Cuerno CDMX Alimentos 31agosto21 SinPrecio

ENTRADAS
MARISCOS CARNES
Ceviche de Atún Aleta Azul 150g Cochinita Pibil 200g
Con cubos de mango y salsa con aroma a trufa. Con tortillas ribeteadas, salsa de pepita y cebolla encurtida.
Sashimi de Hamachi 120g Tuétano Asado con Escamoles (6 piezas)

Ahumados al josper con topping de escamoles en chile morita.
Con salsa razurada de chiltepín.
Aguachile de Espina 400g
Sashimi de Salmón 120g Con aguacate, rábano y mezcla de chiles .
Láminas de salmón bañadas en salsa de cítricos y crocante de quinoa.
Ostiones a las Brasas (6 piezas) Chicharrón de Rib Eye 280g
Sobre frijoles puercos y guacamole.
En salsa negra y grana padano .
Chicharrón Cuerno 250g
Ostiones con Toro* (6 piezas) Pork belly hecho al momento para taquear.
Kumiai con ikura, toro, salsa de la casa y trufa negra de temporada.
Queso Quemado 200g
Aguachile de Camarón (7 piezas) Asadero con salsa de chorizo.
Servido con su cabeza crujiente y salsa piquín.
VEGETALES
Chicharrón de Pulpo 250g
Pulpo crocante bañado en salsa cítrica picante. Coliflor Trufa Habanero 500g
Asada al carbón con aderezo de habanero y pistache.
Chicharrón de Cola de Langosta 250g
Con aderezo de Louisiana. Maki de Betabel Asado 300g
Rodajas de betabel cubiertas de pistache con aderezo de mostaza
Sashimi Toro y arúgula.
Acompañado de tartufata, chips de ajo y aceite de trufa.
Coliflor Roca 220g
Taquitos de Lechuga San (4 piezas) Con aderezo picante, cebollín y ajonjolí negro.
De Hamachi y Salmón servidos sobre lechuga. Láminas de Alcachofa
Con ensaladilla de arúgula baby y aderezo de la casa.
*Sujeto a disponibilidad
Láminas de Wagyu Japonés A5 100g

Servidas en piedra caliente.
TA C O S Y T O S TA D A S
TACOS CALLEJEROS (5 piezas) TACOS RICHI (3 piezas)

Bañados con salsa cremosa de aguacate. Rib eye, chicharrón, aguacate y queso.
TACOS DE TOTOABA (3 piezas) TOSTADAS DE BETABEL (2 piezas)

Filetes de totoaba de cultivo rebozados y bañados con aderezo Asado con aderezo de chile de árbol, queso de cabra
de chile de árbol y ensalada coleslaw. y pistache.
TACOS DE FILETE CON TUÉTANO (5 piezas) QUESADILLAS DE FILETE (3 piezas)

En tortilla recién hecha, servidos con su hueso, En tortilla de harina con queso y perejil frito.
TACOS DE RIB EYE ADOBADOS

cebolla y cilantro .
(3 piezas)
TACOS DE FIDEOS CON CHICHARRÓN (4 piezas) Con salsa de chorizo y costra de queso.
Con tortilla azul jocoque de la casa, chicharrón de
cachete y un toque de queso cotija. TOSTADAS AGUACHILE ENSENADA (2 piezas)
Tostada de camarón y pulpo con aguacate y salsa
TAQUITOS CRUNCHY DE LECHÓN (3 piezas) con un toque picante al estilo B.C.
Crujiente y suave por dentro, con nuestras papitas bravas.
TACOS DE NABO AL CARBÓN (3 piezas)
Servidos con jocoque, arúgula y salsa morita ajonjolí.
ensaladas
Ensalada de Arúgula 120g

Con aderezo de miel, granos de mostaza y nuez macadamia.
Ensalada de Kale 160g
Con aderezo de mostaza, mezcla de cítricos y espolvoreada con grana padano.
Ensalada de Cogollos 250g
Lechugas baby al carbón con aderezo de cilantro y cubos de aguacate.
Ensalada Iceberg 400g
Trozo de lechuga fresca con vinagreta aromática de hierbas y aderezo cremoso.
C ORTES
RIB EYE 1K. TOMAHAWK 1K. PRECIO POR K.
RIB EYE 450g. ARRACHERA OUTSIDE 300g

FILETE EN SU JUGO 250g ESPINITA DE RIB EYE 400g
CORAZÓN DE FILETE 250g PORK CHOP 450g
Montado sobre puré de papa con jugo de carne.
PECHUGA DE POLLO 350g BLOCK DE FILETE 600g
Con salsa de mostaza y espárragos
CORAZÓN AL HUESO 650g HAMBURGUESA PRIME 200g

Bañado en mojo norteño, servido con un hueso ribeteado. Rib Eye y Wagyu.
和牛ステーキ
WAGYU STEAK (New York Japonés A5+) 150g
Acompañado de papas a la francesa.
del mar
Pulpo al Grill 300g

En salsa de chiles servida con papas gajo y aloili.
Totoaba Trufada 200g

Totoaba de cultivo sobre puré de papa rústico con ligero aroma de trufa blanca.
Salmón al Grill 200g

Con esquites asados en salsa bruja .
Totoaba con Kale 200g

Totoaba de cultivo a la parrilla en salsa de mantequilla negra con edamames y crujiente de kale.
King Crab 500g 800g

Servido con mantequilla clarificada, limón eureka y aderezo de la casa con morita.
S O P A S
SOPA DE TOMATE 300ml JUGO DE CARNE 300ml
Croutones hechos en casa, queso Nuestro filete hecho jugo.
de cabra y aceite de chile rojo.
SIDES
Tuétanos Asados (3 piezas) Puré de Papa Trufado 200g

Asados con chile piquín. Puré rústico con tropiezos de grana padano y un toque de trufa.
Espárragos a la Sal 150g Puré de Papa con Jugo de Carne 200g

Espárragos a las brasas con un toque de flor de sal. Bañado con reducción de jugo de filete.
Poro al Carbón 250g Verduras al Grill 280g

Suave por dentro bañado con salsa piquín. Parrilladas al carbón y servidas con aderezo de la casa.
Guacamole 200g Papas Trufa Parmesano 250g

Machucado al momento. Papas salteadas con aceite de trufa y queso parmesano.
Esquites 150g Trufa Negra Laminada 1g

Esquites asados al oliva limón.
Los platillos crudos se sirven bajo consideración del comensal y el riesgo que esto implica. Nuestras tortillas son hechas a mano al momento.
El gramaje de cada platillo es en crudo. Debido a que manejamos productos frescos y/o especiales, algunos de nuestros platillos pueden no estar disponibles.
Todos nuestros precios incluyen IVA. Precios en Moneda Nacional Mexicana.

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Sashimi de Hamachi 120g Tuétano Asado con Escamoles (6 piezas)

Láminas de Wagyu Japonés A5 100g

TACOS CALLEJEROS (5 piezas) TACOS RICHI (3 piezas)

TACOS DE TOTOABA (3 piezas) TOSTADAS DE BETABEL (2 piezas)

TACOS DE FILETE CON TUÉTANO (5 piezas) QUESADILLAS DE FILETE (3 piezas)

TACOS DE RIB EYE ADOBADOS

Ensalada de Arúgula 120g

RIB EYE 450g. ARRACHERA OUTSIDE 300g

CORAZÓN AL HUESO 650g HAMBURGUESA PRIME 200g

Pulpo al Grill 300g

Totoaba Trufada 200g

Salmón al Grill 200g

Totoaba con Kale 200g

King Crab 500g 800g

Tuétanos Asados (3 piezas) Puré de Papa Trufado 200g

Espárragos a la Sal 150g Puré de Papa con Jugo de Carne 200g

Poro al Carbón 250g Verduras al Grill 280g

Guacamole 200g Papas Trufa Parmesano 250g

Esquites 150g Trufa Negra Laminada 1g

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