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    3.1 Cuestionario Colima

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    AGUILAR RAMÍREZ María Fernanda
    Este documento presenta un cuestionario sobre la gastronomía típica del estado de Colima en México. Resume que Colima significa "lugar donde tuerce el agua" en náhuatl, tiene 10 municipios y su sector más importante es el de servicios. Destaca que Tecomán es el principal productor de limón, y menciona platillos como langostinos del río, cangrejo a la diabla y ceviche colimense, así como postres como alfajor de piña y cocada. Explica detalles de algunos platillos como cam

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    3.1 Cuestionario Colima

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    AGUILAR RAMÍREZ María Fernanda
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    Este documento presenta un cuestionario sobre la gastronomía típica del estado de Colima en México. Resume que Colima significa "lugar donde tuerce el agua" en náhuatl, tiene 10 municipios y su sector más importante es el de servicios. Destaca que Tecomán es el principal productor de limón, y menciona platillos como langostinos del río, cangrejo a la diabla y ceviche colimense, así como postres como alfajor de piña y cocada. Explica detalles de algunos platillos como cam

    Descripción original:

    Colima

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    Este documento presenta un cuestionario sobre la gastronomía típica del estado de Colima en México. Resume que Colima significa "lugar donde tuerce el agua" en náhuatl, tiene 10 municipios y su sector más importante es el de servicios. Destaca que Tecomán es el principal productor de limón, y menciona platillos como langostinos del río, cangrejo a la diabla y ceviche colimense, así como postres como alfajor de piña y cocada. Explica detalles de algunos platillos como cam

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    de 1

    3.

    1 Cuestionario Colima

    María Fernanda Aguilar Ramírez


    20001962
    Gastronomía 701
    Cocina Mexicana l
    3er Parcial

    1. ¿Qué significa el nombre de Colima? De origen náhuatl: Lugar donde tuerce el agua

    2. ¿Cuántos municipios tienen el estado de Colima? 10

    3. ¿Cuál es el sector más importante del estado? Sector Servicios con gran infraestructura de
    transportes y almacenes, y su puerto es el líder en el manejo de contenedores y carga a nivel
    nacional

    4. ¿Cuál es el municipio dónde más limón se produce? Tecomán

    5.Menciona tres postres típicos de Colima: Alfajor de piña, cocada, plátanos deshidratados

    6.Menciona tres platillos típicos de Colima: Langostinos del rio, cangrejo a la diabla, ceviche
    colimeño y tatemado de carne de puerco.

    7. ¿Describe algunos de los platillos mostrados en el video? 


    Camarón a la mantequilla, con pimiento morrón y cebolla en juliana, champiñones, con aderezo,
    curry y salsa inglesa, con queso gratinado, con guarnición de ensalada de col, arroz y salsa de
    jitomate. Sopito gordo: hecho a base de masa nixtamalizada, frito, se le añade frijoles, con lomo de
    cerdo sellado, con col, jitomate, cebolla, queso Cotija, rábano y salsa.
    Enchiladas dulces/ Enchiladas colimotas rellenas de picadillo: Hacen un mole rojo con piloncillo y
    chocolate, se sancocha la tortilla, se baña en el mole, se rellena de picadillo y se envuelven, con
    cebolla, mucho queso, rábano y lechuga.
    Minguiche: Almuerzo típico hecho con: Salsa hecha a base de jitomate y especies con elote, se baña
    el queso fresco con la salsa, con frijoles y totopos.
    Ceviche de camarón: se le agrega sal pimienta y limón al camarón picado, con cebolla, jitomate,
    pepino, salsa verde y aceite de oliva.

    8. ¿Por qué es famosos el pan de Comala? Conocido por los peregrinos. Pan tradicional, elaborado
    artesanalmente sin químicos, la masa la nombran: bastón, elaboran alrededor de 35 panes distintos,
    empanadas, conchas, etc.

    9. ¿Qué es la tuba? Es un subproducto de la palma de cocotero, que trajo un navegante español que
    venia de una isla de oriente/pacifico sur, se despunta el vástago, la amarran, la cuelgan a un traste y
    se vacía el agua de la palma, esa es la tuba; “la sangre de la palma.

    10. ¿Qué ingredientes se le agregan tradicionalmente a la tuba? Tiene pepino, betabel, manzana y
    algunas personas les agregan cacahuate.

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