FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA ACADEMICA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

“SPARAGUS NUTRICIONAL: DE LA
LIBERTAD PARA EL MUNDO”

AUTORES:

Esteves Chirinos Jessica Del Rosario (0000-0002-6690-9407)

Goicochea Sun Amy (0000-0003-3027-5163)

Luciano Idrogo Ruth Muñoz (0000-0002-5628-9769)

Rodriguez Fran Yosimar (0000-0001-2345-6789)

ASESORA:

Magister. Rivera Zumaran Maria (0000-0003-0986-1758)

CHEPEN – PERU

2021

1
 INDICE
INTRODUCCIÓN ………………………………………………………………………4
I. IDEA DE NEGOCIO ......................................................................................6

1.1. ANTECEDENTES DEL PRODUCTO .........................................................6

1.1.1. Nombre de la empresa. ....................................................................6

1.1.2. Naturaleza económica. ....................................................................6

1.1.3. Definición del negocio y del producto. ..........................................7

1.1.4. Impacto de las exportaciones de espárrago en el

crecimiento económico del Perú durante los años 2015-
2019 ...................................................................................................7

1.1.5. Objetivos de la empresa. .................................................................8

1.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO .............................................................9

1.2.1. Definición del producto ...................................................................9

1.2.2. Características del producto. ........................................................10

1.2.3. Logo ................................................................................................10

1.2.4. Contenedor. ....................................................................................10

1.3. ESTRATEGIAS EN COMERCIO AL EXTERIOR .....................................11

1.3.1. Identificar un mercado meta .......................................................11

1.3.2. Objetivos .......................................................................................12

1.3.3. Descripción del mercado ............................................................12

1.3.4. Descripción del producto. ...........................................................13

1.3.6. Promociones de venta o entrega de muestras gratuitas ..........13

1.4. ESTUDIOS DE MERCADO ......................................................................14

1.4.1. Mercado objetivo ............................................................................14

1.4.2. Mercado de exportaciones ............................................................14

1.4.3. Mercado competidor ......................................................................15

2
II. ANALISIS DE VARIABLES MACROECONOMICOS .................................15
2.1. PBI ............................................................................................................15
2.2. INFLACIÓN .................................................................................................18
2.3. GASTO PÚBLICO .......................................................................................19

2.3.1. Objetivo ............................................................................................20

2.3.2. Método ..............................................................................................20

2.3.3. Resultado y conclusiones...............................................................20

2.4. INVERSIÓN ................................................................................................21

2.5. EXPORTACION E IMPORTACION ............................................................23

2.5.1. Desempleo .......................................................................................24

III. ¿COMO AFECTARA EN LA REGION LA LIBERTAD EL CRECIMIENTO

ECONOMICO EN LA CHINA? ..............................................................................27

IV. CONCLUSIONES........................................................................................30

V. ANEXOS .....................................................................................................32
5.1. TIPOS DE INFLACIÓN ...............................................................................32
5.2. TIPOS DE GASTOS ....................................................................................32
VI. BIBLIOGRAFIA...........................................................................................34

3
 INTRODUCCIÓN
La presente monografía se refiere a la producción y exportación de
espárragos, el espárrago es un producto peruano el cual ha recibido un
gran valor por parte de diferentes países los cuales son los principales
importadores de este producto, el cual a su vez es de gran ayuda a
nuestro país pues este es uno de los más grandes exportadores. Los
espárragos peruanos son ampliamente demandados en el extranjero,
debido a su alta calidad y su excelente sabor, nuestro país cuenta con las
condiciones climáticas para producir esta hortaliza durante todo el año
especialmente en la región La Libertad, a diferencia de otros países, esto
es gracias a las organizaciones encargadas de hacer las investigaciones
como la transferencia de tecnología, estudio de mercado y promoción
comercial, con el apoyo del estado. Esto representa una ventaja para el
Perú, conservan sus funciones de liderazgo tanto en el sector público
como en el privado.
empresarios agroindustriales y del sector público lograron establecer
mecanismos entre productores, industriales, agroexportadores y el
gobierno, para asegurar la productividad, calidad y rentabilidad, así como
establecer mecanismos de concertación para identificar y resolver
de los temas clave que afectan exportaciones de espárragos, estos
factores están relacionados con los resultados del desempeño de los
espárragos, permitiendo abastecer continuamente al mercado externo y
generar una mejor economía. En otras palabras, el mercado de
espárragos norteamericano representa una gran oportunidad para el Perú
que, sin duda, deberíamos aprovechar mejor.

Esta investigación está basada en datos específicos y estadísticos,

los cuales nos muestran puntos importantes de la producción y
exportación de espárragos en nuestro país, con el propósito de que
aumente el área cultivada, brindando beneficios al sector y mediante
nuevas inversiones, lograr el objetivo de incrementar las exportaciones
además de analizar su impacto en el Producto Bruto Interno (PBI)
agropecuario peruano

4
 El objetivo principal de este trabajo de investigación es mostrar
nuestra idea de negocio, la cual es “SPARAGUS NUTRICIONAL: DE
LA LIBERTAD PARA EL MUNDO”, el nombre SPARAGUS
NUTRICIONAL surge a partir del origen de la siembra de esta hortaliza,
Sparagus se refiere al nombre esparrago en latín, nutricional porque
nuestra empresa productora brindara espárragos de la mejor calidad, un
producto rico en proteínas con nutrientes que benefician a nuestro
organismo y su funcionamiento; así mismo daremos a conocer la
descripción de nuestro producto, su impacto en la economía peruana, las
estrategias que usaremos para atraer el comercio exterior, entre otros.

5
 I. IDEA DE NEGOCIO
1.1. ANTECEDENTES DEL PRODUCTO
1.1.1. Nombre de la empresa.
“SPARAGUS NUTRICIONAL “

1.1.2. Naturaleza económica.

En la investigación titulada “ SITUACIÓN ACTUAL DE LA
EXPORTACIÓN DE ESPÁRRAGO (Asparagus officinalis)
EN EL PERÚ” Según (Anaya) 2027, el cultivo de espárrago es uno
de los más importantes en nuestro país. Grandes ventajas
comparativas lo guían así: buena adaptación al clima y suelos de
la Costa, principalmente en las regiones de Ica, Lima, Áncash y
La Libertad, producción en cualquier época del año, alta demanda
de mano de obra, versatilidad en su manejo, mercado asegurado
como producto de exportación.

El Perú tiene en sus tierras alrededor de 25.000 hectáreas de

cultivos de espárragos. Esto representa el 14 por ciento del total
mundial, lo que ubica a nuestro país como en el segundo lugar
entre las naciones con mayor superficie agrícola destinada a este
vegetal.

Actualmente el esparrago, se exporta en 3 formas comerciales,

fresco, principalmente a Estados Unidos, conservas y
congelados, estos últimos con mayor participación en el mercado
europeo. No existe discusión acerca de la condición de producto
estrella que tiene el espárrago en nuestras agroexportaciones.

En La investigación de Zamorano "Factores que afectan la

exportación de espárrago desde Perú a Estados Unidos" (2016),
sostiene que en el año 2009 las exportaciones de espárrago a EE.
UU se incrementaron en 6.1% anualmente, posicionando a Perú
como el mayor exportador de espárragos a dicho país. El objetivo
de la investigación fue determinar el efecto del APC Estados
Unidos – Perú sobre las exportaciones de espárragos. Para esto

6
 se trabajó con una regresión lineal múltiple OLS (por sus siglas en
inglés) que buscó establecer la relación que tiene la demanda de
espárragos de EE. UU (variable dependiente) con otras variables
llamadas independientes. Se obtuvo un 𝑅 2 = 0.79 (P ≤ 0.10). Las
variables significativas fueron: Arancel de Perú, Ingreso Nacional
Bruto per cápita de Estados Unidos y Producción de espárrago
mexicano.

1.1.3. Definición del negocio y del producto.

Nos dedicamos a la exportación de espárragos dado que es un

cultivo que muy importante en mundo, se tiene grandes ventajas
comparativas buena adaptación al clima y suelos de la Costa,
principalmente en las regiones de Ica, Lima, Áncash y La Libertad,
producción en cualquier época del año, alta demanda de mano de
obra, versatilidad en su manejo, mercado asegurado como
producto de exportación. El esparrago fresco es nuestra principal
forma de exportación de esparrago, luego viene la conserva y el
congelado. Teniendo como mercados principales mercado para lo
fresco a Estados Unidos, para lo congelado y conserva Europa, el
congelado Japón, etc.

Los espárragos verdes serán comercializados frescos en cajas

de 5 kilos (11 libras). Asimismo, deben mantener una temperatura
de aproximadamente 0°C. El contenido de cada manojo de un
mismo empaque deberá ser homogéneo y estar constituido
únicamente por espárragos del mismo origen, calidad, color (en el
caso de los espárragos verdes no se admiten espárragos de otro
grupo de color) y calibre. La parte visible del contenido del
empaque o manojo deberá ser representativa de todo el contenido.

1.1.4. Impacto de las exportaciones de espárrago en el

crecimiento económico del Perú durante los años 2015-
2019
Según (Chacón &Carhuaz) 2020, El objetivo de este estudio fue
determinar el impacto de la exportación de espárragos en la

7
 economía peruana 2015- 2019, dado que el espárrago fue la
hortaliza más exportada con un 11% de participación dentro de
los principales productos agroindustriales que lideraron las
exportaciones en el año 2019. Para ello, se utilizó una
metodología cuantitativa aplicada para obtener resultados del
análisis de medida de las variables a través de la base de datos
recopilada. Asimismo, elestudio fue de tipo no experimental con el
fin de medir cada variable y la relación entre las exportaciones de
espárragos, PBI, precio del espárrago y el tipo de cambio. Por
último, los resultados evaluados en Eviews sobre cada variable
de manera individual y conjunta demostraron un impacto en el
crecimiento económico.

1.1.5. Objetivos de la empresa.

El objetivo principal de este plan de negocio es la creación de
una empresa para la producción y comercialización de espárragos
verdes a través de acopiadores que se ubican en el área de
producción en el distrito de Paiján, provincia de Ascope,
departamento de La Libertad. Una de las principales inquietudes
para la elaboración de este proyecto y basados en el conocimiento
previo que teníamos por la información obtenida en encuestas de
diferentes fuentes acerca del mercado de los espárragos verdes,
fue el poder atender la demanda insatisfecha de este producto en
los mercados nacional e internacional. Asociado a esta idea
inicial, analizamos qué lugar podría ser el adecuado para la
siembra y producción de espárragos. Se escogió el distrito de
Paiján por la excelente calidad de tierra para este tipo de siembra
y porque cuando se tuviera el producto, inmediatamente se podría
comercializar a los acopiadores en la misma área. Con base en la
investigación y empleando la metodología adecuada, se
desarrolló un plan de negocio del proyecto para conformar la
empresa que atienda esa demanda no atendida. El plan de
negocio contempla y destaca la metodología académica
empleada, con lo que se logró viabilizar el proyecto. Se muestra el

8
 análisis y diagnóstico situacional enfatizando el micro entorno y
macro entorno, determinando las oportunidades y amenazas a
afrontar. Elplaneamiento estratégico es crítico para la elaboración
de la visión y misión y también para generar las estrategias de
posicionamiento genérico de enfoque y de crecimiento para poder
penetrar el mercado exitosamente. Para lograr este objetivo se ha
planificado detalladamente el plan de marketing, el plan de
operaciones, una estructura organizacional y el plan de recursos
humanos directamente relacionado al plan estratégico descrito
líneas arriba. Con todo ello, planteamos objetivos claros y precisos
para un desarrollo empresarial óptimo y un adecuado presupuesto
que permita desarrollar posteriormente el plan financiero donde se
plasman los estados financieros y se realiza el análisis económico
que valida la implementación de este plan de negocios. La
producción y comercialización del espárrago verde contempla
una duración del proyecto de trece años. El plan de negocio ha
considerado un tiempo de duración de doce años de producción y
un año pre operativo con el objetivo de demostrar la rentabilidad
del negocio.

Los objetivos de la empresa, es básicamente que quiere lograr

la empresa con labor de exportación de espárragos, puede ser
expansión comercial, crecimiento y desarrollo internacional de la
empresa, ampliar la cartera de clientes, internacionalizarse, etc

1.2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

1.2.1. Definición del producto

El espárrago peruano es reconocido a nivel mundial, llegando

a 80 países alrededor del mundo, en lo que respecta a las
principales zonas de producción, de acuerdo con datos del
Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) a 2015, estas fueron Ica
(45%) y La Libertad (43%), mientras que el resto se dividió entre
Lima, Áncash y Lambayeque.

9
 1.2.2. Características del producto.
Las características de ambas variedades, es que el espárrago
normalmente se exporta fresco y el blanco en conserva. Un 68% de
las exportaciones de este producto pertenecen al espárrago fresco.
Está buena performance se ha alcanzado debido al esfuerzo
privado, que en los últimos años ha invertido en nuevas tecnologías
de manejo del cultivo, lo que ha mejorado el rendimiento y
aumentado la oferta

1.2.3. Logo

1.2.4. Contenedor.
El contenedor protegerá y modificará la atmósfera alrededor del
producto de manera que permitirá que el producto mantenga su
calidad hasta que llegue al mercado de destino, las características
del contenedor son:

• Material, tendrá la consistencia física apropiada del material,

resistencia al agua y grado de permeabilidad.

10
 • La forma y tamaño corresponderán a una cantidad de 5 kg de
espárragos verdes frescos

• La ventilación del recipiente será la adecuada evitando la

acumulación de dióxido de carbono y etileno

• Los espárragos se envasan en un recipiente de plástico

corrugado con una abertura que permite una ventilación
adecuada del producto.

• Las cajas tendrán un tamaño de 2 a 3 cm. más altos que los

espárragos verdes frescos, pueden aumentar de longitud
durante el almacenamiento y cuando se comercializan
posteriormente.

1.3. ESTRATEGIAS EN COMERCIO AL EXTERIOR

1.3.1. Identificar un mercado meta
El producto cumplirá con las normas de calidad exigidas para
poder ofrecer un buen producto a nuestros clientes, por lo tanto, los
espárragos deberán ser:

• De aspecto y olor fresco.

11
 • Sanos y exentos de deterioro, que sean aptos para el
consumo humano
• Limpios y exentos de cualquier materia extraña visible
• Exentos de plagas que afecten el aspecto general del
producto
• Exentos de daños causados por plagas
• El desarrollo y condición de los espárragos serán tales de
permitir soportar el transporte y la manipulación, además de
llegar en estado satisfactorio al lugar de destino

1.3.2. Objetivos
Lograr un posicionamiento como un producto de buena
calidad ysaludable para las personas.

Establecer alianzas estratégicas con otras empresas

exportadoras para llegar al alcance de más clientes.

Identificar ventajas comparativas, a través de la calidad, así

como también la puntualidad en la entrega del producto.

Realizar un seguimiento a los mayores distribuidores

de espárragos verdes frescos en otros países

Obtener un porcentaje de la participación de mercado

de nuestros competidores directos, a través de una mejor
negociación en precios y calidad de producto

Participación en ferias del sector. Permitirán canalizar

la oferta del producto. Además, de crear una red de
contactos comerciales e en otros países (mercados
potenciales).

1.3.3. Descripción del mercado

Está compuesto por clientes y consumidores que tienen dentro
de su dieta alimenticia hortalizas como lo son los espárragos y las
cadenas de restaurantes gourmet que dentro de su carta se ofrecen
estos vegetales. Los clientes tendrán a su disposición la bandeja

12
 de espárragos frescos, de alta calidad y listos para agregar a las
preparaciones.

Como estrategia se aprovechará las competencias clave de la

cual carecen sus rivales extranjeros, que sería la competitividad de
la ubicación. La ubicación geográfica en Perú permite la ventaja
competitiva de contar con materia prima asegurada durante todo el
año. En años posteriores se podrá contar con filiales en los
mercados que atienda.

1.3.4. Descripción del producto.

Espárrago verde una duración aproximada de dos años
conservados a temperaturas que no genere su descomposición
rápido; debido a su rápida preparación y a sus excelentes
propiedades nutricionales, Debido a que se dedica poco tiempo a
la elaboración de comidas en el hogar se valora los beneficios de
una alimentación saludable al incluir a los espárragos.

El modo de ingreso será por vía marítima ya que dicho país

posee una estructura portuaria, lo que favorece a que la entrega del
producto en el almacén del cliente sea más rápida y a un menor
costo. Una vez recibido el producto, el cliente se encargará de la
distribución, para finalmente alcanzar al consumidor final.

Desarrollo web en donde los clientes podrán solicitar

cotizaciones, realizar pedidos, y además hacer seguimiento a su
orden.

1.3.5. Publicidad a través de medios impresos

Revistas y publicaciones conocidas del sector de las hortalizas.

1.3.6. Promociones de venta o entrega de muestras gratuitas

Para dar aconocer el producto y estimular la demanda del mismo.

13
1.4. ESTUDIOS DE MERCADO
1.4.1. Mercado objetivo
El mercado objetivo del proyecto es obtener el 0.175% en el
2006 y el 0.35% en los años 2007-2010 de participación del mercado
efectivo.

CUADRO 01

MERCADO OBJETIVO

Importaciones de Florida- Aeropuerto Miami, procedentes

del Perú de espárragos verdes frescos de los años 1999- 2004

(Expresado en US$)

1999 2000 2001 1002 2003 2004

169 435 225 594 256 732 332 099 439 640 534 000
FUENTE: Cámara Del Comercio Americana Del Perú.
ELABORACION: Propia

1.4.2. Mercado de exportaciones

Los espárragos peruanos son ampliamente demandados en el
extranjero, debido a su calidad y sabor. Según cifras de la SUNAT,
en 2017, nuestros envíos al mundo se dividieron en tres categorías:
frescos o refrigerados, que representaron el 75% de nuestras
exportaciones totales de espárragos; preparados o conservados,
sin congelar (18%), y cocidos en agua o vapor, congelados (7%).
Por otro lado, en lo que respecta a las principales zonas de
producción, de acuerdo con datos del Ministerio de Agricultura y
Riego (MINAGRI) a 2015, estas fueron Ica (45%) y La Libertad
(43%), mientras que el resto se dividió entre Lima, Áncash y
Lambayeque.

14
 1.4.3. Mercado competidor
CUADRO 02
PRINCIPALES EMPRESAS COMPETIDORAS EN
PRODUCCION Y EXPORTACION DE ESPARRAGOS EN
PERÚ

EMPRESA %VAR 20-19 %PART 20

COMPLEJO
AGROINDUSTRIAL -14% 10%
BETA S.A.
DANPER TRUJILLO
-15% 9%
S.A.C.
AGROEXPORTACIONES
80% 5%
NATHANAEL S.A.C
SOCIEDAD AGRICOLA
-29% 4%
DROKASA S.A.

II. ANALISIS DE VARIABLES MACROECONOMICOS

2.1. PBI
Tras la detección de los primeros casos de COVID-19 en el
Perú en marzo, el Gobierno aplicó una de las cuarentenas más
estrictas del mundo para contener el avance de los contagios. Así,
se paralizaron la mayoría de sectores productivos, dejando en
operación solo los considerados como esenciales. Esta restricción
deterioró significativamente el empleo, la producción y,
consecuentemente, las expectativas de los agentes acerca de la
evolución futura de la economía. Asimismo, la demanda externa de
nuestros productos retrocedió por el avance de los contagios a nivel
global y las medidas sanitarias impuestas en cada país. Por ello, el
PBI se contrajo 17,3 por ciento en el primer semestre del año (-30,0
por ciento en el segundo trimestre). La recuperación económica en
la segunda mitad del año se dio a un ritmo mayor al esperado, con la
gradual reanudación de las operaciones de los sectores paralizados y
la flexibilización de la inmovilización obligatoria. Las políticas fiscal y
monetaria, además, jugaron un rol crucial para la reactivación
económica. La primera incluyó transferencias a hogares y subsidios
a empresas para aliviar el impacto económico de la crisis, junto a un

15
 programa de créditos garantizados por el Gobierno. Por su parte, el
Banco Central incrementó la provisión de crédito mediante una
política monetaria altamente expansiva, lo que facilitó que las
empresas cuenten con suficiente liquidez para cumplir con sus
obligaciones y financiar su capital de trabajo. Estos factores
contribuyeron a que la actividad muestre una menor contracción (-5,3
por ciento) en la segunda mitad del año (-1,7 por ciento en el cuarto
trimestre).

De esta forma, en 2020 la actividad económica de Perú

descendió 11,1 por ciento, luego de 21 años de crecimiento continuo.
Este ritmo de contracción anual no se observaba desde 1989, año en
el que la economía se contrajo 12,3 por ciento. El PBI por habitante
disminuyó 12,5 por ciento en 2020, nivel similar al de 2012. Como
consecuencia, la tasa de crecimiento promedio de los últimos 10
años disminuyó de 3,2 por ciento en 2019 a 1,1 por ciento en 2020,
cerrando la década con una tasa significativamente menor a la de la
primera década de este siglo (4,7 por ciento).

El PBI per cápita en dólares descendió -12,8 por ciento, de US$

7 189 en 2019 a US$ 6 266 en 2020 (el nivel más bajo desde 2011), lo
que incluye en parte el efecto de la depreciación de la moneda. El PBI
per cápita medido en términos de su paridad de poder adquisitivo
(PPA) –indicador que, empleando una misma canasta de bienes, se
utiliza para realizar comparaciones internacionales– disminuyó 10,9
por ciento, ubicándose en US$ 11 871 de PPA, nivel similar al de
2016.

La Libertad es la segunda región más importante del interior del

país (4,9% del PBI) y, además, la más poblada (exceptuando a
Lima). Es una región diversificada que produce y exporta bienes
agropecuarios, manufacturas y minerales. La Libertad tiene una
participación importante en la producción nacional de caña de azúcar
(52%), espárrago (43%) y palta (39%).  Sin embargo, en los últimos
cinco años, la economía de la región ha crecido por debajo del 3%

16
 (2,1% por año), lo que ha devenido en una reducción de su
participación en la economía nacional de 5,2% en el 2010 a 4,9% el

2017. La región necesita crecer a tasas mayores para reducir el

índice de pobreza que presenta actualmente (22,7% de pobreza). 
Según información de la SUNAT, las exportaciones de La Libertad
ascendieron a US$ 2 810 millones en 2017. Los principales
productos que la región exporta son oro, arándano, palta, espárrago
y harina de pescado. Los principales mercados son Suiza, EEUU y
Reino Unido, y las principales empresas son Barrick, Retamas, La
Arena, Virú, Camposol y Danper.  En 2017, las exportaciones de la
región crecieron 10% como resultado del buen desempeño en
pesquero (+226%). Y agropecuario (+29%). Mientras que las
exportaciones químicas y mineras se redujeron 33% y 7%
respectivamente, como resultado de la menor exportación alcohol
etílico y el oro.
FUENTE:https://www.mincetur.gob.pe/wpcontent/uploads/documentos/co
mercio_exterior/estadisticas_y_publicaciones/estadisticas/reporte_regiona
l/RRC_La%20Libertad_2017_anual.pdf

17
 2.2. INFLACIÓN
“Para entender mejor la economía y la importancia que tiene esta
ciencia para medir el crecimiento de un país, es necesario
comprender el significado de sus conceptos básicos. En ese
sentido, así como se revisó anteriormente el término PBI, ahora
es turno de repasar qué es y qué mide la inflación”.

La inflación es un fenómeno que se observa en la economía de

un país y está relacionado con el aumento desordenado de los
precios de la mayor parte de los bienes y servicios que se comercian
en sus mercados, por un periodo de tiempo prolongado.

Cuando hay inflación en una economía, es muy difícil distribuir

nuestros ingresos, planear un viaje, pagar nuestras deudas o invertir
en algo rentable, ya que los precios, que eran una referencia para
asignar nuestro dinero de la mejor manera posible, están
distorsionados.

¿Qué provoca que suban los precios cuando se habla de

inflación?

La subida de los precios en el contexto de inflación se puede

generar cuando la demanda de bienes supera la oferta. ¿Qué quiere
decir esto? Relacionémoslo con el punto anterior: si un trabajador
gana más dinero por un aumento de sueldo, normalmente esto
provoca que compre más cosas (un aumento en la demanda); sin
embargo, en el mercado no hay tantos productos para cubrir esa
demanda cada vez mayor. Por tanto, al haber menos productos en los
anaqueles, pero más demanda por ellos, los precios suben para los
pocos productos que hay (en término coloquiales, es como si fuera
una competencia para ver quién tiene más para pagar).

Un ejemplo hipotético

Pongamos un ejemplo hipotético. El kilo de pollo hace un año

costaba US$ 5 y ahora tiene un valor de US$ 5,31 (es decir, un
aumento de 6,2%, que de hecho fue la inflación anual en EE.UU.).

18
 Esto quiere decir que, si antes tenías US$ 5, podías comprarte ese
kilo de pollo, pero ahora con la misma cantidad de dinero ya no te
alcanza. ¿Por qué? Por la inflación: los precios subieron y tú poder
adquisitivo disminuyó. Más claro: antes podías comprar más cosas
con el mismo dinero y ahora ese poder de compra bajó porque,
aunque tienes la misma cantidad de dinero, los precios subieron.

La tasa de inflación en Perú ha oscilado entre el 0.2% y el

7,481.7% en los 41 últimos años. Se ha calculado una tasa de
inflación del 1.8% para 2020.
Durante el período de observación de 1979 a 2020, la tasa media de
inflación fue del 317.4% anual. En conjunto, el aumento de los
precios fue del 25,306,169,562.62 %. Un artículo con un coste de
100 Sol en 1979 se calculó en 25,306,169,662.62 Sol en comienzos
de 2021.

Sólo en unos pocos países, el aumento de precios es tan alto.

La tasa del 7,481.7% en 1990 significa que, en comparación con el
año anterior, todos los precios se han incrementado en una media
del 7,481.7%. En comparación con otros países, los drásticos
aumentos de precios ya no son en promedio. Por lo general, esto es
un signo de agitación política y económica.

2.3. GASTO PÚBLICO

El PIB (Producto Interior Bruto) conforma el valor de los bienes
y servicios finales producidos dentro de un territorio en un
período, generalmente un año. Los componentes del PIB en una
economía cerrada y con sector público, son: consumo, inversión y
gasto público.

Los tres componentes nombrados son de suma importancia

para la economía de un país, pero en este caso nos vamos a centrar
en el gasto público.

19
 El gasto público, junto con los impuestos, describe la política
fiscal, es decir, la elección de los impuestos y del gasto por parte del
gobierno.

El gasto público en Perú en 2020, creció 3.360,3 millones, un

7,66%, hasta un total de 47.255,2 millones de euros . Esta cifra
supone que el gasto público en 2020 alcanzó el 26,21% del PIB, una
subida de 4,92 puntos respecto a 2019, en el que el gasto público
fue el 21,29% del PIB.

La posición de Perú frente al resto del mundo en 2020, en cuanto

a gasto se refiere, ha progresado de forma positiva, si consideramos
que gastar más es mejorar, ya que ha pasado del puesto 58 que
ocupaba en 2019 al 56. Más que la cantidad gastada es comparable
el porcentaje del PIB que ésta supone y en este caso ha mejorado.
Perú continua entre los países con un gasto público bajo, en el
puesto 133 de 191 países del ranking de Gasto público respecto al
PIB, ordenado de menos a más gasto.

2.3.1. Objetivo
Analizar la incidencia de la gestión del gasto público en
inversión sobre la reducción de los niveles de pobreza en el
Perú, durante el periodo de 1994 al 2015.

2.3.2. Método
Se utilizó un método descriptivo y explicativo, de diseño
correlacionar, de corte longitudinal, el procesamiento de los
indicadores se realizó a través del programa Eviews.

2.3.3. Resultado y conclusiones

La gestión de la inversión pública mejoro la calidad de la
formulación y la ejecución de proyectos de inversión pública,
el SNIP (Sistema Nacional de Inversión Pública), tuvo un papel
importante en el proceso de descentralización (llegando a
optimizar la articulación de las políticas nacionales de

20
 inversión con las de orden territorial, participación ciudadana,
y rendición de cuentas públicas en el marco de la
administración pública), la gestión de la inversión pública logro
reducir la pobreza, a lo largo de periodo de estudio la gestión
del gasto público en inversión y los niveles de pobreza poseen
una relación inversa.

Ejemplo: ¿cómo afectó la crisis del 2008 al gasto público?

En ese mismo año, el gasto público representó, en promedio,

un 20,9 % del PIB de la UE 15, excepto en Alemania, donde
el gasto público fue relativamente más bajo. Aun así, la
mayoría de los países europeos estaban cerca de la media.
Es destacable la alta proporción de gasto público en los
países del norte de Europa, como pueden ser Finlandia,
Bélgica, Países Bajos, Suecia y Dinamarca. Finalmente,
debemos tener en cuenta que el gasto público es una
herramienta que el Estado usa para distribuir ayuda a sus
ciudadanos, aunque no debemos abusar de él, ya que tendría
unas consecuencias muy negativas a medio y largo plazo para
la fiscalidad del país.

2.4. INVERSIÓN
Una inversión es un activo o elemento adquirido con el objetivo
de generar ingresos o apreciación.

En un sentido económico, una inversión es la compra de

bienes que no se consumen hoy pero que se usan para crear riqueza
en un futuro determinado.

En el Perú, en el periodo 2001-2015, la inversión pública de

infraestructura y la inversión pública del sector agrario en
infraestructura de riego, han crecido en términos reales
sostenidamente con tasas promedio anual del 17.8% y 11.8%,
respectivamente.

21
 Si bien es cierto que la economía agraria, creció en la década
del 90 y del 2000, producto del desarrollo de la agro-exportación, con
tasas moderadas, está todavía se encuentran por debajo del
crecimiento de la economía peruana.

Sin embargo, a pesar de este crecimiento económico y de

inversiones, la mayor parte de las regiones de la selva y de sierra
continúan con bajos niveles de producción y productividad agraria y
se mantienen aún con altos niveles de pobreza rural y se han
incrementado los niveles de desigualdad entre las zonas urbanas y
rurales.

El Espárrago se ha convertido en el principal producto agrícola

de mayor valor de exportación aérea en Perú, volviéndose este país
en uno de los más importantes productores y exportadores de esta
hortaliza a nivel mundial. Si bien el mayor productor de Espárragos
es China, Perú es el principal exportador de Espárrago Verde
Fresco, lo que le ha generado estar en las primeras posiciones en la
exportación de este producto, superando a la China y a países
europeos.

En Perú se producen básicamente dos tipos de Espárragos: el

Espárrago Blanco, que crece bajo tierra y se usa principalmente para
las conservas, aunque un porcentaje menor del mismo se exporta
fresco. Y el Espárrago Verde que principalmente se exporta fresco,
por vía aérea, a distintos mercados. Este producto se cultiva en
diferentes calibres, siendo los más gruesos preferido por los
mercados europeos, y los medios y delgados por el mercado
norteamericano.

Los principales países importadores de Espárrago Verde

Peruano son Estados Unidos (64%), España (11%), Holanda (8%) e
Inglaterra (8%), los cuales constituyen los principales mercados de
destino de la exportación de esta hortaliza. Otros mercados como
Australia y Asia tienen demandas estacionales muy importantes.

22
 2.5. EXPORTACION E IMPORTACION
La importación es la actividad de comprar productos o
servicios producidos por otros países. La exportación es el término
utilizado cuando se venden productos o servicios al exterior. La
diferencia entre importación y exportación es el tipo y destino de la
transacción.

Las exportaciones de espárrago al cierre del 2021 sumarían

140 499 toneladas por US$ 422 millones, lo que mostraría un
crecimiento de 10 % en volumen y valor. Con este resultado, el Perú
podría posicionarse nuevamente como el principal proveedor de la
hortaliza en el mundo, puesto que las exportaciones de espárrago
mexicano se estima que llegarían a US$ 415 millones al cierre de
este año, quedando en segundo lugar en el ranking de proveedores.

Hasta julio, las exportaciones sumaron 62 302 toneladas por

US$ 185 millones, 24 % más en volumen y 19 % más en valor en
comparación al año anterior.

Entre agosto y octubre, los envíos de espárrago alcanzaron las

45 129 toneladas por US$ 144 millones, 1 % más en volumen y 6 %
más en valor con respecto a similar periodo del 2020.

Los principales mercados del espárrago peruano fueron

Estados Unidos (con 72.0 % de participación), los Países Bajos (7.4
%), España (7.0

%) y el Reino Unido (6.9 %). En todas las plazas mencionadas, el

espárrago peruano tuvo una buena acogida que le permitió
incrementar sus envíos.

Estados Unidos. Hasta octubre, las exportaciones hacia este

destino sumaron 77 403 toneladas por US$ 212 millones. En
comparación al año anterior, los envíos de la hortaliza crecieron 9 %
en volumen y 6 % en valor.

23
 Países Bajos. Los envíos hacia los Países Bajos alcanzaron
7988 toneladas por US$ 34 millones, 33 % más en volumen y 38 %
más en valor con respecto al año anterior.

España. Los despachos hacia España sumaron 7548

toneladas por US$ 24 millones. En comparación al año anterior, los
envíos de la hortaliza crecieron 20 % en volumen y 22 % en valor.

Reino Unido. Los envíos al Reino Unido alcanzaron 7425

toneladas por US$ 33 millones, 18 % más en volumen y 17 % más en
valor con respecto al año anterior.

2.5.1. Desempleo
Según cifras del Scotiabank, en el 2013, el Perú fue el
principal exportador mundial de espárragos frescos, con el
40% del volumen total exportado. En segundo lugar, se ubicó
México con el 28% del volumen total. Hasta el año 2010, el
Perú fue el principal proveedor de espárragos a Estados
Unidos. Sin embargo, actualmente México es el principal
exportador de espárragos a ese país con el 51% del volumen
total, seguido por Perú con el 48%.

Durante el primer semestre del 2014, las exportaciones

peruanas de espárragos alcanzaron los $ 213 millones,
mostrando un declive de 13% respecto al primer semestre del
año pasado. Esta disminución se explica en parte por el
menor precio del espárrago que en este año cuesta $ 2.49 el
kilogramo, mientras que el año pasado el precio era de $ 2.94.
Se calcula que las exportaciones de este vegetal en el 2014
ascenderán a $ 570 millones, un 5% menos que la cifra del
2013, y en el 2015 habría otra contracción de 2%.

Pese al aumento acumulado de las exportaciones entre 2010

y 2017, durante los últimos años, la tendencia de nuestros
envíos de espárragos ha sido a la baja. Así, tras un
crecimiento sostenido entre 2010 y 2013, las exportaciones
peruanas de espárragos cayeron un 5% entre 2014 y 2017,

24
 con una caída promedio anual del 1.7%, al pasar de US$ 574
millones a US$ 545 millones. Según un estudio del
Departamento de Estudios Económicos de Scotiabank, esta
tendencia se debería a una menor producción nacional, la
cual, a su vez, sería el resultado de la disminución en la
productividad que la antigüedad de los cultivos genera. El
estudio señala que las tierras usadas para producir
espárragos estarían pasando a ser empleadas para la
producción de otros cultivos con mayor rentabilidad.

FUENTE: https://www.comexperu.org.pe/articulo/exportaciones-peruanas-de-esparragos

Por tanto, la tendencia a la baja de las exportaciones

peruanas de espárragos se debe principalmente a una
disminución en la cantidad enviada al exterior. Por ejemplo,
en 2016, se exportaron 167,660 toneladas, mientras que, en
2017, esta cantidad ascendió a 153,210 toneladas, lo que
refleja una disminución del 8.6%. Sin embargo, esta caída fue
menor a la del valor de las exportaciones, ya que el precio
relativo promedio aumentó de US$ 3.45 por kilogramo a US$
3.56 por kilogramo. En otras palabras, el Perú estaría

25
 desaprovechando la latente demanda externa de este
producto.
En cuanto a los destinos de nuestros envíos de la
principal categoría exportada de espárragos, los frescos o
refrigerados, EE.UU. lidera el ranking, con un valor de US$
260 millones en 2017, lo que evidencia una caída del 3.1%
con respecto a 2016. Le siguen Reino Unido (US$ 43
millones; -7.9%), Países Bajos (US$ 41 millones+; -0.9%) y
España (US$ 30 millones; +3.5%).
Por otro lado, las principales empresas exportadoras de
espárragos frescos o refrigerados fueron Complejo
Agroindustrial Beta, con un valor de US$ 52 millones y una
disminución del 21.6% con respecto a 2016; Danper Trujillo
(US$ 43 millones; +23.3%), y Sociedad Agrícola Drokasa
(US$ 22 millones; +0.4%).
Si bien queda claro que los exportadores de
espárragos estarían migrando hacia otros cultivos con mayor
rentabilidad, no debemos dejar de impulsar o promover la
exportación de un producto tan emblemático de nuestra oferta
exportable. El posicionamiento alcanzado a nivel internacional
no debería perderse de la noche a la mañana. Las mesas del
mundo aún demandan nuestros espárragos y, con una
población mundial que crece sostenidamente, mercado y
demanda estarían asegurad

26
 III. ¿COMO AFECTARA EN LA REGION LA LIBERTAD
EL CRECIMIENTO ECONOMICO EN LA CHINA?

Gracias a su enorme superávit comercial en los últimos años, China se

ha convertido en el mayor exportador y el segundo mayor importador del
mundo.

El comercio se ha convertido en una parte cada vez más importante de

la economía mundial. El crecimiento general de China es una herramienta
importante utilizada para la modernización económica

Notas de China un aumento global del 19,5% en las exportaciones y

del 18,7% en las importaciones en 2019. Según datos del Banco Mundial,
el superávit del comercio de bienes de China fue de $ 25,2 mil millones,
frente a los $ 395,1 mil millones en 2018.

Los países asiáticos de China representaron el 27,53% del total. Perú

exporta y es nuestro principal socio comercial para las exportaciones. Hay
un registro de alrededor de 365 empresas exportando desde Perú en los
primeros cuatro meses de 2020, a pesar de la pandemia que estamos
viviendo por COVID19, muchas negociaciones alrededor del mundo se ven
afectadas, pero también están surgiendo muchas oportunidades. Perú y
hay productos que en los primeros meses del año tienen un cambio
porcentual positivo y significativo. población mundial), que es más que los
habitantes de Centro y Sudamérica juntos, un número impresionante dado
que todos estos habitantes tienen necesidades básicas de alimentación y
agricultura, la industria peruana puede satisfacer las necesidades
alimentarias de los llamados gigantes asiáticos.

China, mercado: América Latina está bien posicionada en unos

aspectos. En primer lugar, a medida que aumenta el consumo general de
China junto con la actividad económica, América Latina está bien
posicionada para abastecer el mercado chino con productos agrícolas y
alimentos procesados. Durante las últimas dos décadas, ha habido
crecientes relaciones comerciales bilaterales entre China y América Latina.

27
 Los esfuerzos de cooperación económica con China, para beneficiarse del
crecimiento de la demanda de China, están comenzando a dar frutos.

El resultado global del comercio exterior del Perú ha superado la crisis

con eficacia y rapidez con cifras muy elevadas. alentado, tanto en los
sectores tradicionales como no tradicionales, con la reactivación de la
economía y la recuperación del comercio mundial tras el impacto de la
pandemia. Sin embargo, estos resultados se lograron principalmente a
través de una macroeconomía estable, tipos de cambio estables y una
política de comercio exterior estricta que no debe pasarse por alto.

El libre comercio nos permite invertir, crecer, fabricar más y vender

nuestros productos en todo el mundo. De hecho, gracias a esto, las
exportaciones de la región han crecido y estamos a la cabeza de las
exportaciones mundiales. Hasta el 2022, la economía se mantendrá
dinámica y crecerá un 8%, impulsada por un aumento del gasto privado, el
crecimiento de las exportaciones y la mejora de la demanda externa, en un
entorno de mejor control de las pandemias y vacunación masiva de la
población. Por lo tanto, para 2022, se espera alcanzar niveles de PIB pre
pandémicos (anualmente).

La Libertad es la segunda región más importante del interior del país

(4,9% del PBI) y, además, la más poblada (exceptuando a Lima), tiene una
participación importante en la producción nacional de espárrago con el
(43%).

La región exporta a EEUU arándanos, espárragos, alcachofa, palta

con lo que nuestro negocio de espárragos añadirá y se extenderá hasta
la china teniendo como resultado un aumento muy visible a las
explotaciones en la región la libertad.

Del 68% de las exportaciones agrícolas de La Libertad son productos

frescos, principalmente espárragos; % de productos congelados; y13% en
otras formas procesadas, en los últimos 5 años, la participación de
productos frescos en las exportaciones agrícolas de la región ha
aumentado en 39,8%.

28
 La Libertad cuenta con un Plan Estratégico Regional de Exportación
(PERX), priorizando cadenas de productos agroindustriales, facilitando
que este negocio llegue al mercado en china logrando un incremento en el
nivel económica así destacando a la región libertad y contribuyendo al
desarrollo del país

29
 IV. CONCLUSIONES

 En este emprendimiento procuramos alentar y promover la exportación

deun producto tan representativo en nuestra región. El posicionamiento
alcanzado a nivel internacional. En el mercado aún demandan nuestros
espárragos y, con una población mundial que crece sostenidamente,
mercado y demanda estarían asegurados.
 En esta empresa indispensable contar con una buena determinación y
fuente de información confiable que nos brinde veracidad de tal manera
que se logre resultados claros. La vulnerabilidad dela economía
peruana, las malas políticas establecidas adicional a ella la poca
inversión establecida en el sector agropecuario muestran la
importancia de establecer un marco solido de políticas que ayuden a
fortalecer las exportaciones del sector agropecuario específicamente
de las exportaciones de espárragos que cada vez viene posicionando
a Perú como unos de los principales mercados
 La exportación de espárragos en la china es parte fundamental del
sector agrario, y además de ser imprescindible por parte del gobierno,
todas las empresas encargadas de la producción y exportación de
este producto han identificado claramente desde un inicio los factores
que incentivan la reducción de la exportación de espárragos durante
ciertas temporadas, esto nos permite establecer estrategias que
aumentarán la producción y exportación de este producto.
 La Libertad es líder nacional en exportación de espárragos por su
ventaja de cosecha anual y se espera que aumente el área cultivada,
brindando importantes beneficios al sector y ofreciendo nuevas
inversiones para lograr el objetivo de incrementar las exportaciones.
 El espárrago es una industria viable en la que invertir para incrementar
la producción, las exportaciones y por ende los ingresos de todos los
que viven cerca de la zona, y directamente a la red de organizaciones
agrarias de Paiján.

30
  Finalmente, con el análisis de los resultados y la implementación de las
pruebas estadísticas de las variables, podemos afirmar que cuando
aumente la cantidad demandada para la exportación de espárragos
frescos en el mercado internacional, incidirá positivamente en el
producto. agricultura interna bruta en promedio 0.5%, por el contrario,
cuando las exportaciones disminuyen, el PIB de productos agrícolas
se verá afectado negativamente por 0.5% en promedio
 Es conveniente enviar espárragos a este país asiático (la china) debido
a que el comportamiento de la demanda cambia constantemente, los
clientes en este caso quieren cubrir sus necesidades, y como en todos
los países, hay épocas del año en las que faltan los productos
agrícolas más importantes, aquí es donde entra el espárrago de Paiján
interviene para intentar cubrir. falta de espárragos; El suministro que
necesita el proveedor del producto tiene siempre la cantidad de
exportación correspondiente, con esto, Paiján espera mejorar el
proceso productivo para que pueda ser catalogado como el principal
proveedor; mantener la cadena de producción con altos estándares de
calidad, asegurar un aumento seguro de las exportaciones al mercado
objetivo; siendo así precio para consumidor final sea accesible,
atractivo y rentable.
 Es favorable al exportador de espárrago ;porque contamos con un
arancel de 0% siguiendo las condiciones de cuidado fitosanitario
,protocolos por COVID 19 y tener la calidad adecuada para poder
ingresar al país de destino; dentro del contexto de seguridad y cuidado
con los alimentos cumpliendo las expectativas del consumidor con
espárragos nutritivos y saludables; además teniendo la ventaja de que
en el Perú existe una estructura logística que acelera el proceso de
despacho antes del envío satisfaciendo al cliente con la puntualidad.
 Los resultados mostraron que todas las variables influyen en el
modelo propuesto en un 94% en el desarrollo de las exportaciones de
los espárragos. Además, al analizar los determinantes de la cantidad
ofertada del espárrago fresco, también se concluyó que las
exportaciones en toneladas presentan estacionalidad, aumentando en

31
 el mes de junio de cada año. Por último, se confirmó la importancia
que tiene el esparrago fresco peruano para la balanza comercial,
gracias a sus amplios beneficios y componentes nutritivos, lo que lo
vuelve un producto muy cotizado y demandado a nivel internacional.

V. ANEXOS

5.1. TIPOS DE INFLACIÓN

Deflación. Se trata de la inflación negativa. Es decir, cuando

los precios en lugar de subir, bajan.

Inflación moderada. Cuando la subida de precios no alcanza el

10% anual.

Inflación galopante. Se da en el caso de que existan

inflaciones desmedidas. Estamos hablando incluso de dos y tres
dígitos.

Hiperinflación. Son aumentos de precios que superan el

1000% en un año. Provocan graves crisis económicas.

Una de las funciones de los precios es permitir a los compradores

indicar la cantidad de producto que desean comprar según el precio
del mercado y a los empresarios determinar la cantidad de producto
que desean vender a cada precio. Los precios garantizan que los
recursos se repartan de manera eficiente para alcanzar un equilibrio
de mercado y así, los recursos se pueden asignar de manera
eficiente. No obstante, lo más común es que los precios aumenten,
provocando lo que se llama inflación.

5.2. TIPOS DE GASTOS

Gasto corriente. En ellos se encuentran aquella cantidad de

dinero destinada a las operaciones más básicas del Estado. Por
ejemplo, gastos en salarios del funcionariado o en la prestación de
determinados servicios públicos.

32
 Gasto de capital. En este gasto se encuentra aquel destinado
a la obtención deactivos (tangibles e intangibles). También se añaden
en este punto la compra de inmovilizado para desarrollar las
actividades corrientes. Por ejemplo, la compra de trenes.

Gasto de transferencia: Se trata de la cantidad monetaria (a

veces en forma de capital) que el Estado destina a empresas y
familias. Por ejemplo, los subsidios por desempleo son
transferencias.
Gasto de inversión: A diferencia del gasto de capital, se
considera gasto de inversión cuando el gasto tiene como objetivo
crear, aumentar, mejorar o sustituir el capital público ya existente.

33
VI. BIBLIOGRAFIA

Economía,(2014).Perú es el primer exportador mundial de espárragos

frescos. Recuperado de: https://economica.pe/peru-es-el-primer-exportador-
mundial-de-esparragos-frescos/

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https://www.marketingandweb.es/marketing/estrategias-de-marketing-
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San Ignacio de Loyola, (2019). Análisis de comportamiento de las

exportaciones de espárragos frescos en el mercado internacional y su
impacto en el PBI agropecuario peruano durante 2007 _ 2019.
Recuperado de
http://repositorio.usil.edu.pe/bitstream/USIL/11461/1/2020_Heredia%20Her
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definición, tipos y ejemplos. Hubspot.
https://blog.hubspot.es/marketing/estrategias-de-marketing

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https://www.mincetur.gob.pe/wp-

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 content/uploads/documentos/comercio_exterior/
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La economía peruana registrará uno de los mayores crecimientos a nivel

mundial entre el 2021 y 2022 y fortalecerá sus cuentas fiscales. (2021).
Mef.gob.pe https://www.mef.gob.pe/es/?option=com_content&language=es-
ES&Itemid=101108&view=article&catid=100&id=7134&lang=es-ES

Telesur - yart - NG. (2021). Comercio exterior de China alcanza nivel más
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Montenegro, C. E., Pereira, M., & Soloaga, I. (2011). El efecto de China en

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35