DESCRIPCIÓN BREVE

Espacios de los encuentros grupales en

buenas condiciones de limpieza.

PLAN DE SANEAMIENTO BASICO

2021
 UNIDAD INDÍGENA DEL PUEBLO AWÁ “UNIPA”
Resolución No. 037 de 1998 – Dirección de etnias – Ministerio del Interior y de Justicia.
Asociación de Autoridades Tradicionales Indígenas Awá
NIT. 840.000.269-1
“UNIDAD, TERRITORIO, CULTURA Y AUTONOMÍA”

INTRODUCCION
La Comunidad indígena Awá Unipa atiende beneficiarios con el programa de ICBF Desarrollo infantil en medio familiar, por lo cual tiene el deber de brindar
unas condiciones higiénicas sanitarias optimas que garanticen la protección del medio ambiente, así como la formulación de estrategias para hacer efectiva la
garantía de un entorno seguro y saludable. Por esto se realiza el plan de saneamiento básico con el fin de formular y operativizar acciones relacionadas con la
disponibilidad de agua potable, el manejo de residuos, la higiene y el control de plagas y vectores como acciones medulares que garantizarán medios
favorables y saludables.
El Plan de Saneamiento Básico se constituye en un conjunto organizado de acciones de salud pública que busca la protección y mejora del ambiente y entorno
de lugar donde se atiende a los niños, niñas, madres gestantes y lactantes con el fin de disminuir los riesgos potenciales de contaminación e infección y
garantizar un nivel de salubridad óptimo para los mismos y para las personas que laboran allí, teniendo en cuenta cada acción y espacio como salones, baños
y espacios recreativos, entre otros y debe ser ejecutado sin omisión alguna, con el fin de brindar una atención completa.
OBJETIVO GENERAL
Garantizar que el entorno en el cual los niños, niñas, madres gestantes y lactantes sea seguro, sano, favorable y protector de salud.
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PROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

El proceso de limpieza y desinfección hace referencia a cada una de las actividades a desarrollar en torno a la disminución de
microorganismos patógenos en un entorno determinado. Según el decreto 3075/97, se define la limpieza como aquel proceso u
operación de eliminación de residuos de alimentos u otras materias extrañas o indeseables.
OBJETIVO GENERAL

Garantizar las condiciones adecuadas de higiene en la planta física de atención y en los alimentos por medio de los procedimientos de limpieza y desinfección
con el fin de disminuir el riesgo de contaminación o enfermedades a los niños y las niñas.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:

• Determinar los materiales, agentes, procedimientos, responsables y periodicidad en la ejecución de la limpieza y desinfección en las áreas donde se
realizan los encuentros grupales.

• Estipular funciones y reglas que deben cumplir los agentes educativos y auxiliares dentro de las áreas de encuentros grupales.

DEFINICIONES

• Higiene: Conjunto de procedimientos destinados a controlar los factores ambientales que pueden afectar la salud en el ámbito del trabajo. Se entiende por
salud al completo bienestar físico mental y social.

• Limpieza: Consiste en remover la suciedad. Su objetivo principal es eliminar los residuos o impurezas, es decir la suciedad visible y presente en un
establecimiento, equipos, utensilios, alimentos, materiales, etc., haciéndolos estéticamente limpios y atractivos, lo cual contribuye al control microbiológico.
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• Desinfección: Es la destrucción por medios físicos o químicos, de microorganismos especialmente agentes infecciosos que se encuentran fuera del
organismo. Es el complemento de las labores de limpieza, pues la desinfección se refiere a la suciedad invisible o suciedad viviente, tal como los
microorganismos contaminantes.

• Hipoclorito de sodio: Eficaz germicida de amplio espectro, tiene la capacidad de destruir hasta el 99'99% de los gérmenes -bacterias, virus, algas,
huevos, esporas y protozoos- si se respetan las condiciones de uso correctas, como la concentración y el tiempo de contacto entre el desinfectante y el
material a tratar.

• Detergente: Sustancia que tiene la propiedad química de disolver la suciedad o las impurezas de un objeto sin corroerlo.

• Microorganismo: También llamado microbio u organismo microscópico, es un ser vivo que sólo puede visualizarse con el microscopio. La ciencia que
estudia a los microorganismos es la microbiología. (seres diminutos).

MÉTODOS Y AGENTES PARA LA DESINFECCIÓN

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La desinfección es la combinación de métodos físicos y químicos utilizados con el fin de destruir microorganismos presentes. El objetivo principal de la
desinfección es reducir el número de microorganismos del medio ambiente, para lo cual se debe tener en cuenta la desinfección de pisos, baños y superficies.
Para elegir un buen desinfectante hay que tener en cuenta ciertas características químicas y físicas entre las cuales se encuentra: tener un espectro germicida
(capacidad de destruir gérmenes), no corrosivo, no tóxico, económico, de fácil dosificación y soluble en agua.
Mezclas con hipoclorito
En el momento de emplear hipoclorito como desinfectante, se debe tener en cuenta ciertas pautas generales:
- Es inestable a la luz, calor y al tiempo prolongado de preparación.
- Económico.
- Se emplea en forma líquida y es un buen desinfectante.
- Ideal para remojar elementos, materiales o utensilios.
- Se debe preparar diariamente antes de su empleo.
- Utilizar recipientes que no sean metálicos.
- Mantener en un lugar fresco, seco y alejado de la luz directa.
- Utilizar la concentración según lo establecido.
- Utilizar medidas de protección personal.
- Garantizar ventilación en el momento de utilizarlo.
- Nunca aplicar al tanteo o “cálculo de ojo”.
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RECOMENDACIONES GENERALES PARA EL PERSONAL QUE EJECUTARÁ LA LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN LAS INSTALACIONES DE LOS
ENCUENTROS GRUPALES.

Recuerde utilizar las medidas de protección necesarias:

➢ Mantenga las áreas de encuentros grupales en general, limpias.

➢ Utilice las concentraciones recomendadas en el cuadro de desinfección, el uso de mayor o menor concentración puede alterar los resultados esperados
con estos procedimientos.
DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS O PROCEDIMIENTOS A LLEVAR A CABO

Tabla 1. Descripción de los Procedimientos para Limpieza y Desinfección:

LIMPIEZA DESINFECCIÓN
Área Superficie Implementos y Frecuen Implementos Responsable
Procedimiento Procedimiento Frecuencia
Producto cia y Producto
Esparcir solución jabonosa Productos: Elaborar una solución
sobre las superficies y retirar Detergente en Polvo de Hipoclorito. Luego
la suciedad visible de las 2 veces de realizar la limpieza Productos:
paredes, pisos y sanitario. Implementos al día verter la solución sobre Hipoclorito al Agente
ÁREAS COMUNES

Luego rociar agua para Guantes todas las superficies y 5,25% educativo y
Baños
remover residuos. Escoba de celdas dejar secar a auxiliar de
Finalmente secar los gruesas temperatura ambiente. 2 veces al agente
sanitarios y el piso. Cepillo de sanitario día educativo
Balde
Para Limpieza profunda: Trapero
Limpieza
Retirar la suciedad visible de
Limpión Profunda Implementos:
los techos, verter agua y
Cada 8 Balde
estregar con escoba. El resto
días Guantes
del procedimiento es igual.
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Verter agua para retirar la Producto
suciedad visible Productos Diario utilizado:
Elaborar solución de
Utilizados: Hipoclorito al Agente
Hipoclorito. Verter
Limpieza Profunda: Verter Detergente en polvo 5.25% educativo y
Canecas agua con solución jabonosa. Cada 8
sobre las canecas y Diario
auxiliar de
dejar secar al
Estregar para retirar suciedad. Implementos días agente
ambiente. Implementos:
Verter agua limpia para Cepillo educativo
enjuagar. Balde Balde
Retirar la suciedad visible. Diario Producto
Limpiar con un trapo antes y Utilizado:
previamente sumergido en después Hipoclorito al
Productos Utilizado: Elaborar una solución Diario
OFICINAS Y AULAS

solución jabonosa y estregar. de cada 5.25%

Detergente en Polvo de Hipoclorito. Esparcir
Limpiar nuevamente con un encuentr Agente
sobre las superficies
Mesas y trapo limpio. o educativo y
mediante aspersión.
Sillas Limpieza Profunda: auxiliar de
Implementos: Verter agua sobre las
Retirar la suciedad visible. agente
Balde superficies y dejar
Verter agua con solución Cada 8 educativo
Trapo secar al ambiente. Cada 8 días
jabonosa sobre las superficies días Implementos:
y estregar. Aspersor
Verter agua limpia y secar.
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Limpiar con un trapo antes y Cada 15

después de cada jornada. días
Las colchonetas que se Elaborar una solución Producto
encuentren sucias por saliva, Producto Utilizado: Diario de Hipoclorito y Utilizado: Las
orín o heces; se debe realizar Detergente en esparcir sobre las Hipoclorito al colchonetas
la limpieza con agua polvo. colchonetas mediante 5.25% que se
Colchonetas

jabonada, estregar; luego aspersión. Dejar secar hayan Agente

lavar con agua limpia. al ambiente. limpiado por educativo y
encontrase auxiliar de
Limpieza Profunda: Verter sucias con agente
agua en solución jabonosa saliva, orín o educativo
sobre las colchonetas. Implementos Implementos: heces,
Estregar con un trapo para Utilizados: Cada 15 Aspersor deben
retirar suciedad. Trapo días desinfectars
Lavar nuevamente con agua Balde e de
limpia. Secar con un trapo. inmediato
Producto
utilizado:
Limpiar con un trapo húmedo Producto Utilizado:
Hipoclorito al
para retirar suciedad. Detergente en polvo
Elaborar solución de 5.25%
Juguetes

Agente
Hipoclorito y sumergir
Limpieza Profunda: Lavar Cada 15 Cada 15 educativo y
los juguetes en esta
con agua jabonada y estregar. Implementos: días días auxiliar de
solución. Dejar secar
Luego lavar con agua limpia Balde agente
al ambiente Implemento:
para enjuague. Guantes educativo
Balde
Dejar secar Trapo
Guantes
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Producto Utilizado: Diario Producto

Diario
Detergente en polvo Pisos utilizado:
Se retira la suciedad visible Pisos
Techos, utilizando los utensilios de Elaborar solución de Hipoclorito al Agente
Hipoclorito y Verter 5.25% educativo y
pisos y aseo. Lavar con agua y jabón. Implementos: Cada 15 sobre las superficies.
Cada 15
auxiliar de
paredes Luego enjuagar con agua Balde días
días secar al ambiente Implemento: agente
limpia. Techos y
Guantes Techos y Balde educativo
Paredes
Paredes Guantes
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TABLA DE DESINFECCION (CONCENTRACIONES DEL HIPOCLORITO AL 5,25%)

Tabla 2. Preparación de Soluciones Desinfectantes (anexo tabla de desinfección)
VOLUMEN DE TIEMPO DE
INSTRUMENTOS
USO AGUA (L) HIPOCLORITO DE EXPOSICIÓN FRECUENCIA RESPONSABLE
CASEROS
SODIO (MINUTOS)

Agua 1L 0.1mL 1 Gota 10 Cuando se requiera

(el agua debe ser cristalina, inolora, libre Almacenar agua
de partículas)
Sillas y limpiones 1L 2mL 20 Gotas 10 Diario finalizando
jornada
Manos Cuando se requiera
Ambiente. 1L 4mL 40 Gotas 10 Diario
Colchonetas Semanal
Canecas de Basura 1L 8mL 80 Gotas 10 Semanal

Pisos Diario

Aulas de clase
Paredes Mensual
Agente y auxiliar
Comedor y baños pedagógico
semanal
Techos Trimestral
Mensual
Ventanas y puertas Semanal
Inodoros y lavamanos Diario

Uniformes 1L 4mL 40 Gotas 10 Semanal

Trapeadores 1L 4mL 40 Gotas 10 Diario

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VOLUMEN DE TIEMPO DE
INSTRUMENTOS
USO AGUA (L) HIPOCLORITO DE EXPOSICIÓN FRECUENCIA RESPONSABLE
CASEROS
SODIO (MINUTOS)

Escoba y recogedor Semanal

MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS

DISPOSICION DE BASURAS Y DESECHOS
El mal manejo de los desechos puede traer consigo consecuencias de contaminación del medio ambiente, pero aún más peligroso afectar al ser humano. En
lugares como las instalaciones donde se realizan los encuentros grupales deben ser removidos frecuentemente los residuos y disponerse de manera que se
elimine la generación de malos olores, el refugio y alimento para animales y plagas que podrían atraer deteriorar el ambiente.
Algunas de las actividades que se realizan en la unipa generan residuos de material educativo, papelería, empaque de alimentos industrializados a los cuales
se les debe realizar un correcto manejo y disposición final para evitar todos los peligros inherentes al inadecuado manejo de los mismos tanto para los niños,
niñas, madres gestantes y lactantes.
OBJETIVO GENERAL

Garantizar el manejo integral de los residuos líquidos y sólidos producidos en la unipa con el fin de minimizar los riesgos de contaminación, así mismo evitar el
deterioro ambiental que se pueda producir por los residuos.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Reducir los riesgos en salud de los beneficiarios y del personal que labora en la unipa y para el ambiente, originados por el mal manejo de los residuos
que se generan en dicho lugar.
• Cumplir con la normatividad vigente, aplicable al manejo de residuos peligrosos y no peligrosos.
• Realizar un adecuado manejo de residuos de acuerdo a las empresas de aseo con las que cuenta el municipio.
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FORMA DE CLASIFICACIÓN DE LOS RESIDUOS

• Residuos ordinarios e inertes: basura del piso y empaques que no sean reciclables; envolturas de alimentos, papel higiénico, servilletas.
• Material reciclable: papel, cartón y plástico secos y limpios, entre otros.
• Residuos orgánicos: restos de alimentos, frutas, verduras, aguamasa, entre otros.

UBICACIÓN DE LOS RECIPIENTES DE ALMACENAMIENTO TEMPORAL

Los recipientes tienen las siguientes características: Material de fácil limpieza y desinfección, impermeable, liviano, superficies lisas, visibles.
Para almacenamiento temporal en las instalaciones de los encuentros grupales se realizara de la siguiente manera:
Baños, Aulas y Oficinas.
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PROCESO DE CONTROL DE PLAGAS Y VECTORES
Este hace referencia a las actividades relacionadas con la vigilancia y el control que garantiza la prevención y protección de todas las áreas frente al ingreso o
aparición de plagas (artrópoda y roedora) y vectores a través de la adecuada implementación de medidas preventivas y controladas de saneamiento ambiental.
Esto con el fin de evitar el desarrollo y propagación de agentes infecciosos, trasmisores de enfermedades o contaminantes
OBJETIVO
Describir las actividades necesarias para desarrollar un adecuado control integral de plagas y garantizar la eliminación de la población de roedores, insectos
rastreros y voladores en la Unipa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Prevenir infecciones que pueden ser ocasionadas por alimentos contaminados por la presencia de plagas.
• Tomar las precauciones debidas para evitar la presencia de roedores y vectores.

DEFINICIONES
• Plagas: Conjunto de organismos vivos que pueden causar una infestación o daño en ingredientes y productos.

• Plagas más comunes en la industria alimenticia: Roedores, moscas, cucarachas y aves.

• Roedores: Grupo de pequeños mamíferos con dientes frontales en continuo crecimiento para morder o roer. Ejemplos de roedores son los ratones, ratas,
ardillas, hamnters.

• Moscas: Invertebrado artrópodo que es un insecto del orden dípteros, de cuerpo negro con dos alas transparentes, tres pares de patas con uñas y
ventosas y un aparato bucal para chupar las sustancias de que se alimenta.

• Cucarachas: Insecto ortóptero, corredor, nocturno, de cuerpo deprimido, de unos tres centímetros de largo, negro por encima y rojizo por debajo, seis
patas casi iguales, alas y élitros rudimentarios. Se esconden en lugares húmedos y oscuros y se alimenta de toda clase de comestibles.
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• Control integral de plagas: Sistema efectivo para evitar el ingreso y proliferación de las plagas en el establecimiento, utilizando todas las técnicas
métodos y prácticas de saneamiento ambiental.

BENEFICIOS DEL CONTROL DE PLAGAS

• Proteger la salud del personal y de los niños, niñas, madres gestantes y lactantes.
• Conocer la conducta de las plagas como, cucarachas para poder definir e identificar las mejores formas de erradicarlas

FORMA DE EJECUCIÓN
• El manejo integral de plagas se ejecuta por medio de acciones preventivas y correctivas
• Las medidas preventivas para el control de plagas deberán aplicarse diariamente

MEDIDAS PERMANENTES DE CONTROL DE PLAGAS

Las medidas Permanentes de control de plagas pueden ser de tipo preventivo o correctivo, las primeras consisten en evitar en todo momento la entrada de
plagas y las segundas en eliminar aquellas que logren entrar. Dado lo anterior, la Unipa velará por el cumplimiento de las siguientes medidas:
Medidas preventivas:
Las medidas preventivas tienden a asegurar las condiciones elementales necesarias para evitar la proliferación o el exceso de las especies nocivas.
• Evitar la presencia de grietas y/o humedades en las edificaciones.
• Eliminar completamente las basuras, tanto en las instalaciones como en el medio ambiente.
• Limpieza e higiene ambiental para evitar que se creen condiciones favorables a la expansión de las plagas
• Limpiar todos los restos de comidas en superficies o áreas al finalizar cada día.
• Barrer los suelos debajo de las mesas y sillas especialmente cerca de las paredes.
• Mantener cerradas las puertas exteriores. Las puertas que queden abiertas para la ventilación deben contener un alambrado de tejido fino para evitar el
ingreso de insectos voladores
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• Se protegerán todas las aberturas existentes en las instalaciones.
• Es obligatorio mantener la institución libre de perros, gatos o cualquier otro animal.
• Se aplicarán buenas prácticas de almacenamiento en las bodegas de alimentos industrializados, paquetes alimentarios tales como:

a) Dejar un espacio prudente entre paredes y filas de productos.

b) Mantener los recipientes de materias primas y/o de productos terminados bien cerrados.
c) Limpiar todas las suciedades inmediatamente.
d) Tener buena iluminación.
e) Hacer rotación de materiales almacenados para evitar que estos se dañen.
f) Eliminar acumulaciones de basura y/o materiales que no se usen.
g) Todas las grietas que puedan estar en contacto con los alimentos deben ser eliminadas.
h) Capacitar, concientizar e involucrar al personal, de los beneficios de mantener un ambiente libre de plagas dentro de las instalaciones.
i) Mantener tapados todos los alimentos
Finalmente la Unipa se hace responsable de la ejecución del plan de saneamiento básico y se responsabiliza en:
Incluir en el plan de formación al personal encargado de la ejecución de los componentes del Plan de
Saneamiento mediante la utilización de estrategias educativas bien estructuradas, así como de seguimiento y
evaluación, en la adopción de las técnicas formuladas y propuestas en el marco del plan de saneamiento.
Realizar articulación intersectorial, las cuales realizar seguimiento y verificación de ítem en articulación con la
Secretaria de Salud.
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BIBLIOGRAFÍA

1. Tejada BD. Planificación de los locales y equipos en los servicios de alimentación, como aumentar la calidad y la
productividad. Editorial Universidad de Antioquia. 1° edición;1990
2. Arroyo E. Operación de restaurantes [Internet]. Manejo integrado de plagas 2010. Disponible en:
http://acnconsultores.blogspot.com/2010/06/control-de-plagas-en-los-restaurantes.html
3. Compañía interamericana de fumigaciones y saneamiento ambiental LTDA “Interfusam”. [Internet] Disponible en:
http://www.interfusam.com/
4. Compañía interamericana de fumigaciones y saneamiento ambiental LTDA “Interfusam”. [Internet] Disponible en:
http://www.interfusam.com/productos-para-fumigacion/