FACULTAD DE INGENIERÍA

Departamento: Ingeniería Química

Materia: LABORATORIO DE MICROBIOLOGÍA
Docente: Ing. Carmen García

Nombre Jaqueline Vanessa Marroquin Díaz - 1070218

Alumno-Carnet Otto Gabriel López Coguox - 1103921
Sección 04 Actividad de 5 Fecha 13/09/2023
Laboratorio
Reporte Tema Control de microorganismos por
Post-Laboratorio medios químicos
Muestras analizadas

Reporte nº. 5 – Laboratorio de Microbiología

Depto. Ing. Química – Universidad Rafael Landívar

MEDIOS QUÍMICOS

Resumen Abstract
La práctica de laboratorio denominada The laboratory practice called “Chemical
“Medios químicos” se llevó a cabo el Means” was carried out on Wednesday,
miércoles 13 de septiembre de 2023. September 13, 2023. The general
Como objetivo general se tiene controlar objective is to control microorganisms by
los microorganismos por medios químicos chemical means in different
en diferentes concentraciones. concentrations.

La práctica se llevó a cabo donde se The practice was carried out where the
utilizó la bacteria cultivada en la práctica bacteria cultured in the previous practice
anterior, la muestra que se utilizó para la was used, the sample that was used for
presente práctica fue la de la mano limpia the present practice was that of the clean
ya que presentaba una mayor presencia
hand since it had a greater presence of
de bacterias. donde posteriormente se
bacteria. where the following results were
llegaron a los siguientes resultados. Se
puede observar que en el agar chromocult subsequently reached. It can be seen that
ninguno de los dos medios químicos fue in chromocult agar neither of the two
efectivo. Se observó que en el agar de chemical media was effective. It was
RT se puede ver que en el lado del observed that in the RT agar it can be
formaldehído no hay crecimiento de seen that there is no bacterial growth on
bacterias. the formaldehyde side.

Palabras Clave
Keywords
Medio químico, microorganismo, solución
Chemical medium, microorganism,
química, Agar RT, Agar CHR.
chemical solution, RT Agar, CHR Agar.
MARCO TEÓRICO desinfectantes usados para esta
aplicación consisten en compuestos de
El control de microorganismos por medios cloro que pueden intercambiar átomos
químicos se refiere al uso de sustancias con otros compuestos, como enzimas en
químicas para eliminar, inhibir o prevenir bacterias y otras células. Cuando estas
el crecimiento y la propagación de enzimas entran en contacto con el cloro,
microorganismos, como bacterias, virus, uno o más de los átomos de hidrógeno es
hongos y otros patógenos. Este método sustituido por el cloro, provocando que la
es ampliamente utilizado en diversas molécula se transforme o se rompa. Si la
aplicaciones, incluyendo la desinfección, enzima no funciona correctamente, causa
la esterilización y la conservación de la muerte de la célula o bacteria.
alimentos y productos farmacéuticos. (Lenntech, s.f.).
Algunos de los compuestos químicos
pueden ser Ozono, cloro, plata, Otro compuesto químico efectivo como el
formaldehído, cloramina, Yodóforos, cloro son las cloraminas; en la
amonio cuaternario, jabón líquido o desactivación de bacterias y otro
productos comerciales específicos como microorganismo, pero los mecanismos de
lo es el Lysol. la reacción son más lentos, son oxidantes.
Pueden matar bacterias penetrando la
El ozono es un agente germicida oxidante pared celular y bloqueando el
capaz de eliminar bacterias, virus, hongos metabolismo. Puede afectar la actividad
y quistes parásitos, todo ello sin provocar de enzimas esenciales en las células
la formación de compuestos tóxicos ni microbianas al modificar los grupos
dejar residuos, ya que se descompone funcionales en sus estructuras,
espontáneamente en Oxígeno. (EPA, irrumpiendo procesos metabólicos vitales
2015). Elimina o impide la multiplicación y la capacidad de los microorganismos
de microorganismos patógenos por lo que para llevar a cabo funciones críticas.
su uso en la conservación de alimentos es (Lenntech, 2020)
recomendado. Puede afectar las
membranas celulares de los En el caso de la plata, los iones tienen la
microorganismos como también puede capacidad de interactuar con varios
oxidar proteínas y enzimas cruciales para componentes celulares y moleculares, lo
las funciones celulares normales que lleva a la inactivación de los
interrumpiendo los procesos metabólicos microorganismos. Ocurre un daño a la
y las funciones vitales de la célula. membrana celular, una interferencia con la
También causa daño en las moléculas de respiración celular, inhibición de la
ADN y ARN lo que resulta en la muerte replicación del ADN, interferencia con las
celular. (Cosemar Ozono, 2020) proteínas y la disrupción de procesos
metabólicos (Bosquet, 2013). Por ejemplo,
El color mata patógenos como las el nitrato de plata es un germicida muy
bacterias y los virus, rompiendo las potente y con una acción rápida que actúa
uniones químicas moleculares. Ácido precipitando las proteínas de los tejidos y
hipocloroso (HOCl), que es eléctricamente libera lentamente plata ionizada que
neutral, y iones hipoclorito (OCL- ), posee una acción bacteriostática. A
eléctricamente negativos) forman cloro concentraciones elevadas, se comporta
libre que se combina junto. Esto es lo que como un bactericida de acción tóxica para
provoca la desinfección. Los los tejidos. (Bosoquet, 2013).
 celulares de los microorganismos. Esto
El formaldehído es un agente químico con provoca perturbaciones en las estructuras
alto poder microbicida, actúa por y funciones de la membrana, alteraciones
alquilación de la pared celular de los en la permeabilidad celular y, finalmente,
microorganismos, no es explosivo ni la inactivación de los microorganismos.
inflamable en concentraciones usadas Los ACQ son efectivos en la desinfección
como esterilizante. Existe como solución y la protección contra microorganismos
de formalina o como hidrato polimérico patógenos en una variedad de
(paraformaldehído). Tiene capacidad para aplicaciones gracias a estos mecanismos.
reaccionar con las proteínas y otras (INSST , 2019).
moléculas y es letal para los
microorganismos, lo que lo convierte en La actividad hidrofóbica del amonio
un agente útil para la esterilización de cuaternario también los hace efectivos
equipos y la desinfección de superficie. contra virus que contienen lípidos (virus
(Sociedad de Enfermedades en envueltos) y contra los virus desnudos y
Pabellones Quirúrgicos y Esterilización esporas que no los contienen. Una
(SEPQE), s.f.) desventaja del amonio cuaternario es que
encuentran un medio de cultivo en el que
Los Yodóforos retienen la actividad del se multiplican perfectamente. (Basic
yodo, tiene un espectro muy amplio de Farm, 2020).
actividad germicida, actúa contra una gran
variedad de bacterias, hongos, virus, Asimismo, se puede destacar el uso del
protozoos y esporas. Estos jabón líquido el cual es ampliamente
microorganismos no desarrollan utilizado en los hogares ya sea para lavar
resistencia al yodo. Una dilución puede las manos, el cuerpo y, en algunos casos,
liberar una mayor cantidad de yodo libre. incluso para lavar platos y ropa. Las
La acción germicida se atribuye a que ion moléculas de jabón funcionan como
yodo liberado forma compuestos palancas, desestabilizando todo el
irreversibles con el nitrógeno amínico y sistema de virus y bacterias. Las
heterocíclico, oxida grupos sulfhidrilos y proteínas esenciales de los patógenos
satura dobles ligaduras y residuos escapan de las membranas rotas y son
tirosinas de los microorganismos arrastradas por el agua, matando a las
susceptibles. (McGraw Hill Medical, 2020). bacterias e inutilizando a los virus.
(CodigoF, 2020)
Uno de los compuestos químicos
importantes y utilizado comúnmente es el Otro producto comercial aparte de los
amonio cuaternario, puesto a que este, jabones líquidos es el Lysol ® Cuando se
actúa a nivel de la superficie celular, aplican en superficies o en ambientes,
incrementando la permeabilidad de la estos productos pueden matar una amplia
membrana con la consecuente pérdida de variedad de microorganismos patógenos,
los componentes citoplasmáticos. El incluyendo bacterias, virus y hongos, al
espectro de actividad es bastante elevado interferir con sus membranas y procesos
frente a bacterias y hongos, pero escaso celulares. - Útil para bacterias como
frente a virus y esporas. Los compuestos Enterobacteria aerogenes,
de amonio cuaternario actúan como 5 Staphylococcus aureus, Klebsiella
antimicrobianos principalmente a través pneumoniae, Pseudomonas aeruginosa,
de la interacción con las membranas Staphylococcus Aureus; y también es útil
para prevenir formación de hongos y
moho. (Lysol ®, s.f.) - El principal
ingrediente activo en muchos productos
Lysol es el cloruro de benzalconio (cloruro
de alquildimetilbencilamonio), que es un
compuesto de amonio cuaternario (ACQ)

Es fundamental tener en cuenta que el

uso de productos químicos para el control
de microorganismos debe realizarse con
precaución y siguiendo las pautas de
seguridad y regulaciones pertinentes. La
resistencia antimicrobiana es otro
fenómeno en el que los microorganismos
desarrollan resistencia a los productos
químicos utilizados para su control, lo que
requiere un uso responsable y la
búsqueda constante de alternativas.

OBJETIVOS

Objetivo General

● Controlar los microorganismos por

medios químicos en diferentes
concentraciones.

Objetivos Específicos Fuente: Propia

● Identificar las estrías en los medios DIAGRAMA DE EQUIPO

anteriores ya solidificados.
● Analizar los cambios en los medios
diferentes usados.

Fuente: Propia

METODOLOGÍA RESULTADOS
Diagrama de Flujo No.01 Procedimiento Imagen No. 1: Muestra de la mano limpia
de la práctica 05. en medio de cultivo agar CHR
 anterior, la muestra que se utilizó para la
presente práctica fue la de la mano limpia
ya que presentaba una mayor presencia
de bacterias.

Con ayuda de un asa bacteriológica se

raspo el cultivo y en forma de estrías se
cultivó y en forma de estrías se cultivó en
dos diferentes agares nuevos para
realizar la prueba de la efectividad de los
medios químicos, para esto se utilizaron
los cultivos de Agar RT y CHR.

El agar de RT es un medio de cultivo que

es alto en contenido nutricional de sus
componentes que permite el desarrollo de
las bacterias presentes en la muestra”.
(Britania Lab , 2021) según Bioser “es un
medio utilizado habitualmente para el
Fuente: propia recuento de aerobios mesófilos en placa
que puede ser utilizado tanto en superficie
Imagen No. 2: Muestra de la mano limpia como en profundidad"(s.f.). En el agar de
en medio de cultivo agar RT RT se puede presenciar una desinfección
química ya que muestra que el cloro es
eléctricamente neutro y los iones son
eléctricamente negativos. Estos iones lo
que hacen es formar cloro libre al estar en
contacto con las bacterias, las cuales
oxidan. Como se puede observar en el
agar de RT se pueden observar los
químicos no fueron eficientes al eliminar
las bacterias que se presentaban, las
cuales son las de color naranja. aunque
se puede ver que en el lado del
formaldehído se puede ver que no hay
crecimiento de bacteria.

El agar chromocult es un medio de cultivo

cromógeno diferencial para el análisis
microbiológico de muestras de agua.”
Como se puede observar que en la
mayoria de los quimicos se formaron
Fuente: Propia bacterias de color naranja.

DISCUSIÓN DE RESULTADOS CONCLUSIONES

Para cumplir con el objetivo planteado se
utilizó la bacteria cultivada en la práctica
 A. Se puede observar que en el agar
chromocult ninguno de los dos
medios químicos fue efectivo.
B. Se observó que en el agar de RT
se puede ver que en el lado del
formaldehído no hay crecimiento
de bacterias.

REFERENCIAS

● Bosoquet, L. G. (2013).
Antisépticos y desinfectantes. .
Obtenido de El Sevier:
https://www.elsevier.es/es-revistaof
farm-4-articulo-antisepticosdesinfe
ctantes13044452#:~:text=El%20nit
rato%20de%20plata%20es,acci%
C3%B3n%20t%C3%B3xica%20pa
ra%20los%20tejidos.