EL COBRE Y SU

BENEFICIO EN LA
SALUD
DAYANA SHAYRA HUARCAYA AMURI
 INTRODUCCIÓN
El cobre (Cu) es un elemento y un metal. Se
encuentra en las rocas, la tierra, el agua y el aire.
El cobre es un nutriente fundamental para los
seres humanos y está en muchos alimentos.
También es fundamental para los animales y las
plantas. El cobre y las sustancias que lo
contienen se usan en muchas industrias en los
Estados Unidos. Se puede encontrar en
materiales y productos como cableado, plomería,
pesticidas, utensilios de cocina, ollas, sartenes y
suplementos alimenticios, entre otros. También
se puede combinar con otros metales para
producir tuberías de latón y bronce. En los
Estados Unidos, el cobre se extrae y recupera de
la chatarra.

El cobre es un elemento esencial,

indispensable para mantener la vida. Esto es
porque forma parte de algunas proteínas que
se necesitan para procesos indispensables
para mantener vivo al organismo, desde la
concepción misma y durante toda la vida.
Algunas de estas proteínas, llamadas
enzimas, tienen como función permitir que se
realicen reacciones químicas importantes
para el funcionamiento del organismo. Ellas
son necesarias para el desarrollo embrionario
y cerebral, la producción de los glóbulos rojos
y blancos, el buen funcionamiento de los
mecanismos inmunológicos de defensa, la
mineralización y fortaleza de los huesos, la
producción de algunas hormonas y
neurotransmisores y para una buena calidad
de la piel.
 ¿DE DONDE OBTENEMOS EL COBRE QUE
NECESITAMOS?

La mayor parte del cobre que manejamos en el cuerpo proviene de

los alimentos; la diferencia es aportada por el agua y en algunos
casos, por el consumo de suplementos minerales que contienen
cobre. Entre los alimentos ricos en cobre se encuentran los mariscos
y las vísceras, los huevos, algunas semillas, las legumbres, los
cereales integrales, las callampas, champiñones, frutas secas, papas
y el chocolate, ya que el cacao tiene un alto contenido de este
mineral. Hoy día también existen productos fortificados con este
mineral. Las carnes de todo tipo (vacuno, cordero, cerdo, aves y
peces) si bien tienen menos cobre que los anteriores, son una buena
fuente de cobre. Por el contrario, las frutas, verduras y los productos
lácteos son alimentos pobres en cobre. El cambio en los hábitos de
alimentación de la población ha llevado a que actualmente el cobre
que recibimos desde nuestra dieta ha disminuido.

LA DEFICIENCIA DE COBRE ES EL
PRINCIPAL PROBLEMA DE SALUD
RELACIONADO CON ESTE MINERAL

La deficiencia afecta más frecuentemente a los niños, aunque también

ha sido descrita en otras edades, como los adultos mayores. La
gravedad de sus manifestaciones es variable, pudiendo ir desde
alteraciones leves o moderadas, que no son aparentes, a las formas
severas en que aparecen múltiples dolencias y se diagnostican como
enfermedades. La deficiencia grave de cobre es poco frecuente,
mientras que las formas menos aparentes son mucho más abundantes.
La deficiencia de cobre puede ser de origen genético, o mucho más
frecuentemente, un fenómeno adquirido. Ocurre habitualmente en
individuos o grupos poblacionales que consumen dietas con bajo
contenido de cobre y/o tienen fallas en la absorción de los alimentos.
Estos fenómenos toman especial importancia cuando ocurren en
personas que tienen aumentadas sus necesidades de cobre, por
ejemplo, los niños que tienen gran demanda de él debido al crecimiento,
o bien las mujeres durante el embarazo. Esta situación también se ve
cuando hay aumento de las pérdidas de mineral, como ocurre durante
los episodios de diarreas, especialmente si se repiten o son
prolongadas. Los niños desnutridos presentan habitualmente varias de
estas condiciones, por lo que la deficiencia de cobre es frecuente en
ellos. Las diferentes causas que pueden originar una carencia de cobre
adquirida se muestran en el recuadro
 ¿QUÉ PROBLEMAS PRODUCE LA
DEFICIENCIA DE COBRE?

Los problemas más frecuentes son anemia, que no mejora

con el tratamiento con hierro sino con cobre, y alteraciones
de los huesos, en que se produce osteoporosis y fragilidad,
con el consiguiente riesgo de fracturas. La carencia
moderada y severa de cobre se acompaña de otras
alteraciones, como por ejemplo menor velocidad de
crecimiento en los niños, disminución de las capacidades
de defensa inmune del organismo, con la consiguiente
aparición de infecciones graves. Manifestaciones menos
frecuentes son la menor pigmentación de la piel y pelos,
alteraciones del metabolismo del colesterol y la glucosa,
aumento de la presión arterial, aparición de palpitaciones
y latidos irregulares en el corazón. La falta de cobre
también puede producir alteraciones en la médula espinal
que llevan a alteraciones de la fuerza muscular, de la
sensibilidad y de la coordinación de los movimientos, que
se puede o no acompañar de anemia. Durante el
embarazo se pueden producir abortos, malformaciones y
menor crecimiento fetal.

¿Puede el cobre ser

perjudicial?

Sí, el cobre puede ser nocivo si se ingiere

demasiado. Obtener demasiado cobre de forma
regular puede causar lesión hepática, dolor
abdominal, calambres, náuseas, diarrea vómito.
La intoxicación por cobre es poco común en las
personas sanas. Sin embargo, puede ocurrir en
personas con la enfermedad de Wilson, un
trastorno genético poco común. También puede
ocurrir si las tuberías de agua que contienen cobre
filtran cobre en el agua potable de su hogar o
lugar de trabajo
 OSTEOPOROSIS
Participación del cobre

La osteoporosis es una enfermedad que se caracteriza por una disminución de

la densidad de los huesos a causa de la pérdida del tejido óseo normal.
Las enfermedades óseas son un problema que afecta principalmente a la
tercera edad. Con el paso del tiempo, las personas perdemos densidad
ósea, corriendo más peligro de sufrir lesiones o fracturas serias. La
osteoporosis es la enfermedad ósea más frecuente, la cual se produce
por una disminución en la cantidad de minerales en los huesos. Esta
enfermedad es común entre personas de avanzada edad y mujeres
postmenopáusicas. La falta de calcio y de minerales en la dieta es una
de las principales causas de esta enfermedad.
El cobre es un mineral esencial para el cuerpo humano. Asegura el
normal funcionamiento del cerebro, del sistema nervioso y del sistema
cardiovascular, y además transporta el hierro, ayuda al crecimiento de los
huesos y fortalece el sistema inmunitario. Una dieta rica en cobre puede
ayudar a prevenir la osteoporosis, además de otras enfermedades como
la anemia, la artritis reumatoide o las enfermedades cardiovasculares.
Los estudios demuestran que la mayoría de los ancianos que sufren
alguna fractura en los huesos presentan niveles de cobre en sangre más
bajos que los recomendables para su edad.
INVESTIGACIONES AFIRMAN:

Según diversos estudios, alrededor del

30% de las dietas occidentales son
deficientes en cobre, lo cual es
perjudicial para nuestro sistema óseo.
Seguir una dieta rica en cobre no es
difícil, ya que este mineral se encuentra
en el agua potable y en numerosos
alimentos que consumimos a diario,
como el chocolate, los cereales, las
legumbres, el marisco, las nueces o el
hígado. Siguiendo una dieta equilibrada
con este tipo de alimentos, siempre
reduciremos el riesgo de sufrir
problemas óseos o fracturas.

La Organización Mundial de la Salud

recomienda una ingesta de cobre de 1,3-
1,5 miligramos al día para adultos y
también establece que una ingesta diaria
de cobre de entre 1 y 11 mg, es segura
para las personas adultas. La ingesta
real de cobre oscila entre 0,6 y 2 mg al
día, lo que sugiere que una deficiencia de
cobre en la dieta habitual puede resultar
preocupante para la salud.
 Alternativa de SoluciónN
El cobre juega un rol esencial en el tejido óseo a través de la
actividad de enzimas involucradas en la síntesis de colágeno y
por ende en los procesos de formación de la matriz orgánica
del hueso La integridad estructural del colágeno depende del
entrecruzamiento entre sus precursores, requiriendo para ello
de la acción de la peptidil–lisil–oxidasa. Esta enzima cobre–
dependiente, presente en la matriz conjuntiva extracelular,
transforma la función ε–amina en ε–aldehído de los residuos de
lisina de colágeno y elastina, con el propósito de formar
uniones cruzadas 1, 13. En los tejidos deficientes en cobre esta
conversión está dañada, impidiendo el normal
entrecruzamiento de las fibras, lo que provoca fragilidad y baja
resistencia en el colágeno óseo

El cobre es un mineral esencial para el

cuerpo humano. Asegura el normal
funcionamiento del cerebro, del sistema
nervioso y del sistema cardiovascular, y
además transporta el hierro, ayuda al
crecimiento de los huesos y fortalece el
sistema inmunitario. Una dieta rica en
cobre puede ayudar a prevenir la
osteoporosis, además de otras
enfermedades como la anemia, la artritis
reumatoide o las enfermedades
cardiovasculares. Los estudios
demuestran que la mayoría de los
ancianos que sufren alguna fractura en
los huesos presentan niveles de cobre en
sangre más bajos que los recomendables
para su edad.
 Enfermedad de Alzheimer
Algunas investigaciones muestran que
las personas con concentraciones más
altas de cobre en la sangre tienen un
menor riesgo de enfermedad de
Alzheimer.

Cobre y el sistema inmunulógico

Varios estudios han confirmado que, en caso de carencia
de cobre en la dieta, las células del sistema inmunológico -
como los linfocitos T o los macrófagos- no ejercen
correctamente su función, por lo que nuestro cuerpo pasa a
ser más propenso a contraer cualquier tipo de infección y a
desarrollar enfermedades más graves. En este sentido,
expertos han hecho una revisión de varias investigaciones
para analizar el papel del cobre en la inmunidad de nuestro
cuerpo.
El cobre interviene tanto en el sistema inmunitario
adaptativo como en el innato. En el primer caso, este
mineral actúa directamente en las citoquinas, responsables
de la “comunicación” entre las diferentes células del
sistema inmunitario. Es por ello, que una deficiencia de
cobre, en general, reduce la eficacia de la respuesta
adquirida. Por otro lado, las células fagocíticas que
conforman el sistema inmunitario innato incluyen los
neutrófilos -entre otro- cuyo deterioro es hace más evidente
ante la falta de cobre.
 Cobre COMO ANTIOXIDANTE
El cobre cumple unpapel en el sistema inmunitario
y en los procesos de oxidación, nuestro cuerpo
utiliza el cobre para otras funciones vitales como
producir energía y activar los genes, así como
para ayudar a mantener el sistema nervioso y el
correcto desarrollo del cerebro.

otras enfermedades

Los problemas óseos no son los únicos que pueden surgir ante la falta
de cobre. La anemia (enfermedad muy común entre las mujeres que
acaban de dar a luz), neutropenia (reducción del recuento de
neutrófilos en los leucocitos) o cambios anatómicos perjudiciales para
la salud como la degeneración muscular o la artrosis. La falta de cobre
perjudica la metabolización del colesterol: un déficit de este mineral
incrementa los niveles de LDL (el colesterol malo) y reducen los niveles
de HDL (el colesterol bueno). Los niveles bajos de cobre también
conllevan efectos negativos en el proceso de metabolización de la
glucosa y en la circulación sanguínea.

Otro de los problemas relacionados con el déficit de cobre en el

organismo es la enfermedad de Menkes, un trastorno hereditario del
metabolismo del cobre que produce una falta de este mineral en el
organismo, ocasionando finalmente un daño irreversible. El problema
radica en el defecto de uno de los genes encargados de transportar
cobre, que impide que las células del intestino dispongan del cobre
necesario para el correcto funcionamiento del cuerpo.
 COBRE
¿Qué pasa si no
obtengo suficiente ¿Cuánta cobre
cobre? necesito?
La deficiencia de cobre puede causar
La cantidad de cobre que
cansancio extremo, parches claros en la
necesita cada día depende de
piel, altas concetraciones de colesterol
su edad. Las cantidades diarias
en la sangre y trastornos del tejido
conectivo que afectan los ligamentos y la promedio recomendadas
piel. Otros efectos de la deficiencia de aparecen a continuación en
cobre son huesos débiles y microgramos (mcg):
quebradizos, pérdida de equilibrio y
coordinación, y un mayor riesgo de
infección.

¿Qué alimentos proporcionan cobre?

Muchos alimentos contienen cobre. Puede obtener las
cantidades recomendadas de cobre consumiendo una
variedad de alimentos como:
• Hígado de res y mariscos como ostras
• Nueces (como anacardos), semillas (como sésamo y girasol)
y chocolate
• Cereales de salvado de trigo y productos integrales
• Papas, champiñones, aguacates, garbanzos y tofu

¿Qué tipos de suplementos

dietéticos de cobre hay?
El cobre está disponible en muchos suplementos
multivitamínicos/multiminerales, en suplementos que contienen
solo cobre, y en otros suplementos dietéticos. El cobre en los
suplementos dietéticos a menudo se presenta en forma de óxido
cúprico, sulfato cúprico, quelatos de aminoácido de cobre y
gluconato de cobre. Se desconoce si una forma de cobre es mejor
que otra.
Para aportar al organismo las cantidades necesarias de cobre en el
organismo, que dependen de la edad y del estado de salud, los
complementos alimenticios seguros, eficaces y de calidad, son una
buena opción siempre que se acompañen de una buena sana y
equilibrada. El cobre está disponible en gran parte de
complementos multivitamínicos, en complementos que contienen
solo cobre, y en otros complementos dietéticos, y los podemos
encontrar en forma de óxido cúprico, gluconato de cobre, quelatos
de aminoácido de cobre o bien sulfato cúprico.
 CONCLUSIONES

El cobre ayuda mucho en el

principal proplema
formulado(Osteoporosis)a
través de la actividad de
enzimas involucradas en la
síntesis de colágeno y por ende
en los procesos de formación
de la matriz orgánica del hueso.

El cobre nos ayuda a prevenir

varias enfermdades, pero
depende a la cantidad que
suministras a tu cuerpo

Se debe consumir cobre porque

es esencial para el organismo,
ya sea a travez de alimentos o
suplementos.