Universidad Real Mayor y Pontificia De San

Francisco Xavier De Chuquisaca

Grupo: 2 Grupo"D” lunes de 11 a 13

Practica: 3 Calor Especifico
Universitario: Mamani Gonzales Milton
Zapana Gonzales Jorge I.
Mora Aguilar María A.
Pérez Limachi Leydi
Docente: Ing. Tommy Loaiza
Asignatura: laboratorio de físico química QMC - 122
Año: 2023
Sucre-Bolivia
 CALOR
MARCO TEÓRICO (calor específico y calor de fusión de un líquido)
CALOR ESPECÍFICO
Se entiende por calor específico (también llamado capacidad térmica específica o capacidad
calórica específica) a la cantidad de calor que se requiere para que una unidad de una
sustancia incremente su temperatura en una unidad de grado Celsius.
El calor específico varía de acuerdo al estado físico de la materia, es decir, es distinto si la
materia se encuentra en estado sólido, líquido o gaseoso porque su particular estructura
molecular incide en la transmisión del calor dentro del sistema de partículas. Lo mismo
ocurre con las condiciones de presión atmosférica: a mayor presión, menor calor específico.
UNIDADES DEL CALOR ESPECÍFICO
Dado que en el Sistema Internacional de mediciones la unidad para el calor son los joules
(J), el calor específico se expresa en este sistema en joules por kilogramo y por kelvin (
J . Kg−1. K −1).
FÓRMULAS DE CALOR ESPECÍFICO
La fórmula más usual para calcular el calor específico de una sustancia es: 
ĉ =Q/m. Δt
Donde Q representa la transferencia de energía calórica entre el sistema y su entorno, m la
masa del sistema y Δt la variación de temperatura al cual se lo somete.
QUE ES LA ENERGÍA TÉRMICA
La energía térmica es la energía contenida dentro de un sistema y que es responsable de su
temperatura. La energía térmica siempre se ha relacionado con el calor y, de hecho, el calor
es el flujo de esa energía térmica.
CALOR DE FUSIÓN DE UN SOLIDO
Normalmente, una sustancia experimenta un cambio de temperatura cuando absorbe o cede
calor al ambiente que le rodea. Sin embargo, cuando una sustancia cambia de fase absorbe
o cede calor sin que se produzca un cambio de su temperatura.
La entalpía de fusión del hielo, ∆Hf, se define como la cantidad de calor necesaria para
pasar la unidad de masa de hielo del estado sólido al líquido a la temperatura de fusión del
mismo. Si la presión bajo la cual se produce el cambio de fase se mantiene constante e igual
a 1 atmósfera, la temperatura de fusión también se mantiene constante y es igual a 0ºC.
(∆Hf también solía denominarse calor “latente” de fusión ya que, durante este cambio de
estado, el calor que absorbe el hielo no origina cambio alguno de su temperatura, como si
estuviera “oculto o escondido”). Al fundirse el hielo, esta ganancia de energía se transforma
en el trabajo de contracción de volumen (el hielo es menos denso que el agua a la misma
temperatura) y, sobre todo, en aumentar su entropía (o desorden interno).
Cuando una masa m de hielo cambia de estado sólido al líquido, a presión y temperatura
constantes, absorbe de su entorno una energía igual a:

(A presión atmosférica y 0ºC,  ∆Hf = 79 kcal/kg = 333.5 kJ/kg).

Podemos determinar el calor latente de fusión del hielo, ∆Hf, midiendo cómo varía la
temperatura de una mezcla de agua y hielo cuando éste se funde.
Si no existen cambios de estado, el incremento de calor Q que absorbe o cede un cuerpo de
masa m y de calor específico c, entre una temperatura inicial To y una temperatura final
Tf , es:

Para evitar intercambios de calor con el medio ambiente, debemos hacer la mezcla dentro
de un calorímetro, el cual es, simplemente, un recipiente cerrado y térmicamente aislado
con el exterior. Cuando en el interior de un calorímetro se coloca un líquido a temperatura
distinta de la suya, el calorímetro absorbe (o cede) algo de calor. A la hora de establecer el
balance calorimétrico (calor cedido igual a calor absorbido) podemos imaginar que el
calorímetro se comporta como una cantidad de agua adicional que se calentara o enfriara al
mezclarse con diferentes masas de agua. (S&P, 2019)

OBJETIVOS
 Calcular Cp de un líquido jugo (pilfrut)determinar el calor cencible jugo
(pilfrut)
  Calcular el calor de fusión de un sólido jugo (pilfrut) calor latente
 Determinación la constante (K) del calorímetro

DESCRIPCIÓN DEL INFORME

Materiales para la primera parte

 Calorímetro de 250 ml.
 Termómetro digital.
 Agua destilada.
 Vasos de precipitado de 250 ml.
 Probetas de 10 y 200 ml.
 Liquido problema.(pilfrut)
Procedimiento
 Tomar la temperatura del calorímetro o termo vacío.
 Calentar 150ml de agua hasta una temperatura de 80ºC.
 Vaciar el agua caliente dentro del termo y efectuar la medición lo más rápido
posible.
 Efectuar la lectura de la temperatura final
Procedimiento de la segunda parte con el jugo
 Tomar 100ml del jugo y medir su temperatura.
 Vaciar el líquido dentro del termo que ya contiene agua caliente.
 Esperar a que se produzca el equilibrio térmico y leer la temperatura final del termo.

CÁLCULOS
PARA LA PRIMERA PARTE
calor ganado=calor perdido
(m∗Cp∗∆ T )termo =−(m∗Cp∗∆ T )agua

K=(m∗Cp)termo

(K∗∆ T )termo =−(m∗Cp∗∆ T )agua

−(m∗Cp∗∆ T )agua
K=
∆T termo
T 1=21ºC del termo vacio

T 2=7 1ºC del termo +agua caliente

T 3=5 8 ºC temperatura final del termo+agua

Calculo de la masa del agua

magua =ρagua∗V agua

gr
magua =1 ∗150 ml=15 0 gr=0.15 0 Kg
ml

Calculo de las variaciones de temperatura

∆ T agua =T F −T I

∆ T agua =5 8 ºC−7 1 ºC

∆ T agua =−13 ºC

∆ T termo =T F −T I

∆ T termo =5 8 ºC−21ºC

∆ T termo =3 7 ºC

−(m∗Cp∗∆ T )agua
K=
∆T termo

Kcal
−(0. 150 kg∗0.9995 ∗(−13 ºC))
KgºC agua
K=
3 7 ºC termo
 Kcal
K=0.0 526
ºC

PARA LA SEGUNDA PARTE

Calculamos el Cp del jugo de naranja
La temperatura 3 será la temperatura inicial
T 3=T 1=5 8 ºC temperatura final deltermo +agua

T 4=1 9 ºC temperatura inicial del jugo

T 5=39 ºC temperatura final del agua+ jugo

Calculo de la masa del jugo

m jugo =45 , 446 gr −35,129 gr

m jugo =1 0 ,317 gr

Calculo de la densidad del jugo

1 0,317 gr gr
ρ jugo= =1 , 0317
10 ml ml

Calculo de las variaciones de temperatura

∆ T agua =T F −T I

∆ T agua =5 8 ºC−7 1 ºC

∆ T agua =−13 ºC

∆ T termo =T F −T I

∆ T termo =5 8 ºC−21ºC

∆ T termo =3 7 ºC

∆ T jugo =T F −T I

∆ T jugo =39 ºC−1 9ºC

∆ T jugo =2 0 ºC
 calor ganado=calor perdido
(m∗Cp∗∆ T )termo +(m∗Cp∗∆ T )agua=−(m∗Cp∗∆ T ) jugo

K=(m∗Cp)termo

(K∗∆ T )termo +(m∗Cp∗∆ T )agua =−(m∗Cp∗∆ T ) jugo *(-1)

−( K∗∆ T )termo −(m∗Cp∗∆ T )agua

Cp jugo =
(m∗∆ T ) jugo

Kcal Kcal
−(0.0526 ∗37 ºC ) −(0. 15 0 kg∗0.9995 ∗(−13 ºC))
ºC termo kgºC agua
Cp jugo =
(1,0317 E∗2 0 ºC) jugo

Kcal
Cp jugo =0,1889
KgºC
Materiales determinación de la constante térmica
 Calorímetro de 250 ml (termo).
 Termómetro digital.
 Agua destilada.
 Vasos de precipitado de 250 ml.
 Probetas de 10 y 200 ml.
 Balanza.
 Pedazos de hielo 80 gramos.
Procedimiento
 tomar la temperatura del calorímetro o termo vacío.
 calentar 150ml de agua hasta una temperatura de 80ºC.
 vaciar el agua caliente dentro del termo y efectuar la medición lo más rápido
posible.
 Cada cinco segundo ir leyendo los cambios de temperatura, hasta que la misma
se estabilice.
 Graficar en un diagrama temperatura vs. Tiempo.
 En caso de que no sea posible efectuar la lectura de la temperatura cada cinco
segundos, leer solo la temperatura final
Procedimiento de la segunda parte con el agua con hielo.
 Pesar 84,976 gramos de los sólidos y luego vaciar dentro del calorímetro que
contiene agua caliente, solo el material congelado.
 Esperar que el sólido se funda y medir la temperatura final.
CÁLCULOS
PARA LA PRIMERA PARTE
calor ganado=calor perdido
(m∗Cp∗∆ T )termo =−(m∗Cp∗∆ T )agua

K=(m∗Cp)termo

(K∗∆ T )termo =−(m∗Cp∗∆ T )agua

−(m∗Cp∗∆ T )agua
K=
∆T termo
T 1=19 ºC del termo vacio

T 2=70 ºC temperatura del agua caliente

T 3=48 ºC temperatura final del termo+ agua

Calculo de la masa del agua

magua =ρagua∗V agua

gr
magua =1 ∗150 ml=150 gr=0.150 Kg
ml

Calculo de las variaciones de temperatura

∆ T agua =T F −T I

∆ T agua =48 ºC−70 ºC

∆ T agua =−22 ºC

∆ T termo =T F −T I

∆ T termo =48 ºC−19 ºC

∆ T termo =29 ºC

−(m∗Cp∗∆ T )agua
K=
∆T termo
 Kcal
−(0.150 kg∗0.9995 ∗(−22 ºC))
Kg ºC agua
K=
29ºC termo

Kcal
K=0,1137
ºC

PARA LA SEGUNDA PARTE

Calculamos el ΔH calor de fusión del solido (hielo)
Masa de hielo = 84,976 gramos = 0,084 kg
La temperatura 3 será la temperatura inicial
T 3=T 1=48 ºC temperatura final del termo+ agua

T 4=10 ºC temperatura cuando elhielo se vuelve liquido

Calculo de las variaciones de temperatura

∆ T agua =T F −T I

∆ T agua =10 ºC−48 ºC

∆ T agua =−38 ºC

∆ T termo =T F −T I

∆ T termo =10 ºC−19ºC

∆ T termo =−9 ºC

calor ganado=calor perdido

(m∗∆ H)hielo =−( K∗∆ T )termo +(−m∗Cp∗∆ T )agua

(m∗∆ H)hielo =−( K∗∆ T )termo −(m∗Cp∗∆ T )agua

−( K∗∆ T )termo −( m∗Cp∗∆ T )agua

ΔH f =
mhielo
Kcal Kcal
−(0.1137 ∗−9ºC ) −(0.150 kg∗0.9995 ∗(−38 ºC))
ºC termo kgºC agua
ΔH f =
0,084 kg
 Kcal
∗1000 cal
KgºC
∗1 kg
1 Kcal cal
ΔH f =55.641 =55.641
1000 gr grºC

CONCLUSIONES
En la presente práctica se pudo determinar la constante K térmica del agua en el termo.
Además de ser una práctica que fácilmente se puede realizar en casa, la constante K que se
obtuvo fue de 0.0526 Kcal / ºC. Y la misma se utilizó en la segunda parte cuando se añadió
jugo al termo con agua, de lo cual se obtuvo un Cp del jugo de 0.1889 Kcal / KgºC.
Demostrando de esta manera que es posible obtener el Cp de cualquier producto líquido.
En la presente práctica se pudo determinar la constante K térmica del agua en el termo. La
constante K que se obtuvo fue de 0,1137 Kcal / ºC. Y la misma se utilizó en la segunda
parte cuando se añadió hielo al termo con agua, de lo cual se obtuvo un ΔH del hielo =
55.641 cal / gr ºC. Comparando con la ΔH del hielo teórico = 80 cal / gr ºC se puede llegar
a la conclusión de que existe esta variación porque el valor experimental que se obtuvo es a
una presión de 0.71 atmosferas en cambio el valor teórico es a una presión de 1 atmosfera
que hace referencia al nivel del mar.

BIBLIOGRAFÍA
Coluccio, E., 2021. concepto. [En línea]
Available at: https://concepto.de/calor-especifico/
[Último acceso: 05 diciembre 2021 ].

villar, g., 2019. energia vm. [En línea]

Available at: https://www.energyavm.es/que-es-la-energia-termica/
[Último acceso: 05 diciembre 2021].

S&P, 2019. solerpalau.com. [En línea]

Available at: https://www.solerpalau.com/es-es/blog/calor-latente/
[Último acceso: 12 diciembre 2021].
Anexos
Tabla de propiedades térmicas de algunas frutas, obtenido de un libro de tablas
de propiedades térmicas de algunos alimentos.