TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE ZACATEPEC

Departamento de Ingeniería Química y Bioquímica

PROYECTO: CACAHUATE HORNEADO BOTANERO

INTEGRANTES:

ITURBIDE CÁRDENAS OMAR 17090044

MÓNICA GERALDY TAPIA LUNA 18091419

ARMANDO URIEL VALLEJO BELTRÁN 17090503

MATERIA: ING DE PROYECTOS

ASESOR: BETANZOS CALVO RAFAEL

FECHA DE ENTREGO: 25/05/23

1
 INDICE

ESTUDIO DE MERCADO ………………………………………………………….4-7

ANALISIS DE LA OFERTA ………………………………………………………..8-9

CARACTERIZACION DE LA OFERTA Y DEMANDA DEL PRODUCTO…….9-11

CAPACIDAD DE LA PLANTA……………………………………………………...11

LOCALIZACION D ELA PLANTA- TERRENO POLIGONAL…………………..11

DIMENSIONES DE LLA PLANTA ………………………………………………...12

DESCRIOPCION DEL PROCESO DE FABRICACION ……………………….12-14

FORMULA DE FABRICASION ……………………………………………………14-15

LISTADO DE EQUIPO Y MAQUINARIA DE PROCESOS ………….…………..16

LISTADO DE EQUIPO Y MAQUINARIA DE PROCESOS………………………16

FICHAS TECNICAS DE QEUIPO Y MAQUINARIA DEL SERVICIO ………….17

FICHAS TECNICAS DEL EQUIPO Y MAQUINARIA DE SERVICIOS………….25

MEMORIA DESCRIOPTIVA DE LOS CALCULOS DE PROCESO ……………29-31

DIAGRAMA DEL PROCESO DE FABRICACION ……………………………….31

FICHA TECNICA DE LOS 3 SERVICIOS PARA LA INDUSTRIA …………….32-33

LISTADO DE TUBERIAS ………………………………………………………….35

LISTADO DE SELECCIÓN DE VALVULAS …………………………………….36

LISTADO DE SELECCIÓN DE BOMBAS ………………………………………43

2
 ESTUDIO DE MERCADO
1.- IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DEL PRODUCTO

1.1 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:

CACAHUATE HORNEADO MARCA NATURE SUN

Cacahuate horneado de 800g, sazonado visualmente tiene un color uniforme y apariencia

sólida.

CACAHUATE HORNEADO MARCA TAITTO

Cacahuate Salado horneado de 1kg, visualmente tiene una buena cocción y color uniforme.

CACAHUATE HORNEADO MARCA MEMBER´S MARK

Cacahuates Member's Mark 850 Gramos visualmente se nota una cocción uniforme con la
imagen que nos brinda del cacahuate.

1.2 CARACTERISTICAS FISICAS, 1.3 CUALIDADES DEL PRODUCTO, 1.4 COMPOSICION

PRODUCTO CARACTERISTICAS CUALIDADES COMPOSICION

FISICAS DEL
PRODUCTO
1.- Tiene una 1.- Cantidad
cocción: uniforme neto: 800 g
2.- Precio: $ 252
2.- Color: uniforme. 3.- Presentación:
3.- Sabor: salado. empaquetado
laminado con un
4.- Olor: parte mostrando
característica al la imagen del
cacahuate cacahuate
4.- Detalle: con
sal

3
 1.- cocción: 1.- Cantidad neto:
uniforme 1Kg
2.- Precio: $ 96
2.-Color: poco 3.- Presentación:
más oscurita. contiene un
empaque con una
3.- Sabor: salado proporción
transparente para
4.- Olor: a que podamos
cacahuate visualizar el
producto.

1.- Cocción: 1.- Cantidad neto:

uniforme claro 850g
2.- Precio: $129.99
2.- Color: clarito 3.- presentación:
presenta un
3.- Sabor: con empaquetamiento
sal laminado con abre
fácil mostrando la
4.- Olor: a imagen del
cacahuate cacahuate producto
contenido

1.5 SUB PRODUCTOS A OBTENER:

-Mezcla de cacahuate salado Member´s Mark 850 g

-mezcla enchilada Member´s Mark 850 g
-cacahuate enchilado Nature Sun 800 g

1.6 SISTEMAS DE ENVASE Y EMPAQUETE

Existen diferentes normas que rigen el envasado para su buena calidad y buena presentación, En
México la normalización de etiquetados y empaques está reflejado en las Normas Oficiales
Mexicanas (NOM) que tienen un carácter obligatorio, las cuales son elaboradas por
Dependencias del Gobierno Federal y las Normas Mexicanas (NMX), promovidas por la
Secretaría de Economía.

4
 • NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-051-SCFI/SSA1-2010 ESPECIFICACIONES
GENERALES DE ETIQUETADO PARA ALIMENTOS Y BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS
PREENVASADOS - INFORMACIÓN COMERCIAL Y SANITARIA.

1.7 PRODUCTOS SUSTITUTOS O SIMILARES

PRODUCTO DENOMINACION AREAS DE MERCADO

CACAHUATE ENVUELTO - Amazon

CON CHILITO ABANERO - Mercado libre
- Tienda 3 b (republica)
- Costco México
- Walmart

CACAHUATE SABOR - Amazon

LIMON - Mercado libre
- Tienda 3 b (republica)
- Costco México
- Walmart

CACAHUATE JAPONESES -San Miguel, 09360 Ciudad

TAITTO de México, CDMX

-Amazon
-mercado libre
-Costco México

CACAHUATE ENCHILADO - Amazon

TAITTO - Mercado libre
- Tienda 3 b (republica)
- Costco México
- Walmart

5
1.8 PRODUCTOS COMPLEMENTARIOS

los tres productos que se mostró en un inicio del documento no presentan ningún producto
complementario para su consumo o utilidad.

ANALISIS DE LA DEMANDA (1)

• Área de mercado
Chihuahua, Tamaulipas, Nuevo León, Coahuila, Zacatecas, Aguascalientes, Veracruz, Jalisco, Cd
de México.

• Factores condicionales del mercado

En temporada decembrinas y en verano

• Sistema actual de venta del insumo principal

50-55 por kg

• Precios al consumidor
26.24 / pieza

• Canales de comunicación
distribuye sus productos a través de camiones propios, los cuales cubren diferentes rutas desde
el norte de la Republica hasta el centro de la misma.

• Márgenes de comersalización de materia prima

Análisis de demanda (2)

• Área de mercado
Chiapas, Monterrey, Nuevo León, México

• Factores condicionales del mercado

En temporada decembrinas y en verano

6
 • Sistema actual de venta del insumo principal
40-50 por kg

• Precios al consumidor
20.30 / pieza

• Canales de comunicación
distribuye sus productos a través de camiones propios, los cuales cubren diferentes rutas desde
el norte de la Republica hasta el centro de la misma.

• Márgenes de comersalizacion de materia prima

Análisis de demanda (3)

• Área de mercado

Ruíz Cortines 150-A Ote. Col. Villas de San Antonio Guadalupe, Nuevo León, México.

• Factores condicionales del mercado

En temporada decembrinas y en verano

• Sistema actual de venta del insumo principal

40-50 por kg

• Precios al consumidor
68.67 / pieza

• Canales de comunicación
distribuye sus productos a través de renta de camiones, los cuales cubren rutas en el estado de
Nuevo León

7
 ANALISIS DE LA OFERTA
Cacahuate Salado Taitto 1 Kg Cacahuate Horneado Con Sal

Es un producto producido en ATIZAPAN DE ZARAGOZA, ESTADO DE MEXICO.

Precios del Cacahuate Natural (MXN/KG)

Periodo Lugar Min Max

Enero 2023 Nayarit, MX $35.00 $39.00
Enero 2023 Baja California, MX $40.91 $50.00
Enero 2023 Edo de México, MX $43.00 $52.00
Enero 2023 Aguascalientes, MX $36.00 $60.00
Enero 2023 Sonora, MX $35.00 $65.00
Enero 2023 Durango, MX $40.00 $59.00
Enero 2023 Coahuila, MX $40.00 $58.00
Enero 2023 Puebla, MX $40.00 $60.00
Enero 2023 Jalisco, MX $44.00 $62.00
Enero 2023 Cd de México, MX $50.00 $55.00
Enero 2023 Oaxaca, MX $50.00 $60.00
Enero 2023 Nuevo León, MX $55.00 $70.00
Enero 2023 Tamaulipas, MX $65.00 $70.00
Enero 2023 Michoacán, MX $45.00 $80.00
Enero 2023 Querétaro, MX $70.00 $83.00

*Fuente: Elaboración propia con datos de Smattcom

Estados con mayor producción de Cacahuate en México

El cacahuate natural es un producto con un movimiento mucho mayor en mercados mayoristas
que en mercados minoristas debido a que este constituye un insumo para elaborar productos
finales para los consumidores. Estos productos usualmente son los cacahuates enchilados o las
mezclas con otras semillas.

8
El precio del kilo de cacahuate con cáscara durante el año 2021 llegó a variar mucho dependiendo
de la zona. Lo que abre la posibilidad a grandes oportunidades de negocio. Los mercados
mayoristas más baratos se encuentran en Baja California, donde lo que no se exporta se queda
en el país y se llega a encontrar a los menores precios en toda la república, de entre $22.50 y los
$31.80.

Aguascalientes y Guanajuato, donde típicamente los productos similares a este son más baratos
que en otros lugares, junto con Jalisco, Nayarit y Sonora tienen precios similares entre los $27.00
y $50.00. Dando cuenta de la alta volatilidad, con márgenes de diferencia de hasta el doble. Por
otro lado, los mercados más caros se encuentran en Querétaro, Michoacán y Nuevo León donde
los precios están entre los $46.00 y los $67.00.

CARACTERIZACIÓN DE LA OFERTA Y DEMANDA DEL PRODUCTO

IMPORTACIONES

Natura sol Importa moderadamente , produce de manera

local prioritariamente

Taitto Importa moderadamente , produce de manera

local prioritariamente

Members mark salados Produce localmente aunque su materia prima

es mayormente importada

CALIDAD Y PRESENTACION DEL PRODUCTO

Natura sol Cacahuate envuelto con chilito habanero

taitto Cacahuate japonés

Members mark salados Cacahuate salado botanero

9
LOCALIZACION CON RESPECTO AL AREA DE CONSUMO

Natura sol Plantas en ciudad y estado de México

taitto Todas sus plantas se encuentran en ciudad

de México

Members mark Contando con platas productoras en partes

mayoritarias en estados unidos de américa, y
el resto distribuidas por el resto del mundo

POLITICA DE VENTA Y CREDITACION

Natura sol Pudiendo comprar en cantidades pequeñas o

grandes de producto

taitto Pudiendo comprar en cantidades pequeñas o

grandes de producto

Members mark No pueden obtenerse cantidades grandes de

producto

COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

-CANALES DE COMERCIALIZACIÓN

Natura sol Dirección y liderazgo Efectivo a la Fuerza de Ventas y

Mercadotecnia para el desarrollo Exitoso en el lanzamiento y
distribución de las marcas de la compañía en los canales de
AUTOSERVICIOS, (WALMART, CHEDRAUI, COMEXSA,
SORIANA, CASA LEY, HEB, SAMS, COSTCO), MAYOREO DE
ABARROTES (TRADICIONAL), FARMACIA Y HORECA a nivel
nacional, Budget, Forecast, Planeación Estratégica, P&Ls.,
estadísticas y estrategias de ventas, lanzamientos de nuevos
productos, Business Plan, Business Review, Account Planing, KPI’s,
Estrategia de precios, Mercadotecnia y Trade Mkt.

10
 Taitto

Members mark Sam´s club

CAPACIDAD DE LA PLANTA
TONELADAS POR DIA DE CACAHUATE HORNEADO BOTANE

La planta se localiza en Tequesquitengo Morelos, sobre la carretera Jojutla-Tequesquitengo.

LOCALIZACION DE LA PLANTA- TERRENO POLIGONAL

11
 DIMENSIONES DE LA PLANTA

1.- Área de terreno en construcción seria de 3500 m2

2.- Con un área de producción de 1600 m2

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO DE FABRICACIÓN

Recepción de materia prima

Se espera recibir 25 toneladas de cacahuate al mes teniendo en cuenta el porcentaje de cacahuate

que no se encuentre en óptimas condiciones. Teniendo en cuenta producción extra.

12
El transporte se realiza en sacos de propileno de 1000kg las cuales vienen en cajas secas en
tarimas para su fácil manejo, llegara a la planta en 2 camiones Torton de plataforma de 16
toneladas, al llegar se descargarán en montacargas y se almacenan con las especificaciones del
proveedor.

Selección del cacahuate.

El cacahuate se selecciona para eliminar cacahuate en mal estado el cual no cumpla con las
especificaciones necesarias, el proceso se realizará manualmente a través de la banda en una
velocidad baja.

Tratamiento con ácido cítrico.

El ácido cítrico se utilizará como conservante, para proporcionar sabor, color y para la fácil
adición de la sal y el chile. Se utilizará una solución de 2 gramos de ácido cítrico por cada litro de
agua, se utilizará agua destilada, y el proceso se realizará en una maquina automática de remojo
de cacahuate.

Mezclado

Posteriormente del tratamiento con ácido cítrico, se hará el mezclado con la sal y el chile en un
bombo grande de base chica, el mezclado se realizará por 20 min.

Horneado.

Terminado el mezclado regresan a la banda para dirigirse al horno, el cual tiene una capacidad
de 500kg por hora.

Empacado.

13
Posteriormente el cacahuate se pondrá en la banda transportadora para llevarla al proceso del
empaquetamiento donde se reflejará de 40 a 60 bolsas por min.

Etiquetado.

En el etiquetado se llevará a cabo en la terminación de la banda anterior para su debido sellado

con la información requerida.

Almacenamiento.

Con forme va saliendo del etiquetado los trabajadores tiene que tomar las bosas e ir empacando
en sus debidos recipientes para entarimarlos y almacenarlos.

FORMULA DE FABRICACIÓN

Valor nutricional por 100g de cacahuate crudo.

14
Para la formulación de cacahuate butanero

Contenido Cantidad por 100 ml

cacahuate 94g

Sal 1000mg

Chile de árbol 3g

Ácido cítrico 1g

𝑐𝑎𝑐𝑎ℎ𝑢𝑎𝑡𝑒 ℎ𝑜𝑟𝑛𝑒𝑎𝑑𝑜 1.88 𝑡𝑜𝑛 𝑐𝑎𝑐𝑎ℎ𝑢𝑎𝑡𝑒 + 12000𝑘𝑔 𝑎𝑑𝑖𝑡𝑎𝑚𝑖𝑒𝑛𝑡𝑜

Plano 1

Plano 2

15
 LISTADO DE EQUIPO Y MAQUINARIA DE PROCESO

Area Equip o maquinaria

Báscula electronica industrial

Montacargas
Entrada
Tarimas

Cajas

Palas de carga

Transportador de banda

Mezclador de soluciones

Area de producción Maquina automática de remojo de

cacahuate

Bombo

Horno

Área de emvasado y etiquetado Envasadora

Etiquetadora

LISTADO DE EQUIPO Y MAQUINARIA DE PROCESOS

• Camión (Torton redilas)
• Montacargas eléctrico
• Báscula
• Mesa industrial
• Banda transportadora
• Tanque de mezcla
• Túnel de enfriamiento
• Tarimas
• Aspersores
• Empaquetador
16
 • Horno
• Etiquetador

LISTADO DE EQUIPO Y MAQUINARIA SERVICIOS

• Electricidad
• Agua
• Vapor
• Gas

FICHAS TECNICAS DE EQUIPO Y MAQUINARIA DEL PROCESO

Tarima

Ancho 80 cm = 800 mm

Alto 14.5 cm = 145 mm

Largo 120 cm = 1200 mm

Peso 27 Kg

Carga
Hasta 4000kg
estática

Carga Hasta 1400 kg

dinámica

17
 Torton de plataforma

Ancho 2.40 m

Alto 2.40 m

Largo 6.40 m

Capacidad de carga 16 t / 40 m3

Peso del camión 9000 kg

Montacargas Eléctricos De
Neumático Sólido

Modelo FBC15N

Capacidad Básica de Carga (kg) 1,500

Altura Máx. de Horquillas (mm)² 3,3200

Voltaje (Tipo de Combust.) 36/48

Long. a Punta de Horquilla (mm) 1,980

Ancho del Chasis (mm) 947 (0.947 m)

Altura del Chasis (mm) 2,180

Peso Bruto (kg) 2,845

18
 BASCULA

CAMIONERA

https://basculasyequiposdealimentos.com/producto/bascula-camionera-en-
PAGINA
concreto-bbg-cr/

Bombo grande base chica

En Acero inoxidable tipo 304 calibre 16

capacidad de carga entre 100kg y 120kg

Con base de ángulo de 2” X 3/16”

Área aproximada de la base 85cm x 45Cm.

Flecha de carga 1 ¾”x 80 cm de largo

Flecha de reducción de 1”
velocidad

Con cadena o banda y baleros

comerciales, Motor Trifásico o
Monofásico,

19
Banda Transportadora De 6 Metros

Marca RSM

Modelo X111

Largo x Ancho: 6 m x 60 cm

Precio 48.000

Horno para cacahuate 38

cantidad 100 kg
Tiempo Cada 1hr 5 min
Altura 1.7 m
Ancho 2m

MAQUINA DE MANI REMOJO

SOLO MANI PELADO

PROCESO HUMEDECER

CANTADAD AL DIA 2 TONELADAS

20
HORNO TOSTADOR DE CILINDRO

MATERIAL DE FABRICASION ACERO INOXIDABLE

FUNCIONA CON: GAS LP O MANUAL

LUZ 110 VOLTS

CAPACIDAD 10 A 500 Kg

Transportador de rodillos de =8
Estilo
potencia EPJP-600

Especificación del Ancho (Estándar)

producto 600mm/800mm

50mm diámetro 201 Acero

Material de rodillo
inoxidable

Soporte del
1,5-3mm tubo de acero
transportador

Estructura de flexión, placa de

acero que estampa las
Pieza de
piezas, aumentar la
expansión
capacidad de rodamiento,
pernos eslabones

Rueda giratoria universal con

Rueda
freno, transmisión estable

La Marca estándar: Los

Correa de
Estados Unidos portones
transmisión
correas acanaladas

Motor 120W 220V

Trabajando
Ilimitado
Lséptimo

21
 (Estándar) 600mm/800mm
Anchura de trabajo
(personalizable)

Altura de trabajo 57-86 / 75-115/ 95-160 CM

Soporte el peso (Estándar) 60-80kg/M

precio 5,611.66

ROTOPLAS (cisterna)

material Polietileno de alta

densidad

Capacidad 5000 L

(L)

Diámetro 2.22 m

(m)

Altura 1.68 m

(m)

precio

22
Mezclador de soluciones

11

Tamaño: Tamaño:

50,3 MB (1,3 MB 50,3 MB (1,3 MB

Descarga comprimida) Descarga comprimida)

Autorizaciones: Autorizaciones:

Precio 785

ZONESUN-máquina automática de sellado

continuo de bolsas de plástico, sellador de
banda para alimentos expandidos, ZS-
FR900

12

Modelo FR900

Voltaje /50Hz

Potencia 750W

Velocidad de
0-12(m/min)
sellado

Anchura de sellado 6-12(mm)

23
Espesor bolsa 0,02-0,80 (mm)

Rango de
0-300(°C)
temperatura

Número impreso <39

Transportador de
≤ 3(kg)
carga

Tamaño del 810 × 320 ×

paquete 365(mm)

Peso bruto 20kg

Precio 2,480.37

Tipo GP100

Potencia 10 Hp,(7.46 kW)

Eficiencia 91 %

Tención 230/460 v corriente:25/12.5 A

Consumo de plena carga: 195.25 kWh/día

24
 FICHAS TÉCNICAS DEL EQUIPO Y MAQUINARIA DE SERVICIOS.

Nombre Lámparas
13
Dispositivo ideal para ofrecer la cantidad de luz
Descripción suficiente para iluminar cualquier planta, fábrica,
almacén, edificio o zona exterior.
Material Acero inoxidable
• Un rendimiento lumínico que varía entre los
60-70 lúmenes/vatio.
• Su Ángulo de 360º lo que permite mayor
Características adicionales distribución de la luminaria.
• Puede ser más resistente a los golpes y
movimientos debido a que lleva filamentos muy
resistentes.

Imagen

Nombre Cableado eléctrico

14
Elemento fabricado y pensado para conducir
electricidad. El material principal con el que están
Descripción
fabricados es con cobre (por su alto grado de
conductividad).
Material Cobre

Largo 300 m
Calibre disponible 8, 12 y 16

Imagen

25
 Nombre Ventilación industrial
15
La línea de ventilación industrial Bramemar RPB es
idónea para áreas muy grandes industriales y
Descripción comerciales en México. Está diseñado para pasar la
prueba del tiempo con sencillos mantenimientos y
servicios.
• Descarga hacia abajo, arriba o lateral
Ventajas • Ventilador centrífugo balanceado estáticamente
• Última tecnología de enfriamiento

Gabinete de aluminio y abanico de acero galvanizado

Material
Conexión De agua de tipo industrial de 1/2 pulgada

Imagen

Nombre Alcantarillado
16
Red de saneamiento o red de drenaje al sistema de
Descripción tuberías y construcciones usado para la recogida y
transporte de las aguas residuales e industriales.

Peso 1200 g

Material Hierro
Dimensiones
650 mm
Largo
300 mm
Ancho
150 mm
Altura

Imagen

26
 Nombre Inodoro
17
Aparato sanitario utilizado para recoger y evacuar los
Descripción excrementos sólidos y líquidos de los humanos hacia
una instalación de saneamiento
Material Porcelana

Peso 25 kg
Dimensiones
70 cm
Altura
30 cm
Largo
50 cm
Ancho

Imagen

Nombre Mingitorio
18
Utilizado para orinar, generalmente ubicado en baños
Descripción
masculinos.
Material Cerámica

Peso 20 kg
Dimensiones
50 cm
Altura
36 cm
Largo
30 cm
Ancho

Imagen

27
 Nombre Lavabo a muro
19
Color Blanco
Material Cerámica

Peso 22.05 kg
Dimensiones
56 cm
Altura
58 cm
Largo
50 cm
Ancho

Imagen

Nombre Tanque horizontal de acero

20
• Tanque de Acero
• Diafragma en butilo de alto grado
Materiales • Conexión en acero inoxidable
• Pintura epóxica con doble capa de poliuretano

Capacidad 100 L

Diámetro 475 mm
Altura con base 475 mm

Peso 19.84 kg

Imagen

28
 MEMORIA DESCRIPTIVA DE LOS CALCULOS DEL PROCESO
Para el ajuste de producción a un año.

Se supone una producción anual de tres toneladas diarias, el provedor dispone de materia
preima todo el año, por lo que se produciría todos los días del año

2𝑡𝑜𝑛 𝑥 365 = 730 𝑡𝑜𝑛

Se debe cubrir la cantidad de aditivos necsesarios para producir durante todo el año.

Acido cítrico

Se utilizaran 1g de acido cítrico por cada 100g de producto terminado, por lo tanto anualmente
se necesitan:

1𝑔𝑥73000 = 73000𝑔 𝑑𝑒 𝑎𝑐𝑖𝑑𝑜 𝑐𝑖𝑡𝑟𝑖𝑐𝑜

Chile seco

Se utilizaran 3g de chile por cada 100 g de producto terminado

3𝑔𝑥73000 = 219000𝑔 𝑑𝑒 𝑐ℎ𝑖𝑙𝑒 𝑠𝑒𝑐𝑜

Sal

Se utiliza un gramo por cada 100g de producto terminado

1𝑔𝑥73000 = 73000𝑔 𝑑𝑒 𝑠𝑎𝑙

En total de aditivos se utilizaran al año 365000g para producción diaria.

Tamaño promedio del grano de cacahuate es de 1.5 cm, teniendo en cuenta que cada kilo
cuenta con 214 cacahuates.

3
𝑉=
4𝜋𝑟3
V=.9940 cm3, por los 214 granos, da bolsas de un kilo con un volumen de 212 cm3

Las cuales se almacenaran en cajas con un volumen de 325507.392 cm3 con una capacidad de
50kg, se recomiendo colocar 30 bolsas por caja, para colocarlas en tarimas de 80 cmx 120cm
con una capacidad de 1400k lo cual permite apilar hasta 45 cajas de almacenamiento.

para el tratamiento de acido cítrico

29
se prepara una solución de 2g sobre litro de agua. Se determino que se utilizara un litro de
solución por un kilo de cacahuate por lo cual la maquina de remojo tendrá 300 k de cacahuate
por 300l de solución. Se llevara acabo en un tiempo de 30min

2000𝑘
𝑥 30𝑚𝑖𝑛 = 200𝑚𝑖𝑛
300𝑘
Este proceso tiene se puede terminar en un máximo de 3.5h por lo que se termina en un turno
de 8h.

Voltaje del consumo de cada maquina

En este paso vamos a calcular el voltaje de cada consumo de la maquinaria, para esto es
necesario saber el costo de Kw/h
Para el estado de Morelos, en el municipio de Jojutla, el costo es de $6 pesos cada Kw/h

• En la maquinaria de bombo grande de bases chica

Se ocupará 2 motores trifásico siemens 10 Hp para uso general, para optimizar la velocidad del
bombo
A lo cual usaremos la siguientes formulas

195 x 30 = 5,850 x 6 = 34,100 x 2

Consumo Por día X mes = resultado X costo de Kw/h = cobro de la luz por motor al mes X
los motores que se usan

• Para la banda transportadora de 6 metros

Se ocupará un 1 motor trifásico siemens 10 Hp para uso general, para que valla a una velocidad
adecuada

195 x 30 = 5,850 x 6 = 34,100

Consumo X mes = resultado X costo de Kw/h = cobro de la luz por motor al mes
Por día

• En caso de la transportadora de rodillos con alta calidad buen precio

Al igual que en la banda transportadora se usará 1 motor trifásico siemens 10 Hp para uso
general

195 x 30 = 5,850 x 6 = 34,100

Consumo X mes = resultado X costo de Kw/h = cobro de la luz por motor al mes
Por día

• para la máquina de sellado automática de sellado continuo de bolsa de platico

30
usaremos 2 motores, esto será para generar la potencia de la máquina y salga más rápido el
producto.

195 x 30 = 5,850 x 6 = 34,100 X 2

Consumo Por día X mes = resultado X costo de Kw/h = cobro de la luz por motor al mes X
los motores que se usan

DIAGRAMA DE BLOQUES DEL PROCESO DE FABRICACIÓN

recepción de materia Selección del producto Adición del ácido

prima cítrico

Empacado y Horneado Mezclado con sal y

Etiquetado chile de árbol seco

Almacenamiento

31
FICHAS TECNICAS DE LOS 3 SERVICIOS PARA LA INDUSTRIA
Servicio de luz

21

Para realizar el contrato de luz se necesitarán ciertos

documentos

• INE
• Dirección completa y referencias
• Carta de registro federal del contribuyente
• Acta constitutiva
• Carta poder en caso de que un 3ero realice el
tramite
Para la instalación de energía eléctrica, se usará
una corriente eléctrica de 220 hilos, el cual tendrá
un costo de $ 2,450 bimestral
Y el contrato que se usara es; gran demanda en
media tención ordinaria

Agua para la empresa

22

tramitar el propietario:

Impuesto Predial 2018 (copia)

Credencial de Elector (copia)
Plano Catastral (copia)

En caso de que otra persona realice trámite:

Carta poder (original)

Credencial de Elector (copia)

Contrato de uso comercial-industrial con cruce de calle

ampara 10mts, de línea $3,240, después de 10 metros se
paga un excedente de $35.00 por metro en poliducto
(13mm)

32
 Gas para la empresa

23

Para el gas de la empresa se necesita tener un contrato de

lo cual ya se tiene y se establecera el siguiente contrato
mostrado en el siguiente link:

https://d31n4s42c9zm35.cloudfront.net/cl/uploads/

2021/08/Contrato_Suministro_Cliente_Medidor_GLP_GN.pdf

Fichas técnicas de las materias primas para el producto.

FICHA TÉCNICA - ÁCIDO CÍTRICO DESCRIPCIÓN

Ácido cítrico anhidro (E-330). Acidulante, regulador de la acidez y saborizante.

INGREDIENTES
Ácido cítrico.

APLICACIÓN
Conservante, antioxidante, acidulante, saborizante, corrector de la acidez y reactivo en
determinados gelificantes.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Apariencia: Polvo.
Olor: Inodoro.
Color: Blanco.
Sabor: Ácido.
Materias extrañas: Ausencia.

CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS
Tamaño partícula: 30 - 100 mesh. Humedad: ≤ 0,5 %.
Pureza: ≥ 99,5 %.
Cenizas sulfatadas: ≤ 0,05 ppm.

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS

33
 Aerobios mesófilos: < 10 u.f.c./g. Mohos y
levaduras: < 10 u.f.c./g.
Coliformes: < 0,3 u.f.c./g.
Escherichia coli: < 0,3 u.f.c./g.
Bacillus cereus: < 100 u.f.c./g.
Enterobacterias: < 0,3 u.f.c./g.
Clostridium sulfito-reductores: < 10 u.f.c./g.
Staphylococcus aureus: < 10 u.f.c./g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)

Valor energético: 310 Kcal.
Proteínas: 0 g
Hidratos de carbono: 0 g (de los cuales azúcares: 0
g). Fibra: 0 g.
Grasas: 0 g (de las cuales saturadas: 0 g).
Sal: 0 g.

FECHA DE CONSUMO PREFERENTE

24 meses desde la fecha de fabricación.

34
 LISTADO DE TUBERIAS

Nombre Tubos de acero inoxidable

25
Ampliamente utilizados en la industria y el entorno
doméstico para transportar agua, gases y desechos
Descripción
líquidos a través de complejos industriales de
cualquier tipo.
Temperatura 29 – 35°C

Material Acero inoxidable

Dimensiones
½
Pulgada
5m
Largo
1285 g
Peso

Imagen

Nombre Tuberías de polietileno de alta densidad

26
Permiten el transporte de varios líquidos de
Descripción
diferentes temperaturas.
Material PE4710 y PE100

Aplicación Agua y gas

Medidas ½” a 12” RD11 y RD17
Codos 90° y 45°
Temperatura 20°C – 50°C

Imagen

35
 LISTADO DE SELECCIÓN DE VALVULAS

Nombre Válvula de globo

27
Una válvula de globo es de vueltas múltiples,
en la cual el cierre se logra por medio de un
disco o tapón que sierra o
Definición:
corta el paso del fluido en un asiento que suele
estar paralelo con la circulación en la
tubería
Aplicaciones: Servicio general, líquidos, vapores, gases,
corrosivos, pastas semilíquidas.
1.Estrangulación eficiente con estiramiento o
erosión mínimos del disco o asiento.
2. Carrera corta del disco y pocas vueltas
Ventajas:
para accionarlas, lo cual reduce el tiempo y
desgaste en el vástago y el bonete.
3. Control preciso de la circulación.
4. Disponible con orificios múltiples.
Desventajas: 1.Gran caída de presión.
2. Costo relativo elevado
Modelo:
Válvula de globo 75TWOG Urrea

Cuerpo: bronce, hierro, hierro fundido, acero

Material: forjado, Monel, acero inoxidable, plásticos.
Componentes: diversos

Símbolo:

Imagen

36
 Válvula de retención
Nombre
28
La válvula de retención está destinada a impedir una
inversión de la circulación. La circulación del líquido en el
Definición:
sentido deseado abre la válvula; al invertirse la
circulación, se cierra.
Válvula de retención (Check) para agua, aire y gas, cuerpo
Aplicaciones:
y junta fabricados en hierro fundido, conexión bridada.

Gran rapidez de accionamiento

Ventajas: En posición abierta es muy pequeña la pérdida de carga
Poco desgaste

Requiere actuador
Desventajas:
Cavitación con baja caída de presión

Descripción:
Serie VRTX33

Material del cuerpo: Hierro fundido Material

Material:
del disco: Hierro fundido

Símbolo:

Imagen

Nombre Válvula para llenado de tanque estacionario

29
Es un accesorio de no retroceso para que el tanque sea
Definición: llenado desde la a través de una manguera que se
acopla a la llave.
Aplicaciones: Es por la cual ingresa el gas L.P. en su fase liquida que
suministra la pipa de gas.
Ventajas:
Impide el regreso o salida del gas L.P.

37
 Descripción: Válvula de llenado tanque estacionario / carburación,
con doble check.
Material: Fabricada en latón, aleación 377.

Imagen

Nombre Válvula de compuerta

30 30
Las válvulas de compuerta se utilizan principalmente para
Definición
dejar pasar o no un fluido

Las válvulas de compuerta se emplean para caudales

rectilíneos o con una pequeña restricción de paso del fluido.
Aplicaciones Abren o cierran, al igual que lo hacen
las válvulas de bola, y se suelen emplear en abastecimiento
de agua o en riegos, en general para agua fría.

• Alta capacidad.
• Cierre hermético.
Ventajas • Bajo costo.
• Diseño y funcionamiento sencillos.
• Poca resistencia a la circulación.

• Control deficiente de la circulación.

• Se requiere mucha fuerza para accionarla.
• Produce cavitación con baja caída de presión.
Desventajas
• Debe estar abierta o cerrada por completo.
• La posición para estrangulación producirá
erosión del asiento y del disco

Modelo VÁLVULA COMPUERTA LATON ROSCADA PN-20

Material

Símbolo

38
Imagen

Nombre Válvula de bola o esfera

31
La válvula de bola es un dispositivo mecánico que controla toda la
circulación del líquido, o de cualquier fluido,
Definición
mediante una bola taladrada que gira entre asientos elásticos para
así iniciar, detener o regular su circulación.
Se suelen utilizar válvulas de bronce sencillas para controlar el paso
Aplicaciones
el agua.
Su bajo costo, su baja probabilidad de presentar fugas, su alta
Ventajas capacidad de regulación de fluidos y su baja o nula
necesidad de mantenimiento o lubricación
Tiene deficientes características para la estrangulación, la alta
torsión necesaria para su accionamiento, el riesgo de cavitación y su
Desventajas
susceptibilidad al desgastarse los sellos y empaques.

Modelo Válvula de bola latón roscada syc-55

Material

Símbolo

Imagen

39
 VALVULA MACHO
NOMBRE
32
Es un tipo de válvula que posee mediante macho cilíndrico o
cónico que tiene un agujero en el centro que abre, cierra u
Definición
obstruye en forma parcial uno o más
orificios o conductos
• Gran rapidez de accionamiento
• Hermetismo
Ventajas
• En posición abierta es muy pequeña la pérdida de
carga
• Requiere alta torsión (par) para accionarla.
• Desgaste del asiento.
• Cavitación con baja caída de presión.
Desventajas
• Las válvulas de macho no sirven con altas
temperaturas, pues se agarrotaría el obturador debido a
las dilataciones desiguales
• Cuentan con un obturador que tiene forma cónica o
cilíndrica.
• Su fabricación más común suele ser en hierro
Características • La válvula de macho es de ¼ de vuelta,
• Se usan para servicio de apertura y cierre, como para
la desviación de flujos, ya que pueden tener una
configuración multipuerto.

• Líneas de aire comprimido y poco frecuente para

vapor o agua
Aplicaciones
• Líquidos que contengan sólidos en suspensión
• Desviación de flujos

Material
Hierro fundido, acero al carbón fundido, y acero inoxidable.

Símbolo

40
 Imagen

Nombre Válvula de diafragma 33

Es un tipo de válvula que posee un diafragma

Definición flexible que abre, cierra u obstruye en forma parcial
uno o más orificios o conductos.
Se emplea para apertura total o cierre total El
diafragma produce sellado y corta la circulación
Características
funciona para altas presiones

• Bajo costo.
• No tienen empaquetaduras.
• No hay posibilidad de fugas por el
Ventajas vástago.
• Inmune a los problemas de obstrucción,
corrosión o formación de gomas en los
productos que circulan
• Diafragma susceptible de desgaste.
Desventajas • Elevada tosían al cerrar con la tubería
llena
Fluidos corrosivos, materiales pegajosos o viscosos,
Aplicación pastas semilíquidas fibrosas, lodos, alimentos,
productos farmacéuticos.
Acero inoxidable Aleación con
Material
base de cobalto

Símbolo

Imagen

41
 Nombre Válvula de mariposa 34
Estas válvulas son utilizadas para aperturas y cierres totales de la
circulación del fluido, para servicios con
estrangulación, para accionamiento frecuente, cuando se
Definición
requiere corte positivo de gases o líquidos, cuando
se requiere un mínimo de fluido atrapado en la tubería, y para
baja caída de presión a través de la válvula.
Sus principales aplicaciones son:

Aplicaciones • Servicios generales.

• Transporte de pastas semilíquidas, líquidos, gases y
líquidos con sólidos en suspensión.
• Económicas.
• Compactas y ligeras.
• Requieren poco mantenimiento.
• Cuentan con un número mínimo de piezas
móviles.
Ventajas
• No cuentan con bolas o cavidades.
• Son de gran capacidad.
• Circulación en línea recta.
• Auto limpiantes.

• Requieren alta torsión para ser accionadas.

• Capacidad limitada para caídas de presión.
Desventajas
• Propensas a la cavitación.

Modelo BF75-CI tipo wafer

Material Hierro fundido

Símbolo

Imagen

42
 LISTADO DE SELECCIÓN DE BOMBAS
Nombre Bomba rotativa 35
Una bomba rotativa consiste en una cámara que contiene engranajes, husillos,
Definición paletas, lóbulos o elementos de bombeo similares. Estos elementos son
movidos por un eje rotativo. No hay válvulas de entrada y salida separadas.

Dispone de una corredera de regulación que determina la carreara útil y

dosificada el caudal de inyección. El comienzo de suministro está
regulado a través de un anillo de rodillos. El caudal de inyección es
Características
dosificado por una electroválvula, las señales que ordenan el control y la
regulación son procesados por ECU (unidad de control de bombas
unidad de control de motor)
• Mecánicas más robusta y fiable.
• Régimen de giro menor que los motores de gasolina, por lo que son
más duraderos.
• Menor consumo de combustible.
• Combustible más barato.
• Mayor seguridad en caso de colisión.
Ventajas
• Componentes técnicamente más sencillos.
• Equipo de arranque eléctrico más simple.
• Los motores turboalimentados aumentan apreciablemente su
potencia, mejorando la combustión, por lo que son menos
contaminantes

• Son mucho más ruidosas.

• En una apreciable cantidad de humo.
• Al requerir un motor de arranque más potente, la batería debe
proporcionar mayor corriente.
• Los motores diésel son más caros que los de gasolina, al igual que
desventajas las reparaciones.
• Los gastos de mantenimiento y las piezas son más caros.
• El sistema de inyección es de mayor presión.
• Requiere generalmente de sistema auxiliar de ayuda para el
arranque em frio.

Tiene como función extraer combustible del depósito y entregar el combustible

Aplicaciones extraído a alta presión a los inyectores en el orden de encendido del motor.

Imagen

43
 Nombre Bomba Reciprocantes 36

Las bombas reciprocantes son unidades de

desplazamiento positivo descargan una
Definición cantidad definida de líquido durante el
movimiento del pistón o émbolo a través de la
distancia de carrera
• Se clasifican en potencia o acción directa
• El funcionamiento depende del llenado y
vaciado
• Son muy versátiles
• Funcionamiento en seco
Características
• Trabajo libre de aceite y funciona sin
obstáculos
• Estas bombas son capaces de
manejar inclusive materiales críticos de
una manera confiable y segura.
• Alta presión disponible
• Flujo constante para cargas a presión
variable
Ventajas • Adaptabilidad a ser movidas
manualmente por motor
• Bajos costos de mantenimiento y
energía
• Baja descarga
• Baja eficiencia comparada con las bombas
Desventajas
centrifugas
• Succión limitada
• Carga de glicoles
• Carga de aminas
Aplicaciones
• Inyección de aguas saladas
• Eliminación de aguas saladas

Imagen

44
 Nombre Bomba de alta presión 37

Son bombas que pueden generar una presión de

descarga alta. Se utilizan especialmente en sectores
Definición como la industria cerámica, la alimenticia, para el
embalaje y el corte y la
limpieza con agua
• Bombas axiales: el motor hace girar un
disco que permite conseguir un
movimiento de empuje y retroceso
constante, generando una presión estable.
Existen 2 tipos • Bombas triplex: son más pesadas y caras
que el anterior modelo, pero su
durabilidad y resistencia es mucho mayor.

• Creación de unidades hidráulicas

• Ideal para líquidos
Ventajas
• No requiere mantenimientos caros y
complejos.

Imagen

Horno para cacahuate 38

cantidad 100 kg
Tiempo Cada 1hr 5 min
Altura 1.7 m
Ancho 2m

45
 CHILE DE ARBOL

1KL 1000g

Precio $90 c/kl

Se necesita 1 tonelada

Sal
1 KL 1000 g
Precio mercado $12
Para la empresa 1 tonelada

46