TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TUXTLA GUTIÉRREZ

DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA QUÍMICA Y BIOQUÍMICA INGENIERÍA
BIOQUÍMICA

SEMESTRE Y GRUPO:
6°A
PROYECTO:
DISEÑO DE LA PARED DE UN HORNO
ASIGNATURA:
FENÓMENOS DE TRANSPORTE II

PRESENTA:
AGUILAR GOMEZ HECTOR EMANUEL NO. CONTROL: 20270001
GUTIÉRREZ ÚSUGA VALENTINA NO. CONTROL: 20270408
MIJANGOS ANDRÉS ANA LAURA NO. CONTROL: 20270014
RODRIGUEZ RODRIGUEZ XIMENA NO. CONTROL: 19270423
TELLES MARTÍNEZ LILIANA PRISCILA NO. CONTROL: 20270460

CATEDRÁTICO:
MIGUEL ABUD ARCHILA

TUXTLA GUTIÉRREZ, CHIAPAS, MÉXICO, A 10 DE OCTUBRE DE 2023

 ÍNDICE

INTRODUCCIÓN..............................................................................................................3
DESARROLLO..................................................................................................................4
Objetivo...................................................................................................................4
Selección de los materiales......................................................................................4
Diseño del horno......................................................................................................5
Problema ….............................................................................................................6
REFLEXIONES.................................................................................................................7
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS...............................................................................9
ANEXOS............................................................................................................................10
Evidencias................................................................................................................10
INTRODUCCIÓN

La transferencia de calor en una pared compuesta de un horno se origina por conducción,

convención y radiación. Trata de pronosticar el intercambio de energía que puede llegar a
darse entre cuerpos materiales, como el resultado de una diferencia de temperatura. En
termodinámica esta transferencia de energía se define como calor. La energía térmica puede
transferirse y predecir la rapidez con la que, en ciertas condiciones específicas, tendrá lugar
esa transferencia. La termodinámica trata sistemas en equilibrio; puede usarse para predecir
la cantidad de energía requerida para llevar un sistema desde un estado de equilibrio a otro,
para predecir la velocidad en la que transcurrirá el cambio, ya que el sistema no está en
equilibrio durante el proceso. La transferencia de calor está estrechamente entrelazada con el
primer y segundo principio de la termodinámica, ya que promueve leyes experimentales que
se utilizan para establecer la rapidez de la transferencia de energía (Holman, J. P., &
Valenzuela, R., 1998).
La conducción es el flujo de calor a través de sólidos o entre materiales en contacto directo,
mientras que la convección implica la transferencia de calor con la ayuda de un flujo
circundante, como lo es el aire o el agua. Por otra parte, la radiación, implica una la
transferencia de energía térmica a través del espacio sin necesidad de un medio físico. En un
horno estos procesos son predominantes, en donde el calor se irradia desde las paredes del
horno hacia los alimentos y se transfiere por convección cuando el aire caliente circula
alrededor de los objetos, sin embargo, la conducción es un factor importante en la
transferencia de calor en una pared compuesta de horno, considerando las resistencias de los
materiales que componen la pared y la diferencia de temperatura entre su interior y exterior
para determinar la tasa de flujo de calor a través de un sistema. (Liu et al., 2020).
En la industria, los hornos tienen una gran variedad de utilidad, puesto que tiene la capacidad
de transferir calor a una inmensa cantidad de objetos, siendo usados en procesos de seca,
curado, calcinación, horneado, procesamiento de alimentos, entre otros (International
Thermal Systems, s.f.). Un horno se puede usar para establecer transformaciones químicas o
físicas sobre un material mediante el calor, va a contar con tres partes fundamentales; el
hogar, en el cual se lleva a cabo la producción de calor por oxidación; cámara, reside le calor
producido y contiene el material que se va a tratar y el conducto de humos, que extrae los
productos de combustión y sustancias volátiles (Molina, 2021).
En resumen, la transferencia de calor de la pared de un horno implica conducción,
convección y radiación, predominando la dos últimas, pero sin ser menos importante la
conducción. En donde se toma en cuenta la temperatura interior, la temperatura exterior de la
pared y las resistencias térmicas de los materiales para calcular la transferencia de calor.
DESARROLLO

Objetivo
El objetivo de este proyecto es diseñar las paredes de un horno usando tres materiales
diferentes.
Selección de los materiales
Antes de empezar a realizar el proceso de diseño y selección de la pared para el horno, se
llevó a cabo una lluvia de ideas en donde se consideraron distintos factores como: los
materiales de conducción, los materiales de aislamiento; examinando la resistencia termina,
entre ellos estaba la fibra de vidrio, la lana de roca y espuma de poliuretano, el espesor de la
pared, la diferencia de temperatura; la conductividad térmica, la conductividad térmica y el
coeficiente de calor por convección. Y finalmente fueron seleccionados el diamante, la plata
y la fibra de vidrio.
Materiales:
 Fibra de vidrio
La fibra de vidrio presenta una alta resistencia térmica y una baja conductividad, por lo que
dificulta el flujo del calor. Por esta razón se convierte en un perfecto aislante térmico. El
diamante es el mejor conductor térmico a temperatura ambiente, mucho mejor que el cobre y
cualquier otro metal. (del Sur, 2018) En el diamante, que es un aislante eléctrico, el calor no
fluye mediante los electrones de conducción, sino por la propagación de vibraciones en su
estructura cristalina, altamente organizada. Estas vibraciones reciben el nombre de fonones.
Es un metal muy apreciado para la ornamentación por su brillo, color y maleabilidad. Es
resistente a la oxidación y entre todos los metales es el que tiene la mayor conductividad
térmica, así como excelente conductividad eléctrica. Por ello tiene múltiples aplicaciones en
la industria, tanto sola como en aleaciones con otros elementos como níquel y paladio.
Se investigaron diferentes materiales que se emplearan en las capas del horno, considerando
el criterio el valor de la constante de conductividad de los materiales y la resistencia térmica;
seleccionando fibra de vidrio, diamante y plata. (Zapata, 2023)
 Diamante
Es un cristal trasparente de átomos de carbono enlazados tetraedralmente que cristaliza en la
red de diamante, que es una variación de la estructura cubica centrada en la cara. Los
diamantes se han adaptado para muchos usos, debido a las excepcionales características
físicas. Las más notables son su dureza extrema y su conductividad térmica, ya que
actualmente, el diamante es el material de sustrato con la conductividad térmica más alta en
la naturaleza (la conductividad térmica del diamante es de 900 – 2300 W/m°K). (8) Los
diamantes existentes en la naturaleza tienen una densidad que va desde 3,15–3,53 g/cm,
estafa diamantes muy puros generalmente extremadamente cerca de 3,52gramos/cm y tiene
una disipación de calor casi perfecta. El diamante se puede utilizar para preparar dispositivos
de potencia, optoelectrónicos, detectores basados en diamantes, sensores etc. El mecanismo
de transferencia de calor a través de la vibración reticular y en la energía de vibración
generada por los átomos de carbono es relativamente grande. Por lo tanto, la conductividad
térmica del diamante es la más alta que cualquier otro material. (9)
En mecánica de materiales la resistencia de un material es su capacidad para soportar una
carga aplicada sin dallas ni deformaciones, básicamente considera la relación entre las cargas
externas aplicadas a un material y la deformación resultante o cambio en las dimensiones del
material.
 Plata
La plata es un metal de transición suave, blanco y brillante, exhibe la conductividad eléctrica,
conductividad térmica y reflectividad más altas de cualquier metal. El metal se encuentra en
la corteza terrestre en forma elemental pura y libre («plata nativa»), como aleación con oro y
otros metales, y en minerales como la argentita y la clorargirita. La mayor parte de la plata se
produce como subproducto del refinado de cobre, oro, plomo y zinc. Punto de fusión de la
plata es 961,78 ° C. Punto de plata de ebullición es 2162 ° C. Tenga en cuenta que estos
puntos están asociados con la presión atmosférica estándar. (La conductividad térmica de la
plata es 430 W / m° K). La expansión térmica es generalmente la tendencia de la materia a
cambiar sus dimensiones en respuesta a un cambio de temperatura. Por lo general, se expresa
como un cambio fraccionario en longitud o volumen por cambio de temperatura unitario.
Teniendo un calor específico de 0,235 J / g K. La capacidad calorífica es una propiedad
extensa de la materia, lo que significa que es proporcional al tamaño del sistema. La
capacidad calorífica C tiene la unidad de energía por grado o energía por kelvin. Cuando se
expresa el mismo fenómeno como una propiedad intensiva, la capacidad calorífica se divide
por la cantidad de sustancia, masa o volumen, por lo que la cantidad es independiente del
tamaño o extensión de la muestra.

Diseño del horno

 Figura 1. Diseño del horno industrial

El diseño muestra las estructuras de las tres distintas paredes que lo conforman;

1) Diamante, como la pared interna

2) Fibra de vidrio como aislante
3) Plata como la pared externa

También en la ilustración se puede observar una puerta con manija y sus controles correspondientes
de temperatura.

La utilización de estos materiales son los que consideramos más factibles para el horno ya que se
investigó todos los valores de cada uno.

Problema
Un horno industrial que está compuesto de tres capas: diamante (K=2000 W/ m K), fibra
aislante de vidrio (K=0.042 W/ m K) y plata (K=430 W/ m K). Las distintas capas son 5 cm,
1.8 cm, 0.003 m, respectivamente. Si la temperatura interna del horno es de 500ºC y la
temperatura interna del horno es de 36ºC. Suponiendo que el coeficiente de transferencia de
calor por convección interno es de 155 W/m2 k.
Calcule:
a) La pérdida de calor por metro cuadrado.
b) Los valores de las dos temperaturas de interfase.
Tint= 500 °C

T ai

T1
h int
T2

T3 = 36°C

a)
q Tint −Text
=
A 1 L 1 L2 L3
+ + +
hint K 1 K 2 K 3

q ( 773.15 K−309.15 K )
=
A 1 0.05 m 0.018 m 0.003 m
+ + +
W W W W
155 2000 0.042 430
m2 K mK mK mK
q w
=1066.5 2
A m

b)

q
Tdiam=Tint −
Ahint

𝑇𝑑𝑖𝑎𝑚𝑎𝑛𝑡𝑒=773.15 𝑘− 1066.5
( 𝑤
𝑚2 )( 115 1 𝑤
2 )
𝑚 𝑘

Tdiamante=766.259 k

q L1
T 1=Tdiamante− .
A K1

(
𝑇 1=766.259 𝑘− 1066.5
𝑤
𝑚2 )( 2000
0.05 𝑚
𝑤
)
𝑚𝑘

T 1=766.24 k
 q T 1−T 2 q L2
= ⟶ T 2=T 1− .
A L2 A K2
K2

(
𝑇 2=266.24 𝑘− 1066.5
𝑤
𝑚2 )( 0.018 𝑚
0.42
𝑤
)
𝑚𝑘

T 2=309.16 k

REFLEXIÓN

Aguilar Gómez Héctor Emanuel: En la elaboración del proyecto conseguí aplicar los
principios teóricos de las lecciones enseñadas en el curso, así como la aplicación de fórmulas
en paredes. durante el ejercicio ejecutado, en el proceso de buscar la información para la
selección de materiales que se emplearían para el horno industrial, se observaron los factores
que deben cumplir ciertos materiales. o que se deben considerar para el mejor funcionamiento
del horno, en este caso los factores que se consideraron fueron la conductividad térmica del
material, el espesor, las propiedades fisicoquímicas y las dimensiones del horno. Estas
determinarían en sí los componentes que contienen todo lo necesario para el uso correcto en
las industrias. Con ayuda de la tecnología se encontró la información necesaria. para la
recopilación de datos experimentales, también para la selección de los materiales la
información fue detallada haciendo confiable y práctico. Este tipo de trabajo permite
desarrollar el tema, trabajar en colaboración con los compañeros, aplicar y practicar el
conocimiento adquirido.

Rodríguez Rodríguez Ximena: En la elaboración de este proyecto se aplicaron los temas

expuestos en las clases de dicha materia, las cuales fueron aplicaciones de fórmulas para
desarrollar correctamente los ejercicios sobre paredes, en este proyecto se realizó un proceso
similar a actividades de las clases, las cuales primeramente los reunimos para la selección de
materiales, cada integrante del equipo propuso algunos materiales de los cuales finalmente se
escogieron los 3 para implementarlos en el horno, también observamos sus componentes y
funcionalidad de los materiales en la conductividad térmica, su espesor y si eran los indicados
para las dimensiones que tiene el horno. Investigando en diferentes medios encontramos
cuales eran los materiales que nos convenian y su demás información mencionada
anteriormente, para finalmente diseñar un horno en forma de dibujo para representarlo y
observar de mejor manera la aplicación. Este proyecto permite la colaboración con los
compañeros y la aplicación de diferentes puntos de vista para así concluir de manera
satisfactoria dicho proyecto.
Gutiérrez Úsuga Valentina: en este proyecto se usaron conocimientos aprendidos en clase,
empleándose para desarrollar teóricamente la pared de un horno. La elección de los
materiales del horno fue más rápida de lo esperado, una vez que vimos la conductividad de
cada componente y conociendo la resistencia al calor con la que contaban se seleccionaron
los que se consideraron más adecuados, aunque a un nivel practico no sería beneficioso en
cuanto a costos, sería un horno con la capacidad de soportar y transferir calor a temperaturas
elevadas. Luego se planteó el problema y la resolución del mismo, ayudándome a
comprender la importancia que tiene la transferencia de calor y cómo está es de gran utilidad
en diversas industrias, siendo fundamental para el ser humano. El trabajo en equipo estuvo
bien, los únicos detalles que se pueden resaltar son que no acomodamos bien los tiempos (no
coincidíamos por distintas cuestiones) y por ende dejamos casi todo a última hora, no
obstante, se logró finalizar el proyecto a tiempo, obteniendo buenos resultados y alcanzado el
objetivo propuesto, teniendo así una colaboración productiva.

Mijangos Andres Ana Laura: Este proyecto me permitió emplear conocimientos adquiridos
de materias que ya e cursado, y reforzar lo que hemos estado trabajando en clase, lo
importante de comprender las aplicaciones de la transferencia de calor. Asimismo, entender
que en la selección de materiales teníamos que considerar los parámetros fisicoquímicos de
los materiales, también tener claro cómo utilizarlo en un problema para la pared de un horno,
el cual tuvimos que visualizarlo desde un punto de vista más profesional, lo complicado que
puede llegar hacer el plantearse como resolverlo y cada característica que debe de tener. El
uso de herramienta que con frecuencia no usamos fue una de las complicaciones para este
proyecto y en lo personal considero que no fue tarea sencilla ya que el trabajar en equipo es
complicado, sobre todo la organización y el compromiso de todos, pero se pudieron resolver
diferencias y obtener un resultado favorable.

Telles Martínez Liliana Priscila: En el proyecto ejecutado teóricamente pude desarrollar los
conocimientos adquiridos en la materia y de algunas otras, como fenómenos de transporte l,
termodinámica entre otras las cuales son un complemento, pude practicar también con las
conversiones matemáticas y ejecutar las fórmulas correspondientes que se vieron en la
materia de Fenómenos de transporte ll. Respecto con los materiales que se eligieron usar en
este proyecto fueron bastante factibles para la problemática presente ya que la conductividad
térmica y su resistencia al calor de temperaturas altas de estos son muy viables, sin embargo,
a un nivel de realización practico sería bastante complicado, considerando el material a usar
ya que es muy costoso, por el contrario, es un horno que es factible, posteriormente se
planteó el problema a resolver con la respectiva solución que ayudo a reforzar el
conocimiento y entender mejor la función del horno. Tomando en cuenta las participaciones
de mis compañeros en este proyecto considero que fue bastante productiva y eficaz, sin
embargo, algunos de nosotros no podíamos estar a las horas acordadas por mayoría ya que
cada quien cuenta con sus dificultades personales.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 1. Holman, J. P., & Valenzuela, R. (1998). Transferencia de calor (No. 660.28427 H65
1986.). Madrid, España: McGraw-Hill.

2. International Thermal Systems (s.f.). Industrial Oven Selection, Configuration, and

Operations Best Practices Guide. Industrial Oven Selection, Configuration, and
Operations Best Practices Guide.

3. Liu, Y., & Chen, X. (2020). Role of Individual Heat Transfer Mechanisms Within a
Model Baking Oven. Frontiers in Chemistry, 8, 511012.
https://doi.org/10.3389/fchem.2020.511012

4. del Sur, A. T. (2018, enero 24). Fibra de Vidrio como Aislante Acústico y Térmico -
Aislamientos Térmicos del Sur. Aislamientos Térmicos del Sur.
https://www.aislasur.com/la-fibra-de-vidrio-como-aislante-acustico-y-termico/

5. Molina, J. (2021). Hornos Industriales. (Página 3).

6. Lifeder. (16 de enero de 2023). Conductores de calor. Recuperado de:

https://www.lifeder.com/conductores-de-calor/.

7. Connor, N. (2021, julio 19). Plata - Propiedades - Precio - Aplicaciones - Producción.

Material Properties. https://material-properties.org/es/plata-propiedades-precio-
aplicaciones-produccion/

8. Wei ,L.; et al. (1993). «Conductividad térmica de Diamante monocristal modificado

isotópicamente». Físico Revisar Letras (en inglés) 70: 3764.

9. Zaitsev, AM (2001). Propiedades ópticas del diamante: Un manual de datos. Saltador.

ANEXOS

Evidencias