CULTIVOS TROPICALES

Instalación de plantaciones de Cacao

Theobroma cacao

Ing. M.Sc. Jimmy Alberto Diaz Estrada

[email protected]
INSTALACIÓN DE AREAS NUEVAS DEL
CULTIVO DEL CACAO
CONSIDERACIONES GENERALES PARA LA INSTALACION DEL CULTIVO

1 “Rozo” y/o “Macheteo”

Eliminar las malezas que se encuentra en el bosque.

Permite facilitar la descomposición de los troncos y ramas grandes por la retención de humedad en el suelo.
2 “Tumba o desbosque”

La “tumba” y raleo dejar plantas que puedan servir como sombra temporal y/o permanente. conservar las
leguminosas.

En los bosques vírgenes hay que hacer el desbosque total, mientras que en las purmas se procede a un “raleamiento”
dejando los árboles necesarios para proporcionar un 50 a 60% de sombra.

En áreas libres, se debe considerar lo siguiente:

• Establecimiento de sombra temporal.

• Establecimiento de sombra permanente.
• Instalación de viveros para la producción de plantones.
Plantaciones abandonadas de cacao o muy viejas pueden
emplearse para la instalación de áreas nuevas, usando plantas
antiguas como sombra temporal.

3 Picado

Realizado el desbosque se procede a trozar (cortar en pequeños

pedazos) los troncos, ramas y malezas para que estas puedan
descomponerse con mayor facilidad, facilitando de ésta manera los
trabajos para el alineamiento, trazo y apertura de hoyos e
instalación de la plantación.

4 Eliminación de troncos

Se efectúa con el objeto de dejar libre el suelo de troncos y ramas

grandes, de manera que permita facilitar el “alineamiento”, trazo y
apertura de hoyos.
5 Alineamiento y trazos

La alineación y el trazo es una actividad de importancia.

Se debe emplear mucho criterio para determinar la

dirección de las plantaciones, ya que los terrenos son
muy variables existiendo desde terrenos planos donde no
es de mucho cuidado hasta terrenos con pendiente donde
la alineación debe realizarse a curvas de nivel, con la
finalidad de proteger la erosión y pérdida del suelo.

Actualmente, instalaciones hechas por productores no

consideran la pendiente del terreno ocasionando pérdidas
incalculables en la fertilidad del suelo.
6 Apertura de hoyos

Realizada la alineación y marcado los puntos, realizar la

apertura de hoyos de 0.3 x 0.3 x 0.4 m, de ancho, largo y
profundidad.

En la extracción de tierra de los hoyos se debe separar,

los primeros 15 a 20 cm con mayor contenido de materia
orgánica a un lado y el restante de la
parte más profunda a otro lado.

En la instalación de los plantones a campo definitivo

previamente se colocará 100 – 150 gr. de compos como
abono de fondo, para facilitar la disponibilidad de
nutrientes
Sistemas de instalación del cultivo.

a) Densidad de 3 m x 3 m.

1,111 plantas por hectárea, lo cual nos permite el uso de clones de porte alto con buena disposición de ramas
permitiendo cubrir el espacio entre plantas rápidamente, adaptándose bien a terrenos planos hasta con
pendientes del 20%.

b) Densidad de 3 m x 2 m.

1,666 plantas por hectárea, para lo cual podemos emplear clones de porte medio y bajo con buena disposición
de tres ramas principales como máximo (recomendándose un promedio de dos), permitiendo cubrir el espacio
entre plantas rápidamente. Se adapta a terrenos planos y en terrenos con pendientes hasta del 20%,
permitiendo controlar la erosión del suelo por efecto de las lluvias.

c) Densidad de 3 m (1 m x 1.5m) - surcos mellizos.

3,333 plantas por hectárea. Permite emplear clones de porte medio y bajo permitiendo cubrir el espacio entre
plantas rápidamente.

Este sistema se adapta a terrenos planos y en terrenos con pendientes de no más del 15%.
ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN DE CACAO
CONVENCIONAL

1 Instalación de plantones

Cuando los plantones han sido injertados y presenten hojas maduras y tallos resistentes se llevará a campo
definitivo no sin antes haber instalado sombra temporal para que los plantones no sufran estrés por el calor.

Las áreas con instalaciones de platanales pueden emplearse como sombra temporal, que posteriormente
serán remplazados con plantas de sombra permanente disminuyendo los costos de instalación del cultivo.

En las áreas a instalarse debe emplearse como mínimo una mezcla de cinco clones para evitar el ataque de
plagas y enfermedades que pueden causar daño económico, ya que no todos los clones tienen la misma
tolerancia a las enfermedades.
2 Abonamiento

Se recomienda realizar primero un análisis de suelos.

La fórmula de fertilización 60-90-60, roca fosfórica combinado con guano de isla o el compuesto 12-12-12, se aplica
en los hoyos donde se instalarán los plantones en campo definitivo en cantidades de 50 a 60 gramos por planta.

Después del primer año de producción de los plantones injertados se incrementa al rango de 80 a 100 gramos po
planta.

Luego del segundo año de producción la aplicación anual de la formulación y su cantidad permanece constante
hasta el cuarto año de producción para los plantones.

Posteriormente se aplicará la formulación 100-140-100 con 180 a 200 gramos por planta cada año hasta que e
árbol de cacao cumpla su ciclo productivo.
3 Regulación de sombra

El árbol de cacao en estado natural vive en asociación biológica con otras especies donde crece y produce
mazorcas bajo la cubierta del bosque tropical.

Por lo anterior, los especialistas han caracterizado a esta planta como umbrófila o muy amiga de la sombra,
lo que indica que prospera donde su follaje no está expuesto a la plenitud de la luz solar.

Este comportamiento ha puesto en evidencia que la luz asociada con ciertos grados de temperatura, dentro
de determinados límites, estimula la conformación del follaje, la abertura de estomas de las hojas, la
fotosíntesis, el aprovechamiento de nutrientes y la producción.

El efecto de la sombra al iniciar la plantación no sólo es reducir la luz; si no también el de proteger a las
plantaciones de cacao del movimiento producto de fuertes corrientes de aire que la perjudican, igual o más
que el efecto de temperatura y luz unidas.
Una vez que el desarrollo de la
planta permite el
“autosombreamiento”, debe iniciarse
la eliminación gradual de la sombra
hasta llegar a un buen punto de
equilibrio.

Los árboles de sombra se deben

podar una o dos veces por año.

En instalaciones de áreas nuevas de

cacao se tiene que establecer dos
tipos de sombra:

• Temporal y
• Permanente.
Sombra temporal

Las especies se establecen con bastante anticipación

al sembrado del cacao.

En promedio, unos seis meses antes. Entre las plantas

que pueden usarse como sombra temporal tenemos al
fréjol de palo, yuca, papaya, plátano a éste último se le
considera como el más importante porque crece con
facilidad y provee cierto rendimiento económico y
alimento.

características:

• Ser precoz, rústica y de rápido crecimiento.

• Tener porte erecto y presentar resistencia al viento.
• Poseer buena copa para disminuir la acción de los
rayos solares.
• Tener buena aptitud como mejorador de suelo.
• No ser huésped de plagas del cacao.
• El sistema radicular debe ser poco desarrollado,
para evitar competencia.
• En lo posible debe tener valor comercial.
2.6 Sombra permanente
Los árboles maderables como la caoba, cedro, laurel etc.
La sombra que proyectan los árboles protege a la también pueden emplearse como sombra permanente en los
linderos de las fincas.
plantación de cacao de los efectos de los rayos solares,
la acción de los vientos y lluvias torrenciales. Esto permite obtener una buena cantidad de madera cuando
las plantaciones de cacao terminen su vida útil de
Del mismo modo, estabiliza la temperatura y humedad producción, es decir después de los 25 años, en la cual se
de los cacaotales. obtendrán hasta 5000 pies cuadrados de madera por árbol.

Los árboles de sombra mejoran las propiedades físicas

de los suelos, incrementan el porcentaje de nutrientes y
facilitan el drenaje.

Deben poseer diversas cualidades entre ellas las de

ser esbeltos y de porte más alto que el cacao, con
hojas de fácil descomposición al caer al suelo, de
propagación y crecimiento, con raíces profundas, de
ramificación abierta, de frutos livianos y poco atractivos
a los insectos, resistente a plagas y enfermedades, y
de preferencia que pertenezcan a la familia de las
leguminosas.
Las plantas empleadas como sombra
permanente deben tener las siguientes
características:

• Tener una copa que permita el ingreso

de los rayos solares.

• Tener un sistema radicular profundo, no

competitivo con el cacao por agua y
nutrientes.

• Ser de rápido crecimiento, durable y de

buena capacidad de regeneración.

• Tener tolerancia a la acción de los

vientos.

• Preferentemente debe ser una

leguminosa.

• No debe ser hospedero de plagas que

causan daño al cacao.
 ESTABLECIMIENTO DE LA PLANTACIÓN DE CACAO
ECOLOGICO/ORGÁNICO

1 Consideraciones para el cultivo orgánico del cacao

Entre las principales consideraciones que se debe tener en cuenta para establecer y conducir un cultivo
de cacao ecológico/orgánico están las siguientes:

• Esta prohibida la quema de bosque, cuando se abren áreas nuevas.

• Conservación de suelos, barreras vivas, barreras muertas, trazos a curvas de nivel (plantaciones
nuevas).
• Promover el mulch y otros tipos de cobertura vivas o muertas sobre el terreno.
• Manejo de sombra 40 a 60% de preferencia leguminosas.
• Eliminación total de cualquier sustancia prohibida.
• El uso o posesión (fertilizantes inorgánicos, pesticidas etc.).
• Eliminación adecuada de desechos de la chacra. Los desechos orgánicos mediante composteras,
bioles, pozos de oxidación (aguas mieles) y letrinas; en tanto que los desechos inorgánicos (latas,
plásticos, vidrios, etc) mediante silos.
2 El Cultivo orgánico y su manejo

Mientras que la agricultura convencional persigue los mayores

rendimientos en el menor tiempo posible, la agricultura orgánica,
intenta optimizarlos y estabilizarlos.

La agricultura orgánica no es solamente una sustitución de

insumos convencionales por insumos alternativos, sino de un
sistema de manejo completo que incluye prácticas de conservación
de suelos, reciclaje de materia orgánica, elaboración de compost y
abonos verdes, uso de leguminosas como sombra permanente,
diversificación de cultivos e incluso manejo de agua y protección
de flora y fauna silvestre.
3 Practicas Orgánicas en la Plantación

a) Preparación del terreno

Esta práctica se realizará de manera ecológica en forma permanente en la plantación.

Así tenemos que el “desbosque” se realiza de la siguiente

manera:

• Limpieza y rozo.
• Inventario e identificación de árboles que quedaran como sombra.
• La tumba de árboles no seleccionados para sombra pero útiles para producción de madera.
• Los cortes del árbol para destinarlo a madera comercial.
• El “picacheo”, “chunteo” y triturado de ramas grandes.
• “Chipiado” de las ramas chicas, con la finalidad de que estas sean incorporadas directamente al suelo como materia
orgánica (nutrientes para el suelo).
• Bajo este esquema, una (1) cuadrilla de 10 hombres desbosca 1 hectárea en un día, dado que las tres actividades (rozo,
tumba y “picacheo”) no se pueden realizar en forma simultanea, tienen que operar en línea.
b) Protección del suelo

El cultivo ecológico (orgánico) radica en la no aplicación

de fertilizantes y pesticidas que dañan a los
microorganismos benéficos del suelo además de la
aplicación de una serie de actividades en el manejo del
suelo, agua, bosque y el medio ambiente para mantener
en equilibrio el ecosistema.

En ese sentido, debe incentivarse la formación de

barreras vivas y barreras muertas en terrenos con
pendiente pronunciada para proteger la capa arable del
suelo por efecto de la precipitación.

Así mismo, las plantaciones de los cultivos permanentes

se debe realizar a curvas de nivel contra la pendiente y se
debe cultivar también cultivos de cobertura.

c) Control biológico
Del mismo modo, se deben preparar abonos orgánicos
como el compost con los desperdicios de cocina, Estos ensayos se vienen desarrollando en parcelas
cualquier otro material vegetal y desechos de los seleccionadas de cacao de aproximadamente 20 años de edad lo
animales domésticos. más homogénea posible en arqueotipo de la planta y manejo
técnico.
3.4 Preparación de abonos orgánicos

Existen diversas formas de preparar abonos orgánicos. Sin embargo, la mayoría de ellos se caracteriza por que para
obtenerlos es necesario esperar varios meses.
b) Compost

Su preparación es sencilla. Se puede realizar en las mismas

plantaciones utilizando cáscara de mazorcas de cacao,
desperdicios de cocina, estiércol de ganado, cuyes, aves y
demás residuos vegetales, cuyo material debe ser amontonado
en una parte plana rodeado de troncos para evitar que se
desparrama.

Su preparación consiste en colocar sobre el suelo, una serie de

capas sucesivas de la siguiente manera.

- Una capa de estiércol

- Una capa de cáscara de cacao trozados
- Una capa delgada de ceniza y desperdicios de cocina.
- Una capa de restos de cosecha de otros cultivos

Si se dispone de guano de isla agregar de 5 a 10 Kg.

dependiendo del volumen a enriquecer de compost.

Una vez amontonado el material se homogeniza realizando de 2

a 3 volteos agregando agua hasta un 50% de humedad evitando
el “encharcamiento”. Posteriormente, cubrir la mezcla con
plástico y realizar volteos a cada 15 días cuando emite un olor
fuerte, obteniéndose el abono listo a los 3 meses.
c) Abono Foliar Biol

Para producir BIOL, es necesario implementar un

biodigestor.

Materiales
• Un recipiente cerrado o cilindro de 200 Lts. de
capacidad
• Una manguera de plástico
• Una botella de plástico descartable

Ingredientes
• 30 Kgs. de estiércol fresco de vaca; cabra, oveja
• 5 Kgs. de estiércol fresco de gallina y cuyes
• 4 Kgs. de tierra de bosque virgen
• 4 Kgs. de azúcar rubia o chancaca molida
• 3 Lts. de leche o de chicha de yuca
• ½ Kg. de harina de huesos o cáscara de huevos
molido
• 10 Kgs. de plantas verdes picada (ortiga, frijol de palo,
hojas de pacae, plantas acuáticas, cola de caballo)
d) Abono Foliar Purin

Su preparación consiste en proveerse de un balde o

recipiente grande de 50 Lts. de capacidad, en el cual se
agregarán 1 Kg. de estiércol y un poco de chicha de yuca
(1/2 Lt) llenando la capacidad del recipiente con agua.

A esta mezcla se le debe agregar 10 Kgs. de ortiga y cola

de caballo previamente picada y machacada.

Este preparado se tapa y se deja reposar durante 15 días,

removiéndolo diariamente.

Para aplicarlos en los plantones, se mezcla 1 Lt. de purín

con 1 Lt. de agua y se aplica a las hojas usando una
escobilla hecha de hojas secas de plátano.

También se puede aplicarse directamente al sLelo sin

diluir.