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    Dop (Ciruelas)

    Cargado por

    Alejandro Apaza Rojas
    El documento describe un proceso de 14 pasos para producir pulpa de ciruela y un proceso de 9 pasos para producir néctar de ciruela. Los pasos incluyen lavar, seleccionar, deshuesar y refinar las ciruelas, cocer la pulpa, diluir el néctar, llenar, cerrar y etiquetar los envases, y empacar las cajas finales.

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    Dop (Ciruelas)

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    Alejandro Apaza Rojas
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    El documento describe un proceso de 14 pasos para producir pulpa de ciruela y un proceso de 9 pasos para producir néctar de ciruela. Los pasos incluyen lavar, seleccionar, deshuesar y refinar las ciruelas, cocer la pulpa, diluir el néctar, llenar, cerrar y etiquetar los envases, y empacar las cajas finales.

    Descripción original:

    dop ciruelas

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    El documento describe un proceso de 14 pasos para producir pulpa de ciruela y un proceso de 9 pasos para producir néctar de ciruela. Los pasos incluyen lavar, seleccionar, deshuesar y refinar las ciruelas, cocer la pulpa, diluir el néctar, llenar, cerrar y etiquetar los envases, y empacar las cajas finales.

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    de 1

    Ciruela

    1 Lavar

    1 Seleccionar

    2 Deshuesar

    3 Refinar

    Pulpa Néctar
    18%

    azúcar
    10 Cocer 4 Diluir

    Ácido cítrico, pectina,


    azúcar agua
    Verificar Desairar, homogenizar,
    3 consistencia 5
    pasteurizar
    y color

    11 Llenar 6 Llenar
    Tapas de plástico Tapas de

    plástico
    12 Cerrar 7 Cerrar
    Etiquetas Etiquetas

    13 Etiquetar 8 Etiquetar

    14, 4 Empacar 9, 2 Empacar

    5 Inspeccionar cajas

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