Informe-Smoothies AINIA Forward

Smoothies, el alimento
healthy de los consumidores.

Introducción
Atendiendo a la tendencia actual de consumo de lo saludable, los smoothies se

han convertido en una forma de consumir frutas y verduras que cubre las
necesidades de los nuevos consumidores, entre ellas: convenience, on the go,
saludable, natural.
En este informe, presentamos los datos obtenidos en un estudio de Social

Listening que hemos realizado en redes sociales donde se han analizado 36.415
textos de Twitter e Instagram de 21.388 autores únicos, con el fin de detectar
tendencias de consumo en la categoría de smoothies, siendo los propios
consumidores los que los elaboran con sus recetas.
Datos técnicos del estudio
62% mujeres
36.415 38% hombres
publicaciones recogidas y
analizadas
21.388
autores únicos
Evolución smoothies
Beneficios funcionales
Hashtags más utilizados en las publicaciones de smoothies
De las 24.201 menciones recogidas al motivo funcional por el que se consumen un 44,05% lo asocian a un alimento saludable.
Los hashtags más utilizados en las publicaciones también hacen referencia a la característica saludable del batido, y entre las palabras
más mencionadas está el término salud como se puede en el word cloud.
Los beneficios funcionales que siguen al factor salud según las publicaciones de los consumidores en redes sociales, podríamos
destacar que un 16,26% de ellos lo utiliza para perder peso y un 10,51% como desintoxicante. Los consumidores también eligen tomar
smoothies como energético, como una bebida refrescante o para entrenamientos deportivos (pre, intra y post), entre otros motivos.
Ingredientes utilizados para elaborar
smoothies
Palabras más utilizadas en las publicaciones de smoothies
Menciones totales
La leche es el principal ingrediente en la elaboración de los smoothies por los consumidores.
Entre las más de 36.000 menciones recogidas, en el word cloud observamos que la leche es el ingrediente que más
aparece.
Ingredientes utilizados para elaborar
smoothies
Para conocer los ingredientes utilizados por los consumidores de smoothies hemos analizado 40.499 menciones a diferentes
alimentos que hemos categorizado para establecer una clasificación de preferencias de consumo.
Momentos de consumo
Palabras más utilizadas en las publicaciones de smoothies
Menciones totales
El desayuno y la merienda son las opciones preferidas por los consumidores para tomar sus smoothies. De todas ellas, el
50,10% hacen referencia al desayuno, preferencia de los consumidores que viene avalada por la nueva tendencia de
consumo de estos batidos, el smoothie bowl, que se suele tomar principalmente en el desayuno.
En el word cloud generado que recoge las palabras más utilizadas en las menciones recogidas para el estudio, el termino
desayuno aparece como una de las palabras con mayor frecuencia.
¿Smoothie de frutas o verduras?
El smoothie de frutas es mucho más popular que el de

verduras.
Tras categorizar las menciones recogidas para

detectar preferencias de los consumidores entre los
smoothies de verduras o de frutas. Hemos encontrado
12.715 referencias directas al tipo de smoothie
(frutas o verduras) y estas las hemos recalculado en
función de las 32.243 menciones que hacían
referencia a los ingredientes que componen un
smoothie.
3
CONCLUSIONES
Conclusiones
A partir del año 2013, la palabra smoothie/s, tuvo un incremento de popularidad considerable en la red, que se ha mantenido
creciente, mostrando su pico más alto en el año 2016. Durante los dos últimos años, las búsquedas han sufrido un ligero
descenso, aunque siguen manteniendo un nivel de popularidad muy elevado.
También se ha detectado que, desde el año 2010 hasta la actualidad, existe un mayor interés por los smoothies en los meses
de junio, julio y agosto, y un descenso importante de este interés, alcanzando los niveles más bajos de popularidad, en los
meses de octubre, noviembre y diciembre.
El principal motivo funcional por el que los consumidores consumen smoothies, es porque son saludables.
Para la elaboración de los smoothies el alimento más utilizado por los consumidores es el plátano con un 14,73% del total, le
siguien la avena (6,90%), el mango (6,53%), los arándanos (5,69%), y las semillas (5,44%).
El desayuno y la merienda son las opciones preferidas por los consumidores para tomar sus smoothies.
Identificación de oportunidades
Podemos concluir que existe una oportunidad para la industria en el desarrollo de smoothies, puesto que son los propios
consumidores los que los elaboran con sus recetas.
Los smoothies de verduras resultan, en general, menos atractivos de consumir, no obstante, es un concepto de consumo muy
interesante para el consumidor y por lo tanto una alternativa al consumo de verduras.
El gran reto para la industria es lograr un sabor y una textura con la combinación de ingredientes adecuados que satisfaga el
factor funcional que busca el consumidor. Por otro lado, cubrir el factor emocional es indispensable para que el consumidor
se sienta bien por estar comprando y consumiendo este producto y por último, pero no menos importante, el factor
experiencial es crucial para asegurar la repetición de compra y consumo. La experiencia que vive el consumidor antes,
durante y después de su consumo, es lo que hará que vuelva a consumir y también que haga de prescriptor recomendándolo a
su red de contactos tanto online como offline.
Nota: Los consumidores reflejan en redes sociales únicamente lo que quieren compartir, no podemos conocer su verdadero comportamiento,
pero en cambio resulta de mucha utilidad monitorizar la opinión de los consumidores en redes sociales para descubrir tendencias.

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Atendiendo a la tendencia actual de consumo de lo saludable, los smoothies se

En este informe, presentamos los datos obtenidos en un estudio de Social

La leche es el principal ingrediente en la elaboración de los smoothies por los consumidores.

El smoothie de frutas es mucho más popular que el de

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