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    Memoria de Calculo

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    oscar Meniovich
    El documento presenta un presupuesto de inversión inicial y proyecciones de costos para los primeros 5 años de operación de una cremería de 750 metros cuadrados. El presupuesto de inversión incluye activos fijos como equipos y mobiliario por $118,570, activos diferidos como asistencia técnica por $31,000 y capital de trabajo por $50,000, para un total de $199,570. Las proyecciones estiman los costos mensuales en $31,049 el primer año y proyectan un aumento gradual cada año, llegando a $

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    CONCEPTOS

    ACTIVO FIJO
    vitrina de 1.70 mts cremera con refrigeracion marca mabe
    Cortadora de productos lacteos
    Refrigeradores grupo mabe
    Estantes
    Guantes
    Gorros
    bascula
    Gabinete
    Fregadero
    Mesas de trabajo
    Subtotal.
    ACTIVO DIFERIDO
    ASISTENCIA TECNICA
    GRUPO DE TRABAJADORES
    PERMISOS Y LICENCIAS
    Subtotal.
    CAPITAL DE TRABAJO.
    SUBTOTAL.
    TOTAL
    QUESILAND.
    PRESUPUESTO DE INVERSION.
    UNIDAD CANTIDAD COSTO UNITARIO MONTOS PROGRAMAS SOCIOS TOTAL

    pieza 3 20000 60000 60000 60000


    pieza 3 1500 4500 4500 4500
    pieza 3 9000 27000 27000 27000
    pieza 7 1500 10500 10500 10500
    pieza 500 10 5000 5000 5000
    pieza 500 10 5000 5000 5000
    pieza 2 1800 3600 3600 3600
    pieza 2 735 1470 1470 1470
    pieza 1 500 500 500 500
    pieza 4 250 1000 1000 1000
    118570 118570 118570

    PRESUPUESTO 1 15000 15000 15000 15000


    PRESUPUESTO 6 1000 6000 6000 6000
    PRESUPUESTO 1 10000 10000 10000 10000
    31000 31000 31000
    PRESUPUESTO 1 50000 50000 50000 50000
    50000 50000 50000
    199570 199570 199570
    Productos utilizados para los 750 metros cuadrados durante
    CONCEPTO U/M VOLUMEN
    PRODUCTOS PARA LA CREMERIA
    LECHE 1 LITRO 20
    CREMA 500 ML 20
    QUESO CREMA 100 GR 5
    LECHE SEMI 1 LITRO 20
    LECHE DESLACT 1 LITRO 20
    LECHE CHOCOLATE 1LITRO 20
    SALCHICHAS 100 GR 5
    JAMON DE PIERNA 100 GR 5
    JAMON DE PAVO 100 GR 5
    QUESO DE CABRA 100 GR 5
    YOGURTH GRIEGO 1 LT 20
    LECHE FRESA 1 LT 5
    LECHE VAINILLA 1 LT 5
    MAYONESA ENVASE 10
    CREMA DESLACT 500 ML 5
    CARNE SECA 100 GR 5
    JAMON SERRANO 100 GR 5
    YOGURTH BEBIBLE 1 LT 5
    YAKULT 1 LT 5
    MANTEQUILLA 250 GR 5
    MOLIDA 100 GR 5
    BISTEC 100 GR 15
    HUEVO 100 GR 15
    CHULETA 100 GR 15
    PESCADO 100 GR 15
    MANTECA 100 GR 15
    CHORIZO 100 GR 15
    CHISTORRA 100 GR 15
    COSTILA 100 GR 15
    POLLO ENTERO 100 GR 15
    PIERNA Y MUSLO 100 GR 10
    NUGGET 100 GR 10
    POLLO EMPANIZADO 100 GR 10
    SURIMI 100 GR 10
    CAMARON 100 GR 10
    JAMON HOLANDES 100 GR 10
    JAMON TIPO YORK 100 GR 10
    TOCINO 100 GR 10
    JAMON DE PAVO 100 GR 10
    QUESO MANCHEGO 100 GR 10
    QUESO GOUDA 100 GR 10
    GELATINA UNIDAD 10
    MARGARINA UNIDAD 10
    AVENA 100 GR 10
    TOSTADAS UNIDAD 20
    PAN BIMBO UNIDAD 20
    PAN TOSTADO UNIDAD 20
    DONITAS UNIDAD 20
    PAPAS UNIDAD 20
    SUBTOTAL
    CHAROLAS UNIDAD
    UNICEL UNIDAD
    PLATOS DE PLASTICO UNIDAD
    SUBTOTAL
    MANO DE OBRA UNIDAD
    TECNICOS UNIDAD
    SUBTOTAL
    los 750 metros cuadrados durante cada mes.
    COSTO UNITARIO COSTO TOTAL.

    25 500
    30 600
    30 150
    25 500
    25 500
    25 500
    15 75
    25 125
    25 125
    25 125
    16 320
    30 150
    30 150
    35 350
    32 160
    28 140
    40 200
    15 75
    10 50
    20 100
    35 175
    26 390
    10 150
    30 450
    40 600
    25 375
    13 195
    15 225
    40 600
    35 525
    25 250
    15 150
    40 400
    14 140
    50 500
    20 200
    20 200
    20 200
    20 200
    20 200
    20 200
    15 150
    25 250
    20 200
    36 720
    35 700
    30 600
    30 600
    18 360
    14800
    50 50
    50 50
    50 50
    150
    6000
    3000
    9000
    PROYECCION COSTOS

    CONCEPTO PROMEDIO MES


    MATERIAS PRIMAS $14,800.00
    BOTELAS AGUA $800.00
    REFRESCO $3,699.00
    AYUDANTES $6,000.00
    PAGOS DE AGUA $1,000.00
    PAGO DE LUZ $500.00
    TELEFONIA $250.00
    RENTA DEL LOCAL. $4,000.00
    SUBTOTAL $31,049.00
    PROYECCION COSTOS
    AÑOS
    1 2 3 4 5
    $177,600.00 $200,100.00 $205,600.00 $206,600.00 $207,600.00
    $9,600.00 $32,100.00 $37,600.00 $38,600.00 $39,600.00
    $44,388.00 $66,888.00 $72,388.00 $73,388.00 $74,388.00
    $72,000.00 $94,500.00 $100,000.00 $101,000.00 $102,000.00
    $12,000.00 $34,500.00 $40,000.00 $41,000.00 $42,000.00
    $6,000.00 $28,500.00 $34,000.00 $35,000.00 $36,000.00
    $3,000.00 $25,500.00 $31,000.00 $32,000.00 $33,000.00
    $48,000.00 $70,500.00 $76,000.00 $77,000.00 $78,000.00
    $372,588.00 $552,588.00 $596,588.00 $604,588.00 $612,588.00

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