Capítulo II

MARCO TEÓRICO
 CAPÍTULO II

MARCO TEÓRICO

Durante esta fase, se pretende resolver el problema empleando términos

adecuados que permitan ubicarlo en un conjunto de conocimientos. De esta

forma, se busca definir los términos a utilizar en la investigación y situar el

problema en un contexto que tenga sentido, basándose en estudios previos y

diversos conceptos relacionados con la temática propuesta.

1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN

Para comenzar, se tiene en cuenta que Medina, Tancredi y Urdaneta

(2019), han presentado el trabajo especial de grado titulado “Sistema

Integrado para la gestión de reservación de citas para Inversiones Yoly Stiles

C.A”, en la Universidad Privada Dr. Rafael Belloso Chacín. La intención de

dicha investigación es desarrollar un sistema integrado capaz de manejar

con velocidad y precisión el procesamiento de los datos de entrada como de

salida, para lograr la optimización de los procesos realizados y ofrecer tanto

a los clientes como trabajadores una experiencia de vanguardia que

mejorará el desarrollo de las actividades de gestión de reservación de citas

para la empresa.

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El estudio fue llevado a cabo como una investigación de tipo descriptiva,

proyectiva y de campo; con un diseño no experimental. La recolección de

datos se realizó por medio de entrevistas y encuestas a los socios

fundadores, empleados y clientes de la empresa Yoly Stiles, C.A., quienes

son las personas que forman parte vital del proceso de reservación y darán

uso al sistema integrado.

Se determinó que la aplicación fuese destinada a los teléfonos móviles

que cuentan con sistema operativo Android, y desarrollada con el lenguaje

JavaScript, además de tener programas como Java SDK, Node.js, Python y

el CLI de React Native como complementos para la codificación. Esta

investigación proporcionó un diseño de bases de datos simple y funcional

realizado en Firebase. Esta investigación se considera de ayuda puesto que

proporciona información acerca de los lenguajes de programación que

pueden utilizarse al momento de desarrollar un sistema integrado.

Así mismo se tiene que, por parte de García, Ocando y Villarreal (2019)

fue presentado a la Universidad Privada Dr. Rafael Belloso Chacín el trabajo

especial de grado que lleva por nombre “Sistema Integrado con Códigos QR

para la trazabilidad en el cultivo y procesamiento de camarones”. El propósito

de la investigación es desarrollar un sistema integrado con códigos QR que

permita mejorar la forma en la que se maneja el seguimiento en la cadena de

producción del camarón. El estudio es concebido como una investigación de

tipo proyectiva, descriptiva, con un diseño de campo no experimental. La

recolección de datos se realizó mediante observación directa, además de

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instrumentos de recolección tales como: guía de observación, guía de

entrevistas y cuestionarios. El modelo del sistema se desarrolló como una

Aplicación móvil y para su desarrollo fueron utilizadas herramientas tales

como: Microsoft Visual Studio Code en conjunto a lenguajes de

programación con JavaScript y librerías React. Como motor de base de

datos se utilizó MySQL.

Como resultado se obtuvo un sistema integrado adaptable de acuerdo a

los requerimientos del usuario final que brinda la información confiable a las

organizaciones. El estudio se considera de utilidad para la investigación

debido a que proporciona conocimientos en el manejo de herramientas para

el desarrollo de un sistema integrado, además de la utilización de diversos

lenguajes de programación necesarios para la realización del mismo junto

con un motor de base de datos accesible y confiable.

De igual manera se consultó el trabajo presentado por parte de Ramos

(2021) en la Facultad de Ingeniería de la Universidad Tecnológica del Perú,

el cual esta titulado “Implementación de un aplicativo web para el proceso de

trazabilidad de pedidos en una empresa logística en la ciudad de Lima”, cuyo

propósito es implementar un aplicativo web para mejorar el proceso de

trazabilidad, con un mercado cada vez más expansivo como el e-commerce,

que en cuarentena por el Covid-19 incrementó la demanda de pedidos

generando que los clientes soliciten a los operadores logísticos una

plataforma por donde puedan consultar el estado de sus pedidos en línea.

La metodología utilizada en la investigación es la Metodología SCRUM, la

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cual es un marco de gestión de proyectos ágil que ayuda a los equipos a

estructurar y gestionar el trabajo mediante un conjunto de valores, principios

y prácticas. Como técnicas de recolección de datos se utilizaron encuestas y

entrevistas a la población determinada, es decir, clientes y trabajadores. A su

vez, para la construcción del sistema el entorno .NET y Angular para realizar

las vistas y pantallas del Front End. En los resultados obtenidos se tiene un

aplicativo web que destaca en la mejora del tiempo de respuesta como

también en una buena experiencia de usuario y en la identificación clara del

estado del pedido.

La investigación es de gran ayuda puesto que ayuda a comprender el

funcionamiento de un sistema de trazabilidad, en el cual el cliente pueda

tener un rastreo sobre los productos en la empresa, así como consultar el

estado de su producto o pedido. Además de proveer conocimientos sobre

lenguajes de programación para el desarrollo del sistema de trazabilidad.

En último lugar tenemos el trabajo de investigación titulado como

“Propuesta y diseño de un sistema de trazabilidad de inventario para la

empresa Industrias Zabra S.A” presentado por Barreto (2019) en la

universidad Simón Bolívar, cuyo propósito es proponer un sistema

tecnológico que permita mejorar el control de inventarió y trazabilidad sobre

los productos de tipo terminado, fabricados en la planta de producción de

Industrias Zabra S.A. Utilizando una metodología de investigación

descriptiva para determinar las frecuencias de ciertas características o

comportamientos de la empresa y sus necesidades con respecto al sistema

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de trazabilidad. En esta investigación se utilizaron métodos de recolección de

datos como encuestas, entrevistas, observación y análisis de datos.

Con la implementación del sistema de trazabilidad propuesto, la empresa

Industrias Zabra S.A tendría una herramienta muy útil y eficaz para el

mejoramiento de los procesos, de los productos y su estandarización. Ya que

el seguimiento de un producto a lo largo de su vida útil puede aportar

información suficiente para conocer todos los componentes que han sido

usados para su producción, pero también todas las vías que se han seguido

hasta su comercialización. De igual manera con la adecuada implementación

de este sistema se podría llegar a la disminución de quejas y de pérdidas

económicas a la empresa.

2. BASES TEÓRICAS

2.1. SISTEMA

Según Salazar (2019), un sistema se define como: "una unión de partes o

componentes, conectados en una forma organizada. Las partes se afectan

por estar en el sistema y se cambian si lo dejan. La unión de partes hace

algo (muestra una conducta dinámica como opuesto a permanecer inerte).

Además, un sistema puede existir realmente como un agregado natural de

partes componentes encontradas en la naturaleza, o ésa puede ser un

agregado inventado por el hombre, una forma de ver el problema que resulta

de una decisión deliberada de suponer que un conjunto de elementos están

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relacionados, y constituyen una cosa llamada “un sistema”.

Para Senn, A (2015, p.30), “un sistema se compone de elementos que

interactúan entre sí para alcanzar un objetivo común”. El autor destaca que hay

varios sistemas en torno al ser humano, como el sistema nervioso, que incluye

el cerebro, la médula espinal, los nervios y las células sensoriales debajo de la

piel, que permiten sentir frío, calor, picazón, entre otras sensaciones. Asimismo,

menciona el sistema de comunicación, que se utiliza para intercambiar símbolos

o palabras entre las personas, y el sistema económico, que facilita el

intercambio de bienes y servicios de igual valor, entre otros sistemas que son

parte de nuestra sociedad.

Tomando en cuenta lo expuesto en las definiciones anteriores, se puede

decir que un sistema es un conjunto de elementos interconectados e

interdependientes que trabajan juntos para lograr un objetivo común. Estos

elementos pueden ser físicos o abstractos, y pueden incluir personas,

tecnología, procesos y recursos. Por lo tanto, pueden ser analizados y

diseñados utilizando diferentes herramientas y técnicas.

2.1.1. TIPOS DE SISTEMA

Según Turmero, H (2014, p.150), el primer paso en el método

termodinámico para resolver problemas reales es identificar el sistema. Para

ello, se clasifican los sistemas en tres tipos: abierto, cerrado o aislado. El

segundo paso es determinar qué tipo de sistema es y para ello, se deben

identificar las características de cada uno. Un sistema abierto permite la

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transferencia de masa, transferencia de calor y trabajo, lo que significa que la

cantidad de masa y energía en un sistema abierto puede cambiar.

Un sistema cerrado permite la transferencia de calor y trabajo, pero no la

transferencia de masa, lo que significa que la cantidad de masa siempre

permanece igual, pero la cantidad de energía puede cambiar. Por último, un

sistema aislado evita la transferencia de masa, transferencia de calor y

trabajo, lo que significa que la cantidad de masa y energía en un sistema

aislado permanece igual.

Kurt, R (2013, p.20), establece que existen diferentes tipos de sistemas y

se pueden clasificar de acuerdo con ciertas características básicas. Por

ejemplo, los sistemas pueden ser físicos o abstractos. Los sistemas físicos

están compuestos por equipos, maquinaria y objetos reales, mientras que los

sistemas abstractos están compuestos por conceptos, planes, hipótesis e

ideas. En algunos casos, el sistema físico y el sistema abstracto operan

juntos, como en el caso de una escuela con salones de clases y un programa

de educación. Los sistemas cerrados no presentan intercambio con el medio

ambiente y son determinísticos, mientras que los sistemas abiertos

presentan relaciones de intercambio con el ambiente y son adaptativos.

Según lo expuesto anteriormente por los diferentes autores, se entiende

que los sistemas pueden ser clasificados en tres tipos principales: abiertos,

cerrados y aislados. Los sistemas abiertos son aquellos que interactúan con

su entorno, recibiendo entradas y produciendo salidas. Estos sistemas se

caracterizan por ser dinámicos y adaptativos, y suelen estar presentes en la

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mayoría de los sistemas biológicos y sociales.

Por otro lado, los sistemas cerrados son aquellos que no interactúan con

su entorno, es decir, no reciben ni producen entradas o salidas. Estos

sistemas son estáticos y no cambian su estado interno, y son comunes en

sistemas mecánicos y físicos. Los sistemas aislados son aquellos que no

intercambian energía ni materia con su entorno, y por lo tanto, no reciben ni

producen entradas o salidas. Estos sistemas son raros en la naturaleza, pero

pueden ser simulados en laboratorios para estudiar procesos

termodinámicos.

2.2. BASES DE DATOS

Según Gómez (2014, p.18) una base de datos es un conjunto de datos

que pertenecen al mismo contexto, almacenados sistemáticamente para su

posterior uso, es una colección de datos estructurados según un modelo que

refleje las relaciones y restricciones existentes en el mundo real. Los datos

que han de ser compartidos por diferentes usuarios y aplicaciones, deben

mantenerse independientes de éstas, y su definición y descripción han de ser

únicas estando almacenadas junto a los mismos.

Gutiérrez A. (2016, p.2), una base de datos: “Es un almacén de datos

relacionados con diferentes modos de organización. Una base de datos

representa algunos aspectos del mundo real, aquellos que le interesan al

usuario. Y que almacena datos con un propósito específico. Con la palabra

“datos” se hace referencia a hechos conocidos que pueden registrarse, como

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ser números telefónicos, direcciones, nombres, etc.

Tomando en cuenta lo anteriormente dicho, se define lo que es una base

de datos como un conjunto de información organizada y estructurada de

manera sistemática, que permite el almacenamiento, gestión, acceso y

actualización de datos de forma eficiente y segura. En otras palabras, es un

conjunto de datos relacionados entre sí, que se almacenan en un sistema

informático y se pueden acceder y manipular mediante software

especializado.

2.2.1. TIPOS DE BASES DE DATOS

Según Alfonzo, Montero y Quintero (2017, p.58), Las bases de datos se

pueden clasificar de distintas maneras ya sean de datos, estadísticas,

dinámicas entre otros. Pero se pueden dividir en dos clases donde son las

comúnmente llamadas bases de datos SQL (base de datos relacionales)

SQL es un lenguaje de consultas que contiene muchas otras capacidades

además de la consulta a base datos como es la utilización de sus bases de

datos con relaciones. Tomando en cuenta que es el lenguaje más usado

para las gestiones de base de datos, los noSQL son considerados como

cualquier otro tipo de lenguaje donde no depende de SQL o la relación de la

base de datos.

Las mismas, son preparados para un máximo rendimiento, por el cual, las

bases de datos relacionales primero se deben convertir, optimizar, procesar,

leer del disco y al final ejecutar. En cambio, las noSQL mediante su propio
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api 58 (La interfaz de programación de aplicaciones) acceden directamente a

los datos. Según lo anteriormente expuesto, se dice que existen diferentes

tipos de bases de datos, cada una con características específicas que las

hacen adecuadas para diferentes usos.

Por ejemplo, las bases de datos relacionales son las más comunes y se

utilizan para almacenar y organizar grandes cantidades de datos

estructurados, como información de clientes o transacciones financieras.

Estas bases de datos se basan en tablas que están interconectadas

mediante claves primarias y foráneas, lo que permite realizar consultas

complejas y obtener información relevante de forma rápida y eficiente. Por

otro lado, las bases de datos NoSQL son una alternativa a las bases de

datos relacionales y se utilizan para almacenar grandes cantidades de datos

no estructurados o semi-estructurados, como datos de redes.

Estas bases de datos utilizan diferentes modelos de datos, como

documentos o grafos, y ofrecen una mayor escalabilidad y flexibilidad que las

bases de datos relacionales. También existen otros tipos de bases de datos,

como las bases de datos de objetos, las bases de datos de tiempo real y las

bases de datos espaciales, cada una con sus propias características y usos

específicos.

2.3. SISTEMA INTEGRADO

Según Kamal (2017; p12), Un sistema integrado o embebido puede

considerarse como un sistema de hardware informático que tiene software

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incrustado. Un sistema embebido puede ser un sistema independiente o

puede ser parte de un sistema más grande. Un sistema embebido es un

sistema basado en microcontrolador o microprocesador que está diseñado

para realizar una tarea específica. Por ejemplo, una alarma de incendios es

un sistema embebido; solo detectará el humo.

Mientras que Barr y Masia (2017, p.9), definen un sistema integrado como

una combinación de hardware y software informático y quizás partes

adicionales, ya sean mecánicas o electrónicas, diseñado para desempeñar

una función específica. Un buen ejemplo es el horno de microondas. Casi

todos los hogares tienen uno y se utilizan decenas de millones de ellos todos

los días, pero muy pocas personas se dan cuenta de que un procesador

informático y software están involucrados en la preparación de su almuerzo o

cena.

Según lo anteriormente planteado, se define un sistema integrado como

un conjunto de componentes y procesos interconectados que trabajan juntos

para lograr un objetivo común. Este tipo de sistema permite a diferentes

partes de una organización compartir información y coordinar sus actividades

de manera más efectiva. Algunas de las características de un sistema

integrado incluyen la automatización de procesos, la centralización de datos,

la capacidad de análisis y la capacidad de adaptación a cambios en el

entorno empresarial. Los sistemas integrados se utilizan en una amplia

variedad de industrias, desde la gestión de cadenas de suministros hasta la

automatización de procesos industriales y la gestión de recursos humanos.

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2.3.1. TIPOS DE SISTEMA INTEGRADO

Martinez C. (2017) establece que un sistema integrado se compone de

tres elementos: el hardware, el software y las personas. El hardware se

refiere a los dispositivos físicos utilizados para procesar la información, como

tecnologías de entrada, almacenamiento y salida de datos. Por su parte, el

software está representado por el sistema en sí y todos los programas

relacionados con el almacenamiento y procesamiento de datos.

Finalmente, las personas son un componente fundamental, ya que

interactúan diariamente con el sistema y permiten la retroalimentación

necesaria para realizar mejoras y adaptarlo a las necesidades del público.

Los operadores y especialistas en sistemas, así como los usuarios, son los

que hacen posible que todos los componentes trabajen de forma conjunta.

Según lo anteriormente planteado, se define un sistema integrado como

un conjunto de componentes y procesos interconectados que trabajan juntos

para lograr un objetivo común. Este tipo de sistema permite a diferentes

partes de una organización compartir información y coordinar sus actividades

de manera más efectiva. Algunas de las características de un sistema

integrado incluyen la automatización de procesos, la centralización de datos,

la capacidad de análisis y la capacidad de adaptación a cambios en el

entorno empresarial. Los sistemas integrados se utilizan en una amplia

variedad de industrias, desde la gestión de la cadena de suministro hasta la

automatización de procesos industriales y la gestión de recursos humanos

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Basados en lo que estipula el autor anterior, se entiende que un sistema

integrado está compuesto por tres elementos clave: hardware, software y

personas. El hardware incluye todos los componentes físicos del sistema,

como la unidad central de procesamiento, la memoria, el disco duro, la

pantalla y el teclado.

El software es el conjunto de programas y aplicaciones que se ejecutan en

el hardware para realizar tareas específicas. Las personas son los usuarios y

administradores del sistema, que interactúan con el hardware y el software

para realizar tareas y tomar decisiones. Juntos, estos tres elementos trabajan

en conjunto para crear un sistema integrado que sea eficiente, confiable y

fácil de usar.

2.4. TRAZABILIDAD

Bosona & Gebresenbet (2013), definen la trazabilidad como: “Un conjunto

de acciones y métodos que permiten registrar e identificar cada producto

desde su origen hasta su destino final”. Se realiza a través de todas las

etapas de producción y distribución, con la ayuda de procedimientos

preestablecidos que permiten conocer información histórica, ubicación y

trayectoria de un producto, con la ayuda de una herramienta determinada.

Al igual que Marc Vandenhaute y Jérôme Laporte (2016) definen la

trazabilidad como “la capacidad para reunir el tejido histórico, la utilización o

localización de un artículo o de una actividad por medio de una identificación

registrada”. También, podemos definir trazabilidad como un conjunto de

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acciones y métodos que tienen la capacidad de conocer la procedencia,

características y calidad del producto en cada una de las etapas de

producción y distribución.

2.4.1. TIPOS DE TRAZABILIDAD

Según, Carlos F. (2017) establece tres tipos de trazabilidad existentes el

primero es trazabilidad hacia atrás, la trazabilidad hacia adelante y la

trazabilidad interna. En primer lugar, la trazabilidad hacia atrás se refiere a la

recepción de productos. En este momento los registros son la clave

necesaria para que pueda seguirse el movimiento de los productos hacia su

origen, esto es, desde cualquier punto a su etapa anterior. En segundo lugar,

la trazabilidad interna es la trazabilidad de los productos dentro de la

empresa independientemente de si se producen o no nuevos productos.

En tercer y último lugar tenemos la trazabilidad hacia adelante que se lleva

a cabo cuando ya se ha elaborado el producto y se entregan inmediatamente

al cliente o consumidor. Es importante tener en cuenta que a partir de este

punto los productos, en algunos casos, quedan fuera del control de la

empresa. En aquellos casos en los cuales la empresa despacha a

mayoristas deberá identificarlos no así de realizar ventas al público. Cuando

los productos salen de planta con destino a consumo directo, el operador

puede colocar en el rótulo definitivo, los datos (tales como número de lote u

otro tipo de código) que permitan identificar el origen de los ingredientes y

demás componentes.
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2.5. SISTEMA DE TRAZABILIDAD

Según la Organización Internacional de Normalización (ISO) en su norma

ISO:22005, determina que “un sistema de trazabilidad es un conjunto de

procesos y herramientas que permiten identificar y registrar el movimiento de

un producto a través de las diferentes etapas del proceso productivo, desde

su origen hasta su destino final”. Es decir, un sistema de trazabilidad es el

conjunto de herramientas que permiten documentar el historial de un

producto y/o localizarlo, contribuyendo a la fiabilidad de la información al

igual que la eficacia y productividad de una organización.

Según Abarza (2020) Un sistema de trazabilidad es el conjunto de

herramientas que permiten conocer la ubicación y el histórico de un

determinado producto. Esto se consigue mediante la aplicación de

herramientas concretas y predeterminadas, lo que a su vez permite

establecer una homogeneidad en los procesos de trazabilidad.

En resumen, basándonos en lo anteriormente planteado, podemos definir

un sistema de trazabilidad como un conjunto de herramientas que permiten

conocer la localización y el historial de un producto específico. Este proceso

se logra a través de la aplicación de herramientas precisas y previamente

acordadas, lo que a su vez garantiza una homogeneidad en los procesos de

trazabilidad. Por lo tanto, la utilización de un sistema de trazabilidad puede

facilitar la gestión y control de la cadena de suministro de una empresa,

logrando que se mantengan los registros precisos y actualizados de los

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productos. Además, puede ayudar a optimizar los procesos de producción y

distribución al permitir la identificación temprana de problemas o retrasos en

la cadena.

2.5.1. TIPOS DE TRAZABILIDAD

Para Victoria I. (2006) los sistemas de trazabilidad deben permitir tener un

registro estructurado de productos, por tratarse de un sistema que posibilita

enlazar la información existente sobre los mismos con materias primas,

aditivos, procesos tecnológicos, así como con cualquier otra información

relacionada con dicho sistema. También ha de proporcionar la información

necesaria sobre un producto puesto en el mercado por una empresa y

permitir, en caso de crisis, adoptar medidas eficaces para poner fin a la

misma, contribuyendo así a incrementar la transparencia necesaria para los

consumidores y para las autoridades competentes.

Gracias a lo planteado anteriormente podemos decir que, la

implementación de un sistema de trazabilidad puede mejorar la gestión de la

cadena de suministro, permitiendo una mayor transparencia, ahorro de

costos y reducción de riesgos. Además, un sistema de trazabilidad también

puede ayudar a cumplir con los requisitos regulatorios y a mejorar la

confianza de los consumidores en los productos y empresas. En resumen, un

sistema de trazabilidad es una herramienta clave en la gestión de la cadena

de suministro, que puede proporcionar una gran ventaja competitiva y

mejorar la satisfacción del cliente

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2.5.1.1. FACTIBILIDAD DE USO

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (2009) un sistema

de trazabilidad proporciona información dentro de la empresa para facilitar el

control de procesos y la detección de problemas proporcionando el origen y

la localización del mismo en un proceso interno para luego tomar las

medidas necesarias ya sea la inmovilización y/o retiro del proceso para

asegurar la calidad y la certificación de los productos, obteniendo una mayor

eficacia en la gestión de incidencias ganando la confianza de los

consumidores. Así mismo, los sistemas de trazabilidad son importantes para

autentificar las reclamaciones que no pueden ser apoyadas mediante

análisis, como las relativas al origen o las condiciones de garantía.

Gracias a lo adjuntado anteriormente podemos decir que, la

implementación de un sistema de trazabilidad puede mejorar la gestión de la

cadena de suministro, permitiendo una mayor transparencia, ahorro de

costos y reducción de riesgos. Además, un sistema de trazabilidad también

puede ayudar a cumplir con los requisitos regulatorios y a mejorar la

confianza de los consumidores en los productos y empresas. En resumen, un

sistema de trazabilidad es una herramienta clave en la gestión de la cadena

de suministro, que puede proporcionar una gran ventaja competitiva y

mejorar la satisfacción del cliente.

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2.6. TRAZABILIDAD LOGISTICA

Según Mujica (2020) la trazabilidad es “la capacidad de identificar y

rastrear toda la cadena de movimiento de cualquier producto, en cualquier

etapa, a medida que cambia de manos en el camino hacia el consumidor

final”. También es importante mencionar que para Gudehus y Kotzab (2012)

la trazabilidad logística “es la capacidad de conocer la localización de un

producto en cualquier momento y en cualquier punto de la cadena de

suministro".

Basados en lo que estipula los autores anteriores podemos definir la

trazabilidad logística como la capacidad de seguir el movimiento de un

producto o materia prima a lo largo de la cadena de suministro, desde su

origen hasta su destino final. Esto incluye información sobre las operaciones

y procesos llevados a cabo en cada etapa del proceso logístico, lo cual

permite mantener el control y la eficiencia en la cadena de suministro y poder

actuar rápidamente ante cualquier problema que surja.

2.6.1. CARACTERISTICAS DE LA TRAZABILIDAD LOGISTICA

Para Alejandra Mujica (2020) hay dos características resaltantes en la

trazabilidad logística, el primero es el aumento de la productividad en las

empresas gracias a la identificación de puntos críticos a lo largo de la cadena

de suministro para mitigar incidentes y aumentar la productividad. El segundo

es la mejora de confianza del consumidor, es decir, a medida en que los

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clientes conozcan información suficiente y bastante precisa sobre el tiempo

de entrega de un producto, dónde se encuentra y cuánto tardará en llegar a

sus manos, la confianza en el servicio logístico es mayor, lo que permitirá

futuras recompras de los clientes.

En resumidas cuentas un sistema de trazabilidad permite registrar y seguir

la información de un producto a lo largo de su cadena de suministro,

incluyendo su ubicación y estado, identificación de proveedores y clientes,

calidad y seguridad del producto. Proporciona eficiencia y transparencia en la

cadena de suministro, lo que ayuda a resolver problemas y desperdicios. La

trazabilidad mejora la satisfacción del cliente y fomenta la sostenibilidad y

responsabilidad social empresarial al garantizar prácticas éticas y

transparentes en la cadena de suministro. En resumen, un sistema de

trazabilidad es esencial para asegurar procesos confiables y seguros en la

logística y mejorar la calidad del servicio al cliente.

2.7. TALLER DE MANTENIMIENTO

Según Suarez (pag.9, 2012) describe el taller de mantenimiento como la

“instalación donde se almacenan, mantienen y utilizan los equipos y

herramientas para la reparación, ajuste y ensamblaje de activos dentro de

una empresa. Por eso, en un taller de mantenimiento se alojan materiales y

consumibles variados. Tomando en cuenta lo expuesto anteriormente, se

puede decir que los talleres de mantenimiento son fundamentales para

garantizar la operatividad y seguridad de equipos y sistemas en distintas

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áreas, desde la industria hasta el hogar. Estos espacios especializados

cuentan con herramientas y maquinarias específicas, así como con personal

capacitado y experimentado en la realización de tareas de mantenimiento

preventivo y correctivo.

La implementación de un programa de mantenimiento adecuado, que

incluya la planificación, programación y ejecución de actividades, puede

contribuir significativamente a la reducción de costos por reparaciones y

reemplazos, así como a la optimización de los procesos productivos y la

satisfacción del cliente.

2.8. TALLERES DE MANTENIMIENTO DE EQUIPOS DE

COMPUTACIÓN

Según Andrea Gutiérrez (2011) Define el mantenimiento de equipos de

computación como “una serie de rutinas periódicas que debemos realizar a la

PC, necesarias para que la computadora ofrezca un rendimiento óptimo y

eficaz a la hora de su funcionamiento. De esta forma podemos prevenir o

detectar cualquier falla que pueda presentar el computador. El

mantenimiento del computador es aquel que debemos realizar al computador

cada cierto tiempo, bien sea para corregir fallas existentes o para prevenirlas.

El periodo de mantenimiento depende de diversos factores: la cantidad de

horas diarias de operación, el tipo de actividad (aplicaciones) que se

ejecutan, el ambiente donde se encuentra instalada (si hay polvo, calor, etc.),
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el estado general (si es un equipo nuevo o muy usado), y el resultado

obtenido en el último mantenimiento. Una PC de uso personal, que funcione

unas cuatro horas diarias, en un ambiente favorable y dos o menos años de

operación sin fallas graves, puede resultar aconsejable realizar su

mantenimiento cada dos o tres meses de operación, aunque algunas de las

actividades de mantenimiento pudieran requerir una periodicidad menor”.

2.8.1. TIPOS DE MANTENIMIENTO

2.8.1.1. MANTENIMIENTO PREVENTIVO

El mantenimiento preventivo (PM) describe la rutina de actividades de

mantención que se realiza a un equipo o maquinaria para disminuir el riesgo

de averías súbitas. Los beneficios del mantenimiento preventivo han hecho

que muchas empresas lo adopten como una estrategia para reducir costos a

largo plazo y disminuir el riesgo de fracaso en la producción.

Este tiene como objetivo prolongar la vida útil de los activos, para así

evitar que la empresa u organización genere gastos demasiados altos de

dinero en reparaciones. Además de ayudar con la detección de errores en la

instalación de equipos, también ayuda a combatir los factores que conllevan

pausas en la producción. De este modo ayudará a identificar fallas repetitivas

en el proceso y también disminuirá los riesgos de lesiones y accidentes

laborales.

Cabe resaltar que este tipo de mantenimiento tiene sus ventajas, así como

sus desventajas, dentro de las ventajas se puede decir que se dejan a un

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lado los pagos sorpresivos por reparaciones imprevistas, además de reducir

los pagos por horas extra a los encargados de mantenimiento, ya que las

tareas de revisión/reparación están programadas. Visto de esta forma, lo

anterior permite disminuir los desperdicios y las quejas de clientes por

retrasos o problemas de calidad.

Como el mantenimiento preventivo se enfoca en extender la vida útil de

los equipos y garantizar así el máximo rendimiento, la empresa deberá

invertir menos en maquinaria, pudiendo así redirigir el capital a otros asuntos

de importancia. Cabe destacar que con esto será posible calcular con

antelación cuanto costara la reparación de los equipos. Debe señalarse que

es muy flexible y puede adaptarse a las necesidades de empresas pequeñas

y grandes, ya que hay distintos tipos de mantenimiento preventivo.

El mantenimiento preventivo es una práctica esencial para prolongar la

vida útil de los equipos y sistemas, minimizar el tiempo de inactividad y

maximizar su rendimiento y eficiencia. Sin embargo, establecer la

periodicidad óptima del mantenimiento preventivo requiere de la utilización

de equipos especializados, como analizadores de vibraciones y otros

sensores/radares de funcionamiento, que implican una inversión inicial

elevada. Además, estos equipos requieren de mantenimiento adecuado para

garantizar que la lectura de los datos sea precisa y confiable. Para esto, las

empresas deben contar con personal capacitado en la lectura e

interpretación de los datos suministrados por estos equipos, lo que implica

tener un conocimiento técnico avanzado. A pesar de estas desventajas, el

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mantenimiento preventivo es una inversión que puede generar importantes

ahorros a largo plazo en términos de costos de reparación y reemplazo de

equipos, y optimización de procesos.

2.8.1.2. MANTENIMIENTO CORRECTIVO

El mantenimiento correctivo consiste en las actuaciones del servicio

técnico en respuesta a avisos sobre el mal funcionamiento de algún equipo,

activo o proceso. Comprende un grupo de tareas de índole técnica cuyo

propósito es corregir los fallos que sobrevienen en el funcionamiento de la

maquinaria. Estas actuaciones pueden llegar a ser solicitadas de forma

inesperada. No forman parte de un plan de mantenimiento programado, y

podría incluso pasar mucho tiempo sin que nadie tuviera que abrir un ticket

solicitando soporte.

Es de hacer notar que este tipo de mantenimiento reduce los tiempos

muertos planificado y no planificado, pues solo se realizan actividades de

mantenimiento cuando es realmente necesario. Además de que produce una

reducción en los costos asociados a la gestión del mantenimiento. La

estrategia se simplifica y tampoco es necesario invertir en equipos de

monitoreo o tecnología avanzada. Por lo cual es conveniente anotar que

cuando las acciones correctivas se realizan de inmediato, habrá menos

órdenes de mantenimiento de emergencia que atender a largo plazo.

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Por otra parte, el riesgo de que la empresa se vea forzada a detener la

producción de forma inesperada es muy alto, ya que es difícil saber cuándo

ocurrirá una falla sin recursos como el análisis predictivo o el monitoreo de

parámetros. De esta manera, dependiendo del tipo de maquinaria que se

utilice en la empresa, el mantenimiento correctivo podría crear un entorno

laboral inseguro, paralelamente a esto, al no registrarse el ciclo de vida ni

rendimiento de los equipos, es difícil medir la efectividad del mantenimiento.

Para terminar cabe resaltar que es posible que el mantenimiento correctivo

no planificado se vuelva frecuente si hay una mala gestión.

2.9. CÓDIGOS

Según Adrián Yirda, establece que “un Código es una serie de símbolos

que por separado no representan nada, pero al combinarlos pueden generar

un lenguaje comprensible solo para aquellos quienes lo entiendan. Un código

puede ser interpretado si se conoce su fuente (de donde proviene) y cuál es

su objetivo (para que sirve), las condiciones sobre las cuales se cree un

código son ampliamente variadas, ya que, no sólo los códigos son creados

con el propósito de comunicarse, sino también para acceder a sitios en los

que no está permitida la entrada de cualquier individuo.

Un código de acceso, también llamado contraseña o clave, representa

una serie de figuras, formas, algoritmos, números o símbolos determinados,

que en un correcto orden de secuencia hacen las veces de llave de entrada a

un espacio restringido. Los modelos más comunes de la sociedad en los que

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se emplean códigos son básicamente los que podrían comprometer bienes,

dinero, información personal y confidencial como por ejemplo, tarjetas de

débito, redes sociales, cuentas en el banco, bienes inmuebles, propiedades,

entre otros.

Un código también es un compendio de principios morales y éticos el cual

es seguido y respetado por un grupo de la sociedad. Las personas que

adquieren una responsabilidad grande, como la de tomar las riendas de una

organización, representar a una nación o a un grupo de personas, debe

regirse por un código ético intachable, de manera que sirva de ejemplo para

quienes están a su cargo”.

2.9.1. TIPOS DE CODIGOS

2.9.1.1. CODIGOS DE BARRA

Los códigos de barra y el sistema estándar GS1 de identificación a través

de números y barras, son en la actualidad una herramienta para las

operaciones de logística y de comercio con los interlocutores comerciales,

bien sean proveedores o clientes. El código de barras fue desarrollado por

Norman Joseph Woodland, cuando dibujó una serie de líneas en la arena

con el fin de crear un código morse. NRC fue la primera compañía que

desarrolló un escáner de código de barras y por la cual le fue otorgada la

patente en el año 1966. El primer artículo escaneado fue un paquete de

gomas Wrigley, en el supermercado Marsh en Troy, Ohio en junio de 1974.

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Un código de barras es una imagen rectangular o cuadrada, formada por

una serie de líneas en forma paralelas y espacios blancos con un ancho

variable que puede tener dígitos numéricos en su parte inferior, esto le

permite que pueda ser escaneada. Es un elemento imprescindible para que

los productos puedan estar en supermercados y tiendas. El código de barras

GS1 unifica la denominación que se le otorga a un artículo a lo largo de la

Red de Valores, además de esto, facilita la interoperabilidad de su utilización

con las de sus proveedores o clientes, permitiendo que sean procesados sin

errores en su información, beneficiando al consumidor al facilitar el pago por

los puntos de ventas.

2.9.1.2. CODIGOS QR

Los códigos QR, (en inglés QR Code) son un tipo de códigos de barras

bidimensionales. A diferencia de un código de barras convencional (por

ejemplo EAN-13, Código 3 de 9, UPC), la información está codificada dentro

de un cuadrado, permitiendo almacenar gran cantidad de información

alfanumérica. Los códigos QR son fácilmente identificables por su forma

cuadrada y por los tres cuadros ubicados en las esquinas superiores e

inferior izquierda. Además, los códigos QR también son utilizados en la

logística y el seguimiento de productos, ya que permiten la trazabilidad de los

mismos desde su origen hasta su destino.

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3. SISTEMA DE VARIABLES

3.1. DEFINICIÓN NOMINAL

● Sistema Integrado

● Trazabilidad Logística.

3.2. DEFINICIÓN CONCEPTUAL

SISTEMA INTEGRADO

Según Lutkevich (2020), un sistema integrado es “una combinación de

hardware y software de computadora diseñado para una función específica.

Los sistemas integrados también pueden funcionar dentro de un sistema más

grande. Los sistemas pueden ser programables o tener una funcionalidad

fija. Máquinas industriales, electrónica de consumo, dispositivos de la

industria agrícola y de procesamiento, así como dispositivos móviles, son

posibles ubicaciones para un sistema integrado”.

TRAZABILIDAD LOGISTICA

Según Gámez (2020), la trazabilidad es "el proceso mediante el cual se

rastrean y registran los movimientos y el destino de los productos a lo largo

de la cadena de suministro desde el origen hasta el destino final, con el

objetivo de garantizar la seguridad, la calidad y la identificación de los

productos". Esto significa que la trazabilidad es una herramienta importante

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para la gestión de la calidad de los productos, ya que permite a los

fabricantes trazar los productos a lo largo de la cadena de suministro para

detectar, evaluar y controlar cualquier problema que pueda surgir.

3.3. DEFINICIÓN OPERACIONAL

SISTEMA INTEGRADO

Es un conjunto de componentes o elementos que trabajan en conjunto

para lograr un objetivo común en un sistema. Estos componentes pueden

incluir hardware, software, procesos, datos y/o personas. El sistema

integrado debe ser capaz de funcionar como una unidad cohesiva, y los

componentes deben estar diseñados para interactuar entre sí de manera

efectiva. Además, el sistema integrado debe proporcionar una funcionalidad

que no sería posible con los componentes individuales por separado.

TRAZABILIDAD

Es una herramienta vital en la industria para controlar los riesgos y

garantizar la calidad y seguridad de los productos. Se trata de un proceso

que implica el registro y seguimiento detallado de la información crítica de un

producto o proceso en su cadena de suministro, desde su origen hasta su

destino final. La trazabilidad permite identificar cualquier problema o

incidencia que pueda surgir en el camino, lo que permite tomar medidas

preventivas y correctivas para garantizar la seguridad y calidad del producto.