Ensayo Situacion Alimentaria en Guatemala

INTRODUCCION
La situación que prevalece en el país respecto a la inseguridad alimentaria, a la

incapacidad de la población para conseguir alimentos hace que muchas familias de
bajos recursos tengan que decidir si comprar algún alimento u otro.
Se sabe por datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación
y la Agricultura (FAO), existen más de 700 millones de personas sufren de hambre.
Causado en los últimos años las crisis alimentarias se ha vuelto prologadas y más
complejas. Estas crisis afectan en gran medida a las familias donde el nucleó son
un gran número de integrantes, donde la mujer es la que está al frente, donde los
ingresos son muy bajos. Como principal consecuencia se ven los problemas de
desnutrición en la población, siendo notorio en los niños de bajos recursos.
SITUACION ALIMENTARIA EN GUATEMALA
Según el Decreto 32-2005 de Guatemala que se refiere a la creación del Sistema
Nacional de Seguridad Alimentaria Nutricional, la seguridad alimentaria nutricional
se define como el derecho a tener acceso físico, económico y social, oportuno y
permanente, a una alimentación adecuada en cantidad y calidad, con pertinencia
cultural, preferiblemente de origen nacional, así como a su adecuado
aprovechamiento biológico, entre los factores de riesgo asociados a una
inadecuada utilización biológica están: la morbilidad, especialmente las
enfermedades (gastrointestinales y respiratorias); tomando en cuanta esto, para
mantener una vida saludable y activa.
Lamentablemente Guatemala no tiene una condición de Seguridad Alimentaria
adecuada, teniendo en cuenta que tiene la cuarta tasa más alta de desnutrición
crónica en el mundo y la más alta de América Latina y el Caribe, según datos de La
Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). Además,
en la actualidad aproximadamente el 50 por ciento de los niños y niñas menores de
cinco años sufren retraso en el crecimiento debido a la inseguridad alimentaria
crónica, siendo las áreas rurales las más afectadas, ya que un 70 por ciento de la
población indígena padece actualmente desnutrición crónica. Por tanto, no solo se
trata de una problemática que afecta a la niñez, sino a familias y comunidades
enteras, esto se debe a diferentes factores ya sea por los altos precios de la canasta
básica, la baja calidad de los productos, el simple hecho que en el país no se
produzca el suficiente abastecimiento para respaldar a la población, la degradación
que hemos causado en el ambiente el que nos provee gran parte de nuestro
alimentos, falta de acceso a servicios básicos de agua potable y saneamientos, falta
de prácticas y conocimientos adecuados sobre cuidado materno-infantil, practicas
inadecuadas de preparación, conservación, higiene y manipulación de los
alimentos, hace que muchas familias de bajos recursos estén más propensas de
padecer alguna enfermedad.
Para que tengamos una buena Seguridad Alimentaria en nuestro país la comida
debe ser inocua y poseer los nutrientes suficientes para satisfacer las necesidades
energéticas diarias de las personas que gracias a estos alimentos tendrán una vida
sana y activa.
La población guatemalteca, desde hace muchos años hasta la fecha, ha enfrentado
un período recurrente de escasez de alimentos, en el cual existe un deterioro de la
situación de seguridad alimentaria y nutricional, asociado con los efectos de la
irregularidad de lluvias provocadas por la presencia del fenómeno del Niño, que
agudizó la situación de Inseguridad Alimentaria Nutricional (INSAN) de un amplio
sector de la población. Siendo los departamentos más afectados: El Progreso,
Zacapa, Baja Verapaz, Jutiapa, Jalapa, Santa Rosa y Chiquimula, donde existen
alrededor de 714 comunidades en alto y muy alto riesgo de padecer inseguridad
alimentaria.
Guatemala siempre tiene problemas estacionales en la disponibilidad de alimentos.
Esto quiere decir que, debido a los altos niveles de pobreza, la gente no logra contar
con un flujo permanente de ingresos para comprar alimentos en las épocas en las que
sus propias cosechas de subsistencia no están disponibles y eso genera episodios de
hambre estacional, como le llaman las instituciones de gobierno.
Cuando a esta situación añadimos eventos climáticos cada vez más frecuentes y que
afectan de manera más dura a los agricultores, especialmente en regiones vulnerables
como el corredor seco, la capacidad de alimentarse de las familias se reduce y entran
en una crisis.
Si a la situación añadimos lo que hablábamos antes: el fuerte incremento del precio

del maíz, y segundo por el incremento de precio de los insumos agrícolas como el
fertilizante, resulta previsible que se agudicen los problemas de provisión alimenticia.
Precios altos de productos de consumo y precios altos de insumos para la producción
agrícola.
Desayuno, almuerzo y cena son los tiempos de comida a los que estamos
habituados, pero la inseguridad alimentaria que lacera al país lleva a que más de
un millón de personas haya reducido el número de comidas diarias y otro millón más
las raciones como una estrategia para subsistir.
Las familias, por ejemplo, optan por adquirir productos menos costosos, tienden a
limitar el tamaño de las porciones que ingieren o piden prestado alimento o como
solución a la crisis alimentaria elimina de su día a día un tiempo de comida, la
escasez de alimento lleva, en ocasiones, a que los padres dejen de alimentarse por
darle de comer a sus hijos. Tener un tiempo de comida en todo el día es una
situación muy precaria para las familias de bajos recursos.
La carencia de alimentos, una dieta menos variada, como la falta de agua potable,
trae como consecuencia que los casos de desnutrición infantil aumenten en las
poblaciones rurales.
El derecho humano a una alimentación adecuada, forma parte de los derechos
reconocidos por el Estado de Guatemala (Art. 51, 96 y 99) Constitución Política de
la República de Guatemala. Por lo que el Gobierno tiene la responsabilidad de
garantizarlo a toda la población guatemalteca.
Sin embargo, la realidad muestra que garantizar el derecho a la alimentación de la
población guatemalteca no es una prioridad para el Estado de Guatemala.
Dada la alarmante tasa de casos de desnutrición en Guatemala, es preciso saber
que dicha enfermedad actúa como un círculo vicioso, dado que las mujeres
desnutridas tienen bebés con un peso inferior al adecuado, lo que aumenta las
posibilidades de desnutrición en las siguientes generaciones. La desnutrición aguda
aumenta significativamente el riesgo de muerte y la desnutrición crónica tiene
consecuencias irreversibles que se harán sentir a lo largo de la vida de la persona,
ya que aumenta el riesgo de contraer enfermedades y frena el crecimiento y el
desarrollo físico e intelectual del o la menor.
¨La Inseguridad Alimentaria no se soluciona con un plato de comida, se requiere
una visión integral¨
(FAO)
CONCLUSION
El término de Seguridad Alimentaria se refiere cuando en un hogar hay los
suficientes recursos alimenticios para mantener a la familia completa que vive en
dicho hogar, sin que estos sufran de hambre o ya sea que pasen dificultades para
poder consumir algún tipo de alimento.
Como nos podemos dar cuenta, en Guatemala hay muchos problemas relacionados
con la Seguridad Alimentaria debido a que un gran porcentaje de la población sufre
de escases de alimentos para poder llevar una vida sana con un organismo y cuerpo
saludable. A lo largo de la historia muchas personas en Guatemala se ven con
grandes necesidades económicas debido a que no hay oportunidades que puedan
ser aprovechadas por todas la población para que la gente pueda superarse y
buscar una mejor manera de vivir y con ello poder lograr optar a una Seguridad
Alimentaria en su hogar. En la ciudad de Guatemala y el área rural de Guatemala la
mayoría que sufren de desnutrición son los niños, los cuales se ven afectados por
la situación en que se encuentran sus padres, por lo que los padres obligan a los
niños a trabajar en el campo o en otros ámbitos para que puedan costearse su
comida y con ello contribuyan a todo lo que requiera la familia.
El gobierno ha buscado la manera de tratar de ayudar a las familias y personas que
sufren de desnutrición y que no puedan optar muchas veces ni a los productos de
la canasta básica, pero dicha ayuda muchas veces solo se queda en palabras y no
se ven los hechos reflejados con dichas propuestas para mejorar la situación de
vida de las personas que necesitan tener Seguridad Alimentaria.
REFERENCIAS
 Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID)
 Constitución Política de la Republica de Guatemala
 Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF)
 Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional
 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura

(FAO)
 Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN)
 Sistema de Información Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional

(SIISAN)

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La situación que prevalece en el país respecto a la inseguridad alimentaria, a la

Si a la situación añadimos lo que hablábamos antes: el fuerte incremento del precio

 Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID)

 Constitución Política de la Republica de Guatemala

 Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia (UNICEF)

 Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional

 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y Agricultura

 Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SESAN)

 Sistema de Información Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional

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