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    Análisis Comparativo de Impactos Ambientales T.E.r - Final

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    CINTIA MAMANI CALLATA
    El documento presenta un análisis comparativo de los impactos ambientales y económicos de tres tipos de cocinas: a gas, eléctrica y de inducción. Se señala que las cocinas a gas emiten contaminantes como partículas PM2.5, óxidos de nitrógeno y monóxido de carbono, afectando negativamente el medio ambiente y la salud. Por otro lado, las cocinas eléctricas no generan emisiones y reducen la contaminación. Finalmente, las cocinas de inducción permiten un ahorro de energía

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    Análisis Comparativo de Impactos Ambientales T.E.r - Final

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    CINTIA MAMANI CALLATA
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    El documento presenta un análisis comparativo de los impactos ambientales y económicos de tres tipos de cocinas: a gas, eléctrica y de inducción. Se señala que las cocinas a gas emiten contaminantes como partículas PM2.5, óxidos de nitrógeno y monóxido de carbono, afectando negativamente el medio ambiente y la salud. Por otro lado, las cocinas eléctricas no generan emisiones y reducen la contaminación. Finalmente, las cocinas de inducción permiten un ahorro de energía

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    Análisis Comparativo de Impactos Ambientales T.E.r_final (1)

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    El documento presenta un análisis comparativo de los impactos ambientales y económicos de tres tipos de cocinas: a gas, eléctrica y de inducción. Se señala que las cocinas a gas emiten contaminantes como partículas PM2.5, óxidos de nitrógeno y monóxido de carbono, afectando negativamente el medio ambiente y la salud. Por otro lado, las cocinas eléctricas no generan emisiones y reducen la contaminación. Finalmente, las cocinas de inducción permiten un ahorro de energía

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    Análisis comparativo de impactos

    ambientales y económicos entre cocinas


    a gas, eléctrica y de inducción
    INTEGRANTES
    APAZA MIRANDA MARVIN
    LUCANA CALLO LUZ MARINA
    MACHACA CHUQUICALLATA LISBETH ROCIO
    MAMANI CALLATA CINTIA
    ANÁLISIS COMPARATIVO DE IMPACTOS AMBIENTALES Y
    ECONÓMICOS ENTRE COCINAS A GAS, ELÉCTRICA Y DE
    INDUCCIÓN
    INTRODUCCIÓN

    Actualmente existen varios tipos de cocinas, para diferentes necesidades y gustos en


    particular, desde cocinas a gas licuado o natural hasta cocinas eléctricas por
    inducción o en vitrocerámica. donde algunos investigadores descubrieron que las
    cocinas de gas emiten mucho más metano de lo que se pensaba, y la mayoría de las
    emisiones ocurren mientras la cocina está apagada. durante la combustión, las
    cocinas también emiten niveles peligrosos de óxidos de nitrógeno, un contaminante
    tóxico del aire, (GILBERT ET AL., 2018).
    COCINAS A GAS.
    Las cocinas de gas en la actualidad contribuyen al cambio climático más de lo que nos
    podíamos imaginar, debido a que estas emanan pequeñas cantidades de metano incluso
    cuando estás están apagadas de acuerdo a algunas investigaciones que se realizó. el
    mismo estudio, que midió emisiones de cocinas en viviendas, despertó nuevas inquietudes
    sobre la calidad del aire en interiores debido a los altos niveles de óxidos de nitrógeno
    detectados, (Benitez et al., 2015).
    Contaminantes asociados con cocinas o estufas de gas
    • partículas (pm2.5)
    • óxidos de nitrógeno (nox).
    • dióxido de nitrógeno (no2).
    • óxido nítrico (no).
    • monóxido de carbono (co)
    • formaldehído (ch2o o hcho)
    1. Análisis económico de las cocinas de gas.
    El impacto económico que se ha generado por las cocinas de gas se vio en su mayoría en hogares
    de bajos recursos, debido a que el gas licuado de petróleo (GLP), estaba regulada con la finalidad
    de comercializar a un precio fijo y regulado, constatando que las familias lo puedan adquirir a
    bajo costo y puedan cocinar sus alimentos, (Tama, 2013). Pero en los últimos días a nivel
    mundial, el balón de gas llego a costar mucho mayor de lo establecido, en el que nos vimos
    afectado en los ingresos. siendo un tema sujeto a eliminación, basando su factibilidad en la
    existencia de cocinas a inducción que funcionan con electricidad, recurso que actualmente se
    propone para reemplazar las cocinas a gas por cocinas eléctricas de inducción, artefactos que
    utilizan energía renovable, llevando a cabo construcciones hidroeléctricas para sostener una
    posible sobredemanda de electricidad, (Rojas, 2018). Debido a que las estufas eléctricas no
    emiten altos niveles de contaminantes de combustión como el NO2, vienen siendo consideradas
    como más limpias que las estufas de gas, (Huboyo et al., 2011).
    • La cocina eléctrica se considera una energía limpia que • En la investigación Natural gas and electricity: Two
    podría afectar de manera positiva al medio ambiente, el
    perspective technologies of substituting coal-burning
    uso de la cocina eléctrica reduce las emisiones
    ambientales como CO2, NOx, CH4 y PM2.5, además stoves for rural heating and cooking in Hebei Province
    autores como Li et al. (2016) señalan que cambiar of China realizada por Zhao et al. (2019) Después de
    carbon a electricidad para cocinar podría reducir las reemplazar el carbón por electricidad en la provincia
    PM2.5 entre un 40% y un 70%.
    Hebei se logró reducir las emisiones de:
    • La electricidad es una fuente de energía más limpia para
    calentar y cocinar en comparación con la energía fósil,  PM2.5 = 95%
    especialmente la electricidad generada a partir de
    energías renovables que no tiene emisiones adicionales
     CO = 93 %
    durante du producción (Cong et al., 2018)  CO2 = 90%

     NOx = 99%

     CH4 = 99%
    Tabla 1. Rendimiento de emisiones de estufas de carbon, gas natural y electricidad

    Fuente: Natural gas and electricity: Two perspective technologies of substituting coal-burning stoves for rural heating and cooking in Hebei Province of
    China Zhao et al. (2019)

    • La electricidad, en comparación con el gas natural, el gas licuado y el kerosene, es


    el único recurso, que al no ser combustible, no genera contaminación ni en el
    interior ni el exterior de los hogares. Estas cocinas pueden reducir las emisiones
    de CO2 entre 1.5 a 2.5 toneladas al año por estufa y mejorar la calidad del aire
    dentro de las viviendas
    Tabla 3. Reduccion de emisiones mediante el uso de electricidad para reemplazar otros
    Tabla 2. Datos de varios tipos de combustibles usados para cocinas combustibles para cocinar (Kg/MJ).

    Fuente: Substitution strategies for cooking energy: To use gas or


    electricity? (Hui et al., 2022)

    Fuente: Substitution strategies for cooking energy: To use gas or electricity? (Hui et al.,
    2022)
    COCINAS DE INDUCCION.

    la cocina de inducción es un artefacto que permite la cocción de alimentos mediante un


    campo magnético que se genera entre las bobinas de la cocina y el recipiente ferro
    magnético que contiene los alimentos. el campo magnético esta interpuesto por un elemento
    conocido como vitrocerámica, que es muy similar a un vidrio, pero tiene mejor
    conductividad de energía. (DOMÍNGUEZ LEÓN, 2015)

    ESTRUCTURA DE LA COCINA DE INDUCCIÓN


    • Bobinas

    • Vitrocerámico

    • Tarjetas Electrónicas

    • Bastidores Plásticos

    • Accesorios
    Ventaja y desventajas

    Ventajas Desventajas
    • Tiene mayor eficiencia en la transferencia de calor lo • La principal desventaja son los costos los cuales
    que permite que los alimentos se cocinen más rápido. superan ampliamente al referente a la cocina a gas y
    electica.
    • Su sistema permite un ahorro permanente de energía en
    la medida que el calor se transmite solo cuando tiene • Los costos no solo se deben considerar en función de la
    contacto con el recipiente. Este proceso evita un cocina sino también de las instalaciones requeridas para su
    desgaste de la energía cuando realmente no cumple la adecuado funcionamiento.
    función requerida. En este caso, dejar la cocina
    • Existe un amplio desconocimiento sobre las características
    prendida, no genera desperdicio de energía, aspecto que
    de este tipo de cocina.
    si se produce con cocinas a gas o eléctricas.

    • La transmisión de calor se produce con el contacto del


    recipiente lo que evita que se quemen otros elementos.
    Como se indicó anteriormente, el usuario del artefacto,
    puede tomar las orillas de las ollas en cualquier
    momento sin quemarse. Este proceso hace que este tipo
    de cocinas sea más seguro.
    Análisis económico de las cocinas de inducción

    el cambio de las cocinas de gas y eléctricas a las de inducción establece una serie de situaciones que
    es importante analizar. desde el punto de vista de la población, esta se verá obligada a incurrir en
    gastos extras para disponer de una cocina de inducción y permitir su funcionamiento en el hogar,
    situación que puede generar un impacto negativo en su presupuesto familiar. (Vanegas & Rodríguez,
    2015)

    Impactos ambientales de las cocinas de inducción

    la radiación es capaz de atravesar totalmente el cuerpo humano con muy poca atenuación. un estudio
    muy detallado, mostró que a una distancia de 30 cm de la cocina la intensidad de la radiación a que se
    exponía un operador se encontraba por debajo de los estándares de seguridad reconocidos en el
    momento. sólo a una distancia de 10 cm la intensidad de la radiación se aproximaba a los valores
    límites permisibles, pero la exposición podría ser significativa para la salud sólo si se mantenía
    durante varias horas. (Arias, 2016)
    ANALISIS COMPARATIVO DE LOS IMPACTOS
    AMBIENTALES
    CARACTERISTICAS IMPACTO AMBIENTAL IMPACTO
    ECONOMICO
    COCINAS DE Quemadores donde el Contaminación de aire El impacto económico que se ha
    GAS gas entra en contacto con • Partículas (pm2.5) generado por las cocinas de gas se vio
    la llama • Oxidos de nitrógeno (NOX). en su mayoría afectada en hogares de
    • Dióxido de nitrógeno (NO2). bajos recursos, debido al excesivo costo
    • Oxido nítrico (NO). del gas para preparar sus alimentos
    • Monóxido de carbono (CO)
    • Formaldehído (CH2O o HCHO)

    COCINAS A Ser la más rápida, Solo genera impactos positivos El impacto económico es mínimo
    ELECTRICIDAD segura, la que menos renovables que no tiene emisiones
    energía consume y la más adicionales durante su producción
    limpia del mercado
    COCINAS DE Funciona con imanes • Agotamiento de energía En el uso de las cocinas se deben realizar
    INDUCCION estimulados moderadamente para que obtenga un
    eléctricamente bajo impacto económico
    Consumen bastante
    energía eléctrica
     Respecto al análisis de comparaciones de los impactos ambientales ocasionados por distintas
    cocinas (Gas, Eléctricas e inducción), se llega a la conclusión que la cocina que contamina
    mayormente es el de gas porque emite gases contaminantes al aire al momento de utilizarlo.
     Podemos interpretar que los impactos ambientales por cocinas de gas, están asociadas con una
    mala calidad del aire interior. Y por lo general liberan dióxido de nitrógeno (NO2), monóxido de
    carbono y formaldehído en el hogar
     Se puede deducir que las cocinas de inducción cuya electricidad no proviene de combustibles
    fósiles por lo cual el impacto ambiental que genera el uso de una cocina de inducción es mínimo.
     Después de realizar este análisis, es posible constatar que las cocinas eléctricas son energías
    limpias que podría afectar de manera positiva al medio ambiente, el uso de la cocina eléctrica
    reduce las emisiones ambientales como CO2, NO X, CH4 Y PM 2.5

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