AREA: CIENCIA

TECNOL. Y SALUD: LOS ALCOHOLES

QUÍMICA 3RO.

ACTIVIDAD OBTENCIÓN, GRUPO FUNCIONAL Y NOMENCLATURA

¿CÓMO SE OBTIENE UN ALCOHOL? EJEMPLOS

Una de las formas de cómo se obtiene es
por la oxidación de un hidrocarburo. 1. CH4 →
METANO
HIDROCARBURO + OXÍGENO → ALCOHOL

2. CH3 – CH3 →
GRUPO FUNCIONAL ETANO
- Se le denomina OXIDRILO: -OH.
- En forma práctica se obtiene al reemplazar
1 átomo de Hidrógeno por un grupo oxidrilo.
3. CH3 – CH2 – CH3 →
NOMENCLATURA PROPANO
Para nombrar a un alcohol se utiliza la
terminación OL.

I CLASIFICACIÓN: Por la cantidad de

grupos oxidrilos en la cadena carbonada:
MONOL: Cuando tiene un sólo grupo TRABAJO:
oxidrilo en la cadena carbonada. 1. Detallar la obtención de los alcoholes
2. Detallar las propiedades físicas y química
POLIALCOHOL: Cuando tiene dos a más
grupos oxidrilos en la cadena carbonada los alcoholes y qué es un grado alcohólico.

3. Obtención, propiedades y usos del:

II CLASIFICACIÓN: Por la ubicación del - METANOL (ALCOHOL METÍLICO)
grupo oxidrilo en la cadena carbonada.
- ETANOL (ALCOHOL ETÍLICO)
ALCOHOL PRIMARIO: Es el que tiene al
grupo oxidrilo en un carbono primario. - PROPANOTRIOL–1, 2, 3 (GLICERINA)

ALCOHOL SECUNDARIO: Es el que tiene

al grupo oxidrilo en un carbono secundario.

ALCOHOL TERCIARIO: Es el que tiene al

grupo oxidrilo en un carbono terciario.

Profesor Jaime Moreno

1.- Detallar la obtención de los alcoholes
La obtención de alcoholes por oxidación implica la transformación química de
compuestos orgánicos en presencia de agentes oxidantes. Por ejemplo, la
oxidación de aldehídos produce alcoholes primarios, mientras que la oxidación
de cetonas genera alcoholes secundarios. En el caso de alcanos, pueden ser
oxidados para dar alcoholes primarios o secundarios. Algunos agentes oxidantes
utilizados son el permanganato de potasio, el dicromato de potasio y el ácido
crómico. Estos procesos químicos son fundamentales en la síntesis de alcoholes
en el laboratorio y la industria.

2. Detallar las propiedades físicas y químicas de los alcoholes y qué es un

grado alcohólico.
Los alcoholes son compuestos orgánicos que presentan características tanto
físicas como químicas particulares. Algunas de las propiedades físicas de los
alcoholes incluyen:

Punto de ebullición y fusión: Los alcoholes tienen puntos de ebullición y fusión

más altos en comparación con los hidrocarburos de masa molecular similar,
debido a los enlaces de hidrógeno presentes entre las moléculas de alcohol.

Solubilidad: Los alcoholes son solubles en agua en diferentes grados,

dependiendo de la longitud de la cadena de carbono y la polaridad de las
moléculas.

Olor: Muchos alcoholes tienen olores característicos, como el olor a alcohol

etílico presente en bebidas alcohólicas.

En cuanto a las propiedades químicas de los alcoholes, destacan:

Reacciones de oxidación: Los alcoholes pueden someterse a reacciones de

oxidación, donde se convierten en aldehídos, cetonas o ácidos carboxílicos,
dependiendo de las condiciones y reactivos utilizados.

Reacciones de deshidratación: Los alcoholes pueden someterse a reacciones de

deshidratación, donde se elimina una molécula de agua para formar alquenos.

Reacciones de sustitución: Los alcoholes pueden participar en reacciones de

sustitución nucleófila, donde un grupo funcional es reemplazado por otro
compuesto.

El grado alcohólico se refiere a la cantidad de alcohol presente en una solución,

Profesor Jaime Moreno

generalmente en bebidas alcohólicas. Se expresa como un porcentaje de
volumen y representa la proporción de alcohol en relación con el volumen total
de la solución. Por ejemplo, una bebida con un grado alcohólico del 40% indica
que el 40% del volumen total corresponde a alcohol.

3. Obtención, propiedades y usos del:

- METANOL (ALCOHOL METÍLICO)
El metanol, también conocido como alcohol metílico, se obtiene
principalmente a partir de la reacción de monóxido de carbono e hidrógeno
en presencia de un catalizador. Es un líquido incoloro, volátil y tóxico.
Algunas de sus propiedades incluyen alta solubilidad en agua, punto de
ebullición bajo y capacidad de formar mezclas inflamables con el aire. El
metanol se utiliza en la industria química como disolvente, en la producción
de formaldehído, metilato de sodio y otros compuestos químicos. También
se utiliza como combustible alternativo, anticoagulante y en la fabricación de
productos químicos y plásticos.

- ETANOL (ALCOHOL ETÍLICO)

El etanol, también conocido como alcohol etílico, se obtiene principalmente a
través de la fermentación de azúcares presentes en materiales vegetales,
como granos o frutas, utilizando levaduras. Es un líquido incoloro, volátil y
con un olor característico. Algunas de sus propiedades incluyen una buena
solubilidad en agua, punto de ebullición moderado y capacidad de formar
mezclas inflamables con el aire. El etanol se utiliza en una amplia gama de
aplicaciones, incluyendo como combustible en mezclas de gasolina,
disolvente en la industria, ingrediente en bebidas alcohólicas y desinfectante
en productos sanitarios y productos de limpieza.

- PROPANOTRIOL–1, 2, 3 (GLICERINA)
La glicerina, también conocida como propanotriol o glicerol, se obtiene
principalmente como subproducto de la producción de biodiesel y de la
hidrólisis de grasas y aceites. Es un líquido viscoso e incoloro con un sabor
dulce. Algunas de sus propiedades incluyen una alta solubilidad en agua y
una capacidad para retener la humedad. La glicerina se utiliza en una
variedad de aplicaciones, como en la industria cosmética y farmacéutica, en
la fabricación de productos alimenticios, como humectante en productos de
cuidado personal, y como agente espesante en productos de limpieza y
pinturas. También se utiliza en la producción de explosivos y en la industria
química como intermediario para la síntesis de otros compuestos.

Profesor Jaime Moreno