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    Escabeche

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    jose corail
    El documento habla sobre el método de conservación de alimentos llamado escabeche. Menciona que el escabeche se remonta a 1525 cuando fue descrito en un libro de cocina. Explica que utiliza microorganismos y diferentes materiales para conservar alimentos como pollo, pescado y cebolla por periodos largos, medios o cortos. También destaca ventajas como conservar proteínas y desventajas como el alto contenido en sodio si no se prepara correctamente.

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    Escabeche

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    jose corail
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    El documento habla sobre el método de conservación de alimentos llamado escabeche. Menciona que el escabeche se remonta a 1525 cuando fue descrito en un libro de cocina. Explica que utiliza microorganismos y diferentes materiales para conservar alimentos como pollo, pescado y cebolla por periodos largos, medios o cortos. También destaca ventajas como conservar proteínas y desventajas como el alto contenido en sodio si no se prepara correctamente.

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    El documento habla sobre el método de conservación de alimentos llamado escabeche. Menciona que el escabeche se remonta a 1525 cuando fue descrito en un libro de cocina. Explica que utiliza microorganismos y diferentes materiales para conservar alimentos como pollo, pescado y cebolla por periodos largos, medios o cortos. También destaca ventajas como conservar proteínas y desventajas como el alto contenido en sodio si no se prepara correctamente.

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    jose corail
    El documento habla sobre el método de conservación de alimentos llamado escabeche. Menciona que el escabeche se remonta a 1525 cuando fue descrito en un libro de cocina. Explica que utiliza microorganismos y diferentes materiales para conservar alimentos como pollo, pescado y cebolla por periodos largos, medios o cortos. También destaca ventajas como conservar proteínas y desventajas como el alto contenido en sodio si no se prepara correctamente.

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    Metodo

    conservacion
    Escabechado

    Integrantes: Lucas Muñoz


    Kimberly Vergara
    Manuel Millalaf
    José Corail
    Historia

    En 1525, Ruperto de Nola


    hace referencia a él en su
    libro Los Guisados.

    2
    Microorganismos en el
    método escabeche

    3
    Materiales Ocupados para el Escabechado

    4
    Alimentos Utilizados

    5
    Ejemplos

    Pollo Escabeche Pescado Escabeche Cebolla Escabeche

    6
    Escabeches y Encurtidos

    7
    Preparacion y Conservacion

    Escabeches de Escabeches Escabeches


    larga de media de corta
    conservación conservación conservación

    8
    Instrumentos

    9
    Ventajas

    Conservas en escabeche, una socorrida solución.

    Proteínas.

    Duración de conserva.

    10
    Desventaja

    Alto Contenido en sodio

    Mala preparación

    11
    https://www.directoalpaladar.com/curso-de-cocina/guia-definitiva-
    escabeche-todo-que-hay-que-saber-salga-perfecto
    https://gourmetdemexico.com.mx/comida-y-cultura/diferencias-entre-
    encurtidos-escabeches/
    https://dle.rae.es/escabeche
    https://grupolino.com/el-escabeche/
    https://www.terraiberica.es/actualidad/ventajas-del-consumo-de-
    conservas-en-escabeche
    https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2021/05/30/escab
    eches-caseros-son-beneficios-esconden-178400.html
    https://ensalsaverde.wordpress.com/2013/03/19/escabeche-
    fundamentos-teoricos-y-practicos/

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