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    Mapeo de Procesos - Trab N°8

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    Luis Ivan Tasayco Goicochea
    Este documento clasifica los procesos de una cervecería artesanal en tres tipos: estratégicos, productivos u operativos, y de apoyo o soporte. Los procesos estratégicos incluyen la gestión de calidad, administración y gestión comercial y financiera. Los procesos productivos u operativos son molienda, fermentación, filtración y envasado. Los procesos de apoyo son mantenimiento, almacenamiento, abastecimiento, vigilancia y distribución.

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    Mapeo de Procesos - Trab N°8

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    Luis Ivan Tasayco Goicochea
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    Este documento clasifica los procesos de una cervecería artesanal en tres tipos: estratégicos, productivos u operativos, y de apoyo o soporte. Los procesos estratégicos incluyen la gestión de calidad, administración y gestión comercial y financiera. Los procesos productivos u operativos son molienda, fermentación, filtración y envasado. Los procesos de apoyo son mantenimiento, almacenamiento, abastecimiento, vigilancia y distribución.

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    MAPEO DE PROCESOS - TRAB N°8

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    NORMA ISO 9001:2015 –

    MAPEO DE PROCESOS EN LA
    CERVEZA ARTESANAL
    GRUPO 3
    CATARI JUSTO, JORGE ANTONIO
    PAUCAR LUDEÑA, ADELÍ YSABEL
    TASAYCO GOICOCHEA, LUIS IVAN
    VILLA HILARIO, RUBÍ MICHELLE
    IDENTIFICACIÓN DE TIPOS

    DE PROCESO

    ESTRATÉGICOS PRODUCTIVO U OPERATIVO APOYO O SOPORTE

    Gestión de Calidad Molienda Mantenimiento

    Administrativo Fermentación y maduración Almacenamiento de granos


    Comercialización Abastecimiento


    Filtración Vigilancia


    Envasado Distribución
    PROCESOS ESTRATEGICOS

    PLANIFICACIÓN GESTIÓN FINANCIERA GESTIÓN COMERCIAL

    PROCESOS OPERATIVOS
    ENTRADAS CLIENTES/USUARIOS

    SALIDAS: CLIENTES/USUARIOS
    PROVEEDORES PLANIFICACIÓN DE
    PRODUCCIÓN DESPACHO
    INSUMOS PEDIDOS

    PROCESOS DE APOYO

    VENTAS

    CONTADOR EXTERNO
    COMERCIAL
    ATENCIÓN AL CLIENTE
    FICHA DE PROCESO
    ¡MUCHAS GRACIAS!

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