PRODUCCIÓN DE ÁCIDO ACÉTICO A PARTIR DE

INTEGRANTES:
Adrada Londoño Samuel Stiven
Carrillo Torra Nany Marlen
Celis Anteliz Maryith Dayanna
Daza Peña Yulieth Katherine
 Tabla de contenido

Introducción…………………………………………………………………………………
……………………………………….
1.Estudio de mercado
………………………………………………………………………………………………
……………..
1.1 Procedencia de las materias
primas…………………………………………………………………………….
1.2 Análisis
nacional………………………………………………………………………………………
………………
1.3 Análisis a nivel de América latina
…………………………………………………………………
1.4 Análisis
internacional…………………………………………………………………………………
…
1.5 Características y tendencia del
mercado………………………………………………………………………………………
…………………
2. Pruebas de
control………………………………………………………………………………………
……………
3. Análisis de
riesgo…………………………………………………………………………………………
……
 INTRODUCCIÓN

El ácido metilencarboxílico o también conocido como ácido acético, es un compuesto

líquido, cristalino, considerado un buen conductor de electricidad; se caracteriza por la
absorción de agua de diferentes fuentes, tiene un comportamiento similar a los cristales del
hielo cuando se expone a temperaturas bajas.[1]
Louis Pasteur en 1890 descubrió que la cocción de los alimentos evita la fermentación del
ácido acético provocada por las bacterias aeróbicas, ya que mata los microbios y preserva
las propiedades organolépticas de los alimentos. Este fenómeno, conocido como
pasteurización, hizo posible la elaboración de productos lácteos, vino, conservas y otros
productos, aumentando la industria alimentaria; el ácido acético se encuentra diluido en
ciertas plantas y frutas, como la uva, por lo que podemos encontrarlo en el vinagre de vino,
manzana y maíz, entre otros.[1]
La aplicabilidad del ácido acético es numerosa en las industrias, en el hogar, debido a su
efecto conservador, en la eliminación de bacterias que no soportan el contacto con un ácido
y en su forma activada, también se utiliza como sustrato en reacciones catalizadas por
enzimas conocidas como acetiltransferasas, especialmente histona acetiltransferasas. [2]
A partir de este, se puede obtener etanol. En cuanto a su obtención, existen diversos
métodos, entre los cuales encontramos la fermentación y la síntesis química. Los
principales métodos de obtención son:
● Carbonilación de metanol: El metanol para la producción de ácido acético fue
descubierto en el año 1913, es de los métodos más usados. En su reacción
encontramos que el metanol actúa con el monóxido de carbono, el cual es
impulsado por un catalizador, con la ayuda del yodometano.[2]
● Oxidación del acetaldehído: Se considera el segundo método de preparación más
importante, aunque no es competitivo con la carbonilación de metanol. El
acetaldehído se puede obtener por oxidación de butano o nafta ligera o por
hidratación de etileno. Cuando el butano o la nafta se calientan con aire en presencia
de varios iones metálicos, incluidos manganeso, cobalto y cromo, se forman
peróxidos de acuerdo con la ecuación química y luego se descomponen en ácido
acético.[2]
● Oxidación del etileno: El acetaldehído se puede producir a partir de etileno por el
método de Wacker, pero se debe tener cuidado para que no se oxide. Más
recientemente, la empresa química Showa Denko, que abrió una planta de oxidación
de etileno en Oita, Japón, en 1997, ideó un método más económico para convertir el
etileno en ácido acético. El proceso es iniciado por un catalizador metálico.[2]
 ● Fermentación oxidativa: Ocurre en presencia de oxígeno, por esto se da la
oxidación, que acelera el proceso para la obtención de insumos comunes, la
reacción química por la que pasa este proceso es:[2]

● Fermentación anaeróbica: La fermentación anaeróbica involucra un número

complejo de microorganismos con diferentes propiedades y oportunidades durante
la producción de metabolitos, el terminal es una sustancia orgánica como el ácido
láctico, ácido propiónico, ácido acético, butanol, etanol y acetona.[2]

PROCEDENCIA DE MATERIAS PRIMA

En base a los diferentes métodos de obtención, mencionados anteriormente, se entiende que

las materias primas serán diferentes para las producciones industriales, alimenticias y entre
otras
● El metanol es una de las más usadas desde los antiguos egipcios donde lo obtenían
por medio de la pirólisis de la madera, para nuestro producto de interés se necesita
la ayuda de catalizadores y todo este proceso realizándose a altas temperaturas y
presiones.[2]

● El acetaldehído es un compuesto orgánico, su obtención puede ser por medio de la

oxidación del etanol con dióxido de manganeso.[2]

● Mediante el etanol cuando se expone a fermentación por bacterias pueden llegar a

convertirlo en ácido acético.[3]

● El acetato de metilo forma el ácido acético al someterse a hidrólisis, este es usualmente

usado como solvente, al relacionarse con bases acuosas o ácidos acuosos este no se
comporta estable
ANÁLISIS NACIONAL

En Colombia desde el ministerio de salud se regula y establece normas a seguir para los
aditivos alimentarios con el fin de evitar efectos nocivos a la salud con la resolución 4126
de 1991.[4]
La producción en Colombia del ácido acético, tiene su mayor productor el cual es Sucroal,
ya que se reporta que esta empresa ofrece el 95% del mercado nacional, es decir, el 95% del
vinagre que se vende en el país es fabricado por ellos y a su vez exporta a 32 países. En
Sucroal se producen alrededor de 34000 toneladas métricas.[5]
Otras empresas que comercializan el ácido acético en Colombia son: Quimicompany,
pochteca, distribuidora aliados, quisol, distribuidora de químicos industriales, PK CHEM,
Antioqueña de químicos y otras.

Figura 1. Valores de importación de ácido acético en Colombia en 2022.

Fuente. Trade map [6]

La anterior gráfica muestra el aumento en el valor de importaciones del mercado del ácido
acético, donde se evidencia un claro aumento en el valor del 2022, siendo este 2.581 miles
de dólares.[6]

Del mismo modo, la siguiente gráfica muestra el comportamiento del mercado de

exportaciones de este producto, en 2021 hubo un alza de este valor, respecto años
anteriores; del mismo modo, en 2022 el mercado fue menor en unos cuantos miles de
dólares. Según estadísticas y datos, Colombia ocupó el 3er puesto a nivel latinoamericano
en exportaciones y el 2do puesto en importaciones en el año 2022. [6]

Figura 2. Valores de Exportación de Ácido Acético en Colombia de 2022.

Fuente. Trade Map [6]

ANÁLISIS EN AMÉRICA LATINA

En América latina se ha evidenciado un crecimiento considerable en el mercado del ácido

acético, debido a la continuamente creciente demanda de industria alimentaria, el mercado
tuvo un valor en 2021 de 65 millones de dólares y se espera que el mercado en este sector
crezca anualmente un 4,50% durante los años 2023 al 2028.[7]
Brasil y México ocupan los 2 lugares más importantes en Latinoamérica en el mercado del
ácido acético.[7]
En el año 2022 en América latina los principales exportadores de ácido acético, como se
mencionó anteriormente fueron Brasil, con una suma de 1.034 miles de dólares en
exportaciones y México con 329 miles de dólares; en toda la región de América latina hubo
un valor de exportaciones de alrededor de 1.374 miles de dólares y un valor de
importaciones mayor, aproximadamente 10,149 miles de dólares. [6]
Figura 3. Valores de importación del ácido acético en América latina en el 2022.
Fuente: Trade Map [6]

Figura 4. Valores de exportación de ácido acético en América en 2022.

Fuente: Trade Map [6]
ANÁLISIS INTERNACIONAL

Para el 2019 el tamaño del mercado mundial de ácido acético estaba valuado en 8,92 mil
millones de dólares, con una tasa de aumento esperada para el 2027 de un 5,2 % esto
debido a la gran necesidad de producción del monómero de acetato de vinilo, el cual
representa el mayor consumo del ácido acético producido, debido a sus amplios usos. [8]
En los últimos años, debido a la pandemia COVID-19 el mercado del ácido acético y sus
derivados se vio afectado, por la inactividad de las industrias donde este se emplea, como
pinturas, recubrimientos, poliésteres, comidas, industria textil y demás. [9]

Figura 5. Distribución de los usos del ácido acético.

Fuente: mordor intelligence [9]

La región de Asia pacifico es la de mayor consumo de este producto, respecto al mercado

mundial (62%); posterior a la pandemia se espera un crecimiento exponencial en la
demanda de este ácido, por su amplio campo en la industria textil, como medida, se estimó
en 2020 el volumen del VAM en esta región del mundo, la misma fue de 5,2 millones de
toneladas y para 2030 se espera que esta cifra incremente a 9,079 millones de toneladas,
indicando así un crecimiento mayor al 5,7% y debido a esto, la demanda del ácido acético
aumentará proporcionalmente.[9]
Por otro lado, se estipula que China es el mayor productor y exportador de la región
Asia-Pacífico y así mismo en todo el mundo.[9]
De un modo similar, en la región Europea , con un mayor énfasis en países como Alemania,
Italia, Francia y el reino unido, para el año 2018, al haber un aumento progresivo en la
necesidad de adquirir alimentos envasados, se vio incrementada la demanda de dichos
envases lo cual repercutió en la demanda en aumento de ácido acético. En Norteamérica
hay una amplia demanda de etanol en diferentes industrias (90%) y un aumento en el uso de
gas, sustancia que contiene un 85% de etanol, al requerir con urgencia del etanol, se
requiere en mayor medida la producción de ácido acético para la producción del mismo.[8]
A nivel mundial se destacan algunas empresas en la producción del ácido acético, entre
ellas se encuentran, Celanese Corporation, Eastman Chemical Company, INEOS, Jiangsu
SOPO y British Petroleum Chemicals, siendo la primera de la lista una empresa
norteamericana, que destaca de entre las demás siendo así la mayor productora de este
ácido. [9]
La siguiente gráfica evidencia la distribución global de la demanda del ácido acético a nivel
mundial. [8]

Figura 6. Demanda del ácido acético a nivel mundial. [8]

CARACTERÍSTICAS Y TENDENCIAS DEL MERCADO

El mercado del ácido acético se ha ido estudiando desde el 2017 y se pretende estudiar
hasta el 2027, según la CARG, tasa de crecimiento anual compuesto, la cual consta de un
periodo de 5 a 10 años.
El mercado del ácido acético se encuentra ligado a los subproductos, como lo son el acetato
de vinilo, el ácido tereftálico purificado, acetato de etilo, anhídrido acético, entre otros y la
geografía donde están situados los mercados. Los productos derivados son aplicados en los
plásticos, polímeros, pinturas, industria alimentaria, textil, farmacéutica. La producción de
adhesivos y selladores empleados en la industria automotriz, influye directamente en la
demanda del ácido acético. De igual manera, las pinturas, los revestimientos, diluyentes y
pegamentos, utilizados en la elaboración de los vehículos eléctricos y en la construcción,
también impacta de manera positiva en el mercado del ácido acético. Sin embargo, esto se
vio perjudicado en el 2020, por el COVID-19, puesto que, por el aislamiento preventivo
diferentes empresas y obras cerraron, por ende la adquisición del ácido acético disminuyó
negativamente. [9]
El mayor aporte en el mercado, lo encabeza Asia- Pacífico, en el 2021 con la reapertura de
las distintas fabricadoras de autos y de las distintas obras, la demanda aumentó de manera
positiva, con una participación alta, evaluando hacia los 16720 kilotones. Su crecimiento
en el mercado ha sido aproximadamente del 5%. [9]. Se utiliza mayormente en China, India
y Japón, puesto que la venta de plásticos y sus derivados ha aumentado. [8]
En países de Europa como Alemania, Italia, Reino Unido y Francia, el uso de ácido acético
ha aumentado significativamente, ya que se utiliza en la industria alimentaria, de bebidas y
en la fabricación de sus envases. [8]
Los diferentes efectos negativos en el medio ambiente, que conlleva el uso de ácido acético,
frenan el crecimiento en el mercado, sin embargo, es posible que con el manejo de nuevas
tecnologías se pueda mejorar la eficiencia en su producción, de modo que haya nuevas
oportunidades futuras en el mercado. [9]
Se recolectaron los datos de la importación y exportación de ácido acético en Colombia en
los últimos 5 años. En este periodo, importó 43.776.715 kg, para un total de $30.901.523
dólares, los principales países de origen fueron Estados Unidos, Corea del Sur y China. [10]
Por otro lado, Colombia produce poca cantidad de ácido acético, de modo que su
exportación es muy baja. En este lapso de tiempo, se han exportado 692.262 kg, valorados
en $1.883.279 dólares, siendo Alemania, Estados Unidos y Venezuela los principales países
de destino. [10]
En cuánto al registro de ventas de las materias primas, etileno y oxígeno; Colombia importa
grandes cantidades de etileno (41.282.678 kg), que superan los 40 millones de dólares,
donde México, Brasil y Estados Unidos son los exportadores. [11]
Su exportación es extremadamente baja (192 kg), y no sobrepasa los 5 mil dólares.
Ecuador y Perú son los principales importadores del etileno Colombiano. [11
El registro de ventas del oxígeno, considera un total exportado de $1.681.634 dólares, para
una cantidad de 5.364.493 kg, estando las Antillas Holandesas y Aruba a la cabeza de los
países de destino. Las importaciones registradas superan los trescientos mil kilogramos, que
se valoran por $382.453 dólares. Estados Unidos, Canadá y Trinidad y Tobago son los
principales exportadores. [12]
Aproximadamente cinco millones de toneladas por año de ácido acético, son producidas
por Estados Unidos. En Europa se producen alrededor de un millón de toneladas por año y
un 0,7 millones de toneladas por año en Japón.
Las empresas más productoras de ácido acético son: Celanese y BP Chemicals, que
producen alrededor del 50% del ácido acético. [20]
f. Clientes potenciales
Los principales consumidores de ácido acético para el 2021, fueron India (27,8%), México
(7,48%), Bélgica (9,01%), Singapur (6,81%) y Alemania (6,44%), como se puede apreciar
en la figura 7. [13]
De igual manera, países de Europa utilizan el ácido acético en grandes cantidades en la
industria alimentaria y de bebidas; en Asia Pacífico se emplea en los polímeros y plásticos.
En la región norteamericana, se requiere para la producción de etanol para la industria
automotriz, como se mencionó anteriormente. [8]

Figura 7. Países importadores de ácido acético para el 2021. [13]

g. Países con mayor producción del producto de interés.

El estudio de mercado más reciente en cuanto a los principales productores de ácido
acético, se realizó para el año 2021 donde se reportaron los principales suministradores
como se puede observar en la Tabla 1. [13]

PAÍS % DE EXPORTACIÓN DINERO [USD]

China 26,5 $852M

Estados Unidos 18,2 $586M

Malasia 11,4 $367M

 China Taipei 8,57 $276M

Singapur 8,57 $276M

Tabla 1. Países con mayor producción de ácido acético. [13]

Es importante aclarar que existen otros países que también exportan una cantidad
significativa de ácido acético en el mundo, que no son los mencionados en la Tabla 1, los
cuales se denominan exportadores secundarios de ácido acético y se pueden visualizar en
la Figura 8. [13]

Figura 8. Todos los países exportadores de ácido acético para el 2021. [13]

CONTROL DE CALIDAD

Proceso Pureza Subproductos Catalizador

Carbonilación de 99,98% N/A Homogéneo a

metanol. base de cobalto,
rutenio, iridio,
níquel o rodio.
 Proceso de 30% Acetona, ácido fórmico, Homogéneo a
oxidación de ácido propiónico. base de acetato
hidrocarburos. de cromo.
(Butano, nafta)

Oxidación de 99,5% Dióxido de carbono y Sólido como

etileno. agua. paladio metálico
combinado.

Tabla 2. Comparación de los diferentes procesos para la obtención de ácido acético. [14][15]

La pureza del ácido acético depende totalmente del proceso con el se lleve a cabo la
obtención del mismo, como se puede visualizar en la Tabla 1, los tres métodos tienen
subproductos diferentes y se dan por medio de catalizadores distintos. Es importante
resaltar que la oxidación de etileno es el mejor proceso industrialmente ya que usa
catalizadores heterogéneos que a su vez causan un menor impacto ambiental y es más fácil
su recuperación.

Los parámetros de control de calidad del ácido acético son:

Concentración: Esta concentración por lo general a escala industrial se suele medir

mediante un instrumento que se llama refractómetro o en un laboratorio también es bastante
común medir la concentración por una titulación ácido – base. [16]

Acidez total: Otro aspecto bastante importante para determinar es la acidez esta se
determina por una titulación de una concentración conocida de una solución de hidróxido
de sodio, por lo general con la fenolftaleína como indicador. [17]

Punto de congelación y ebullición: Estos puntos de congelación y ebullición se

determinan para así mismo determinar su pureza comparando el valor con literatura ya
estipulada. [18]

Color: Es importante saber que el color del ácido acético obtenido debe ser un color claro y
sin turbidez.

Contenido de impurezas: Este es un apartado bastante importante en el control de calidad

para poder asegurar que tan puro se obtuvo el ácido acético, para este caso se utiliza unos
equipos robustos de laboratorio. [19]
Envasado y etiquetado: Por último, este apartado depende totalmente de donde se este
produciendo el ácido acético ya que esto va de acuerdo a los estándares de seguridad de
cada país.

BIBLIOGRAFÍA

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Pochteca Colombia | Venta de materias primas para la
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Wikipedia, la enciclopedia libre. Wikipedia, la enciclopedia
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1991. Recuperado de:
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[9] MERCADO DE ÁCIDO ACÉTICO: CRECIMIENTO, TENDENCIAS, IMPACTO DE
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[10] Veritrade. Importaciones y exportaciones de ÁCIDO ACÉTICO. Recuperado de:
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[11] Veritrade. Importaciones y exportaciones de ETILENO. Recuperado
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[12] Veritrade. Importaciones y exportaciones de OXÍGENO. Recuperado
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[13]
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https://oec.world/es/profile/hs/acetic-acid#:~:text=Ácido%20acético%20es%20el%20producto,,
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[14] K.-I. Sano, H. Uchida, and S. Wakabayashi, “A new process for acetic acid production
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[15] F. T. Yap, “One-step Oxidation of Ethylene to Acetic Acid using Hydrophobic

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[16]¿Cómo se determina el contenido ácido de un vinagre? | Quimitube. (2014). Quimitube

Toda la Química de 2º de Bachillerato y Selectividad.
https://www.quimitube.com/como-se-determina-el-contenido-acido-de-un-vinagre/

[17]Villar, M. (s.f.). Determinación del grado de acidez de vinagres comerciales de distinta

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https://idus.us.es/bitstream/handle/11441/95638/Determinación%20del%20grado.pdf?sequenc
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%203%20gotas%20de%20fenolftaleína.
[18] Punto de Ebullición - Concepto, cómo se calcula y ejemplos. (s.f.). Concepto.
https://concepto.de/punto-de-ebullicion/

[19]Martorell, G. (2023). Cromatografía de gases. Serveis Cientificotècnics - Servicios

Cientificotécnicos - Universitat de les Illes Balears.
https://sct.uib.es/Instruments-i-equips-dels-Serveis-Cientificotecnics/Area-de-cromatografia/Cr
omatografia-de-gases.cid108074#:~:text=La%20cromatografía%20de%20gases%20(GC,com
pleja%20formada%20por%20compuestos%20volátiles.

[20] González M. Golzáles V. Jordá J. Rigueiro A. Tauste A. Planta de producción de ácido

acético. (2007) Volumen 1. Pág 26. Recuperado de:
https://ddd.uab.cat/pub/trerecpro/2007/hdl_2072_96263/PFC_ISKingenieros_01.pdf