NUESTRA

Interideas S.L.U., empresa fundada en 1987 por José Carlos Marrero,

creó en el año 2003 el Campeonato Absoluto de Cocineros de Canarias
y otros certámenes. El éxito de la iniciativa llevó al empresario

HISTORIA
a promover una década más tarde un salón especializado que
acogiera esta y otras actividades. Es así como pocos meses más
tarde Interideas y la Institución Ferial de Tenerife, empresa del
Cabildo Insular de Tenerife, se unieron para crear el primer Salón
Gastronómico de Canarias - GastroCanarias 2014.

Desde entonces, este encuentro anual, especialmente diseñado

para profesionales, enaltece la riqueza y variedad de los productos
culinarios de las Islas, y nos da la oportunidad de conocer a sus
productores, a reconocidos chefs de todo el mundo y sirve de
escaparate para el talento de nuestros jóvenes.

A lo largo de los años hemos conseguido despertar el interés no

solo de nuestro sector sino de miles de personas aficionadas,
emprendedoras y de estudiantes, que han hecho de esta feria la
mayor del Archipiélago. El aval de nuestra trayectoria y las ganas
de seguir compartiendo experiencias nos llevan a poner en marcha
el 8o Salón Gastronómico de Canarias - GastroCanarias 2023.

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 ¿POR QUÉ PARTICIPAR?

1 2 3 4
LA FERIA
CON MAYORES +11 DOS AULAS
DE FORMACIÓN,
PROGRAMA
CON
CAMPEONATOS
CIFRAS
DE CANARIAS DE COCINA INNOVACIÓN Y
TENDENCIAS +400
ACTIVIDADES

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 LA CITA
PROFESIONAL
DEL ARCHIPIÉLAGO

Gastrocanarias es una herramienta comercial imprescindible Con más de un 95% de expositores que repiten cada año, Gastrocanarias se consolida
para la distribución en toda la región. Es una gran plataforma como el principal evento anual del sector en las Islas. El 8o Salón Gastronómico de
y punto de encuentro de los profesionales de la hostelería Canarias - GastroCanarias 2023 espera repetir el hito de público de la última edición,
y la restauración, y un escaparate para compañías que cuando fue visitado por más de 19.000 personas, la mayoría trabajadores y empresarios
buscan reforzar tu liderazgo, posicionar sus marcas, crecer vinculados a la gastronomía (propietarios de restaurantes, cocineros, camareros, sumilleres,
en el mercado local y dar a conocer la calidad, innovación y alumnos de centros formativos de cocina, hostelería y restauración, propietarios de tiendas y
diversidad de sus productos y servicios. mercados gourmet, medios de comunicación, etc.)

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 PRINCIPALES CIFRAS
DEL SALÓN
Datos de la última edición de GastroCanarias

PÚBLICO STANDS ACTIVIDADES

14% 95% 57%

vs. 2019, Repetidores + talleres,
cifra récord 19.123 87 expositores ponencias, etc.

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 ZONA
FERIAL
Zona Ferial

1
En la gran nave disponemos de un espacio expositivo
con aforo de 215 módulos para stands, cada uno de 4x4
metros (16 m2), equipados con moqueta, iluminación
base y tomas de electricidad.

Carpa polivalente N O V E D A D
2
GastroCanarias crece y amplía este año su superficie
para atender la creciente demanda de la zona expositiva.
Instalaremos una carpa en la terraza exterior con esa
finalidad.

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NUESTROS
SERVICIOS
Instalación básica.
Todos los stands se entregarán con rótulo identificativo del
expositor, enmoquetados, con iluminación y tomas de corriente
eléctrica a 220/230 V.

Agua y extras.
El expositor que necesite conexión de agua, o cualquier servicio
extra, deberá solicitarlo ANTES de que se le asigne su stand en el
Recinto.

Lavado de copas.
El Recinto dispondrá, entre otros servicios, de un espacio
preparado para el lavado de vasos y copas.

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ESCENARIOS
Escenario Cabildo
1 Con sus cinco módulos de cocina, será el espacio en el que se
desarrollarán los campeonatos de Canarias de cocina, jóvenes chefs,
bocadillos de autor, corte de jamón y pastelería. Será también el marco
de la inauguración oficial del Salón.

Escenario Heineken
2 Con dimensiones idénticas al escenario Cabildo, acogerá los
campeonatos regionales de pizza y todas las categorías de coctelería.
Está a disposición de los expositores para realizar ponencias,
presentaciones, charlas y show-cookings.

Contamos con dos equipos de realización de TV para trasmitir en

streaming las actividades de los escenarios. En 2022, el directo de @
Gastrocanarias fue visto por 77.000 personas.

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 AULAS DE
FORMACIÓN
Aula GastroCanarias HECANSA
Los Hoteles Escuela de Canarias, centros adscritos a la Consejería de Turismo,
Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, ofrecen dentro de Salón un
amplio programa de formación práctica en cocina y sala abierto a estudiantes
y profesionales.

Aula MAKRO
Espacio destinado a impartir talleres y cursos para profesionales de la hostelería
que forma parte de GastroCanarias desde 2022. En él, la compañía ofrece sesiones
formativas de la mano de grandes profesionales del sector de todo el país.

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 ESPACIOS 1 Salón de Actos
Disponible para conferencias y coloquios. Sus 3.800 m
tienen aforo para 312 personas. Totalmente equipado.
2
3 Vestíbulo
Zona reservada a la exposición de maquinaria de gran
tamaño y vehículos.

EXCLUSIVOS 2 Salas VIP

Cinco salas diseñadas para eventos exclusivos de los
4 Zonas multiusos
Se trata de dos espacios únicos de grandes dimensiones
expositores. Cuentan con equipamiento y un aforo ubicados en la planta baja para atender solicitudes de
adaptable a cualquier requerimiento, desde 130 pax proyectos especiales.
(teatro) hasta una cata o comida para una docena de
invitados.

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 ISLA INVITADA
FUERTEVENTURA
La vocación regional del Salón Gastronómico de Canarias
nos ha llevado a crear la figura de “Isla Invitada” para poner
foco en cada edición en un territorio concreto, ofreciéndole
la oportunidad de promocionar sus productos y a sus
profesionales más destacados.

Esta iniciativa, que cuenta con el respaldo del Cabildo de

Tenerife, hará que este año sea FUERTEVENTURA la Invitada.

La isla majorera tendrá tratamiento preferente de la isla

en la Rueda de Prensa de Presentación del Salón; el Show-
Cooking inaugural del escenario Heineken está a cargo de
una cocinera o cocinero que representará a la isla y a su
gastronomía.

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 DESCUBRIMOS TALENTO
Richard Díaz (Gran Canaria) Esteban Fariña (GF Noelia), Francesco Artioli
Mejor Cocinero de Canarias 2022 (Steak 21 Sea) y Diego Padrón (Terraza del
Gran Premio Cabildo de Tenerife Mare) ganadores del 9o Campeonato de
Coctelería de Canarias.

Adrián Bosch y Eduardo Borja Marrero (Muxgo, GC).

Domínguez. Rest. San Hô. Ponente 2022.
Ponentes en 2022 y reciben 1o Primera Estrella Verde
Estrella Michelin en 2023 Michelin de Canarias 2023
y Premio Nacional
Elizabeth Rguez. (Tenerife)
de Sosteniblidad
Mejor Pastelera
Fernando Guadalupe (La Graciosa) de Canarias 2022 Yannick E. Duflocq (TF), Cristian Gómez (TF)
Mejor Cocinero Joven de Canarias Gran Premio Harinalia y Daniel Castro (GC) ganadores del Camp. de
2022 - Gran Premio Binter Bocadillo de Autor de Canarias 2022 - Gran
Premio Fred Olsen Express

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CAMPEONATOS
El programa de actividades paralelas del 8o Salón Gastronómico de
Canarias-Gastrocanarias 2023 incluirá estos certámenes:

DE COCINA
17o Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina - GastroCanarias
2023 – Gran Premio CABILDO DE TENERIFE

10o Campeonato de Canarias Absoluto de Corte de Jamón

Gran Premio GRUPO MONTESANO

8o Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros y Cocineras

Gran Premio BINTER “La Cocina en Verde”

8o Campeonato de Canarias de Bocadillos Canarios de Autor

Gran Premio FRED OLSEN EXPRESS

6o Campeonato de Canarias Absoluto de Pastelería

Gran Premio GRUPO HARINALIA

4o Campeonato de Canarias Absoluto de Pizza

Gran Premio Grupo COMIT

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CAMPEONATOS
9o Campeonato de Coctelería Clásica de Canarias
Gran Premio RON DIPLOMÁTICO

DE BEBIDAS
9o Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería en la
especialidad de Gin-Tonics
Gran Premio (a determinar)

8o Campeonato de Canarias Absoluto de Tiraje de Cerveza

(Profesionales y amateurs)
Gran Premio HEINEKEN

8o Campeonato de Canarias Absoluto de Coctelería

Acrobática - “Flairtending”
Gran Premio (a determinar)

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 GABINETE
El evento cuenta con un equipo de comunicación
encargado de generar contenidos que sirvan de altavoz
del Salón Gastronómico de Canarias, sus protagonistas

DE PRENSA
y actividades. Para maximizar la difusión se realiza una
estrategia omnicanal, generando información para plataformas
propias (redes sociales de @Gastrocanarias y @recintoferialtf,
webs, email) y buscando amplificar a través de los medios de
comunicación especializados en gastronomía y también de los
generalistas, que nos ayudarán a llegar a un público más amplio.

Asimismo, el gabinete gestiona las acreditaciones y las peticiones de

entrevistas de los periodistas y la cobertura fotográfica del evento, que
incluye reportajes de todo lo que sucede en ambos escenarios y reportajes
de las aulas de formación, los stands participantes y sus actividades más
relevantes.

Hay que destacar que el Salón cuenta con una web y enlaces en los
portales de la Institución Ferial de Tenerife (www.recintoferialdetenerife.
com y en GastroCanarias (www.gastrocanarias.com).

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 ¿CÓMO PARTICIPAR?

Las tarifas de alquiler de los

1 Módulo 4x4 m. x 1 (16 m2) 1.300 €
módulos de la zona expositiva
de la Gran Nave son las 2 Módulos 4x4 m. x 2 (32 m2) 2.600 €
siguientes:
3 Módulos 4x4 m. x 3 (48 m2) 3.900 €
4 Módulos 4x4 m. x 4 (64 m2) 4.100 €
5 Módulos 4x4 m. x 5 (80 m2) 5.300 €
6 Módulos 4x4 m. x 6 (96 m2) 5.600 €
Costes en la Gran Carpa . Consultar al equipo comercial las tarifas
de los módulos en este nuevo espacio expositivo.

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PATROCINIOS Patrocinadores principales
Los contratos de patrocinio son anuales y ofrecen contraprestaciones de todo tipo para dar visibilidad a la
marca en todos todos los soportes on/offline del evento (vallas, notas de prensa, comunicados, cuñas de radio,
photocall, cartelería, programas, web, streaming, pantallas de los escenarios, menciones, product placement
Las empresas interesadas en asociar sus marcas en los campeonatos, etc). Asimismo, cada campeonato regional celebrado en el Salón tendrá un patrocinador
a un evento líder como el Salón Gastronómico principal que dará nombre a un “Gran Premio”. La marca podrá personalizar distintos soportes: módulos de
de Canarias - GastroCanarias, dirigido a un cocina, contenido de pantallas gigantes, mesa del jurado, photocall, notas de prensa, menciones in situ, etc.
segmento profesional del canal HORECA, tienen
la oportunidad de hacerlo de diversas maneras: Proveedor Oficial
Cada campeonato tendrá proveedores oficiales de productos, equipamiento o servicios. Una sola marca será
admitida por categoría y utilización será obligatoria en el campeonato específico. Esta opción tiene también un
amplio abanico de contraprestaciones que permitirán posicionar la marca en el top of mind de nuestro público
objetivo.

Contenidos patrocinados
La empresa o institución que quiera organizar una actividad en el Salón dispone de distintos espacios adaptables
al objetivo que se persiga, ya sea algo exclusivo para invitados o una actividad que busque impactar en el target
de Gastrocanarias. Además, de las salas del Recinto, el gran escenario polivalente del Salón acogerá ponencias
y presentaciones culinarias que contarán con patrocinios. Este espacio tiene 20 metros de boca, equipamiento
audiovisual, pantallas gigantes, módulo de cocina, mobiliario básico, área de trabajo en el backstage, realización
de TV para streaming, fotógrafo, etc.

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 FICHA Fecha:
Fecha:
Horario:
Horario:
Del 23 al 25 de mayo
10:30 a 20:30 horas.

TÉCNICA Lugar:
Lugar:
Dimensión:
Dimensión:
Gran Nave del Recinto Ferial de Tenerife.
Sala de 14.000 m2 + terraza exterior
Entradas:
Entradas: 10 € por día / Abono para los tres días, 20€
Descuentos:
Descuentos: 50% estudiantes de 2o del ciclos de Hostelería,
Restauración y Cocina.
Tarifas especiales para expositores y
patrocinadores por paquetes de entradas
Entrada PROHIBIDA a menores de 18 años, que
no vengan acompañados de un adulto.

Promueven:
Promueven: Institución Ferial de Tenerife, S. A. U.
Interideas, S. L.U. (GastroCanarias)

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 NUESTRO EQUIPO

José Carlos Marrero Jonay López Soto

Director Gastronómico Director Comercial

Laura Docampo Conchi Quintana Heike Monz & Pilar Yanes

Subdirectora Gastronómica Adjunta a la Dirección Comercial Secretaría Comercial

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 CONTACTO
INSTITUCIÓN FERIAL DE TENERIFE, S.A.U. INTERIDEAS, SLU / GASTROCANARIAS
Jonay López Soto Laura Docampo
Dirección Comercial Subdirectora Gastronómica

Avenida de la Constitución, 12 Calle Las Trebinas, 2 (La Laguna)

38005 Santa Cruz de Tenerife 38296 Santa Cruz de Tenerife

922 23 84 12 / 13 y 666 546 530 619 86 41 32

www.recintoferialdetenerife.com www.gastrocanarias.com

[email protected] [email protected]

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 GRACIAS

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