japonés de ICEX.
La feria tuvo lugar en Tokyo Big Sight, en Koto. Se trata de una isla artificial situada en la bahía de
Tokio, y en la que también se encuentra Toyosu, la lonja más importante de Japón. El cambio de
ubicación de Chiba a Tokio para la celebración de Foodex 2023 ha facilitado la asistencia de los
profesionales del sector agroalimentario y mayoristas japoneses.
La edición de 2023 se caracterizó por la apertura de las fronteras japonesas en los meses previos,
lo que permitió la entrada de turistas extranjeros y, por consiguiente, propició la participación
internacional en la feria. El evento se concentró en 8 pabellones, dos más que en Foodex 2022, y
cerca de los 11 habituales de las ediciones previas a la pandemia. Los participantes se acogieron
bajo pabellón nacional, o bajo pabellón individual en función de su categoría. La zona internacional

se ubicó en los pabellones 1 a 4, y parte del quinto. Los demás participantes, tanto japoneses como
internacionales independientes, se ubicaron en los pabellones 5 a 8.
A continuación, se realiza una comparativa de la distribución habitual de la feria en Makuhari Messe

previa a la pandemia (Ilustración 1), frente a la nueva distribución en Tokyo Big Sight (Ilustración 2):
ILUSTRACIÓN 1. DISTRIBUCIÓN HABITUAL DE FOODEX EN MAKUHARI MESSE
Fuente: Informe de Feria de Foodex Japan 2021 (ICEX), página web de Foodex 2021.
ILUSTRACIÓN 2. DISTRIBUCIÓN ACTUAL DE FOODEX EN TOKYO BIG SIGHT

2.2. Datos estadísticos de participación

Los datos de participación de la edición de 2023 muestran una creciente mejoría respecto a los
años previos afectados por la COVID-19. Este hecho se relaciona con dos factores. En primer lugar,
por la desescalada de las restricciones en Japón, que se llevaron a cabo en el último trimestre de
2022 (la apertura de fronteras, la entrada de turistas internacionales, y la flexibilización en el uso de
la mascarilla y otras medidas sanitarias). En segundo lugar, por el cambio de ubicación de la feria
de Makuhari Messe a Tokyo Big Sight, que ha hecho más accesible y atractiva la visita de los
profesionales japoneses a la feria.
GRÁFICO 1. PARTICIPACIÓN DE EXPOSITORES SEGÚN PAÍS DE PROCEDENCIA
Japón
34% Italia
38%
Taiwán
Australia
España
2% China
5%
6% 7% 8% Resto países
Fuente: Foodex Report 2023.
Los resultados muestran que este año Tokyo Big Sight recibió 73.789 visitantes, más del doble que
en 2022 (33.726 visitantes), y un 2 % más que en 2018 (72.428 visitantes). Participaron 2.562
expositores –de los cuales el 62 % eran internacionales–, con 3.144 estands –un 76 % más que en
Foodex 2022 (1.784 estands)–. España ha sido el quinto país con mayor participación en la feria
(129 empresas en total). El primer lugar lo ha ocupado Japón (976 expositores); el segundo lugar,
Italia (192); y el tercero, Taiwán (161).
TABLA 2. EVOLUCIÓN DE LOS VISITANTES DE FOODEX JAPAN DE 2018 A 2023

Visitantes
Año Día 1 Día 2 Día 3 Día 4
totales
2018 16.604 19.838 19.175 16.811 72.428
2019 18.556 21.456 21.061 19.353 80.426
2020 Cancelada
2021 5.339 6.722 7.112 6.581 25.754
2022 6.859 8.737 9.245 8.885 33.726
2023 17.460 21.042 19.323 15.964 73.789

Respecto a los sectores a los que pertenecen los visitantes, se mantiene la tendencia de las
ediciones anteriores, con una gran concentración del sector trading/mayorista (30 % del total).
Asistieron figuras relevantes como Mitsubishi Shokuhin, Costco Wholesale Japan o Sumitomo
Corporation. A los mayoristas les siguen el sector de la restauración (23,5 %), destacando Daisyo
Corporation y Nihon General Food; los productores de alimentos y bebidas (23 %), como Asahi
Group Holdings o Nissin Foods Holdings; y los minoristas (14,5 %), como AEON Group y Seijo
Ishii. El 88,4 % de los visitantes afirmaron tener un puesto relacionado de manera directa con la
toma de decisión dentro de la empresa (30,9 %: “Yo tomo la decisión final”; 29 %: “Tengo un papel
central en la toma de decisión”; y 28,5 %: “Estoy involucrado en el proceso de toma de decisión”).
GRÁFICO 2. PARTICIPACIÓN DE VISITANTES SEGÚN SECTOR DE ACTIVIDAD
Trading / Mayoristas 10.735

22.137
Restauración (food service) 6.996

17.375
Productores de alimentos y bebidas 6.413

16.971
Minoristas / Retailers 4.789

10.697
Hoteles e instalaciones de ocio 1.471

2.213
Entidades públicas, asociaciones y especialistas 1.518

1.593
Equipo y maquinaría 1.079

1.507
Logística 600
824
2022 2023
Prensa 125
472
El 83,4 % eran visitantes de procedencia japonesa (46,8 % de Tokio). Del 16,6 % de visitantes
extranjeros, la mayoría procedía de países asiáticos (85 %) como Corea del Sur, Taiwán o China.

ILUSTRACIÓN 3. PROCEDENCIA DE LOS VISITANTES DE FOODEX 2023
Principales países
visitantes América Resto
1º Corea del Sur del Norte; países; 3,4%
4,2%
2º Taiwán
Europa;
3º China 7,4%
4º Tailandia Sudeste
5º Estados Unidos asiático;
18,4% Asia (excep.
6º Hong Kong Sudeste);
7º Singapur 66,6%
8º Vietnam
9º Indonesia
10º Malasia
2.3. Encuestas a los visitantes de Foodex 2023

Las principales razones que han llevado a los profesionales del sector alimentario a acudir a Foodex
Japan 2023 han sido:
• Descubrir nuevos productos, tanto por su novedad en el mercado como por el

desconocimiento del comprador respecto al mismo.
• Buscar nuevos socios comerciales.
• Mantener reuniones presenciales con los socios actuales.
• Aprender sobre las tendencias y los nuevos productos demandados en los mercados
japonés e internacional.
Asimismo, los encuestados resaltan las ventajas competitivas que hacen de Foodex la feria
agroalimentaria más importante de Asia y Oceanía frente a otras similares. Por un lado, destaca el
tamaño tanto en metros cuadrados, como en el número de expositores internacionales que
participan en ella. Por otro, la feria presenta productos muy novedosos y de interés para el mercado
asiático, así como una muy variada selección de materias primas, productos alimentarios, e incluso
maquinaria industrial para la transformación de productos agroalimentarios.

GRÁFICO 3. VENTAJAS COMPETITIVAS DE FOODEX FRENTE A OTRAS FERIAS SIMILARES
Más grande que otras en términos de escala
Mayor número de expositores internacionales
Descubrimiento de nuevos productos
Grande y variada selección de productos expuestos
Gran número de expositores procedentes de todo Japón

Aprendizaje sobre los producos más vendidos y las tendencias
del sector en el mercado asiático
Programas únicos y fascinantes como "Foodex - El futuro de
los productos congelados"
Gran oportunidad para profundizar en las relaciones
comerciales con los homólogos del sector
Variada oferta de servicios disponibles para los compradores
Otros
0,0% 10,0% 20,0% 30,0%

Fuente: Foodex Report 2023. Resultados sobre 1.949 encuestados.
Los visitantes se acercaron en mayor medida a los expositores relacionados con la naturaleza de
su propio negocio (40,6 % del total). Un 32,2 % visitó aquellos estands que disponían de personal
especializado en la industria, en la que se circunscribían los productos y servicios expuestos. El
18,1 % mostró interés en aquellos expositores que contaban con mobiliario adecuado para
mantener una breve reunión y aproximación comercial.
GRÁFICO 4. TIPO DE ESTAND QUE DESEAN VISITAR LOS COMPRADORES

48,10%
Aquel que esté relacionado con mi negocio
40,60%
34,30%
Aquel que disponga de personal especializado
32,20%
Aquel que disponga de mobiliario para reuniones de 12,30%

negocio 18,10%
5,30%
Otros
9,10% 2022 2023
El 72,9 % de los encuestados no visitó más de 20 estands durante su asistencia a la feria, y tan
sólo un 8,2 % visitó más de 50 expositores. El 14,4 % pasó menos de 2 horas en la feria; el 41,2 %
estuvo de 3 a 4 horas; y el 33 %, dedicó entre 5 y 7 horas a la visita. El 72,3 % de los asistentes
dedicó menos de 10 minutos a visitar cada estand.

El 94,1 % de los visitantes quedaron satisfechos con la feria. Sólo un 5,9 % mostró su insatisfacción
con esta edición. Además, el 99 % de los encuestados señaló que tenía intención de asistir a la
edición de Foodex Japan 2024, que se celebrará de nuevo en Tokyo Big Sight.
GRÁFICO 5. SATISFACCIÓN DE LOS VISITANTES E INTENCIÓN DE ASISTIR EN 2024

1%
6% 0%
33%
41% 66%
Muy satisfecho
Bastante satisfecho Asistirá
53%
Intención de asistir
Algo insatisfecho
No asistirá
Insatisfecho
2.4. Encuestas a los expositores de Foodex 2023

El objetivo principal de los expositores en Foodex, tanto de los japoneses (53,4 %) como de los
extranjeros (28,7 %), era conseguir nuevos clientes. Si bien es cierto que muchos expositores
internacionales también buscaban en esta edición establecer un punto de reunión presencial con
sus clientes ya existentes (25,2 %); o anunciar la introducción en el mercado japonés de nuevos
productos (23 %).
GRÁFICO 6. PRINCIPALES RAZONES PARA PARTICIPAR EN FOODEX 2023

Nacionales Extranjeros
16,1%
Para anunciar nuevos productos 23,0%
53,4%
Para conseguir nuevos clientes 28,7%
Para tener reuniones presenciales con clientes ya 20,7%
existentes 25,2%
Para comprobar la aceptación de nuevos productos 9,8%
en el mercado 23,1%
El 42,4 % de los 1.398 expositores encuestados por la organización calificó como muy satisfactoria
la experiencia de esta edición. En consecuencia, el 52 % de los expositores consideró que el evento
les ha abierto puertas a futuras negociaciones; el 32,8 % consiguió aumentar la visibilidad de la
empresa y el reconocimiento de su marca comercial; y el 13,6 % cerró acuerdos comerciales con
nuevos clientes.

GRÁFICO 7. EVALUACIÓN DEL RESULTADO DE LA EXHIBICIÓN EN FOODEX 2023

5% 0%
Muy satisfecho
43%
Bastante satisfecho
Algo insatisfecho
52% Insatisfecho
GRÁFICO 8. NÚMERO DE TARJETAS DE VISITA QUE RECIBIERON LOS EXPOSITORES

Menos de 100 23,30%
100 - 199 34,20%
200 - 299 18,80%
300 - 399 9,00%
400 - 499 5,80%
500 - 999 5,60%
Más de 1.000 3,30%
0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00%
Fuente: Foodex Report 2023. Resultados sobre 758 encuestados (sólo expositores japoneses).
Se ha observado una sustancial diferencia respecto al aumento en el número de visitantes con el

cambio de ubicación. En consecuencia, el 88,1 % de los encuestados considera volver a participar
en la próxima edición de Foodex, que se celebrará del 5 al 8 de marzo de 2024, y se ubicará de
nuevo en el palacio de exposiciones y congresos Tokyo Big Sight.
2.4.1. Participación española

ICEX y la Oficina Económica y Comercial de España en Tokio participaron por trigésima segunda
vez consecutiva en Foodex Japan coordinando el Pabellón España, uno de los pabellones
internacionales más extensos, aún sin haber alcanzado las extensiones de las ediciones anteriores
a la COVID-19.
En esta edición, el Pabellón de España ocupó un espacio de 1.423 metros cuadrados para albergar
un total de 87 estands repartidos en ocho islas, más del doble que en la edición de 2022, aún
afectada por las restricciones sanitarias con motivo de la COVID-19. ICEX contó con un estand
atendido por el personal de la Ofecome de Tokio, con el fin de dar apoyo institucional a las empresas
participantes y a los profesionales interesados en el producto español. Adicionalmente, y al igual
que en Foodex anteriores, el espacio Gastro Space del pabellón español se destinó a la celebración
de seminarios organizados por ICEX. Destacaron las catas de vino tinto y vino blanco, la cata de
aceite de oliva, y el seminario sobre el jamón ibérico.

El pabellón acogió a la Xunta de Galicia, acompañada de 9 empresas gallegas; al Instituto de

Competitividad Empresarial (ICE) de la Junta de Castilla y León, con 10 empresas; y al Consejo
Regulador de la Denominación de Origen de Yecla, con 3 bodegas.
Extenda (promotora exterior de empresas andaluzas), Prodeca (promotora exterior de empresas

catalanas), Interovic (Interprofesional de la carne de ovino y caprino), Provacuno (Interprofesional
de la carne de vacuno), Coren (Cooperativas Orensanas S.C.G.) y Riquísimo (empresa privada de
nueva creación para la promoción de marcas españolas en Japón), participaron de manera
independiente, organizando cada una un pabellón propio en el que estaban representadas en su
conjunto alrededor de 40 marcas del sector agroalimentario español.
ILUSTRACIÓN 4. DISTRIBUCIÓN DEL PABELLÓN OFICIAL ESPAÑOL EN FOODEX 2023
Fuente: ICEX y Ofecome Tokio (2023).
A continuación, se incluye un listado de expositores del Pabellón de España, indexado

alfabéticamente, con los productos expuestos en la feria y la región de origen de cada empresa:
Nombre de la empresa Productos expuestos Origen (Provincia)

¡Hola! Cava Vinos Barcelona
Aceites Abasa Aceite de oliva Sevilla
Aceites Maeva Aceite de oliva Granada
Acerga* Productos del mar y/o conservas A Coruña
Aires de Jaén Aceite de oliva Jaén
Albo* Productos del mar y/o conservas Pontevedra
Aljomar Jamón ibérico y productos cárnicos Salamanca
Amefruits garlic Ajo Alicante/Alacant
Anfaco-cecopesca* Asociación conservera Pontevedra
Apícola del bierzo** Dulces, confitería y/o pastelería León
Audens food Congelados y precocinados Barcelona
Bac. Bodegas Antonio Candela*** Vinos Murcia
Betis olive oil Aceite de oliva Sevilla

Bodega San Valero Vinos Zaragoza

Bodegas Bocopa Vinos Alicante/Alacant
Bodegas Castaño*** Vinos Murcia
Bodegas la Purísima*** Vinos Murcia
Bodegas Latúe Vinos Toledo
Bodegas Marco Real Vinos Navarra
Bodegas Portia Vinos Burgos
Cavas Naverán Vinos Barcelona
Compañía de vinos del Atlántico Vinos Madrid
Congelados de Navarra Congelados y precocinados Navarra
Consellería do mar- Xunta de Galicia* Xunta de Galicia Santiago de Compostela
Conservas de Cambados* Productos del mar y/o conservas Pontevedra
Conservas del noroeste (Connorsa)* Productos del mar y/o conservas Pontevedra
Conservas mariscadora* Productos del mar y/o conservas Pontevedra
Consorcio de jabugo Jamón ibérico y productos cárnicos Sevilla
Costa Food group Jamón ibérico y productos cárnicos Girona
Dcoop group Aceites, aceitunas y vinos Málaga
Delibreads Dulces, confitería y/o pastelería Valencia
Divino Duero** Vinos Valladolid
El Paeller Precocinados Valencia
Eurocaviar - food spheres Productos del mar y/o conservas Murcia
Félix Solís Avantis Vinos Ciudad Real
Flor de sal d'es Trenc Sal Illes Balears
Fruveco Congelados y precocinados Murcia
Gins bull terrier** Espirituosos Zamora
Grupo Coviñas Vinos Valencia
Grupo vinos de Arganza** Vinos León
Gullón biscuits Dulces, confitería y/o pastelería Palencia
Helios group** Dulces, confitería y/o pastelería Valladolid
Honza** Hongos, setas y trufa Zamora
Iberia trading Jamón ibérico y productos cárnicos Madrid
Ibérica spirit Snacks Murcia
Ibéricos Calderón y Ramos - Estrella de Castilla Jamón ibérico y productos cárnicos Salamanca
Ibéricos Fisán** Jamón ibérico Salamanca
ICP - International Casing Products Productos cárnicos y casquería Zaragoza
J. García Carrión Vinos Murcia
Jaencoop group Aceite de oliva Jaén
Jamones Martínez premium Jamón ibérico y productos cárnicos Jaén
Jumilla wines Vinos Murcia
Junta de Castilla y León - ICE** Junta de Castilla y León Valladolid
Juver alimentación Zumos y bebidas sin alcohol Murcia
La Comarca meats Productos cárnicos y casquería Murcia
La Rambla Aceites, aceitunas y vinagre Lleida
López Morenas Vinos Badajoz
Loriente - Félix de Múrtiga - Lorfood Jamón ibérico y productos cárnicos Cuenca
Magdalenas Lázaro Dulces, confitería y/o pastelería Zaragoza
Maheso Congelados y precocinados Barcelona
Marqués del Atrio group Vinos Navarra
Mediterranean Green Market Dulces, confitería y/o pastelería Badajoz

MG destilerías Espirituosos Zaragoza

Mia foods Dulces, confitería y/o pastelería Madrid
Migasa Aceite de oliva Sevilla
Monte Nevado** Jamón Ibérico Segovia
Moralejo selección Productos cárnicos y casquería Zamora
Mueloliva y Minerva Aceite de oliva Córdoba
Nuñez de Prado organic farming Aceite de oliva Córdoba
Oleoestepa Aceite de oliva Sevilla
Olive oils from spain (Aceites de oliva de
Aceite de oliva Madrid
España)
Ores Jamón ibérico y productos cárnicos Guadalajara
Pasteurizados Cíes* Productos del mar y/o conservas Pontevedra
Pescados Rubén* Productos del mar y/o conservas Lugo
Porto-Muiños the sea vegetables* Productos del mar y/o conservas A Coruña
Producto de Aldea Vinos Pontevedra
Punctum biodynamic family vineyards Vinos Cuenca
Rojo exporta** Vinos Burgos
Roqueta origen Vinos Barcelona
Santa Teresa** Dulces, confitería y/o pastelería Ávila
Savor group Aceite de oliva Sevilla
Vallformosa Vinos Barcelona
Vidal candies Dulces, confitería y/o pastelería Murcia
Virgen de las viñas bodega y almazara Vinos Ciudad Real
Wines & more Vinos Palencia
* Estands agrupados por la Consellería do Mar – Xunta de Galicia.
** Estands agrupados por ICE - Junta de Castilla y León.
*** Estands acogidos bajo el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Yecla.
Fuente: ICEX y Ofecome Tokio 2023.
En las ediciones previas a la pandemia, el pabellón oficial de España llegó a ser el pabellón
internacional de mayor envergadura, si bien desde 2021 ha sido superado por Italia, albergando
este pabellón un total de 192 estands en 2023.
GRÁFICO 9. EXPOSITORES INTERNACIONALES EN FOODEX 2023
Italia
13%
Taiwán
Resto países 11%
(excepto Japón)
54% Australia
9%
España
9%
China
4%

El 32 % de los estands españoles expusieron una gran variedad de vinos: orgánicos y biodinámicos;
con Denominación de Origen; y vinos de la tierra, entre otros. Destacó la presencia del Consejo
Regulador de la D.O. Yecla con tres bodegas, procedentes de Murcia. El 15 % de los expositores
(13 estands) exhibió aceites de oliva de diversa gama; otro 15 % (13 empresas), expuso productos
cárnicos, principalmente jamón ibérico y carne de porcino. Otros productos que destacaron en esta
edición en el pabellón español fueron las conservas de mar, la confitería (magdalenas, palmeras y
churros), la sal especiada y la trufa.
GRÁFICO 10. PRINCIPALES PRODUCTOS DE LOS EXPOSITORES EXPAÑOLES EN FOODEX
Dulces
12%
Productos Vinos
del mar 32%
12%
Otros
14%
Aceite de
Carne y Oliva
derivados 15%
15%
Fuente: Oficina Económica y Comercial de España en Tokio.
Durante todos los días de la feria, sobre todo los días centrales (8 y 9 de marzo), las empresas
expositoras organizaron reuniones y actividades como corte de jamón ibérico, degustación de carne
de cordero asada, cata de vinos y cata de aceite de oliva, entre otros.
Actividades de promoción de ICEX y la Oficina Económica y Comercial de Tokio

Durante el desarrollo de la feria, ICEX organizó un total de 4 seminarios con catas dirigidos por
expertos japoneses durante los días 8 y 9 de marzo. El objetivo fue dar a conocer las virtudes de
las distintas variedades españolas de aceites de oliva, vino tinto, jamón ibérico y conservas del mar
acompañadas de vino blanco. La duración fue de 1 hora por sesión. A los asistentes se les facilitaron
librillos informativos sobre la gastronomía española y los seminarios, así como todo el material
necesario para realizar la cata. Los productos ofrecidos en el seminario provenían de las muestras
que las mismas empresas españolas expositoras facilitaron a la Ofecome de Tokio.

ILUSTRACIÓN 5. SEMINARIO DEL ACEITE DE OLIVA ESPAÑOL EN FOODEX 2023
El seminario del aceite de oliva (día 8 a la 1 p.m.) fue dirigido por el fundador y presidente de la
Asociación Japonesa de Catadores de Aceite de Oliva (OSAJ), Toshida Tada, quien también fue el
encargado de dirigir los seminarios en la edición de 2021 y de 2022. En esta conferencia, el experto
japonés expuso información general sobre el mundo del aceite de oliva y las denominaciones de
origen españolas, además de llevar a cabo una cata de seis variedades distintas (aceites cedidos
por Mediterranean Green Market, Aceites Hejul, Betis Olive Oil, Aceites Maeva, Mueloliva y
JaenCoop Group). La cata, permitida a un máximo de 18 personas, requería registro previo. En
adición, los visitantes interesados en el seminario, podían asistir como oyentes ya que el estand no
disponía de paredes que impidiesen su visibilidad.
El día 9 de marzo a la 1 p.m., se celebró el seminario sobre el jamón ibérico. Ushiroyatsu Takamitsu,
propietario del Bar Gancho, local especializado en jamón ibérico y vinos de España, y un auténtico
conocedor de este producto español, fue el encargado de dirigir esta conferencia. Además de
explicar a los asistentes sobre las peculiaridades del jamón ibérico español y qué lo hace tan único,
el profesional japonés llevó a cabo una demostración de cómo cortar una pata de jamón. Utilizó
durante la cata las muestras de tres expositores españoles (Consorcio de Jabugo, Loriente – Félix
de Múrtiga y Ores).

ILUSTRACIÓN 6. SEMINARIO DEL JAMÓN IBÉRICO ESPAÑOL EN FOODEX 2023
Los seminarios de vino los presentó la sumiller del Hotel Conrad de Tokyo, Morimoto Miyuki, quien
ha recibido diversos galardones de la Asociación de Sumilleres de Japón y es gran conocedora de
los caldos españoles. En el primer seminario presentó las características generales del vino tinto
español, sus principales zonas de producción y las Denominaciones de Origen más relevantes (día
8 a las 3 p.m.). Además, se realizó una cata de vino tinto de seis empresas españolas participantes
(Bodegas Castaño, Bodega Verde, Rojo Exporta, Bodegas Latúe, Roqueta Origen y Wines & More).
ILUSTRACIÓN 7. SEMINARIO DEL VINO TINTO ESPAÑOL EN FOODEX 2023
El segundo seminario, sobre el vino blanco, rosado y espumoso, se celebró el día 9 a las 3 p.m. En
este caso, la cata de vino maridaba siete muestras de conservas cedidas por seis expositores
(Eurocaviar, Conservas Mariscadora, Anfaco – Cecopesca, Conservas de Cambados, Conservas
del Noroeste y Albo). Los vinos blancos, espumosos y rosados utilizados en la cata fueron aportados

por siete empresas españolas (Bodegas Marcelino Díaz, García Carrión, Bodegas Castaño, Wines
& More, Roqueta Origen, Dominio de Punctum y Bodega Verde).
Acudieron un total de 72 personas con registro previo a los distintos seminarios organizados por
ICEX en colaboración con la Ofecome de Tokio, sin contar con los visitantes curiosos que
observaban desde la zona exterior del Gastro Space. Entre los asistentes, destacó la presencia de
expertos del sector, minoristas, importadores y prensa especializada.
La decoración fue similar a la de los años anteriores e igualmente elegante, agradable y atrayente
para la mirada de los asistentes. El color blanco con decoraciones rojas y amarillas dominaba el
espacio ocupado por el pabellón nacional, y la palabra “España”, escrita en español, inglés y
japonés, resultó muy llamativa y vistosa dentro del área de la exposición internacional. Además, las
fotografías en la zona superior de los estands se correspondían con el producto expuesto por la
empresa española, lo que facilitaba la identificación de los expositores por parte de los visitantes.
Las mamparas transparentes que separaban los espacios, no sólo daban sensación de amplitud
dentro del pabellón, sino que insonorizaban los espacios y permitían a las empresas mantener
reuniones privadas con los profesionales del sector.
El estand de ICEX proporcionó a los visitantes códigos QR para acceder tanto a la página de Foods
and Wines from Spain en su versión japonesa, así como al catálogo de empresas y productos
expuestos durante la feria por parte de las empresas españolas. Desde las cuentas de Twitter y
Facebook japonesas, se llevó a cabo una intensa labor de promoción, presentando los productos y
a las 85 empresas expositoras en esta edición de Foodex 2023. También se comunicó la
celebración de los diversos seminarios organizados y las empresas que cedían sus productos para
los mismos.
ILUSTRACIÓN 8. VISITAS RELEVANTES AL PABELLÓN ESPAÑA EN FOODEX 2023

El Pabellón de España tuvo la oportunidad de recibir a figuras tan importantes como el Embajador
de España en Japón, D. Fidel Sendagorta Gómez del Campillo; el Consejero Económico y
Comercial de España en Tokio, D. Fernando Hernández Jiménez-Casquet; y la Directora de
Industria Agroalimentaria de ICEX, Dña. María Naranjo Crespo.
Otras muestras de la presencia española

En esta edición se observaron productos españoles representados por sus importadores japoneses.
Así fue el caso del importador de vinos españoles PANAVAC, que presentó en Foodex un extenso
catálogo de caldos de España. Otros importadores mostraron en sus estands productos tan
representativos de la cultura gastronómica nacional como el jamón serrano, el chorizo o el ajo.
2.4.2. Participación extranjera

La desescalada llevada a cabo por el Gobierno japonés en los meses previos a la celebración de
Foodex, junto con el cambio de ubicación del evento han favorecido la asistencia de empresas
extranjeras. Así, 1.586 expositores procedentes de otros países y 976 empresas japonesas se
congregaron en Foodex 2023. A pesar de la mejora percibida respecto a los años de la pandemia,
estos números quedan todavía lejos de los 2.072 expositores extranjeros de Foodex 2019.
Participaron un total de 60 regiones destacadas a continuación:
• Europa / Oriente Medio: Alemania, Austria, Bélgica, Chipre, República Checa, Dinamarca,
Eslovenia, España, Estonia, Pabellón Oficial de la Unión Europea, Finlandia, Francia, Georgia,
Grecia, Hungría, Irlanda, Italia, Kazajstán, Letonia, Lituania, Países Bajos, Palestina, Polonia,
Portugal, Reino Unido, Rumanía, Suecia, Turquía.
• África: Comoras, Egipto, Etiopía, Madagascar, Sudáfrica, Tanzania.
• Asia/ Oceanía: Australia, China, Corea, Filipinas, Hong Kong, India, Indonesia, Japón, Malasia,
Pakistán, Singapur, Sri Lanka, Tailandia, Taiwán, Vietnam.
• América: Argentina, Bolivia, Brasil, Canadá, Chile, Costa Rica, Ecuador, Estados Unidos,
México, Perú, Uruguay.
El porcentaje de participación de las empresas extranjeras fue del 62 %, con un total de 17.712
metros cuadrados ocupados. Se ubicaron en los pabellones 1 a 4 y parte del 5. Las ediciones
anteriores únicamente ocupaban 3 vestíbulos. Debe tenerse en cuenta el cambio de ubicación del
evento, lo que ha permitido ampliar el número de participantes y la extensión de los estands.
A continuación, se expone una breve descripción de la oferta expuesta por otros Pabellones
Nacionales, que tradicionalmente han sido reconocidos como competencia de las empresas
españolas en otros mercados, incluido Japón:

• Italia: El país transalpino volvió a liderar la presencia internacional en esta edición con 192
estands. Parte de su espacio estaba dedicado a un showroom donde se expusieron los productos
de 11 empresas, y otro a una Cucina Aperta, en el que se realizaban demostraciones culinarias
con productos italianos. También resultó llamativa la sección dedicada a la presentación de
quesos nacionales con una gran oferta de Denominación de Origen. Con respecto a los
productos más destacados, caben mencionar los vinos y licores, todos ellos presentes en una
gran variedad de diseños (clásicos y elegantes, o juveniles y modernos). También se expusieron
otros productos típicos de la gastronomía mediterránea como el aceite de oliva, la pasta, las
salsas y las pizzas, en ocasiones recién hechas en el mismo estand.
• Francia: La presencia del país galo fue menor que la española al ocupar un espacio de 59
estands. El pabellón se centró en resaltar dos categorías de productos: por un lado, vinos y
champán de gama premium; por otro lado, repostería francesa con cruasanes, panes y bollería
recién hechos.
• Bélgica: El pabellón del país europeo ocupaba menor espacio incluso que el de Francia. Expuso
productos centrados en la cerveza, uno de los artículos más representativos de la cultura
gastronómica belga. También destacó el chocolate y la repostería típica como los gofres y las
galletas. Los productos orgánicos también llamaron la atención de los asistentes.
ILUSTRACIÓN 9. PABELLONES DE ITALIA (IZQ.) Y FRANCIA (DER.) EN FOODEX 2023
• Pabellón Oficial de la Unión Europea: La UE contó con un espacio propio en el centro del hall
3 dividido en dos secciones: un showroom para mostrar productos insignes de los diversos
países comunitarios –incluidos los españoles–, que hacía a la vez de zona de degustación de
diversos alimentos como aceites de oliva, vinos o confitería; y una zona de demostraciones de
cocina en directo donde diversos chefs mostraban a los asistentes las posibilidades de uso de
algunos de los ingredientes.
En la zona internacional, Italia fue el país extranjero con mayor superficie de exposición (185
estands), seguido de Taiwán (160 estands), Australia (136 estands) y España (129 estands).

ILUSTRACIÓN 10. DISTRIBUCIÓN DE PABELLONES INTERNACIONALES EN FOODEX 2023
2.4.3. Participación japonesa

ILUSTRACIÓN 11. DISTRIBUCIÓN DE PABELLONES INDIVIDUALES EN FOODEX 2023

En esta edición participaron 976 empresas japonesas con 1.176 estands, frente a las 836 empresas
de 2022. Se repartieron a lo largo de los vestíbulos 5, 6, 7 y 8. Las zonas se clasificaban por
categoría de producto. Los importadores japoneses que exponían de manera individual productos
extranjeros se concentraban en los vestíbulos 5 y 6 (Imported Foods, Frozen Foods, Sweets &
Snacks, Processed Food, Fresh Food y Drinks & Alcohol). En el vestíbulo 7 se celebraba de manera
simultánea la Japan Meat Industry Fair, en la que se exponían tanto productos cárnicos nacionales,
como maquinaria destinada a la industria ganadera. El vestíbulo 8 destacó por la presencia, en su
práctica totalidad, de empresas dedicadas a la alimentación orgánica, ecológica y alternativa,
siguiendo la línea de las nuevas tendencias del mercado japonés.
2.4.4. Actividades de promoción del organizador de Foodex

Foodex Frozen: Al igual que en la edición de 2021 y 2022, la organización de la feria dedicó un
espacio para exhibir alimentos congelados. Las razones para hacer hincapié en esta categoría de
productos residen en el exponencial aumento de su demanda en Japón en los últimos años y, por
otro lado, la progresiva contribución con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (SDG) de reducir el
desperdicio de alimentos y los efectos derivados de ello.
Foodex Tech: Se trata de una iniciativa puesta en marcha en ediciones anteriores. Este espacio
posibilita la presentación de actores involucrados en el desarrollo de nuevas tecnologías y
maquinarias capaces de afrontar problemas actuales de la industria alimentaria (encarecimiento de
las materias primas, coste del transporte), alineándose con los SDG (reducción de emisiones y de
desperdicio alimentario), buscando conectar y mejorar los diferentes eslabones de la cadena de
valor del sector.
Foodex Stage: Este espacio se reservó para la celebración de seminarios

de la industria alimentaria, todos ellos llevados a cabo en japonés. Hubo
un especial énfasis en los alimentos congelados, en las nuevas
soluciones que puede aportar el Food-Tech a la industria, y la tendencia
creciente en el consumo de productos responsables con el medio
ambiente y los alimentos alternativos (plant-based).
New Products Plaza: Se trata de un espacio situado en el Pabellón 1 con

vitrinas transparentes en las que se exponen aquellas muestras
internacionales novedosas para el mercado japonés. España en este
espacio expuso snacks, vino ecológico, aceite de oliva especiado y miel
del Bierzo, entre otros. Fuente: Oficina Económica y
Comercial de España en Tokio
Pre-scheduled Business Matching: Es un servicio de networking complementario ofrecido por la

feria, que permite a los expositores internacionales contactar directamente con potenciales
compradores japoneses. El matching se realiza a través de la web de Foodex, en el que se muestra

de manera virtual toda la información de la empresa y los productos, que los expositores cargan de
manera previa en la web.
Zona de exposición para la exportación de alimentos japoneses: Hubo una sección destinada
al asesoramiento de productores japoneses para exportar sus productos al extranjero basándose
en aquellas tendencias que están influyendo en la demanda y en el comportamiento del consumidor
global, como puede ser la comida a domicilio o para llevar, el e-commerce o el alimento saludable.

3. Tendencias y novedades presentadas
Durante el transcurso de la feria se identificaron nuevas tendencias surgidas en el mercado

agroalimentario como consecuencia de los cambios en el comportamiento del consumidor japonés,
motivados en parte por la pandemia. Con la activación de diversos estados de emergencia durante
los períodos de auge en el número de contagios, varios espacios públicos (como centros
comerciales) y negocios no esenciales (como restaurantes) se vieron afectados de un modo u otro.
En los momentos de mayor crisis, muchos tuvieron que cerrar durante varios meses, o bien reducir
su horario de apertura al público, dando lugar a un incremento en nuevas líneas de negocio
como la entrega a domicilio (delivery), la comida preparada en bandejas (conocidas en Japón
como bento) o la comida para llevar (take out). Por ello, y siguiendo la tendencia ya observada en
Foodex 2022, una gran parte de los visitantes de la feria fueron mayoristas (30 %) y del sector de
la restauración (23,6 %), en busca de nuevas soluciones y productos que casen con los cambios
que está experimentando el mercado japonés.
Una de las categorías que atrajo mayor atención fue la de los alimentos congelados. Se trata de
un producto que ha experimentado un gran crecimiento desde 2011, cuando tuvo lugar el Gran
Terremoto de Tohoku. Hasta ese momento, en muchos comercios minoristas el espacio dedicado
a productos congelados era reducido. Este desastre, unido al encarecimiento de los precios del
transporte internacional derivado de la crisis por la COVID-19, ha obligado a los mayoristas
japoneses a disponer de productos frescos de larga duración.
La evolución de esta categoría se ha traducido en la introducción de cada vez más productos en los
congeladores de los comercios. En adición, Japón es altamente dependiente de la importación
de alimentos congelados, sobre todo de verduras y hortalizas. Según los últimos datos disponibles
de 2022, la fruta congelada ha experimentado un crecimiento del 30,4 % desde 2018, y la pastelería
congelada lo ha hecho un 35,9 %. Por consiguiente, muchos agentes están cada vez más
interesados en esta tipología de alimentos. Durante Foodex, los compradores resaltaron su interés
en alimentos congelados de pastelería, precocinados congelados y alimentos gourmet congelados.
En consonancia con lo anterior, comienza a despertar interés el consumo de alimentos enlatados.

Tradicionalmente, Japón consumía este producto únicamente en caso de emergencia, como
desastres naturales. Foodex confirma que está creciendo la demanda de fruta y verdura en lata en
el sector alimentario transformador (desde 2018, este producto ha visto crecer su valor un 28,7 %
en importación); se están solicitando productos con caducidad superior a diez meses por parte de
los mayoristas; y está aumentando el interés en el marisco y los productos del mar enlatados, como
el atún, por parte de los supermercados.

Por otro lado, se ha ido percibiendo en los últimos años un creciente demanda en los alimentos
orgánicos y producidos de forma sostenible, tanto con respecto a los ingredientes como a los
materiales utilizados para la elaboración de los envases. Esta tendencia no es algo exclusivo de
esta feria, ya que se ha podido observar también en otro tipo de eventos similares del sector. Así,
los consumidores y profesiones de Japón se preocupan por saber que los alimentos que consumen
han sido producidos de acuerdo con procesos respetuosos con el medio ambiente.
Desde la organización también se ha prestado atención a esta tendencia, haciendo hincapié en los
Objetivos de Desarrollo Sostenible (SDG) establecidos por las Naciones Unidas. De manera
similar a las últimas ediciones, se enfatizaron los objetivos: 12 (garantizar las pautas de consumo y
de producción sostenible); 13 (tomar medidas urgentes para combatir el cambio climático y sus
efectos); 14 (conservar y utilizar de forma sostenible los océanos, mares y recursos marinos); y 15
(proteger, restaurar y promover la utilización sostenible de los ecosistemas terrestres y gestionar de
manera sostenible los bosques).
En este sentido, volvieron a destacar las soluciones de embalaje sostenible, así como los alimentos
de origen vegetal que en los últimos años han cobrado más importancia en el mercado japonés. En
Foodex 2023, se dedicó el vestíbulo 8 en su totalidad a los 62 estands que exponían productos
veganos (plant-based), orgánicos y saludables, sustancialmente mayor al de ediciones pasadas.
En la zona internacional, no se percibieron grandes novedades ni nuevas tendencias. Los países

participantes se concentraron en exhibir los productos más icónicos de su gastronomía nacional.
Los estands que mayor público atraían fueron aquellos que disponían de cocina y realizaban
elaboraciones en directo.
En el Pabellón de España se detectó cierto interés por parte de los visitantes en productos
novedosos (como la trufa o la sal especiada), vinos orgánicos, aceites de oliva ecológicos, productos
cárnicos y repostería.

4. Valoración
La 48.ª edición de la feria Foodex Japan, a diferencia de las ediciones de 2021 y 2022, se ha visto
favorecida por la desescalada en las restricciones adoptadas por el Ejecutivo japonés para frenar
la propagación de la COVID-19.
Por primera vez en tres años, la feria superó a los visitantes de 2018, lo que ha permitido albergar
optimismo de cara a la edición de 2024. Tal y como se ha mencionado a lo largo del presente
informe, el factor que más peso ha tenido en el aumento de visitantes ha sido el cambio de ubicación
a Tokyo Big Sight. Para la edición de Foodex Japan 2024 se abrirán un total de 10 vestíbulos (dos
más que en la presente edición), y se introducirán cambios en la distribución de las secciones,
mezclando expositores nacionales e internacionales a lo largo de los vestíbulos.
ILUSTRACIÓN 12. DISTRIBUCIÓN PREVISTA PARA FOODEX 2024 EN TOKYO BIG SIGHT
Fuente: Página web Foodex 2024.
El reconocimiento global de esta feria entre los profesionales y distintos actores del sector de la
alimentación sigue colocando a Foodex Japan como una feria de obligada asistencia para
aquellas empresas interesadas en dar a conocer su oferta en el mercado y el consumidor
japoneses. Su principal aliciente reside en que la participación en este evento permite a las
empresas sin experiencia en Japón tener una primera aproximación y estudiar la respuesta del
público profesional con respecto a sus productos. En cambio, para aquellas empresas con
presencia en Japón es una oportunidad el disponer de un espacio propio para estrechar las
relaciones con sus clientes, para presentar nuevos productos o para conocer las tendencias de
países competidores en el mercado japonés.

En resumen, la estrategia de entrada recomendada para las empresas españolas es utilizar Foodex
como escaparate para presentar a la empresa y su catálogo de productos. Una vez se cuente con
un importador/distribuidor, es recomendable seguir participando en el mercado japonés a través de
otras ferias para extender y fortalecer la red de distribución en Japón, tanto en aquellas organizadas
por ICEX –por ejemplo, los Open Days en sus ediciones de primavera y otoño celebradas en las
principales ciudades japonesas–, como en aquellas cuyo organizador es alguna asociación
japonesa de relieve –Supermarket Trade Show o JFEX–.
4.1. Valoración global

Como se ha podido comprobar en los epígrafes 2.3 y 2.4 sobre las encuestas de satisfacción a
visitantes y expositores, ambos grupos se mostraron contentos con los resultados obtenidos y
satisfechos con la organización del evento. El 57,5 % de los expositores recibió hasta 200 tarjetas
de visita, una cifra indicadora de la oportunidad de obtener nuevos contactos comerciales.
Uno de los principales intereses de la organización en la encuesta fue conocer la opinión de los
expositores y los compradores respecto al servicio de Business Matching. Durante el evento, se
llevaron a cabo un total de 766 reuniones comerciales. El 63,9 % de los expositores afirma que se
encuentra cerca de cerrar el acuerdo comercial, y un 16,1 % desconoce cómo concluirá el acuerdo,
pero la reunión resultó de provecho. Por parte de los compradores, un 8 % cerró un acuerdo
comercial durante la feria, y un 49,2 % se encuentra a la espera de cerrarlo en los próximos meses.
Por otro lado, la buena opinión de todos los grupos relacionados con este evento se puede
comprobar en el hecho de que el 99 % de los visitantes y el 88,1 % de los expositores se plantean
volver en la edición de Foodex 2024. Esto muestra el interés por parte de los actores comerciales,
en obtener resultados positivos a través de la participación en una feria de gran magnitud e
importancia en el mercado asiático como es Foodex Japan.
4.2. Valoración española

El Pabellón de España, organizado por ICEX y la Ofecome de Tokio, acogió a 85 expositores en
total. Se realizó una encuesta por parte del personal ICEX para conocer el grado de satisfacción
con la organización y los visitantes en general. Se alcanzó un grado de respuesta del 91 % (77
empresas de 85 en total completaron la encuesta). A continuación se detallan los resultados
obtenidos.
Las empresas españolas mostraron un alto grado de satisfacción con el pabellón (71 %),
destacando el contento con la ubicación (77 %), la seguridad de las instalaciones (79 %) y la imagen
de los estands durante la feria (70 %). Mostraron mayor descontento con la organización ferial en
cuanto a la limpieza (22 %) y, en casos puntuales, con el servicio de copas (6 %).

GRÁFICO 11. SATISFACCIÓN DE LOS EXPOSITORES ESPAÑOLES CON EL PABELLÓN

ESPAÑA Y SU ORGANIZACIÓN EN FOODEX 2023
Imagen general del Pabellón España

Ubicación del Pabellón España en la feria
Opinión general del Pabellón España
Apoyo de personal externo (no de ICEX)
Servicios proporcionados en Pabellón España
Decoración
Campaña de promoción del Pabellón España
Acciones paralelas (seminarios, catas, etc.)
Seguridad
Apoyo prestado por ICEX/Ofecomes
Limpieza diaria
Área institucional de negocios
0% 25% 50% 75% 100%
Muy insatisfecho Insatisfecho Indiferente Satisfecho Muy satisfecho N.C.
Fuente: Encuesta realizada por ICEX en el Pabellón España en Foodex 2023.
La satisfacción con Foodex Japan 2023 por parte de las empresas españolas es elevado (72 %). El
78 % insiste en la importancia que tiene la feria para la empresa y se muestran satisfechas tanto
por la cantidad (52 %), como por la calidad (60 %) de los visitantes. El 62,4 % de los expositores
españoles cumplieron con los objetivos fijados para la feria.
GRÁFICO 12. SATISFACCIÓN DE LOS EXPOSITORES ESPAÑOLES CON FOODEX 2023

Opinión general de Foodex 2023
Calidad de los visitantes
Atractivo de la feria
Importancia de Foodex para la empresa
Número de visitantes
Competidores
Servicios adicionales (internet, transporte, etc.)
0% 25% 50% 75% 100%

Muy insatisfecho Insatisfecho Indiferente Satisfecho Muy satisfecho N.C.
Fuente: Encuesta realizada por ICEX en el Pabellón España en Foodex 2023.
En resumen, la desescalada de las medidas contra la pandemia, junto al cambio de ubicación de

celebración de la feria, ha propiciado un aumento en los niveles de satisfacción de los expositores
y visitantes. Todo ello incide de manera positiva en las relaciones con el mercado japonés,
favoreciendo, de esta manera, el cierre de acuerdos comerciales.

4.3. Recomendaciones
En este epígrafe, se ofrece a las empresas exportadoras de España una serie de recomendaciones
generales para adentrarse en el mercado japonés, aumentar su cuota de mercado y consolidar su
posición de la manera más satisfactoria posible.
El mercado japonés funciona de una manera peculiar. Las diferencias culturales, el idioma, las
costumbres, los procedimientos y normativas, la etiqueta y la presentación, así como las vías de
comunicación, son diferentes a la forma de hacer negocios en España. Es por ello, que abordar la
penetración en el mercado japonés constituye un riesgo mayor al de otros países. No obstante, este
mayor riesgo también plantea unos mayores beneficios a diversos niveles. Un ejemplo
fehaciente de ello es que, por lo general, la parte japonesa siempre busca relaciones a largo plazo
con sus proveedores y suele plantear dichas relaciones en términos de socios que comparten un
objetivo común, y no tanto en el contexto de vendedor-cliente.
Sin embargo, debido a la dificultad de acceso al mercado de Japón, se recomienda a las empresas
españolas contar con experiencia internacional previa y buscar importadores con los que se
compartan objetivos comunes a largo plazo. Llegar a establecer estos acuerdos con socios
japoneses es una tarea ardua que requiere tiempo y paciencia, pero que, una vez alcanzado el
acuerdo comercial, reporta resultados muy beneficiosos durante mucho tiempo si se cuida la
relación profesional. Además, hay que recordar que el comportamiento y los gustos del consumidor
japonés son diferentes de los europeos. Por tanto, es necesario investigar previamente cómo
adecuar el producto nacional a la oferta local.
Una de las consideraciones a la hora de participar en futuras ediciones de Foodex es, que muchos
japoneses no tienen conocimientos de inglés, o a pesar de tenerlos, no lo hablan porque no se
sienten cómodos utilizándolo. Por ello, resulta imprescindible contratar a un intérprete, al menos
hasta haber consolidado los inicios de la relación. Asimismo, se recomienda traducir al japonés
los catálogos, o, como mínimo, la información de la empresa y/o productos que se pretendan
exhibir en el estand para facilitar el contacto con los potenciales clientes.
En los estands de alimentación es muy recomendable ofrecer los productos para degustación
de los visitantes, cumpliendo con los protocolos de seguridad establecidos. El producto tendrá una
mejor acogida entre el público si la presentación es buena. La imagen y el cuidado en los detalles
son cruciales en Japón. En cuanto a la presentación, se recomienda que sea minimalista y elegante.
Por otro lado, es conveniente informarse sobre el gusto y los sabores preferidos de los japoneses.
Un sabor intenso, un aliño incorrecto, el uso de una determinada especia o demasiado aceite,
pueden afectar al éxito del producto.
Para sacar el máximo partido a Foodex es aconsejable visitar los pabellones de los expositores
japoneses. Además de poder contactar con potenciales importadores, se puede recoger mucha
información del mercado.

El intercambio de tarjetas de negocio o “meishi” es fundamental en el país. Para un evento de

cuatro días de duración como Foodex, se recomienda llevar alrededor de 200 tarjetas. Se suelen
requerir dos para acceder a los recintos feriales (se grapan a la entrada y se llevan en la acreditación
como medio de identificación de persona y empresa u organismo). Es recomendable que la tarjeta
tenga una de las dos caras en japonés, con el nombre, apellidos y la empresa transcritos a la
escritura japonesa.
En el mercado japonés, el éxito de las relaciones comerciales viene determinado por el grado
de confianza que se forje entre las partes. Una vez establecidas las relaciones –por ejemplo,
dentro de la misma feria– si dejamos que estas se enfríen por falta de seguimiento desde España,
puede implicar que la relación comercial termine. Para evitar esto, es recomendable mantener una
comunicación continua y de calidad con las empresas japonesas: permaneciendo en el país más
tiempo para reforzar la relación con una visita adicional; o bien programando otros viajes a Japón a
lo largo del año.
Como se ha venido explicando, las relaciones comerciales se contemplan a medio y largo plazo, y
se requieren varias negociaciones para llegar a cerrar acuerdos. Debido a este hecho, incluso
grandes empresas que llevan años obteniendo buenos resultados en el mercado viajan a Japón un
mínimo de dos veces por año o acuden a este tipo de ferias con el objetivo de mostrar el respaldo
a su importador y reunirse con sus socios comerciales. De esta forma consiguen mantener sus
actuales relaciones, a la vez que presentan nuevos productos o actualizan sus estrategias de
promoción y venta en los distintos canales de distribución presentes en Japón.

Si desea conocer todos los servicios que ofrece Icex España Exportación e
Inversiones para impulsar la internacionalización de su empresa contacte con:
Ventana Global
913 497 100 (L-J 9 a 17 h; V 9 a 15 h)
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INFORME

Oficina Económica y Comercial

Este estudio ha sido realizado por

Bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial

Editado por ICEX España Exportación e Inversiones, E.P.E.

2. Descripción y evolución de la Feria 6

3. Tendencias y novedades presentadas 26

3 Oficina Económica y Comercial de la

1.1. Ficha técnica

Página web: https://www.jma.or.jp/foodex/en/

Fecha de celebración del evento: 7 al 10 de marzo de 2023

Fecha de la próxima edición: 5 al 8 de marzo de 2024

Lugar de celebración: Tokyo Big Sight

Lugar de celebración próxima Tokyo Big Sight

Horario de la feria: De 10:00 a 17:00 los tres primeros días;

Precio de la entrada: 10.000 yenes (impuestos incluidos) sin invitación

Carácter: Profesional (no se admite la entrada al público general)

N.º visitantes: 73.789 visitantes en total

Perfil de visitantes: Profesionales de los sectores del comercio y venta al por

1.2. Precios de exposición

4 Oficina Económica y Comercial de la

TABLA 1. PRECIOS DE EXPOSICIÓN EN FOODEX JAPAN 2023

Fuente: Página web de Foodex 2023.

1.3. Sectores y productos representados

• Alimentos: Productos agrícolas; panes y cereales; confitería y pastelería; productos lácteos;

5 Oficina Económica y Comercial de la

2. Descripción y evolución de la Feria

A lo largo de su existencia, Foodex se ha centrado en cinco aspectos básicos. En primer lugar,

6 Oficina Económica y Comercial de la

A continuación, se realiza una comparativa de la distribución habitual de la feria en Makuhari Messe

ILUSTRACIÓN 1. DISTRIBUCIÓN HABITUAL DE FOODEX EN MAKUHARI MESSE

ILUSTRACIÓN 2. DISTRIBUCIÓN ACTUAL DE FOODEX EN TOKYO BIG SIGHT

Fuente: Página web de Foodex 2023.

7 Oficina Económica y Comercial de la

2.2. Datos estadísticos de participación

GRÁFICO 1. PARTICIPACIÓN DE EXPOSITORES SEGÚN PAÍS DE PROCEDENCIA

Fuente: Foodex Report 2023.

TABLA 2. EVOLUCIÓN DE LOS VISITANTES DE FOODEX JAPAN DE 2018 A 2023

2019 18.556 21.456 21.061 19.353 80.426

2021 5.339 6.722 7.112 6.581 25.754

2022 6.859 8.737 9.245 8.885 33.726

2023 17.460 21.042 19.323 15.964 73.789

Fuente: Página web de Foodex 2023.

8 Oficina Económica y Comercial de la

GRÁFICO 2. PARTICIPACIÓN DE VISITANTES SEGÚN SECTOR DE ACTIVIDAD

Trading / Mayoristas 10.735

Restauración (food service) 6.996

Productores de alimentos y bebidas 6.413

Minoristas / Retailers 4.789

Hoteles e instalaciones de ocio 1.471

Entidades públicas, asociaciones y especialistas 1.518

Equipo y maquinaría 1.079

Fuente: Foodex Report 2023.

9 Oficina Económica y Comercial de la

ILUSTRACIÓN 3. PROCEDENCIA DE LOS VISITANTES DE FOODEX 2023

Fuente: Foodex Report 2023.

2.3. Encuestas a los visitantes de Foodex 2023

• Descubrir nuevos productos, tanto por su novedad en el mercado como por el

10 Oficina Económica y Comercial de la