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La explotación ganadera en Uruguay
Uruguay es un país con una larga tradición ganadera, que se remonta a la época colonial, cuando se
introdujeron las primeras cabezas de ganado vacuno y ovino por los españoles. Desde entonces, la
ganadería ha sido una actividad económica fundamental para el desarrollo del país, que se ha
caracterizado por la producción de carnes de alta calidad, reconocidas internacionalmente.
Desde un punto de vista mecanicista, la explotación ganadera en Uruguay puede ser vista como un
sistema eficiente que genera ingresos significativos para el país. El sector ganadero es el principal sector
exportador de Uruguay, generando ingresos por US$ 3.614 millones en 2021, un récord histórico por
parte del sector. Este enfoque se centraría en cómo optimizar aún más este sistema para aumentar la
producción y la eficiencia.
Desde un punto de vista naturalista, sin embargo, podríamos considerar la explotación ganadera en
Uruguay desde una perspectiva más amplia, teniendo en cuenta no solo la eficiencia económica, sino
también el impacto ambiental y social de la industria. Por ejemplo, podríamos preguntarnos cómo la
explotación ganadera afecta a la biodiversidad local, o cómo las prácticas ganaderas pueden ser
mejoradas para garantizar el bienestar animal. Este enfoque podría llevar a cuestionar si el crecimiento
récord del sector es sostenible a largo plazo y cuáles podrían ser las consecuencias de un crecimiento
continuo.
La ganadería uruguaya se basa en el aprovechamiento de las condiciones naturales del país, que
favorecen el desarrollo de las praderas y el pastoreo. El ganado se cría a cielo abierto, en un sistema
extensivo, que respeta el bienestar animal y el medio ambiente. Además, la ganadería uruguaya se ha
modernizado e incorporado tecnologías que le permiten mejorar la productividad, la calidad y la
trazabilidad de sus productos.
Ventajas:
La ganadería es una actividad económica importante para el país, que genera empleo, ingresos y divisas
por la exportación de carne, leche y sus derivados.
La ganadería aprovecha las condiciones naturales del país, que favorecen el desarrollo de las praderas y
el pastoreo, lo que permite una producción de alta calidad, reconocida internacionalmente.
La ganadería se ha modernizado e incorporado tecnologías que le permiten mejorar la productividad, la

calidad y la trazabilidad de sus productos, garantizando la seguridad y la inocuidad de la carne.
La ganadería extensiva, que se practica en la mayoría de los establecimientos, tiene un bajo impacto
ambiental, ya que respeta el bienestar animal y el medio ambiente, y contribuye al mantenimiento de
los ecosistemas y la biodiversidad.
Desventajas:
La ganadería intensiva, que se practica en algunos predios, tiene un alto impacto ambiental, ya que
genera contaminación por el uso de agroquímicos, el manejo de residuos y la emisión de gases de efecto
invernadero, que alteran el clima.
La ganadería intensiva también plantea problemas de bienestar animal, ya que somete a los animales a
condiciones de hacinamiento, estrés, mutilaciones y enfermedades, que afectan su calidad de vida y su
salud.
La ganadería depende de insumos externos, como alimentos balanceados, semillas, fertilizantes,

medicamentos y maquinaria, que aumentan los costos de producción y la vulnerabilidad ante las
fluctuaciones del mercado.
Según el Instituto Nacional de Carnes (INAC), Uruguay cuenta con un rodeo de más de 12 millones de
cabezas de ganado vacuno y más de 6 millones de cabezas de ganado ovino, que se distribuyen en más
de 50 mil establecimientos ganaderos, ocupando casi 13 millones de hectáreas de pastoreo. La mayoría
de estos establecimientos son de carácter familiar, con una superficie promedio de 250 hectáreas.
Las empresas que explotan la ganadería en Uruguay pueden ser tanto locales como internacionales. Por
ejemplo, Agropecuaria del Litoral es una empresa uruguaya dedicada a la producción y administración
de activos agropecuarios, incluyendo la ganadería.
Por otro lado, también hay empresas internacionales que operan en el sector ganadero de Uruguay. Un
ejemplo es Parmalat, una empresa de origen italiano que fue adquirida por capitales extranjeros y ahora
opera en Uruguay bajo el nombre de Ecolat S.A.2.
Además, hay varias empresas de menor tamaño que compiten en calidad y precios, como Claldy, Milky,
Pili, Calcar y Los Rumbos. Estas empresas pueden ser de propiedad local o internacional.
Es importante mencionar que la explotación ganadera en Uruguay no se limita a las empresas. Muchos
individuos y familias también participan en la industria, a menudo en pequeñas granjas familiares o
estancias. Estos productores pueden ser locales o pueden ser inmigrantes de otros países.
REFLEXIONES
Lucas: La explotación ganadera es cuando se crían vacas, ovejas y otros animales para vender su carne,
leche y lana. Es muy importante para el Uruguay, porque así gana mucho dinero con otros países. Pero
también hace daño al planeta, porque los animales sueltan gases que calientan el aire, se gastan mucha
agua y se arruinan los campos. Yo creo que se debería cuidar más el ambiente, haciendo cosas como
cambiar de cultivos, usar energía del sol y del viento y no tirar comida.
Franco: La explotación ganadera es cuando se vive de los animales, Es una tradición del Uruguay, que
viene de hace mucho tiempo. Es una forma de trabajar que da trabajo, plata y comida a muchas familias
del campo. Además, el Uruguay hace carne muy rica, que no tiene químicos y que se sabe de dónde
viene. Yo creo que se debería apreciar y ayudar esta actividad, que es parte de lo que somos, mejorando
las cosas como los caminos. pero se deberian tomar medidas para que no afecte tanto al ecosistema.
sobre la mata de estos animales no puedo hablar mucho ya que es un dilema etico de cada uno, ya que
el cuerpo humano necesita la carne, pero el trato que reciben los animales es muy malo, ademas no hay
mucho que se pueda hacer contra esto, tendria que ser un movimiento muy grande para frenar los
mataderos y esto afectaria la salud de miles o millones de personas.

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