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ORGANIZACIÓN ESTRUCTURAL:
La empresa. cuenta con una persona que administra las operaciones de la misma tomando las
decisiones junto a su gerente general, con 7 operarios que realizan los procesos de producción,
además de 2 bodegueros y 2 personas dedicadas al mantenimiento de la fábrica. Las actividades
de contabilidad las realiza un contador externo a la organización.
• PRODUCTO:
-Bidón: Cada bidón contiene 20L de agua purificada. Luego que son debidamente
Sanitizados se procede al llenado. Alrededor de 300 botellones por cliente se llenan diariamente.
1-Esta inicia con la captación de agua de la red en un tanque cisterna donde se tiene un Monitoreo
constante de las concentraciones de cloro con el fin de mantener el agua libre de
microorganismos.
3. De la misma forma pasamos al siguiente filtro 2, está compuesto por arena sílice, la cual hace
su trabajo en la retención de lodos o sedimentos que pueda tener en algún momento el agua,
además ayuda bajar la turbidez.
4. Luego pasamos al filtro 3, que está compuesto por Carbón activado la bondad de este
material es ayudar a la eliminación de Olor, sabor y cloro del agua.
5. En el figura podemos ver el numero 4 este es un recipiente o Tanque para salmuera, es donde
se prepara la solución con sal para la regeneración del filtro suavizador.
6. Luego pasa son por filtros pulidores de 5 micras, la idea de estos es retener algunas partículas
de carbón que pudieran haber pasado del proceso anterior.
10. Luego al pasar el agua por los filtros pulidores esta pasa por otra lámpara UV, la idea
es eliminar algunas bacterias que podrían haber quedado del proceso anterior
1.- ALMACENAMIENTO
6.- OZONIZADOR
El ciclo se inicia en el elemento de Almacenamiento el mismo que puede ser una Cisterna o un
Tanque donde el agua es tratada con Hipoclorito de Sodio en concentraciones de 3 a 4 ppm; ésta
clorinación impide la formación de microorganismos en el agua almacenada; en ésta etapa el agua
debe permanecer mínimo 2 horas. Luego, mediante el uso de bombas el agua pasa a Filtros de
Arena y Grava en los que se detienen los sólidos en suspensión o partículas más grandes; el
agua filtrada es ahora obligada a pasar por un Filtro de Carbón Activado el cual elimina los
olores y sabores presentes en el agua producidos por la materia orgánica y el cloro presente. En
estas condiciones el agua es conducida a los Filtros Pulidores que son elementos de cartuchos
sintéticos con micro perforaciones que retienen cualquier partícula de carbón presente en el
agua. El siguiente paso consiste en hacer pasar el agua a través de una Lámpara Ultravioleta que
inhibe la capacidad de reproducción de las bacterias que pudieran haber en los procesos
anteriores, quedando el agua totalmente pura.
Proceso de Embotellado independiente del proceso de filtrado se requiere que la botella sea
etiquetada y tratada antes de completar el proceso de embotellado.
1.- ENJUAGADORA
2.- LLENADORA
Los Envases que llegan de los proveedores son desempacados y enfajillados o etiquetados cerca
de la Enjuagadora. Al pasar los envases a través de la enjuagadora se garantiza su limpieza
antes de entrar a la llenadora.
• RIESGOS
Se presentan los riesgos a los que se puede enfrentar la empresa al no tener un sistema de gestión
por procesos, es decir por falta de procesos documentados, puntos de control, indicadores para
medir si los procesos cumplen con los objetivos de la empresa y un direccionamiento estratégico
definido.
se localizan y detectan los procesos que tienen mayor posibilidad de sufrir daños o que son más
vulnerables debido a un impacto negativo, y los factores que causan dichos riesgos, así como sus
consecuencias.
Parámetros Básicos De La Máquina De Llenado.
a) Capacidad de llenado: mL o L;
g) El tamaño, diámetro y altura máximos y mínimos del tipo de cubierta aplicable: mm;
i) Potencia: kW;
• Requisitos De Desempeño
Tomando una botella de 500 ml como botella estándar, después de enjuagar el cuerpo de la
botella, el contenido de agua residual en la botella no debe exceder los 2 ml. El pH del agua
residual en la botella debe ser consistente con el pH del agua de enjuague. La presión y el volumen
del agua de enjuague deben ser suficientes para enjuagar la superficie interna de la botella.
Cuando la presión de lavado es inferior al valor límite, se activará una alarma y se detendrá la
máquina.
La calidad de la apariencia del producto terminado debe cumplir con los siguientes requisitos:
a) La superficie del producto terminado debe ser lisa y limpia, sin deformación, desinflado
cóncavo y sin daño estándar;
b) No debe haber tapa alta, tapa torcida, tapa rota, tapa faltante, deformación y rotura del anillo
antirrobo en la parte de sellado del producto terminado, y no debe haber rayones evidentes en
la superficie de la tapa.
El par de apertura de la tapa deberá cumplir con las disposiciones de GB/T17876, y la diferencia
entre el par de apertura de la tapa formado por cada cabezal de tapado y su propio valor de
fluctuación no deberá ser superior a ±0.4 N·m.
La capacidad de gas de dióxido de carbono en la botella terminada deberá cumplir con las normas
de la Tabla 1 de GB/T10792-2008 (no existe tal requisito para el llenado sin gas).
El nivel de presión sonora del ruido de la máquina llenadora no debe ser superior a 85dB(A).
La máquina de llenado y rotación debe cumplir con los requisitos de GB52261-2008, segura,
confiable y precisa. Los conectores eléctricos deben estar firmemente conectados y numerados;
los botones de operación deben ser flexibles y las luces indicadoras deben ser normales. El nivel de
protección del armario eléctrico debe alcanzar IP54. El nivel de protección de los componentes
eléctricos en el área de contacto del líquido de llenado y el área de salpicaduras alcanza IP65.
La resistencia de aislamiento medida cuando se aplican 500 V CC entre los cables del circuito de
alimentación y el circuito de unión de protección no debe ser inferior a 1 M.
Todas las partes conductoras expuestas de la máquina de llenado y rotación deben conectarse
al circuito de conexión de protección de acuerdo con los requisitos de 821 en GB52261-2008. La
conexión entre el terminal de puesta a tierra o el contacto de puesta a tierra y la parte metálica
puesta a tierra debe tener un valor de resistencia bajo y su valor de resistencia no debe exceder
01Ω. Compruebe si está calificado o no mediante la prueba de resistencia a tierra.
Los conductores del circuito de potencia de los equipos eléctricos y el circuito de conexión
equipotencial de protección deben someterse a una prueba de tensión soportada durante al
menos 1 s.
La protección de seguridad de la máquina de llenado y rotación debe cumplir con los siguientes
requisitos:
d) La máquina de llenado y rotación debe tener dispositivos anti-aflojamiento para las partes que
son fáciles de caer, los engranajes giratorios expuestos, poleas, ruedas dentadas, etc. Deben
tener dispositivos de protección, y el movimiento alternativo de la máquina debe tener
dispositivos de protección. En la posición límite.
g) El rendimiento de seguridad del sistema neumático y del sistema hidráulico deberá cumplir
con las disposiciones de GB/T7932 y GB/T3766.
Dónde:
Prueba de ruido
-Mantener limpio el puesto de trabajo, evitando que se acumule suciedad, polvo etc.
-Sobre todo en las zonas de paso. Asimismo, los suelos deben permanecer limpios y libres de
vertidos para evitar caídas al mismo nivel.
-Limpiar y conservar correctamente las máquinas y equipos de trabajo, de acuerdo con los
programas de mantenimiento establecidos.
Los equipos de trabajo y herramientas no deben usarse si están averiados o con las
protecciones de seguridad menoscabadas o los resguardos retirados. Se debe informar de esta
situación.
-No dejar objetos tirados por el suelo y evitar que se derramen líquidos.
-Disponer los manuales de instrucciones y los utensilios generales en un lugar del puesto de
trabajo que resulte fácilmente accesible, que se pueda utilizar sin llegar a saturarlo y sin
que queden ocultas las herramientas de uso habitual.
-No bloquear los extintores, mangueras y elementos de lucha contra incendios en general, con
cajas o mobiliario.
Tareas de administración. 17 – 27 º
C Trabajos ligeros. 14 – 25 º C
Humedad relativa
Todas las actividades llevadas a cabo y sin aire acondicionado. 0,25 – 0,50 m/s
La renovación mínima del aire de los locales de trabajo, será de: 30 metros cúbicos de aire limpio
por hora y trabajador, en el caso de trabajos Sedentarios.
ILUMINACIÓN
-La iluminación localizada se utilizará en zonas concretas que requieran niveles elevados de
iluminación.
-Tareas de administración y exposición y actividades de oficina, etc. 500 lux.
-Los pasillos de circulación de uso exclusivo en los que no se requiera lectura alguna,
tendrán una iluminación mínima de 50 lux. Cuando se requiera la lectura de texto que precisa
una atención visual baja el nivel mínimo será de 100 lux.
-El alumbrado de emergencia de evacuación y de seguridad se debe instalar en los lugares en los
que un fallo del alumbrado normal suponga un riesgo para la seguridad de los trabajadores
como son puertas, escaleras, cuadros eléctricos y accesos a sistema de extinción.
• RUIDO
A continuación se presenta una tabla resumen de los niveles sonoros equivalentes y de las
obligaciones reglamentarias.
Señalización.
En los lugares de trabajo en general y en las zonas de acceso de personal ajeno a la empresa en
particular, la señalización contribuye a indicar aquellos riesgos que por su naturaleza y
características no han podido ser eliminados. Se recuerda que la señalización de un peligro no
evita el riesgo del mismo. Considerando los riesgos más frecuentes en estos locales, las señales a
tener
en cuenta son las siguientes:
HERRAMIENTAS MANUALES
Se denominan herramientas de mano, a todos útiles simples para cuyo funcionamiento actúa
única y exclusivamente el esfuerzo físico del hombre, abarcando también aquellas que se
sostienen con
las manos, pero son accionadas por energía eléctrica, por medios neumáticos, por carga explosiva
o combustión.
Las herramientas manuales son responsables directas de una proporción muy alta de accidentes
entre sus usuarios, sus principales causas son:
-Golpes y cortes en manos ocasionados por las propias herramientas durante el trabajo normal
con las mismas.
-Lesiones oculares por partículas provenientes de los objetos que se trabajan y/o de la propia
herramienta.
-Golpes en diferentes partes del cuerpo por despido de la propia herramienta o del material
trabajado.
-Las herramientas manuales deben ser realizadas en material de buena calidad y con un diseño
ergonómico adecuado.
-Las herramientas que se utilicen en instalaciones eléctricas deberán estar conveniente aisladas y
por último destacar que a la hora adquirir herramienta manual un factor determinante no debe ser
el precio, ya que existen en el mercado una amplia variedad de estos productos con una calidad
muy baja que no reúnen los requisitos mínimos necesarios.
Para evitar estos accidentes se deberá establecer un programa específico de seguridad en que se
contemplaran los siguientes puntos:
-Realizar un trasporte adecuado de las mismas (cajas, bolsas, maletines cinturones especialmente
diseñados para ello).
MAQUINARIA UTILIZADA:
1) Lavadora de botellas.
Máquina utilizada para lavar y desinfectar botellas, seleccionar y eliminar las rotas y volver a poner
en uso las que se encuentran en buen estado etc.
Riesgos específicos:
-Ruido.
Medidas preventivas:
Resguardos o protectores.
auditivos.
máquina.
Manipulación y proyección de
Medidas preventivas:
Resguardos o protectores.
guantes.
Riesgos específicos:
flejar. Atropellos.
Excesiva.
carretilla. Sobreesfuerzos.
Atrapamientos.
Medidas preventivas:
Cinturón de seguridad.
Rotativo luminoso de
funcionamiento.
Calzado de seguridad.
Comprobar que la longitud de la paleta o plataforma es mayor que la longitud de las horquillas.
Introducir las horquillas por la parte más estrecha de la paleta hasta el fondo
Por debajo de las cargas, asegurándose que las dos horquillas están bien
Atrapamiento.
Sobreesfuerzos.
Carga mental.
Medidas preventivas:
mental.
Medidas higiénicas.
• Al salir de la zona de trabajo, el trabajador deberá quitarse la ropa de trabajo y los equipos
de protección individual (EPI) que puedan estar contaminados o sucios
• Disponer de lugares adecuados para guardar los equipos de protección y verificar que estos
se limpian y se mantienen de forma adecuada.
Protección individual.
La elección de los equipos de protección individual (EPI) a emplear en cada operación depende de
la naturaleza del riesgo. En general, si existe riesgo de salpicaduras de aceites o compuestos
químicos a membranas mucosas como nariz, boca u ojos, se
Recomienda emplear:
- botas de seguridad;
- pantallas faciales;
- gafas;
-Alimentación de botellas vacías: Las botellas o recipientes vacíos se colocan en una cinta transportadora que los
lleva hasta la máquina llenadora.
-Transporte de botellas: Las botellas son transportadas por la cinta transportadora hasta la estación de llenado.
-Dosificación de agua: En la estación de llenado, se encuentra una boquilla o válvula encargada de dosificar la
cantidad adecuada de agua en cada botella. Esto se realiza mediante sensores de nivel o mediante un sistema de
pesaje.
-Sellado de botellas: Después de llenar las botellas con agua, se procede al sellado hermético de las mismas. Esto
puede ser mediante un tapón de rosca, una tapa de presión u otro tipo de sistema.
-Etiquetado: En algunos modelos de máquina llenadora de agua ENOBERG, se incluye también una estación de
etiquetado, donde se aplica la etiqueta correspondiente en cada botella.
-Control de calidad: La máquina cuenta con sistemas de control de calidad que verifican la integridad de las
botellas, el nivel de llenado correcto, la presión adecuada en los tapones, entre otros parámetros.
-Descarga de botellas llenas: Una vez finalizado el proceso de llenado y control de calidad, las botellas llenas son
transportadas por la cinta transportadora hacia una salida donde pueden ser embaladas para su posterior
distribución.
Es importante destacar que el funcionamiento exacto de la máquina llenadora de agua monobloque ENOBERG
puede variar dependiendo del modelo específico y las características del proceso de llenado requerido.
Velocidad del Vacío: este sistema se mide en dos unidades Milímetros de Mercurio (mmHg) o (Torr).
Parámetros: 0 a 99.
Parámetros:0 a 9.9.
Control de tiempo: Tiempo en segundos (s) o minutos (min) para controlar la duración de los ciclos de llenado de
los bidones.
Velocidad del llenado: es la velocidad a la que el llenado se aplica a lo largo del recipiente
-Temperatura de llenado: 20 ° C
-Nivel de llenado: 35 mm
-Conductividad eléctrica> 10 μS / cm
Características del líquido de limpieza y desinfección recomendado para el relleno para agua sin gas.
El uso de líquidos de limpieza inadecuados que no cumplan con las características que se indican a continuación
exime al Vendedor de cualquier responsabilidad. Tanto por cualquier daño causado a la máquina y, por tanto, no
cubierto por la garantía de la máquina, como por mal funcionamiento.
-Sosa cáustica con una tasa de concentración entre el 1,5 y el 3%; esto con una temperatura de </ = 85 ° C;
-Ácido peracético con una tasa de concentración entre 0,2 y 0,5% a temperatura ambiente.