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    Informe Analítico

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    La práctica de laboratorio tuvo como objetivo determinar el punto de equivalencia de una valoración ácido-base entre una disolución de hidróxido de sodio (NaOH) desconocida y una disolución de ácido sulfúrico (H2SO4) de concentración conocida utilizando el indicador rojo de metilo. Los estudiantes calcularon el peso equivalente y prepararon una disolución normal de H2SO4, realizaron la titulación y midieron el volumen de NaOH requerido, concluyendo que adquirieron conocim

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    La práctica de laboratorio tuvo como objetivo determinar el punto de equivalencia de una valoración ácido-base entre una disolución de hidróxido de sodio (NaOH) desconocida y una disolución de ácido sulfúrico (H2SO4) de concentración conocida utilizando el indicador rojo de metilo. Los estudiantes calcularon el peso equivalente y prepararon una disolución normal de H2SO4, realizaron la titulación y midieron el volumen de NaOH requerido, concluyendo que adquirieron conocim

    Descripción original:

    Formato de Informe para laboratorio

    Título original

    INFORME ANALÍTICO

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    La práctica de laboratorio tuvo como objetivo determinar el punto de equivalencia de una valoración ácido-base entre una disolución de hidróxido de sodio (NaOH) desconocida y una disolución de ácido sulfúrico (H2SO4) de concentración conocida utilizando el indicador rojo de metilo. Los estudiantes calcularon el peso equivalente y prepararon una disolución normal de H2SO4, realizaron la titulación y midieron el volumen de NaOH requerido, concluyendo que adquirieron conocim

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    La práctica de laboratorio tuvo como objetivo determinar el punto de equivalencia de una valoración ácido-base entre una disolución de hidróxido de sodio (NaOH) desconocida y una disolución de ácido sulfúrico (H2SO4) de concentración conocida utilizando el indicador rojo de metilo. Los estudiantes calcularon el peso equivalente y prepararon una disolución normal de H2SO4, realizaron la titulación y midieron el volumen de NaOH requerido, concluyendo que adquirieron conocim

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    INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO#3

    1. GENERALIDADES DE LA PRACTICA
    1.1. INFORMACIÓN GENERAL
    DOCENTE RESPONSABLE: Yoansy García Ortega
    CARRERA: Agroindustria
    ASIGNATURA: Química Analítica
    FECHA: 08 de noviembre del 2023
    HORA DE INICIO: 08:00 a.m
    HORA FIN: 09:00 a.m
    SEMESTRE: Segundo
    PARALELO: "B"
    INTEGRANTES: 1.- Ocampo Shirley
    2.- Pozo Jonathan
    3.- Reyes Gabriela
    4.- Vite Israel
    1.2 INFORMACIÓN DE LA PRÁCTICA
    TEMA: DETERMINACIÓN DE ALGUNOS PARAMETROS DE LA CALIDAD
    DE UN PRODUCTO
    ● INTRODUCCIÓN.

    - || En química, un ácido es una sustancia que puede liberar protones (iones de hidrógeno)
    cuando se disuelve en agua, mientras que una base es una sustancia capaz de aceptar protones o
    liberar iones hidroxilo (-OH). Estas dos categorías de sustancias juegan un papel fundamental
    en la química y la vida cotidiana.

    - Los ácidos y las bases son esenciales para ajustar el pH en soluciones químicas, lo que afecta
    a numerosos procesos biológicos y químicos. Además, desempeñan un papel crucial en
    reacciones químicas, desde la digestión en el cuerpo humano hasta la producción industrial de
    productos químicos y la neutralización de productos químicos peligrosos.

    -Por otro parte, el pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolución acuosa. El pH
    indica la concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas disoluciones. La sigla
    significa potencial de hidrógeno o potencial de hidrogeniones.

    -En la presente práctica nos introducimos en las reacciones ácido-base llamadas también de
    neutralización se llevan a cabo normalmente en disolución de ambos reactivos. Las bases más
    frecuentes son los hidróxidos y las reacciones que dan con los ácidos son del tipo general:

    ácido + hidróxido → sal + agua

    -Por ello, para determinar la concentración de una disolución de un ácido o de una base, el
    método más empleado es el conocido como valoración ácido-base. La valoración se lleva a
    cabo haciendo reaccionar una disolución que contiene una concentración conocida de base (o
    ácido), que en este caso fue el ácido sulfúrico (H2SO4), con una disolución de ácido (o de base)
    de concentración desconocida. El procedimiento básicamente consiste en medir el volumen de
    la disolución (VX) de base (o ácido) necesario para que reaccione (neutralice) con todo el ácido
    (o base).

    -En el momento de lograrse la neutralización completa se alcanza el punto de equivalencia,


    entonces se cumple la siguiente relación:

    NA x VA = NB x VB (Ec.1)

    Donde NX es la normalidad de la disolución de ácido (A) o base (B).

    -Para ello, un volumen conocido de la disolución problema se situará en un matraz


    erlenmeyer, mientras que para la disolución valorante se empleará una bureta con la que
    mediremos el volumen utilizado hasta alcanzar el punto de equivalencia.

    -El punto de equivalencia se determinará utilizando un indicador colorimétrico. Estos


    compuestos indicadores son ácidos (o bases) orgánicos que se caracterizan por tener distinto
    color la molécula y el ion que resulta de ella.

    - Existen varios tipos de indicadores colorimétricos, cada uno de ellos cambia de color (viraje)
    en un intervalo de pH diferente. Debemos elegir un indicador cuyo intervalo de viraje coincida
    con el salto de pH que se produce en el punto de equivalencia de la neutralización que estamos
    ensayando.

    -Por último, hay que mencionar que la valoración de una base fuerte o débil, suele efectuarse
    con un ácido fuerte, generalmente nítrico, clorhídrico o sulfúrico. Las concentraciones de las
    disoluciones ácida y alcalina deben ser aproximadamente iguales

    -Como práctica, se procederá a la valoración de una disolución de hidróxido sódico (NaOH),


    utilizando una disolución de ácido sulfúrico (H2SO4) de concentración conocida, y rojo de
    metilo como indicador.

    -La reacción que tiene lugar durante la valoración es la siguiente:

    NaOH (aq) + H2SO4 (aq) → 2H2O (l) + Na2SO4 (aq)

    -El rojo de metilo, al ser una molécula orgánica compleja la representaremos genéricamente
    como InH.

    InH + H2O →← In- + H3O+

    -(medio ácido: amarillo) (medio básico: rojizo)

    OBJETIVO GENERAL DE LA PRÁCTICA.

    ● Determinar el punto de equivalencia de ambos reactivos (H2SO4 & NaOH) mediante


    una valoración ácido-base.

    OBJETIVOS ESPECÍFICOS

    ● Estimar por método cuantitativos el peso equivalente de la sustancia conocida, en este


    caso el Ácido Sulfúrico (H2SO4).

    ● Realizar una solución a la 1N (1 normal) de ácido sulfúrico (H2SO4) para la titulación


    ácido-base .
    ● Estimar cuantitativamente la concentración normal volumétrica del ácido sulfúrico.

    METODOLOGÍA

    Determinación por método cuantitativo de la NORMALIDAD del H2SO4

    1. Se calculó el peso equivalente del H2SO4, posterior a ello, mediante regla de


    tres se determinó la concentración volumétrica normal a la 1N.

    Preparación de la disolución ácida conocida (H2SO4)

    1. Se llenó un total de 250mL de agua destilada en un matraz erlenmeyer.


    2. En una probeta se colocó 7mL de ácido sulfúrico (H2SO4).
    3. Se procedió a homogeneizar la mezcla.

    Preparación de la disolución básica desconocida (NaOH)

    1. En el mismo recipiente que contenía la sustancias básica se procedió a llenar


    con agua destilada hasta la mitad.
    2. Posteriormente, se midió en un vicket o vaso de precipitado, 100mL de NaOH.

    Determinación de la acidez del ácido sulfúrico (H2SO4)

    1. En un matraz erlenmeyer de 250 cm3 se colocan 250mL de la disolución


    problema de H2SO4 ((VA)) que se desea valorar, medidos exactamente con
    una pipeta.
    2. Añadimos al matraz erlenmeyer la cantidad de agua necesaria hasta completar
    un volumen aproximado de unos 100mL
    3. Luego, adicionamos 5 gotas de una disolución de rojo de metilo. La disolución
    tomará coloración naranja rojiza.

    Titulación de la valoración ácido-base

    1. Llenamos la bureta con el hidróxido de sodio 0,2 N (NB) hasta el enrase inicial
    de su extremo superior, que indica 0 ml.
    2. Con la bureta añadiremos despacio, gota a gota, la disolución de hidróxido de
    sodio sobre el matraz erlenmeyer, a la vez que éste es continuamente agitado
    sin brusquedad.
    3. Durante la valoración, y hasta que se alcance el punto de equivalencia la
    disolución problema seguirá de color amarillo naranja-rojiza.
    4. El punto final de la valoración se alcanzará cuando la disolución, que en medio
    básico era de color amarilla naranja-rojiza, pase a color rojo.
    5. Concluida la valoración anotamos de la bureta el volumen exacto de hidróxido
    de sodio utilizado en la neutralización (VB).
    2. RESULTADOS DE LA PRÁCTICA.
    2.1. RESULTADOS DE APRENDIZAJE EN LA PRÁCTICA

    Indicadores ácido-base

    Los fundamentos del uso de indicadores para determinar el pH se han descrito


    anteriormente. En la tabla siguiente se muestran como ejemplo las propiedades de ciertos y
    distintos indicadores:

    Indicadores de ácido-base
    Indicadores PKa Intervalo de viraje Color de HIn / Color
    pH de In
    Violeta de metilo 1.0 0.0-1.6 Amarillo/Violeta
    Azul de timol 1.0 1.2-2.8 Rojo/Amarillo
    Naranja de metilo 3.4 3.1-4.4 Rosa/Amarillo
    Verde de bromocresol 4.9 3.8-5.9 Amarillo/Azul
    Fenolftaleína 9.0 8.0-9.8 Incoloro/Rojo violeta

    Equilibrio de hidrólisis de ácidos y bases

    La notación [X]0 en los apartados A2 y A3 denota la concentración inicial de ácido o


    base en la disolución, esto es, la concentración (de no equilibrio) existente previamente al
    transcurso de las reacciones de hidrólisis y/o neutralización, por ejemplo:

    Disolución de un ácido fuerte (disociación completa)

    AH ↔ A− + H+ ⇒ [H+] ∼[AH]0

    TITULACIÓN ÁCIDO-BASE

    Peso Equivalente: mM/#equivalentes


    Peso Equivalente: 98g/mol÷2= 49g

    A LA 1N (1 NORMAL)

    250mL . 1N (H2SO4) ÷ 1000mL. . 49g/mol ÷ 1equivalente (H2SO4) = 6,80mL

    CONSUMO DEL NaOH (VB)

    0.2N . 20mL =. NB. . 25mL

    0,2N. . 20mL ÷. 25mL=. 0,16 mL

    2.2 CONCLUSIÓN
    Se adquirieron conocimientos sobre algunos de los métodos analíticos correspondiente al análisis
    Físico-Químico de los alimentos como la conductimetría y refractometria. Además de adquirir un
    progreso considerable en el manejo de los instrumentos de laboratorio.
    Se presento un mayor porcentaje de error en la determinación de la refractancia de las
    formulaciones de Bubble tea debido a errores humanos, se espera acortar esta deficiencia en la
    próxima practica de laboratorio.
    En lo que respecta a la viscosidad, el instrumento de laboratorio STS-2001 R fue incapaz de
    determinar la viscosidad de los tratamientos debido a la ultra baja adherencia/resistencia de las
    moléculas que los conformaron.

    ANEXOS
    IMAGEN 1 IMAGEN 2

    Estudiantes de sexto semestre Formulaciones de Bubble tea

    IMAGEN 3 IMAGEN 4

    Calibración del pH-metro Determinación del pH

    IMAGEN 5 IMAGEN 6

    Determinación del índice de refracción Determinación de la viscosidad


    IMAGEN 7 IMAGEN 8

    Determinación de la densidad Determinación de la conductancia

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