Memoria y Especificaciones - FIGARI MIRAFLORES
Memoria y Especificaciones - FIGARI MIRAFLORES
Memoria y Especificaciones - FIGARI MIRAFLORES
MEMORIA DESCRIPTIVA
1.- OBJETO
El presente proyecto tiene la finalidad de dotar con aire acondicionado y ventilación del
Restaurantes Latinoamericanos Perú SAC.
El Restaurante está conformado por tres pisos destinados básicamente a Discoteca, Karaoke y
Restaurante, ubicado en la calle Figari - Miraflores Asimismo, se establece las practicas a seguir en
la ejecución e instalación del sistema respectivo.
Con el objeto de mantener una vía de evacuación libre de humo, en caso de producirse un incendio,
la escalera de escape del edificio se presurizará mediante un sistema compuesto por un ventilador
centrífugo para inyección del aire a lo largo del recorrido de la escalera, un conjunto de rejillas
metálicas de descarga y sensores de presión diferencial.
Este mecanismo es parte del sistema integral de detección, alarma y control de incendio del
edificio. Se accionará a través de un arrancador magnético, el cual se activará con el ingreso de la
señal del sistema central contra-incendio. El sistema deberá ser regulado para tener presión
positiva que no represente una resistencia excesiva que dificulte la apertura rápida de las puertas
de escape de cada uno de los pisos.
Se deberá instalar un detector de humo para ducto en la succión y descarga del ventilador, los
cuales deberán ordenar la parada de éste, en caso de detectarse humo y de este modo evitar que
éste sea inyectado a la escalera de emergencia.
1.3.- Ventilación
Se instalará un extractor de aire tipo centrífugo en la azotea, que extraerá el aire directamente de
las Campanas extractoras (cocina, freidora de papas, parrillas y horno pollero), a través de ductos
metálicos verticales y horizontales que se conectarán para luego expulsar el aire contaminado al
exterior.
Asimismo se instalarán Campanas extractoras con sus respectivos filtros tipo Bafle para evitar el
paso de la grasa y líquidos.
El sistema se complementa con la instalación de un Inyector de aire tipo gabinete, que inyectará
aire tomando aire fresco mediante rejillas de descarga doble de flexión y filtrados tal como se
muestran en los planos del proyecto de ventilación.
Por normas de seguridad, este sistema se alimentará eléctricamente desde dos fuentes de energía
independientes, con arrancadores directos con cableados eléctricos y tuberías conduit.
Se instalarán equipos de extracción tipo gabinete para los servicios higiénicos mediante ductos y
rejillas, la toma de aire serán por las puertas de ingreso.
Los Sistemas de Aire Acondicionado son Equipos de Volumen de Refrigerante Variable para las
ambientes de karaoke, discoteca y restaurante ( pisos del 1 y 2 ).
Para la evaluación de las cargas térmicas en los diferentes ambientes a acondicionar se han
seguido los procedimientos de cálculo de ASHRAE :
CONDICIONES EXTERIORES
Temperatura bulbo seco : 30º C
Temperatura bulbo húmedo : 24º C
CONDICIONES INTERIORES
Temperatura de Ambiente : 24º C
Humedad Relativa : 50 % (no controlada)
2.2 Ventilación
Los volúmenes de aire que se inyectan y/o extraen en cada caso, han sido calculados atendiendo a
las normas de la ASHRAE en función de su uso y de acuerdo a las Normas correspondientes del
Reglamento Nacional de edificaciones.
Ventilacion
CAMPANA
Dimensiones :
Campana isla : 1.60 x 1.30 mt. = 2.08 m2 x 150 pie/min = 3360 cfm
Horno pollero : 0.70 x 1.40 mt = 0.98 m2 x 100 pie/min = 1050 cfm
Para la ejecución de los trabajos se deberá usar mano de obra calificada, herramientas adecuadas
y la dirección técnica de un Ingeniero Mecánico, respaldado por una empresa especializada en este
rubro.
Las Especificaciones Técnicas dan las normas y requisitos mínimos que debe cumplir el instalador
en lo referente a fabricación, instalaciones, calidad de materiales, capacidades y tipo de equipos en
general de todos los elementos necesarios para la correcta instalación del sistema. En caso de
divergencia, se tomará la condición más restrictiva y de más alta calidad, estando a cargo del
Instalador el costo adicional que ello pueda suponer.
4.1 DE LA INSTALACION
- El personal técnico y profesional deberá contar con los elementos y pólizas de seguridad,
de tal manera que se garantice su bienestar durante las actividades que les corresponden.
- Los gastos de transporte, equipos de izaje, andamios, equipos de instalación, herramientas,
desgastes y otros serán exclusivamente de su responsabilidad y no implicarán gasto
adicional para la Restaurante.
- Los materiales, procedimientos de fabricación, pruebas de fábrica, métodos de instalación y
pruebas de operatividad, deberán ajustarse a las normas vigentes de ITINTEC, Código
Nacional de Electricidad, y otras normas nacionales e internacionales aplicables a cada
caso.
- El proveedor deberá incluir dentro de su propuesta todos los materiales y trabajos que
fueran necesarios para el correcto funcionamiento de las instalaciones de los equipos de
aire acondicionado y ventilación, aunque no estuvieran expresamente indicados en los
presentes documentos.
- Antes de iniciarse las instalaciones, el proveedor entregará un plano de replanteo para ser
revisado por la Supervisión, con la finalidad de evitar interferencias con las instalaciones de
otras especialidades (electricidad, sanitarios, cableado estructurado, etc).
Al final de la Obra, el proveedor entregará lo siguiente:
Dos juegos de planos finales de instalación (As Built) y un impreso en CD, en software AutoCad.
Dos Manuales de instalación por cada modelo de equipo instalado, y un impreso en CD.
Dos Manuales de operación y mantenimiento preventivo por cada modelo de equipo instalado y un
impreso en CD.
5.- GARANTIA
ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
Compuestos por Unidades Condensadoras exteriores instaladas en la azotea del edificio y Unidades
Evaporadoras interiores a ubicarse en el interior de los ambientes por acondicionar. Los sistemas
requeridos son del tipo sólo frío.
Unidad de Condensación
Las Unidades Condensadoras serán de expansión directa para Refrigerante ecológico, para trabajar
en 220V/ 3f/ 60Hz. Tendrán gabinete metálico preparado para funcionar a la intemperie. Cada
sistema VRV puede estar compuesto por dos o mas cuerpos modulares que se unen para formar el
sistema completo, teniendo un modulo denominado Líder o “Master” el cual deberá tener dos (02) o
más compresores scroll, uno de los cuales deberá ser del tipo “Scroll Inverter” ò del tipo “Digital
Scroll”.
Los compresores scroll de los otros módulos que no sean el Líder, serán de fabricación Standard.
Los sistemas están construidos para modular su capacidad de funcionamiento de acuerdo a los
distintos requerimientos de enfriamiento permitiendo regular desde un 10% de capacidad a 100%,
sin necesidad de utilizar una línea de Hot Gas Bypass para cumplir las condiciones de mínima
demanda. Contará con controles electrónicos de regulación de la presión del refrigerante en las
líneas de líquido y succión. Deberán tener en la línea de succión un filtro secador instalado en
fábrica.
Serpentín de la unidad de condensación debe contar con protección anticorrosiva de fábrica.
La unidad de condensación contará con una tarjeta de control para recibir información de los
evaporadores conectados a la unidad condensadora para administrar la cantidad de refrigerante a
comprimir. Debe recibir la señal como máximo cada 20 segundos y protección contra
congelamiento.
La tarjeta de control debe incluir adicionalmente: Protector de inversión de fase, protección de
sobrecalentamiento, filtro de ruido para las líneas de alimentación.
Las tarjetas de control, switches y conectores deberán estar protegidos por una capa de uretano ó
similar, para protegerlas de la humedad y polvo.
Contarán con interruptor de alta presión a la salida de cada compresor, sensor de baja presión,
sensor de alta presión, termistor de aire exterior en el serpentín de la unidad de condensación.
Además deberá contar con acumulador de líquido, separador de aceite para cada compresor,
receptor de liquido, filtro secador en la línea de líquido, todos montados en fábrica.
Todas las partes metálicas serán fabricadas en acero galvanizado, con tratamiento y acabado con
pintura anticorrosiva.
Cada unidad condensadora estará cargada con una cantidad de refrigerante o nitrógeno para evitar
ingreso de humedad al sistema y deberán venir completamente cableadas, conexiones de tuberías
y probado en fábrica, lista para su interconexión con las unidades evaporadoras.
Contarán con su certificado de control de calidad emitido por el fabricante.
Unidad Evaporadora
Las Unidades Evaporadoras serán del tipo Fan col para montaje debajo del techo. Trabajarán en
220 V. 1 f. 60 Hz. Con alimentación eléctrica independiente de las Unidades condensadoras. Serán
de un nivel de ruido no mayor a 48dB a la velocidad máxima. La cantidad y capacidades serán
suministradas según tablas de capacidad presentadas en planos. Cada unidad debe incluir su
termostato para instalación en cada ambiente. Los cables serán no polarizados para la
comunicación de control entre evaporadoras y condensadoras.
Las marcas recomendadas que podrán presentarse son: YORK, DAIKIN, McQUAY, LG o
MITSUBISHI, siendo su relación entre la potencia frigorífica proporcionada por el equipo y la suma
de las distintas potencias consumidas igual ó superior a 2.9, según recomendaciones
internacionales.
Las unidades ventiladoras a utilizarse en la presurización de las escaleras de escape del edificio,
contarán con impelente centrífugo tipo “In Line”, con álabes inclinados hacia atrás, montados en
gabinete de acero galvanizado especial para instalarse a la intemperie.
El eje será de acero e irá apoyado en chumaceras con rodamientos de lubricación permanente que
estará montado rígidamente en la estructura metálica. Estos rodamientos serán para trabajo
pesado, autoalineantes y seleccionados para una duración de 80,000 horas funcionando a la
velocidad del rotor especificada.
El impelente será balanceado estática y dinámicamente en fábrica y será accionado mediante fajas
y poleas por motor eléctrico, siendo la polea motriz de paso regulable; el motor deberá tener base
metálica con tensor de fajas y guardafajas.
El motor eléctrico deberá ser del tipo invertir duty de modo que pueda trabajar con bajos rpm. Girará
a 1725 rpm nominales y su potencia será igual ó mayor al BHP requerido por el ventilador. Su
factor de servicio será de 1.15. La alimentación eléctrica será 220 V. - 3 f.- 60 Hz. A fin de cumplir
con las condiciones de diseño, la velocidad de este motor será controlada por un Variador de
Frecuencia.
Procedencia: Importados. Se recomienda las marcas GREENHECK, TWIN CITY ó similares USA,
con certificaciones AMCA y UL.. Podrá ser de procedencia nacional cumpliendo a satisfacción con
los estándares de construcción de los fabricantes indicados.
Esta unidad extractora tipo centrifugo con aletas inclinadas hacia atrás con descarga vertical.
El eje será de acero e irá apoyado en chumaceras con rodamientos de lubricación permanente que
estará montado rígidamente en la estructura metálica. Estos rodamientos serán para trabajo
pesado, autoalineantes y seleccionados para una duración de 80,000 horas funcionando a la
velocidad del rotor especificada.
El impelente será balanceado estática y dinámicamente en fábrica y será accionado mediante fajas
y poleas por motor eléctrico; el motor deberá tener base metálica con tensor de fajas y guardafajas.
El motor eléctrico girará a 1725 rpm nominales y su potencia será igual o mayor al BHP requerido
por el ventilador. Su factor de servicio será de 1.15. La alimentación eléctrica será 220 V. - 3 f.- 60
Hz.
Procedencia: Importados. Se recomienda las marcas GREENHECK, TWIN CITY o similares USA,
con certificaciones AMCA y UL.. Podrá ser de procedencia nacional cumpliendo a satisfacción con
los estándares de construcción de los fabricantes indicados.
8.- VENTILADORES
El inyector de aire con impelente centrífugo tipo “In Line”, montados en gabinete de acero
galvanizado
El impelente será balanceado estática y dinámicamente en fábrica y será accionado directamente
por motor eléctrico.
Procedencia: Importados. Se recomienda las marcas GREENHECK, TWIN CITY o similares USA,
con certificaciones AMCA y UL.. Podrá ser de procedencia nacional cumpliendo a satisfacción con
los estándares de construcción de los fabricantes indicados.
Los baños contarán con extractores aire tipo gabinete con rejilla de extracción incorporada y para
conectarse con ductos en la expulsión del aire. Podrá ser con impelente centrífugo de doble entrada
y doble ancho o axial, montados en gabinete de acero galvanizado
El impelente será balanceado estática y dinámicamente en fábrica y será accionado directamente
por motor eléctrico.
Procedencia: Importados. Se recomienda las marcas GREENHECK, TWIN CITY ó similares USA,
con certificaciones AMCA y UL. Podrá ser de procedencia nacional cumpliendo a satisfacción con
los estándares de construcción de los fabricantes indicados
Fabricados en plancha galvanizada, uniones engrampadas y remachadas, con rieles para el acople
de filtros y salidas para el acople de ductos metálicos, lleva una bandeja para el depósito de grasa.
Para ductos entre 13" hasta 30" en el lado mayor se utilizará plancha de 1/40" (0.6 mm) de espesor
y unidas con correderas de 1" separados por una distancia máxima de 2.40 m.
Para ductos entre 31" hasta 45" en el lado mayor se utilizará plancha de 1/27" (0.9 mm) de espesor
y unidas con correderas de 1" separados por una distancia máxima de 2.40 m.
Para ductos entre 46" hasta 54" en el lado mayor se utilizará plancha de 1/20" (1.20mm) de espesor
y unidas por correderas de 1½" separadas por una distancia máxima de 1.20 m.
Los ductos se sujetarán del techo o paredes con soportes de ángulo de 1.1/2"x1/8" y varillas
redondas de fierro liso de 3/8" de diámetro con sus terminales roscados para recibir tuerca y
contratuerca de amarre.
Los soportes se fijarán a techos o paredes por medio de pernos disparados con rosca igual o
similar al modelo W6-20-32D12 de la marca HILTI.
Todos los soportes se pintarán con dos manos de pintura anticorrosiva.
La distancia entre soportes no será mayor de 2 m.
La unión entre ducto y equipo será con juntas flexibles de lona de 8 onzas de por lo menos 15 cm.
de largo, aseguradas con abrazaderas. Cuando los ductos atraviesen las juntas de dilatación del
edificio se colocarán juntas flexibles de lona de 8 onzas de por lo menos 15 cm. de largo.
En los planos de instalaciones eléctricas se indica el lugar donde se han dejado las previsiones
eléctricas para los equipos de aire acondicionado. El contratista de aire acondicionado ejecutará
totalmente la conexión eléctrica de los equipos desde dichas previsiones.
Será parte de la instalación eléctrica la instalación de todo el sistema de control, los arrancadores
magnéticos y las botoneras de arranque ubicadas en lugares accesibles. Todos los equipos de aire
acondicionado estarán conectados a tierra con su respectivo cable.
Para la conexión eléctrica en general se seguirán las normas técnicas establecidas en el código
nacional de electricidad.
Será mediante tuberías de cobre del tipo “L, estableciéndose los circuitos de Líquido y Succión
entre las Unidades de Condensación y las Unidades Evaporadoras. Para sistemas solo frío, la línea
de succión llevará aislamiento térmico, instalándose además en la Línea de Líquido un visor de
líquido y filtro-secador.
Para los sistemas VRV, se utilizarán derivaciones en “Y” especiales y que serán suministrados por
los fabricantes.
Los empalmes entre las tuberías serán mediante soldadura con varillas de aleación con 5% de plata
como mínimo. Los circuitos antes de ser cargados con refrigerante ecológico, serán sometidos a
pruebas de presión y deshidratación mediante el uso de nitrógeno a una presión de 300 PSI por 24
horas.
El aislamiento exterior de la línea de succión será mediante tuberías de caucho sintético del tipo
Armaflex de ¾” de espesor. Los tramos a la intemperie se protegerán de los rayos ultravioleta
mediante dos manos de pintura Armafinish ó ducto metálico de protección que envuelva el conjunto
de las tuberías de conexión.
Para la carga del refrigerante al sistema se seguirá las recomendaciones que indique el fabricante.
Las pruebas y ajustes de los equipos de Aire Acondicionado serán supervisados personalmente por
el Ingeniero responsable de las instalaciones; para las pruebas y regulaciones se ceñirá a las
instrucciones de los fabricantes.
Una vez que el sistema de distribución de aire se encuentre en operación, deberá balancearse
conforme a los volúmenes de aire que especifican los planos, utilizándose al efecto, instrumentos
aprobados para la regulación de las velocidades en el interior de los conductos y en los elementos
de salida.
Para la medición del aire en las salidas se emplearán anemómetros o velómetros. Una vez
informado el propietario de que el sistema se encuentra balanceado, deberán verificarse en su
presencia todas aquellas pruebas sobre las cuales él exija comprobación.