TORTA HELADA

INGREDIENTES:

1 sobre de gelatina negrita

2 cucharadas de colapez

1 tarro de leche gloria

Manjar

Fresas o Durazno

PROCEDIMIENTO

Lo primero es refrigerar la leche hasta q este piedra, para esta preparación debemos tener
horneado un bizcochuelo en molde numero 20 o 22 el cual partiremos a la mitad para rellenar
con manjar, en una jarra seca pondremos la gelatina y la colapez removemos y agregamos
agua hasta 1 litro 100, movemos y dejamos enfriar, a nuestro molde de base le echaremos
aceite solo para q no se pegue nuestra preparación no debemos excedernos, numero de
molde 24 para nuestra base, agregamos un poco de gelatina dejamos cuajar pero no se enfrié
en su totalidad, decoramos con durazno o fresas picadas, echamos un poco mas de gelatina
para cubrir dejamos cuajar, por otro lado batiremos nuestra leche congelada hasta que
duplique su volumen y este tipo crema agregamos nuestra gelatina restante y seguimos
batiendo hasta combinar bien, agregamos un poco de nuestra preparación dejamos cuajar,
agregamos nuestro biscocho, culminamos agregando toda nuestra preparación y refrigeramos
por 2 a 3 horas, para desmoldar tenemos q tener una olla con agua caliente ahí sumergimos
nuestro molde por 3 segundos retiramos y volteamos nuestra torta helada para que este mas
estable refrigeramos 2 horas mas.
BROWNIES

INGREDIENTES:

Harina 200 gramos

Maicena 50 gramos

Polvo de hornear ¾ de cuchara

Mantequilla 180 gramos

Cobertura de chocolate 250 gramos

Azúcar 200 gramos

4 huevos

1 cucharada de vainilla

1 cucharada de caramelina

DECORACION:

Azúcar impalpable

PROCEDIMIENTO:

Derretir la mantequilla, derretir el chocolate, unir ambas, por otro lado batimos los huevos con
batidor bolillo(de mano) batimos hasta que duplique su volumen, agregamos de a pocos el
azúcar granulada luego integrar la mantequilla con el chocolate, luego incorporar los
ingredientes secos(harina y polvo de hornear). Verter la preparación en una lata engrasada y
forrada con papel de manteca hornear por 25 a 30 minutos

RED VELVET

INGREDIENTES

Harina 500 gramos

Polvo de hornear 12 gramos

Cocoa 20 gramos

Mantequilla 270 gramos

Azúcar 400 gramos

5 huevos
1 tapita de vainilla

450 ml yogurt

10 ml de vinagre

Tinte rojo pasión

8 gramos de bicarbonato

PROCEDIMIENTO

Batir nuestra mantequilla con el azúcar y yemas hasta punto mayonesa, mezclar con los
ingredientes restantes, por otro lado batimos las claras e incorporamos con nuestra mezcla en
forma envolvente, unimos el vinagre con el bicarbonato removemos y vertemos en molde
numero 24 en discos.
CUPCAKES DE LIMON

INGREDIENTES:

Harina 175 gramos

Polvo de hornear 10 gramos

Azúcar 115 gramos

Mantequilla 115 gramos

Leche 80

5 limones

4 huevos

Leche condensada chica

5 limones

PROCEDIMIENTO:

Derretir la mantequilla batimos con nuestra mano , agregamos el azúcar seguimos batiendo
hasta que desaparezca el azúcar, agregamos 1 huevo usamos la batidora agregamos el
segundo huevo, agregamos los ingredientes solidos, exprimimos 2 limones y las ralladuras de
las mismas, agregamos nuestras mezclas en moldes de cupcakes numero 7 , por otro lado
combinamos la leche condensada con el jugo de los limones restantes y solo las yemas de los
huevos restantes vertemos en una bolsa hacems un ollo y empesaos a rellanr nuestros
cupcakes metiendo el rrelleno hacia adentro, horneamos a 170 x 25 minutos
DONUTS

INGREDIENTES:

Harina 500 gramos suelta

Azúcar 75 gramos

Sal 15 gramos

Manteca 75 gramos

Leche fresca 300

Huevo 3

Levadura fresca 40 gramos

Maicena 50 gramos

PROCEDIMIENTO:

En un bol colacamos la harina con la maicena y manteca a batir, por otro lado juntamos la
leche el azúcar y la sal dividimos un poco de leche y remojamos la levadura que dejaremos
rposar hasta el final.
CUPCAKES DE FRESAS

INGREDIENTES

3 huevos

Leche fresca 150 ml

Mantequilla 175 gramos

Harina 200

Polvo de hornear 20 gramos

Sal 3 gramos

Azúcar 175 grmos

Mermelada de fresa

Pecanas

Almendras

PROCEDIMIENTOS:

Derretimos la mantequilla y batimos a mano junto con el azúcar hasta que desaparezca por
completo, agregamos el huevo 1 por 1 usamos la batidora agregamos los ingredientes solidos,
y las pecanas y almendras previamente picadas colocamos en moldes de cupcakes, por otro
lado incorporamos la mermelada en cada cupcakes horneamos a 170 por 25 a 30 minutos
CHURROS

INGREDIENTES

750 de harina preparada

Azúcar 75 grams

Manteca 75 gramos

Leche fresca 420

Huevo 1 ½

Levadura fresca 40 gramos

manjar

Maicena 50 grms

Sal 15 gramos

PROCEDIMIENTO

Colocamos a batir la harina junto con la manteca y maicena, por otro lado juntamos la leche
con la sal azúcar removemos y separamos una porción para remojar nuestra levadura,
seguimos batiendo y agregamos el liquido d apoco una vez culminado a agregamos el huevo y
batimos hasta que nuestra masa este compacta dejar reposar por mas de 1 hora, pesamos
masa de 50 gramos y estiramos un poco rellenamos con manjar y lo cubrimos por encima para
que no se salga freímos en abundante aceite caliente
PIE DE LIMONS

INGREDIENTES

MASA:

Harina 350

Azúcar impalpable 100

1 huevos

Mantequilla 125

4 grms de polvo de hornear

RELLENO

5 llemas de huevo

8 limones

1 ½ de leche condensada

MERENGUE

Claras 5 unidades

Azúcar 220

Crémor 2 gramos

PROCEDIMIENTO

Cremar el azúcar impalpable con la mantequilla, agregamos la harina unimos, agregamos la

harina y el polvo de hornear amasamos levemente y refrigeramos por media hora, estiramos y
cubrimos nuestra pallera horneamos , por otro lado juntamos la leche condensada con las 5
yemas y el zumo de limón solo d 6 unidades unimos bien y colocamos sobre nuestra base d pie
ya horneada horneamos por 12 minutos, por otro lado colocamos nuestra clara azúcar y
crémor a baño mari iremos batieiedo por 15 minutos a mas retiramos del fuego y batimos
hasta que que duplique su volumen, decoramos nuestro pie y horneamos por 10 minutos mas
CAKE DE NARANJA

INGREDIENTES:

500 de harina

300 de mantequilla

300 de azúcar

16 de polvo de hornear

250 de jugo de naranja

5 gramos de ralladura naranja

5 huevos

Pasas (opcional)

PREPARACION:

Cremar las yemas el azúcar y la mantequilla hasta punto mayonesa, agregar el zumo de limón
la ralladura junto con el harina y polvo de hornear, batimos hasta unir bien la mezcla.

Batir las claras a punto pico y luego incorporamos con nuestra masa en forma envolvente,
pasar las pasas por harina e incorporar a nuestra mezcla verter en un molde numero 28
hornear a 165 grados
CAKE IMPERIAL

INGREDIENTES:

450 de harina

250 de mantequilla

15 gramos de polvo de hornear

250 de azúcar

6 huevos

3 ml de esencia de vainilla

CREMA VOLTEADA

500 ml de leche

6 huevos

100 de azúcar

336 leche condensada

CARAMELO

200 de azúcar

50 de agua

1 limon

PROCEDIMIENTO

Encaramelar el molde y dejar enfriar.

Realizar la preparación del cake como en recetas del pastel imposible, agregar el batido al
molde numero 26.

Para la preparación de la crema volteada unir todos los ingredientes liquidos y pasamos por el
colador unas 10 veces y pasamos agregar la mezcla al molde.

Horneamos a baño maría a 160 grados por 60 minutos

ALFAJORES DE CHOCOLATE

350 de harina

200 de maicena

120 azucar impalpable

200 de mantequilla

1 tapita de esencia de vainilla

1 tableta de chocolate biter

Manjar

grajeas

PROCEDIMIETO

Cremar el azúcar impalpable con la mantequilla, agregar la harina con la esencia refrigerar por
30 minutos, estiramos y cortamos, luego de hornearlas las pasamos a rellenar de manjar las
colocamos en una rejillas , derretimos el chocolate y pasamos a decorar con el mismo y grajeas
los alfajores
MASA HOJALDRE

INGREDIENTES

1 kilo de harina

550 de agua fría

20 gramos de sal

50 gramos de manteca

750 de margarina hojaldre

20 gramos de vinagre

PROCEDIMIENTO

Batir la harina con la sal,unimos el agua con el vinagre y agregamos de a pocos a nuestra
mezcla sin dejar de batir,agregamos la manteca y seguimos batiendo hasta que nuestra mezcla
este un poco durita si se pega mucho agregar un poco de harina , pasar nuestra mezcla a una
mesa y empesamos a estirar nuestra masa deberá estar en forma de cruz, estiramos nuestra
mantequilla dentro d una bolsa la mantequilla debe quedar bin delgada como una lamina, la
colocamos encima de nuestra mezcla la forramos y empezamos estiraren forma rectangular,
luego seguimos doblando y seguimos estirandoi, refrigeramos por 1 hora sacamos y seguimos
estirando este procedimiento se repetirá por 5 veces. Con esta masa podemos hacer mil hojas
orejitas o pañuelos rellenos de manjar
PASTEL DE CHOCLO

INGREDIENTES

500 de harina

300 de mantequilla

300 de azúcar blanca

6 huevos

1º polvo de hornear

½ de polvo de hornear

3 choclos

Pizca de sal

100 de leche evaporada

Anis tostado ½ cucharada

100 gramos de pasas

1” cucharada de canela molida

PROCEDIMIENTO

Cremar el azucra con la mantequilla hasta obtener punto mayonesa luego agregar 1 huevo
seguir batiendo agregamos las 3 yemas pero 1 por 1,por espacio de 1 minuto cada uno e ir
intercalando con la harina con el polvo de hornear, por otro lado batir los choclos con los 2
huevos y la leche, agregaremos a la mezcla y seguiremos batiendo hasta que este compacta,
por otro lado batir las claras a punto pico e incorporar con nuestra masa en forma envolvente,
vertemos en nuestro molde y hornearemos.
COCADAS

INGREDIENTES

500 de coco rallado

500 de azúcar

7 claras de huevo

Harina 5º grms

Mantequilla

10 grms

Manteca para engrasar la placa donde hornearemos

PROCEDIMIENTO

Llevar a fuego lento las claras con el azucra no dejar de mover, cuando el azucra este disuelta
por completo agregaremos el coco rallado hasta obtener una mezcla homogénea, retirar del
fuego e incorporar la harina con la mantequilla hacemos bolitas con nuestras manos o
mangeamos sobre la placa ya enmantequillada horneamos hasta que obtenga el color
deseado.
HELADOS DE FRESAS

INGREDIENTES

1 kilo de fresas

300 de chantilly

150 de leche

1 lata de leche condensada

200 de azúcar

PROCEDIMIENTO

Licuamos las fresas con 100 de azúcar reservamos, batir el chantilly con el azúcar la leche ,
leche condensada, a termino medio por ultimo agregamos el licuado de fresas, batimos hasta
que nuestra mezcla este compacta, agregamos en recipientes de nuestro gusto y refrigeramos
en el hielo por 24 horas
HELADOS DE CHOCO CHIP

INGREDIENTES

350 de chntilly

1 lata de leche condensada

150 de leche

200 de azúcar

Vainilla 4 cucharadas

2 tabletas de chocolate biter

PROCEDIMIENTO

Batir todos los ingrdientes menos el chocolate , por otro lado rayamos el chocolate y
agregamos en forma envolvente a nuestra mezcla, refrigeramos por 24 horas
PASTEL DE MOKA

INGREDIENTES

BISCOCHO

120 de harina

120 de maicena

180 de azúcar

6 huevos

2 cucharas de café

JARABE DE CAFÉ

Azúcar 200

Café 1 cucharad

Agua cantidad necesaria

DECORACION

Chantilly 500 ml

Lechce 150

Azúcar 150

Café 2 cuchardas

PROCEDIMIENTO

Batir las claras hasta punto pico incorporara yemas y apagar, agregamos ingredientes
solidos(harina, maicena y café) en 2 partes movemos de forma envolvente, hornearemos,

Para preparar el jarabe ponemos a fuego lento el café azúcar y agua hasta cubrir dejamos que
tome punto sin mover el punto excato es cuando los granulos del azúcar desaparezcan,
reservamos dejamos enfriar, batir el chantilly con el azucra la leche y el café , dividimos 2 dos
nuestro biscocho humedceremos con el jarabe agregamos un poco de nuestra crema
moka(chantilly) humedecemos la otra mitad del biscocho y tapar nuestra base, pasamos a
decorar con el restante de nuestra crema.
CAKE MARMOLEADO

INGREDIENTES

500 de harina

250 de mantequilla

250 de azúcar

5 huevos

12 de polvo de hornear

Pizca de sal

300 de leche

1 cucharada de vainilla

Cocoa 26 grams

2 cucharadas de aceite

Pecanas y pasas (opcional)

PROCEDEMIENTO

Cremar el azúcar con las yemas y la mantequilla batir hasta punto mayonesa,agregamos el
harina con el polvo de hornear y la leche batimos solo hasta juntar, batir claras a punto pico e
incorporar en forma nvolvente con nuestra mezcla separamos un poco de nuestra mezcla e
incorporamos la cocoa con el aceite , agregamos sobre nuestra mezcl y con una brocheta
damos giros en sic sac horneamos.
MERENGUITOS

INGREDIENTES

Azucar 140

Claras 70

Jugo de limón 1 cucharada

Papel manteca

Tintes

Esencia de tuti fruti

PROCEDIMIENTO

Colocar el azúcar y las claras en un bol ponemos a baño maria y con el batidor globo vamos
moviendo hasta que se disuelva el azúcar, luego retiramos del fuego y batimos a velocidad
máxima, agregamos el jugo de limón y la esencia, colocar la mezcla en una manga e iremos
haciendo puntos sobre nuestra placa ya cubierta con el papel de manteca, llevar al horno por
80 grados por un lapso de 1 hora y media, dejamos enfriar .

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CUPCAKES DE FRESA

INGREDIENTES

1 sobre de mermelada fresa

3 huevos

150 de leche fresca

175 de mantequilla

2oo de harina

20 de polvo de hornear

3 gramos de sal

175 de azúcar

Pecanas

PROCEDIMIENTO

Derretir la mantequilla, batimos con nuestra mano agregamos el azúcar seguimos batiendo,
incorporamos 1 huevo, batimos , repetimos este procedimiento por 3 veces agregamos la
harina con la sal y el polvo de hornear, pasamos a picar las pecanas y las pasamos por harina
para luego proceder a unir con nuestra mezcla, colocamos en nuestro moldes de cupcakes, en
una bolsa colocaremos la mermelada e iremos inyectando en cada moldecito y pasamos a
hornear.