Tesis Alania Osorio Laura

UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES
CARRIÓN
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE SISTEMAS Y
COMPUTACIÓN
“APLICACIÓN DE LA TEORÍA DE COLAS EN LA ATENCIÓN DE

CLIENTES EN LOS CAJEROS DE SUPERMERCADOS VIVANDA
TIENDA DE BENAVIDES – LIMA”
TESIS
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE
INGENIERO DE SISTEMAS Y COMPUTACIÓN
PRESENTADO POR:
Bach. Laura Verenice, ALANIA OSORIO
Asesor: Marco Antonio, DE LA CRUZ ROCCA
CERRO DE PASCO
2018
i
DEDICATORIA
A Dios, porque a él le debemos todos nuestros logros.
A mi madre Cirene y mi mamita Rayda, por sus
consejos, valores y por su motivación que me permite
ser una persona de bien.
A mi papito Amador por su perseverancia y
constancia que lo caracteriza y que me ha infundado
siempre y a mi padre Orlando por el valor mostrado
para salir adelante.
A mis hermanas por estar conmigo y apoyarme
siempre, los quiero mucho.
ii
RESUMEN
En cumplimiento a las disposiciones vigentes del Reglamento de Grados y Títulos de
nuestra Facultad de Ingeniería, Escuela de Formación Profesional de Sistemas y
Computación, pongo a vuestra consideración la presente Tesis Intitulado
“APLICACIÓN DE LA TEORÍA DE COLAS EN LA ATENCIÓN DE CLIENTES
EN LOS CAJEROS DE SUPERMERCADOS VIVANDA TIENDA DE
BENAVIDES – LIMA”, con el propósito de optar el título profesional de Ingeniero
de Sistemas y Computación.
El desarrollo de la investigación abarca el desarrollo práctico del concepto de teoría de
colas aplicándolo a una organización de la sociedad como es la tienda (supermercado)
Vivanda, se busca conocer los beneficios de aplicar de la teoría de colas en la atención
de clientes en los cajeros de supermercados Vivanda tienda de Benavides, ubicado en
el distrito de Miraflores de la ciudad capital del país.
No dudo pues, que esta tesis sea un aporte significativo que contribuya al desarrollo
académico universitario, así como al de las empresas de nuestra región.
iii
INDICE
DEDICATORIA ................................................................................................ ii
RESUMEN ....................................................................................................... iii
INTRODUCCIÓN ............................................................................................ vi
CAPITULO I ..................................................................................................... 1
1 SITUACIÓN PROBLEMÁTICA ........................................................... 1
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................ 1
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ............................................. 3
1.2.1 Problema general ...................................................................... 3
1.2.2 Problemas específicos ............................................................... 3
1.3 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN .......................................... 3
1.3.1 Objetivos generales ................................................................... 3
1.3.2 Objetivos específicos ................................................................ 4
1.4 JUSTIFICACIÓN ............................................................................ 4
1.5 IMPORTANCIA Y ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN. ...... 5
1.6 LIMITACIONES. ............................................................................ 5
CAPITULO II .................................................................................................... 7
2 MARCO TEÓRICO ................................................................................ 7
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN .............................. 7
2.2 BASES TEÓRICAS CIENTÍFICAS ............................................. 11
2.2.1 Teoría de colas ........................................................................ 11
2.2.2 Estructura del sistema de colas básico .................................... 14
2.2.3 Proceso básico de colas .......................................................... 15
iv
2.2.4 Nomenclatura de teoría de colas ............................................. 16
2.2.5 Notación y terminología ......................................................... 18
2.2.6 Condición de estado estable.................................................... 19
2.2.7 Recoger datos de un sistema de colas ..................................... 21
2.2.8 Proceso Poisson y distribución exponencial ........................... 21
2.2.9 Caracterización de las distribuciones de las llegadas y de la
atención ................................................................................... 25
2.2.10 Tipos de colas ......................................................................... 26
2.2.11 Procesos de nacimiento y muerte ........................................... 28
2.2.12 Modelos de colas basados en los procesos de nacimiento y
muerte ..................................................................................... 29
2.3 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS ..................................................... 33
2.4 SISTEMA DE HIPÓTESIS ........................................................... 35
2.4.1 Hipótesis general .................................................................... 35
2.4.2 Hipótesis especificas ............................................................... 35
2.5 VARIABLES ................................................................................. 36
2.6 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES ..................... 36
CAPITULO III ................................................................................................. 37
3 DISEÑO METODOLÓGICO ............................................................... 37
3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN ......................................................... 37
3.2 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN. .................................................. 37
3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA ......................................................... 38
3.3.1 Población ................................................................................ 38
v
3.3.2 Muestra ................................................................................... 38
3.4 MÉTODO DE LA INVESTIGACIÓN .......................................... 39
3.5 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE
DATOS. ......................................................................................... 39
3.5.1 Técnicas. ................................................................................. 39
3.5.2 Instrumentos. .......................................................................... 39
3.6 TÉCNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS.......... 40
3.7 PRESENTACIÓN DE DATOS ............................................................... 40
CAPITULO IV ............................................................................................................ 41
4 LA EMPRESA VIVANDA S.A.C. ................................................................. 41
4.1 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA VIVANDA. ... 41
4.1.1 Constitución Social. ......................................................................... 41
4.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA TIENDA VIVANDA DE
BENAVIDES. .......................................................................................... 45
4.2.1 Ideología empresarial ....................................................................... 45
4.2.2 Misión .............................................................................................. 45
4.2.3 Visión ............................................................................................... 46
4.2.4 Objetivos estratégicos ...................................................................... 46
4.2.5 Valores ............................................................................................. 47
4.2.6 Estructura organizacional................................................................. 47
4.2.7 Organigrama estructural de la tienda Vivanda de Benavides .......... 51
4.2.8 Productos ......................................................................................... 51
4.2.9 Clientes ............................................................................................ 52
CAPITULO V ............................................................................................................. 53
5 ANALISIS DEL SISTEMA DE COLAS EN TIENDA VIVANDA DE
vi
BENAVIDES ................................................................................................... 53
5.1 CONTEXTO CIRCUNSTANCIAL ........................................................ 54
5.2 TOMA DE DATOS ................................................................................. 58
5.3 TRATAMIENTO DE LOS DATOS ....................................................... 60
5.3.1 Test Chi cuadrado ............................................................................ 61
5.3.2 Test de Kolmogorov-Smirnov ......................................................... 62
5.3.3 Test de Anderson-Darling ................................................................ 64
5.3.4 Construcción y prueba del modelo .................................................. 68
CONCLUSIONES....................................................................................................... 70
RECOMENDACIONES ............................................................................................. 78
BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................................... 79
ANEXOS ..................................................................................................................... 81
vii
INTRODUCCIÓN
Las filas o colas son una constante de la vida cotidiana de las personas. Ellas se
enfrentan con buen o mal humor, o incluso con indiferencia. Lo cierto es que, en el día
a día, las colas constituyen algo desagradable, pero que debe ser encarado de la mejor
manera posible. El analista de sistemas de gestión enfrenta problemas en que las colas
surgen con implicaciones económicas serias, exigiendo un tratamiento racional del
fenómeno.
La Teoría de colas es un sector de la Investigación Operativa que utiliza conceptos
básicos de procesos estocásticos y de matemática aplicada para analizar el fenómeno
de formación de colas y sus características. Se desarrolló con el fin de prever el
comportamiento de las colas para permitir el dimensionamiento adecuado de
instalaciones, equipamientos y su infraestructura.
Es necesario dejar claro de principio que los modelos no siempre logran representar las
situaciones reales con gran precisión. Muchas veces, las premisas necesarias para el
desarrollo matemático de los modelos implican simplificaciones sustanciales. Sin
embargo, hay ventaja en desarrollar tales modelos, principalmente porque ellos
conducen a un mejor entendimiento de los principales condicionantes del proceso.
Una cola se caracteriza por un proceso de llegada (personas, vehículos, trenes, etc.) a
un sistema de atención formado por una o más unidades de servicio. Las unidades
pueden ser atendidas individualmente (peaje, puerto, etc.), o en grupos (personas en un
ascensor, vehículos en un semáforo, etc.).
vi
En el caso en estudio de este trabajo, se analiza el modelo vigente y se propone uno
alterno para optimizar el servicio,
La investigación consta de 5 capítulos, a groso modo se describe cada uno de ellos:
En el Capítulo I, se expone la definición y formulación del problema, los objetivos, las
hipótesis, el sistema de variables y la justificación del estudio.
En el Capítulo II, se presenta el marco teórico, comprende los antecedentes y las bases
teóricas utilizadas para el desarrollo del estudio, así como la definición de términos
necesarios para el entendimiento de la tesis, la formulación de hipótesis y finalmente
se mencionan las variables de investigación.
En el Capítulo III, se describe la metodología propuesta y utilizada para el proceso de
la investigación.
En el Capítulo IV, se analiza y describe la organización y el área bajo estudio (atención
de clientes en cajeros de pago) mercado Vivanda, para tener un conocimiento adecuado
de la realidad y situación del sistema (proceso de negocios
En el Capítulo V, se construye el modelo de colas basados en la teoría de colas y se
prueban escenarios posibles factibles que optimicen el uso de recursos (costos y
tiempo).
No dudo que la presente investigación será un aporte significativo tanto a los
clientes como al prestador de servicios dentro de este sector.
LA AUTORA.
vii
CAPITULO I
1 SITUACIÓN PROBLEMÁTICA
1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La teoría de colas es un tema perteneciente a la Investigación de Operaciones,
parte básica de la formación dentro de la carrera de Ingeniería de Sistemas y
Computación de la UNDAC, encargada de proponer modelos para el manejo
eficiente de las líneas de espera, sean estas personas, productos, automóviles,
llamadas telefónicas entre otras.
Una tendencia que se está dando en la población es que los clientes ya no
buscan comprar en la tiendita de la esquina o el mercadito del barrio. Ahora
las personas suelen buscar lugares para realizar sus compras que tengan
variedad, calidad, facilidades de pago y les preste servicios adicionales como
1
pago de servicios a terceros, salud, belleza, etc, para así poder resolver
muchas de sus necesidades habituales en un solo sitio, un representante que
brinda este tipo de servicios son los supermercados y de manera específica
supermercados Vivanda, esta cuenta con 9 tiendas distribuidas en la ciudad
de Lima.
La presente investigación se enfoca en el supermercado Vivanda de
Benavides, ubicada en el distrito de Miraflores, esta presenta problemas
operativos para el manejo de las filas de los clientes que solicitan servicios de
pago en los cajeros por las compras realizadas, generando demoras y espera
en cola.
Esto ocurre porque en un determinado momento la demanda de un servicio
ha sobrepasado la capacidad de servicio, hay mucha gente esperando pagar
en comparación con el número de cajas. Entonces lo que se necesita es
optimizar, mediante un modelo de colas, el número de cajeros que debería de
atender en mercados Vivanda de Benavides de forma tal que reduzca tiempos
de espera para la atención, aumente el número de clientes atendidos y
disminuya los costos de tiempo muerto en los cajeros.
Para Vivanda, igual que para todas las empresas prestadoras de bienes y
servicios, la variable “clientes satisfechos” es fundamental a la hora de
brindar los productos y servicios, más cuando se trata de productos de primera
necesidad, donde el ambiente que circunda la entrega del producto o el pago
de algún servicio es lo que permite generar el valioso valor agregado. En este
2
caso, el valor agregado se basa en controlar el tiempo de espera de atención a
un usuario que paga por las compras realizadas en el supermercado Vivanda.
1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
1.2.1 Problema general
¿Qué beneficio se logran aplicando la teoría de colas en la atención
de clientes en los cajeros de supermercados Vivanda tienda de
Benavides?
1.2.2 Problemas específicos
1 ¿De qué manera se puede establecer los parámetros adecuados
a evaluar en el sistema de colas de atención a clientes en los
cajeros de supermercados Vivanda tienda de Benavides?
2 ¿Cómo saber si el tiempo promedio de atención en el modelo de
simulacion del sistema de colas de atención a clientes en los
cajeros de supermercados Vivanda tienda de Benavides esta
optimizado?
1.3 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN
1.3.1 Objetivos generales
Conocer los beneficios de aplicar de la teoría de colas en la atención
de clientes en los cajeros de supermercados Vivanda tienda de
Benavides – lima.
3
1.3.2 Objetivos específicos
1 Identificar los parámetros adecuados a ser evaluados en el
sistema de colas de atención en los cajeros de supermercados
Vivanda tienda de Benavides.
2 Demostrar que el tiempo de atención a clientes en los cajeros de
supermercados Vivanda tienda de Benavides es menor en el
modelo propuesto
1.4 JUSTIFICACIÓN
Con la creciente globalización y el aumento de la complejidad en las
organizaciones, estas se verán obligadas a controlar y mantener su capital
humano (recurso descubierto como clave hoy en día para el éxito de las
organizaciones) así como sus clientes, y administrarlo de la mejor manera
posible o de lo contrario estará destinada a extinguirse a largo plazo. Ante
esto se hace muy necesario un adecuado trabajo en los procesos que lo
conforman, en el caso particular de supermercados Vivanda el proceso de
colas de espera es crítico para que cumpla con su función de servicio a la
sociedad, ya que son miles de usuarios, que se ven afectados por la
problemática actual, es así que con esta investigación se busca establecer
beneficios como son un modelo de atención de cajeros con el número óptimo
que ofrezcan un tiempo determinado de espera a los clientes con una
eficiencia aceptable para la empresa.
4
Del mismo modo la presente investigación permitirá poner en práctica los
conocimientos adquiridos durante la fase del aprendizaje en las aulas
universitarias de nuestra alma mater.
1.5 IMPORTANCIA Y ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN.
La importancia de la investigación se presenta desde las siguientes
perspectivas:
 Relevancia social: El presente trabajo de investigación beneficiara a los
clientes internos y externos de la empresa, con una atención de sus
necesidades de manera atenta, rápida y fluida.
 Implicaciones prácticas: La investigación permite poner en práctica los
conocimientos adquiridos durante la formación profesional dentro del
área de investigación de operaciones, simulación y análisis de sistemas,
permitiendo solucionar los problemas existentes en una empresa como es
el caso de Supermercado Vivanda tienda de Benavides – Lima.
 Utilidad metodológica: Mediante la investigación se genera un
modelo de un proceso productivo que puede ser analizado mediante
un instrumento como la investigación de operaciones.
1.6 LIMITACIONES.
Dadas las características del tema y del trabajo de investigación propuesto, se
establecieron dos tipos de limitación:
5
Limitación conceptual: se analizó la situación y uso de las Tecnologías de
la Información dentro de la empresa Vivanda tienda de Benavides.
Limitación geográfica: se circunscribió en la Provincia de Lima de la Región
Lima.
6
CAPITULO II
2 MARCO TEÓRICO
2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
Se encontró estudios a nivel internacional, así como a nivel nacional, y éstos
fueron el motivo para iniciar la presente investigación la cual sentó bases para
fijar los antecedentes que permita indicar como la investigación de
operaciones mediante la teoría de colas optimizan o crean un mejor proceso
de atención.
El presente estudio tiene como marco de referencia, los siguientes trabajos:
Internacional
Artículo de investigación de Fredy Alexander Gómez Jiménez, “Aplicación
7
de la teoría de colas en una entidad financiera: herramientas para el
mejoramiento de los procesos de atención al cliente”, publicado en la revista
Universidad EAFIT, de fecha 09 de mayo de 2008, la investigación
manifiesta que las entidades bancarias al ser instituciones prestadoras de
servicios dan mucha relevancia la manera como hacen entrega de ellos a los
clientes. Entre estos se ve en gran medida reflejado en el tiempo transcurrido
entre el momento de la solicitud del servicio por parte del cliente y aquel en
que realmente se lleva a cabo de manera efectiva. El trabajo muestra la
aplicación de una herramienta de la Investigación de Operaciones como la
teoría de colas, la cual busca modelar los procesos de líneas de espera,
aplicado en una entidad financiera que posee problemas para la atención de
sus clientes en la agencia principal, especialmente en la variable tiempo de
atención al cliente.
Su principal conclusión indica que las colas que se presentan en el transcurso
de los procesos de atención al usuario, indudablemente, tienen un modus
operandi dependiendo de los días y las horas en que ocurre el evento; es deber
de las empresas, pues, obtener el modelo de dicho comportamiento para
adecuar su sistema de atención. En caso contrario o si se hace caso omiso a
dicho modus operandis, las empresas desperdiciarán recursos valiosos,
disminuyendo la eficiencia global de la empresa.
Por otro lado, se encuentra la investigación realizada por María Medieros
Ruiz, “modelo de gestión de cajas de un supermercado utilizando datos
8
transaccionales”, Chile 2012, el proyecto propone un modelo basado en la
aplicación de una metodología que consiste en estudiar la situación actual del
supermercado con el objetivo de caracterizar los momentos de sub dotación y
sobredotación que éste ha presentado en el tiempo, para luego proponer la
cantidad de cajas en funcionamiento que cumpla con un nivel de servicio
establecido para cada horario. La dotación de las cajas se obtiene mediante un
modelo que recoge los datos transaccionales del punto de venta y estima el largo
de la cola promedio en cada horario. En base a un nivel de servicio expresado en
cantidad máxima de personas esperando, el modelo entrega la oferta de cajas
necesarias para cubrir la demanda. Para calibrar el modelo mencionado, se
combinaron datos del punto de venta y de mediciones del largo de la cola
realizadas en la sala. Gracias a la metodología propuesta y al modelo
desarrollado, es posible diseñar un prototipo de alarma en el punto de venta del
supermercado que, en base a los datos en línea, estima el largo de la cola y el
número de cajas necesarias para cumplir con un servicio establecido.
Así mismo tenemos la investigación realizada por Carlos Flores G., Carolina
Linares y Juan Bonilla, “teoría de colas y su aplicación al sistema bancario”,
El salvador 2009, el proyecto propone un modelo basado en la aplicación de
una metodología que consistió en estudiar la situación actual del sistema de
colas de atención en una entidad bancaria y determino que el modelo se
encuentra bien como esta y que lo único que debería de realizarse es algún
tipo de publicidad de dicha sucursal bancaria para que así la afluencia de
clientes sea un poco mayor y evitar tiempo ocioso de los cajeros, para llegar
9
a esta conclusión se apoyó en el software de aplicación conocido como
WinQSB.
Nacional
Encontramos la investigación realizada por Jorge Rabanal y Marco Sánchez,
“mejora en el proceso de atención de cola de servicio al cliente a través de
una aplicación para supermercados”, Perú 2014, la investigación analiza
modelos matemáticos que se compararán con los de simulación en
situaciones reales. A través de la aplicación de dichos modelos, se
optimizarán los tiempos en la atención y se puede tomar decisiones oportunas
en los supermercados. Para desarrollar la aplicación aplica la metodología
SCRUM como base para implementar la aplicación. El desarrollo del
proyecto contiene la descripción y los prototipos que se utilizaron para el
desarrollo de la aplicación del proyecto. También contiene el modelo
matemático M/M/S, que fue tomado como muestra y aplicado para los
supermercados.
Por otra parte, está el trabajo realizado por Luis Clemente Moquillaza,
“mejora en el nivel de atención a los clientes de una entidad bancaria usando
simulación”, Perú 2008, realiza un análisis de las colas originadas en las
oficinas de una entidad bancaria producto de la configuración propia del
sistema encargado de administrarlas, con el fin de realizar mejoras en busca
de la disminución del tiempo de espera de los clientes. Esto redundará en
aumentar el nivel de satisfacción del cliente, que como se sabe es un factor
10
muy importante en cualquier empresa, más aún en una dedicada al servicio.
Propone y evalúa tres modelos e indica que todas las propuestas evaluadas
para cada tipo de día logran de forma individual mejorar la situación de la
oficina según los indicadores de gestión más relevantes (nivel de atención,
tiempo de espera promedio, arribos fuera de rango) y alcanzar la meta
planteada. Adicionalmente, cada propuesta implica un costo de cola mucho
menor al estimado actual.
2.2 BASES TEÓRICAS CIENTÍFICAS
2.2.1 Teoría de colas
Conforme a Andrade (1990), un sistema de cola se compone de
muchos elementos que quieren ser atendidos en un puesto de servicio
y que, eventualmente, deben esperar hasta que el puesto esté
disponible. En la caracterización de un sistema de cola, es posible
destacar cinco componentes básicos, el modelo de llegadas de los
usuarios, el modelo de servicio, el número de canales disponibles, la
capacidad para atención de los usuarios y la disciplina de la cola,
caractericemos cada uno:
A. Modelo de llegadas de los usuarios: Es usualmente especificado
por el tiempo entre llegadas sucesivas de usuarios al
establecimiento de prestación de servicios. Este tiempo puede ser
determinista o una variable aleatoria. En general, desde el punto
de vista de la administración de un sistema, las llegadas de los
11
clientes se producen de forma aleatoria, es decir, de forma casual
e independiente, individualmente, pero posible de determinar un
patrón en el conjunto de las observaciones. Los estudios
muestrales permiten descubrir si el proceso de llegada de los
usuarios puede ser caracterizado por una distribución de
probabilidades.
Es necesario indicar con claridad que se entiende por experimento
aleatorio, es un experimento con las siguientes características:
 Reproducibilidad, es decir, el experimento puede ser
reproducido innumerables veces bajo condiciones inalteradas
en su esencia.
 La casualidad de los resultados individuales, es decir, los
resultados individuales son imprevistos, dependen del azar; es
posible describir un conjunto que contiene todos los resultados
posibles para el experimento
 La regularidad, es decir, cuando el experimento es reproducido
un número muy grande de veces, aparece una configuración
definida o regularidad del comportamiento del experimento.
Esta regularidad permite determinar un modelo probabilístico
para hacer previsiones relativas al experimento
12
B. Modelo de servicio: En el estudio de un sistema de colas es
importante también realizar muestreos del número de clientes
atendidos por unidad de tiempo o, equivalentemente, medir el
tiempo gastado en cada servicio, a fin de determinar la distribución
de probabilidades la duración de cada servicio, ya que en general
ese tiempo es aleatorio, con cada cliente exigiendo un tiempo
propio para la solución de su problema.
C. Número de canales disponibles: El número de canales
disponibles se refiere al número de asistentes que efectúan
simultáneamente la atención a los usuarios.
D. Capacidad para atención de los usuarios: La capacidad del
sistema es el número máximo permitido en el establecimiento al
mismo tiempo, tanto los que están siendo atendidos como los que
están en la cola en espera. Un sistema que no tiene límite en el
número permitido de usuarios en el establecimiento es
considerado con capacidad infinita mientras que un sistema con
un límite es considerado con capacidad limitada o finita.
E. Disciplina de cola: La disciplina de la cola es un conjunto de
reglas que determinan el orden en que los clientes serán atendidos.
Este orden puede ocurrir según los siguientes criterios:
FIFO (first in first out): el primero en entrar en la cola es el primero
en ser atendido.
13
LIFO (last in first out): el último en entrar en la cola es el primero
en ser atendido.
SIRO (breakfast in random order): el orden en la atención se elige
de forma aleatoria.
PRI (priority): se establece una prioridad de atención
2.2.2 Estructura del sistema de colas básico
Hillier y Lieberman señalan una estructura básica para la mayoría de los
modelos de colas como sigue: los clientes que requieren un servicio se
generan en el tiempo en una fuente de entrada. Luego, entran al sistema
y se unen a una cola. En determinado momento se selecciona un miembro
de la cola para proporcionarle el servicio mediante alguna regla conocida
como disciplina de la cola. Se lleva a cabo el servicio que el cliente
requiere mediante un mecanismo de servicio, y después el cliente sale
del sistema de colas. La figura 2.1 describe este proceso.
Figura 2.1 Estructura básica de una cola.
14
2.2.3 Proceso básico de colas
El proceso de colas más habitual es el siguiente: una sola línea de espera
se forma frente a una única estación de servicio, dentro de ésta se pueden
encontrar uno o más servidores. Cada cliente generado en la fuente de
entrada es atendido por un servidor después de esperar en la cola su
correspondiente turno.
Figura 2.2 Sistema básico de cola.
Es importante para continuar aclarar un concepto importante.
Normalmente al pensar en una cola lo primero que referimos es es una
sucesión de personas colocados una detrás de otra esperando ser
atendidos por otro individuo. Sin embargo, esto no tiene por qué ser así,
el servidor podría ser un grupo de personas que se coordinan para dar el
servicio (por ejemplo, un grupo de electricistas) o incluso no tiene por
qué ser una persona física, ya que podría tratarse de máquinas, vehículos
o dispositivos electrónicos. Al igual que los servidores, los clientes
15
tampoco tienen por qué ser personas: pueden ser unidades que esperan
un proceso, automóviles, llamadas telefónicas a una centralita, etc.
Además de esto, la cola en sí tampoco tiene por qué existir físicamente;
la presencia de una línea de espera frente a la estación de servicio es
innecesaria. Podrían estar, por ejemplo, dispersos por un área esperando
recibir servicio. El único requisito es que a pesar de no existir la cola
físicamente, los cambios efectuados en el número de clientes que esperan
ser atendidos funcionen como si prevaleciera dicha situación física
(similar a la figura 2.2).
2.2.4 Nomenclatura de teoría de colas
Para la investigación y basados en la concepción bibliográfica sobre
teoría de colas se usa la siguiente nomenclatura, a fin de estandarizar en
adelante la representación y el buen entendimiento del tema.
λ= Número de llegadas por unidad de tiempo
μ= Número de servicios por unidad de tiempo si el servidor está ocupado
c= Número de servidores en paralelo
λ
𝜌= : Congestión de un sistema con parámetros (λ, μ, c)
𝑐.𝜇
N(t): Número de clientes en el sistema en el instante t
Nq(t): Número de clientes en la cola en en el instante t
16
Ns(t): Número de clientes en servicio en el instante t
Pn(t): Probabilidad que haya n clientes en el sistema en el instante
t=Pr{N(t)=n}
N: Número de clientes en el sistema en el estado estable
Pn : Probabilidad de que haya n clientes en estado estable Pn=Pr{N=n}
L : Número medio de clientes en el sistema
Lq : Número medio de clientes en la cola
Tq : Representa el tiempo que un cliente invierte en la cola
S : Representa el tiempo de servicio
T = Tq+S: Representa el tiempo total que un cliente invierte en el sistema
Wq= E[Tq]: Tiempo medio de espera de los clientes en la cola
W=E[T]: Tiempo medio de estancia de los clientes en el sistema
r: número medio de clientes que se atienden por término medio
Pb: probabilidad de que cualquier servidor esté ocupado
17
2.2.5 Notación y terminología
Para clasificar los diferentes modelos de colas existe una notación
estándar implantada por Kendall. Ésta consiste en una serie de símbolos
separados entre sí por barras A/B/X/Y/Z
Donde:
A: Distribución del tiempo entre llegadas
B: Distribución del tiempo de servicio
X: Número de servidores
Y: Capacidad del sistema
Z: Disciplina de la cola
Los símbolos utilizados son:
CARACTERÍSTICA SÍMBOLO EXPLICACIÓN

Distribución del tiempo entre M Exponencial
llegadas(A) D Degenerativa
Distribución del tiempo de Ek Erlang
servicio(B) Hk Hiperexponencial
G General
Nº de servidores(X) 1, 2,3…, ∞
Capacidad del sistema(Y)
Disciplina de la cola (Z) FIFO Primero en entrar, primero en salir.
LIFO Ultimo en entrar, primero en salir.
RSS Selección aleatoria para el servicio
PR Prioridades
GD Disciplina general
Tabla 2.1 Símbolos usados para la descripción de colas
18
Es muy usual la utilización de únicamente los 3 primeros símbolos. Si
esto ocurre, se supone que la capacidad del sistema es ilimitada y que la
disciplina es FIFO. Por ejemplo:
M/D/3 es equivalente a M/D/3/∞/FIFO
y significa que los clientes entran según una distribución exponencial, se
sirven de manera determinista con tres servidores sin limitación de
capacidad en el sistema y siguiendo una estrategia FIFO de servicio.
2.2.6 Condición de estado estable
A lo largo de la tesis se usará de forma habitual el supuesto de que la
cola se encuentra en condición de estado estable, a continuación, se
definirá éste para una mayor compresión.
Cuando el sistema acaba de iniciarse, el estado del sistema está
afectado por el estado inicial y el tiempo transcurrido. El sistema
entonces se encuentra en condición transitoria. Una vez transcurrido
cierto tiempo, el estado del sistema se vuelve independiente del estado
inicial y del tiempo transcurrido desde éste. Cuando se llega a este
punto decimos que el sistema se encuentra en condición de estado
estable.
Para que llegue a producirse la condición de estado estable es
necesario que se cumpla uno de los siguientes supuestos:
19
 λn =0 para algún valor mayor que el estado inicial (solo se
permite un número limitado de estados)
 λ y μ estén definidos y ρ sea <1
En este estado la distribución de probabilidad del estado del sistema
se conserva a través de tiempo, razón por la que se tiende a analizar
esta condición de estado estable. La notación de este sistema estable
es:
Pn = Probabilidad de que haya exactamente n clientes en el sistema
𝐿 = ∑∞
𝑛=0 𝑛. 𝑃𝑛 = Número esperado de cliente en el sistema
Lq =∑∞
𝑛=0(𝑛 − 𝑠). 𝑃𝑛 = Longitud esperada de la cola
Ⱳ = Tiempo de espera en el sistema para cada cliente
W = E (Ⱳ)
Ⱳq = Tiempo de espera en la cola para cada cliente
Wq = E (Ⱳq)
Está demostrada la relación entre estas cuatro variables a través de las
fórmulas de Little. Suponiendo λn como constante λ para toda n y 1/μ
(tiempo medio de servicio) constante para toda n ≥1 entonces:
L = λW
Lq = λ Wq
W = Wq + (1/μ)
20
Es decir, el tiempo de espera en el sistema para cada cliente es igual
al tiempo de espera en la cola para cada cliente más el tiempo medio
del servicio.
2.2.7 Recoger datos de un sistema de colas
José P. García Sabater manifiesta que a priori se puede pensar que el
método más adecuado para recoger datos al analizar un sistema es
establecer una plantilla y recoger los datos sobre el sistema cada cierto
tiempo. Esta técnica es “orientada al tiempo”
Es mejor, sin embargo, utilizar una técnica de recogida de información
asociada a eventos. “La información se recoge cuando algo ocurre”.
En una cola convencional los únicos datos a recoger son:
a. Cada cuánto llega un cliente
b. Cuánto se tarda en servir a cada cliente
No es necesario recoger más información para, a partir de las
relaciones expuestas en el apartado anterior, definir cualquier medida
de efectividad.
2.2.8 Proceso Poisson y distribución exponencial
La mayor parte de los modelos de colas estocásticas asumen que el
tiempo entre diferentes llegadas de clientes siguen una distribución
21
exponencial. O lo que es lo mismo que el ritmo de llegada sigue una
distribución de Poisson.
Es común admitir que el ritmo de atención de cliente cuando el
servidor está ocupado tiene una distribución de Poisson y la duración
de la atención al cliente una distribución exponencial.
A continuación, se verán las características de una distribución de
Poisson y como se relacionan con la distribución exponencial.
Posteriormente se analizan las más importantes propiedades.
Adoptar la distribución de Poisson implica que la probabilidad de que
lleguen n clientes en un intervalo de tiempo t es:
Figura 2.4 Función de densidad de probabilidad exponencial.
22
El tiempo entre llegadas se define, de este modo, como la probabilidad
de que no llegue ningún cliente:
siendo por tanto una distribución exponencial.
Propiedades:
El uso de este proceso de llegada (o de servicio) tiene, entre otras las
siguientes propiedades:
P1 El número de llegadas en intervalos de tiempo no superpuestos es
estadísticamente independiente.
P2 La probabilidad de que una llegada ocurra entre el tiempo t y t+Δt
es λΔt + o(Δt), donde λ es la tasa de llegada y o(Δt) cumple. De hecho,
o(Δt) se podría entender como la probabilidad de que llegue más de
uno.
P3 La distribución estadística del número de llegadas en intervalos de
tiempo iguales es estadísticamente equivalente
23
P4 Si el número de llegadas sigue una distribución de Poisson el
tiempo entre llegadas sigue una distribución exponencial de media
(1/λ) y, al contrario
P5 Si el proceso de llegada es Poisson, los tiempos de llegada son
completamente aleatorios con una función de probabilidad uniforme
sobre el periodo analizado.
P6 Para conocer los datos que definen un proceso de Poisson solo es
necesario conocer el número medio de llegadas
P7 Amnesia de la Distribución exponencial: La probabilidad de que
falten t unidades para que llegue el siguiente cliente es independiente
de cuánto tiempo llevamos sin que llegue ningún cliente.
Distribución exponencial negativa
Función de densidad de probabilidad de T(tiempo):
24
Distribución acumulada:
Figura 2.5 Función de densidad de probabilidad exponencial.
2.2.9 Caracterización de las distribuciones de las llegadas y de la
atención
a. Describir la información recogida, sobre las llegadas de clientes y
su atención, a través de histogramas y parámetros muestrales
(media, variancia, ...).
b. Inferir de los parámetros muestrales a los parámetros de la
población.
25
c. Ajustar una distribución teórica al histograma experimental, y
elegir una distribución estadística que describa 'adecuadamente' el
fenómeno analizado.
La mayoría de los modelos analíticos de colas de espera suponen
llegadas siguiendo una distribución de Poisson y un tiempo de
atención caracterizado por una distribución exponencial negativa,
distribuciones que más frecuentemente caracterizan las colas de
espera reales.
2.2.10 Tipos de colas
De acuerdo con la configuración del sistema de colas que se analice,
encontramos diferentes tipos, mismos que se muestran gráficamente a
continuación:
 Cola de una línea, un servidor
Los clientes son atendidos en una cola con un solo servidor
 Cola de una línea, múltiples servidores
26
En este caso un cliente es atendido con el primer servidor que se
desocupe.
 Varias colas, múltiples servidores
En este caso cada cola presenta su propio servidor, este tipo de
casos es muy frecuente en supermercados, un requisito para que
este sistema se aplique es que existiera muy pocos intercambios
entre las colas.
 Una cola y servidores secuenciales
Generalmente se ve estos casos cuando se dan una serie de
servicios concatenados, como en la administración pública.
27
2.2.11 Procesos de nacimiento y muerte
Generalmente los modelos de colas suponen entradas (llegadas de
clientes) y salidas (clientes servidos o atendidos) del sistema de
acuerdo a un cierto comportamiento. Estos flujos representan un
proceso probabilístico conocido como de nacimiento y muerte que se
refiere a las llegadas de clientes y la salida de clientes,
respectivamente. Este proceso describe en términos probabilísticos
cómo cambia N(t), estado del sistema, con el avance del tiempo (al
aumentar t). Según Hiller y Lieberman, los procesos de nacimiento y
muerte están sujetos a los siguientes supuestos:
 Supuesto 1: Dado N(t) = n, la distribución de probabilidad del
tiempo que falta hasta la siguiente llegada es exponencial con
parámetro λn donde n =1, 2, ...
 Supuesto 2: N(t) = n, la distribución de probabilidad del tiempo
que falta para la próxima muerte (cliente atendido o servido) es
exponencial con parámetro μn donde n =1, 2, ...
 Supuesto 3: Las variables aleatorias de los supuestos anteriores
son mutuamente independientes lo que quiere decir que en una
transición al estado siguiente sólo ocurre un nacimiento y en una
transición al estado anterior solamente un evento de muerte.
28
Indudablemente todo proceso de nacimiento y muerte es equivalente
la conocida cadena de Markov (véase la Figura 2.3) en tiempo
continuo, siendo esta un diagrama que ilustra los sucesivos estados del
sistema y las transiciones de un estado a otro con sus respectivas tasas.
Figura 2.3 Ejemplo de cadena de Markov
Este modelo de nacimiento y muerte es el que se maneja con mucha
frecuencia ya que el sistema es analizado después de que haya entrado
en estado estable.
2.2.12 Modelos de colas basados en los procesos de nacimiento y muerte
Dentro de los modelos de colas basados en procesos de nacimiento y
muerte encontramos muchas variaciones, según la nomenclatura dada
en el ítem 2.2.4, no obstante, para la presente investigación solo
describiremos dos de estos modelos, que son los que se emplean en
supermercados, estos modelos son el M/M/1 y el M/M/s.
No es muy complejo conocer el origen de las fórmulas para estos
modelos, y puede ser un ejercicio interesante cuando las condiciones
29
de partida no son exactamente las que se deben considerar. Sin
embargo, se ha optado por la exposición de los resultados directos ya
que se pretende la aplicación de éstos y no su consecución. Todos los
resultados se han obtenido para el estado estacionario.
Modelo de cola M/M/1
José García (2016) indica que una cola M/M/1 los clientes ingresan o
llegan a la cola en función de una distribución de Poisson y la atención
se presenta mediante una distribución exponencial negativa, a ello se
añade que solo se cuenta con un único servidor.
En consecuencia, dado el tiempo (t) se da:
 La tasa de llegada es λe- λt
 La tasa de salida es μe- μt
Donde λ y μ son número de llegadas por unidad de tiempo y número
de servicios por unidad de tiempo si el servidor está ocupado
respectivamente. Comenzando con esta información se pueden
derivar todas las demás formulas mediante el análisis de los procesos
de nacimiento y muerte, obteniendo los siguientes resúmenes:
 Pn = (1- ρ) ρn con ρ = λ/μ (probabilidad de que haya n clientes
en el sistema)
30
𝜆
 𝐿 = (número medio de clientes en el sistema)
𝜇−𝜆
1
 𝑊 = (tiempo medio de clientes en el sistema)
𝜇−𝜆
𝜆2
 𝐿𝑞 = (número medio de clientes en cola)
𝜇(𝜇−𝜆)
𝜌
 𝑊𝑞 = (tiempo medio de clientes en cola)
𝜇−𝜆
Supuestos del modelo:
 Las llegadas se atienden sobre una base FIFO.
 No se elude o se rechaza la fila.
 Las llegadas son independientes unas de otras, pero la tasa de
llegada es constante en el tiempo.
 La tasa de servicio promedio es mayor que la tasa de llegadas
promedio.
Modelo de cola con servidores en paralelo M/M/c
Un sistema con servidores en paralelo se caracteriza porque hay más
de un servidor que ejecuta la misma función con la misma eficiencia.
En un sistema con servidores en paralelo no hay varias colas, sino una
única cola.
31
Aquí encontramos que el número medio de clientes que se atienden
𝜆
por término medio 𝑟 = , en tanto que la tasa de ocupación del
𝜇
𝜆
sistema es 𝜌 = .
𝑐 .𝜇
Cuando se consideran c servidores en paralelo, las tasas de llegada y
de servicio vienen a ser:
 La tasa de llegada es λe- λt
 La tasa de servicio es μne- μnt
Donde
La probabilidad de que haya n clientes dentro de este tipo de sistema
es:
La longitud de la cola media es:
El tiempo medio de espera en la cola es:
32
Finalmente tenemos los valores de W y L, como se ve.
2.3 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS
2.3.1 Entidad. - Representación de los flujos de entrada a un sistema.
2.3.2 Estocásticas. - En concreto el término estocástico se aplica a procesos,
algoritmos y modelos en que existe una secuencia cambiante de
eventos a medida que pasa el tiempo.
2.3.3 Evento. - Suceso instantáneo que puede cambiar el estado del sistema.
2.3.4 Modelo. - Es una representación simplificada de un sistema,
construido con el propósito de estudiarlo, donde son considerados los
aspectos que afectan al problema de estudio y debe ser lo
suficientemente detallado para obtener conclusiones que apliquen al
sistema real.
2.3.5 Procesos de negocios. - Son el conjunto de actividades requeridas para
crear un producto o servicio. Estas actividades se apoyan mediante
33
flujos de material, información y conocimiento entre los participantes
en los procesos de negocios. Los procesos de negocios también se
refieren a las formas únicas en que las organizaciones coordinan el
trabajo, la información y el conocimiento, y cómo la gerencia elije
coordinar el trabajo.
2.3.6 Recursos. - Dispositivos necesarios para llevar a cabo una operación.
2.3.7 Sistema. - Colección de entes que actúan o interactúan para la
consecución de un determinado fin. Dados los objetivos del estudio del
sistema, generalmente se condiciona el conjunto total de entidades a
ser evaluadas.
2.3.8 Variables. - Condiciones cuyos valores se crean modifican por medio
de ecuaciones matemáticas y relaciones lógicas.
2.3.9 Diagrama de bloque. - Es una gráfica para organizar datos de forma
que estos queden en orden descendente, de izquierda a derecha y
separados por barras. Permite asignar un orden de prioridades. El
diagrama permite mostrar gráficamente el principio de que hay muchos
problemas sin importancia frente a unos pocos muy importantes.
Mediante la gráfica colocamos los "pocos que son vitales" a la
izquierda y los "muchos triviales" a la derecha. El diagrama facilita el
34
estudio de las fallas en las industrias o empresas comerciales, así como
fenómenos sociales o naturales.
2.4 SISTEMA DE HIPÓTESIS
2.4.1 Hipótesis general
Si se aplica la teoría de colas se mejora la atención de clientes en los
cajeros de supermercados Vivanda tienda de Benavides.
2.4.2 Hipótesis especificas
1. Realizando un análisis de la situación actual se identifica los
parámetros adecuados a evaluar en el sistema de colas de atención
en los cajeros de supermercados Vivanda tienda de Benavides
2. El tiempo promedio de atención en el modelo de simulacion del
sistema de colas de atención a clientes en los cajeros de
supermercados Vivanda tienda de Benavides es menor al tiempo
promedio actual, que es de 3.74 minutos.
35
2.5 VARIABLES
Variable Independiente
TEORIA DE COLAS
Variables Dependientes
ATENCION DE CLIENTES
Variables Interviniente
MODELO DE COLAS
2.6 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES
Variable Indicador
INDEPENDIENTE  Modelo de cola
TEORIA DE COLAS  Software de aplicación.
 Cantidad de clientes atendidos por

unidad de tiempo
DEPENDIENTE
 Tiempo de atención por cliente en
ATENCION DE CLIENTES servicio del mercado
 Tiempo del cliente en cola de espera.
INTERVINIENTE  Capacidad de trabajo sin que llegue a

colapsar.
MODELO DE COLAS
36
CAPITULO III
3 DISEÑO METODOLÓGICO
3.1 TIPO DE INVESTIGACIÓN
La investigación es aplicada y descriptiva ya que no se satisfacen todas las
exigencias de una investigación experimental, especialmente en cuanto se
refiere al control de variables.
3.2 DISEÑO DE INVESTIGACIÓN.
Para fines del estudio se aplicó el diseño de investigación No experimental,
en la categoría transeccional, ya que la información se toma en un solo
momento, para su posterior análisis.
37
3.3 POBLACIÓN Y MUESTRA
3.3.1 Población
El universo poblacional está conformado por las atenciones en los
cajeros de supermercados Vivanda tienda de Benavides siendo ésta un
aproximado de 15000 personas al mes.
3.3.2 Muestra
La muestra de estudio es determinada mediante la siguiente formula:
Z 2 * p*q* N
n 2
E * N  Z 2 * p*q
Dónde:
n: Tamaño de la muestra.
N: Tamaño de la población.
p: porcentaje de la población de acuerdo con la investigación.
q: porcentaje de la población en desacuerdo con la investigación.
Z: Valor Z estadístico, para un nivel de confianza del 95%.
E: error estimado.
Aplicando los siguientes valores con un nivel de confianza del 90%:
N= 15000
p= 0.5
q= 0.5
Z=90% que equivale a 1.65
E=10%
38
Obtenemos n = 67.75 atenciones, redondeando tenemos 68 atenciones.
3.4 MÉTODO DE LA INVESTIGACIÓN
Para el presente trabajo de investigación se empleó el método Hipotético
deductivo, ya que se parte de la observación del fenómeno a estudiar, creación
de una hipótesis para explicar dicho fenómeno, deducción de consecuencias
o proposiciones más elementales que la propia hipótesis, y verificación o
comprobación de la verdad de los enunciados deducidos comparándolos con
la experiencia.
3.5 TÉCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE DATOS.
3.5.1 Técnicas.
Para la obtención de los datos e información en la presente
investigación se utilizaron:
 La observación.
 El Análisis Bibliográfico.
3.5.2 Instrumentos.
 En base a la lectura
 Libreta de notas
 Software de aplicación.
39
3.6 TÉCNICAS DE PROCESAMIENTO Y ANÁLISIS DE DATOS
Después de hacer la evaluación y crítica de los datos a fin de garantizar la
veracidad y confiabilidad se procedió a la depuración de datos innecesarios,
apoyados en herramientas estadísticas necesarias como el SPSS.
3.7 PRESENTACIÓN DE DATOS
Los medios que se utilizaron para la presentación de los datos obtenidos en el
transcurso de la investigación fueron los siguientes:
 Gráficos.
 Tablas
 Figuras ilustrativas.
40
CAPITULO IV
4 LA EMPRESA VIVANDA S.A.C.
4.1 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA EMPRESA VIVANDA.
4.1.1 Constitución Social.
La Empresa Vivanda S.A.C. es una organización dedicada al rubro de
supermercados, siendo su mercado de acción la ciudad capital Lima;
esta organización nace debido a que las personas ya no tienen el
tiempo o la disposición de recorrer tiendas en busca de los productos
que necesitan; ahora desean encontrar todo rápido y fácil. Por eso, a
fines del 2005 nace Vivanda, un concepto original con un formato
interior único y con importantes innovaciones, dirigidas a convertir la
compra diaria de los clientes en una experiencia gratificante. Vivanda
41
forma parte del Grupo Interbank, uno de los principales Grupos
Empresariales del Perú.
La empresa cuenta en la actualidad con de ocho supermercados
distribuidos de la siguiente manera:
TIENDAS
Tienda Vivanda Asia
Av. Cayma s/n, Km 97.5 panamericana sur.
Tienda Vivanda Javier Prado
Av. Javier Prado Oeste 999, Magdalena.
Tienda Vivanda Pardo
Av. José Pardo 715, Miraflores.
Tienda Vivanda Monterrico
Av. La Encalada cuadra 5, esquina con Av. Angamos Este
cuadra 15, Monterrico
Tienda Vivanda Benavides
Esquina Av. Benavides con calle Alcanfores, Miraflores.
Tienda Vivanda Dos de Mayo
Av. Dos de Mayo 1410.
Tienda Vivanda Pezet
Av. Juan Antonio Pezet 1340 – 1360, San Isidro.
Tienda Vivanda Libertadores
Av. Libertadores 596, San Isidro
Tabla 4.1. Tiendas Vivanda en Lima.
42
Figura 4.1 Distribución geográfica de las tiendas Vivanda
Para la presente investigación, se ha tomado como centro de estudio
la tienda Vivanda ubicada en Benavides, resaltada en amarillo en la
tabla.
El logotipo que maneja Vivanda es:
Slogan
¡Piensa Fresco!
Vivanda es algo más que un supermercado, representa un estilo de
vida innovador y emprendedor al igual que sus clientes, que buscan
43
vivir nuevas experiencias para disfrutar al máximo la frescura de la
vida. Por eso en Vivanda se Piensa Fresco.
Vivanda al igual que otros supermercados también cuenta con marcas
propias, siendo las siguientes:
 Bell’s, es la marca emblemática de Vivanda, se distingue por
ofrecer productos de calidad a un menor precio, especializada en
las categorías de abarrotes, bebidas, congelados y panadería
industrial.
 La Florencia, es una línea especializada en productos frescos
especialmente en Quesos & Fiambres, Frutas & Verduras y
Helados. Ofrece al cliente variedad y calidad en todos sus
productos.
 Boreal, se especializa en ofrecer productos en las categorías de
limpieza y cuidado personal enfocándose en papelería (papel
higiénico, papel toalla, entre otros), cuidado personal (shampoo,
jabón, algodones) y en cuidado del bebe. Esta marca no sólo
brinda variedad, sino también calidad y cubre todos los segmentos
y necesidades del consumidor.
 Balanzé, es una nueva propuesta de vivir bien: cuida mejor de tu
vida, tu cuerpo, tu mente, tu alma y tu hogar. Balanzé ayuda a
transformar hábitos de rutina en pequeños rituales. Disfruta de
44
una vida en equilibrio cada día con esta línea de productos
saludables.
4.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA TIENDA VIVANDA DE
BENAVIDES.
4.2.1 Ideología empresarial
La empresa basa su ideología en:
 Compromiso con el medio ambiente.
 Capacitación incesante a cada uno de los colaboradores para
mantener excelentes profesionales.
 Brindar una atención al cliente de forma integral, personalizada
con un servicio de calidad.
4.2.2 Misión
La empresa refiere la siguiente misión:
Mejorar la calidad de vida de nuestros colaboradores, clientes y
proveedores, minimizando el impacto ambiental, a través del
desarrollo de actividades desde un enfoque de sostenibilidad,
transversal a todas las áreas de la compañía, que, a su vez, creen una
cultura de sostenibilidad en todos nuestros grupos de interés.
45
4.2.3 Visión
Ser la cadena peruana de supermercados líder en el desarrollo e
implementación de prácticas innovadoras de alto impacto en la
eficiencia y sostenibilidad del negocio.
4.2.4 Objetivos estratégicos
Los objetivos identifican las áreas estratégicas para concentrar o
enfatizar los esfuerzos de la organización, dentro de estos la tienda
Vivanda de Benavides considera los siguientes:
 Adquirir los productos de mayor calidad al por mayor para poder
garantizar un precio menor al de la competencia y satisfacer las
necesidades de nuestros clientes.
 Ser la más eficiente comercializadora de productos para el hogar,
a través del compromiso y calidad en el servicio de atención al
cliente.
 Ofrecer una variedad de productos y servicios completos y de
calidad a un precio competitivo.
 Contar con colaboradores enfocados en brindar la mejor atención
al cliente para poder cumplir con las expectativas de los mismos.
 Elaborar productos de calidad superior que cumplan las
exigencias de los consumidores.
46
 Optimizar los recursos de la empresa y buscar nuevas alternativas
que resulten beneficiosas a fin de recuperar la inversión realizada.
 Incentivar el liderazgo y trabajo en equipo a través de
capacitación constante y reconocimiento al personal, para logran
un compromiso con la organización y procurar su crecimiento y
desarrollo.
4.2.5 Valores
 Trabajo en equipo
 Honestidad
 Amabilidad
 Respeto
 Eficiencia y rapidez
 Puntualidad
4.2.6 Estructura organizacional
El recurso humano es uno de los ejes fundamentales de una empresa,
son quienes llevan a cabo los objetivos de la empresa, además son lo
que realizan las actividades que generan un valor agregado y permiten
alcanzar los objetivos a la organización, en ese sentido la empresa
Vivanda y en particular la Tienda de Benavides cuenta con una
estructura organizacional como sigue:
47
a. Administrador
La Administración se encontrará en un nivel ejecutivo y sus
funciones serán:
 Representar legalmente a la tienda.
 Planificar, organiza, dirigir y controlar la administración de
la empresa.
 Monitorear constantemente el desarrollo del personal.
 Controla el rendimiento económico de la tienda.
 Informa a la gerencia general de la situación de la tienda.
b. Contador
Las funciones por desempeñar son:
 Velar por el patrimonio de la empresa.
 Preparar presupuesto de ingresos y egresos.
 Controlar los inventarios.
 Velar por que la contabilidad sea llevada de acuerdo a las
normas y principios de contabilidad.
48
 Mantener un adecuado registro de los activos que dispone la
empresa.
 Revisar la contabilidad
 Elaborar los estados financieros para presentar a las
entidades de control.
c. Bodeguero
Las funciones determinadas para este cargo son:
 Encargado del resguardo del inventario en bodegas.
 Almacenamiento de inventario.
 Asistir en las adquisiciones al asistente de compras.
d. Asistente de bodega
 Organizar el inventario en perchas.
 Limpieza del área de supermercado
 Control del stock de productos en perchas
 Enfundar los productos comprados por el cliente.
49
e. Supervisor
 Recibir reclamos y devoluciones de clientes
 Realizar arqueos de cajas
 Supervisar cajas.
 Ayuda a los cajeros.
 Resguardo de cajas.
f. Cajeros.
 Facturar los productos vendidos.
 Cobro de facturas.
 Cierre y cuadre de caja diarios.
 Entrega de cajas supervisora.
 Responsabilidad sobre su dinero en su caja.
Figura 4.2. Personal Administrativo y operativo Vivanda.
50
4.2.7 Organigrama estructural de la tienda Vivanda de Benavides
El organigrama es la representación gráfica de la estructura
organizativa de la empresa. Todo organigrama debe de ser flexible y
adaptable, de forma que, si hay cambios en la empresa, este
organigrama se pueda adaptar, es decir debe ajustarse a la realidad,
en ese sentido la tienda Vivanda de Benavides presenta el siguiente
organigrama.
Administrador
Departamento de
Departamento de
Contabilidad y
Comercializacion
Finanzas
Contador Abastecimiento Ventas
Asistente
Auxiliar contable Supervisor
compras
Bodequero Cajeros
Asistente de
bodega
Figura 4.3. Organigrama de la empresa
4.2.8 Productos
 Carnes.
 Licores.
51
 Abarrotes especiales.
 Lácteos y congelados.
 Quesos y fiambres.
 Frutas y verduras.
 Bebidas sin alcohol
 Cuidado personal.
 Limpieza del hogar.
4.2.9 Clientes
En la actualidad la tienda de Benavides enfoca su clientela en las
zonas circundantes, siendo fluido el ingreso de compradores.
Sin embargo, como se mencionó en la tienda Vivanda de Benavides,
ubicada en el distrito de Miraflores, presenta problemas operativos
para el manejo de las filas de los clientes que solicitan servicios de
pago en los cajeros por las compras realizadas, generando demoras
y espera en cola.
La demanda de un servicio ha sobrepasado la capacidad, hay mucha
gente esperando pagar en comparación con el número de cajas, sobre
todo los fines de semana o noche en algunas fechas en días
laborables.
52
CAPITULO V
5 ANALISIS DEL SISTEMA DE COLAS EN TIENDA VIVANDA DE
BENAVIDES
Para la el análisis y creación del modelo del sistema de colas en la empresa Vivanda
tienda de Benavides se han seguido los siguientes pasos:
1. Se define el contexto circunstancial donde se está suscitando la situación
problemática, identificando los actores y variables del modelo.
2. Se realiza la toma de datos
3. Se realiza el tratamiento y validación de datos
4. Se construye el modelo de cola del sistema bajo estudio.
5. Se prueba el modelo apoyados en el software Arena.
6. Se analiza de escenarios alternos factibles.
53
5.1 CONTEXTO CIRCUNSTANCIAL
El análisis de la situación actual es la etapa inicial para el desarrollo del
modelo de cola de un sistema en funcionamiento, las variaciones que se
realizan en los diferentes elementos componentes del sistema de colas,
permiten entender cómo pueden variar su comportamiento en escenarios
históricos, del presente y en diversos posibles a futuro.
Los datos que se tienen para esta investigación se recogieron en un lapso de
dos meses (noviembre y diciembre) del año 2017, que representan a los
servicios de atención por parte de los cajeros de la tienda Vivanda de
Benavides en dos turnos, periodo de mayor concurrencia debido a las fiestas
navideñas.
Si bien es cierto los datos se toman durante todos los días que tienen la
semana, también se debe tener en cuenta que existe siempre una mayor
concurrencia de clientes los fines de semana y feriados festivos donde
también la concurrencia de clientes se incrementa. El horario de atención al
público es de 8:00 a 15:00 primer turno y 15:00 a 22:00 el segundo turno, la
atención se realiza según la siguiente forma:
 03 cajeros individuales (servidores individuales), es decir cola de una
línea con único servidor.
54
 02 cajeros de atención rápida (10 productos como máximo por cliente)
en una única cola, es decir cola de una línea con múltiples servidores (dos
servidores).
El mecanismo de atención de los clientes desde que ingresan a la tienda
Vivanda de Benavides es el siguiente:
1. Un cliente ingresa a la tienda a realizar sus compras diversas, puede
comprar como prefiera en sus propios contenedores o con asistencia de
unos cestos especiales individuales o carritos de compra que provee la
tienda.
2. El tiempo de compra según los datos proporcionados por la tienda varían
entre 20 minutos a 1 hora.
3. Terminada la compra el cliente se traslada hasta los puntos donde debe
realizar los pagos por las compras realizadas; según el volumen de compra
se dividen en 2: cantidades mayores a 10 productos pasan a los cajeros de
colas individuales que en total son 3 (cajero1, cajero 2 y cajero 3) y si las
compras son iguales o menores a 10 productos entonces pueden pasar por
los cajeros de atención rápida donde se realiza una cola única, en total 2
cajeros de atención (cajero múltiple 1 y cajero múltiple 2), como es de
suponer los tiempo de llegada entre clientes y el tiempo de atención varían
significativamente entre la primera forma y la segunda.
55
4. La atención de los clientes en cola es mediante una disciplina FIFO, es
decir, primero en entrar primero en salir.
5. Las formas de pago pueden ser en efectivo o mediante algún medio de
pago autorizado (tarjeta de crédito, vales de compra, etc.). El cliente es
atendido de manera preferencial, sin que nadie más indisponga su proceso
de atención (los cajeros no estén realizando otro trabajo interno) y una vez
finalizado el cliente abandona el local.
Visto el mecanismo de atención se concluye que en la tienda de Vivanda de
Benavides, se aplican dos modelos de cola, M/M/1 y M/M/s, el primer
modelo de cola se aplica a los cajeros individuales con cola única (cajero1,
cajero 2 y cajero 3) mientras que el modelo M/M/s se aplica a la cuarta cola
con varios servidores (cajero múltiple 1 y cajero múltiple 2) siendo en este
caso el modelo de la forma M/M/2; modelos de cola que se analizaron en el
capítulo 2 de esta investigación.
En cuanto a las instalaciones de la tienda Vivanda de Benavides, para
entender el flujo de acceso, recorrido, pagos en los cajeros y salida de los
clientes, se presenta la siguiente distribución, conforme se observa en el plano
de planta (Figura 5.1).
56
Figura 5.1. Plano de Planta tienda Vivanda de Benavides.
Fuente: Elaboración propia
En las figuras se aprecia la forma en que distribuye el espacio, principal
atención merece la ubicación de los cajeros, como se dijo tres cajeros
individuales y 2 cajeros de atención rápida.
La situación problemática como ya se explicó en el capítulo I, presenta
inconvenientes operativos para el manejo de las filas de los clientes que
solicitan servicios de pago en los cajeros por las compras realizadas,
57
generando demoras y espera en cola, debido a que en un determinado
momento la demanda de un servicio ha sobrepasado la capacidad de servicio,
hay mucha gente esperando pagar en comparación con el número de cajas.
Entonces lo que se necesita es optimizar, mediante un modelo de cola es el
número de cajeros que debería de atender en mercados Vivanda de Benavides
de forma tal que reduzca tiempos de espera para la atención, aumente el
número de clientes atendidos y disminuya los costos de tiempo muerto en los
cajeros.
5.2 TOMA DE DATOS
El proceso de recogida de datos se realizó de manera personal dentro de las
instalaciones de la tienda Vivanda de Benavides en el distrito de Miraflores,
para realizar este trabajo se tuvo que escoger un emplazamiento que permita
la visibilidad de la cola bajo estudio y el cajero que correspondía a dicha cola,
sin interferir con el normal funcionamiento de atención ni ocupando espacio
que use algún elemento del proceso (cliente – cajero), o sin provocar en los
clientes y trabajadores la sensación de estar siendo observado o vigilado de
alguna forma.
La toma de los datos se segmento en función de dos tiempos a medir:
 Tiempo entre llegadas de un cliente a la cola del cajero bajo estudio.
 Tiempo de atención (servicio) de un cliente en el cajero bajo estudio de la
cola correspondiente.
58
La recogida de los datos se realizó en una libreta de apuntes, que luego fue
trasladada al software Microsoft Excel, los tiempos ingresados fueron
tomados en valores enteros, es decir si la llegada de un cliente después del
anterior sucedió a los 2 minutos y 25 segundos, dicho valor se anotó como si
fuera 3 minutos, es decir se aproximó al próximo minuto entero superior. No
fue necesario realizar el seguimiento a un cliente desde que llegaba a la cola
hasta que terminaba su atención puesto que para el modelo de cola se requiere
la media de los datos bajo estudio.
Sin embargo, cuando se recogió los datos se pudo observar que algunos
clientes decidían cambiarse de cola al ver que donde estaban tenía una
longitud mucho más grande que la del otro cajero, ante esta situación se
anulaba el ingreso del tiempo como si nunca hubiera llegado este cliente a la
cola, afortunadamente esta situación se presentó muy poco, no llegando a ser
ni el 4% del total de observaciones.
En los Anexos 2 y 3 se encuentran las tablas con los datos tomados (Tiempo
entre llegadas y Tiempo de atención en el servidor) durante el periodo
establecido para tal fin, véase una muestra en la figura 5.2
59
Figura 5.2. Tiempos tomados en el software MS Excel.
Fuente: Elaboración propia
5.3 TRATAMIENTO DE LOS DATOS
El siguiente paso consiste en analizar los datos obtenidos e intentar aplicarles
la teoría estudiada en el capítulo 2.
Lo primero que debemos hacer con los datos es comprobar si los tiempos
entre llegadas o la tasa media de llegadas y los tiempos medios de servicio o
la tasa de servicio siguen una distribución estadística que nos sitúe en uno de
los modelos de colas estudiados.
De este modo llegamos a la conclusión de que, para obtener una información
fácil de interpretar, el modelo que debe seguir el sistema es el M/M/s y
60
M/M/1. Para que se ajuste a este modelo las llegadas deben de seguir una
distribución de Poisson y los tiempos de servicio una distribución exponencial
negativa. Una vez que sabemos qué distribuciones sería deseable que
siguieran nuestros datos buscamos un método que nos proporcione esta
información.
La herramienta adecuada para esta tarea son los contrastes de bondad de
ajuste, un tipo de contraste no paramétrico cuyo objetivo es comprobar si una
muestra tiene procedencia de una población con determinada distribución de
probabilidad.
Los test de bondad de ajuste que se utilizan son el test X2 (Chi cuadrado), el
K-S (Kolmogorov-Smirnov) y Anderson-Darling, estos test se ejecutaran y
evaluaran con la herramienta EasyFit 5.4.
5.3.1 Test Chi cuadrado
Para Pedro Salvador (2013) este se basa en la comparación entre las
frecuencias observadas en la muestra (FO) y las frecuencias teóricas
de la distribución que queremos comprobar que sigue (FT).
El estadístico que se usa para realizar el test es el siguiente, basado
en la diferencia entre FO y FT.
61
Debido a la aleatoriedad de la muestra es normal que existan
diferencias, si bien es cierto que, si sigue la distribución, lo común
es que éstas sean pequeñas.
Las diferencias aparecen elevadas al cuadrado para evitar que el
signo de éstas pueda compensar los resultados globales y ponderados
por FT para obtener un resultado relativo que nos proporcione una
información más útil que las simples diferencias globales. El
estadístico sigue una distribución 𝜒2 con grados de libertad igual al
número de intervalos en que se agrupan los datos menos uno.
La hipótesis nula a contrastar es que la muestra extraída pertenece a
una población que sigue una determinada distribución. La hipótesis
alternativa es lo contrario, que no se ajusta a la distribución. Puesto
que un valor alto del estadístico nos indica unas grandes
desviaciones, un valor alto de éste indicará que se rechaza la
hipótesis nula. La región crítica tendrá pues la forma: 𝜒2 ≥K (se
rechaza la hipótesis nula)
El valor critico K se determina en las tablas de la 𝜒2, con los grados
de libertad antes indicados y fijando un nivel de significación α.
5.3.2 Test de Kolmogorov-Smirnov
Este test está basado en la comparación entre las frecuencias
relativas acumuladas. Si la muestra realmente sigue la distribución,
62
la diferencia entre la frecuencia relativa acumulada observada (FAO)
y la frecuencia relativa acumulada teórica (FAT) no será muy
significativa.
El estadístico que usaremos en este caso será la mayor diferencia
entre FAO y FAT.
Las hipótesis nula y alternativa para este test son idénticas a las
anteriores, y puesto que un valor alto del estadístico también indica
grandes desviaciones la región critica tendrá la misma forma: 𝜒2 ≥K
(se rechaza la hipótesis nula)
El valor critico K para diferentes tamaños muéstrales y niveles de
significación se recoge en una tabla para tal fin.
Descrita la manera como se validaron los datos para determinar si
pertenecen o son compatibles con una distribución Poisson y
Exponencial negativa, utilizamos el software EasyFit para
determinar y realizar los cálculos, simplificando su análisis, los
valores obtenidos se muestran en la siguiente tabla, primero para los
tiempos entre llegadas y luego para el tiempo de atención en el
servidor.
63
5.3.3 Test de Anderson-Darling
En estadística, la prueba de Anderson-Darling es una prueba no
paramétrica sobre si los datos de una muestra provienen de una
distribución específica. La fórmula para el estadístico A determina
si los datos { Y 1 <⋯<Y N } (observar que los datos se deben
ordenar) vienen de una distribución con función acumulativa
A2 = - N – S
Donde
El estadístico de la prueba se puede entonces comparar contra las
distribuciones del estadístico de prueba (dependiendo que F se
utiliza) para determinar el P-valor.
La prueba de Anderson-Darling es una prueba estadística que
permite determinar si una muestra de datos se extrae de una
distribución de probabilidad. En su forma básica, la prueba asume
que no existen parámetros a estimar en la distribución que se está
probando, en cuyo caso la prueba y su conjunto de valores críticos
siguen una distribución libre. Sin embargo, la prueba se utiliza con
mayor frecuencia en contextos en los que se está probando una
familia de distribuciones, en cuyo caso deben ser estimados los
64
parámetros de esa familia y debe tenerse estos en cuenta a la hora de
ajustar la prueba estadística y sus valores críticos. Cuando se aplica
para probar si una distribución normal describe adecuadamente un
conjunto de datos, es una de las herramientas estadísticas más
potentes para la detección de la mayoría de las desviaciones de la
normalidad.
Dada la explicación de cada uno de los test más usados para
determinar la prueba de bondad de ajuste de los datos recopilados,
se análisis los tiempos de llegada y atención entre clientes aplicando
el software EasyFit, para las pruebas K-s y Anderson- Darling. El
resumen se muestra en la tabla 5.1 y 5.2
PRUEBA DE BONDAD DE AJUSTE TIEMPOS ENTRE

LLEGADA DE LOS CLIENTES
CAJERO 1 CAJERO 2 CAJERO 3 CAJERO MULT
MEDIA (λ) 9.26 8.99 10.46 4.2
PRUEBA K-S (5%) 0.11 0.11 0.11 0.109
ESTADISTICA TEORICA 0.106 0.109 0.103 0.102
SE RECHAZA? NO NO NO NO
Tabla 5.1. Resumen de valores para la prueba de bondad de ajuste.
TIEMPOS DE ATENCION EN CADA CAJERO
CAJERO 1 CAJERO 2 CAJERO 3 CAJERO 4

PROMEDIO 7.25 7.49 8.29 3.74
VARIANZA 31.01 34.29 37.72 7.24
Tabla 5.2. Resumen de valores para la prueba de validacion de hipotesis.
65
Grafica 5.1. Distribución Poisson de tiempos entre llegadas para cajero 1
Grafica 5.2. Distribución Poisson de tiempos entre llegadas para cajero 2
66
Grafica 5.3 Distribución Poisson de tiempos entre llegadas para cajero 3
Grafica 5.4. Distribución Poisson de tiempos entre llegadas para cajero múltiple
67
5.4 CONSTRUCCIÓN Y PRUEBA DEL MODELO
Una vez acopiada y validada la data, determinado los componentes del
sistema de colas, se procede a construir el modelo de colas empleando para
ello el software Arena v.14.0, aplicación que se amolda para la construcción
grafica de sistemas basados en colas.
Figura 5.4. Modelo basado en el sistema de colas actual
Como se observa en la figura 5.4 el modelo inicial plasmado, que es reflejo
de la situación que se maneja inicialmente en supermercados Vivanda de
Benavides, simula la ejecución de un dia normal de actividades que
corresponde a 12 horas de trabajo continuado, y que permite visualizar
resultados que se describen del modo siguiente:
68
En promedio ingresan al sistema 531 personas (atenciones), de ello el sistema
termina de atender a 520, lo que indica que en el sistema se quedan en proceso
de atención 11 personas.
La mayoría de atenciones en espera (cola) son en los cajeros individuales,
siendo el cajero individual 3 el que mas demora en atención tiene, por las 4
atenciones en espera.
En esta situación se probaron diferentes escenarios posibles con el modelo de
software creado, siendo el modelo que se tiene en la figura 5.5 la que mejores
resultados brindo. Este modelo agrega en la Cola Multiple un servidor más,
es decir, en el modelo básico existen dos cajeros y en este escenario se cuenta
con tres cajeros.
Lo obtenido en las pruebas de simulación arrojó los resultados que se explican
a continuación.
69
Figura 5.5. Modelo basado en el sistema de colas reestructurado
En promedio ingresan al sistema 571 personas (atenciones), de ello el sistema
termina de atender a 569, lo que indica que en el sistema se quedan en proceso
de atención 2 personas.
Pero ninguno se encuentra en cola de espera, sino que están en plena atención,
uno en el cajero 1 y el otro en uno de los cajeros multiples.
Esta situación optimiza dos aspectos: primero que la cantidad de atenciones
en promedio es superior al original, y segundo que no existen colas de espera
al culminar las 12 horas diarias de atención, según se ve en la simulación. El
tiempo promedio de atención en la cola multiple es de 3.46 minutos.
Por lo que se considera que este modelo es la alternativa apropiada para el
supermercado Vivanda, y que a la vez valida la hipótesis de tesis planteada.
70
5.5 CONTRASTACION Y VALIDACION DE HIPÓTESIS
A continuación, se contrasta las hipótesis de la investigación, para ello
pasaremos a mencionar una a una y demostrar su validez.
Hipotesis especifica 1:
Si se realiza un análisis de la situación actual entonces seidentifica los

parámetros adecuados a evaluar en el sistema de colas de atención en los
cajeros de supermercados Vivanda tienda de Benavides
Realizado el análisis del sistema bajo estudio se identifico los siguientes ppp
La toma de los datos se segmento en función de dos tiempos a medir:
 Tiempo entre llegadas de un cliente a la cola del cajero bajo estudio.
 Tiempo de atención (servicio) de un cliente en el cajero bajo estudio de la

cola correspondiente.
Dado las variables de medición del modelo se determino los valores
estadísticos que se alimentaron al modelo de simulación, en base al anexo 2
y 3 (Tablas 5.3)
TIEMPOS ENTRE
LLEGADA DE LOS CLIENTES
CAJERO
CAJERO 1 CAJERO 2 CAJERO 3 MULT
MEDIA (λ) 9.26 8.99 10.46 4.2
PRUEBA K-S (5%) 0.11 0.11 0.11 0.109
ESTADISTICA TEORICA 0.106 0.109 0.103 0.102
SE RECHAZA? NO NO NO NO
pp
71
TIEMPOS DE ATENCION DE LOS CLIENTES
CAJERO
CAJERO 1 CAJERO 2 CAJERO 3 MULTIPLE
PROMEDIO 7.25 7.49 8.29 3.74
VARIANZA 31.01 34.29 37.72 7.24
Tabla 5.3. Resumen de parámetros para el modelo de simulación.
Por lo que se considera validada la hipótesis especifica 1.
Hipotesis especifica 2:
H0: u => 3.74
H1: u<3.74
H1: El tiempo promedio de atención en el modelo de simulacion del sistema

de colas de atención a clientes en los cajeros de supermercados Vivanda
tienda de Benavides es menor al tiempo promedio actual, que es de 3.74
minutos.
Para validar esta hipótesis emplearemos la prueba Z, la prueba se aplico a la
cola multiple toda vez que fue ahí donde se realizo la modificación del
modelo simulado, pasando de 2 cajeros a 3 para la atención de los clientes.
El tiempo promedio de esta cola es de 3.74 con una varianza de 7.24, y
desviación estándar poblacional de 2.69, para una población de 600 clientes,
conforme se observa en la tabla (anexo 3)
Según las corridas del modelo de simulación este arrojo un tiempo medio
muestral de atención de 4.06 minutos y un número toral de 271 clientes
72
atendidos, según se observa en la figura 5.5, con esta información se pasa a
realizar la validacion de la hipótesis.
Laprueba de hiopotesis será Z con un nivel de significancia de 5%, siendo la
formula de cálculo:
Donde:
x̅ = media poblacional = 3.74 minutos
µ = media muestral = 4.06 minutos
σ = desviación estándar poblacional = 2.69
n = tamaño de la muestra = 271
Para un nivel de significancia de 5%, con una prueba unilateral cola a la
izquierda se obtiene un valor Z de tabla como sigue:
Zα = Z0.05 = -1.645
Luego, la región critica en la variable Z es: RC = {Z < -1.645}
Calculando el valor de Z por formula, reemplazando valores se obtiene:
3.74 − 4.06
𝑍= = −1.96
2.69/√271
73
Dado que el valor de Z calculado -1.96 ϵ R.C, debemos rechazar H0 y concluir
que la Hipotesis H1 se acepta, siendo esta la hipótesis de nuestra
investigación.
Realizando la prueba de hipótesis mediante el software SPSS, tenemos el
mismo resultado, conforme se ve en la siguiente explicación.
Paso 1: Con los datos en el SPSS, se desgloza el menú Analizar, luego
Comparar medias, y ahí Prueba T para una muestra (que es el equivalente
de la prueba Z) como se muestra en la figura 5.6
Figura 5.6 Selección de la prueba de muestra en SPSS.
Paso 2: En la ventana que aparece, se selecciona los datos a evaluar, la
información se encuentra en la variable “datos”, y se traslada al lado derecho.
74
Colocamos el valor de la media a evaluar, es decir el valor 3.74 en el casillero
Valor de prueba. Realizamos clic en aceptar. Figura 5.7
Figura 5.7 Selección de los datos a evaluar
Paso 3: Aparece otra ventana con los resultados de la evaluación (vea Figura
5.8). En esta se observa que la hipótesis nula se rechaza, ya que el P_valor
(Sig. (bilateral)) es menor a 0.05. Entonces se acepta la hipótesis alterna que
es la hipótesis de investigación.
75
Figura 5.8 Resultados prueba de hipótesis.
Por lo tanto, queda validada la segunda hipótesis especifica.
76
CONCLUSIONES
De lo estudiado en esta tesis se establece las siguientes conclusiones:
1. El uso de la Teoría de colas es una herramienta útil para evaluar la
operatividad de un sistema. El tratamiento de los datos y el análisis de los
resultados permite concluir sobre el comportamiento de los cajeros en el
proceso de cobro que tiene tendencias diferentes y deben ser conciliadas en
un resultado final.
2. Acerca del funcionamiento general del negocio es que se está trabajando
con una combinación no adecuada de servidores y medios físicos ya que en
función de los datos del estudio la óptica no funciona correctamente y los
tiempos de espera no son razonablemente asequibles para este tipo de
servicio.
3. No por ello se deben obviar limitaciones que afectan a la aplicación de la
Teoría de Colas en este caso concreto. Estas limitaciones son tales como la
asunción de tasas idénticas de servicio para todos los servidores o como la
disciplina de servicio que no es puramente FIFO.
77
RECOMENDACIONES
1. Se debería de aplicar como escenarios factibles en los fines de semana el
escenario alterno analizado y probado toda vez que esos días son donde la
concurrencia de los clientes es mayor.
2. Se recomienda ampliar el estudio a otras tiendas Vivanda, que según lo
entendido presentan similares problemas en la atención de clientes.
3. Como se observa en esta investigación el análisis de la información que se
proporcionó y en base al cual se analizó el sistema de colas no implica
variaciones de factores externos que puedan alterar la frecuencia de llegada de
clientes, aumentando o disminuyendo su flujo actual.
78
BIBLIOGRAFÍA
1 Andrade, E. L. Introducción a la investigación de operations. Rio de Janeiro,
RJ: LTC, 1990.
2 Balestrini, Miriam. Cómo se elabora el Proyecto de investigación. 5ª
Edición. Editorial Consultores Asociados. Caracas, 2006.
3 Harrington, H. James. Mejoramiento de procesos de la empresa. Editorial
Mc Graw Hill. Santa Fe de Bogotá, 1998.
4 Banks, Jerry [et al.]. Simulación de sistemas – Eventos Discretos (3 ed.).
New Jersey, Prentice – Hall, 2001.
5 Bocquet, S. Theory with Reneging. Defence Systems Analysis Division,
(DSTO-TR-1772), 2005.
6 García Sabater, José. Aplicando Teoría de Colas en Dirección de
Operaciones. Grupo ROGLE, 2016.
7 Hernández S. Roberto, Fernández C. Carlos y Baptista L. María del Pilar.
Metodología de la Investigación. 5ª. Edición. McGraw-Hill/Interamericana
Editores, S.A. de C.V. México, 2010.
8 Hillier F.S. y Lieberman G.J. Introducción a la investigación de operaciones.
McGraw-Hill, 2010.
9 Kendall, D. G. Stochastic processes ocurring in the theory of queues and
their analysis by the method of imbedded Markov chains. Annals of
Mathematical Statistics, 1953.
79
10 Pedro Salvador Gonzales Vera. Aplicación de la teoría de colas a la atención
al público de una correduría de seguros. Curso en Universidad Politecnica
de Cartagena. 2013
11 Jorge Rabanal M y Marco Sánchez. Mejora en el proceso de atención de
cola de servicio al cliente a través de una aplicación para supermercados.
Tesis PUCP, 2014.
INTERNET, Varias páginas de investigación:
1. Marco Teórico, “Teoría de inventarios “
http://www.marcoteorico.com/curso/87/matematicas-para-la-toma-de-
decisiones/713/teoria-de-inventarios, visitada el 10 de diciembre de 2016.
2. Falkenberg E.D., Hesse W., Lindgreen P., Nilsson B.E, Oei J.L.H, Rolland C.,
Stamper R.K., Van Assche F.J.M., Verreijn-Stuart A.A., Voss K.: A Framework
of Information Systems Concepts: The Frisco Report, IFIP 1998, disponible en
http://www.liacs.nl/~verrynst/frisco.html, visitada el 14 de dicicembre de 2016.
80
ANEXOS
81
MATRIZ DE CONSISTENCIA
TEMA: “APLICACIÓN DE LA TEORIA DE COLAS EN LA ATENCION DE CLIENTES EN LOS CAJEROS DE

SUPERMERCADOS VIVANDA TIENDA DE BENAVIDES – LIMA”
PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES INDICADORES DISEÑO METODOLOGICO
Problema General: Objetivo General. Hipótesis General. Variables Independientes
Tipo de Investigación
¿Qué beneficio se logran Conocer los beneficios de Si se aplica la teoría de colas TEORIA DE COLAS  Modelo de cola
aplicando la teoría de colas en la aplicar de la teoría de colas en entonces se obtendrá un modelo Aplicada y descriptiva
 Software de aplicación.
atención de clientes en los la atención de clientes en los apropiado para la atención de
cajeros de supermercados cajeros de supermercados clientes en los cajeros de Diseño de la Investigación
Vivanda tienda de Benavides? Vivanda tienda de Benavides – supermercados Vivanda tienda de
lima. Benavides. Transeccional
Problemas Específicos: Objetivo Específicos. Hipótesis Específicas. Método de la Investigación

¿De qué manera se puede Identificar los parámetros Realizando un análisis de la Variables Dependientes  Cantidad de clientes
Hipotético deductivo
establecer los parámetros adecuados a ser evaluados en el situación actual se identifica los atendidos por unidad de
adecuados a evaluar en el sistema de colas de atención en parámetros adecuados a evaluar en ATENCION DE CLIENTES tiempo Población
sistema de colas de atención a los cajeros de supermercados el sistema de colas de atención en  Tiempo de atención por El universo poblacional está
clientes en los cajeros de Vivanda tienda de Benavides. los cajeros de supermercados cliente en servicio del conformado las atenciones de un año
supermercados Vivanda tienda Vivanda tienda de Benavides mercado en los cajeros de supermercados
de Benavides? Demostrar que el tiempo de  Tiempo del cliente en cola Vivanda tienda de Benavides.
atención a clientes en los El tiempo promedio de atención en de espera.
¿Cómo saber si el tiempo cajeros de supermercados el modelo de simulacion del sistema
promedio de atención en el Vivanda tienda de Benavides de colas de atención a clientes en los Muestra
modelo de simulacion del es menor en el modelo cajeros de supermercados Vivanda La muestra de estudio es
sistema de colas de atención a propuesto tienda de Benavides es menor al Variables Interviniente intencionada, se centra en las
clientes en los cajeros de tiempo promedio actual, que es de atenciones realizadas en el periodo de
supermercados Vivanda tienda 3.74 minutos. MODELO DE COLAS 20 días a clientes en los cajeros de
de Benavides esta optimizado? supermercados Vivanda tienda de
Benavides.
82
ANEXO 2
TIEMPOS ENTRE LLEGADA DE LOS CLIENTES A LAS COLAS DE LOS
CAJEROS
(DADO EN MINUTOS)
CAJERO 1 CAJERO 2 CAJERO 3 CAJERO MULTIPLE
N° TIEMPO N° TIEMPO N° TIEMPO N° TIEMPO
1 5 1 13 1 14 1 5
2 12 2 14 2 7 2 6
3 7 3 10 3 17 3 2
4 7 4 9 4 8 4 3
5 8 5 15 5 18 5 7
6 7 6 6 6 5 6 6
7 10 7 6 7 14 7 2
8 9 8 6 8 7 8 5
9 7 9 9 9 9 9 4
10 11 10 8 10 14 10 6
11 13 11 12 11 15 11 7
12 10 12 15 12 15 12 10
13 5 13 7 13 14 13 1
14 11 14 15 14 13 14 4
15 6 15 10 15 9 15 2
16 6 16 12 16 17 16 8
17 15 17 6 17 9 17 4
18 7 18 12 18 9 18 2
19 14 19 11 19 17 19 11
20 8 20 8 20 8 20 5
21 13 21 12 21 7 21 6
22 11 22 11 22 6 22 7
23 6 23 10 23 8 23 2
24 6 24 10 24 13 24 5
25 13 25 10 25 15 25 8
26 12 26 6 26 10 26 5
27 6 27 13 27 17 27 2
28 9 28 21 28 9 28 1
29 9 29 8 29 14 29 4
30 12 30 11 30 17 30 4
31 6 31 10 31 7 31 6
32 8 32 10 32 15 32 4
33 11 33 11 33 8 33 3
83
34 8 34 11 34 15 34 4
35 5 35 8 35 10 35 5
36 18 36 7 36 15 36 4
37 13 37 13 37 10 37 6
38 5 38 14 38 10 38 4
39 13 39 16 39 14 39 7
40 6 40 12 40 14 40 5
41 12 41 9 41 11 41 9
42 11 42 11 42 14 42 3
43 6 43 8 43 8 43 4
44 8 44 12 44 12 44 7
45 6 45 7 45 10 45 4
46 7 46 8 46 17 46 4
47 10 47 12 47 8 47 6
48 7 48 9 48 9 48 8
49 7 49 13 49 10 49 5
50 7 50 13 50 12 50 6
51 16 51 12 51 10 51 1
52 8 52 7 52 11 52 9
53 9 53 13 53 6 53 5
54 8 54 17 54 10 54 8
55 8 55 12 55 9 55 6
56 8 56 9 56 7 56 5
57 17 57 11 57 10 57 5
58 7 58 11 58 12 58 5
59 8 59 12 59 15 59 9
60 9 60 12 60 5 60 2
61 8 61 4 61 15 61 4
62 8 62 8 62 6 62 6
63 5 63 14 63 16 63 4
64 11 64 16 64 12 64 8
65 8 65 12 65 4 65 3
66 13 66 14 66 16 66 2
67 9 67 12 67 5 67 7
68 10 68 16 68 15 68 2
69 13 69 8 69 10 69 7
70 11 70 9 70 9 70 5
71 11 71 13 71 12 71 3
72 10 72 12 72 10 72 8
73 9 73 11 73 19 73 3
74 4 74 13 74 23 74 9
84
75 13 75 14 75 10 75 6
76 10 76 12 76 12 76 6
77 14 77 13 77 15 77 5
78 7 78 12 78 8 78 7
79 8 79 8 79 14 79 5
80 12 80 11 80 10 80 3
81 18 81 10 81 15 81 4
82 10 82 9 82 17 82 6
83 8 83 13 83 9 83 4
84 10 84 16 84 12 84 7
85 7 85 9 85 5 85 4
86 7 86 19 86 12 86 5
87 2 87 10 87 10 87 7
88 5 88 17 88 12 88 4
89 8 89 5 89 12 89 6
90 5 90 8 90 8 90 3
91 5 91 14 91 8 91 4
92 5 92 5 92 11 92 6
93 8 93 15 93 10 93 4
94 11 94 11 94 12 94 5
95 8 95 13 95 10 95 4
96 11 96 6 96 10 96 8
97 8 97 16 97 12 97 4
98 5 98 13 98 10 98 7
99 8 99 13 99 14 99 4
100 2 100 7 100 18 100 5
101 9 101 11 101 10 101 4
102 7 102 4 102 15 102 9
103 13 103 10 103 14 103 3
104 10 104 12 104 13 104 6
105 10 105 13 105 18 105 5
106 13 106 8 106 13 106 7
107 13 107 14 107 10 107 8
108 8 108 9 108 10 108 3
109 9 109 13 109 7 109 3
110 11 110 6 110 16 110 5
111 8 111 6 111 11 111 8
112 8 112 16 112 14 112 2
113 7 113 8 113 9 113 2
114 11 114 12 114 13 114 7
115 8 115 12 115 9 115 4
85
116 7 116 4 116 10 116 5
117 10 117 9 117 6 117 2
118 9 118 5 118 10 118 4
119 7 119 15 119 10 119 6
120 8 120 14 120 16 120 5
121 7 121 4 121 12 121 4
122 13 122 9 122 14 122 2
123 10 123 14 123 18 123 5
124 10 124 19 124 12 124 4
125 11 125 13 125 15 125 5
126 9 126 9 126 9 126 3
127 9 127 9 127 17 127 2
128 8 128 8 128 10 128 9
129 8 129 6 129 12 129 6
130 13 130 12 130 11 130 8
131 9 131 14 131 7 131 4
132 7 132 7 132 18 132 4
133 6 133 12 133 13 133 3
134 3 134 6 134 19 134 4
135 10 135 9 135 11 135 2
136 15 136 9 136 10 136 8
137 7 137 10 137 17 137 3
138 9 138 13 138 14 138 6
139 9 139 10 139 12 139 4
140 6 140 17 140 12 140 9
141 10 141 12 141 12 141 5
142 9 142 10 142 12 142 3
143 7 143 13 143 17 143 9
144 8 144 4 144 12 144 9
145 4 145 17 145 13 145 8
146 8 146 17 146 18 146 2
147 6 147 9 147 11 147 5
148 10 148 9 148 12 148 3
149 9 149 12 149 10 149 3
150 10 150 11 150 9 150 4
86
ANEXO 3
TIEMPOS DE ATENCION DE CLIENTES EN CADA COLA DE LOS
CAJEROS
(DADO EN MINUTOS)
CAJERO 1 CAJERO 2 CAJERO 3 CAJERO MULTIPLE
N° TIEMPO N° TIEMPO N° TIEMPO N° TIEMPO
1 10 1 2 1 19 1 3
2 3 2 6 2 5 2 7
3 11 3 11 3 17 3 2
4 9 4 2 4 10 4 2
5 10 5 3 5 1 5 1
6 5 6 10 6 7 6 2
7 3 7 1 7 1 7 2
8 5 8 32 8 5 8 3
9 4 9 2 9 7 9 10
10 1 10 14 10 3 10 4
11 11 11 13 11 5 11 3
12 3 12 8 12 1 12 3
13 12 13 2 13 17 13 1
14 2 14 22 14 7 14 1
15 9 15 1 15 7 15 4
16 5 16 4 16 12 16 2
17 7 17 5 17 1 17 3
18 2 18 6 18 16 18 1
19 13 19 2 19 2 19 7
20 6 20 10 20 16 20 4
21 3 21 2 21 2 21 2
22 6 22 6 22 9 22 4
23 2 23 6 23 1 23 3
24 9 24 16 24 8 24 3
25 4 25 15 25 2 25 2
26 14 26 5 26 9 26 2
27 9 27 8 27 8 27 11
28 8 28 11 28 7 28 4
29 9 29 5 29 18 29 6
30 13 30 8 30 2 30 2
31 2 31 3 31 2 31 4
32 3 32 7 32 4 32 1
33 3 33 16 33 8 33 8
34 4 34 5 34 17 34 2
87
35 1 35 20 35 3 35 1
36 13 36 3 36 1 36 2
37 8 37 12 37 6 37 12
38 3 38 8 38 19 38 2
39 16 39 8 39 11 39 1
40 11 40 13 40 12 40 3
41 22 41 18 41 7 41 1
42 2 42 3 42 5 42 4
43 13 43 4 43 3 43 1
44 4 44 16 44 28 44 5
45 6 45 19 45 6 45 2
46 4 46 14 46 18 46 6
47 8 47 3 47 12 47 1
48 11 48 6 48 15 48 1
49 5 49 2 49 11 49 6
50 12 50 11 50 3 50 2
51 6 51 7 51 8 51 1
52 4 52 7 52 3 52 1
53 7 53 11 53 13 53 1
54 9 54 4 54 5 54 2
55 7 55 9 55 12 55 2
56 5 56 7 56 5 56 9
57 2 57 1 57 5 57 1
58 6 58 7 58 1 58 2
59 2 59 8 59 18 59 3
60 14 60 8 60 6 60 3
61 8 61 12 61 9 61 2
62 3 62 15 62 15 62 3
63 8 63 6 63 7 63 1
64 4 64 4 64 2 64 2
65 7 65 11 65 9 65 6
66 14 66 8 66 7 66 1
67 9 67 1 67 9 67 4
68 6 68 11 68 13 68 11
69 1 69 12 69 5 69 1
70 21 70 4 70 2 70 6
71 6 71 4 71 17 71 3
72 4 72 2 72 8 72 8
73 7 73 18 73 5 73 4
74 5 74 13 74 11 74 5
75 16 75 4 75 12 75 1
88
76 2 76 3 76 9 76 1
77 3 77 2 77 2 77 2
78 2 78 2 78 3 78 1
79 21 79 3 79 4 79 4
80 15 80 2 80 1 80 10
81 6 81 4 81 5 81 3
82 4 82 3 82 4 82 3
83 17 83 3 83 1 83 6
84 13 84 5 84 3 84 2
85 11 85 3 85 9 85 4
86 1 86 10 86 8 86 1
87 2 87 2 87 14 87 3
88 3 88 5 88 4 88 6
89 14 89 1 89 3 89 5
90 7 90 5 90 10 90 1
91 11 91 10 91 3 91 5
92 16 92 1 92 10 92 7
93 5 93 14 93 6 93 1
94 3 94 15 94 10 94 5
95 13 95 8 95 9 95 4
96 11 96 16 96 10 96 8
97 16 97 1 97 11 97 1
98 2 98 4 98 38 98 6
99 8 99 14 99 3 99 4
100 8 100 15 100 16 100 3
101 3 101 8 101 4 101 4
102 14 102 5 102 16 102 3
103 2 103 1 103 11 103 4
104 11 104 1 104 13 104 1
105 24 105 6 105 4 105 1
106 2 106 4 106 4 106 10
107 2 107 8 107 22 107 8
108 1 108 6 108 5 108 1
109 9 109 11 109 19 109 6
110 8 110 8 110 7 110 3
111 11 111 11 111 3 111 4
112 17 112 7 112 17 112 1
113 2 113 3 113 5 113 4
114 2 114 19 114 3 114 3
115 21 115 5 115 25 115 12
116 17 116 9 116 3 116 1
89
117 14 117 2 117 4 117 2
118 2 118 11 118 5 118 6
119 17 119 6 119 12 119 2
120 3 120 3 120 4 120 1
121 1 121 20 121 3 121 2
122 7 122 11 122 4 122 5
123 4 123 1 123 15 123 1
124 1 124 3 124 19 124 1
125 8 125 4 125 8 125 2
126 3 126 1 126 5 126 10
127 2 127 1 127 10 127 8
128 5 128 3 128 1 128 3
129 2 129 8 129 8 129 4
130 4 130 2 130 6 130 2
131 6 131 4 131 3 131 2
132 3 132 2 132 15 132 7
133 5 133 13 133 5 133 11
134 2 134 1 134 6 134 2
135 1 135 3 135 21 135 6
136 2 136 3 136 4 136 5
137 2 137 19 137 8 137 3
138 5 138 1 138 1 138 5
139 6 139 13 139 2 139 5
140 18 140 6 140 15 140 4
141 2 141 1 141 6 141 5
142 6 142 13 142 9 142 9
143 29 143 22 143 14 143 4
144 4 144 6 144 10 144 3
145 2 145 2 145 5 145 2
146 10 146 1 146 6 146 7
147 2 147 6 147 8 147 3
148 4 148 12 148 2 148 6
149 2 149 26 149 6 149 4
150 3 150 7 150 13 150 5
90
ANEXO 4
Tiempos de atencion de cajero multiple en la simulación (271 clientes)
Tiempo Tiempo Tiempo Tiempo

atencion atencion atencion atencion
N° min N° min N° min N° min
1 3,81 36 4,96 71 4,28 106 3,70
2 3,77 37 3,90 72 4,28 107 4,39
3 3,77 38 4,26 73 4,66 108 4,20
4 3,93 39 4,05 74 3,37 109 4,13
5 4,20 40 4,38 75 3,90 110 4,37
6 3,54 41 4,52 76 4,43 111 4,01
7 4,18 42 3,39 77 4,31 112 3,21
8 4,38 43 4,36 78 3,79 113 4,27
9 3,80 44 4,06 79 4,36 114 4,03
10 3,27 45 3,61 80 4,31 115 3,91
11 3,88 46 4,31 81 4,16 116 4,37
12 4,16 47 4,78 82 4,07 117 4,18
13 4,47 48 3,85 83 3,98 118 3,73
14 4,37 49 4,02 84 4,30 119 3,82
15 3,28 50 3,33 85 3,62 120 3,92
16 4,05 51 4,60 86 3,67 121 3,62
17 4,37 52 4,42 87 4,95 122 4,04
18 3,88 53 3,43 88 4,96 123 4,24
19 4,28 54 4,03 89 4,22 124 3,92
20 3,49 55 3,50 90 3,73 125 3,92
21 5,08 56 3,73 91 4,18 126 3,42
22 3,21 57 4,71 92 3,94 127 4,03
23 4,13 58 4,40 93 3,41 128 4,12
24 4,44 59 3,97 94 4,53 129 4,03
25 3,99 60 4,11 95 3,29 130 3,84
26 4,32 61 3,71 96 4,47 131 3,98
27 3,88 62 4,27 97 4,40 132 4,38
28 4,40 63 4,10 98 4,22 133 3,84
29 4,27 64 3,94 99 4,36 134 5,15
30 4,09 65 3,09 100 3,77 135 4,18
31 4,31 66 3,90 101 3,84 136 4,42
32 4,32 67 3,50 102 4,12 137 4,67
33 3,73 68 4,37 103 4,04 138 3,87
34 4,47 69 4,98 104 3,46 139 4,47
35 4,37 70 3,67 105 3,59 140 4,77
91
Tiempo Tiempo
Tiempo atencion Tiempo atencion
N° atencion min N° min N° atencion min N° min
141 4,54 176 3,69 211 3,57 246 4,39
142 4,48 177 4,32 212 4,61 247 3,73
143 4,10 178 4,92 213 4,13 248 4,23
144 4,43 179 3,26 214 4,04 249 4,45
145 3,39 180 4,22 215 4,17 250 3,80
146 3,82 181 4,32 216 4,05 251 3,63
147 4,46 182 3,95 217 4,40 252 4,14
148 4,45 183 4,35 218 3,92 253 4,19
149 3,66 184 4,55 219 4,32 254 3,70
150 4,44 185 4,25 220 3,88 255 4,25
151 4,08 186 4,62 221 3,39 256 3,75
152 5,00 187 3,98 222 4,63 257 3,98
153 4,36 188 4,08 223 3,62 258 3,58
154 4,38 189 3,47 224 4,49 259 3,75
155 3,89 190 3,71 225 4,12 260 4,21
156 4,01 191 4,67 226 4,11 261 4,36
157 4,05 192 4,16 227 4,54 262 4,94
158 3,95 193 5,14 228 4,14 263 4,32
159 4,23 194 3,41 229 3,32 264 3,78
160 3,94 195 3,83 230 4,16 265 3,36
161 4,29 196 3,82 231 4,46 266 3,87
162 4,04 197 4,68 232 4,19 267 3,58
163 4,28 198 4,03 233 4,01 268 3,83
164 4,31 199 4,26 234 4,40 269 3,69
165 3,86 200 3,63 235 4,12 270 4,24
166 4,42 201 3,67 236 4,27 271 3,74
167 3,96 202 3,63 237 3,55
168 3,79 203 4,57 238 4,06
169 4,17 204 4,30 239 4,11
170 4,64 205 3,74 240 4,59
171 3,81 206 4,34 241 3,85
172 4,29 207 4,31 242 4,00
173 3,66 208 4,15 243 3,88
174 3,73 209 4,17 244 3,70
175 3,53 210 3,79 245 3,66
92

Tesis Alania Osorio Laura

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UNIVERSIDAD NACIONAL DANIEL ALCIDES

“APLICACIÓN DE LA TEORÍA DE COLAS EN LA ATENCIÓN DE

Bach. Laura Verenice, ALANIA OSORIO

Asesor: Marco Antonio, DE LA CRUZ ROCCA

A Dios, porque a él le debemos todos nuestros logros.

A mi madre Cirene y mi mamita Rayda, por sus

consejos, valores y por su motivación que me permite

ser una persona de bien.

A mi papito Amador por su perseverancia y

constancia que lo caracteriza y que me ha infundado

siempre y a mi padre Orlando por el valor mostrado

para salir adelante.

A mis hermanas por estar conmigo y apoyarme

siempre, los quiero mucho.

En cumplimiento a las disposiciones vigentes del Reglamento de Grados y Títulos de

nuestra Facultad de Ingeniería, Escuela de Formación Profesional de Sistemas y

Computación, pongo a vuestra consideración la presente Tesis Intitulado

“APLICACIÓN DE LA TEORÍA DE COLAS EN LA ATENCIÓN DE CLIENTES

EN LOS CAJEROS DE SUPERMERCADOS VIVANDA TIENDA DE

BENAVIDES – LIMA”, con el propósito de optar el título profesional de Ingeniero

El desarrollo de la investigación abarca el desarrollo práctico del concepto de teoría de

colas aplicándolo a una organización de la sociedad como es la tienda (supermercado)

Vivanda, se busca conocer los beneficios de aplicar de la teoría de colas en la atención

de clientes en los cajeros de supermercados Vivanda tienda de Benavides, ubicado en

el distrito de Miraflores de la ciudad capital del país.

académico universitario, así como al de las empresas de nuestra región.

RESUMEN ....................................................................................................... iii

1 SITUACIÓN PROBLEMÁTICA ........................................................... 1

1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................ 1

1.2 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA ............................................. 3

1.2.1 Problema general ...................................................................... 3

1.2.2 Problemas específicos ............................................................... 3

1.3 OBJETIVO DE LA INVESTIGACIÓN .......................................... 3

1.3.1 Objetivos generales ................................................................... 3

1.3.2 Objetivos específicos ................................................................ 4

1.4 JUSTIFICACIÓN ............................................................................ 4

1.5 IMPORTANCIA Y ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN. ...... 5

1.6 LIMITACIONES. ............................................................................ 5

2 MARCO TEÓRICO ................................................................................ 7

2.1 ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN .............................. 7

2.2 BASES TEÓRICAS CIENTÍFICAS ............................................. 11

2.2.1 Teoría de colas ........................................................................ 11

2.2.2 Estructura del sistema de colas básico .................................... 14

2.2.3 Proceso básico de colas .......................................................... 15

2.2.5 Notación y terminología ......................................................... 18

2.2.6 Condición de estado estable.................................................... 19

2.2.7 Recoger datos de un sistema de colas ..................................... 21

2.2.8 Proceso Poisson y distribución exponencial ........................... 21

2.2.9 Caracterización de las distribuciones de las llegadas y de la

2.2.10 Tipos de colas ......................................................................... 26

2.2.11 Procesos de nacimiento y muerte ........................................... 28

2.2.12 Modelos de colas basados en los procesos de nacimiento y

2.3 DEFINICIÓN DE TÉRMINOS ..................................................... 33

2.4 SISTEMA DE HIPÓTESIS ........................................................... 35

2.4.1 Hipótesis general .................................................................... 35

2.4.2 Hipótesis especificas ............................................................... 35

2.5 VARIABLES ................................................................................. 36

2.6 OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES ..................... 36

CAPITULO III ................................................................................................. 37