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    Tendencias Culinarias en México

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    Este documento presenta 6 tendencias culinarias emergentes para 2022: 1) alimentos ahumados de diversos tipos, 2) sabores fantásticos como "unicornio" o "sirena", 3) fusión de sabores asiáticos como coreanos y japoneses, 4) experimentación con chiles mexicanos menos comunes, 5) ingredientes funcionales con beneficios para la salud, y 6) alimentos indulgentes diseñados para el placer sin culpa.

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    Tendencias Culinarias en México

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    Este documento presenta 6 tendencias culinarias emergentes para 2022: 1) alimentos ahumados de diversos tipos, 2) sabores fantásticos como "unicornio" o "sirena", 3) fusión de sabores asiáticos como coreanos y japoneses, 4) experimentación con chiles mexicanos menos comunes, 5) ingredientes funcionales con beneficios para la salud, y 6) alimentos indulgentes diseñados para el placer sin culpa.

    Título original

    TENDENCIAS CULINARIAS EN MÉXICO

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    Este documento presenta 6 tendencias culinarias emergentes para 2022: 1) alimentos ahumados de diversos tipos, 2) sabores fantásticos como "unicornio" o "sirena", 3) fusión de sabores asiáticos como coreanos y japoneses, 4) experimentación con chiles mexicanos menos comunes, 5) ingredientes funcionales con beneficios para la salud, y 6) alimentos indulgentes diseñados para el placer sin culpa.

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    TENDENCIAS CULINARIAS

    #1 Ahumados

    La técnica del ahumado ya no es exclusiva para carnes o


    pescados. Ahora todo tipo de alimentos pueden enriquecerse
    con los elegantes aromas de la madera tostada: sal,
    mayonesa, lácteos, vegetales, mantequilla, aceites, frutas,
    bebidas y muchos otros. El secreto es encontrar el método y la
    madera que mejor funcione para cada producto que quieras
    ahumar.

    #2 Sabores de fantasía

    El consumidor se muestra interesado por sabores que parecen


    salidos de cuentos de hadas. Encontrar postres sabor
    “unicornio” o “sirena” será la moda para este 2022. Estos
    productos son toda una experiencia gastronómica para los más
    pequeños. Un poco de sabor a tutti frutti, moras o algodón de
    azúcar, junto con un nombre creativo, asegurará su éxito en tu
    menú.

    #3 Sabores asiáticos

    La fusión culinaria México-Asia es cada vez más popular. Los


    sabores de Japón, China y Corea del Sur son adaptados al
    paladar mexicano gracias a la creatividad de cocineros
    innovadores. Te recomendamos experimentar con ingredientes
    como el koji japonés, un hongo utilizado en la fermentación del
    arroz y otros almidones. También puedes probar el gochujang,
    galbi o kimchi, todos productos coreanos.

    #4 El picante mexicano

    La nostalgia nos hace volver a las raíces. Algunos cocineros


    están experimentando con las variedades de chile menos
    comerciales y así incorporar nuevos matices a sus platillos.
    Desde chiles frescos, secos, ahumados o encurtidos, todos
    con un perfil distinto y muy interesante.
    #5 Ingredientes funcionales

    Con la búsqueda de una alimentación más


    saludable, las recetas comienzan a incorporar
    ingredientes con beneficios nutricionales extra.
    Hablamos de vegetales o leguminosas llenas de
    fibra y prebióticos, de las famosas sodas
    probióticas, del jengibre, la chía y la lavanda, solo
    por mencionar algunos. Estos productos son favorables para la digestión e,
    incluso, buenos para la salud mental al tener efectos relajantes o energizantes.
    Algo muy parecido a los superalimentos.

    #6 Alimentos indulgentes

    El concepto nace de poder disfrutar de los placeres


    de la vida sin culpa. La comida no solo es una
    fuente nutricional, es satisfacción y deleite. Piensa
    en alimentos indulgentes a esos gustitos que
    puedes ofrecerle al comensal: mucho sabor y una
    experiencia única. Una hamburguesa bañada en
    queso, malteadas decoradas con donas y rebanadas de pastel, caramelo, oro
    comestible o chispas de colores. Básicamente, cualquier platillo con una
    presentación original que llame la atención y sea muy, muy sabroso.

    REFERENCIA
    7 sabores en tendencia para reinvertar tu menú en el 2022. (2022, 16 diciembre). Unilever

    Food Solutions.

    https://www.unileverfoodsolutions.com.mx/tendencias/hellmanns/tendencias/

    sabores-tendencia.html

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