LUPAS NATURALISTAS REINO FUNGI EN CHILE PRESENTACIÓN

EL REINO FUNGI

La clasificación “Reino Fungi” la postuló por primera vez Robert H. Whittaker (1969), por lo que se
podría considerar, en términos científicos, un reino joven. El ecólogo estadounidense clasificó los
organismos en cinco reinos de la naturaleza: 1. Monera-bacterias, 2. Protista-protozoarios,
3. Fungi o Mycota, 4. Plantae-plantas y 5. Animalia-animales metazoarios.

Los HONGOS tienen millones de años de evolución, viven en todos los ecosistemas y pertenecen
al Reino Fungi. No necesitan aire, ni luz natural, soportan el frío y el calor, ¡son verdaderos
maestros de la supervivencia! y son fundamentales en la industria farmacéutica del siglo XXI.

Son organismos EUCARIOTAS (poseen núcleo, mitocondrias y sistemas de endomembranas)

y HETERÓTROFOS (no realizan fotosíntesis y dependen de los compuestos carbonatados
o azúcares que obtienen de otros organismos), uni o pluricelulares y cosmopolitas.
Se nutren por absorción, generalmente se reproducen sexual y asexualmente por medio
de esporas o trozos de micelio, y poseen paredes celulares que contienen quitina y/o
glucanos, que los diferencia del reino vegetal y animal.

SETA DE CHOPO
Agrocybe aegerita

La información fue extraída del “MANUAL DE MICOLOGÍA BÁSICA”, de Viviana Salazar-Vidal (2016),
Universidad de Concepción, Micófilos y de la charla: “HONGOS COMESTIBLES Y TÓXICOS EN CHILE”, también de Viviana
Salazar-Vidal, fundadora de la ONG Micofilos (www.micofilos.cl) y Lemu Rehue (www.lemurehue.cl)
Fotografías de Johan Andrianoff, Christian Valdés, María José Dibán, Marco A. Sepúlveda,
David Espinoza, Gabriel Cartes, Viviana Salazar-Vidal y el Dr. Götz Palfner.

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EVOLUCIÓN DE LOS HONGOS

Hace 1000 millones de años surgieron los primeros hongos microscópicos

que degradaron las rocas -a través de un ácido corrosivo- liberando minerales que
convirtieron la tierra en un medio fértil para el surgimiento de las primeras plantas.

Aproximadamente 500 millones de años después, las algas marinas se desplazaron

a tierra firme estableciendo una alianza biológica con los hongos: azúcar a cambio de minerales.
Esta simbiosis se transformará en una poderosa fuerza evolutiva originando grandes plantas
terrestres: es el big bang biológico. Con el tiempo, los océanos se llenan de vida, y en tierra
aparecen musgos y plantas elementales, las hepáticas. Estas establecieron asociaciones mutualistas
con los hongos, que ocupan las plantas y forman estructuras llamadas arbúsculos:
las plantas comparten fósforo y los hongos carbono.

Las plantas empiezan a liberar oxígeno, modificando la composición de la atmósfera, allanando así
el camino para que 160 millones de años después explosionara la vida, los helechos, los dinosaurios,
los bosques y nuevas especies de hongos que formarán la “internet del bosque”.

LEBRE
Cortinarius lebre

SOMBRERO VIOLETA
Cortinarius magellanicus

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Los hongos se distribuyen de manera amplia en la naturaleza y en el cuerpo

de los seres humanos y animales. Pueden ser microscópicos, como el moho y las levaduras,
o macroscópicos, como los champiñones. Muchos de ellos son comestibles, pero otros son
tóxicos. Amanita phalloides conocido como el “Ángel de la muerte” es un ejemplo.

CHANGLE CHANGLE CHANGLE

Ramaria subaurantiaca Ramaria botrytis Ramaria flava

ESTRUCTURA DEL HONGO

¿CÓMO SE ALIMENTAN?
• APARATO REPRODUCTOR O CUERPO FRUCTÍFERO,
que cuando es visible se denomina seta, hongo, Según su forma de alimentación se clasifican en:
callampa, trufa, etc. En él se encuentran las esporas
o “semillas” con las cuales se propagará la especie, • SAPRÓFITOS.
transportada por agua, aire, insectos o animales. • PARÁSITOS.
• MICORRÍZICOS.
• APARATO VEGETATIVO O MICELIO (conjunto
de hifas) por el cual se nutre, que corresponde al
verdadero cuerpo del hongo y, por lo general,
se mantiene oculto en el sustrato o bajo el suelo.

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LOS HONGOS MICORRÍZICOS

Son hongos llamados simbióticos y se asocian a
las raíces de los árboles obteniendo beneficios
mutuos. Tienen su “cuerpo” o micelio bajo
tierra formando colchones de filamentos
de redes complejas.

Los filamentos de los hongos (hifas) penetran NÍSCALO

la raíz del árbol, la rodean y algunos se abren Lactarius deliciosus
camino en su interior. Allí entregan agua y
minerales a cambio de azúcar. Pero es mucho
más que este intercambio, porque el bosque
entero se relaciona a través de los hongos, en
una red inmensa que transporta todo lo que
el bosque necesita, enviando recursos vitales y
compartiendo información y señales de alerta,
funcionando como un superorganismo.

Ejemplos de árboles asociados con este tipo de

hongos son los del género Nothofagus, como
coigües, robles o lengas, entre muchos otros.

CALLAMPA DE PINO
Suillus luteus.

ALFOMBRAS MICELIALES

El organismo más grande del mundo

es una ALFOMBRA MICELIAL de la especie
Armillaria ostoyae. Se encuentra en Oregon
(EE.UU), y abarca 8.900 km2 del subsuelo,
y tiene 2000 años de antigüedad.

PAPILLA DEL PINO

Rhizopogon luteolus.

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LOS HONGOS SAPRÓFITOS

Son los hongos descomponedores que desintegran el material vegetal o animal muerto liberando sus
nutrientes y poniéndolos a disposición de otros organismos a través de la formación de humus o tierra negra, e
interconectando muchos recursos muertos. Son los recolectores de residuos de la naturaleza, los recicladores que
permiten el flujo de energía y nutrientes a través de los ecosistemas y en los ciclos biogeoquímicos.

CHAMPIÑÓN
Agaricus campestris

PARASOL SETA BARBUDA, HONGO TINTA

Macrolepiota bonaerensis Coprinus comatus

Los hongos, en general, se han utilizado como alimento, medicina, venenos potentes y algunos,
como psicotrópicos. Son parte importante de la industria farmacéutica contemporánea
(la penicilina se produce a partir de un hongo), alimentaria (hongos que participan
de la fabricación de alimentos como queso, vino, cerveza, salame)
y son fuente de enzimas comerciales para fabricar papel o detergentes.

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PEZIZA ANARANJADA HONGO OLOROSO

Aleuria aurantia Marasmiellus alliiodorus

¿POR QUÉ CONSUMIR HONGOS SILVESTRES?

Las recientes investigaciones indican que aportan compuestos con propiedades medicinales, proteínas,
minerales, etc…, y son una valiosa fuente de nutrientes y compuestos bioactivos, tales como:

• COMPUESTOS FENÓLICOS, que contribuyen a la capacidad antioxidante, combaten

el estrés oxidativo (envejecimiento celular, toxicidad de ciertos compuestos, etc…).

• COMPUESTOS POLISACÁRIDOS, capaces de modular la respuesta inmune

en animales y humanos e inhibir el crecimiento de ciertos tumores.

CHAMPIÑÓN OSTRA GARGAL

Pleurotus ostreatus Grifola gargal

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LOS HONGOS PARÁSITOS

Estos hongos obtienen su alimento a partir
de hospedantes vivos, como los árboles, y los LENGUA DE VACA
debilitan. Generan compuestos químicos que Fistulina antarctica
modifican la permeabilidad de las membranas
celulares del hospedante provocando la salida
de azúcares y aminoácidos que son absorbidos
por el hongo. En este caso, estos hongos
son BIÓTROFOS. Cuando estos parásitos
son virulentos, pueden llegar a matar al
hospedante, y se les llama NECRÓTROFOS.

En Chile, los hongos del género Cyttaria son

parásitos obligados de los Nothofagus:
robles, coihues, ñirres, entre otros que se
encuentran en los bosques nativos.
Se desarrollan sobre las ramas y, a veces
sobre troncos, ocasionando
malformaciones en forma de tumores, y
algunos que son agresivo provocan la muerte HONGO DE MIEL o PIKE
en masa de árboles en los casos más graves. Armillaria mellea

Estos hongos tienen gran importancia

económica porque regulan la producción de
los bosques y poseen un gran interés científico
debido a su vida multiforme y prolongada.

PIE AZUL
Lepista nuda

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Existen más de 120.000 especies de hongos descritos en

el mundo, de las cuales más de 2.000 son comestibles.
En Chile se han registrado cerca de 3.000 especies
de las cuales, alrededor de 70 son hongos silvestres
comestibles (introducidas y endémicas).
Los principales hongos comestibles que se recolectan
en el país corresponden a las especies Suillus luteus,
Suillus granulatus (son las denominadas callampas
de pino café) y Lactarius deliciosus (callampa de
pino rosada, conocida como níscalo, rebollón…),
constituyendo más del 90% de las exportaciones.
PINATRA
Cyttaria berteroi

EL USO ANCESTRAL
Cerca de 15 especies de hongos han sido recolectados como alimento por los
mapuche. Entre estas destacan las del género Cyttaria (Digüeñe, Pena, Quireñes,
Pinatra o Curacucha). Son considerados los “frutos” del árbol hospedero.
Se consumen frescos o se fermentan para obtener “chicha”.

DIGÜEÑE
Cyttaria espinosae

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FALSO NÍSCALO
Lactarius torminosus
AMANITA AMARILLENTA
Amanita toxica

HONGOS TÓXICOS
En Chile existen más de 30 especies de hongos silvestres
que producen MICETISMO, es decir, son tóxicos. La toxicidad se produce al
ingerirlos, pues provocan diversos trastornos de salud e incluso la muerte.
No resulta fácil reconocer un hongo tóxico, ya que solo a través
de un microscopio se puede tener certeza sobre su especie.

Los hongos venenosos más comunes en Chile son:

• Hongo de la muerte (Amanita phalloides).
• Matamoscas (Amanita muscaria).
• Amanita amarillenta (Amanita toxica).
• Hongo de la risa (Gymnopilus junonius).
• Changle tóxico (Ramaria flaccida).
• Chicharrón del monte (Gyromytra antarctica).
• Falso níscalo (Lactarius torminosus).
• Paxilo enrollado (Paxillus involutus).
• Papas fritas (Russula sardonia).
MATAMOSCAS
Amanita muscaria

HONGO DE LA MUERTE PAXILO ENROLLADO

Amanita phalloides Paxillus involutus

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PAPAS FRITAS
Russula sardonia.

HONGOS INVASORES
En los últimos 100 años han llegado más de
CHANGLE TÓXICO 70 especies de hongos al país, a través de
Phaeclavulina flaccida la dispersión de sus esporas, de animales,
de aves y a través del tráfico de las rutas del
comercio global. Algunas de estas especies
son INVASORAS: son muy agresivas y llegan a
desplazar o eliminar especies nativas.
Un ejemplo es la Amanita phalloides, el “hongo
de la muerte”, nativa del hemisferio norte.
En 1934 llegó a Uruguay, en las raíces de encinos
ornamentales traídos desde Italia, en 1945 es
observada en Argentina, y en 1990 se conoció su
primer registro en Chile, en Temuco. Hoy se ha
dispersado en toda la zona centro sur del país.

CHICHARRÓN DEL MONTE

Gyromitra antarctica

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La Lista Roja de Especies Amenazadas de la Unión Internacional para la

Conservación de la Naturaleza (UICN, 1964), es hoy la fuente de información más completa
del estado de riesgo de extinción global de especies animales, hongos y vegetales.

INFORME UICN 2020

• 120.000 especies en la Lista Roja,
• 32.000 especies amenazadas de extinción. Estas se subdividen en
• 4.735 animales
• 17.507 plantas
• 166 hongos.

Chile también ha sido pionero en la protección de los hongos, incorporados para su clasificación
y protección en la ley N° 19.300 Sobre Bases Generales del Medio Ambiente (1994).

LOYO PICHI LOYO

Boletus loyo Boletus loyita

ESTADO DE CONSERVACIÓN DE LOS HONGOS SILVESTRES EN CHILE

• EN PELIGRO DE EXTINCIÓN: Boletus loyo, Boletus chilensis, Cortinarius roblemaulicola,
Cyttaria berteroi, Gastroboletus valdivianus y Hygrophorus nothofagi.

• VULNERABLE: Hygrocybe striatella, Gautieria inapire, Entoloma necopinatum, Boletus loyita, Cortinarius lebre,
Cuphophyllus adonis, pero solo para las localidades al norte de la Región de los Ríos.

• PREOCUPACIÓN MENOR: Amanita merxmuelleri, Anthracophyllum discolor, Austrobasidium pehueldeni,

Bondarzewia guaitecasensis. Clitocybula dusenii, Cortinarius magellanicus, Cyttaria exigua, Descolea antarctica,
Porpoloma sejunctum, Mycena cyanocephala, Pluteus jaffuelii y Marasmiellus alliiodorus.

Fuente: Clasificación de las plantas, algas, hongos y animales silvestres según

estado de conservación. Chile, Ministerio de Medio Ambiente, 2021.

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