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    FRAPPES

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    José Eduardo Condori Arce
    El documento presenta 5 recetas de batidos y postres: 1) Cheesecake de Oreo, 2) Paradise (batido de frutas), 3) Energy (batido energizante), 4) Frappe de Oreo, y 5) Frappe de Fresa. Cada receta incluye los ingredientes, utensilios, y pasos de preparación requeridos para hacer los diferentes postres y batidos.

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    FRAPPES

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    José Eduardo Condori Arce
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    El documento presenta 5 recetas de batidos y postres: 1) Cheesecake de Oreo, 2) Paradise (batido de frutas), 3) Energy (batido energizante), 4) Frappe de Oreo, y 5) Frappe de Fresa. Cada receta incluye los ingredientes, utensilios, y pasos de preparación requeridos para hacer los diferentes postres y batidos.

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    El documento presenta 5 recetas de batidos y postres: 1) Cheesecake de Oreo, 2) Paradise (batido de frutas), 3) Energy (batido energizante), 4) Frappe de Oreo, y 5) Frappe de Fresa. Cada receta incluye los ingredientes, utensilios, y pasos de preparación requeridos para hacer los diferentes postres y batidos.

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    FRAPPES

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    José Eduardo Condori Arce
    El documento presenta 5 recetas de batidos y postres: 1) Cheesecake de Oreo, 2) Paradise (batido de frutas), 3) Energy (batido energizante), 4) Frappe de Oreo, y 5) Frappe de Fresa. Cada receta incluye los ingredientes, utensilios, y pasos de preparación requeridos para hacer los diferentes postres y batidos.

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    NOMBRE: Jose Eduardo Condori Arce Nro.

    pax
    RECETA: CHESSECAKE DE OREO TIPO DE COCINA: REPOSTERIA Y PASTELERIA II
    INSUMOS MISE EN PLACE: PRESENTACION:
    -24 Un. De galleta oreo Pesar los insumos en la balanza
    -45 g de mantequilla -Azúcar
    -300 gr de queso crema -queso crema
    -350 ml de nata para montar -mantequilla
    -70 g de azúcar -nata

    UTENSILIOS: ELABORACIÓN: OBSERVACIÓN:


     Bowl -Triturar las 24 galletas
     Molde de 20 cm. -Fundir la mantequilla
     Batidora -Batir la crema de leche
     Espátula -Una vez triturada las galletas mezclar con la mantequilla fundida, hasta
     Cuchara que se forme la pasta y luego acomodarlo al molde y dejar enfriar.
     Cucharilla -Una vez batida la crema de leche junto con el queso crema, incorporar
    el azúcar, hasta obtener una textura suave.
    - Luego verter sobre la base del molde la mezcla de queso crema, leche,
    nata, azúcar y vainilla que has preparado para el relleno.
    -Encima de la crema se puede adornar con galletas Oreo en trozos o
    molidos.
    NOMBRE: Jose Eduardo Condori Arce Nro. Pax
    RECETA: PARADISE Tipo de cocina: Repostería y pastelería II
    INSUMOS MISE EN PLACE: PRESENTACION:
    -80 g piña -Pesar los insumos en la balanza
    -50g Zanahoria -Lavar los insumos
    -30g Remolacha -Pelar la zanahoria
    -80ml Agua -Pelar la remolacha
    -6g Hielo -Pelar la piña
    -30g Miel de abeja

    UTENSILIOS: ELABORACIÓN: OBSERVACIÓN:


    Licuadora -En una licuadora incorporar todos los ingredientes mencionados
    Vaso cortarlo en partes pequeñas.
    Copas - Licuar todos los ingredientes. Hasta que este espeso y el hielo quede
    Cuchara escarchado.
    Cucharilla
    NOMBRE: Jose Eduardo Condori Arce Nro. Pax
    RECETA: ENERGY Tipo de cocina: Repostería y pastelería II
    INSUMOS MISE EN PLACE: PRESENTACION:
    -100 G de plátano Pelar el plátano
    -10g de cacao Pesar los insumos en la balanza
    -30g de maní -cacao
    -30g de avena -maní
    -80 ml de agua -agua
    -6g de hielo -avena
    -65ml de miel -hielo
    -miel
    -Plátano
    UTENSILIOS: ELABORACIÓN: OBSERVACIÓN:
    Licuadora -En una licuadora incorporar todos los ingredientes mencionados
    Vaso cortarlo en partes pequeñas.
    Copas - Licuar todos los ingredientes. Hasta que este, tenga una consistencia
    Cuchara espesa.
    Cucharilla

    NOMBRE: Jose Eduardo Condori Arce Nro. Pax


    RECETA: FRAPPE DE OREO Tipo de cocina: Repostería y pastelería II
    INSUMOS MISE EN PLACE: PRESENTACION:
    -5u de galleta oreo Pesar los insumos en la balanza
    -1. Cucharilla de esencia de -leche
    vainilla -oreo
    -leche c/n (60ml) -café
    -Café monterrey pequeño -azúcar
    -2 cucharillas de Azúcar o 2
    dos cucharas de leche Diluir el café en una taza cafetera.
    condensada. -Batir la crema de leche para adornar
    -Chocolate c/n

    UTENSILIOS: ELABORACIÓN: OBSERVACIÓN:


    Licuadora -En una licuadora incorporar una pal y media de hielo aprox. a la mitad
    Vaso de la licuadora.
    Copas -Luego incorporar los ingredientes; galletas oreo, azúcar, vainilla y el
    Cuchara café.
    Cucharilla - Licuar todos los ingredientes. Hasta que este, tenga una consistencia
    espesa tipo raspadillo.
    -Por último, fundir el chocolate y adornar por dentro del vaso y servir el
    frappe de oreo por encima se puede agregar la crema de leche batida
    anteriormente.

    NOMBRE: jose Eduardo Condori Arce Nro. Pax


    RECETA: FRAPPE DE FRESA Tipo de cocina: Repostería y pastelería II
    INSUMOS MISE EN PLACE: PRESENTACION:
    -10 unidades de fresa Pesar los insumos en la balanza
    -1. Cucharilla de esencia de -
    vainilla
    -leche c/n (60ml)
    -2 cucharillas de Azúcar o 2
    dos cucharas de leche
    condensada.
    UTENSILIOS: ELABORACIÓN: OBSERVACIÓN:
    Licuadora -En una licuadora incorporar una pala y media de hielo aprox. a la
    Vaso mitad de la licuadora.
    Copas -Luego incorporar los ingredientes; fresa, azúcar o leche
    Cuchara condensada, vainilla.
    Cucharilla - Licuar todos los ingredientes. Hasta que este, tenga una
    consistencia espesa tipo raspadillo.
    -Servir en un vaso antes se puede adornar el vaso con jalea de fresa
    o chocolate y servir. Por encima agregarle crema de leche

    NOMBRE: Jose Eduardo Condori Arce Nro. Pax


    RECETA: DETOX Tipo de cocina: Repostería y pastelería II
    INSUMOS MISE EN PLACE: PRESENTACION:
    -80g manzana verde Lavar y picar los insumos
    -20 g de apio Pesar los insumos en la balanza
    -15 g de espinaca - apio
    -10g de limón -espinaca
    -80 ml de agua -Limón
    -6g de hielo -Agua
    -hielo
    UTENSILIOS: ELABORACIÓN: OBSERVACIÓN:
    Bowl -En una licuadora incorporar todos los ingredientes mencionados
    Molde de 20 cm. cortarlo en partes pequeñas.
    Batidora - Licuar todos los ingredientes. Hasta que esté listo.
    Espátula -Servir en una copa o vaso de vidrio
    Cuchara
    Cucharilla

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