Semana 2 Evaporadores (Editado)

CURSO:
OPERACIONES UNITARIAS
Tema: INTRODUCCIÓN A LAS
OPERACIONES UNITARIAS/BALANCE
DE MATERIA
CONTENIDOS
1 Principio de funcionamiento de los evaporadores
2 Tipos de evaporadores
3
35 Aplicación de la ecuación general del balance de energía en evaporadores
6
4 Balance de materia y energía en evaporadores
LOGRO DE LA SESIÓN
Al finalizar la sesión el alumno será capaz de:
Reconoce los sistemas de evaporación usados en las diversas industrias.
INTRODUCCIÓN
EVAPORADORES
El objetivo de la evaporación es concentrar una solución consistente en un soluto no volátil y un solvente
volátil.
En la mayor parte de las evaporaciones, el solvente es agua.
La evaporación se realiza vaporizando una parte del solvente para producir una solución concentrada de
licor espeso.
En la evaporación, el producto valioso es el líquido concentrado (licor espeso) mientras que el vapor se
condensa y se desecha. Sin embargo, en un caso específico es probable que ocurra lo contrario.
El agua mineral se evapora con frecuencia a fin de obtener un producto exento de sólidos para la
alimentación de calderas, para procesos con requerimientos especiales o para el consumo humano.
Esta técnica se conoce con frecuencia con el nombre de destilación de agua, pero técnicamente es
evaporación.
Se han desarrollado procesos de evaporación a gran escala que se utilizan para la recuperación de agua
potable a partir de agua de mar. En este caso, el agua condensada es el producto deseado. Sólo se
recupera una fracción del agua total contenida en la alimentación, mientras que el resto se devuelve al
mar.
CUESTIONES
¿Cuál es el objetivo de la evaporación?

Obtención de una solución concentrada
¿Qué industrias usan evaporadores?
La industria lechera para obtener leche evaporada, la
industria azucarera para obtener el azúcar.
¿Qué tipos de evaporadores existen?
Principio de funcionamiento de los evaporadores
Se conoce por evaporador al intercambiador de calor donde se produce la
transferencia de energía térmica desde un medio a ser enfriado hacia el
fluido refrigerante que circula en el interior del dispositivo.
El calor siempre se transfiere desde el material de más temperatura al de menos,
por lo que el fluido refrigerante es quien recibe esta energía. Generalmente se
evapora al sufrir este intercambio calórico y energético bruscamente, lo que le da el
nombre de evaporadores a estos sistemas.
TIPOS DE EVAPORADORES
Unidad de tubos largos verticales, película ascendente

Unidad de circulación forzada con elemento de calentamiento separado de
dos pasos horizontales.
Evaporadores de efecto simple
Evaporadores de multiple efecto
Método de cálculo para evaporadores de un solo
efecto
𝑄 = 𝑈 ∗ 𝐴 ∗ (𝑇𝑠 − 𝑇1)
U=coeficiente global de transferencia de calor.

A=Área de transferencia de calor, m2
Ts=Temperatura del vapor de calentamiento.
T1=Punto de ebullición del líquido a concentrar.
ACTIVIDAD GRUPAL
•RESUELVE CASOS SOBRE

EVAPORADORES
Área de transferencia de calor en un evaporador de un solo efecto
1. Típicamente se usan los evaporadores para concentrar soluciones, eliminando por
vaporización algo del solvente. Para economizar en las necesidades de energía, frecuentemente se
efectúa la evaporación en etapas; cada etapa proporciona algo de las necesidades de energía. En la
evaporación en etapas múltiples que muestra la figura, se concentra una solución de azúcar con
50% en peso hasta 65% en peso, evaporando cantidades iguales de agua en cada una de las cuatro
etapas. Para una alimentación de total de 50000 lb/h determine las concentraciones de las
corrientes intermedias.
Por un evaporador pasa una corriente 400 kg/h de solución concentrada de sal que contienen
65% de agua. Es deseable que el producto tenga aproximadamente 30% de agua al final. Para
ello se va a pasar por un evaporador que elimina 25kg de agua.
a. ¿Cuál es el porcentaje de agua de la solución después de pasar por el evaporador por primera
vez?
b. ¿Cuántas veces tiene que pasar por el evaporador para que alcance la concentración deseable
de agua?
RESUELVE EN GRUPO:
Evaporador de efecto simple
Un evaporador continuo de efecto simple concentra 10000 kg/hr de una solución de sal al 10% en peso que
entra a 40ºC, hasta una concentración final de 8% en peso. El espacio del evaporador esta a 102 KPa
absoluta y el vapor de agua que se introduce esta saturado a 140 KPa. El coeficiente total U es de 1700
W/m2K.
Calcúlense las cantidades de vapor y de líquido como productos, así como el área de transferencia de calor
que se requiere. Nota: Calcular EPE basándose en el método termodinámico. Las capacidades caloríficas del
NaCl (cristales) están dadas por la siguiente ecuación:
Donde
T esta en grados Kelvin; y es aplicable para el rango 273 < T < 1074 K.
BIBLIOGRAFÍA
• Muñoz Andrés, Vicenta (2013). Operaciones unitarias y reactores
químicos
• Vicenta Muñoz Andrés, Ángel Maroto Valiente Madrid: Universidad
Nacional de Educación a Distancia.
• McCabe, Warren L. (Warren Lee), 1899- (2007). Operaciones unitarias en
ingeniería química

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Unidad de tubos largos verticales, película ascendente

U=coeficiente global de transferencia de calor.

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