HISTORIA

Se funda en 1956 por Gabriel Escarrer Julia.

En 1965 funda hoteles mallorquines. En 1984 adquiere la cadena hotelera HOTASA .

Destacara el año 1996 por su salida al mercado de Bolsa. En el 2000 se posiciona en el ranking de las diez mejores
cadenas hoteleras, a la vez que obtiene la cadena hotelera TRYP.

2007 es el año donde inicia su proyecto Save. A partir de 2011 pasa a convertirse en Meliá Hotels International.

Quedando asi su presencia en 41 paises de los 4 continentes

ALIMENTOS Y BEBIDAS

Este departamento abarca todo lo relacionado con el servicio gastronómico, desde su producción hasta el servicio o
la venta. El departamento de alimentos y bebidas es un departamento que da uno de los mayores ingresos al hotel
de manera complementaria, a la vez con habitaciones, las conferencias y reuniones en los salones destinados a este
efecto son uno de los principales responsables de la alta ocupación en esta área de servicio. El Departamento de
Alimentos & Bebidas de un hotel es el área desde la cual se coordina, a diario, las operaciones del restaurante, la
cocina, el departamento de banquetes, las barras, el servicio a habitaciones (room service) y utilería o steward.
También es un sector que emplea a una importante dotación numérica de personal. (Martínez , 2005)

Objetivo del departamento de A y B

Ofrecer un buen servicio y
productos a
los comensales a fin de satisfacer sus exigencias y lograr una
buena imagen del
hotel.

CENTROS DE CONSUMO

 Restaurante-café-bar "El Mesón"

 Lobby Bar "El Mesón"

SEGURIAD

En la gestión contractual con proveedores se realiza un análisis de requerimientos de seguridad en función de su

acceso a datos y/o entornos tecnológicos, enfocado a garantizar el cumplimiento del marco normativo de Meliá.
Además, se ha implementado un marco de gestión de riesgos tecnológicos con terceros, que permite tener
visibilidad y verificar los índices de seguridad de la información y entornos tecnológicos, dentro de toda la cadena
de suministro.

CLOUD

Las soluciones cloud cumplen con las medidas de seguridad necesarias para garantizar la alineación tecnológica con
la seguridad del dato, la gestión de riesgos y el cumplimiento normativo. De forma transversal a toda la Compañía,
empezando por las áreas más críticas, se realizan revisiones periódicas de seguridad de las diferentes soluciones. El
objetivo de este proceso consiste en la evaluar de forma periódica y sistemática el alineamiento de los controles de
seguridad en cada entorno, medir los riesgos detectados, así como definir y promover planes de acción.

Nuevos equipos de limpieza

Nuevos protocolos de limpieza y desinfección redactados por Diversey, incluyendo nuevos equipos y productos de
limpieza durante toda la estancia.

Plan especial de prevención

Desarrollamos un plan especial de prevención y mantenimiento para las áreas de climatización, refrigeración y
circuitos de agua.

Equipos de protección
Equipos de protección individual (EPI) y cursos de formación en normas de higiene y salud alimentaria previos a la
apertura para todos los empleados

Procedimientos de lavado.

Se establece un protocolo de lavado y recogida de ropa en la lavandería durante la estancia y a la salida del cliente,
evitando la contaminación cruzada.

Limpieza con todos los cuidados.

El cliente podrá decidir hacer uso o no del servicio de limpieza durante su estancia. La limpieza de la habitación
siempre se hará en ausencia del cliente.

Precintado de áreas y artículos.

Tras desinfección de la habitación y salas de reunión se sellarán todos los artículos de uso frecuente (vasos y mando
a distancia) así como la propia entrada al recinto o habitación.

LAVANDERIA Y AREA PUBLICAS

Este departamento ofrece el servicio de lavado planchado y secado de la ropa del Hotel así como de servicio de
ropa de clientes como personal calificado y maquinaria adecuada para Estas actividades

Alguna de estas maquinarias son lavadora secadora calandras planchas dobladoras y carros

El equipo departamento de lavandería y tintorería es muy importante Ya que permite un trabajo eficiente es por
ello qué se debe dar un adecuado uso y mantenimiento del mismo Para que esta manera se pueda dar un servicio
de calidad de los huéspedes además los encargados del manejo de estas maquinarias deben ser 100% informados
sobre las precauciones que cada equipo requiere desde el modo de posicionamiento dimensiones y restricciones

Proceso de lavado una vez lleva la ropa llevar a lavandería está se separa y se clasifica según los procesos de lavado
y se depositan en las zonas destinadas llamados pesebres también se pueden echar en carro de lavandería o en
jaulas para su mejor transporte la ropa se separa y se clasifica en ropa de cama sábanas fundas almohadas y colchas
ropa de baño toallas albornoces ropa de restaurante manteles servilletas y cubre ropa de cocina mandiles y trapos y
uniformes después de espaldas prendas que se elaboran por separado por tratarse de prendas delicadas colchas de
noche y manta antes de meter la ropa antes de meter la ropa diferente y lavadoras por categorías o grupos de
prendas hay que hacer pesar la ropa y apuntar la para conocer los kilos que se lavan diariamente y hacer los
cálculos de coste esto se hace en una báscula Industrial una vez las barras cada grupo se coloca en un carro para
llevarla a la secadora según el tipo de fibra de la que se componga la prenda ya que necesitará un tipo u otro de
calor y de tiempo para secarse una vez seca y planchada todas las prendas se la entregan al encargado de lencería
para que las coloque en las estanterías correspondientes

Servicio de recepción 24hs

Servicio despertador 24hs

Room Service 24 hs

Acceso gratuito a Internet (WiFi) de alta velocidad en todo el Hotel

Acceso a Internet por cable (ADSL)

Completo Business Center con directorio privado

Cargadores para móviles, iPhone, Blackberry y adaptadores de electricidad

Servicios médicos (bajo petición) (*)

Servicio de planchado, lavandería, tintorería (bajo petición) (*)

Masajes de bienestar y tratamientos de belleza (*)

Manicura y pedicura (bajo petición) (*)

Servicio de conserjería, contratación de excursiones y venta de entradas

 Servicio de secretariado / traducción internacional (bajo petición) (*)

Servicio de alquiler de coches (bajo petición) (*)

Servicio de traslado al aeropuerto (*)

Servicio de niñera (bajo petición) (*)

Servicio de cambio de divisas

Cajero automático global

Prensa nacional e internacional

Vigilancia privada con cámaras de videovigilancia 24hs

El departamento está formado por el siguiente personal:

-       Ama de Llaves.
-       Secretaria.
-       Asistente de Ama de llaves.

-       Supervisor (a) General

-       Supervisora de área
-       Supervisora de Lencería.
-       Camareras.
-       Aseadores – Jardineros
-       Lenceros y equipadores.
-       Valet.
-       Jefe de Lavandería.
-       Supervisor de Lavandería.
-       Operadores de Máquinas.
-       Planchadores.

FUNCIONES DEL PERSONAL

AMA DE LLAVES
Es la jefa del departamento, por lo tanto es la responsable ante la Gerencia de habitaciones de
todas las actividades inherentes a la limpieza y arreglo de áreas habitacionales, además:

-       Selecciona el personal a su cargo.

-       Orienta al personal sobre el trabajo a realizar.
-       Supervisa el trabajo que realiza el personal del Departamento de acuerdo a las normas
establecidas.
-       Elabora planes de trabajo e informes del  Departamento.
-       Participa en la capacitación y adiestramiento de su personal, en coordinación con el
Departamento de Adiestramiento del hotel.
-       Lleva los controles administrativos del Departamento.
-       Mantiene motivado a su personal para un mejor servicio.
 ASISTENTE DE AMA DE LLAVES
Es la que asiste al Ama de Llaves en sus funciones: además debe cumplir las actividades
siguientes:
-       Sustituir al Ama de Llaves en caso de ausencia.
-       Supervisar el trabajo de las supervisoras y demás personal del Departamento.
-       Distribuir el trabajo diario.
-       Elaborar el reporte de Ama de Llaves.
-       Controlar la asistencia del personal.
-       Ayudar al Ama de Llaves en la elaboración de presupuesto e inventario y resolver problemas
de los huéspedes.
-       Supervisar y llevar controles de las llaves maestras.

SUPERVISORA DE PISOS
Tiene a su cargo la supervisión del trabajo de las camareras, además:
-       Inspeccionar la limpieza de las habitaciones, pasillos, ascensores.
-       Distribuir el trabajo al personal bajo su cargo (tareas, llaves, materiales de limpieza).
-       Elaborar órdenes de servicios.
-       Entrenar y orientar a su personal.
-       Revisar las discrepancias.
-       Controlar el buen uso de los materiales, equipos de trabajo y lencería.

CAMARERA
Es la responsable ante la Supervisora de Pisos de la limpieza y arreglo de las habitaciones (o
áreas que sean encomendadas) también debe:
-       Surtir diariamente su carro con todo lo necesario para el trabajo
-       Reportar fallas de mantenimiento en las habitaciones
-       Elaborar el reporte de Camarera
-       Colaboran en la realización de inventarios
-       Mantener en orden y correcta limpieza el cuarto de servicio de pisos
-       Estar atenta a las necesidades o exigencias de los huéspedes

SUPERVISORA DE ÁREAS PÚBLICAS

Tiene a su cargo la supervisión del trabajo de los aseadores y jardineros de las pareas públicas
del hotel.

ASEADORES
Se encargan de limpiar y mantener las áreas de servicios y públicas del hotel y mantener en
orden y perfecto estado de uso, sus materiales y equipos de limpieza.

VALET
Se encarga de recoger la ropa sucia del huésped para traslada a la tintorería.

JARDINERO
Se encarga del mantenimiento y cuidado de los jardines y áreas verdes del hotel.

SUPERVISORA DE LENCERÍA
 Se encarga de supervisar el trabajo de los lenceros, equipadores, costureras y demás personal
que trabaja en el área, además:
-       Se responsabiliza del control y chequeo de la lencería, uniformes en reserva y circulación.
-       Asignar trabajos a su personal
-       Elaborar inventarios  periódicamente.
-       Elaborar requisiciones de compra para ser autorizadas por el Ama de Llaves.
-       Establecen controles para el almacenaje y la circulación de la lencería en existencia.

LENCERO
Se encarga de llevar el control de entrada y salida de ropa y asigna uniformes a cada
trabajador, además:
-       Elabora reportes de pérdidas y maltratos de lencería
-       Tiene al día la lencería necesaria para los diferentes servicios

EQUIPADORES
Son los encargados de equipar los cuartos de servicios de pisos, con la lencería y artículos
complementarios necesarios para el desenvolvimiento del trabajo de la camarera;
también  colaborar con tareas afines en el área de lencería.

JEFE DE LAVANDERÍA
Es el responsable de supervisar el personal que se encarga del lavado, arreglo de la lencería y
la ropa de los huéspedes; mantenimiento estrecha relación con el Departamento de Ama de
Llaves.
En algunos hoteles a veces esta sección depende directamente del Ama de Llaves,
canalizándose todas sus actividades a través del Departamento.

SECRETARIA
Es la encargada de escribir a máquina, atender el teléfono, o cualquier otra actividad que se le
encomiende, inherente al trabajo del Departamento.