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    Snack

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    Roberto Carlos Colque Careaga
    El documento proporciona una receta para preparar pique macho, un plato típico boliviano. Incluye una lista de ingredientes como carne de res, papas, cebollas y condimentos. Luego detalla los pasos para prepararlo, como adobar la carne, saltear las cebollas y cocinar la carne y papas. Finalmente, indica que la carne es más sabrosa cuando reposa con los condimentos.

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    Snack

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    Roberto Carlos Colque Careaga
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    El documento proporciona una receta para preparar pique macho, un plato típico boliviano. Incluye una lista de ingredientes como carne de res, papas, cebollas y condimentos. Luego detalla los pasos para prepararlo, como adobar la carne, saltear las cebollas y cocinar la carne y papas. Finalmente, indica que la carne es más sabrosa cuando reposa con los condimentos.

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    El documento proporciona una receta para preparar pique macho, un plato típico boliviano. Incluye una lista de ingredientes como carne de res, papas, cebollas y condimentos. Luego detalla los pasos para prepararlo, como adobar la carne, saltear las cebollas y cocinar la carne y papas. Finalmente, indica que la carne es más sabrosa cuando reposa con los condimentos.

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    El documento proporciona una receta para preparar pique macho, un plato típico boliviano. Incluye una lista de ingredientes como carne de res, papas, cebollas y condimentos. Luego detalla los pasos para prepararlo, como adobar la carne, saltear las cebollas y cocinar la carne y papas. Finalmente, indica que la carne es más sabrosa cuando reposa con los condimentos.

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    de 13

    PIQUE MACHO

     
    INGREDIENTES:  CONDIMENTOS: 

     1 Kg. pulpa blanca (pulpa de  ½ cucharilla de pimienta recién


    cadera) molida
     ¼ Kg. de salchichas  ½ cucharilla de comino recién
     2 papas medianas molido
     2 cebollas grandes  1 cucharilla de ajo recién molido
     1 tomate (4 dientes)
     1 locoto grande  1 cucharilla de comino entero
     sal
     aceite

     
    PREPARACION: 

    1. Cortar la carne en dados medianos, luego adobar con


    los condimentos recién molidos; dejar reposar mínimo
    durante dos horas. 
    2. Mientras tanto, lavar y picar en corte pluma las
    cebollas y el locoto; en un perol, con dos cucharas de
    aceite caliente saltear; una vez transparente la cebolla,
    añadir el tomate sin semillas, cortado en dados
    pequeños, agregar una pizca de sal Retirar a otro
    recipiente. 
    3. En el mismo perol, con seis cucharas de aceite caliente,
    freír la carne, tapar y de rato en rato, remover; cuando
    desprenda su jugo, escurrir este a otro recipiente,
      reservar y seguir removiendo. Hacer este
    procedimiento hasta que la carne este cocida. (No
    necesita aumentar más aceite). 
    4. Mezclar esta preparación con el salteado de cebolla. 
    5. Las salchichas picar en rodajas no muy fines y mezclar
    a la carne. 
    6. Aparte, las papas peladas, cortar al hilo y freír en
    bastante aceite caliente. Reservar. 
    7. A tiempo de servir, las papas pare que no se ablanden,
    incorporar a la carne, rociar con su jugo y llevar a
    fuego fuerte unos minutos. El pique macho no debe ser
    muy seco. 

    La carne es mas sabrosa, cuando repose el mayor tiempo


    posible con su adobo. 
    BI

    ENVENIDO (A)
    N° PLATOS A LA CARTA PRECIO
    1 ALMUERZO 10 Bs.
    PLATOS EXTRA DE LUNES A VIERNES
    1 MILANESA DE POLLO 10
    2 ASADO 10
    3 POLLO DORADO 10
    4 SAJTA 10
    5 CHULETA DE CHANCHO 12
    6 CHORIZO PARRILLERO 10
    7 PIQUE MACHO SOLO (LUNES, SABADO Y DOMINGO) 15
    8 CALDO DE POLLO 10
    TODO PLATO EXTRA CUENTA CON SU
    PERSONAL
    FIN DE SEMANA SABADOS Y DOMINGOS
    1 FRICASE 15
    2 FRITANGA 15
    4 PIQUE MACHO 15 y de 20
    5 PLATO PACEÑO 15
    7 SILPANCHO COCHABAMBINO 12
    8 CALDO DE POLLO 10
    ¡BUEN PROVECHO!

    BIENVENIDO (A)
    N° PLATOS A LA CARTA PRECIO
    1 ALMUERZO 10 Bs.
    PLATOS EXTRA DE LUNES A VIERNES
    1 MILANESA DE POLLO 10
    2 ASADO 10
    3 POLLO DORADO 10
    4 SAJTA 10
    5 ASADO DE CHANCHO 10
    6 CHORIZO PARRILLERO 10
    TODO PLATO EXTRA CUENTA CON SU
    PERSONAL
    FIN DE SEMANA SABADOS Y DOMINGOS
    1 FRICASE 15
    2 FRITANGA 15
    3 CHICHARRON 15
    4 PIQUE MACHO 15
    5 PLATO PACEÑO 15
    6 SAJTA 12
    7 SILPANCHO COCHABAMBINO 12
    8 CALDO DE POLLO 12
    ¡BUEN PROVECHO!
    SNACK
    “RICO @ROMA
    FRICASE
    SNACK
    “RICO @ROMA”
    SAJTA

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