Trabajo Practico Del Cafe

TRABAJO PRACTICO.
EMPRESA DEL
CAFE
1 UBICACIÓN: el café es mayormente brasileño o colombiano, pero también hay cafetales
argentinos, se trata de a variedad coffee arábiga y crece en las fungas, en la selva tropical de
oran al norte de la provincia de salta
2: ESLABON PRIMARIO: el cafeto es un tipo de árbol que crece solo en determinadas

condiciones de temperaturas,humedad y altitud. El primer paso para plantar café es tener
semillas de una cosecha reciente y con poder de germinación estos granos se plantan en
semilleros contienen compost muy nutritivo y se riegan prácticamente a diario, al cabo de
unos 6-8 meses ya se obtiene el planton de cafeto los cafetos necesitan de unas temperaturas
que se mantengan entre los 18°C y los 24C durante todo el año, estos deben tener como
minimo unos 2 metros de separación entre hileras y un metro de distancia entre uno y otro
dentro de la hilera la lluvia debe ser constante con precipitaciones repartidas a lo largo del
año, con mas de 1800 horas de exposición directa al año, y se utiliza el cultivo a la sombra, el
cafeto puede tardar desde 2 a 4 años desde que se siembra hasta que se cosecha
3: ESLABON SECUNDARIO: El proceso más común de producción suele dividirse en etapas

diferentes que se inician con la obtención de frutos de cafeto, que es la planta de la que se
obtiene esta infusión. Proviene de la familia de las conocidas rubiáceas y puede ser de
diferentes tipos, aunque la arábica y la robusta cubren un 98% de la producción. Existe un
tercer tipo con una producción muy residual, conocido como café libérica.
DONDE SE REALIZA: La producción mundial de café se concentra principalmente en 7 países:

Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopía, Honduras y la India. Algunos muy conocidos por
sus cafés y otros que, seguramente, sorprenderán. Todos ellos son países intertropicales, que
es dónde se cultiva el café.
QUE REQUIERE: Los tres principales elementos para el crecimiento y desarrollo de la planta de
café son el carbono, el hidrógeno y el oxígeno, los cuales se obtienen básicamente del agua y
de la atmósfera, representando cerca del 95% del peso de la planta
ESLABON TERCIARIO: Este producto no ha experimentado aumentos en cuanto al área

cultivada, por lo cual su incremento en la participación del PTB agrícola ha estado ligado a la
mayor productividad por unidad de superficie debido al mayor uso de insumos por una parte,
y a aspectos climatológicos por la otra. Sin embargo, estos últimos fueron negativos en la
cosecha del año 1968, debido a una helada que se presentó principalmente en las partes altas
de los departamentos de Santa Ana, Ahuachapán y Sonsonate, la cual quemó buena parte de
la producción y plantas; de ahí que casi se haya mantenido la participación en 1969.
Otro aspecto que ha determinado una mayor participación de este cultivo en los distintos anos
han sido los precios, que tuvieron bajas constantes desde 1959 hasta 1963, que fue cuando los
precios llegaron a US$35.46 por quintal de 46 kg (FOB) después de haber sido de US$45.89 en
1958. En 1964 los precios internacionales de este cultivo se recuperaron, hasta alcanzar
US$47.16/quintal. Por ello fue que la participación de este cultivo en la formación del PTB
agropecuario pasó de 165.8 millones de colones en 1963, a 214 millones en 1964. Puede
apreciarse, así, que el comercio internacional de este cultivo determina en mayor parte su
participación en el PTB.
ACTORES QUE PARTICIPAN: En este contexto contribuye también coordinando y participando

activamente en encuentros como el realizado hoy, 10 de julio en Comfamiliar Galicia,
denominado “Proceso de Comercialización de Cafés Especiales, Red Interistitucional de
Trabajo sobre los cafés especiales del Eje Cafetero”, que busca generar procesos de
planificación, concertación y entendimiento entre todos los actores de la cadena. Oscar
Arango Gaviria en el marco del evento manifestó que “En Colombia y otros países del mundo
hemos aceptado poco a poco que continuar con el ejercicio de producir café y empacarlo en
unos sacos para comercializarlo internacionalmente le deja muy poco al país y a la región, por
consiguiente se han realizado acuerdos para que los productores se asocien, se agrupen y
avancen en la producción de cafés con valor agregado, certificados, de calidad, que compitan
de mejor manera en el escenario internacional y que puedan recibir unos mejores precios ,
generando una redistribución mayor del ingreso cafetero”.
SUBPRODUCTOS: La primera etapa del beneficio del café consiste en separar las almendras de
la cáscara (Epicarpio) de la cereza.
Esto se logra con el uso de máquinas despulpadoras y de éste proceso se obtiene la pulpa de
café. Cuando las cáscaras de café se disponen adecuadamente en fosas, al cabo de 4 a 6
meses se logra obtener un abono orgánico de buena calidad.
Se estima que con el abono producido durante un año, es posible cubrir los requerimientos
totales de fertilización de la cuarta parte del área cultivada en café.
Es decir que, si tienes un cultivo de café de cuatro hectáreas, con el abono obtenido de la
pulpa de café de esas 4 hectáreas puedes abonar una. En algunos casos los caficultores
incorporan lombriz roja californiana en las fosas y de ésta manera, logran obtener humus de
lombriz, un abono de mejor calidad.
PROBLEMATICAS: Las plagas, las enfermedades y los hongos se han convertido en una
amenaza real para muchos productores. La roya es una de las enfermedades más famosas, y
ha estado afectando los cultivos de café por más de un siglo. En 2012, golpeó duramente a
Centroamérica. Y durante los próximos dos años, causó más de USD$ 1 Billones en daños
(USAID). Después de 2012, muchos agricultores de Honduras sembraron Lempira como una
cosecha de reemplazo resistente a la roya. Pero a principios de este mes, se informó de que la
WCR había recategorizado a Lempira como susceptible a la roya – y advirtió a los productores
de Honduras de “el posible desarrollo de un ataque severo una vez que se establezcan las
lluvias
ACTUALIDAD: Los costos y embarques aumentaron de manera significativa en las
exportaciones. Ante esto, la especialista dijo: “La pandemia ha impactado mucho en el costo
de los fletes y la disponibilidad de los contenedores". "También bajó el consumo de los países
que están en guerra y aumentó el precio del petróleo que generó un impacto económico de la
cadena de suministros de café”
Los países productores tuvieron un incremento porcentual en las exportaciones pero Brasil y
Latinoamérica tuvieron una menor oferta en este período.
La presión inflacionaria en general impactó en el costo de los equipos que es un paso clave en
la cadena de producción. Se espera que la Argentina no vea un choque importante en el precio
dado que la demanda no es tan alta. En Brasil se consumen 5.4 kg de café per cápita al año
mientras que en nuestro país el consumo es tan solo de 1 kg anual.

Trabajo Practico Del Cafe

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Trabajo Practico Del Cafe

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Trabajo Practico Del Cafe

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

TRABAJO PRACTICO.

2: ESLABON PRIMARIO: el cafeto es un tipo de árbol que crece solo en determinadas

3: ESLABON SECUNDARIO: El proceso más común de producción suele dividirse en etapas

DONDE SE REALIZA: La producción mundial de café se concentra principalmente en 7 países:

ESLABON TERCIARIO: Este producto no ha experimentado aumentos en cuanto al área

ACTORES QUE PARTICIPAN: En este contexto contribuye también coordinando y participando

También podría gustarte