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    Duo para Fiestas

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    Adriana Garcés García
    Este documento presenta dos recetas: mini tartas de champiñones con poro y pesto, y un cóctel navideño de manzana con whisky. La primera receta incluye instrucciones para preparar una mezcla de champiñones y poro salteados, pesto y mini tartas de masa phyllo rellenas con la mezcla y pesto. La segunda receta es para un cóctel que combina jugo, ralladura y rebanadas de manzana con whisky y kombucha.

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    Adriana Garcés García
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    Este documento presenta dos recetas: mini tartas de champiñones con poro y pesto, y un cóctel navideño de manzana con whisky. La primera receta incluye instrucciones para preparar una mezcla de champiñones y poro salteados, pesto y mini tartas de masa phyllo rellenas con la mezcla y pesto. La segunda receta es para un cóctel que combina jugo, ralladura y rebanadas de manzana con whisky y kombucha.

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    Este documento presenta dos recetas: mini tartas de champiñones con poro y pesto, y un cóctel navideño de manzana con whisky. La primera receta incluye instrucciones para preparar una mezcla de champiñones y poro salteados, pesto y mini tartas de masa phyllo rellenas con la mezcla y pesto. La segunda receta es para un cóctel que combina jugo, ralladura y rebanadas de manzana con whisky y kombucha.

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    Este documento presenta dos recetas: mini tartas de champiñones con poro y pesto, y un cóctel navideño de manzana con whisky. La primera receta incluye instrucciones para preparar una mezcla de champiñones y poro salteados, pesto y mini tartas de masa phyllo rellenas con la mezcla y pesto. La segunda receta es para un cóctel que combina jugo, ralladura y rebanadas de manzana con whisky y kombucha.

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    R E C E T A R I O

    Dúo para fiestas


    RECETA

    Mini tartas de champiñones


    con poro y pesto
    DE 12 A 24 TARTALETAS

    INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO:
    Calienta dos sartenes chicos con ghee o aceite de
    Mezcla de champiñones con poro
    oliva, en uno saltea los champiñones con el
    250 gramos de champiñones (cremini,
    shitake etc) vinagre balsámico, tomillo, sal y pimienta y en el

    Medio poro/puerro, picado en otro el poro.

    medias lunas o ¼ de cebolla morada


    en medias lunas Cocina hasta que los champiñones hayan
    2 cdas de vinagre balsámico absorbido toda el agua y hasta que el poro esté
    Tomillo al gusto suave y medio transparente.
    Sal y pimienta
    Los cocinamos por separado para que la
    Pesto presentación de la mezcla esté más delicada.
    80 grs de albahaca fresca Pero, puedes hacerlo en el mismo si así lo deseas.
    80 grs de queso parmesano
    ¼ de taza de aceite de olivo extra Mientras tanto, prepara el pesto, agregando en un
    virgen procesador, primero el parmesano y después el
    1 diente de ajo
    resto de los ingredientes. Prueba y ajusta sazón.
    ½ taza de nuez tostada
    ½ cucharadita de sal de mar
    Agrega más aceite de oliva si está muy espeso.

    Para las mini tartitas:


    Para las mini tartas de pasta Phyllo:
    3 hojas de pasta Phyllo
    Precalienta tu horno a 180° C
    Molde para muffins
    con mucho cuidado, separa de tu rollo de Phyllo, 3
    Mantequilla, ghee o aceite de olivo
    hojas. Coloca papel encerado en la superficie de tu
    Brocha
    cocina.
    Perejil picado fresco
    Queso de cabra, opcional
    Con mucho cuidado, coloca la primera hoja de
    pasta pyllo, después con ayuda de una brocha,
    agrega ghee, mantequilla o aceite de oliva. Coloca
    la segunda hoja de Phyllo y repite el
    procedimiento con la tercera hoja.
    RECETA

    Mini tartas de champiñones


    con poro y pesto
    DE 12 A 24 TARTALETAS

    PROCEDIMIENTO:
    Agrega un poco de mantequilla o aceite al final. Ahora con ayuda de un cuchillo o cortador de masa y una
    regla o cinta, corta el tu rectángulo en cuadrados lo suficientemente grandes para que quepan en tu molde
    de muffins que elegiste.

    Engrasa el molde previamente, y coloca con cuidado, cada cuadrado de tu pasta phyllo, formando
    canastitas. Barniza con mantequilla o aceite los extremos de cada canastita formada.

    Hornea entre 6 y 8 minutos o hasta que estén ligeramente doradas, vigilando tu horno de cerca para que no
    se te quemen.

    Nota: puedes hacerlo en la Airfryer a 390°F, entre 2 y 3 minutos.


    RECETA

    Cóctel navideño de manzana


    con whisky
    1 PORCIÓN

    INGREDIENTES: PROCEDIMIENTO:
    En un shaker o mezclador de cocteles, agrega el
    ¼ de jugo de manzana
    jugo de manzana, la ralladura de naranja, el jugo
    1 cdita de ralladura de naranja
    2 cucharadas de jugo de naranja de naranja, la mantequilla de manzana y el whisky.

    1 cda de apple butter ( mantequilla Mezcla muy bien.

    de manzana)
    1 shot de whisky Sirve colándolo en un vaso con mucho hielo y
    Kombucha natural o de jengibre rebanadas de manzana. Termina de llenar con la
    Para servir: rebanadas de manzana kombucha. Sirve con una raja de canela.
    delgadas y raja de canela
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