Ecuador – Junio 2017 - ISSN: 1696-8352

ESTUDIO DEL COMPORTAMIENTO DE LA PRODUCCIÓN Y DEMANDA DE

MACADAMIA EN ECUADOR

Bertha Patricia Holguín Burgos1

Docente Universidad Agraria del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrarias
[email protected]

Allan Alberto Alvarado Aguayo 2

Docente Universidad Agraria del Ecuador, Facultad de Ciencias Agrarias
[email protected]

Nelson Leonardo Mora Masaquiza3

Facultad de Ciencias Agrarias
[email protected]

Para citar este artículo puede utilizar el siguiente formato:

Bertha Patricia Holguín Burgos, Allan Alberto Alvarado Aguayo y Nelson Leonardo Mora
Masaquiza (2017): “Estudio del comportamiento de la producción y demanda de Macadamia en
Ecuador”, Revista Observatorio de la Economía Latinoamericana, Ecuador, (junio 2017). En línea:
http://www.eumed.net/cursecon/ecolat/ec/2017/macadamia-ecuador.html

RESUMEN

El presente trabajo trata acerca del análisis en términos económicos el cultivo y la exportación de
macadamia en el Ecuador, presentando un análisis de su producción local, y dando a conocer el
nivel de crecimiento de las exportaciones. La nuez de macadamia tiene su origen Australiano,
entre sus variedades se tiene: M. intergrifolia, tetraphylla, y teddington; las dos primeras son las
que se cultivan. Es utilizada en el sector alimenticio, para realizar postres, y en el establecimiento
de comida gourmet, dulcerías, etc. Estados Unidos es el mayor productor y consumidor a nivel
mundial. El precio de la nuez de macadamia en el mercado internacional está en aproximadamente
10 dólares los 300 g. El árbol de macadamia en Ecuador se conoció por primera vez en 1976 por
Donald Brainar. Y en 1988 se realizó la primera importación. En Ecuador existen alrededor de 2000
has sembradas. Cada planta produce hasta 300 frutas por cosecha. Para que una planta coseche
por primera vez se tarda de 10 a 12 años, haciéndose importante que los productores combinen
esta producción con otros cultivos, que ayudarán a mantener la nuez de macadamia. Las
provincias que producen en mayor parte la nuez de macadamia en Ecuador son Pichincha y Santo
Domingo de los Tsáchilas. La comercialización de la macadamia en Ecuador no es tan relevante,

1
Economista; Magister en Diseño Curricular; Profesora Titular Auxiliar de la Universidad Agraria del Ecuador, Unidad
Académica Programa Regional de Enseñanza El Triunfo
2
Ingeniero Agrónomo; Magister en Docencia Superior; Profeso Titular Auxiliar de la Universidad Agraria del Ecuador,
Unidad Académica Programa Regional de Enseñanza El Triunfo
3
Tecnólogo en Economía y Administración de Empresas Agropecuarias; Técnico Supervisor de Áreas Verdes del Gobierno
Autónomo Descentralizado del Cantón El Triunfo
sin embargo, los grandes mercados consumidores son Quito, Guayaquil y Cuenca. No obstante,
este cultivo tiene muchas posibilidades de producción, ya que Ecuador es uno de los países con
amplia ventaja competitiva comparado con los demás países productores. Esto se debe a los
bajos costos de inversión en el proceso de producción en los cuales intervienen la mano de obra y
el precio del terreno, obteniendo como resultado nueces de mejor calidad con un bajo costo de
inversión. Estados Unidos ocupa el segundo destino más relevante para los exportadores
ecuatorianas con un porcentaje del 25% del total. Esto se debe a la buena calidad del aceite de
macadamia que se produce en las condiciones geográficas de Ecuador.

Palabras Claves: Costos de producción - expansión - fruta exótica - gourmet - potencial comercial
- reconversión - ventaja competitiva.

STUDY OF THE BEHAVIOR OF PRODUCTION AND DEMAND OF

MACADAMIA IN ECUADOR
SUMMARY

The present work it's about of economic analysis of cultivation and export of macadamia in
Ecuador, presenting an analysis of its local production, and revealing the level of growth of exports.
The macadamia nut has its Australian origin, among its varieties it’s have: M. intergrifolia,
tetraphylla, and teddington; the first two are grown. It is used in the food industry, for dessert, and
the establishment of gourmet food, candy, etc. The United States is the largest producer and
consumer in the world. The price of macadamia nuts in the international market is about $ 10, the
300 g. The macadamia tree in Ecuador met for the first time in 1976 by Donald Brainar. And in 1988
the first importation was made. In Ecuador there are about 2000 hectares planted. Each plant
produces up to 300 fruits per harvest. For a plant to harvest for the first time it takes 10 to 12 years,
making it important that producers combine this production with other crops, which will help keep
the macadamia nut. The provinces that produce mostly macadamia nuts in Ecuador are Pichincha
and Santo Domingo of Tsáchilas. The marketing of macadamia in Ecuador is not as relevant,
however, consumer markets are Quito, Guayaquil and Cuenca. However, this crop has many
possibilities of production, since Ecuador is one of the countries with a competitive advantage
compared to the other producing countries. This is due to the low investment costs in the production
process in which the labor and the price of the land intervene, resulting in better quality nuts with a
low investment cost. The United States is the second most important destination for Ecuadorian
exporters with a percentage of 25% of the total. This is due to the good quality of the macadamia oil
that is produced in the geographical conditions of Ecuador.

Keywords: Costs of production - expansion - exotic fruit - gourmet - commercial potential -

reconversion - competitive advantage.

Clasificación JEL: C82, F01, Q11, R11, E23

2
1. INTRODUCCIÓN

Dentro del ámbito económico, social y productivo, la agricultura es una de las actividades más
relevantes del Ecuador. Su protagonismo se ha visualizado notablemente durante la historia
económica del país y sobresalientemente en periodos económicos de auge agrícola, como: boom
cacaotero y bananero. Su participación en el PIB Nacional ha oscilado constantemente en niveles
de 8-9%; convirtiéndolo al sector en uno de los principales pilares de la economía nacional
(Guerrero y Sarauz 2015). Estadísticamente en el periodo de diciembre 2015 a enero de 2016 se
registra una balanza comercial agropecuaria de 572 millones favorables al país (Sinagap 2016).
Sin embargo esta producción esta notablemente representada por la producción tradicional (Inec
2013), resaltando la importancia del sector agropecuario que constituye una fuente de divisas a
través de la exportación de productos tradicionales como: banano, café y cacao; y de nuevos como
el mango, espárragos, naranjilla y flores.

Según la clasificación del Banco Central del Ecuador, productos no petroleros tradicionales son:
banano y plátano, café, camarón, cacao, con sus respectivos elaborados, y atún y pescado
(incluyéndose entero o filetes). Los productos no petroleros no tradicionales definidos por el BCE
son todos los productos no petroleros que no constan en la lista de tradicionales. (Proecuador
2014).

Dentro de la producción no tradicional, se encuentra la nuez de macadamia, descubierta hace 500

años, primero por los aborígenes y después por los ingleses. Son originarias de Australia y ahora
se cultivan en California, Brasil y Hawai. Es una especie arbórea (Cortéz 1994) de la familia de las
protáceas que alcanza hasta 9 metros de altura (Pamplona 2003) y cuyo fruto es muy rico en
aceite, minerales, hidratos de carbono, calcio, fosforo, proteínas y vitaminas A, B1 y B2 (Madani
2013); (Cavitch 2003). La nuez de Macadamia es de forma redonda achatada en los polos y de
ligero color crema (Lopéz 2007). Es muy valorada en el mercado alimenticio por su textura
cremosa, crujiente y ligero sabor dulce. La industria de la confitura la utiliza en la elaboración de
chocolates, galletas, pasteles, panecillos, helados y postres (Ovaco 2016). Existen dos especies
principales de importancia económica: integrifolia y tetraphylla (Carvajal y Bedoya 2010). Una de
sus ventajas es que es un árbol bastante longevo (Salas, Ros y Sabaté 2005)

A nivel mundial, California produce el 82% de las almendras que se consumen anualmente; pero el
antecedente de la sequía y su persistencia está replanteando este tipo de cultivo, el cual necesita
por lo menos 5 años para comenzar su producción con una hectárea de cultivo estimada en 12 mil
dólares de inversión. Así también, California produce el 99% de frutos secos (grupo de las
almendras, nueces, otros) que consume la población de Estados Unidos. Tomando en cuenta que
los californianos consumen almendras, macadamia, pistachos, semillas de calabaza, nuez, maní,
uvilla deshidratada, habas, entre otros frutos secos mezclados con fruta deshidrata en mínima
cantidad; existe una brecha de oportunidad para la exportación ecuatoriana como por ejemplo: las
semillas de las cucúrbitas (que abarca calabaza, zapallo, zambo y otros del mismo grupo) y la
macadamia (Proecuador 2015).

Aun manteniendo un nivel de precios relativamente alto en el mercado internacional de nueces, la

demanda de macadamia se mantiene insatisfecha. Y Ecuador por poseer una gran variedad de
climas es un país con potencial para la explotación agropecuaria, especialmente de 46 cultivos no
tradicionales (Ortíz 2007). Sin embargo, Ecuador no ha desarrollado la explotación intensiva de
cultivos no tradicionales y específicamente en el sector de las nueces, grupo en el cual la
macadamia es considerada la nuez más fina del mundo y es relativamente un producto nuevo en
nuestro país (Reyes 2016).

3
1.1. Justificación del tema

En la actualidad existen en Ecuador unas 700 hectáreas aproximadamente de sembrios de

macadamia, los cuales estan ubicados al noroeste del Ecuador. La producción se estima en 400
toneladas de almendra en cáscara anual. El país se caracteriza por poseer ventajas climáticas
favorables para cultivar y producir macadamia, ya que las cosechas permanecerán durante todo
el año, dependiendo directamente de la calidad que se desea obtener el producto. Haciendo
énfasis que un árbol de macadamia produce aproximadamente 300 frutos por carga.

Hay que considerar que el consumo de la nuez de macadamia por parte de los ecuatorianos tiene
un nivel bajo, ya que su venta no ha sido enfocada a nivel nacional. Esto se debe a varios factores
que influyen en el comportamiento de este cultivo en Ecuador. Uno de estos es el precio con el que
se comercializa, ya que no es accesible para toda la población, excluyéndolo de la alimentación
básica de los ecuatorianos, otro factor es la baja o escasa producción de la nuez en Ecuador, en
comparación con otros productos tradicionales y no tradicionales.

No obstante, en los últimos cinco años la creciente demanda de macadamia, tanto en el mercado
nacional como internacional, es la variable que incentiva la producción de este fruto, considerando
que los mercados que la apetecen son el alimenticio para comidas gourmet, pastelerías o
heladerías. Y las industrias de cosmetología; para la elaboración de cremas, bronceadores y
aceites.

Este incremento de demanda es un factor a tener en cuenta para impulsar la producción de la nuez
de macadamia en Ecuador. Hasta ahora las plantaciones se encuentran localizadas principalmente
en áreas de bosque húmedo tropical: Santo Domingo, La Concordia, Puerto Quito, Buena Fe,
Quinindé, Imbabura, Archidona, Tungurahua, Morona Santiago y Montecristi. Pero al ser Ecuador
una zona geográfica con multiplicidad de condiciones climáticas, es seguro que puede producirse
la macadamia en otras regiones.

El presente trabajo caracterizará la macadamia, el comportamiento de la producción y exportación

de macadamia, y sus altas posibilidades para constituirse en una buena alternativa de producción
dentro de los cultivos agrícolas en Ecuador. La creciente demanda de esta nuez, tanto en el
mercado nacional como internacional, es el indicador que incentiva la realización del presente
trabajo.

1.2. Objetivo general

Analizar en términos económicos la producción y exportación de macadamia en el Ecuador

1.2.1 Objetivos específicos

 Caracterizar brevemente al árbol de macadamia como especie agrícola

 Presentar un análisis de la producción de macadamia en el mundo
 Dar a conocer el comportamiento de la producción y exportación de macadamia en Ecuador
 Describir el comportamiento del consumo de macadamia en Ecuador

2. METODOLOGÍA

En el presente artículo se muestran los resultados y discusión de un análisis del comportamiento

de la producción y demanda de macadamia en Ecuador. En correspondencia a la naturaleza del
estudio, se procedió al análisis de información bibliográfica de fuentes fidedignas y verificables,
empleando la estadística descriptiva (Pedroza, H. & Dicovskyi, L. 2007) y (Anderson 2008). El
4
periodo abarcado en la investigación no va más allá de los últimos cinco años, confiriéndole
actualidad al tema.

El desarrollo del artículo incluye un análisis exhaustivo de la información publicada en diversas

fuentes bibliográficas. Los datos de la matriz de información de productividad y rentabilidad, están
destinados a ser descriptores de las condiciones generales encontradas en muchos lugares
diferentes en un área geográfica relativamente grande.

Los resultados se muestran como tablas descriptivas que analizan varios aspectos del
comportamiento de la nuez de macadamia en Ecuador, acompañadas de comentarios que se
conectan con el marco teórico para construir la discusión. El instrumento base fue la recopilación
bibliográfica.

3. RESULTADOS

3.1. Breve caracterización de la macadamia

La macadamia pertenece a la familia Proteaceae, la cual se ha dividido en dos subfamilias,

Grevilleoidea y Persoonioidea. La primera, a la que pertenece esta nuez, comprende diez
especies, de las cuales únicamente dos producen frutos comestibles ambas nativas de Australia.
El nombre de la nuez es en honor a un naturalista australiano llamado John Macadam.
Botánicamente el fruto se define como folículo, incluido dentro de los frutos secos, simples,
dehiscente, formado de un solo carpelo que se abre a lo largo de una sola sutura. Está compuesto
por tres cubiertas: cáscara verde, pericarpio; cubierta blanca, mesocarpio; y concha o cáscara
dura, endocarpio (Robledo y Escamilla s.f). Prospera en sectores del trópico húmedo hasta el
trópico seco, especialmente con un clima cálido húmedo. Se puede considerar toda la zona
subtropical para el desarrollo del cultivo. (Erazo 2006).

Imagen 1. Árbol de la nuez de macadamia; José Rafael Sosa (Flickr)

Existen tres especies de macadamia: M, tetraphylla con cuatro hojas y concha rugosa, M.
integrifolia con tres hojas y concha lisa y M. ternifolia con tres hojas, nuez amarga y pequeña. De
estas tres especies, las únicas que se cultivan comercialmente con integrifolia y tetraphyla
(Ministerio de Agricultura y Ganadería 2016).

Imagen 2. Fruto de la nuez de macadamia; Asun Ibarrondo (Boroa Jatetxea)

5
Su utilización radica en la elaboración de productos de confitería, aceites, industria del chocolate,
en repostería, y para el consumo de cócteles (Lavin, y otros 2001). En la industria alimenticia como
botana, confitería, repostería, en helados, salsas, etc. Los puntos de venta son las centrales de
abastos, pastelerías, dulcerías y restaurantes. También en cosmetología se utiliza para la
elaboración de cremas, bronceadores y aceites (Funprover 2016). La nuez de Macadamia es un
manjar exquisito, de buen sabor, alto poder alimenticio y es utilizada por el mercado gourmet como
un aditivo especial en cualquier clase de comidas, ensaladas y en cócteles (Del Alba 2016).

3.2. Producción de macadamia

La producción mundial de macadamia está localizada principalmente en 68 países productores, de

los cuales los principales en orden son: Estados Unidos (especialmente en Hawai y California), con
53.1%; Australia, 27.9%; Kenya, 3.6%; Costa Rica, 3.5%; Sudáfrica, 3.4%; Malawi, 2.5%;
Guatemala, 2.3%; y Zimbabwe, 1.0%. El 69% de la producción mundial está ubicada en 8 países y
el 31% restante corresponde a producciones de 60 países alrededor del mundo (Carrera y Carrera
2011). La producción mundial de este fruto está en pleno desarrollo y expansión (Vega 2011);
(Botero 2015).

Tabla No 1
Producción mundial de la nuez de macadamia. Año 2015
País Porcentaje de participación %
Estados Unidos 53.1
Australia 27.9
Kenya 3.6
Costa Rica 3.5
Sudáfrica 3.4
Malawi 2.5
Guatemala 1
Zimbabwe 2.3
Fuente: Valentina Botero, Colombia Macadamia

La macadamia descascarada representa la mayoría de las importaciones de Estados Unidos.

Donde, países como, Guatemala, Kenya, Sudáfrica, y Costa Rica son los principales surtidores de
estas nueces a Norteamérica. Estados Unidos exporta macadamia sobre todo en forma preparada
6
o preservada. Japón, importa estos productos, convirtiéndose en el mayor consumidor que tiene
EEUU, con compras en alrededor de un 62 % del total de sus envíos (Chávez 2013).

El principal país productor de América Latina es Brasil con una producción de macadamia de 635
toneladas en el 2008 y una producción de 620 toneladas para el 2009. Del total de producción el
33%, 205 toneladas aproximadamente, está destinada al mercado norteamericano, el 28% al
mercado europeo, 174 toneladas, y el resto a otros países, 61 toneladas. A nivel mundial se estima
que la producción de nuez de macadamia irá en aumento de 35.000 toneladas alrededor a 45.000
toneladas a partir del 2013, con un incremento creciente en los años sucesivos (Corfo 2009).

La producción de nuez de macadamia representa un nicho de oportunidad en México,

específicamente para Puebla debido a las características del terreno, el clima y la altura de
municipios como Huauchinango, Tlapacoya, Xicotepec y Zihuateutla. La Secretaría de Agricultura,
Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa), considera la macadamia como una
de las principales opciones en la reconversión productiva para las zonas cafetaleras, lo que
permitiría mejorar los ingresos de los productores del aromático en esta región (El Productor 2016).

La producción está en plena expansión: en los últimos años los productores de macadamia y las
asociaciones de productores han hecho grandes inversiones. Tienen como finalidad aumentar los
volúmenes de nueces de macadamia disponibles, garantizar el suministro a un precio estable,
aumentar el conocimiento y el consumo de estas nueces entre los consumidores, impulsar su
conocimiento y el uso en los comercios, desarrollar normas internacionales consistente en el cultivo
y procesamiento de estas nueces (Picard 2013).

3.3. Producción Nacional

En Ecuador los árboles de macadamia fueron introducidos por primera vez en 1976 por el
botánico, Dr. Donald Brainar, pero no fue sino hasta 1988 cuando se realizó la primera importación
comercial de plantas. De ahí en adelante su cultivo ha ido incrementándose hasta llegar a 700
hectáreas aproximadamente (Badillo 2014), las ventajas climáticas son favorables, pudiéndose
cosechar todo el año. Un árbol de macadamia produce 300 frutos por carga, dado así
aproximadamente 100 frutos anuales de excedente tamaño y calidad y sobretodo de forma natural
sin utilizar agroquímicos para su desarrollo. No obstante, se tiene un máximo periodo en febrero
prolongándose hasta agosto, por lo cual se tiene una estacionalidad definida de este producto
(Campaña 2011).

El productor de macadamia Carlos Recalde y dueño de la marca Maknut, cuya sede de producción
está ubicada en Pedro Vicente Maldonado, al noroccidente de Quito, se dedica desde hace cinco
años a la extracción del aceite de esta nuez. La firma trabaja con René Chardon desde hace tres
años; el lote mensual que envía a la fábrica de cosméticos es de 20 kg de aceite (Ramírez 2016).

La poca importancia que se le ha dado al cultivo en Ecuador radica en la demora para su

producción, ya que la planta desde su siembra hasta iniciar la producción demora más o menos
cinco años, la inversión se nivela en ocho años y el pico de cosecha inicia a los diez años, lo que
se puede aprovechar por 100 años. Una vez que comienza la producción su cosecha es continua.
Depende de las variedades que se siembran, la cosecha se origina en febrero y culmina a fines de
junio. Para lograr esto es importante sembrar diferentes variedades en la misma plantación a fin
de mejorar la polinización y tener producción continuada (Bernal 2016).

Deben existir entre 2 000 a 4 000 hectáreas en el país. Para que sea rentable, el agricultor debe
tener una plantación mínima de 15 has y complementarse con otros cultivos o la cría de animales.
Esto debido a que la rentabilidad comienza a ser representativa desde los 12 años y demanda

7
altos gastos en insumos, fertilizantes y mano de obra. La inversión inicial para implementar este
cultivo es de 26 666,00 dólares, sin incluir el costo del terreno (Rueda 2011).

Tabla No 2
Costos de producción inicial de macadamia en Ecuador. Año 2011
Has Plantas Costo unitario Costo total
$ $
1 172 4.00* 688.00
1 172 11.50** 1978.00
Costo total por hectárea 26666.00
Fuente: Basado en Luis Rueda, Revista Líderes. La Gastronomía es la más beneficiada de este fruto. Año 2011
*: Costo de materia prima (plantas)
**: Costo incluye, fertilizantes, insumos y mano de obra (inicio de producción)

La siguiente tabla muestra los rendimientos por planta de la nuez de macadamia en cuezco por
año de producción, desde el quinto año con un rendimiento de 5 kg hasta los 12 años con un
rendimiento de 25 kg, considerándose que en una hectárea se siembran 172 plantas, se tiene un
rendimiento en dólares de 143 319,00.

Tabla No 3
Rendimiento por planta de la nuez de macadamia en cuezco por año de producción. Año
2016
Rendimiento en cuezco Rendimiento $ a precio
Años (kg) internacional de 33,33 kg
5 5 166.65
6 8 266.64
7 13 433.29
8 18 599.94
9 20 666.60
10 22 733.26
11 24 799.92
12 25 833.25
Fuente: Basado en Pozo.L, Sanchez.A, Pfister. Proyecto de producción y exportación de macadamia. Año 2016

El cultivo es de una duración perenne, es decir, su cosecha sigue generando frutos por más de 50
años ante lo cual tener esta rentabilidad a largo plazo, es muy buena, a más de este indicador
financiero, la nuez de macadamia posee demanda creciente y precios estables, en el largo
período, proporcionando solidez y estabilidad, índices que aventajan al proyecto. (Pozo, Sánchez y
Pfister 2016). Ecuador tiene ciertas ventajas competitivas con el resto de países productores, tal es
el caso de una mano de obra directa barata, trabajadores de cultivo, condiciones de clima y suelo
favorables, y la disponibilidad de tierra (Reyes 2016). Aunque por estar recientemente
desarrollando la producción de este cultivo, enfrenta un gran reto al competir con países como
Australia, Sudáfrica y Costa Rica, los mismos que dominan la producción mundial. Sin embargo las
condiciones geográficas y climáticas del Ecuador, favorecen al cultivo y producción, de tal forma
que pueda estar en buenas condiciones para ser competitivo y darse a conocer a nuevos
mercados (Vega 2011).

3.4. Zonas de Producción en el Ecuador

A nivel nacional los cultivares de macadamia se encuentran localizados principalmente en zonas

de bosque húmedo tropical, en orden de importancia: Santo Domingo, La Concordia, Puerto Quito,

8
Buena Fé, Quinindé, Imbabura, Archidona, Tungurahua, Morona Santiago y Montecristi (Alvaréz
2011).

El cultivo es muy característico en regiones de producción de café. A nivel nacional, existen

aproximadamente 700 has de cultivos de macadamia, principalmente en las regiones del Noroeste
de Ecuador. Actualmente su producción se presenta en 400 toneladas de almendra en cáscara
anual. (Vera 2015).

En Santo Domingo, La Concordia y el noroccidente de Pichincha producen enorme variedad de

frutas exóticas, prácticamente desconocidas en su consumo, así como en las oportunidades para
convertirse en alternativas exportables de producción. Además de la macadamia, las ciruelas, la
pomarrosa, y así una larga lista de frutos, cultivados en conjunto bien podrían formar hermosos
huertos y, desde luego, abrir nuevas líneas productivas para la exportación (Canelos 2016).

Tabla No 4
Plantación de macadamia ecuatoriana

Provincia Cantón Condición Plantada Cosechada Cantidad

de cultivo (has) (ton año) vendida
(ton año)
Esmeraldas Quinindé Solo 44 30 11
Imbabura Ibarra Solo 8 0 0
La Concordia La Concordia Solo 97 57 32
Los Ríos Buena Fe Solo 45 13 2
Morona
Santiago Morona Asociado 1 0 0
Napo Archidona Solo 2 0 0
Pichincha Puerto Quito Solo 54 0 0
Santo Santo
Domingo Domingo Asociado 26 0 0
Santo Santo
Domingo Domingo Solo 174 84 81
Tungurahua Ambato Solo 1 1 0
452 185 126
Fuente: Exportación de macadamia producida y procesada en Pedro Vicente Maldonado, provincia de Pichincha, hacia el
mercado suizo. 2011. Ministerio de Agricultura y Ganadería

3.5. Consumo de macadamia a nivel mundial

Los principales consumidores mundiales de macadamia son: Japón, Hong Kong, Singapur,
Francia, Holanda, Alemania, Suecia, Noruega, Canadá y Estados Unidos. (Anacafé s/f)

9
 Tabla No 5
Principales consumidores de macadamia por país

País Participación en el mercado (%)

Estados Unidos 52
Comunidad Europea 15
Japón 16
Australia 10
Otros 7
Fuente: Portal Anacafé 2004

La macadamia alcanza un alto precio en el mercado nacional e internacional. Su actual

diversificación en distintos países del mundo, es un reflejo del gran potencial comercial que
comienza a consolidarse. Baste decir que Estados Unidos y China son de los mayores
importadores de macadamia en el mundo (Salazar, y otros 2015).

3.6. Exportaciones en Ecuador

Ecuador tiene una gran ventaja con el resto de países productores, debido a los bajos costos de
mano de obra, al precio del terreno y sus cualidades agroecológicas, obteniendo costos de
producción muchos menores y nueces de mejor calidad (Erazo 2006). Estados Unidos representa
el segundo destino más importante para los exportadores, representando el 25% del total de las
exportaciones de aceite de macadamia (Izquierdo 2012). Las muestras que se han enviado desde
el Ecuador se han empacado en cajas de 11,35 kg netos. Mientras que en el mercado internacional
se utilizan cajas de 10, 20 y 25 kg. Pero generalmente la nuez de macadamia es empacada en
cajas de 5 kg (Auslestia 2016).

En lo referente a la nuez macadamia las exportaciones totales para el 2010 fueron de 23,70
toneladas, bajando con respecto al año anterior. En el 2011 las exportaciones de macadamia
volvieron a tener un alza considerable 34,85 toneladas, en el 2012 las exportaciones alcanzaron
las 38,00 toneladas (Aluisa 2013).

Tabla No 6
Evolución de las exportaciones ecuatorianas de macadamia. 2010-2012
Año Toneladas
2010 23.70
2011 34.85
2012 38.00
Fuente: Aluisa Cecilia, proyecto de factibilidad para la exportación de nuez de macadamia natural a Miami, Estados Unidos

Vince Macciocchi, presidente de Wild Flavors e Ingredientes Especiales, manifiesta que la empresa
se encuentra adquiriendo equipos para el empaque de las almendras y otros frutos. Según
Macciocchi, la demanda mundial de almendras, nueces de macadamia, semillas de calabaza,
nueces de la India y frutos secos está en crecimiento (Proecuador 2015).

3.7. Precios internacionales de la nuez de macadamia

El precio promedio por tonelada de la nuez, en 2010, era de US$ 6.450 por tonelada importada.
Entre 2007 y 2010 el volumen de importación global de la nuez ha aumentado en un promedio del
10,5% por año. La demanda importadora mundial en el período 2010 era un poco más de 42 mil
toneladas (Revista Económica 5 días 2016).

10
Las nueces de macadamia, relativamente caras con un precio de unos 10 000 wones (10 dólares,
7 euros) por cada paquete de 300 gramos, acaparan el 40% de las ventas de frutos secos en
Corea del Sur, en comparación al 5% de antes del suceso del avión, según datos de Auction
(Revista Económica 20 minutos 2014). El precio de la nuez de macadamia en el mercado
internacional está en aproximadamente 33,33 dólares el kilogramo.

La tabla No 6 presenta el rendimiento en kg y en dólares de una planta de macadamia a partir del

quinto año, tomando como referencia el precio internacional de la nuez de 33,33 el kg.

Tabla No 6
Estimación de la producción y precios de la nuez de la plantación de nuez de macadamia en
Ecuador. Año 2014
Años N° árbol Nuez en Precio internacional(kg) Rendimiento $
cuezco(kg)
5 1 5 33.33 166.65*

5 172 5 33.33 28.663,80**

Fuente: Revista Económica 20 Minutos. Año 2014
*: Rendimiento de por árbol de macadamia
**: Rendimiento por hectárea sembrada de macadamia

3.8. Consumo de macadamia en Ecuador

El consumo de la nuez de macadamia en el Ecuador es muy escaso, debido a que no se ha

enfocado su comercialización a nivel local sino hacia mercados internacionales, por tal motivo la
mayoría de los ecuatorianos no conoce los beneficios de la misma, además inciden otros factores
como los hábitos de alimentación, el alto precio con el cual se comercializa, lo que no permite ser
accesible para el consumo local (Aluisa 2013). En el país existe gran demanda, sobre todo en las
industrias de confitería, sin embargo la producción es el factor limitante y la razón por la cual las
empresas deben importar esta nuez (Loor y Miño 2012).

Las principales ciudades donde se consumen estas nueces son Quito, Guayaquil y Cuenca, ya que
se encuentran destinadas para personas que poseen ingresos económicos altos y conocimiento
sobre las cualidades nutritivas que posee y los beneficios que tienen al consumirla (Auslestia
2016); (Chicayza 2005).

4. CONCLUSIONES

La producción mundial de macadamia se encuentra localizada en 68 países; el principal productor

es Estados Unidos. En Ecuador se realiza la primera importación de macadamia en 1988. El clima
es una ventaja a favor del Ecuador para la producción de este cultivo. Los meses de febrero a
Agosto se caracterizan por ser más productivos. Existen un aproximado de 2 000 hasta 4 000 has
de cultivo en la actualidad, siendo la provincia de Pichincha la más representativa. La Inversión
inicial es de 40 000 dólares sin incluir el valor el terreno. Aunque no existen datos oficiales de la
producción de macadamia en Ecuador, este cultivo se está desarrollando siendo sus principales
competidores Estados Unidos y Australia.

Los bajos costos de producción y el valor del terreno, con respecto a otros países hacen que el
Ecuador presente ventajas frente a los productores de macadamia en el mundo. La demanda
mundial crece de 42 mil toneladas en el año 2010 a 1.024.000 toneladas en el año 2015, lo cual ha
sido aprovechado por Ecuador, convirtiéndose en exportador, en mayor volumen hacia Estados
Unidos, que es el segundo socio comercial en orden de importancia de Ecuador, con el 25% del
total de las exportaciones de macadamia.

11
En Ecuador, el consumo de macadamia es escaso, debido a los altos precios de la fruta. Sin
embargo los principales consumidores son las confiterías, restaurantes, dulcerías, etc. Los
mercados dominantes como consumidores en este país son: Guayaquil, Quito y Cuenca.

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