Ministerio Instituto Centro Nacional

PERÚ de Salud Nacional de Salud de Alimentación y Nutrición

Secundaria
Refrigerio escolar saludable

Lunes ARROZ CHAUFA CON SANGRECITA

REFRESCO DE CARAMBOLA
MANZANA
Energía
159 kcal
Ingredientes
ARROZ CHAUFA CON SANGRECITA
Proteína Ø Dos cucharadas de sangrecita de pollo.
6,1 g Ø Cuatro cucharadas de arroz.
Ø Medio huevo sancochado.
Ø Una cucharadita de aceite vegetal.
Hierro
Ø Dos cabezas de cebolla china.
0,8 mg Ø Un diente de ajo.
Ø Sal yodada.
REFRESCO DE CARAMBOLA
Ø Media carambola mediana.
Ø Una y media cucharaditas de azúcar
rubia.
FRUTA
Ø Una manzana mediana.

Martes PAN CON POLLO Y VERDURAS

REFRESCO DE COCONA
PLÁTANO DE LA ISLA
Energía
276 kcal
Ingredientes
Proteína PAN CON POLLO Y VERDURAS
Ø Un pan.
9,1 g Ø Cuatro cucharadas de pollo
desmenuzado.
Ø Una hoja de lechuga.
Hierro Ø Dos rodajas de tomate.
2,0 mg Ø Sal yodada.
REFRESCO DE COCONA
Ø Un cuarto de cocona.
Ø Una y media cucharaditas de azúcar
rubia.
FRUTA
Ø Un plátano de isla mediano.

Miércoles ENSALADA DE FRUTAS CON YOGUR

REFRESCO DE CEBADA

Energía
293 kcal
Ingredientes:
ENSALADA DE FRUTAS CON YOGUR
Proteína
DESCREMADO
6,7 g Ø Media taza de yogur descremado.
Ø Media manzana mediana.
Ø Medio racimo de uvas.
Hierro Ø Una rodaja de tuna.
2,6 mg Ø Una tajada de papaya.
Ø Un trozo de sandia pequeño.
Ø Media mandarina mediana.
REFRESCO DE CEBADA CON LIMÓN
Ø Dos cucharadas de cebada.
Ø Una y media cucharaditas de azúcar
rubia.
Ø Un limón.

Jueves PAN CON ATÚN

REFRESCO DE PIÑA
MANDARINA
Energía
159 kcal
Ingredientes
Proteína PAN CON ATÚN
6,1 g Ø Un pan.
Ø Tres cucharadas colmadas de atún en
conserva.
Hierro Ø Medio limón.
Ø Cebolla en aros.
0,8 mg
REFRESCO DE PIÑA
Ø Un trozo de piña pequeño.
Ø Una y media cucharaditas de azúcar
rubia.
Ø Canela, clavo de olor.
FRUTA
Ø Una mandarina mediana.

Viernes PAPA CON QUINUA A LA HUANCAÍNA

REFRESCO DE MEMBRILLO
MANDARINA
Energía
320 kcal Ingredientes
PAPA CON QUINUA A LA HUANCAÍNA
Ø Un puñado de quinua.
Proteína Ø Tres cucharadas de leche.
10,5 g Ø Media tajada de queso fresco.
Ø Un cuarto de huevo sancochado.
Ø Una hoja de lechuga.
Ø Una aceituna.
Hierro Ø Una papa blanca pequeña.
Ø Media cucharada de ají amarillo molido.
2,5 mg Ø Un trozo de cebolla.
Ø Un cuarto de cucharadita de ajo molido.
Ø Una cucharada de aceite vegetal.
Ø Sal yodada.
REFRESCO DE MEMBRILLO
Ø Medio membrillo.
Ø Una y media cucharaditas de azúcar rubia.
Ø Canela, clavo de olor.
FRUTA
Ø Una mandarina mediana.

Ministerio Instituto Centro Nacional

PERÚ de Salud Nacional de Salud de Alimentación y Nutrición

MINISTERIO DE SALUD DEL PERU Material elaborado por

Dr. Alberto Tejada Noriega Lic. Rosa Victoria Salvatierra Ruiz
Ministro Lic. César Hugo Domínguez Curi
Dr. Enrique Jacoby Martínez Lic. Antonio Castillo Carrera
Viceministro
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD Revisión del material
Dr. Percy Minaya León Lic. Mirko Lázaro Serrano
Jefe Lic. Oscar Aquino Vivanco
Lic. Amanda Satalaya Pérez
Dra. Nora Reyes Puma Lic. Axel Ruiz Guillén
Subjefa
CENTRO NACIONAL DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú Nº 2012-03141
Dr. Elías Wilfredo Salinas Castro Tiraje 4000 unidades
Director General 1ra edición
Dirección Ejecutiva de Prevención de Riesgo y Daño Nutricional © Instituto Nacional de Salud, 2012
Lic. Oscar Samuel Aquino Vivanco Cápac Yupanqui 1400, Jesús María, Lima, Perú
Director Ejecutivo Teléfono.: 617-6200
Catalogación hecha por el Centro de Información y Documentación Científica del INS Correo electrónico: [email protected]
Instituto Nacional de Salud (Perú) Página Web: www.ins.gob.pe
Refrigerio escolar saludable : secundaria / Elaborado por Instituto Nacional
de Salud. -Lima: Ministerio de Salud, Instituto Nacional de Salud, 2012.
2-7 p. : il., 98 x 21 cm
.
La versión electrónica de este documento se encuentra disponible en forma
1. ALIMENTACIÓN ESCOLAR 2. ADOLESCENTE 3. EDUCACIÓN gratuita en www.ins.gob.pe
ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL 4. PERÚ
I. Instituto Nacional de Salud (Perú). Centro Nacional de Alimentación y Se autoriza su reproducción total o parcial, siempre y cuando se cite la
Nutrición fuente.
II. Perú. Ministerio de Salud
 Los refrigerios escolares son preparaciones que se
consumen entre comidas, es decir no remplazan a
ninguna de las comidas habituales (desayuno,
almuerzo o cena).

A continuación te presentamos algunas

opciones de refrigerios escolares que puedes
adquirir en el KIOSCO SALUDABLE de tu
escuela o llevarlos desde tu casa y que han sido
diseñados para ESCOLARES DE SECUNDARIA
como tú, para que tengan un buen rendimiento
físico y mental.

Lunes CAUSA DE ATUN

LIMONADA
MANDARINA
Energía
273 kcal
Ingredientes
CAUSA DE ATUN
Proteína Ø Una papa blanca mediana.
Ø Un cuarto de huevo sancochado.
8,3 g
Ø Una cucharada de aceite vegetal.
Ø Media cucharada de ají amarillo molido.
Ø Un limón grande.
Hierro Ø Una cucharada de arveja fresca cocida.
1,1 mg Ø Cuatro cucharadas de atún.
Ø Dos rodajas de tomate.
Ø Sal yodada .
LIMONADA
Ø Una y media cucharaditas de azúcar rubia.
Ø Un limón.
FRUTA
Ø Una mandarina mediana.

Martes PAN CON HÍGADO ENCEBOLLADO

CHICHA MORADA
DURAZNO
Energía
315 kcal
Ingredientes
Proteína PAN CON HÍGADO ENCEBOLLADO
23,1 g Ø Un pan.
Ø Media porción de hígado de res.
Ø Un trozo de cebolla pequeña.
Ø Un trozo de tomate pequeño.
Hierro
Ø Una cucharadita de aceite vegetal.
6,3 mg Ø Sal yodada.
CHICHA MORADA
Ø Un cuarto de mazorca de maíz morado.
Ø Una y media cucharaditas de azúcar rubia.
Ø Un limón.
Ø Canela, clavo de olor.
FRUTA
Ø Un durazno mediano.

Miércoles PAPA CON HUEVO SANCOCHADO

REFRESCO DE MARACUYÁ
MANDARINA
Energía
237 kcal

Proteína Ingredientes
8,4 g PAPA CON HUEVO SANCOCHADO
Ø Una papa blanca mediana.
Ø Un huevo sancochado.
Hierro Ø Sal yodada.
1,8 mg REFRESCO DE MARACUYÁ
Ø Media maracuyá mediana.
Ø Una y media cucharaditas de
azúcar rubia.
FRUTA
Ø Una mandarina mediana.

Jueves PAN CON POLLO Y ESPINACA

LIMONADA
MANZANA
Energía
290 kcal

Ingredientes
Proteína
PAN CON POLLO Y ESPINACA
8,8 g Ø Un pan.
Ø Cuatro cucharadas de pollo
desmenuzado.
Hierro Ø Una hoja de espinaca.
4,3 mg Ø Sal yodada.
LIMONADA
Ø Un limón.
Ø Una y media cucharaditas de azúcar
rubia.
FRUTA
Ø Una manzana mediana.

Viernes CHOCLO CON QUESO

REFRESCO DE CEBADA
MANDARINA
Energía
328 kcal

Proteína Ingredientes
10,2 g CHOCLO CON QUESO
Ø Medio choclo fresco.
Ø Una tajada de queso fresco.
Hierro REFRESCO DE CEBADA
1,9 mg Ø Dos cucharadas de cebada.
Ø Una y media cucharaditas de azúcar
rubia.
Ø Un limón.
FRUTA
Ø Una mandarina mediana.

RECOMENDACIONES
¡ASEGÚRATE! ¡TEN CUIDADO!

Que el KIOSCO ESCOLAR de tu escuela sea Consumir productos NO SALUDABLES como las
SALUDABLE, es decir, que vendan ALIMENTOS gaseosas o jugos de frutas procesados, golosinas,
SALUDABLES como verduras y frutas frescas, frutas papas u otros fritos y salados, chocolates y otros, que
secas, cereales sin azúcares, lácteos y derivados tienen ALTO contenido de grasas saturadas, grasas
descremados, papas, yucas, leguminosas sancochadas, trans, azúcares simples o muy salados...
no fritas ni saladas y PREPARACIONES SALUDABLES
con productos de tu zona. ¡PUEDEN AFECTAR TU SALUD!

La ACTIVIDAD FÍSICA es buena para mantenerte

¡EXIJE ADEMÁS! sano/a y activo/a. Puedes realizar las siguientes
actividades:
· Que te ofrezcan alimentos limpios y preparaciones en
envases limpios. · Caminar por lo menos treinta minutos al día.
· Que la persona que prepare los alimentos utilice agua · Montar bicicleta.
· Disminuir el tiempo que pasas frente al televisor o la
hervida y tenga adecuadas condiciones de higiene
computadora.
personal.
· Usar escaleras y evitar ascensores.
· Que los productos envasados tengan la fecha de · Hacer las tareas del hogar (barrer, lavar, etc.)
elaboración y vencimiento. · Practicar el fútbol, voleyball, basketball, etc.
¡RECUERDA HIDRATARTE!